專題07第四章-生物大分子(A卷基礎(chǔ)篇)檢測-(原卷版)

專題07第四章生物大分子(A卷基礎(chǔ)篇）檢測一、選擇題（每小題只有一個(gè)正確選項(xiàng)，共16*3分）1．依次鑒別淀粉溶液、雞蛋清溶液、葡萄糖溶液時(shí)，所用主要試劑和現(xiàn)象如下，下列所用試劑順序與對應(yīng)現(xiàn)象均正確的是試劑：①新制懸濁液②碘水③濃硝酸現(xiàn)象：a.變藍(lán)色b.產(chǎn)生磚紅色沉淀c.變黃色A．②、①、③ B．③、②、①C．②、③、① D．②、③、①2．下列有關(guān)核酸的敘述中，正確的是A．除病毒外，一切生物都有核酸存在 B．核酸分子均呈雙螺旋結(jié)構(gòu)C．核酸是生物的遺傳物質(zhì) D．組成核酸的基本單元是脫氧核苷酸3．將雙螺旋結(jié)構(gòu)的分子徹底水解，得到的產(chǎn)物是A．兩條脫氧核苷酸長鏈 B．四種脫氧核苷酸C．磷酸、含氮堿基、脫氧核糖 D．、、、、五種元素4．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是與生命息息相關(guān)的物質(zhì)，下列有關(guān)說法正確的是A．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體B．淀粉、纖維素、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物，都能發(fā)生水解反應(yīng)C．天然油脂沒有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，所以天然油脂是混合物D．葡萄糖和蔗糖都能與新制Cu(OH)2懸濁液共熱產(chǎn)生磚紅色沉淀5．下列對氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是A．大豆富含蛋白質(zhì),豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成氨基酸B．氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會變性C．α－氨基丙酸與α－氨基苯丙酸混合物脫水成肽,可生成4種二肽D．氨基酸溶于過量氫氧化鈉溶液時(shí)生成的離子在電場作用下向負(fù)極移動6．下列說法錯(cuò)誤的是A．酶是一類具有高選擇催化性能的蛋白質(zhì)B．蔗糖、果糖和麥芽糖均為雙糖C．植物油含不飽和脂肪酸酯，能使溴的CCl4溶液褪色D．淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖7．下列說法錯(cuò)誤的是A．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)能溶于強(qiáng)酸或強(qiáng)堿溶液中B．葡萄糖和麥芽糖均既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)C．濃硝酸和醋酸鉛溶液均可使雞蛋清溶液中的蛋白質(zhì)變性D．核酸是一類含磷的生物高分子化合物，分為DNA和RNA8．下列生物大分子在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起作用的敘述中，不正確的是A．纖維素葡萄糖和(釋放能量維持生命活動)B．淀粉葡萄糖和(釋放能量維持生命活動)C．蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長發(fā)育)D．完全相同的子代分子(傳遞遺傳信息控制蛋白質(zhì)的合成)9．如圖表示生物體內(nèi)核酸的基本組成單元模式圖，下列說法正確的是A．若③是尿嘧啶，則此圖是組成的原料 B．分子結(jié)構(gòu)的多樣性取決于③的種類C．若②為脫氧核糖，則與②相連的③有五種 D．和在核苷酸上的不同點(diǎn)只在②方面10．下列關(guān)于生活中一些問題的論述不符合科學(xué)道理的是A．油脂皂化反應(yīng)中加入95%的乙醇的主要目的是增加反應(yīng)物的接觸面積，以加快反應(yīng)速率B．我們食用的豆腐主要含有變性的蛋白質(zhì)C．加酶洗衣粉不適合用來洗滌真絲衣物D．糯米中的淀粉經(jīng)水解反應(yīng)后就可以直接得到米酒11．下列說法正確的是A．植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應(yīng)B．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體C．磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì)，豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成了氨基酸D．