《李錦記》食品公司質(zhì)量管理手冊(cè)

《李錦記》食品公

司質(zhì)量管理手冊(cè)

此質(zhì)量手冊(cè)是經(jīng)過(guò)李錦記（新會(huì)）食品有限公司ISO9001推行委員

會(huì)評(píng)審，所有更改及修訂必須事先得到總經(jīng)理批準(zhǔn)。

本手冊(cè)乃李錦記（新會(huì)）食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱新會(huì)廠）的財(cái)產(chǎn)，未

經(jīng)總經(jīng)理同意不得復(fù)印。

編寫：審核：批準(zhǔn)：

管理者代表ISO9001推行委員會(huì)總經(jīng)理

日期：R期：日期：

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1目錄

2引言

2.1公司簡(jiǎn)介

2.2質(zhì)量手冊(cè)的目的

3質(zhì)量策略

3.1新會(huì)廠使命

3.2質(zhì)量方針

3.3總體質(zhì)量目標(biāo)

4管理架構(gòu)

4.1組織架構(gòu)圖

4.2職責(zé)權(quán)限

4.3職能分配表

5ISO9001要素描述

4.0質(zhì)量管理體系文件組織

4.0.1質(zhì)量管理體系文件一覽表

4.1總要求

4.1.1質(zhì)量管理體系流程圖

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4.2文件要求

5.0管理職責(zé)

6.0資源管理

7.0產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)

8.0測(cè)量、分析和改進(jìn)

6新會(huì)廠的衛(wèi)生和食品安全質(zhì)量保證體系

6.1食品衛(wèi)生法

6.2GMP體系

6.3HACCP體系

6.4HACCP原則

6.5ISO9001/HACCP推行委員會(huì)（核心小組）成員及職責(zé)

6.6相關(guān)文件

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2.1公司簡(jiǎn)介

李錦記（新會(huì)）食品有限公司是一間香港獨(dú)資公同，座落于李錦記集團(tuán)主席

李文達(dá)先生的家鄉(xiāng)廣東省新會(huì)市七堡鎮(zhèn)，地理環(huán)境優(yōu)美，四面環(huán)江，空氣

清新。

公司總占地面積60（）畝（40萬(wàn)平方米），建于1996年10月，現(xiàn)有生產(chǎn)廠房

包括豉油、芝麻油、芝麻醬、嚇醬、辣椒醬、原料（農(nóng)產(chǎn)品）加工、中央倉(cāng)

庫(kù)及高新漁、農(nóng)業(yè)試驗(yàn)等。第一期年總生產(chǎn)能力49000噸，產(chǎn)品70%出口

世界各地，其中銷往歐洲占30%。

公司設(shè)置生產(chǎn)、財(cái)務(wù)、工程、行政、生產(chǎn)計(jì)劃、倉(cāng)務(wù)、采購(gòu)、進(jìn)出口、研

究發(fā)展、品質(zhì)保證及信息科技等十一個(gè)部門，在職員工300人。我們有一

套嚴(yán)格的質(zhì)量控制系統(tǒng)，工藝流程合理，設(shè)備先進(jìn)。全公司的員工秉承李

文達(dá)先生的“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)”精神，不斷努力，永遠(yuǎn)進(jìn)取，在這片環(huán)境優(yōu)美的

土地上為李錦記集團(tuán)生產(chǎn)更多更優(yōu)質(zhì)的原料，使中國(guó)飲食文化宏揚(yáng)世界。

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2.2質(zhì)量手冊(cè)的目的

本質(zhì)量手冊(cè)闡述了新會(huì)廠的質(zhì)量方針，并描述了本公司按ISO9001:標(biāo)準(zhǔn)

要求和公司需要所建立的質(zhì)量管理體系。

質(zhì)量手冊(cè)是質(zhì)量管理體系文件中的最高層文件。

本手冊(cè)對(duì)內(nèi)用于實(shí)施質(zhì)量管理，對(duì)外用于證實(shí)本公司的質(zhì)量保證能力及持

續(xù)改進(jìn)的承諾。

為了將本手冊(cè)中的規(guī)定落實(shí)到實(shí)際工作中去，公司制定了質(zhì)量手冊(cè)、質(zhì)量

程序、作業(yè)指導(dǎo)書及質(zhì)量記錄，構(gòu)成本公司的質(zhì)量管理體系文件，是公司

基本法規(guī)的重要組成部份，管理層及所有員工必須遵照?qǐng)?zhí)行。

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3.1新會(huì)廠使命

眾志成城突破創(chuàng)新

成為全球首屈一指中式醬料企業(yè)

