微生物發(fā)酵技術(shù)模擬習(xí)題與答案

微生物發(fā)酵技術(shù)模擬習(xí)題與答案一、單選題（共48題，每題1分，共48分）1.滅菌能殺死（）A、營養(yǎng)細(xì)胞B、細(xì)菌C、芽孢D、A+B+C正確答案：D2.原核細(xì)胞中特有的C源貯藏顆粒是（）A、異染粒B、肝糖粒C、淀粉粒D、聚-β-羥基丁酸正確答案：D3.以氧化無機物提供能量的營養(yǎng)類型是（）A、化能異養(yǎng)型B、化能自養(yǎng)型C、光能異養(yǎng)型D、光能自養(yǎng)型正確答案：B4.培養(yǎng)細(xì)菌的常用溫度是（）A、20℃B、室溫C、35-37℃D、28-30℃正確答案：C5.下列生理過程中，釋放能量最多的是（）A、葡萄糖分解為酒精和二氧化碳B、葡萄糖氧化分解為二氧化碳和水C、葡萄糖分解為乳酸D、葡萄糖分解為甘油正確答案：B6.獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是（）A、接種純種細(xì)菌B、適宜環(huán)境條件下培養(yǎng)C、將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進行滅菌D、防止外來雜菌的入侵正確答案：D7.涂布平板法常用的接種量是（）mLA、0.5B、0.1C、2.0D、1.0正確答案：B8.發(fā)酵是以（）作為最終電子受體的生物氧化過程A、有機物B、無機物C、二氧化碳D、氧氣正確答案：A9.革蘭氏染色結(jié)果中，革蘭氏陽性菌應(yīng)為（）A、紅色B、無色C、紫色D、黃色正確答案：C10.關(guān)于微生物的敘述中，正確的是（）A、所有的微生物都是形體微小、結(jié)構(gòu)簡單、對人有害的B、微生物包含了除動物界、植物界以外的一切生物C、所有微生物分屬于原核生物界、真菌界、原生生物界D、細(xì)菌、放線菌、青霉菌都屬于原核生物正確答案：B11.以高糖培養(yǎng)酵母菌，其培養(yǎng)基類型為（）A、選擇培養(yǎng)基B、加富培養(yǎng)基C、普通培養(yǎng)基D、鑒別培養(yǎng)基正確答案：B12.深層穿刺接種細(xì)菌到試管固體培養(yǎng)基中（）。A、增加氧氣B、除去代謝廢物的一個機會C、提供厭氧菌生長條件D、增加鉀和鈉離子的數(shù)目正確答案：C13.根霉（Rhizopus）的無性繁殖產(chǎn)生（）A、游動孢子B、孢囊孢子C、節(jié)孢子D、分生孢子正確答案：B14.馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基是（）A、鑒別培養(yǎng)基B、合成培養(yǎng)基C、半合成培養(yǎng)基D、天然培養(yǎng)基正確答案：C15.細(xì)菌主要繁殖方式為（）A、裂殖B、孢子生殖C、增殖D、芽殖正確答案：A16.屬于細(xì)菌細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)的為（）A、間體B、鞭毛C、芽胞D、莢膜正確答案：A17.關(guān)于莢膜的敘述，正確的是（）A、與細(xì)菌的致病力有關(guān)B、與細(xì)菌運動力有關(guān)C、與細(xì)菌的染色體有關(guān)D、與細(xì)菌分裂有關(guān)正確答案：A18.瓊脂的凝固點（）℃A、45B、40C、96D、50正確答案：B19.當(dāng)培養(yǎng)基pH發(fā)生變化時，應(yīng)該（）A、加酸B、加堿C、加培養(yǎng)基D、加緩沖液正確答案：D20.在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中，把處于對數(shù)期的種子接種到發(fā)酵罐新鮮培養(yǎng)基時，幾乎不出現(xiàn)（），這樣有利于縮短生產(chǎn)周期。A、對數(shù)期B、衰亡期C、穩(wěn)定期D、延滯期正確答案：D21.細(xì)菌生長曲線中，細(xì)菌量變化較大的時期為（）A、調(diào)整期和穩(wěn)定期B、對數(shù)期和衰亡期C、衰亡期和調(diào)整期正確答案：B22.