DB32-T 1264-2024 天目湖白茶質(zhì)量分級

江蘇省地方標準DB32/T1264—2024代替DB32/T1264—2017天目湖白茶質(zhì)量分級QualitygradingofTianmuhubaicha2024-11-25發(fā)布2024-12-25實施江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)出布發(fā)出布版Ⅰ本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB32/T1264—2017《天目湖白茶質(zhì)量分級》，與DB32/T1264—2017相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：a）增加了卷曲形天目湖白茶感官要求（見5.2，2017年版的5.2b）修改了碎末指標，改為粉末指標，并修改了限量值d）增加了“凈含量”要求。凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定（見5.5e）增加引用了產(chǎn)品銷售包裝應符合GB23350的規(guī)定（見8.2.3請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由溧陽市市場綜合檢驗檢測中心提出。本文件由江蘇省茶產(chǎn)業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口并組織實施。本文件起草單位：溧陽市市場綜合檢驗檢測中心（江蘇省茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心）、溧陽市天目湖玉枝特種茶果園藝場。濮學棟。本文件2008年首次發(fā)布，2016年第一次修訂，本次為第二次修訂。1DB32/T1264—2024天目湖白茶質(zhì)量分級本文件規(guī)定了天目湖白茶的術(shù)語和定義、鮮葉原料要求及分級、產(chǎn)品要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標本文件適用于天目湖白茶質(zhì)量分級。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評方法GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。天目湖白茶Tianmuhubaicha（理條或揉捻）、烘干等工藝制成的綠茶，分為扁形或卷曲形綠茶。2DB32/T1264—20244鮮葉原料分級及要求以一芽一葉初展為主，鮮葉完整，葉色轉(zhuǎn)白。以一芽一葉~一芽二葉初展為主，鮮葉完整，葉色轉(zhuǎn)白。以一芽二葉為主，鮮葉完整，葉色轉(zhuǎn)白。5產(chǎn)品要求5.1基本要求應符合GB/T14456.1的相關(guān)要求。5.2感官指標感官指標要求，扁形天目湖白茶應符合表1的規(guī)定，卷曲形天目湖白茶應符合表2的規(guī)定。表1扁形天目湖白茶感官要求級別外形內(nèi)質(zhì)條索色澤整碎勻凈度香氣湯色滋味葉底特級挺秀微扁勻整勻凈嫩香馥郁鵝黃明亮鮮爽回甘玉白明亮、莖脈翠綠一級挺直略扁勻整勻凈清香嫩黃綠明亮鮮爽嫩黃明亮、莖脈顯翠綠二級尚挺直略扁勻整勻凈栗香黃綠明亮尚鮮爽黃綠明亮、脈綠表2卷曲形天目湖白茶感官要求級別外形內(nèi)質(zhì)條索色澤整碎勻凈度香氣湯色滋味葉底特級緊細卷曲勻整勻凈嫩香持久鵝黃明亮鮮醇甘爽玉白明亮、莖脈翠綠一級緊結(jié)卷曲勻整勻凈栗香嫩綠明亮鮮醇嫩黃明亮、莖脈顯翠綠二級尚緊彎曲勻尚整勻凈栗香黃綠明亮鮮尚醇黃綠明亮、脈綠5.3理化指標理化指標要求應符合表3的規(guī)定。3DB32/T1264—2024表3理化指標要求項目指標水分（質(zhì)量分數(shù)）/%≤6.0總灰分（質(zhì)量分數(shù)）/%≤7.0水浸出物（質(zhì)量分數(shù)）/%≥36.0粉末（質(zhì)量分數(shù)）/%≤1.05.4食品安全指標5.4.1污染物限量應符合GB2762的規(guī)定。5.4.2農(nóng)藥殘留限量應符合GB2763的規(guī)定。5.5凈含量執(zhí)行。6試驗方法6.1.1取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.1.2樣品制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。6.2感官指標感官指標按GB/T14487和GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。6.3理化指標6.3.1水分的檢測按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。6.3.2總灰分的檢測按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。6.3.3水浸出物的檢測按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。6.3.4粉末的檢測按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗規(guī)則7.1檢驗分類分為出廠檢驗和型式檢驗。以同期加工、同一級別、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批，同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格和包裝應一致。按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。4DB32/T1264—20247.4出廠檢驗7.4.1檢驗項目包括感官指標、水分、凈含量。7.4.2產(chǎn)品應經(jīng)廠質(zhì)檢部門檢驗合格后簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證，方可出廠。7.5型式檢驗7.5.1型式檢驗的樣品應在出廠檢驗合格的產(chǎn)品中隨機抽取。7.5.2型式檢驗項目為本文件第5章規(guī)定的全部項目。7.5.3有下列情況之一時，應進行型式檢驗：a）正常生產(chǎn)時每年進行一次；b）加工原料、工藝、機具有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c）兩次檢驗結(jié)果差異較大時；d）法定監(jiān)管部門提出型式檢驗要求時。7.6判定規(guī)則7.6.1凡劣變，有異味的產(chǎn)品，均判定該批產(chǎn)品為不合格或該次型式檢驗不合格。7.6.2產(chǎn)品經(jīng)檢驗如有理化指標不合格或感官指標經(jīng)綜合判定后不合格，可從同批產(chǎn)品中加倍抽樣對不合格項進行復驗，復驗結(jié)果如仍有不合格項，則判定該批產(chǎn)品為不合格或該次型式檢驗不合格。8.1.1產(chǎn)品標簽應符合GB7718的有關(guān)規(guī)定。8.1.2包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。8.2.1包裝容器應用干燥、清潔、無異味及不影響茶葉品質(zhì)的材料制成，接觸茶葉的內(nèi)包裝材料應符合GH/T1070和食品包裝衛(wèi)生標準的規(guī)定。8.2.2包裝應牢固，能保護茶葉品質(zhì)，便于攜帶、貯存和運輸。8.2.3