2025年西師新版選修1生物上冊月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年西師新版選修1生物上冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點(diǎn)；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、下圖是提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程圖；有關(guān)敘述錯誤的是（）

①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過濾→⑤靜置→⑥再次過濾→橘皮油A.由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊，所以一般采用壓榨法B.①石灰水浸泡1h可以防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率C.③壓榨時加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4D.⑥再次過濾的目的是用濾紙除去的少量水分和果蠟等雜質(zhì)2、下列關(guān)于果膠酶的敘述中，全部正確的一組是（）

①果膠酶是一類催化劑；可以改變反應(yīng)速度。

②果膠酶是果膠分解酶的簡稱。

③果膠酶可使果膠分解成可溶性的小分子物質(zhì)；使渾濁的果汁變澄清。

④果膠酶能瓦解植物的細(xì)胞壁和胞間層；使榨取果汁變得容易。

⑤植物；霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能生產(chǎn)果膠酶；動物也能產(chǎn)生果膠酶。

⑥果膠酶包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等A.①③④B.①②③④⑥C.①②③④D.①③④⑥3、下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)物、所用微生物及其發(fā)酵條件的敘述，正確的是（）。選項(xiàng)發(fā)酵產(chǎn)物所用微生物發(fā)酵條件A果酒酵母菌30～35℃，無氧B果醋醋酸菌18～25℃，有氧C腐乳毛霉15～18℃，有氧D泡菜乳酸菌陽光直射，無氧

A.AB.BC.CD.D4、有關(guān)牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的制備，錯誤的是()A.制備過程包括計(jì)算、稱量、溶化、滅菌、倒平板五步B.溶化瓊脂時要不斷用玻璃棒攪拌，防止瓊脂糊底而導(dǎo)致燒杯破裂C.培養(yǎng)基在壓力為100kPa、溫度為121℃條件下，滅菌15～30minD.培養(yǎng)基滅菌后立即倒入培養(yǎng)皿中，待平板冷卻凝固后倒過來放置5、在果酒、腐乳及泡菜制作過程中,所用原料的有機(jī)物總量及有機(jī)物種類的變化分別是()A.減少、增加B.減少、減少C.增加、增加D.增加、減少6、某生物興趣小組以菊花為材料進(jìn)行組織培養(yǎng)；操作步驟如圖所示。下列敘述錯誤的是（）

A.X常用未開花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝B.若X為菊花莖段，可不必添加植物激素C.將菊花莖段隨機(jī)插入培養(yǎng)基中可不必考慮其形態(tài)學(xué)上下端D.接種后在18～22℃恒溫避光條件下培養(yǎng)7、下圖為用取自基因型為AaBb的胡蘿卜韌皮部細(xì)胞培育出胡蘿卜小苗的過程；下列敘述中不正確的是（）

A.a→b過程是通過細(xì)胞有絲分裂完成的B.b→c→d過程發(fā)生了細(xì)胞分化C.a→b過程中所需的營養(yǎng)來自培養(yǎng)基D.通過圖示過程獲得的許多小苗長成的植株，其基因型、表現(xiàn)型肯定相同8、下列關(guān)于DNA和蛋白質(zhì)提取與分離實(shí)驗(yàn)的敘述，不正確的是（）A.提取紅細(xì)胞中的DNA和蛋白質(zhì)都需用蒸餾水漲破細(xì)胞B.用不同濃度NaCl溶液反復(fù)溶解與析出DNA，可去除蛋白質(zhì)C.血紅蛋白的提取和分離過程中進(jìn)行透析可以去除溶液中的DNAD.蛋白質(zhì)和DNA都可以用電泳的方法進(jìn)行分離純化評卷人得分二、多選題(共9題，共18分)9、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量10、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長B.條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量11、菜籽粕含有35%～45%蛋白質(zhì)，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應(yīng)用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕與麩皮制成的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h，測定菜籽粕中單寧的含量，結(jié)果如下圖。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均屬于原核生物B.為防雜菌污染，接種后需對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌C.黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想D.可用不接種微生物的固體培養(yǎng)基作對照組12、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量13、啤酒是以麥芽汁為原料，經(jīng)釀酒酵母發(fā)酵制得。傳統(tǒng)啤酒釀造過程中，發(fā)酵在敞開式發(fā)酵池中進(jìn)行，麥芽汁中接入酵母后通入大量無菌空氣，之后會產(chǎn)生大量氣體翻騰逸出，在麥芽汁表面形成25～30cm厚的氣泡層（泡蓋），然后停止通氣，進(jìn)入靜止發(fā)酵階段。一段時間后可得啤酒。下列說法錯誤的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麥種子可以有效促進(jìn)α-淀粉酶合成，增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量B.可將釀酒酵母接種到試管固體斜面培養(yǎng)基后立即放入4℃冰箱中臨時保藏菌種C.泡蓋的形成是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2，能將麥芽汁與空氣隔絕D.麥芽汁僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過程提供碳源和水14、我國的釀酒技術(shù)歷史悠久，古人在實(shí)際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗(yàn)?！洱R民要術(shù)》記載：“酒冷沸止，米有不消者，便是曲勢盡?！币馑际钱Y中酒液涼了不再起泡，米有未消耗完的，就是酒曲的力量用盡了。下列敘述正確的是（）A.用酒曲釀酒過程中，為加快微生物代謝需不斷通入O2B.酒液溫度的變化與酒曲中微生物呼吸作用釋放熱量有關(guān)C.起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.“曲勢盡”可能是甕中液體pH降低、酒精濃度過高導(dǎo)致15、小李嘗試制作果酒；他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)（見圖10），恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?/p>

A.加入適量的酵母菌B.一直打開閥b通氣C.一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘D.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗(yàn)16、下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述，錯誤的是（）A.進(jìn)行植物組織培養(yǎng)時，操作者的雙手和工作臺要進(jìn)行滅菌處理B.用二倍體植株進(jìn)行花藥離體培養(yǎng)后得到的植株高度不育C.植物組織培養(yǎng)過程中發(fā)生了基因重組和染色體數(shù)目變異D.外植體在誘導(dǎo)形成愈傷組織期間，每天必須進(jìn)行適當(dāng)時間和強(qiáng)度的光照17、下列關(guān)于血紅蛋白提取和分離的過程及原理的敘述，錯誤的是（）A.為了防止血液凝固，應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血劑檸檬酸鈉B.SDS能使蛋白質(zhì)完全變性，使電泳遷移率完全取決于電荷的性質(zhì)和多少C.利用0.9%的NaCl對血紅蛋白溶液透析12小時，可以去除小分子雜質(zhì)D.在凝膠柱中加入蛋白樣品后即可連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品評卷人得分三、填空題(共9題，共18分)18、蛋白質(zhì)的分離。