菌種保藏方法中保藏時間最短的（）A、冷凍干燥B、砂土管保藏C、斜面低溫保藏D、液體石蠟封存正確答案：C23.單個細(xì)菌分裂繁殖生長后在固體培養(yǎng)基上堆集成肉眼可見的集團，稱為（）A、菌落B、菌苔C、菌膜D、菌體正確答案：A24.同種菌不同來源的純培養(yǎng)稱為（）A、菌株B、群C、變種D、種正確答案：A25.釀酒酵母的無性繁殖是（）A、子囊孢子繁殖B、裂殖C、假菌絲繁殖D、芽殖正確答案：D26.酵母菌的菌落類似于（）菌落A、細(xì)菌B、放線菌C、霉菌D、霉菌正確答案：A27.在放線菌發(fā)育過程中，吸收水分和營養(yǎng)的器官為（）A、孢子絲B、氣生菌絲C、基質(zhì)菌絲D、孢子正確答案：C28.細(xì)菌培養(yǎng)過程中分別采用了高壓蒸汽、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理，這些方法依次用于殺滅哪些部位的雜菌（）A、接種針、手、培養(yǎng)基B、接種針、手、高壓鍋C、高壓鍋、手、接種針D、培養(yǎng)基、手、接種針正確答案：D29.組成病毒粒子核心的化學(xué)物質(zhì)是()A、蛋白質(zhì)B、核酸C、糖類D、脂肪正確答案：B30.消毒外科手術(shù)包應(yīng)采用的消毒方式是（）A、干烤B、焚燒C、煮沸D、高壓蒸氣滅菌法正確答案：D31.無菌室空氣滅菌常用的的方法是：（）A、甲醛熏蒸B、紫外線照射C、噴石炭酸D、A、B并用正確答案：D32.只在液體表面出現(xiàn)菌膜的微生物屬于（）A、兼性厭氧型B、微需氧型C、好氧型D、厭氧型正確答案：C33.具有足細(xì)胞的是（）A、酵母B、毛霉C、根霉D、曲霉正確答案：D34.有關(guān)微生物營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的是（）A、是碳源的物質(zhì)不可能同時是氮源B、無機氮源也能提供能量C、凡碳源都提供能量D、除水以外的無機物只提供無機鹽正確答案：B35.青霉素是青霉分泌的一種抗生素，為20世紀(jì)醫(yī)學(xué)上重大發(fā)現(xiàn)，青霉屬于（）A、放線菌B、細(xì)菌C、衣原體D、真菌正確答案：D36.真菌通常是指（）A、所有的真核微生物B、具有絲狀體的微生物C、霉菌、酵母和孢子D、霉菌和酵母菌正確答案：D37.培養(yǎng)時要將平板倒置，其意義是（）A、防止雜菌污染B、利于大腸桿菌的接種C、防止皿蓋冷凝水倒流入培養(yǎng)基D、利于培養(yǎng)的冷卻正確答案：C38.使用高壓鍋滅菌時，打開排汽閥的目的是（）A、防止高壓鍋內(nèi)壓力過高，使培養(yǎng)基成分受到破壞B、排盡鍋內(nèi)冷空氣C、防止鍋內(nèi)壓力過高，造成滅菌鍋爆炸D、排盡鍋內(nèi)有害氣體正確答案：B39.固體培養(yǎng)基中,瓊脂使用濃度為（）A、1.5～2.0%B、0.2～0.7%C、5%D、0正確答案：A40.碳源是為微生物提供所需碳元素的營養(yǎng)物質(zhì)，微生物最常用的碳源是（）A、碳酸氫鈉B、二氧化碳C、糖類D、脂肪酸正確答案：C41.采用溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的病原菌，而對物體本身基本無害的措施叫（）A、滅菌B、消毒C、化療D、防腐正確答案：B42.革蘭氏陽性細(xì)菌細(xì)胞壁特有的成分是（）A、磷壁酸B、肽聚糖C、脂多糖D、幾丁質(zhì)正確答案：A43.下列微生物中屬于真核細(xì)胞型微生物的是（）A、衣原體B、螺旋體C、放線菌D、真菌正確答案：D44.霉菌的基本形態(tài)是（）A、分枝絲狀體B、螺旋狀C、球狀D、鏈條狀正確答案：A45.不同培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含（）A、水、碳源、氮源和無機鹽B、氮源和維生素C、碳源、磷酸鹽和維生素D、碳元素、氧元素、氫元素、氮元素正確答案：A46.原核微生物細(xì)胞核糖體大小為（）A、80SB、70SC、30SD、50S正確答案：B47.