發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化

開創(chuàng)多元化中式優(yōu)質(zhì)食品

3.2質(zhì)量方針

品質(zhì)為本

培訓(xùn)為基

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系統(tǒng)管理

精益求精

滿足顧客

我們透過(guò)以下的承諾來(lái)追求卓越的成果：

3.2.1為所有員工提供有關(guān)的技Tit訓(xùn)練。

3.2.2采用先進(jìn)的設(shè)備于生產(chǎn)、過(guò)程及產(chǎn)品的監(jiān)控和測(cè)量。

3.2.3只選用已審批合格的供貨商所提供的原物料。

3.2.4貫徹執(zhí)行以ISO9001：為藍(lán)圖的質(zhì)量管理體系。

3.2.5為員工提供一個(gè)既安全又整潔的工作環(huán)境。

3.2.6生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和安全的產(chǎn)品。

批準(zhǔn)：______________________

總經(jīng)理

3.3總體質(zhì)量目標(biāo)

a）品質(zhì)為本常規(guī)產(chǎn)品成品合格率達(dá)到95%o

負(fù)責(zé)部門：品質(zhì)保證部。

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匕）培訓(xùn)為廿內(nèi)為所有與ISO9001有關(guān)的經(jīng)理、主管、組長(zhǎng)提供

IS09001及

HACCP的培訓(xùn)|課程。

負(fù)責(zé)部門：人才資源及行政部。

0系統(tǒng)管理—在取得IS09001：認(rèn)證。

負(fù)責(zé)部門：管理者代表。

d）精益求精一完成三項(xiàng)質(zhì)量計(jì)劃：改進(jìn)豉油、嚇醬和辣椒醬的質(zhì)量。

負(fù)責(zé)部門：豉油廠、蝦醬廠、辣椒廠。

e）滿足顧客一產(chǎn)品交貨誤期事件少于5%。

負(fù)責(zé)部門：物流部。

批準(zhǔn)：

總經(jīng)理

文檔以供替考

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4.2職責(zé)權(quán)限

4.2.1總經(jīng)理GeneralManager

4.2.1.1BR?：

總經(jīng)理直接向董事報(bào)告，其職責(zé)包括：

a）負(fù)責(zé)向新會(huì)廠各員工貫輸”追求卓越品質(zhì)，以客戶為導(dǎo)向”理念的重要

性。及遵守銷售地的法律法規(guī)意識(shí)；

b）優(yōu)責(zé)制定質(zhì)量方針；

c）協(xié)調(diào)新會(huì)廠各部門制定質(zhì)量目標(biāo)；

d）進(jìn)行管理評(píng)審；

e）確保所需資源的獲得。

4.2.1.2權(quán)限：

a）批核管理層成員的職責(zé)權(quán)限；

b）批核所有月薪雇員的聘用或辭退；

c）批核公司質(zhì)量手冊(cè)；

d）批核在營(yíng)運(yùn)限額內(nèi)的預(yù)算支出；

e）批核在預(yù)算限額內(nèi)的固定資產(chǎn)的投資；

f）批核主供貨商及外判商；

g）批核各部門的部門目標(biāo)。

4.2.2管理者代表ManagementRepresentative

QA經(jīng)理現(xiàn)經(jīng)總經(jīng)理委派為管理者代表。

4?2.2?1職責(zé)：

管理者代表直接向總經(jīng)理報(bào)告，其職責(zé)包括：

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a）管理者代表負(fù)責(zé)制定和保持質(zhì)量手冊(cè)；

b）負(fù)責(zé)建立、實(shí)施和保持質(zhì)量管理體系；

c）向最高管理者報(bào)告質(zhì)量管理體系的業(yè)績(jī)以及對(duì)改進(jìn)的需求；

d）在新會(huì)廠內(nèi)促進(jìn)顧客要求意識(shí)的形成；

e）負(fù)責(zé)內(nèi)部審核和管理評(píng)審；

0負(fù)貢質(zhì)量管理體系有關(guān)尋宜與外部各方的聯(lián)絡(luò)。

4.2.3技總監(jiān)TechnicalDirector

為總經(jīng)理的輔助，其職責(zé)、權(quán)限包括：

4.2.3.10°^:

a）維持及持續(xù)改進(jìn)研究發(fā)展部和品質(zhì)保證部的日常運(yùn)作；

b）監(jiān)督上述兩個(gè)部門的表現(xiàn)；

c）保證及監(jiān)察研究發(fā)展部和品質(zhì)保證部?jī)?nèi)的活動(dòng)全部依照IS09001的規(guī)范進(jìn)

