食品安全應急預案范文模板

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食品安全應急預案15篇

在我們的學習、工作或生活中，難免會有事故發(fā)生，為了降低

事故后果，常常要根據(jù)具體情況預先編制應急預案。那么應急預案應

該怎么編制才合適呢？下面是整理的食品安全應急預案，歡迎閱讀,

希望大家能夠喜歡。

食品安全應急預案1

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預

防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應急救援機制,

以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品

安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

一、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責

組長：XXX

組員：XXX、XXX、XXX

二、建立及時逐級報告制度

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉

等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯

報，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領導則立即向上級食品衛(wèi)

生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單

位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食

物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因

和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

三、事故處置方法及具體措施

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應急預案，采

取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。應急處理程序:

1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領導

小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及

時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送

醫(yī)院搶救。

2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進

行檢驗。期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂。

3、組織陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序

和工作秩序。

5、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。

四、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的'同時要保護好現(xiàn)場和可

疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，

飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定

食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一

切正常后處理掉。

五、如實反映情況

園負責人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老

師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進

餐總?cè)藬?shù)，進餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、

質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如

實向有關(guān)部門反映。

六、食品安全日常工作要求

1、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外,

所有食品全部由食堂加工制作，不購買現(xiàn)成的食品；督促庫管把好進

貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標識、保質(zhì)期。

2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)

發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。

3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加

工、分發(fā)要做到生熟分開。

4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工

作。

5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。

6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。

7、非食堂人員嚴禁進入食堂。

8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。

食品安全應急預案2

為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有

效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身

體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據(jù)

上級文件精神和有關(guān)食品安全工作要求，結(jié)合本校實際，特制定本預

案。

一、食品安全：

組長：王先橋

副組長：陳廣？晏飛劉國勇？李支橋？徐昌魁

成員：各班班主任和各科課程教師

二、預防措施：

為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生

安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度

及操作要求。

1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定

期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。

2、教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪

指甲。學校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性

疾病，持證上崗。

3、教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。

4、每天堅持〃兩掃一揀〃，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死

角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

5、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)

銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)

藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留

樣制度，并作好詳細、準確的記錄。

6、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存

放要分開，熟食配餐間由專人負責。

7、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留

長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。

8、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化

驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。

9、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食

物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用

前仔細檢查并充分加熱。

10、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變

質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。

11、每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、

消毒，防止污染和壞人投毒。

三、食物中毒處理預案：

學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生

食物中毒，后果不堪設想。為了確保我校教育秩序的‘穩(wěn)定和師生的

健康與生命安全，特制定我校食物中毒處理預案。

1、如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組

織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中

的原則進行搶救處理。

2、立即用電話向村衛(wèi)生室、石寶鎮(zhèn)中心校匯報報告中毒情況、

發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

3、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作

好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其

他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當

地派出所報告。

4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安

排人員配合醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人守護中毒病人，有什么情

況便于及時匯報、解決和處理。

5、學校領導應派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食

物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按

上級的要求進行處理。

6、學校領導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學生、家長和

社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容

包括主要癥狀、最早發(fā)病時間,如實說明24-48小時前的進餐情況

等，做好學生的思想工作，讓學生積極配合醫(yī)務人員進行治療，遵守

醫(yī)囑，爭取早日康復。

7、校長迅速通知班主任到現(xiàn)場，安撫本班學生，醫(yī)生到現(xiàn)場指

導急救辦法。并由校長報鎮(zhèn)中心校申請該班或全校停課。

8、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員到現(xiàn)場維

持秩序，關(guān)閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常

的急救工作。

9、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的

心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領導的通知。

10、患者送往醫(yī)院后，當班行政人員留守學校外，其余行政人

員、涉及班的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。

食品安全應急預案3

一、總則

（一）編制目的

為建立健全幼兒園食品安全事故應急處置工作機制，指導規(guī)范

幼兒園食品安全事故的應急處置工作，有效預防和及時處置食品安全

事故，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學秩序，特編

制本應急處置預案。

（二）編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食

品安全法》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》及教育部《關(guān)于幼兒園食堂及學

生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等。

（三）工作原則

1、預防為主、常備不懈

宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護意識和

校園食品衛(wèi)生水平，加強日常監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)病例及時采取有效的預防與

控制措施。

2、依法管理、統(tǒng)一領導

嚴格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對食物中毒事件的預防、報告、

控制和救治工作實行依法管理;幼兒園成立食品安全工作領導小組，

負責組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實幼兒園內(nèi)的食品衛(wèi)生安全的防治工作。

3、快速反應、高效運轉(zhuǎn)

建立預警和醫(yī)療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力儲

備，增強應急處理能力。按照〃四早〃要求，保證發(fā)現(xiàn)、報告、隔離、

治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應及時準確處置。

（四）適用范圍

XX市XX職業(yè)幼兒園發(fā)生食品安全事故時依據(jù)本預案執(zhí)行。

（五）響應級別

食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食

品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四

級，即特別重大食品安全事故（I級）、重大食品安全事故（n級）、較

大食品安全事故（in級）、一般食品安全事故（IV級）

二、應急組織指揮體系及職責

（一）組織機構(gòu)