消毒一般只能殺死（）A、芽孢B、營養(yǎng)細(xì)胞C、細(xì)菌D、酵母正確答案：B48.制備培養(yǎng)基最常用的凝固劑為（）A、纖維素B、瓊脂C、明膠D、硅膠正確答案：B二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.好氧菌實驗室固體培養(yǎng)常用的方法有（）A、平板B、錐形瓶淺層液體培養(yǎng)C、試管斜面D、搖瓶培養(yǎng)正確答案：AC2.有關(guān)劃線分離的操作，正確的是（）A、劃線時，接種環(huán)面與平板面角度要小，約30-40°B、劃線結(jié)束后，灼燒接種環(huán)，避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者C、前后線不要重疊D、要充分利用平板表面積，劃線要長，要密正確答案：ABCD3.有關(guān)倒平板的操作正確的是()A、酒精燈火焰上方倒培養(yǎng)基B、將培養(yǎng)基倒在皿蓋上C、打開的錐形瓶瓶口迅速通過火焰D、裝培養(yǎng)基的錐形瓶瓶口始終對火焰正確答案：ACD4.下列有關(guān)微生物次級代謝產(chǎn)物的敘述，正確的是（）A、不可以積累在細(xì)胞內(nèi)B、因種類的不同而有差異C、一般對微生物無明顯的生理功能D、生長到一定的時期才能產(chǎn)生正確答案：BCD5.可以通過菌絲斷裂方式進行繁殖的微生物有（）A、放線菌B、細(xì)菌C、酵母菌D、霉菌正確答案：AD6.可以測定單細(xì)胞微生物總菌數(shù)的方法有（）A、血細(xì)胞計數(shù)板法B、平板菌落計數(shù)C、濾膜法D、比濁法正確答案：AD7.下列有關(guān)有氧呼吸與發(fā)酵的相同點，正確的是（）A、都有從葡萄糖分解成丙酮酸的過程B、都有有機物的氧化分解C、都有能量釋放,并有ATP的生成D、分解產(chǎn)物中都有二氧化碳正確答案：ABC8.厭氧菌實驗室固體培養(yǎng)常用的方法有（）A、亨蓋特滾管技術(shù)B、厭氧罐技術(shù)C、厭氧手套箱技術(shù)D、厭氧培養(yǎng)皿正確答案：ABCD9.下列有關(guān)微生物實驗室培養(yǎng)的說法錯誤的有（）A、在對微生物培養(yǎng)前，需對微生物和培養(yǎng)基進行滅菌處理B、分離能分解纖維素的細(xì)菌時要以纖維素作為培養(yǎng)基中唯一的碳源C、用于培養(yǎng)不同微生物的培養(yǎng)基均應(yīng)將調(diào)至中性或微堿性D、平板劃線法均可用于統(tǒng)計待測菌液中的活菌數(shù)目正確答案：ACD10.防止菌種衰退的措施有（）A、采用有效的菌種保藏方法B、利用不同類型的細(xì)胞進行接種傳代C、控制傳代次數(shù)D、創(chuàng)造良好的培養(yǎng)條件正確答案：ABCD11.關(guān)于紫外線消毒，正確的是（）A、能干擾DNA合成B、消毒效果與作用時間有關(guān)C、對眼和皮膚有刺激作用D、穿透力弱正確答案：ABCD12.采用稀釋涂布平板法時，關(guān)于移液管的使用，敘述正確的是（）A、吸液時，菌液吸入洗耳球后，要馬上吹入原菌液中B、稀釋時，每一支吸管只能接觸一個稀釋度的菌懸液C、打開移液管時，從管尖打開，抽出移液管D、放液時移液管尖不要碰到液面正確答案：BD13.下列關(guān)于微生物的碳源說法正確的是（）A、微生物最常用的碳源是糖類，尤其是葡萄糖B、自養(yǎng)型微生物以二氧化碳等無機物作為唯一或主要的碳源C、糖類是異養(yǎng)型微生物的主要碳源和能源D、不同種類的微生物對碳源的需求相差不大正確答案：ABC14.細(xì)胞進入穩(wěn)定期的原因有（）A、代謝廢物的積累B、pH改變C、死細(xì)胞增多D、營養(yǎng)成分的耗盡正確答案：ABD15.下面哪些特征適合于三羧酸循環(huán)（）A、二氧化碳分子以廢物釋放B、循環(huán)時形成檸檬酸C、所有的反應(yīng)都要酶催化D、反應(yīng)導(dǎo)致葡萄糖合成正確答案：ABC16.