機(jī)場餐飲供應(yīng)商評(píng)價(jià)與退出標(biāo)準(zhǔn)

機(jī)場餐飲供應(yīng)商評(píng)價(jià)與退出標(biāo)準(zhǔn)第一章總則為提升機(jī)場餐飲服務(wù)質(zhì)量，確保餐飲供應(yīng)商的合規(guī)性與可持續(xù)發(fā)展，制定本制度。該制度旨在建立一套科學(xué)合理的評(píng)價(jià)體系和退出標(biāo)準(zhǔn)，以便對(duì)餐飲供應(yīng)商進(jìn)行有效管理，保障旅客的飲食安全與滿意度。第二章適用范圍本制度適用于所有在機(jī)場內(nèi)經(jīng)營的餐飲供應(yīng)商，包括快餐、餐廳、咖啡廳等各類餐飲業(yè)態(tài)。所有相關(guān)部門及人員在執(zhí)行餐飲供應(yīng)商管理時(shí)，均應(yīng)遵循本制度的規(guī)定。第三章評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)餐飲供應(yīng)商的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)包括以下幾個(gè)方面：1.食品安全餐飲供應(yīng)商必須遵循國家食品安全法律法規(guī)，定期接受衛(wèi)生檢查，確保食品原材料的安全性和合規(guī)性。供應(yīng)商需提供相關(guān)的食品安全證書和檢驗(yàn)報(bào)告。2.服務(wù)質(zhì)量餐飲供應(yīng)商應(yīng)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，包括員工的禮貌、專業(yè)素養(yǎng)及服務(wù)效率。定期進(jìn)行顧客滿意度調(diào)查，收集反饋意見并進(jìn)行改進(jìn)。3.環(huán)境衛(wèi)生餐飲場所應(yīng)保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行清潔和消毒。衛(wèi)生檢查應(yīng)包括廚房、餐廳及公共區(qū)域的衛(wèi)生狀況。4.菜單多樣性餐飲供應(yīng)商應(yīng)提供多樣化的菜單，滿足不同旅客的飲食需求，包括特殊飲食需求（如素食、無過敏原等）。5.價(jià)格合理性餐飲供應(yīng)商的定價(jià)應(yīng)合理，符合市場水平，避免因價(jià)格過高影響旅客的消費(fèi)體驗(yàn)。第四章評(píng)價(jià)流程評(píng)價(jià)流程包括以下步驟：1.定期評(píng)估每季度對(duì)餐飲供應(yīng)商進(jìn)行一次全面評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容包括食品安全、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等。評(píng)估結(jié)果將形成書面報(bào)告，并反饋給供應(yīng)商。2.顧客反饋收集通過問卷調(diào)查、在線評(píng)價(jià)等方式收集顧客對(duì)餐飲服務(wù)的反饋，定期匯總分析，作為評(píng)價(jià)的重要依據(jù)。3.整改與復(fù)查對(duì)于在評(píng)估中發(fā)現(xiàn)的問題，餐飲供應(yīng)商需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行整改，并接受復(fù)查。整改不合格的供應(yīng)商將面臨相應(yīng)的處罰。第五章退出標(biāo)準(zhǔn)餐飲供應(yīng)商的退出標(biāo)準(zhǔn)包括以下情形：1.嚴(yán)重違反食品安全法規(guī)一旦發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在嚴(yán)重的食品安全問題，導(dǎo)致顧客食物中毒或其他安全事故，將立即終止其經(jīng)營資格。2.服務(wù)質(zhì)量持續(xù)不達(dá)標(biāo)連續(xù)兩次評(píng)估中服務(wù)質(zhì)量未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，且未能在整改期內(nèi)改善，將被要求退出機(jī)場餐飲市場。3.環(huán)境衛(wèi)生不合格在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的環(huán)境衛(wèi)生問題，且未能及時(shí)整改，將被視為退出標(biāo)準(zhǔn)之一。4.顧客投訴頻繁顧客投訴率高于行業(yè)平均水平，且未能有效處理投訴，將影響供應(yīng)商的續(xù)約資格。第六章監(jiān)督機(jī)制為確保制度的有效實(shí)施，建立以下監(jiān)督機(jī)制：1.定期檢查機(jī)場管理部門將定期對(duì)餐飲供應(yīng)商進(jìn)行檢查，確保其遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。2.投訴處理機(jī)制設(shè)立顧客投訴渠道，及時(shí)處理旅客對(duì)餐飲服務(wù)的投訴，確保問題得到有效解決。3.評(píng)估結(jié)果公示將餐飲供應(yīng)商的評(píng)估結(jié)果進(jìn)行公示，接受旅客和社會(huì)的監(jiān)督，提升透明度。第七章附則本制度由機(jī)場管理部門負(fù)責(zé)解釋，自頒布之日起實(shí)施。根據(jù)實(shí)際情況，定期對(duì)制度進(jìn)行修訂和完善，以適應(yīng)