分離過程中，仔細(xì)觀察________在洗脫過程中的移動情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說明分離效果不好，與______________有關(guān)。19、凝膠色譜法也稱做__________，是根據(jù)____________的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。20、果膠酶能夠分解___________，瓦解植物的____________及___________，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的______________，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括_______________、__________________和_________________等。21、蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它_________________和_________________等因素。22、利用____________不溶于酒精，但是細(xì)胞中的某些____________則溶解于酒精，可以使DNA和蛋白質(zhì)進(jìn)一步分離。23、萃取的效率主要取決于萃取劑的____________和___________，同時還受到原料顆粒大小、緊密程度、_______________、萃取的_____________和時間等條件的影響。一般來說，原料顆粒小、萃取溫度高、時間長，需要提取的物質(zhì)就能夠充分________________，萃取效果就好。24、玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感。實(shí)驗(yàn)室玫瑰精油的粗提取，將玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量按_____，用___________法進(jìn)行提取。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，_________溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。25、天然香料的主要來源是動物和植物，微生物中的___________也可以產(chǎn)生芳香化合物。26、透析袋一般是用硝酸纖維素（又稱玻璃紙）制成的，能使______自由進(jìn)出，而將______保留在袋內(nèi)。透析可以去除樣品中相對分子量較____的雜質(zhì)，或用于更換樣品的______。評卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共40分)27、生物技術(shù)擁有巨大的發(fā)展空間；給人們的生活帶來了深刻的變化。某興趣小組翻閱資料發(fā)現(xiàn)橙皮精油和乳酸菌素都具有抑菌的效果，如圖為制備橙皮精油和乳酸菌素的流程及其抑菌實(shí)驗(yàn)結(jié)果，回答下列問題：

（1）篩選乳酸菌A時；所用培養(yǎng)基需經(jīng)________法進(jìn)行滅菌。將某種細(xì)菌接種到培養(yǎng)基上并均勻分布形成菌膜，最可能采用的接種方法是_____________。

（2）圖中；橙皮精油或乳酸菌素接種在培養(yǎng)基上____________________所在的位置。

（3）橙子的果肉可用于制備果酒和果醋。為監(jiān)測發(fā)酵狀況；可用________________法對發(fā)酵菌種進(jìn)行計(jì)數(shù)，一段時間后統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析可發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)液中的菌種種群數(shù)量的增長曲線變化規(guī)律是種群數(shù)量經(jīng)過一定時間的增長后，趨于穩(wěn)定。

（4）用蒸餾法提取玫瑰精油時；如果想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，對溫度和時間的要求是_________________。

（5）果膠酶是分解果膠的酶的總稱；包括____；果膠分解酶和果膠酯酶。

（6）凝膠色譜法是根據(jù)________分離蛋白質(zhì)的有效方法?！把t蛋白的釋放”步驟中，在_______________的作用下，紅細(xì)胞破裂，釋放出血紅蛋白。28、Ⅰ．酸雨主要是大氣中所含的S02造成的。研究人員為了獲得用于煙氣脫硫的脫硫細(xì)菌；進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)。回答下列問題：

（1）采集菌種：在某熱電廠煙囪周圍區(qū)域采集土樣；取樣用的小鐵鏟和盛裝土樣的信封在使用前都需要____________。將采集的土樣進(jìn)行稀釋處理后，接種到培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)。

（2）分離目的菌:將目的菌轉(zhuǎn)移到含少量無菌水的錐形瓶中，邊攪拌邊持續(xù)通入S02，馴化幾分鐘后接種到固體培養(yǎng)基上，待長出菌落后再重復(fù)上述步驟，并逐步延長通S02的時間；與此同時逐步降低培養(yǎng)基的pH。由此分離得到的目的菌具有較強(qiáng)的____________的能力。

（3）活菌計(jì)數(shù):為獲得大量目的菌用于生產(chǎn)；在培養(yǎng)過程中需連續(xù)取樣進(jìn)行計(jì)數(shù)。____________法常用來統(tǒng)計(jì)樣品中的活菌數(shù)目。通常情況下，用此方法得到的活菌數(shù)目往往比實(shí)際數(shù)目____________（填“高”或“低”）。

（4）檢測目的菌對抗生素的敏感性:取該單菌落適當(dāng)稀釋后的液體2滴；接種于固體培養(yǎng)基表面，并用___________使菌液均勻分布。在37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24小時后，將大小相同且分別含有不同抗生素的圓紙片均勻置于該平板的不同位置，再培養(yǎng)一段時間，結(jié)果如下圖所示（圓紙片周圍的白色區(qū)域表示沒有菌落分布），據(jù)此實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測，五種抗生素中對該菌抑制作用最強(qiáng)的是_____________________（答序號和名稱）。

（5）菌種保存:采用平板劃線法分離純化得到了脫硫細(xì)菌；可以采用____________的方法，對菌種長期保存。

Ⅱ．“樹橘柚者；食之則甘，嗅之則香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季節(jié)。橘子全身都是寶；不僅果肉的營養(yǎng)價值高，藥用價值也高，其皮；核、絡(luò)、葉都是“地道藥材”?；卮鹣铝袉栴}：

（1）常采用壓榨法提取橘皮精油。若采取水蒸氣蒸餾法提取；由于橘皮精油的有效成分會發(fā)生______；若采用水中蒸餾法又會產(chǎn)生_________的問題所以一般采用壓榨法。

（2）提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程為：①石灰水浸泡→②_______→③壓榨→④______→⑤靜置→⑥再次過濾→橘皮油。其中，③過程一般加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；其目的是利于橘皮精油___________。

（3）若想利用橘子生產(chǎn)果酒需要用到酵母菌。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生；可用___________來檢驗(yàn)。

（4）若想利用橘子生產(chǎn)果醋需要用到醋酸菌。醋酸菌的最適生長溫度為___________。

Ⅲ．(1)如圖為腐乳制作的流程示意圖,請據(jù)圖分析回答下列問題.

鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的,鹵湯中的酒可以選用料酒；黃酒、米酒、高粱酒等,含量一般控制在12%左右；所加酒的作用之一是能使腐乳具有________________________。

（2）回答下列有關(guān)泡菜制作的習(xí)題：

制作泡菜時，為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的作用是___________________；泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進(jìn)行___________的過程；泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度、__________和__________等。29、納豆是一種大豆經(jīng)納豆桿菌發(fā)酵而成的健康食品。納豆桿菌能分泌納豆激酶等。回答下列問題：

納豆激酶能夠水解血栓中水不溶性的纖維蛋白；所以具有溶解血栓的作用。提純納豆激酶可用于制備藥物。為提取純化納豆激酶，可進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：

（1）接種具有高纖溶活性的菌落到液體發(fā)酵培養(yǎng)基。37℃；搖床振蕩，發(fā)酵3天。

（2）收集發(fā)酵液；離心，分層，取_____________（上清液或沉淀物）作為提取納豆激酶的材料。

（3）透析法分離：將上述離心所得樣品裝入透析袋；置于25mmo/L磷酸鹽緩沖液中透析，以便達(dá)到_____________的目的。

（4）凝膠色譜法（凝膠是一些微小的多孔球體；大多數(shù)是由_____________化合物構(gòu)成的，如葡聚糖或瓊脂糖）純化：將透析液進(jìn)行柱層析，用磷酸鹽緩沖液進(jìn)行洗脫，試管連續(xù)收集。用此法分離蛋白質(zhì)時，對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)先從層析柱中洗脫出來。

（5）SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳鑒定純度：此過程中分子的遷移速度取決于_____________。

（6）裝填凝膠柱，不得有氣泡的存在，原因是氣泡的存在會_____________，降低分離效果。30、凝膠色譜技術(shù)是六十年代初發(fā)展起來的一種快速而又簡單的分離技術(shù)；由于設(shè)備簡單；操作方便，不需要有機(jī)溶劑，對高分子物質(zhì)有很好的分離效果，目前已被生物化學(xué)，分子免疫學(xué)等有關(guān)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。請根據(jù)血紅蛋白的提取和分離流程圖及操作裝置圖回答問題。

（1）凝膠色譜法是根據(jù)_______________________________________分離蛋白質(zhì)的有效方法；也稱作___________________。

（2）樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要使用_______________________反復(fù)沖洗；離心；直到__________________________，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。實(shí)驗(yàn)流程圖中A操作要用到的試劑是________________________。

（3）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是__________________________。

（4）甲圖中，實(shí)驗(yàn)流程B代表______________。進(jìn)行乙圖操作時，如果_____________________，說明色譜柱制作成功。其中，C試劑是______________。評卷人得分五、非選擇題(共3題，共9分)31、近年來；紀(jì)錄片《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品。請分析回答下列問題：

（1）在果醋制作時；運(yùn)用醋酸菌在供應(yīng)________和糖源充足時，將果糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以利用酒精生成醋酸，請寫出該過程的反應(yīng)式：_____________________。

（2）腐乳生產(chǎn)過程有多種微生物的參與；其中起主要作用的是________。腐乳制備過程中，加鹽可以________________________________________________________________________，使豆腐塊變硬。

腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時；應(yīng)注意控制__________________；配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在________%左右。

（3）制作泡菜的原理是________________________。蔬菜在腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在___________條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生________________反應(yīng)后，再與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成________色染料。32、乳酸菌等微生物與我們生活息息相關(guān)。請回答下列相關(guān)問題。

（1）若要純化培養(yǎng)乳酸菌，在配制牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基時，一般還要加入瓊脂，它是一種從紅藻中提取的多糖，加入瓊脂作為_______。在制作此培養(yǎng)基時還要滿足微生物對特殊營養(yǎng)物質(zhì)的需求，例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加_______，制備培養(yǎng)基的操作順序是：計(jì)算→稱量→_______→倒平板，培養(yǎng)基中的(NH4)2CO3是否能為乳酸菌提供碳源并說明原因___________________________。

（2）純化微生物時；可采用___________________兩種最常用的方法進(jìn)行接種。為了能鑒別乳酸菌菌落，往往在配制培養(yǎng)基時加入碳酸鈣，推測其原因是______________________________________。有些鑒別培養(yǎng)基可在培養(yǎng)基中加入指示劑，例如分解尿素的細(xì)菌在添加_____指示劑的培養(yǎng)基上會顯示出特定的顏色；在鑒定大腸桿菌時在培養(yǎng)基中加入_______。制作泡菜時，要檢測亞硝酸鹽的含量，其原理為在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生_____反應(yīng)，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成______色染料。純化后的菌可在-20℃長期保存時，應(yīng)采用______的方法對菌種進(jìn)行長期保藏。

（3）若甲同學(xué)選取一定體積的乳酸菌菌液，進(jìn)行梯度稀釋，若將103倍的稀釋樣液接種在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)一段時間后，統(tǒng)計(jì)三個平板上菌落數(shù)分別是200、180、220。如果需要據(jù)此計(jì)算出乳酸菌的密度，還需要知道的一個重要數(shù)據(jù)是_______。另一同學(xué)乙涂布了4個平板，數(shù)值為177,193,185；其中一個空白對照平板出現(xiàn)了12個菌落，乙同學(xué)將173（185-12）個/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法是否正確，并說明你的原因。___________________________________________。33、某實(shí)驗(yàn)小組以洋蔥組織為實(shí)驗(yàn)材料；進(jìn)行DNA粗提取和鑒定的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)主要過程如下圖，回答下列問題：

（1）步驟一中需加入一定量的洗滌劑和____對洋蔥組織進(jìn)行處理；加入前者是為了瓦解細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，加入后者的目的是____。將攪拌和研磨后的物質(zhì)進(jìn)行過濾，即可得到含有DNA的濾液。

（2）步驟二是DNA純化過程中的關(guān)鍵步驟；可以采用以下幾種不同的方法：

①濾液中NaCl濃度在0.14mol／L時可分離出DNA，若要再次提純，需要將其溶解在____mol／L的NaCl溶液中；

②通常會向DNA粗提取物中加入嫩肉粉；其目的是____；

③將得到的DNA粗提取物放在60～75℃水浴中保溫10～15min，蛋白質(zhì)被破壞，但仍能得到純度較高的DNA，說明了DNA____.