微生物的代謝速度與高等動植物相比快得多，下列敘述中哪（）項是這一生命現(xiàn)象的原因。A、細(xì)胞表面積與體積的比很大B、與外界環(huán)境物質(zhì)交換迅速C、適宜條件下微生物的繁殖速度非常快D、微生物酶的種類比其他生物多正確答案：ABC17.菌種保藏的有利條件包括（）A、缺氧B、干燥C、休眠狀態(tài)D、低溫正確答案：ABCD三、判斷題（共44題，每題1分，共44分）1.生產(chǎn)中常用的酵母以芽殖為主要繁殖方式。A、正確B、錯誤正確答案：A2.液體石蠟覆蓋保藏菌種中的液體石蠟的作用是提供碳源。A、正確B、錯誤正確答案：B3.無菌：指沒有活的微生物存在。A、正確B、錯誤正確答案：A4.培養(yǎng)基經(jīng)過滅菌以后，它的PH值與原來的PH值有所不同。A、正確B、錯誤正確答案：A5.球菌的大小一般用其直徑表示，桿菌大小用寬度×長度表示。A、正確B、錯誤正確答案：A6.革蘭氏染色法是細(xì)胞質(zhì)染色，而不是細(xì)胞壁染色。A、正確B、錯誤正確答案：A7.具有芽孢的細(xì)菌菌落表面常有褶皺并且很不透明。A、正確B、錯誤正確答案：A8.質(zhì)粒與染色體DNA一樣，失去質(zhì)粒，細(xì)菌細(xì)胞就會死亡。A、正確B、錯誤正確答案：B9.細(xì)菌莢膜主要成分是多糖、多肽或蛋白質(zhì)，尤其以糖居多。A、正確B、錯誤正確答案：A10.沙土管保藏法不適于保藏產(chǎn)生孢子的霉菌、放線菌。A、正確B、錯誤正確答案：B11.相同溫度下，干熱滅菌比濕熱滅菌的效果更好。A、正確B、錯誤正確答案：B12.傾注法接種微生物，培養(yǎng)基表面和內(nèi)部均有菌生長。A、正確B、錯誤正確答案：A13.接合孢子是接合菌的有性孢子。A、正確B、錯誤正確答案：A14.制作固體培養(yǎng)基必須加入瓊脂。A、正確B、錯誤正確答案：B15.假酵母是指能產(chǎn)生假菌絲的酵母菌，而把不形成假菌絲的酵母菌稱為真酵母。A、正確B、錯誤正確答案：B16.放線菌的孢子和細(xì)菌芽孢一樣，耐干旱，耐高溫。A、正確B、錯誤正確答案：B17.革蘭氏染色中，如若脫色不足，陰性菌可能被誤染成陽性菌。A、正確B、錯誤正確答案：A18.如某菌已退化，應(yīng)通過分離純化，設(shè)法挑選其中未衰退的菌落，以此達(dá)到原菌的復(fù)壯。A、正確B、錯誤正確答案：A19.高壓滅菌鍋在使用前應(yīng)加水至水位線，滅菌結(jié)束后應(yīng)排盡鍋內(nèi)剩水。A、正確B、錯誤正確答案：A20.在對樣品進行連續(xù)稀釋時，應(yīng)將吸管尖端伸入稀釋液內(nèi)，再把管內(nèi)液體放下。A、正確B、錯誤正確答案：B21.放線菌的所有種類都有基內(nèi)菌絲、氣生菌絲和孢子絲。A、正確B、錯誤正確答案：B22.磷壁酸是革蘭氏陽性細(xì)菌細(xì)胞壁的特有成分。A、正確B、錯誤正確答案：A23.低溫對細(xì)菌的不利影響，在于能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固變性。A、正確B、錯誤正確答案：B24.霉菌適宜生長的pH為6.0-8.0。A、正確B、錯誤正確答案：B25.分批培養(yǎng)時，細(xì)菌首先經(jīng)歷一個適應(yīng)期，所以細(xì)胞數(shù)目并不增加，或增加很少。A、正確B、錯誤正確答案：A26.稀釋平板測數(shù)時，細(xì)菌計數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)是選擇每皿中菌落數(shù)在30-300個之間的稀釋度進行計數(shù)。A、正確B、錯誤正確答案：A27.用美藍(lán)染液染酵母細(xì)胞，藍(lán)色的為活酵母細(xì)胞。A、正確B、錯誤正確答案：B28.病原菌學(xué)說最初是由科學(xué)家柯赫提出來的。A、正確B、錯誤正確答案：A29.鞭毛和細(xì)菌的須（菌毛）都是細(xì)菌的運動器官。A、正確B、錯誤正確答案：B30.顯微鏡的放大倍數(shù)愈高,其視野面積愈大。A、正確B、錯誤正確答案：B31.菌落總數(shù)表示樣品中實際存