服務員日工作流程規(guī)范（完整版）

服務員日工作流程與規(guī)范,,,,,,,,,,

時間,工作內容,,,,,,,,,是否完成

10:30前,員工就餐，避免浪費，執(zhí)行光盤行動,,,,,,,,,

10:30-10:40,"參加班前例會,點到，昨日工作總結,下達工作指令及今日菜品酒水沽清及特推等，檢查儀容儀表及員工必備用品",,,,,,,,,

10:40-11:10,做好各區(qū)域開市衛(wèi)生及餐前準備,,,,,,,,,

11:10-11:20,管理員檢查各崗位開市衛(wèi)生及餐前準備工作是否到位,,,,,,,,,

11:30-14:00,1、在自己所屬區(qū)域工作崗位，保持良好的儀容儀表，開心的心情，熱情的禮貌迎接客人的到來,,,,,,,,,

,2、養(yǎng)成巡臺的習慣，做到在客人開口之前，及時查單,,,,,,,,,

,3、保證翻臺速度及工作效率,,,,,,,,,

,4、關注區(qū)域上菜速度，各環(huán)節(jié)服務質量,,,,,,,,,

,5、注意區(qū)域崗位意識，做到人走交接，關注顧客買單情況，避免跑單,,,,,,,,,

,6、做好點菜推銷工作，確保按照三十個標準化操作流程,,,,,,,,,

,7、幫帶新員工，落實月度目標,,,,,,,,,

,8、加強安全防范意識,,,,,,,,,

14:00,交接班工作，接班人員做好下班人員的接待服務工作，參加班后點退例會,,,,,,,,,

14:00-16:30,午休,,,,,,,,,

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16:00-16:30,員工就餐，避免浪費，執(zhí)行光盤行動,,,,,,,,,

16:30-16:40,開班前例會，點到，下達工作指令及今日菜品酒水沽清及特推等，檢查儀容儀表及員工必備用品,,,,,,,,,

16:40-17:20,做好各區(qū)域開市衛(wèi)生及餐前準備工作,,,,,,,,,

17:20-17:30,管理員檢查各崗位開市衛(wèi)生及餐前準備工作是否到位,,,,,,,,,

17:30-21:20,1、在自己所屬區(qū)域工作崗位，保持良好的儀容儀表，開心的心情，熱情的禮貌迎接客人的到來,,,,,,,,,

,2、晚市營業(yè)時間，做好餐中服務工作及超值服務,,,,,,,,,

,3、養(yǎng)成巡臺的習慣，做到在客人開口之前，及時查單,,,,,,,,,

,4、保證翻臺速度及工作效率,,,,,,,,,

,5、關注區(qū)域上菜速度，各環(huán)節(jié)服務質量,,,,,,,,,

,6、注意區(qū)域崗位意識，做到人走交接，關注顧客買單情況，避免跑單,,,,,,,,,

,7、做好點菜推銷工作，確保按照三十個標準化操作流程,,,,,,,,,

,8、幫帶新員工，落實月度目標,,,,,,,,,

,9、加強安全防范意識,,,,,,,,,

21:20-21:30,交接班工作，接班人員做好下班人員的接待服務工作，參加班后點退例會，以及今日工作總結,,,,,,,,,

21:30,下班例會，（整