（3）步驟三中向?yàn)V液中加入DNA體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精的目的是________，依據(jù)的原理是____。得到純凈的DNA后，可利用DNA與____在沸水浴條件下發(fā)生顯色反應(yīng)，來對其進(jìn)行鑒定。評卷人得分六、綜合題(共3題，共21分)34、布魯氏菌病是由布魯氏菌屬的細(xì)菌侵人機(jī)體；引起人畜共患的傳染性疾病。研究人員無菌選取病料樣本，將其接種到10%馬血清布氏肉湯培養(yǎng)基(該培養(yǎng)基能促進(jìn)布魯氏菌的生長并抑制其他雜菌生長)中，置于培養(yǎng)箱中培養(yǎng)．觀察液體培養(yǎng)基混濁程度，然后取變混濁的肉湯接種到10%馬血清布氏培養(yǎng)基中培養(yǎng)并觀察菌落生長情況。請回答下列有關(guān)問題：

（1）適于布魯氏菌生長的培養(yǎng)基中的營養(yǎng)成分一般含有_________水和無機(jī)鹽；此外培養(yǎng)基還需要滿足有利于日的菌生長的特殊營養(yǎng)物質(zhì)；溫度、pH等條件。病料樣本初次接種到10%馬血清布氏肉湯培養(yǎng)基中，并置于一定環(huán)境中連續(xù)培養(yǎng)7d的目的是_______________；從功能上看，培養(yǎng)布魯氏菌的培養(yǎng)基屬于_______________，在前面培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上還應(yīng)加人_______________才能觀察到菌落的生長情況。向試管內(nèi)分裝該培養(yǎng)基時，若試管口黏附有培養(yǎng)基，則需要用酒精棉球擦凈。原因是_______________。

（2）若要測定培養(yǎng)液中選定菌種的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用_______________直接計(jì)數(shù)，也可采用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目p對比這兩種方法可知，稀釋涂布平板法測得的微生物數(shù)目較低，其原因是_______________。在涂布接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)--段時間，這樣做的目的是_______________。35、在繽彩紛呈的生物世界；微生物似乎顯得過于微小與沉寂，它們在自然界卻作用非凡很多生命現(xiàn)象都與微生物有著千絲萬縷的聯(lián)系。

(1)幽門螺桿菌是急慢性胃炎的主要致病菌，可以通過微生物培養(yǎng)對其進(jìn)行檢測和診斷。將患者體內(nèi)采集的樣本制成菌液，培養(yǎng)在以尿素為唯一氮源的___________(填“選擇”或“鑒別”)培養(yǎng)基上進(jìn)行“濃縮”。若培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，則該菌落周圍會出現(xiàn)___________環(huán)帶，這與菌體內(nèi)___________酶的作用密切相關(guān)。

(2)大腸桿菌數(shù)目是否超標(biāo)可以作為食品衛(wèi)生和水源污染度的檢測指標(biāo)，大腸桿菌的數(shù)目可以通過濾膜法來測定：將一定體積的樣品過濾后，將濾膜放在添加___________試劑的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，大腸桿菌的菌落呈現(xiàn)___________色；根據(jù)該菌落的個數(shù)判定飲用水是否污染。

(3)釀造葡萄酒時，葡萄皮上有少量醋酸菌，在酒精發(fā)酵的旺盛階段，醋酸菌___________(填“能”或“不能”)將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸。原因主要有兩方面：___________、___________。36、2022年3月15日；央視“3．15”晚會報道的某酸菜原料一事引起全網(wǎng)轟動。中國酸菜歷史悠久，早在北魏的《齊民要術(shù)》中就記載了用白菜等原料腌制酸菜的多種方法。下圖是貴州老百姓腌制酸菜的流程圖，請回答下列問題。

(1)酸菜制作主要利用乳酸菌，腌制過程中沒有額外加入乳酸菌，乳酸菌主要來自___________。

(2)酸菜制作過程中會有亞硝酸鹽產(chǎn)生，亞硝酸鹽一般不會危害人體健康，但如果人體攝入過量，會發(fā)生中毒，甚至死亡。某生物研究小組進(jìn)行酸菜腌制實(shí)驗(yàn)，跟蹤檢測酸菜在制作過程中亞硝酸鹽含量的變化（單位：mg/kg），結(jié)果如下表所示：。食鹽用量/Y亞硝酸鹽含量/腌制時間/d135791113155%3．84．010．135．725．711．55．72．110%3．64．15．917．325．323．813．63．815%3．33．43．54．98．412．911．23．4

該實(shí)驗(yàn)的自變量為_______。據(jù)表分析，最理想的酸菜腌制條件是_______。

(3)科研工作者以酸菜為材料從中篩選出產(chǎn)酸高的乳酸菌菌株并進(jìn)行分離與純化，以便進(jìn)一步提升酸菜的口味。實(shí)驗(yàn)所用固體培養(yǎng)基的制備過程包括配制培養(yǎng)基、滅菌、_____。若下圖甲是接種培養(yǎng)后的菌落分布圖，其接種方法是_______。圖甲中的③區(qū)更容易得到單菌落，單菌落是指一般是由單個微生物繁殖形成的______。

參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、B【分析】【分析】

制取橘皮精油時；為了提高出油率，首先將橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，經(jīng)漂洗；壓榨得到壓榨液后，用布袋過濾除去固體物和殘?jiān)?，對濾液進(jìn)行離心進(jìn)一步除去較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來，然后在5℃～10℃下靜置5～7天，使果蠟等雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過濾紙過濾，濾液與吸出的上層橘皮油合并后成為最終的橘皮精油。

【詳解】

A；由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解；使用水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊，所以一般采用壓榨法，A正確；

B；①由于橘皮中含有大量的果蠟和果膠；壓榨時容易滑脫，用石灰水浸泡10h以上是為了破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，B錯誤；

C、③壓榨時加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；并調(diào)節(jié)pH值至7-8，C正確；

D；⑥再次過濾的目的是用濾紙除去的少量水分和果蠟等雜質(zhì)；D正確。

故選B。

【點(diǎn)睛】2、A【分析】【分析】

果膠酶是能夠分解果膠的一類酶的總稱；包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶等，果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使果汁變得澄清。

【詳解】

①酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；因此果膠酶是一類催化劑，可以改變反應(yīng)速度，①正確；

②果膠酶特指分解果膠的一類酶的總稱；包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶等，②錯誤；

③果汁中含有大量的果膠；并且該物質(zhì)不溶于水，果膠酶能夠分解果膠，使果膠分解成半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變的澄清，③正確；

④果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一；因此果膠酶可以將其瓦解，使榨取果汁變得容易，④正確；

⑤產(chǎn)生果膠酶的生物有植物；霉菌、酵母菌和細(xì)菌等；動物不能產(chǎn)生果膠酶，⑤錯誤；

⑥果膠酶是能夠分解果膠的一類酶的總稱；包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶等，⑥錯誤；

正確的有①③④；A正確，BCD錯誤。

故選A。3、C【分析】【分析】

傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中四種常用菌種的比較：。酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物學(xué)分類真核生物原核生物真核生物原核生物代謝類型異養(yǎng)兼性厭氧型異養(yǎng)需氧型異養(yǎng)需養(yǎng)型異養(yǎng)厭氧型發(fā)酵條件前期需氧，后期不需氧一直需氧一直需氧無氧生長適宜溫度18～25℃30～35℃15～18℃室溫生產(chǎn)應(yīng)用釀酒、發(fā)面釀醋制作腐乳制作酸奶、泡菜