XX市XX職業(yè)幼兒園成立幼兒園食品安全事故應急處置小組：

組長：

副組長：

組員：

處置小組下設現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信

息組等4個工作組。

XX市XX職業(yè)幼兒園食品安全事故應急處置小組的主要職能是：

負責統(tǒng)一決策，組織、指揮本校食品安全事故應急響應行動，確保應

急處置任務完成。

L根據(jù)當?shù)卣蜕霞壗逃姓鞴懿块T的要求制定本校的食

品安全應急預案。

2、建立健全的食品安全防治責任制，檢查、督促幼兒園各項食

品安全防治措施的落實情況。

3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動，普及食品安全防

治知識，提高師生員工的防護能力。

4、及時向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和xx市教育局匯報幼兒

園的食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生情況，及時封存一切可疑食品及原料，

封存可能被污染食品用具;保護好現(xiàn)場及食品留樣、進貨單，防止人

為地破壞現(xiàn)場。幼兒園全力配合事故調(diào)查部門開展事故調(diào)查，按要求

如實提供有關(guān)材料和樣品;切實落實相關(guān)部門提出的預防控制措施。

5、積極配合衛(wèi)生部門做好病人的救治工作，及時開展與學生及

家長的溝通工作，穩(wěn)定學生情緒，避免由于信息失真導致慌亂。

（二）工作組組成及職責

1、現(xiàn)場處置組，組長：xx,組員：XX。負責幼兒園食品安全事

故應急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調(diào)工作。配合食品安全事故調(diào)查部門

進行事件原因調(diào)查，做好與調(diào)查部門的溝通與協(xié)調(diào)，落實相關(guān)部門提

出的控制措施;負責有關(guān)食品安全事故應急處置情況的信息報送工作。

2、救治協(xié)調(diào)組，組長:xx，組員：xx。相關(guān)年級組長及班主任。

負責幼兒園食品安全事故應急處置工作的救治協(xié)調(diào)工作，負責與衛(wèi)生

部門聯(lián)絡，配合醫(yī)療機構(gòu)及時做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或

病情動態(tài)，做好學生、家長的安撫和思想工作，確保校園穩(wěn)定和各項

工作正常開展。

3、后勤保障組，組長：xx，組員：xx。負責幼兒園食品安全事

故應急處置工作的后勤保障工作，做好家長的'接待工作。

4、新聞信息組，組長：xx,組員：xx。負責幼兒園食品安全事

故應急處置工作的信息報送和溝通工作，負責與市教育局等的聯(lián)系,

做好輿情監(jiān)測與媒體溝通;落實信息報送工作。

三、監(jiān)測、預警、報告

（一）監(jiān)測

幼兒園建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測絡平臺，建立通暢的信息

監(jiān)測和通報網(wǎng)絡，通過日常的監(jiān)測，及時研究分析幼兒園食品安全情

況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治，形成統(tǒng)一、科學的食品安全信息

評估和預警體系。

（二）預警

幼兒園食品安全工作領導小組各成員應當按照各自職責，加強

對幼兒園衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的

日常監(jiān)管，建立食品安全信息資料檔案。對幼兒園發(fā)生可能導致重大、

較大、一般食品事故的預警信息進行及時分析上報，做好應急準備工

作

（三）報告

幼兒園建立健全食品安全事故報告機制，按照食品安全事故報

告的有關(guān)規(guī)定，主動監(jiān)測，及時報告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品

安全事故應在第一時間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報告，同時將發(fā)

生事故情況報市教育局職能處室，并立即協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門開展醫(yī)療救治。

若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應當立即報警。

1、報告范圍

幼兒園發(fā)生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害

的食品安全隱患均屬報告范圍。

2、報告時限

食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，現(xiàn)場有關(guān)人員立即報告校長,

校長接到報告后，第一時間向xx市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管

理局等報告，同時根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。

事故處理結(jié)束后，幼兒園在2個工作日內(nèi)作出書面總結(jié)報告。

3、報告程序

初次報告：盡可能詳細報告幼兒園食品安全事故發(fā)生的時間、

地點、危害程度、受傷人數(shù)、主要臨床癥狀及報告聯(lián)系人和聯(lián)系方式；

事故發(fā)生原因的初步判斷;事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。

階段報告：既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進

行修正和補充。包括事故的發(fā)展與變化、處置過程、事故原因等。階

段報告應根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時上報。

總結(jié)

報告：在事故處理結(jié)束后2個工作日內(nèi)作出?？偨Y(jié)報告包括對

事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理事故意見

和今后對類似事故的防范和處置建議。

四、保障措施

（一）信息保障

幼兒園建立食品安全事故專項信息報告制度，負責處理和傳遞

等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關(guān)信息，嚴格按照信息歸

口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則，向社會及媒體發(fā)布。

（二）醫(yī)療保障

幼兒園按照《幼兒園衛(wèi)生工作條例》規(guī)定配備專職校醫(yī)，建立

校醫(yī)務室，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取應急措施，在第一時間做好現(xiàn)場的

救護和穩(wěn)定工作，同時上報當?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)和教育主管部門。對幼兒園

食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門立即趕赴現(xiàn)場協(xié)助衛(wèi)生