行；

d）參閱所有客戶投訴及確?？蛻魸M意公司的改進(jìn)措施。與品質(zhì)保證部及其它

有關(guān)部門合作，找出問(wèn)題的原因及改進(jìn)的方法，確保不良產(chǎn)品或系統(tǒng)不再

發(fā)生；

e）提供技7ft支持予新會(huì)廠；

f）產(chǎn)品開發(fā)、技Ttt開發(fā)；

g）擴(kuò)充現(xiàn)有設(shè)備，以謀求更大的市場(chǎng)占有率。

4?2.3.2權(quán)限：

a）批核PR單；

b）批核超時(shí)工作；

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C）批核研究發(fā)展部和品質(zhì)保證部員工的聘用或辭退；

d）批核有關(guān)的ISO文件。

4.2.4品質(zhì)保證部QualityAssuranceDepartment

4.2.4.1品質(zhì)保證部經(jīng)理QAManager

品質(zhì)保證部經(jīng)理直接向技亦總監(jiān)報(bào)告，其職責(zé)、權(quán)限包括：

4?2?4.1.1職責(zé)：

a）保證及監(jiān)察品質(zhì)保證部門內(nèi)的活動(dòng)，全部依照￡09001的規(guī)范進(jìn)行；

b）制定品質(zhì)保證部?jī)?nèi)的有關(guān)文件，監(jiān)督其實(shí)施及保持；

c）回答及跟蹤客戶的投訴；

d）協(xié)助HR部為員工提供有關(guān)的質(zhì)量管理和GMP培訓(xùn)；

e）協(xié)助管理者代表進(jìn)行管理評(píng)審、內(nèi)部審核及跟遂行動(dòng)；

0制定GMP操作規(guī)范，負(fù)責(zé)GMP的推行。

g）負(fù)責(zé)IS09001推行委員會(huì)、HACCP推行委員會(huì)開展各項(xiàng)相關(guān)活動(dòng)。

4.2.4.1.2權(quán)限：

a）批核品質(zhì)保證部員工的超時(shí)工作；

b）批核品質(zhì)保證部員工的聘用、升遷或辭退；

c）審批有關(guān)品質(zhì)保證部的ISO文件。

4.2.4?2品質(zhì)保證部主管QASupervisor

品質(zhì)保證部主管直接向品質(zhì)保證部經(jīng)理報(bào)告，為品質(zhì)保證部經(jīng)理的輔助。

4.2.5研究發(fā)展部ResearchandDevelopmentDepartment

4.2.5.1研究發(fā)展部經(jīng)理R&DManager

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a）研究發(fā)展部經(jīng)理直接向總經(jīng)理報(bào)告。

b）研究發(fā)展部經(jīng)理由技4t總監(jiān)兼任，同時(shí)履行有關(guān)職責(zé)權(quán)限。

4.2.5.2研究發(fā)展部主管R&DSupervisor

研究發(fā)展部主管直接向研究發(fā)展部經(jīng)理報(bào)告，其職責(zé)權(quán)限包括：

4.2.5.2.1職責(zé)：

a）監(jiān)察研究發(fā)展部的日常運(yùn)作；

b）訓(xùn)練部門員工如何正確操作有關(guān)儀器和機(jī)器；

c）制定ISO文件，保證及監(jiān)察本部門內(nèi)的活動(dòng)全部依照IS09001的規(guī)范進(jìn)行

*

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d）產(chǎn)品開發(fā)、技Jit開發(fā)。

4?2?5.2.2權(quán)限：

a）批核有關(guān)的IS。文件。

4.2.6物流部

4.2.6.1物流經(jīng)理

物流經(jīng)理直接向總經(jīng)理匯報(bào)工作，物流部包括倉(cāng)務(wù)部、采購(gòu)部、進(jìn)出口部、

生產(chǎn)計(jì)劃部。

物流經(jīng)理職責(zé)權(quán)限包括：

4.2.6.1.1職責(zé)

a）維持和持續(xù)改進(jìn)物流部的口常工作；

b）監(jiān)督物流各部門的表現(xiàn)以實(shí)現(xiàn)總經(jīng)理的管理目標(biāo)；

0保證和監(jiān)督物流各部門的全部活動(dòng)按IS09001規(guī)范進(jìn)行；

d）當(dāng)接到客戶的投訴時(shí)，與相關(guān)部門合作，找出問(wèn)題的原因和解決方法；

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e）負(fù)責(zé)與物流業(yè)務(wù)有關(guān)的政府部門的溝通工作；