【詳解】

A；酵母菌屬于異養(yǎng)兼性厭氧型真核生物；進(jìn)行果酒發(fā)酵時的條件是18～25℃，無氧，A錯誤；

B；醋酸菌屬于異養(yǎng)需氧型原核生物；進(jìn)行醋酸發(fā)酵時的條件是30～35℃，有氧，B錯誤；

C；毛霉菌屬于異養(yǎng)需養(yǎng)型真核生物；進(jìn)行腐乳發(fā)酵時的條件是15～18℃，有氧，C正確；

D；乳酸菌屬于異養(yǎng)厭氧型原核生物；進(jìn)行泡菜發(fā)酵時無氧，但泡菜壇應(yīng)該置于陰涼處，避免陽光直射溫度升高導(dǎo)致其他細(xì)菌大量繁殖，腌制失敗，D錯誤。

故選C。4、D【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的操作順序?yàn)橛?jì)算；稱量、溶化（注意：要不斷用玻璃棒攪拌；防止瓊脂糊底而導(dǎo)致燒杯破裂）、滅菌、倒平板，據(jù)此分析。

【詳解】

A.制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的步驟是計(jì)算；稱量、溶化、滅菌、倒平板；A正確；

B.在熔化瓊脂時；需要控制火力并不斷用玻棒攪拌，以免發(fā)生焦糊導(dǎo)致燒杯破裂，B正確；

C.高壓蒸汽滅菌是在壓力為100kPa；溫度為121℃條件下，滅菌15至30min，C正確；

D.待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時進(jìn)行倒平板，待平板冷卻凝固后倒過來放置，D錯誤。5、A【分析】【分析】

果酒制作菌種是酵母菌；代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型真菌，前期需氧，后期不需氧；果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是異養(yǎng)需氧型細(xì)菌，發(fā)酵過程一直需氧；制作泡菜起作用的是乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。

【詳解】

果酒、果醋及泡菜制作過程中，有機(jī)物不斷被微生物氧化分解，同時也形成很多中間產(chǎn)物，因此所用原料的有機(jī)物總量減少，但有機(jī)物種類增加，A正確。6、D【分析】【分析】

1；植物組織培養(yǎng)的原理是植物細(xì)胞具有全能性；其過程為：離體的植物組織，器官或細(xì)胞經(jīng)過脫分化過程形成愈傷組織，愈傷組織經(jīng)過再分化過程形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育成為植株。

2；植物組織培養(yǎng)中生長素和細(xì)胞分裂素使用比例對植物細(xì)胞發(fā)育的影響：生長素用量比細(xì)胞分裂素用量；比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時，促進(jìn)愈傷組織的形成。

3；由圖分析可知；X是離體組織，Y是分化形成的結(jié)構(gòu)，A是脫分化，B是再分化。

【詳解】

A；X常用未開花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝；有利于細(xì)胞全能性的體現(xiàn)，A正確；

B；菊花組織培養(yǎng)過程中；自身內(nèi)源激素即可調(diào)節(jié)其生長，無需添加植物激素，但每日必須12h的日光燈照射，B正確；

C；接種時；無須考慮菊花莖段的上下端，但是必須確保外植體與培養(yǎng)基緊密接觸，C正確；

D；培養(yǎng)條件一般pH在5.8左右；溫度為18～22℃，每天12h光照，D錯誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】7、D【分析】【分析】

離體的胡蘿卜韌皮部細(xì)胞；在培養(yǎng)一段時間后，脫分化，通過細(xì)胞分裂，形成愈傷組織；脫分化的愈傷組織繼續(xù)培養(yǎng)，又可重新分化成根或芽等器官；再分化形成的試管苗，移栽到地里，可以發(fā)育成完整的植物體，說明高度分化的植物細(xì)胞具有全能性。

【詳解】

A、a→b過程是脫分化過程形成愈傷組織；該過程的細(xì)胞分裂方式是有絲分裂，A正確；

B、b→c→d過程為再分化過程；形成根或芽等器官，發(fā)生了細(xì)胞分化，B正確；

C、a→b過程植物不能進(jìn)行光合作用；所需的營養(yǎng)來自培養(yǎng)基，培養(yǎng)基應(yīng)含有機(jī)碳源和氮源，C正確；

D；圖中植物組織培養(yǎng)過程的細(xì)胞分裂方式是有絲分裂；雜合植株經(jīng)上述過程獲得的幼苗的基因型與親本相同，仍然為雜合子，但表現(xiàn)型是基因型和環(huán)境共同決定的，環(huán)境不同表現(xiàn)型也可能不同，D錯誤。

故選D。8、C【分析】【分析】

DNA在0.14mol/L的NaCl溶液中溶解度最??；提取較純凈的DNA時可加入95%的冷卻的酒精；由于DNA不溶于酒精，DNA會從溶液中析出；DNA溶液中加入二苯胺試劑加熱后才會變成藍(lán)色；電泳法，根據(jù)各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身大??；形狀的不同來分離蛋白質(zhì)或其它物質(zhì)。

【詳解】

A；提取紅細(xì)胞中的DNA和蛋白質(zhì)都需用蒸餾水漲破細(xì)胞；A正確；

B；用2mol/L的NaCl溶液溶解DNA；然后過濾出蛋白質(zhì)，再降低NaCl溶液的濃度，析出DNA，B正確；

C；透析用以除去小分子物質(zhì)；DNA是大分子物質(zhì)，C錯誤；

D；電泳法是常規(guī)分離純化的方法；比如用十二烷基磺酸鈉，可以根據(jù)其分子大小及所帶電荷性質(zhì)進(jìn)行分離純化，D正確。

故選C。

【點(diǎn)睛】

本題考查了DNA粗提取技術(shù)的原理、蛋白質(zhì)提取與分離，重點(diǎn)考查學(xué)生對操作過程的分析、判斷能力，從題目實(shí)驗(yàn)看出，該實(shí)驗(yàn)題目是探究不同材料對DNA和蛋白質(zhì)提取的影響。二、多選題(共9題，共18分)9、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是要研究的對象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時的洗滌效果沒有t2時好；A錯誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時間長短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】10、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時間間隔可延長，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過程中因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯誤。故選：ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。11、A:B【分析】【分析】

由柱形圖分析可知；枯草芽孢桿菌處理的組總單寧含量最高，黑曲霉菌處理的組中單寧含量最低，根據(jù)單寧含量推測可知，對單寧分解能力由強(qiáng)到弱的排序?yàn)椋篐＞R＞N＞K，這說明黑曲霉菌對單寧的分解作用最強(qiáng)。