部門迅速開展醫(yī)療救治工作。

（三）資金保障

幼兒園從公用經(jīng)費中安排一定比例經(jīng)費做好幼兒園食品安全事

故的基礎性工作，確保幼兒園食品安全事故應急工作的順利開展。幼

兒園遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題匯

報，申請專項經(jīng)費。

（四）演習演練

幼兒園根據(jù)自身特點，定期和不定期開展幼兒園食品安全事故

的應急處置演練演習，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。

（五）宣教培訓

幼兒園要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育，不斷提高

廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少幼兒園食品安全事故

造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

（六）獎懲

全校教職工要嚴格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，認真履行職責，實行責

任制和責任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個人，給

與表彰和獎勵;對履職不力,造成食品安全事故處置工作失誤的,要

追究有關(guān)當事人的責任。

五、后期評估

食品安全事故應急處置工作結(jié)束后，幼兒園要組織有關(guān)人員對

工作情況進行評估，評估內(nèi)容主要包括事件概況、現(xiàn)場調(diào)查處理概況、

病人救治情況、所采取的效果評價、應急處置過程中存在的問題和取

得的經(jīng)驗和改進建議。評估報告上報教育主管部門以及食品安全監(jiān)管

部門。

六、預案制定

本預案由XX市XX職業(yè)幼兒園制定并公布實施，將定期根據(jù)食

品安全形勢變化和實施中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行更新、修訂和補充，幼

兒園在防控應急工作中的具體技術(shù)問題按照國家及省市相關(guān)食品安

全監(jiān)管部門、事故調(diào)查部門的最新要求執(zhí)行。

七、附則

本預案由XX市XX職業(yè)幼兒園負責解釋。

食品安全應急預案4

為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深

入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務許可管

理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定我校食

品安全突發(fā)事件應急處理預案。

一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組：

組長：XX

副組長：XX

組員：XX

二、小組成員職責：

組長：XX

負責總體協(xié)調(diào)、組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

副組長：XX

協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。

組員：XX

負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

組員：XX

提供一線的情況，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向師

生及家長做好解釋工作。

三、應急處理程序

1、對中毒者采取緊急處理

⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

（3）組織好對中毒人員進行救治；

⑷及時將病人送醫(yī)院進行治療；

⑸對中毒食物及有關(guān)工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。

2、對中毒食品控制處理

⑴保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及

其原料。

⑵為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出

售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導致食物中毒的食品。

⑶經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。

3、對相關(guān)用品采取相應的.消毒處理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。

⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物

的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行

消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸

時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十

五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

⑶對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、

用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

4、食物中毒緊急報告制度

發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報

告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食

品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，

以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

5、善后及責任追究

⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，

制定處置方案。

⑵責任追究屬上級部門和司法機關(guān)管轄的，學校負責落實執(zhí)行;

屬學校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領導小組依照相關(guān)法律

法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。

⑶事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品

管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關(guān)教育。

食品安全應急預案5

為科學、規(guī)范、有效地開展學校食品安全事故應急工作，最大

限度地減少學校食品安全事故可能造成的危害，提高保障師生安全和

處置突發(fā)事件的能力，結(jié)合我校的實際，制定本預案。

一、工作原則

1、全程預防、全程控制：本預案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，

是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責組織提

供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故

時啟動應急預案。

2、明確職責、落實責任：學校按照〃校長統(tǒng)一領導、分管領導

具體負責、各部門協(xié)調(diào)配合〃的食品安全工作機制,實行分級管理、

分級響應，落實各自職責。

3、科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，

依法規(guī)范應急救援工作確保應急預案的科學性、權(quán)威性和可操作性。

要加強學校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可

能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。

4、及時反應、快速行動：學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出

快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效

開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

二、事故分級

突發(fā)事俏按其危害程度和影響范圍，分為三級：

一級，重大食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次中毒50人以上

并出現(xiàn)死亡病例，或不足50人，出現(xiàn)5例及以上死亡病例的食物中

毒事件。

二級，較大事件。為本校發(fā)生的一次中毒25人及以上，未出

現(xiàn)死亡病例的’事件，或不足24人，出現(xiàn)死亡病例的事件。

三級，一般事件，為本校一次中毒10人以下，未出現(xiàn)死亡病

例的事件。

三、使用范圍

本預案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事件。

四、救助體系

1、學校根據(jù)上級要求，成立學校食品衛(wèi)生管理領導小組，出現(xiàn)

安全事故時，由食品衛(wèi)生管理領導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作。

領導小組的主要職責有：

(1)啟動學校重大食品衛(wèi)生安全事件應急預案；

(2)領導、組織、協(xié)調(diào)事故應急處置工作；

(3)負責事故應急處置事項的決策；

(4)負責上報與事故相關(guān)的重要信息；

(5)審議批準學校應急處置工作報告等；

(6)向上級教育系統(tǒng)、醫(yī)療系統(tǒng)報告事故救援情況。

五、運行體系

1、監(jiān)測學校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡體系，建

立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡，通過日常監(jiān)測和抽檢，加強對學校衛(wèi)