0與相關(guān)供貨商保持良好的溝通工作；

g）物流成本控制。

4.2.6.1.2權(quán)限

a）批核物流各部門內(nèi)部的PR單；

b）批核其它各部門的PR和PO單；

0批核物流部?jī)?nèi)部的超時(shí)工作；

d）批核物流部員工的招聘與辭退；

e）批核有關(guān)的ISO文件。

4.1.6.2生產(chǎn)計(jì)劃部主管ProductionPlaningandInventoryControlSupervisor

生產(chǎn)計(jì)劃部主管直接向物流經(jīng)理報(bào)告，其職責(zé)、權(quán)限包括：

4.2.6.2.1職責(zé)：

a）屎證及監(jiān)察生產(chǎn)計(jì)劃部?jī)?nèi)的活動(dòng)全部依照IS09001的規(guī)范進(jìn)行；

b）培訓(xùn)、管理及監(jiān)控生產(chǎn)計(jì)劃員的日常工作；

0與采購(gòu)部、生產(chǎn)部、品質(zhì)保證部及倉(cāng)務(wù)部合作，達(dá)成公司的營(yíng)運(yùn)目標(biāo)；

d）接收訂單；

e）分析產(chǎn)能負(fù)荷；

0制訂月、周生產(chǎn)計(jì)劃；

g）制訂生產(chǎn)原物料請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃；

h）監(jiān)控并協(xié)調(diào)生產(chǎn)原物料的到料及使用情況；

i）監(jiān)控并協(xié)調(diào)生產(chǎn)進(jìn)度；

j）制訂并協(xié)調(diào)出貨計(jì)劃。

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4?2?6.2.2權(quán)限：

a）檢查有關(guān)的PR單及簽名；

b）檢查有關(guān)的計(jì)劃；

0檢查有計(jì)劃的超時(shí)工作；

d）檢查本部門的ISO文件，并確保本部門的工作依ISO文件操作。

4.2.6.3采購(gòu)部經(jīng)理PurchasingManager

采購(gòu)部經(jīng)理直接向物流經(jīng)理報(bào)告，其職責(zé)、權(quán)限包括：

4.2.6.3.1職責(zé):

a）保證及監(jiān)察采購(gòu)部?jī)?nèi)的活動(dòng)全部依照IS09001的規(guī)范進(jìn)行；

b）設(shè)計(jì)一個(gè)物料采購(gòu)系統(tǒng)，找尋適合及可靠的物料供貨商，從而制定合格供

貨商名單；

c）為新會(huì)廠找出價(jià)廉物美的供貨商，使成本減低，增加競(jìng)爭(zhēng)能力；

d）制定及維持最低庫(kù)存數(shù)據(jù)，確保物料能準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)購(gòu)；

e）收集最新的市場(chǎng)數(shù)據(jù)，包括產(chǎn)品的物料、價(jià)格及貨期等；

f）與生產(chǎn)計(jì)劃部、生產(chǎn)部、品質(zhì)保證部及倉(cāng)務(wù)部合作，達(dá)成公司的營(yíng)運(yùn)目標(biāo)

*

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g）制定供貨商評(píng)估程序，評(píng)估現(xiàn)有供貨商的水平。并與供貨商定期溝通，以

達(dá)到供求相盈的局面；

h）培訓(xùn)、管理及監(jiān)控采購(gòu)文員的口常工作。

4.2?6.3.2權(quán)限：

a）詢問(wèn)有關(guān)部門購(gòu)買機(jī)器或備件的原因。

a）檢查PO單及簽名。

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4.2.6.4采購(gòu)部主管PurchasingSupervisor