【詳解】

A；乳酸菌為細(xì)菌；屬于原核生物，黑曲霉為真菌，屬于真核生物，A錯誤；

B；對培養(yǎng)基滅菌應(yīng)在接種前；接種后再滅菌，菌種將被全部殺死，B錯誤；

C；據(jù)圖可知；與對照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低，說明黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想，C正確；

D；對照組為不接種微生物的固體培養(yǎng)基；目的是作為對照，說明微生物去除單寧的作用，D正確。

故選AB。12、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是要研究的對象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時的洗滌效果沒有t2時好；A錯誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時間長短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】13、B:D【分析】【分析】

啤酒發(fā)酵利用的菌種是酵母菌；其無氧呼吸可以產(chǎn)生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；題干信息顯示，在發(fā)酵過程中，并沒有做隔絕空氣處理，而是先通入大量的無菌空氣讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，該過程產(chǎn)生了大量的氣體形成了較厚的氣泡層（泡蓋），隔絕了空氣，因此停止通氣后酵母菌只能進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精了。

【詳解】

A；赤霉素能促進(jìn)種子萌發(fā)；制作麥芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麥種子，可以有效促進(jìn)α-淀粉酶合成，將淀粉水解為麥芽糖，進(jìn)而增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量，A正確；

B；對于頻繁使用的菌種；可以采用臨時保藏的方法，一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上，等到菌落長成后，放入冰箱低溫保藏，B錯誤；

C；泡蓋是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳形成的；較厚，可以將麥芽汁與空氣隔絕，C正確；

D；麥芽汁不僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過程提供碳源和水；還能提供氮源、無機(jī)鹽，D錯誤。

故選BD。14、B:C:D【分析】【分析】

用酒曲釀酒菌種是酵母菌；代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

【詳解】

A、用酒曲釀酒是利用了微生物細(xì)胞呼吸的原理，進(jìn)行的是酵母菌的無氧發(fā)酵，不能一直通入O2；A錯誤；

B；由于呼吸作用會產(chǎn)熱；故會導(dǎo)致酒液溫度產(chǎn)生變化，B正確；

C、起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放到發(fā)酵液中形成的；C正確；

D；“曲勢盡”可能是隨著發(fā)酵的進(jìn)行甕中液體pH降低、酒精濃度過高導(dǎo)致酵母菌大量死亡；D正確。

故選BCD。15、A:C【分析】【詳解】

制作果酒依賴于酵母菌的無氧呼吸，所以應(yīng)加入適量的酵母菌，應(yīng)控制無氧環(huán)境和適宜的溫度，每隔一定時間應(yīng)釋放產(chǎn)生的二氧化碳，避免抑制無氧呼吸，所以應(yīng)一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘。

故選AC。16、A:C:D【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)概念（廣義）又叫離體培養(yǎng)；指從植物體分離出符合需要的組織。器官或細(xì)胞，原生質(zhì)體等，通過無菌操作，在人工控制條件下進(jìn)行培養(yǎng)以獲得再生的完整植株或生產(chǎn)具有經(jīng)濟(jì)價值的其他產(chǎn)品的技術(shù)。植物組織培養(yǎng)概念（狹義）指用植物各部分組織，如形成層；薄壁組織、葉肉組織、胚乳等進(jìn)行培養(yǎng)獲得再生植株，也指在培養(yǎng)過程中從各器官上產(chǎn)生愈傷組織的培養(yǎng)，愈傷組織再經(jīng)過再分化形成再生植物。

【詳解】

A；植物組織培養(yǎng)需要在嚴(yán)格的無菌和無毒條件下進(jìn)行；因此要用酒精等對操作員的手、操作的操作臺、植物組織培養(yǎng)的外植體等進(jìn)行消毒處理；用于植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌處理，A錯誤；

B；用二倍體植株花藥離體培養(yǎng)獲得單倍體植株；高度不育，B正確；

C；植物組織培養(yǎng)過程中；細(xì)胞通過有絲分裂方式增殖，不會發(fā)生基因重組，C錯誤；

D；植物細(xì)胞組織培養(yǎng)時現(xiàn)脫分化形成愈傷組織；這段時間要無菌、恒溫、避光，D錯誤。

故選ACD。17、B:C:D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；為了防止血液凝固；應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血劑檸檬酸鈉，A正確；

B；在一定pH下；使蛋白質(zhì)基團(tuán)帶上正電或負(fù)電；加入帶負(fù)電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小，B錯誤；

C；利用磷酸緩沖液對血紅蛋白溶液的透析12小時；可以去除小分子雜質(zhì)，C錯誤；

D；在凝膠柱中加入蛋白樣品后；等樣品完全進(jìn)入凝膠層后才能連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品，D錯誤。

故選BCD。三、填空題(共9題，共18分)18、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)的分離過程中，仔細(xì)觀察紅色區(qū)帶在洗脫過程中的移動情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確，能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動；如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬，說明分離效果不好，與凝膠色譜柱的裝填有關(guān)。【解析】紅色區(qū)帶凝膠色譜柱的裝填19、略

【分析】【詳解】

分離蛋白質(zhì)分子的一種常用方法是凝膠色譜法，也稱做分配色譜法，是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長，流動慢?！窘馕觥糠蛛x色譜法相對分子質(zhì)量20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】果膠細(xì)胞壁胞間層半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶果膠分解酶果膠酯酶21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】所帶凈電荷的多少分子質(zhì)量的大小22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】DNA蛋白質(zhì)23、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】性質(zhì)使用量含水量溫度溶解24、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】1：4水蒸氣蒸餾難25、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】真菌26、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白溶液裝入透析袋中透析12小時。透析袋一般是用硝酸纖維素（又稱玻璃紙）制成的，能使小分子自由進(jìn)出，而將大分子保留在袋內(nèi)。透析可以去除樣品中相對分子量較小的雜質(zhì)，或用于更換樣品的緩沖液?！窘馕觥啃》肿哟蠓肿有【彌_液四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共40分)27、略

【分析】【分析】

單菌落分離法包含劃線分離法和涂布分離法；常用于分離獲得單菌落。培養(yǎng)基，是指供給微生物；植物或動物（或組織）生長繁殖的，由不同營養(yǎng)物質(zhì)組合配制而成的營養(yǎng)基質(zhì)。芳香油是植物體新陳代謝的產(chǎn)物，由細(xì)胞原生質(zhì)體分泌產(chǎn)生，大多具揮發(fā)性，有芳香的氣味，故又稱揮發(fā)油，在香料工業(yè)中又稱精油。植物芳香油的主要成分：主要包括萜類化合物及其衍生物。植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。蛋白質(zhì)凝膠電泳分離過程：在一定pH下，使蛋白質(zhì)基團(tuán)帶上正電或負(fù)電；加入帶負(fù)電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)—SDS復(fù)合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小。