生、食堂餐飲等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立重大食品安全信息資料檔案。

及時研究分析本校食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整

治、早解決，形成統(tǒng)一、科學的食品安全信息評估和預警體系。

2、預警及時接受上級部門發(fā)布的預警并及時采取相應對策。

3、報告學校建立、健全食品安全事故報告系統(tǒng)，按照縣食品安

全事故報告的有關(guān)規(guī)定，主動監(jiān)測，及時報告。報告時間不得超過事

發(fā)后1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告程序是班主任一

總務處——校長，同時由辦公室向當?shù)卣托l(wèi)生疾控部門報告，以

便及時施救。

4、處置措施

(1)發(fā)生一般突發(fā)群體食物中毒事件。學校食品衛(wèi)生安全事故

應急領導小組啟動本應急預案，配合鎮(zhèn)食品衛(wèi)生安全事故應急處置領

導小組采取相應的防范措施，做好應急處置工作。

(2)發(fā)生較大事件，啟動本應急預案，并報縣教育系統(tǒng)食品安

全事故應急指揮部組織有關(guān)單位和相應力量進行應急處置。

(3)發(fā)生重大突發(fā)事件，啟動本應急預案，并在縣教育系統(tǒng)食

品安全事故應急指揮部處置工作領導小組領導下開展工作。

(4)突發(fā)事件發(fā)生后，由相關(guān)班主任和學校食品衛(wèi)生安全事件

應急領導小組先期統(tǒng)一指揮應急處置，并在1小時內(nèi)向縣教育系統(tǒng)食

品安全事故應急指揮部報告情況。報告的主要內(nèi)容包括:事件的種類、

發(fā)生的時間、地占、范圍、程度、后果、采取的措施和需要解決的問

題等。

(5)食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學校事故應急小組總

結(jié)分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急

救援總結(jié)報告，報送教育局和食品衛(wèi)生安全委員會辦公室。

六、其他

L學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置工作實行領導責任制和責任

追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎勵；

對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、

紀律處分等方式追究其責任；對處置不當，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響

或嚴重后果的直接責任人，要勸其引咎辭職或責其辭職，或給予免職

處理。涉嫌犯罪的，移交有關(guān)部門處理。

2、學校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師

生的安全意識和責任意識,最大限度減少學校食品安全事故造成的危

害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

食品安全應急預案6

學校衛(wèi)生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份，良好的

學習生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，而保障學校的衛(wèi)生和飲

食安全則是其中的基礎。作為學校衛(wèi)生工作的主要任務是：監(jiān)測學生

健康狀況;對學生進行健康教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣;改善學校

衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件;加強對傳染病、學生常見病的預防和治療。

為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學秩序，特制定本

預案：

一、成立學校食品衛(wèi)生安全工作領導組

組長：校長（楊麗華）

副組長;趙修忠

成員：政教主任班主任德育教師

二、工作職責

領導學校食品、衛(wèi)生工作，處理學校食品衛(wèi)生突發(fā)事故。把食

堂食品衛(wèi)生工作當作學校工作的主要工作之一抓好落實。采取強有力

的措施，明確職責，保障師生健康;及時逐級上報信息，檢查落實食

品衛(wèi)生安全工作。

三、工作要求

1、認真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良

好的校園環(huán)境，建立衛(wèi)生掃除制度。

2、按規(guī)定開設健康教育課，對學生進行健康教育。

3、建立學生體質(zhì)健康管理制度，每年對學生進行體格檢查，建

立學生健康狀況檔案。

4、教育學生不隨便吃零食，培養(yǎng)學生良好的食品衛(wèi)生習慣。

5、食堂工作人員應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、勤剪指

甲;勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。食堂工作人員要經(jīng)過培訓，每年體檢一

次并取得健康合格證方可上崗。

6、食堂食物專人管理，專庫存放，建標立卡。嚴把食物采購關(guān)，

認真落實伙食管理程序,填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣。食堂禁止

出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。加強對飲用水的管理，堅

決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

7、保持食堂衛(wèi)生。食堂用的.各種炊具、用具、桌、柜、地面

等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、嶂螂等。學生餐具要按要求

消毒。

四、食物中毒應急反應

L認真落實〃三查〃制度，德育教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學生有異

常情況應及時向?qū)W校領導反映，及時采取果斷措施進行處理。

2、建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急領導組，校長任組長。

3、及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后及時向?qū)W校校長報告，

并報教育局備案。在事故處理過程中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

4、救援措施。一旦發(fā)生事故，由校長負責救援指揮。應當機立

斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同

時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動

態(tài)名冊，防止遺漏。

5、醫(yī)療救援。學校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療

機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打〃120〃醫(yī)療搶救電話。要想盡一切辦法

及時將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動向醫(yī)療人員報告情況。

6、聯(lián)系家長。學校發(fā)生事故應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系,

如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫，防止

過激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。

7、病源保護。學校發(fā)生事故后，應立即封存食物樣品，保護好

現(xiàn)場，以便有關(guān)部門現(xiàn)場進行調(diào)查、核實、取證、采樣。

8、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導組組長統(tǒng)一調(diào)度，應急

人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。

9、保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，并

根據(jù)情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時

澄清，避免不必要的誤解。

10、協(xié)調(diào)各方力量做好學校穩(wěn)定工作，保障學校正常的教學秩

序。

五、事故責任追究

1、對導致事故起因的相關(guān)責任要嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對在事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利

實施的行為進行嚴肅追究。

食品安全應急預案7

為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有

效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身

體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據(jù)