蛋白質(zhì)、油脂、糖類物質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)12．假期，小明隨父母外出旅游，不僅飽覽了祖國美麗的大好河山，而且經(jīng)質(zhì)了收獲滿滿的化學(xué)之旅。出行前，小明主動承擔(dān)了旅途食品的準(zhǔn)備工作，依據(jù)所學(xué)的營養(yǎng)物質(zhì)知識，小明擬定了食品購買計(jì)劃，下列關(guān)于食品的說法正確的是A．牛肉干富含維生素 B．番薯干富含淀粉C．巧克力富含無機(jī)鹽 D．橘子富含蛋白質(zhì)13．由下列結(jié)構(gòu)片段組成的蛋白質(zhì)在胃液中水解,不可能產(chǎn)生的氨基酸是A． B．H2NCH2COOH C． D．14．下列關(guān)于糖類、油脂、蛋白質(zhì)的說法正確的是A．糖類、油脂和蛋白質(zhì)均是天然有機(jī)高分子化合物B．油脂在酸性條件下水解的反應(yīng)可用來生產(chǎn)肥皂C．糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉→葡萄糖→乙醇的化學(xué)變化過程D．將Na2SO4、CuSO4的濃溶液分別加入蛋白質(zhì)溶液，都出現(xiàn)沉淀，表明二者均可使蛋白質(zhì)變性15．根據(jù)下列實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象所得出的結(jié)論正確的是選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象結(jié)論A向油脂皂化反應(yīng)后的溶液中滴入酚酞，溶液變紅油脂已經(jīng)完全皂化B淀粉溶液在稀硫酸存在下水浴加熱一段時(shí)間后，加適量氫氧化鈉溶液使溶液顯堿性，再與銀氨溶液混合加熱，有光亮的銀鏡生成淀粉已經(jīng)水解完全C在的溶液中滴加6滴溶液，配制成氫氧化銅。向其中加入麥芽糖溶液，加熱，無紅色沉淀生成麥芽糖為非還原糖D向雞蛋清溶液中滴加濃硝酸，微熱產(chǎn)生亮黃色沉淀蛋白質(zhì)發(fā)生了顯色反應(yīng)A．A B．B C．C D．D16．新冠病毒由蛋白質(zhì)外殼和單鏈核酸組成，直徑大約在60～140nm，乙醚、75%乙醇、含氯消毒劑、過氧乙酸(CH3COOOH)、氯仿等均可有效滅活病毒。下列說法正確的是A．病毒由碳、氫、氧三種元素組成B．新冠病毒擴(kuò)散到空氣中不可能形成膠體C．醫(yī)用酒精能用于消毒是因?yàn)樗袕?qiáng)氧化性D．過氧乙酸相對分子質(zhì)量為76二、主觀題（共5小題，共52分）17．（10分）食品安全關(guān)系國計(jì)民生,影響食品安全的因素很多.下面是以食品為主題的相關(guān)問題,請根據(jù)要求回答.(1)聚偏二氯乙烯()具有超強(qiáng)阻隔性能,可作為保鮮食品的包裝材料.它是由___________(寫結(jié)構(gòu)簡式)單體發(fā)生加聚反應(yīng)生成的.若以乙炔為原料,通過加成反應(yīng)生成1,1,2三氯乙烷,再和氫氧化鈉醇溶液反應(yīng)可合成這種單體,則在加成反應(yīng)中宜選擇的試劑是_________.(選填編號字母)a．HClb．Cl2c．HClOd．NaCl(2)人們從食用植物油中攝取的亞油酸[]對人體健康是十分有益的,然而市場上經(jīng)常會出現(xiàn)價(jià)格低廉的植物油,其中的亞油酸含量很低.下列關(guān)于亞油酸的說法中不正確的是___________(選填編號字母).a．分子式為C18H34O2b．在食用油中亞油酸通常是以甘油酯的形式存在c．亞油酸屬于一種不飽和低級脂肪酸,所以能和NaOH溶液反應(yīng)d．亞油酸含量高的植物油在空氣中易氧化變質(zhì)(3)食用醬油中的“氯丙醇”是多種氯代丙醇的總稱,它們是在醬油配制過程中植物蛋白水解發(fā)生一系列化學(xué)變化而產(chǎn)生的,氯丙醇中部分異構(gòu)體對人體有不同程度的致癌效應(yīng).則氯丙醇中三氯丙醇異構(gòu)體共有_________種(已知鹵原子和羥基一般不會連在同一碳原子上).(4)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒.淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖,請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明淀粉已經(jīng)全部水解,寫出操作方法、現(xiàn)象和結(jié)論______________.(5)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]作為一種甜味劑,食用后不會引起血糖升高,比較適合于糖尿病人食用.預(yù)測木糖醇能和新制備的Cu(OH)2濁液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的依據(jù)是___________.(6)酒精在人體肝臟內(nèi)可轉(zhuǎn)化為多種有害物質(zhì),有機(jī)物A是其中的一種,對A的結(jié)構(gòu)進(jìn)行如下分析：①通過樣品的質(zhì)譜分析測得A的相對分子質(zhì)量為60.②對A的水溶液進(jìn)行測定發(fā)現(xiàn)該溶液pH＜7.③核磁共振氫原子光譜能對有機(jī)物分子中同性氫原子給出相同的峰值,根據(jù)峰值可以確定分子中氫原子的種類和數(shù)目.例如乙醇有三種氫原子(圖1).經(jīng)測定有機(jī)物A的核磁共振氫譜示意圖如圖2