【詳解】

（1）培養(yǎng)基需經(jīng)高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌；以避免雜菌污染。微生物接種常用平板劃線法和稀釋涂布平板法，圖中進(jìn)行抑菌實(shí)驗(yàn)時，接種的方法最可能是稀釋涂布平板法。

（2）圖中；橙皮精油或乳酸菌素作為抑菌物質(zhì)，最終可通過比較透明圈的直徑（大?。﹣肀容^其抑菌效果，因此接種在培養(yǎng)基上透明圈所在的位置。

（3）檢測培養(yǎng)液中的菌種種群數(shù)量變化可以采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法(抽樣檢測)；對發(fā)酵菌種進(jìn)行計(jì)數(shù)。

（4）用蒸餾法提取玫瑰精油時；由于蒸餾時會導(dǎo)致原料焦糊，因此如果想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，溫度不宜過高，且適當(dāng)延長時間。

（5）果膠酶是分解果膠的酶的總稱；包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶。

（6）凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法?！把t蛋白的釋放”步驟中；加入甲苯的目的是溶解細(xì)胞膜，且在蒸餾水作用下，紅細(xì)胞破裂釋放出血紅蛋白。

【點(diǎn)睛】

熟記、理解各種實(shí)驗(yàn)原理和識記方法步驟是解答本題的關(guān)鍵?！窘馕觥扛邏赫羝麥缇♂屚坎计桨宸ㄍ该魅︼@微鏡直接計(jì)數(shù)法(抽樣檢測)溫度不宜過高，適當(dāng)延長時間多聚半乳糖醛酸酶相對分子質(zhì)量大小蒸餾水和甲苯28、略

【分析】【分析】

根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康目芍?；?shí)驗(yàn)需要獲得“煙氣脫硫的脫硫細(xì)菌”，因此需要使用選擇培養(yǎng)基將該菌篩選出，即題中的“馴化”。微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)；在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。橘皮精油無色透明，主要儲存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，又會產(chǎn)生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法提取，其提取過程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮精油。參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理是其進(jìn)行的有氧呼吸和無氧呼吸。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。在腐乳的制作過程中，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗帷?/p>

【詳解】

Ⅰ．（1）為了防止雜菌的污染；取樣用的小鐵鏟和盛裝土樣的信封在使用前都需要滅菌。

（2）根據(jù)馴化過程可知，馴化過程中不斷通入SO2，并且延長時間，與此同時逐步降低培養(yǎng)基的pH，因此分離得到的脫硫細(xì)菌具有較強(qiáng)的利用SO2和耐酸的能力。

（3）稀釋涂布平板法常用來統(tǒng)計(jì)樣品中的活菌數(shù)目；由于當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時；平板上觀察到的只是一個菌落，因此用此計(jì)數(shù)方法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低。

（4）用稀釋涂布平板法接種時所用的涂布工具是涂布器；據(jù)圖分析；青霉素圓紙片周圍的透明圈最大，說明五種抗生素中對該菌抑制作用最強(qiáng)的是青霉素。

（5）長期保存菌種一般采用甘油管藏法；即將菌液與滅菌的甘油混勻，放在-20℃的冰箱中保存一年。

Ⅱ．（1）提取橘皮精油時；若采取水蒸氣蒸餾法提取，橘皮精油的有效成分會發(fā)生部分水解；若采用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題，因此提取橘皮精油常常用壓榨法。

（2）提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油，其中壓榨步驟加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4的目的是讓橘皮精油與水分離。

（3）酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的酒精可以用酸性重鉻酸鉀進(jìn)行檢測。

（4）醋酸菌生長的最適宜溫度為30-35℃。

Ⅲ．（1）腐乳制作過程中；鹵湯中加入料酒可以抑制微生物的生長，同時能使腐乳具有獨(dú)特的香味。

（2）陳泡菜液含有較多的乳酸菌；可為泡菜發(fā)酵提供更多的菌種，因此為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液；乳酸發(fā)酵是利用了乳酸菌的無氧呼吸；泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度；食鹽用量和腌制時間等。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是掌握微生物的分離和計(jì)數(shù)、果酒和果醋的制作、泡菜和腐乳的制作原理和過程，根據(jù)題目要求逐一分析答題?！窘馕觥繙缇肧O2稀釋涂布平板低涂布器青霉素甘油管藏部分水解原料焦糊漂洗過濾與水分離酸性重鉻酸鉀30—35℃獨(dú)特的香味增加乳酸菌數(shù)量無氧呼吸食鹽用量腌制時間29、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取和分離：

1；原理：凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法；相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動的速度快，因此相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離。

2；用磷酸緩沖液處理的目的是讓血紅蛋白處在穩(wěn)定的pH范圍內(nèi)；維持其結(jié)構(gòu)和功能。

3；分離血紅蛋白溶液時；將攪拌好的混合液轉(zhuǎn)移到離心管中，經(jīng)過中速長時離心后，可明顯看到試管中溶液分為4層，從上往下數(shù)，第1層為甲苯層，第2層為脂溶性物質(zhì)的沉淀層，第3層為血紅蛋白水溶液，第4層為雜質(zhì)沉淀層。

4；氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序；降低分離效果。

5；血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

6；電泳法是利用待測樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異和分子本身的大小、形狀不同；使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離或鑒定。

【詳解】

（2）由題意可知；納豆激酶存在于存在于細(xì)胞外，可直接利用納豆菌的發(fā)酵液的上清液，進(jìn)一步分離；提純，獲得，并對其化學(xué)成分進(jìn)行鑒定。

（3）將納豆激酶粗提取液裝入透析袋中；置于pH適宜的磷酸緩沖液中進(jìn)行透析處理，可除去其中分子量較小的雜質(zhì)。

（4）在凝膠色譜法中；所用凝膠的化學(xué)本質(zhì)大多為多糖類化合物構(gòu)成的，比如葡聚糖或瓊脂糖等多糖類化合物構(gòu)成的微小多孔球體。

（5）電泳時待分離樣品的遷移速度主要決定于分子的帶電性質(zhì)及分子大小和形狀。

（6）在凝膠色譜法中；氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果，因此，裝填凝膠柱，不得有氣泡的存在。