有關(guān)食品安全工作要求，結(jié)合本校實際，特制定本預案。

一、組織機構(gòu)及其職責

（-）學校成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組，組

長由校長駱方國擔任，成員為付洪海、陳宏強、郭忠會、劉光明及各

班主任，應急救援工作聯(lián)絡員為付洪海。

學校發(fā)生重大食品安全事故時，應急救援工作領導小組應在第

一時間迅速落實救援工作，并及時報告鄉(xiāng)教管中心、教育局；接受上

級重大食品安全事故應急指揮部（領導小組）統(tǒng)一指揮，配合衛(wèi)生行

政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學校攤點及周邊攤點、學生在校用餐造

成的重大食品安全事故原因進行調(diào)查及組織應急救援處理工作。

（二）學校重大食品安全事故應急救援領導小組下設事故調(diào)查

處理組、聯(lián)絡及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等3個工作組。

1.事故調(diào)查處理組

組長：駱方國

成員：項榮環(huán)、王芳菊

主要職責：配合上級應急指揮部（局領導小組）下設的事故調(diào)

查組和事故處理組工作。積極實施救援工作酒己合調(diào)查事故發(fā)生原因，

評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。

2.聯(lián)絡及醫(yī)療救治組

組長：付洪海

成員：陳怡、吳發(fā)興

主要職責：負責與上級應急指揮部辦公室（局領導小組）和專

家咨詢組的聯(lián)絡工作；協(xié)助和配合上組醫(yī)療救治組工作，迅速開展救

治工作。

3、信息管理及善后處理工作組

組長：余朝富

成員：郭忠會、敖洪林、李會、蒲實

主要職責：協(xié)助上級應急指揮部（局領導小組）下設的信息管

理發(fā)布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應急救援的新聞

線索，協(xié)助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的

安撫工作。

二、報告范圍和程序

（-）輕微食品安全事故或事件報告范圍和程序

符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：

1.發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成

一定危害的；

2.校園周邊有其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對

學校師生造成嚴重危害的。

若學校發(fā)生普通食品安全事故或事件1一3例，現(xiàn)場有關(guān)人員

應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式

報告教管中心、鄉(xiāng)政府。

（二）重大食品安全事故或事件報告范圍和程序

按照食品安全事故分級處理的辦法，根據(jù)事故的'分級，學校應

作出相應的反應，具體如下：

若學校發(fā)生一般或以上食品安全事故，事故現(xiàn)場有關(guān)人員一經(jīng)

發(fā)現(xiàn)應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間

以電話或其他有效方式向教管中心、鄉(xiāng)政府報告。并在2小時以內(nèi)以

書面形式報告詳細情況。

（三）報告要求：

事故報告分初次報告、階段報告和總結(jié)報告，具體要求為：

1.初次報告。應盡可能報告事故發(fā)生時間、地點、單位、危害

程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)

系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措

施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經(jīng)過。第一時間

進行口頭報告，2小時內(nèi)再書面報告。

2,階段報告。既要報告新發(fā)生的情況,也要對初次報告的情況

進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。

重大和特別重大食品安全事故實行態(tài)勢變化進程報告和日報制度。

3.總結(jié)報告。包括重大食品安全事故鑒定結(jié)論，對事故的處理

工作進行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防

范和處置建議。

三、事故的應急響應

1.要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝

備、器材和物資，將病患受害人員就近送往鎮(zhèn)中心醫(yī)院進行救治。

2.全體教職工要迅速進入工作狀態(tài)，應急救援領導小組要及時

了解事故情況，研究確定救治工作事宜。

3.穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活，做好學生家

長及社會人員的接待工作。

四、應急救援過程的人員、物資保障

（-）在事故發(fā)現(xiàn)后應立即組織全體教職員工進入應急救治、

救援工作狀態(tài)。

（二）如需要醫(yī)護人員到現(xiàn)場醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場評估

事故的，應及時與相關(guān)部門取得聯(lián)系，請求援助并及時調(diào)集必需的藥

物、醫(yī)療器械等資源，支援現(xiàn)場救治和防疫工作。

（三）安排專人負責與上級部門聯(lián)絡和醫(yī)療救治組聯(lián)系，必要

時向鎮(zhèn)應急指揮部或相關(guān)部門請求援助以保障應急救治的順利進行。

本《預案》自發(fā)布之日起實施。

食品安全應急預案8

根據(jù)市局開展流通環(huán)節(jié)食品安全事故應急演練方案要求，縣工

商局結(jié)合實際，決定開展流通環(huán)節(jié)食品安全事故應急演練，按照《縣

工商局流通環(huán)節(jié)突發(fā)性食品安全事件應急預案》的要求，特制定本演

練方案。

一、演練目的

通過對設定食品安全事故的應急演練，建立完善處理流通環(huán)節(jié)

食品安全突發(fā)事故的應急工作和《應急預案》，不斷提高工商機關(guān)應

對食品安全突發(fā)事件的組織指揮、快速響應和應急處置能力，切實保

障人民群眾生命財產(chǎn)安全。

二、演練任務

12315申訴舉報中心接到縣職教中心負責人的電話舉報，該校

部分學生購買了學校商店銷售的xx品牌牛奶飲用后，出現(xiàn)了食物中

毒癥狀。為防止〃問題〃牛奶再危害消費者的生命安全，縣工商局立

即啟動《應急預案》，各工商干部迅速集結(jié)。在縣工商局應急處置指

揮部的統(tǒng)一領導下，各處置工作小組迅速行動，對縣流通環(huán)節(jié)的〃問

題〃牛奶開展拉網(wǎng)式的清查，進行應急處置工作演練。

三、參演部門及人員

（-）參演部門

縣局消保股（12315指揮中心、經(jīng)檢大隊、辦公室、監(jiān)察室、

信息中心、企管股、法制股、消保委、遞鋪工商所、昌碩工商所、孝

豐工商所、梅溪工商所、市場工商所。

（二）參演人員

L縣局（22人）：消保股（4人）經(jīng)檢大隊（6人）辦公室

（4人1監(jiān)察室（2人1信息中心（3人I企管股（1人I法制

股（1人1消保委（1人工

2、工商所（5人）：李建義、黃永、朱新偉、王衛(wèi)金、高文斌。

3、縣職教中心的部分職工、醫(yī)護人員。

四、演練時間和地點

時間:20xx年x月x日。

地點：縣職教中心、該學校商店。

五、演練等級

m級應急預案響應。（一次性中毒3例以上20例以下無死亡）

六、演練部署

（-）組織機構(gòu)