采購(gòu)部主管直接向采購(gòu)部經(jīng)理報(bào)告，為采購(gòu)部經(jīng)理的輔助。

4?2.6.5倉(cāng)務(wù)部經(jīng)理WarehouseManager

倉(cāng)務(wù)部經(jīng)理直接向物流部經(jīng)理報(bào)告，其職責(zé)、權(quán)限包括：

4.2.6.5.1職責(zé)：

a）監(jiān)管所有在貨倉(cāng)內(nèi)的貨品及物料的流動(dòng)；

b）保證及監(jiān)察貨倉(cāng)內(nèi)的活動(dòng)全部依照ISO9001的規(guī)范進(jìn)行；

c）騰出足夠的存放空間給所有的貨品和物料；

d）減少遲誤及樽頸；

e）控制及維持貨倉(cāng)部門員工的秩序及紀(jì)律；

0訓(xùn)練倉(cāng)務(wù)部員工了解內(nèi)部顧客的要義及根據(jù)ISO文件工作；

g）每月執(zhí)行月度盤點(diǎn)；

h）保護(hù)所有貨品及物料的安全；

i）跟其它部門如生產(chǎn)部、采購(gòu)部、生產(chǎn)計(jì)劃部及品質(zhì)保證部合作，達(dá)成公司

的品質(zhì)方針；

j）確保部門所設(shè)定的目標(biāo)能有效達(dá)成。

4.2?6.5.2權(quán)限：

a）批核有計(jì)劃的超時(shí)工作；

b）提議員工的引遷或辭退。

4.2.6.6倉(cāng)務(wù)部主管WarehouseSupervisor

倉(cāng)務(wù)部主管直接向倉(cāng)務(wù)部經(jīng)理報(bào)告，為倉(cāng)務(wù)部經(jīng)理的輔助。

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4.2.6.7進(jìn)出口部主管I/ESupervisor

4.2.6.7.1職責(zé)：

a）保證及監(jiān)察進(jìn)出口部?jī)?nèi)的活動(dòng)全部依照ISO9001的規(guī)范進(jìn)行；

b）培訓(xùn)、管理及監(jiān)控報(bào)關(guān)員的日常工作；

0與其它部門如生產(chǎn)計(jì)劃部、倉(cāng)務(wù)部、品質(zhì)保證部及生產(chǎn)部合作，達(dá)成公司

的營(yíng)運(yùn)目標(biāo)；

d）負(fù)責(zé)監(jiān)督進(jìn)出口部辦理貨物的報(bào)關(guān)、通關(guān)、提貨、運(yùn)輸、清關(guān)和進(jìn)出口合

同的辦理和核

銷工作。

4.2.6.Z2權(quán)限：

a）批核部門內(nèi)有計(jì)劃的超時(shí)工作；

b）批核本部門的ISO文件口

4.2.6.8報(bào)關(guān)員CustomsClearanceClerk

報(bào)關(guān)員直接向進(jìn)出口部主管報(bào)告。

4.2.7運(yùn)作經(jīng)理OperationsManager

為總經(jīng)理的輔助，其職責(zé)、權(quán)限包括：

4?2.7.1職責(zé)：

a）維持及持續(xù)改進(jìn)豉油生產(chǎn)部和制造及包裝部的日常運(yùn)作；

b）監(jiān)督豉油生產(chǎn)部和制造及包裝部的表現(xiàn)；

0保證及監(jiān)察豉油生產(chǎn)部和制造及包裝部的活動(dòng)全部依照IS09001的規(guī)范

進(jìn)行。

d）參閱所有客戶投訴及確?？蛻魸M意公司的改進(jìn)措施。與品質(zhì)保證部及其它

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有關(guān)部門合作，找出問(wèn)題的原因及改進(jìn)的方法，確保不良產(chǎn)品或系統(tǒng)不再

發(fā)生；

0負(fù)責(zé)IS09001推行委員會(huì)、HACCP推行委員會(huì)開展各項(xiàng)相關(guān)活動(dòng)。

4?2.7.2權(quán)限：

a）批核PR單；

b）批核超時(shí)工作；

0批核豉油生產(chǎn)部和制造及包裝部員工的聘用或辭退；

d）批核有關(guān)的ISO文件。

4.2.8生產(chǎn)部ProductionDepartment

4.2.8.1豉油廠SoySaucePlant

4.2.8.1.1豉油廠生產(chǎn)部經(jīng)理SoySaucePlantProductionManager

豉油廠生產(chǎn)部經(jīng)理直接向運(yùn)作經(jīng)理報(bào)告，其職責(zé)、權(quán)限包括：

4.2.8.1.1.1職責(zé)：

a）監(jiān)控豉油廠，保證產(chǎn)量能達(dá)到部門設(shè)定目標(biāo)；

b）監(jiān)控豉油廠員工的紀(jì)律；

c）建立培訓(xùn)課程，訓(xùn)練及提升車間員工的知識(shí)及技Ttt水平；

d）監(jiān)控生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)機(jī)器的維修保養(yǎng)；