【點(diǎn)睛】

掌握蛋白質(zhì)的提取和分離，清楚透析法分離、凝膠色譜法等的原理和操作流程，并能用其變通應(yīng)用于新情境，解決問題?！窘馕觥可锨逡撼シ肿恿枯^小的雜質(zhì)多糖類分子的帶電性質(zhì)及分子大小和形狀攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序30、略

【分析】【分析】

1；血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

2；凝膠色譜法（分配色譜法）原理：分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙；路程短，流動快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長，流動慢。

3；據(jù)圖分析：A表示血紅蛋白的釋放；B表示樣品的加入和洗脫。

【詳解】

（1）凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；也稱作分配色譜法。

（2）樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要使用生理鹽水反復(fù)沖洗；離心；直到離心后的上清液中沒有黃色，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。實(shí)驗(yàn)流程圖中A血紅蛋白的釋放操作要用到的試劑是蒸餾水和甲苯。

（3）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是除去小分子雜質(zhì)。

（4）甲圖中；實(shí)驗(yàn)流程B代表樣品的加入和洗脫，進(jìn)行乙圖操作時，如果紅色區(qū)帶均勻一致地移動，說明色譜柱制作成功。其中，C試劑是20mmol/L的磷酸緩沖液。

【點(diǎn)睛】

本題考查蛋白質(zhì)的提取和分離，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)操作步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累。解題的關(guān)鍵是強(qiáng)化學(xué)生對相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作流程的識記、理解與運(yùn)用?！窘馕觥肯鄬Ψ肿淤|(zhì)量的大小分配色譜法生理鹽水上清液中沒有黃色蒸餾水和甲苯除去小分子雜質(zhì)樣品的加入和洗脫紅色區(qū)帶均勻一致地移動磷酸緩沖液五、非選擇題(共3題，共9分)31、略

【分析】【分析】

試題分析：參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型.果醋制作的原理：當(dāng)氧氣；糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將Z醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

腐乳制作的原理：參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多種；其中起主要作用的是毛霉；毛霉是一種絲狀真菌，常見于土壤、水果、蔬菜、谷物上，具有發(fā)達(dá)的白色菌絲；毛酶等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

（1)在果醋制作時，選用醋酸菌，當(dāng)氧氣和糖源供應(yīng)充足時，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，可以利用酒精生成醋酸，該過程的化學(xué)反應(yīng)式為：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O。

（2）參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多種；其中起主要作用的是毛霉，腐乳制作用鹽腌制時，加鹽可以析出豆腐中的水分，不過應(yīng)注意控制鹽的用量；配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在12%左右。

（3）制作泡菜的原理是：乳酸菌在無氧的環(huán)境下大量繁殖；將葡萄糖分解成乳酸。在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)重氮化反應(yīng)后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。

【點(diǎn)睛】

本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等，要求考生識記果酒和果醋制作、腐乳的制作、泡菜的制作的相關(guān)知識，尤其是果醋制作的原理、腐乳的制作流程和泡菜制作過程中亞硝酸鹽的鑒定方法，能根據(jù)題干要求選出正確的答案，屬于考綱識記層次的考查?！窘馕觥垦鯕釩2H5OH+O2→CH3COOH+H2O毛霉析出豆腐中的水分鹽的用量12乳酸菌在無氧的環(huán)境下大量繁殖，將葡萄糖分解成乳酸鹽酸酸化重氮化玫瑰紅32、略

【分析】【分析】

1；微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求，對異養(yǎng)微生物來說，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作為營養(yǎng)要素成分時并不是起單一方面的作用。

2；微生物常見的接種的方法：

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。

【詳解】

（1）在配制牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基時，一般還要加入瓊脂，其目的是作為凝固劑；乳酸桿菌的培養(yǎng)基中需要加入維生素；制備培養(yǎng)基的操作順序是：計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板；異養(yǎng)生物只能利用含碳有機(jī)物，因此(NH4)2CO3是不能為乳酸菌提供碳源。

（2）微生物常見的接種的方法有①平板劃線法；②稀釋涂布平板法；乳酸呈酸性；乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣，形成透明圈，故在配制培養(yǎng)基時加入碳酸鈣就能鑒別乳酸菌菌落；分解尿素的細(xì)菌在添加酚紅的指示劑的培養(yǎng)基上會顯示出特定的顏色；在鑒定大腸桿菌時在培養(yǎng)基中加入伊紅-美藍(lán)，呈現(xiàn)黑色菌落的即為大腸桿菌；亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。純化后的菌可在-20℃長期保存時，應(yīng)采用甘油管藏的方法對菌種進(jìn)行長期保藏。

（3）統(tǒng)計(jì)出平板上的菌落數(shù)量后還需知道接種時所用樣液的體積；兩者相除才能求出密度；乙同學(xué)一個空白對照平板出現(xiàn)了12個菌落，空白培養(yǎng)基上出現(xiàn)菌落說明被污染需重新制作培養(yǎng)并計(jì)數(shù)，用來計(jì)數(shù)是不正確的。

【點(diǎn)睛】

易錯點(diǎn)：亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料；純化后的菌可在-20℃長期保存時，采用的是甘油管藏的方法對菌種進(jìn)行保藏?！窘馕觥磕虅┚S生素溶化→滅菌不能，乳酸菌為異養(yǎng)生物只能利用含碳有機(jī)物平板劃線法或稀釋涂布平板法乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣，形成透明圈酚紅伊紅-美藍(lán)重氮化玫瑰紅甘油管藏接種時所用樣液的體積不正確，空白培養(yǎng)基上出現(xiàn)菌落說明被污染需重新制作培養(yǎng)并計(jì)數(shù)33、略

【分析】（1）進(jìn)行DNA粗提取和鑒定時；步驟一中需加入一定量的洗滌劑和食鹽（氯化鈉）對洋蔥組織進(jìn)行處理，加入前者是為了瓦解細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，加入后者的目的是溶解DNA，將攪拌和研磨后的物質(zhì)進(jìn)行過濾，即可得到含有DNA的濾液。

（2）步驟二是DNA純化過程中的關(guān)鍵步驟；可以采用以下幾種不同的方法：

①利用DNA在濃度為0.14mol／L的NaCl溶液中溶解度最低可分離出DNA；若要再次提純；需要將其溶解在2mol／L的NaCl溶液中。

②通常會向DNA粗提取物中加入嫩肉粉；由于嫩肉粉中含有蛋白酶，可破壞其中的蛋白質(zhì)。

③由于DNA具有較高的穩(wěn)定性（或耐較高溫度）；將得到的DNA粗提取物放在60～75℃水浴中保溫10～15min，則蛋白質(zhì)被破壞，可得到純度較高的DNA。

（3）由于DNA不溶于酒精；但