成立縣工商局食品安全事件應急預案演練指揮部及五個應急處

置工作組。

指揮部設在縣局12315申訴舉報中心。指揮長：劉克毅，副指

揮長：陳國慶、謝文榮、戴正華。下設應急演練辦公室在縣局12315

申訴舉報中心，辦公室主任成員：

1、現(xiàn)場調(diào)查處理組

組長：

成員：

主要任務：第一時間趕赴事故發(fā)生現(xiàn)場，配合有關(guān)部門控制現(xiàn)

場事態(tài)發(fā)展，做好救治工作，進一步了解中毒原因、過程；對縣職教

中心商店的XX品牌的牛奶進行檢查和抽樣送檢，查清XX品牌牛奶的

來源、數(shù)量等情況，并對XX品牌牛奶的來源（上級批發(fā)商）進行控

制、調(diào)查，查清該牛奶的去向，對未銷售的XX品牌牛奶進行封存；

查封學校附近XX商店尚未銷售的XX品牌的牛奶制作現(xiàn)場檢查筆錄。

2、市場清查緘設置一個清查場景配合媒體拍攝，但不作觀摩）

組長：

副組長：省略

成員：省略。

分為五個小組開展工作。

第一小組：

組長：

成員：

主要任務：按照〃六查、六看〃的要求，組織全所干部對遞鋪

所轄區(qū)食品經(jīng)營戶進行清查，檢查食品經(jīng)營戶建立和落實〃兩項制

度〃、一票通及粘貼式臺帳等食品安全自律制度情況，并依法對銷售

的XX品牌的牛奶進行封存處理。

第二小組：

組長：

成員：

主要任務：按照〃六查、六看〃的要求，組織全所干部對昌碩

所轄區(qū)食品經(jīng)營戶進行清查，檢查食品經(jīng)營戶建立和落實一票通及粘

貼式臺帳等食品安全自律制度情況，并依法對銷售的XX品牌的牛奶

進行封存處理。

第三小組：

組長：

成員：

主要任務：按照〃六查、六看〃的要求，組織全所干部對孝豐

所轄區(qū)食品經(jīng)營戶進行清查，檢查食品經(jīng)營戶建立和落實〃兩項制

度〃、一票通及粘貼式臺帳等食品安全自律制度情況，并依法對銷售

的XX品牌的牛奶進行封存處理。

第四小組：

組長：

成員：

主要任務：按照〃六查、六看〃的要求，組織全所干部對梅溪

所轄區(qū)食品經(jīng)營戶進行清查，檢查食品經(jīng)營戶建立和落實〃兩項制

度〃、一票通及粘貼式臺帳等食品安全自律制度情況，并依法對銷售

的XX品牌的牛奶進行封存處理。

第五小組：

組長：

成員：

主要任務：按照〃六查、六看〃的要求，組織全所干部對市場

所轄區(qū)食品經(jīng)營戶進行清查，檢查食品經(jīng)營戶建立和落實〃兩項制

度〃、一票通及粘貼式臺帳等食品安全自律制度情況，并依法對銷售

的XX品牌的'牛奶進行封存處理。

3、信息發(fā)布組

組長：

成員：

主要任務：做好消費者的咨詢、申訴、舉報處理工作；〃警示

信息〃的發(fā)布工作（第一時間將此次食品安全事件通報各級媒體，引

導正面的輿論導向，隨事態(tài)發(fā)展及時更新1宣傳報道工作；收集相

關(guān)信息整理上報市局、縣政府和向有關(guān)部門通報；通過0A系統(tǒng)安排

各股室、所（隊）及時對流通環(huán)節(jié)xx品牌的牛奶進行清查，配合指

揮部做好相關(guān)工作。聯(lián)系新聞媒體對應急演練進行全程錄制、報道。

4、后勤保障組

組長：

成員：

主要任務：負責應急演練的協(xié)調(diào)服務、宣傳標識制作、對講機

及做好車輛等后勤保障工作。

5、督查組

組長：

成員：

主要任務：分別參加市場清查組開展監(jiān)督和評估記錄工作。按

照相關(guān)程序和權(quán)限，督查參加演練人員是否認真履行職責，迅速到位,

堅守崗位等。掌握各小組參演過程，記錄相關(guān)情況，并對事故和演練

中發(fā)生的違紀行為進行調(diào)查處理。

（二）演練步驟

1、事故發(fā)生：設定食品安全突發(fā)事故的時間、地點、人數(shù)等,

以12315申訴舉報中心接到舉報起為演練開始。

2、應急響應：包括事故報告、召開縣局食品安全工作領導小組

會議并向縣政府及食安委領導匯報，會同政府及食安委領導對事故進

行分析、指揮長宣布縣工商局啟動食品安全n級應急預案響應，成立

指揮部和五個處置工作組、進行分工、各處置工作組根據(jù)會議分工迅

速開展工作。

3、聽取匯報：指揮部聽取各處置工作組情況匯報，進行總結(jié),

分析存在問題。

4、結(jié)束演練：指揮長宣布解除應急狀態(tài)，演練結(jié)束。

5、演練評估：辦公室對演練情況進行匯總分析。

七、相關(guān)工作要求

(-)各參加機構(gòu)和人員要高度重視此次食品安全突發(fā)事件演

練工作，把演練作為今年食品安全監(jiān)管工作的一項重要任務來完成。

(二)為確保此次演練順利進行，指揮部在演練前將組織召開

演練工作協(xié)調(diào)會，確定車輛、服裝等相關(guān)事宜，確保演練工作萬無一

失。

(三)現(xiàn)場調(diào)查處理組、市場清查組要認真協(xié)調(diào)好涉及演練現(xiàn)

場的超市、商場、食雜店的宣傳引導工作，爭取業(yè)主及廣大消費者的

理解支持；后勤保障組做好后勤保障工作；信息發(fā)布組做好演練的宣

傳報道工作。

食品安全應急預案9

為了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順

利進行，促進學校后勤工作的管理和規(guī)范，防范食堂食物中毒事故的

發(fā)生，切實有效地杜絕食物中毒事故所造成的危害與影響，根據(jù)有關(guān)

法律法規(guī)，結(jié)合我校實際情況和上級教育行政部門要求，特制定本應

急預案。

1、在食品供應過程中或?qū)W生用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑，或

有變質(zhì)可疑的，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內(nèi)

通知所有學生停止用餐。

2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，警惕食物中毒事件的

發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)本班學生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，及時

