機(jī)關(guān)食堂管理制度

機(jī)關(guān)食堂管理制度一、總則為規(guī)范機(jī)關(guān)食堂的管理，供應(yīng)健康、營養(yǎng)、安全的餐飲服務(wù)，加添員工福利，特訂立本制度。二、食堂管理機(jī)構(gòu)設(shè)立食堂管理委員會(huì)，由負(fù)責(zé)人及各部門代表構(gòu)成，負(fù)責(zé)訂立、修改和監(jiān)督執(zhí)行食堂管理制度。食堂管理委員會(huì)成立后，應(yīng)設(shè)立崗位并明確職責(zé)，包含食堂經(jīng)理、餐飲運(yùn)營經(jīng)理、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生負(fù)責(zé)人、采購經(jīng)理等。三、食堂用餐管理食堂開放時(shí)間為每個(gè)工作日的早上7:00至晚上9:00，供應(yīng)早餐、午餐和晚餐。食堂供應(yīng)多樣化的餐食供選擇，包含主食、副食、湯品和水果。每天供應(yīng)素食和葷食的搭配供應(yīng)，保證營養(yǎng)均衡。員工用餐須事先訂餐并取得用餐券，用餐券以月為單位發(fā)放。員工用餐時(shí)間需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成。食堂開展午餐外帶服務(wù)，員工可提前一天訂餐，具體規(guī)定由食堂管理委員會(huì)訂立。禁止將食物帶離食堂外食，違者將被扣除食堂用餐券。食堂供應(yīng)干凈、乾凈、寬敞的用餐環(huán)境，確保員工用餐的舒適性和衛(wèi)生安全。四、食堂衛(wèi)生管理食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)確保食堂衛(wèi)生符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行清潔、消毒并保持良好的通風(fēng)。食堂衛(wèi)生檢查應(yīng)每天進(jìn)行一次，記錄檢查結(jié)果，并及時(shí)處理存在的問題。全部從業(yè)人員必需保持身體健康，按規(guī)定穿著工作服，并嚴(yán)格遵保衛(wèi)生操作規(guī)程。食堂衛(wèi)生負(fù)責(zé)人應(yīng)定期組織員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，提高衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)與相關(guān)部門合作，進(jìn)行食品安全管理和監(jiān)督，確保食品供應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。五、食堂采購管理食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)依據(jù)員工用餐需求和合理膳食結(jié)構(gòu)，訂立食品采購計(jì)劃。食堂采購應(yīng)堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)、新鮮、安全、無害的原則，嚴(yán)禁采購過期或變質(zhì)的食品。食堂采購應(yīng)建立合理的供應(yīng)商選擇機(jī)制和長期供應(yīng)關(guān)系，定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估和監(jiān)督。食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)建立食品入庫臺(tái)賬，對每批食品進(jìn)行記錄并留樣，確保食品質(zhì)量可追溯。六、食堂財(cái)務(wù)管理食堂實(shí)行定期盤點(diǎn)，確保食品庫存與臺(tái)賬相符合，防止食品揮霍或過期。食堂財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人應(yīng)進(jìn)行食堂日常開支的核算和管理，確保食堂費(fèi)用的合理支出。食堂財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人應(yīng)定期報(bào)送財(cái)務(wù)報(bào)表，并接受內(nèi)部和外部的審計(jì)和監(jiān)督。七、食堂投訴處理食堂設(shè)立投訴箱，并公示處理流程和聯(lián)系方式，方便員工對食堂服務(wù)提出投訴。食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)設(shè)立特地的投訴處理小組，及時(shí)處理員工投訴，并將處理結(jié)果通知反饋給投訴人。針對頻繁的投訴或重點(diǎn)投訴，食堂管理委員會(huì)將成立專項(xiàng)調(diào)查組，進(jìn)行全面調(diào)查并提出整改方案。八、食堂安全管理食堂應(yīng)建立完善的食品安全管理制度，包含食品存放、加工、烹飪、保溫、冷藏等環(huán)節(jié)的監(jiān)控和掌控。食堂配置消防設(shè)施，并定期進(jìn)行消防檢查和演練，確保食堂安全。食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)定期組織員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)和應(yīng)急處理本領(lǐng)。九、附則對于違反本制度的行為或不履行職責(zé)的人員，將會(huì)采取相應(yīng)的紀(jì)律處分措施。對于本制度未涉及的事項(xiàng)，可依據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整和增補(bǔ)，但必需經(jīng)過食堂管理委員會(huì)批準(zhǔn)。本制度自發(fā)布之日起生效，修改和解釋權(quán)歸食堂管理委員會(huì)全部。以上為機(jī)關(guān)食堂的管理制度，在日常工作中，各職責(zé)人員應(yīng)