根據(jù)以上分析,寫出A的結(jié)構(gòu)簡式__________.18．（8分）2009年9月8日，中國衛(wèi)生部部長陳竺表示，中國甲型H1N1流感疫苗接種方案的原則已經(jīng)確立：要首先保護(hù)最為易感和脆弱的人群，特別是中學(xué)生、有基礎(chǔ)性疾病(如糖尿病)的人、一線的公共服務(wù)人員。請根據(jù)這一主題和題意回答下列問題。(用下列選項(xiàng)的字母代號填空)A．蛋白質(zhì)B．強(qiáng)氧化性C．葡萄糖D．變性(1)糖尿病是因?yàn)椴∪说哪蛞褐泻琠__________而得名的。(2)甲型H1N1流感病毒和疫苗都含有___________。(3)為預(yù)防甲型H1Nl流感?？捎镁哂衉__________性的NaClO溶液進(jìn)行環(huán)境消毒。(4)烹制豬肉時(shí)溫度達(dá)到71℃，就可殺死細(xì)菌和病毒。這是因?yàn)榧?xì)菌和病毒發(fā)生___________。19．（8分）糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)。回答下列問題：(1)淀粉和纖維素是兩種重要的多糖，這兩種物質(zhì)______(填“能”或“不能”)互稱為同分異構(gòu)體，淀粉完全水解的化學(xué)方程式為______。(2)在常溫常壓下，油脂既有呈固態(tài)的，也有呈液態(tài)的。某液態(tài)油脂的一種成分的結(jié)構(gòu)簡式為，則該油脂______(填“能”或“不能”)使溴水褪色，該油脂在熱溶液中水解的產(chǎn)物有、、______。(3)發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥主要是由攝入蛋白質(zhì)不足引起的。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是______；向蛋白質(zhì)溶液中加入溶液會出現(xiàn)白色沉淀，該變化叫作______。20．（14分）葡萄可用于釀酒。(1)檢驗(yàn)葡萄汁含葡萄糖的方法是：向其中加堿調(diào)至堿性，再加入新制備的Cu(OH)2，加熱，其現(xiàn)象是_______________________________________。(2)葡萄在釀酒過程中，葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程如下，補(bǔ)充完成下列化學(xué)方程式。C6H12O6（葡萄糖）2________+2C2H5OH(3)葡萄酒密封儲存過程中生成了有香味的酯，酯也可以通過化學(xué)實(shí)驗(yàn)來制備。實(shí)驗(yàn)室用右圖所示裝置制備乙酸乙酯：①試管a中生成乙酸乙酯的化學(xué)方程式是________________________________。②實(shí)驗(yàn)開始時(shí)，試管b中的導(dǎo)管不伸入液面下的原因是___________________。③若分離出試管b中生成的乙酸乙酯，需要用到的儀器是____（填序號）。a．漏斗b．分液漏斗c．長頸漏斗(4)某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式為HOOC—CH=CHOH。驗(yàn)證該有機(jī)物中含有-COOH官能團(tuán)常采用的方法是________，產(chǎn)生的現(xiàn)象為________________。21．（12分）為檢驗(yàn)淀粉水解的情況，進(jìn)行如圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲和丙均用的水浴加熱，試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實(shí)驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)色。實(shí)驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。(1)寫出淀粉水解的化學(xué)方程式：___________。(2)設(shè)計(jì)甲和乙是為了探究___________對淀粉水解的影響，設(shè)計(jì)甲和丙是為了探究___________對