報告衛(wèi)生室，由衛(wèi)生保健教師初步檢查確定，做出以下措施：

(1)觀察病惰，對癥處理。

(2)如疑似食物中毒，做好以下工作：

(A)初步診斷、治療、護理患病的師生；

(B)立即報告學校安全工作領導小組,全校進行緊急排除，通

知可疑似中毒現(xiàn)象的'學生緊急集中校醫(yī)務室進行臨時處理，如中毒

學生較多，情況緊急,可打120進行送院急救，啟動應急預案，采

取搶救措施；

(C)立即向上級有關(guān)部門報告；

(D)收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查處理。

3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的、

搶救。向教育局主管部門報告，指揮以下部門工作：

(A)責令立即停止食品加工，供應活動；

(B)由校醫(yī)負責立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病

時間不得超過2小時。

(C)保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設

備，保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，制屋衛(wèi)生執(zhí)

法部門處理

(D)班主任負責協(xié)助校醫(yī)護理患病學生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，

治療護理在班級進行。對已確定重病，師生負責轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

(E)政教處做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒；負責家長的疏

導工作；協(xié)助學校領導做好善后處理工作。

(F)衛(wèi)生室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學調(diào)

查。向患者了解情況，可疑食品、人數(shù)，并預測發(fā)展趨勢

(G)總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消

毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

(H)食堂負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按

照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

本預案經(jīng)修訂之日起施行。

食品安全應急預案10

L加強日常監(jiān)管

學?？倓仗帯⑹程霉芾砣藛T、校務室等相關(guān)部門應按照各自職

責，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所(食堂、宿舍)，尤其是食

品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。

按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點，及時分析對師生健康的危

害程度，可能發(fā)展趨勢，及時作出預警。

2、報告制度

(1)重大食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應立

即報告校食品安全工作領導小組負責人，負責人接到報告后，應立即

向中心校、衛(wèi)生院及有關(guān)部門報告。

(2)責任報告人

①校園食品安全工作領導小組和有關(guān)部門的工作人員；

②從事食品行業(yè)的工作人員；

③學校師生員工。

(3)報告主要內(nèi)容：時間、地點、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步

原因分析、責任主體、采取的'措施等；

（4）報告的程序：事發(fā)當事人報告一應急領導小組成員立即

赴現(xiàn)場了解基本情況（所進食物、進食時間、中毒人數(shù)）一報告中心

校應急工作小組T艮告食品藥品監(jiān)督管理部門（中毒人數(shù)、臨床癥狀、

所進

食品安全應急預案11

有效預防、及時控制和消除突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害，指導

和規(guī)范學校突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應急處理工作,最大程度地減少突發(fā)

食品衛(wèi)生事件對師生健康造成的危害，保障師生身心健康與生命安全,

維護社會穩(wěn)定，促進特發(fā)展，特制定本預案。

一、成立食品衛(wèi)生安全應急小組

組長：XX

副組長：XX

成員：XX各班班主任

二、工作原則

1、預防為主，常備不懈。

2、統(tǒng)一領導，分級負責。

3、依法規(guī)范，措施果斷。

4、依靠科學，加強合作。

三、應急組織體系及職責

1、學校依照職責和本預案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校

長、總務主任、生活管理員等相關(guān)人員組成的食品衛(wèi)生工作領導小組，

在上級部門的統(tǒng)一領導下，負責組織、協(xié)調(diào)學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應

急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部，并根據(jù)食品衛(wèi)生

突發(fā)事件處理工作的實際需要，啟動應急預案。

2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部設立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工

作辦公室，學校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務主任等，具體負責日常

食物中毒防控工作的業(yè)務指導、組織管理與監(jiān)督檢查。

3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部辦公室，負責協(xié)調(diào)各工作組的

工作，承辦各種會議、管理財產(chǎn)、負責收集、整理、分析食品衛(wèi)生突

發(fā)事件動態(tài)，設立食物中毒報告電話，及時報告學校食品衛(wèi)生突發(fā)事

件信息；掌握預防控制工作情況，編寫、報送工作信息等相關(guān)資料。

4、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場調(diào)查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣

及臨時控制措施的實施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證

明可能導致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被

污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。

四、應急運行措施

(-)應急準備和預警

L健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的.日常衛(wèi)

生監(jiān)督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉

及制品、乳及制品、糕點飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進行日常監(jiān)測并加強抽

檢工作。

2、加強食物中毒信息庫的建設與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)

絡，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時、準確。

3、組織各項信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合

信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預警報告，報上級人民政府批準后啟動、變

更或結(jié)束相應級別應急響應。

（二）事件報告

1、任何單位和個人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當?shù)厝嗣裾捌?/p>

有關(guān)部門報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向上級人民政府及

其有關(guān)部門舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應急

處理職責的部門、單位及個人。

2、學校有關(guān)部門或個人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應當在2小

時內(nèi)盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報告并應立

即組織現(xiàn)場調(diào)查確認，及時采取措施，隨時報告事態(tài)進展情況。

食品安全應急預案12

1、工作原則

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》以及《中華人民共和國食

品安全法實施條例》制定本部門的應急預案，按照職能做好餐飲服務

食品安全事故的應急處置工作。

2、適用范圍

餐飲環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成食品安全事故或者可能對人

體健康構(gòu)成潛在危害的適用本預案。

3、預警與報告

3.1預警

3.1.1力口強日常監(jiān)管

加強對重點品種、重點場所，尤其是餐飲消費環(huán)節(jié)的高風險食

品(冷、生食品)的日常監(jiān)管，通過監(jiān)管及時作出預警。

3.1.2建立舉報制度

任何單位和個人有權(quán)向我部門舉報餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全事

故和隱患，以及監(jiān)管相對單位、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安

全事故上報職責的行為。通過舉報信息及時作出預警。

3.1.3應急準備和預防

及時對可能導致食品安全事故信息進行分析，按照應急預案的

程序及時研究確定應對措施。

接到可能導致食品安全事故的信息后，應密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，

并按照預案做好應急準備和預防工作；事態(tài)嚴重時及時上報，做好應

急準備工作。做好可能引發(fā)重大食品安全事故信息的分析、預警工作。

3.2報告

3.2.1報告制度

食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，

或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應當立即核實基本情況，向當?shù)?/p>

衛(wèi)生部門通報。

發(fā)生食品安全事故時，事發(fā)地食品藥品監(jiān)督管理部門應當在當

地人民政府領導下，配合衛(wèi)生行政等相關(guān)部門，及時作出反應，采取

措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時向上級食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

對發(fā)生在管轄范圍內(nèi)的下列餐飲服務食品安全事故或者疑似食

品安全事故，實施緊急報告制度：

(1)事故涉及人數(shù)在30人以下且無死亡病例的，應當于6小

時內(nèi)報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門；

(2)事故涉及人數(shù)30-99人且無死亡病例的的，應當于2小

時內(nèi)報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門；

(3)事故涉及人數(shù)超過100人或者死亡1人以上的，應當于

2小時內(nèi)報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門；

(4)事故發(fā)生在學?；蛉珖灾匾顒悠陂g的',應當于2小

時內(nèi)報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門；

(5)其它需要實施緊急報告的重大食品安全事故。

3.2.2責任報告單位

(1)餐飲監(jiān)管部門；

(2)餐飲服務單位及食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))單位；

3.2.3責任報告人

(1)行使職責的各級食品藥品監(jiān)管部門以及相關(guān)工作人員；

(2)從事餐飲服務行業(yè)的工作人員；

(3)消費者。

4、應急處置

4.1監(jiān)管部門

參與餐飲服務食品安全事故調(diào)查時，有權(quán)向有關(guān)餐飲服務經(jīng)營

者了解與食品安全事故有關(guān)的情況，要求提供相關(guān)資料和樣品，并采

取以下臨時控制措施：

(1時存造成食品安全事故或者可能導致食品安全事故的食品

及其原料;

(2)封存被污染的食品工用具，并責令進行清洗消毒；

(3)經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以監(jiān)督銷毀；未被污染的

食品，予以解封。

(4)依法對食品安全事故及其處理情況進行發(fā)布，并對可能產(chǎn)

生的危害加以解釋、說明。

4.2餐飲服務經(jīng)營者

餐飲服務經(jīng)營者發(fā)生食品安全事故，應當立即封存導致或者可

能導致食品事故的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，在2小時之內(nèi)

向所在地的人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生部門報告，并按照

相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

食物中毒報告的內(nèi)容應包括中毒單位、地址、中毒發(fā)生的時間、

中毒人數(shù)、可疑中毒食品、主要的臨床癥狀和病人所在的醫(yī)療機構(gòu)名

稱、地址等。

餐飲服務經(jīng)營者應當配合有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門進行食品

安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。

任何單位和個人對重大食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或

者授意他人瞞報、遲報、謊報