e）確保所有車間員工根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書工作，減少人為錯(cuò)誤；

f）解決內(nèi)部各車間有關(guān)質(zhì)量的問(wèn)題；

g）保證及監(jiān)察豉油廠內(nèi)的全部活動(dòng)依照IS09001的規(guī)范進(jìn)行；

h）改良生產(chǎn)流程、精簡(jiǎn)人員、降低損耗率以控制生產(chǎn)成本；

i）呆持地方清潔。

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4.2.8.LL2權(quán)限:

a）批核超時(shí)工作；

b）批核豉油廠各有關(guān)部門及車間員工的年假；

c）批核豉油廠的ISO文件。

4.2.8.1.2豉油廠主管SoySaucePlantSupervisor

4.2.8.1.3豉油廠助理主管SoySauceAssistantPlantSupervisor

豉油廠主管/豉油廠助理主管直接向豉油生產(chǎn)部經(jīng)理報(bào)告。

4?2?8.2制造及包裝部Manufacturing&PackagingDepartment

4.2.8.2.1制造及包裝部副經(jīng)理Manufacturing&PackagingAssistant

ProductionManager

制造及包裝部副經(jīng)理直接向運(yùn)作經(jīng)理報(bào)告，其職責(zé)、權(quán)限包括：

4.2.82L1職責(zé)：

a）監(jiān)控制造及包裝部，保證產(chǎn)量能達(dá)到部門設(shè)定目標(biāo)；

b）監(jiān)控制造及包裝部員工的紀(jì)律；

c）建立培訓(xùn)課程，訓(xùn)練及提升車間員工的知識(shí)及技Ttt水平；

d）監(jiān)控生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)機(jī)器的維修保養(yǎng)；

e）確保所有車間員工根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書工作，減少人為錯(cuò)誤；

f）解決內(nèi)部各車間有關(guān)質(zhì)量的問(wèn)題；

g）保證及監(jiān)察制造及包裝部?jī)?nèi)的全部活動(dòng)依照IS09001的規(guī)范進(jìn)行；

h）改良生產(chǎn)流程、精簡(jiǎn)人員、降低損耗率以控制生產(chǎn)成本；

i）呆持地方清潔。

4.2.821.2權(quán)限：

文檔僅供參考

a）批核超時(shí)工作；

b）批核制造及包裝部各有關(guān)部門及車間員工的年假；

C）批核制造及包裝部的ISO文件。

4?2.8.3蝦醬廠/麻油廠/辣椒廠ShrimpSaucePlant/SesameOilPlant/Chili

SaucePlant

4.2.8.3.1蝦醬/麻油/辣椒生產(chǎn)部經(jīng)理ShrimpSauce/SesameOil/ChiliSauce

ProductionManager

蝦醬/麻油/辣椒生產(chǎn)部經(jīng)理直接向總經(jīng)理報(bào)告，其職責(zé)、權(quán)限包括：

4?2.8?3.1?1職責(zé)：

a）監(jiān)控蝦醬廠、麻油廠、辣椒廠，保證產(chǎn)量能達(dá)到部門設(shè)定目標(biāo)；

b）監(jiān)控蝦醬廠、麻油廠、辣椒廠員工的紀(jì)律；

0建立培訓(xùn)課程，訓(xùn)練及提升車間員工的知識(shí)及技戊水平；

d）監(jiān)控生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)機(jī)器的維修保養(yǎng)；

e）確保所有車間員工根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書工作，減少人為錯(cuò)誤；

f）解決內(nèi)部各車間有關(guān)質(zhì)量的問(wèn)題；

g）保證及監(jiān)察蝦醬廠、麻油廠、辣椒廠內(nèi)的全部活動(dòng)依照IS09001的規(guī)范進(jìn)

行；

h）改良生產(chǎn)流程、精簡(jiǎn)人員、降低損耗率以控制生產(chǎn)成本；

i），呆持地方清潔。

4.2.8.3.L2權(quán)限:

a）批核超時(shí)工作；

b）批核生產(chǎn)各有關(guān)部門及車間員工的年假；

文檔僅供參考

0批核嚇醬廠、麻油廠、辣椒廠的ISO文件。

4.2.83.2蝦醬廠主管ShrimpSaucePlantSupervisor

蝦醬廠主管直接向蝦醬/麻油/辣椒生產(chǎn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)，其職責(zé)、權(quán)限包括：

4?2?8?3.2.1職責(zé)：

a）監(jiān)控車間的生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品質(zhì)量、交付期和產(chǎn)量能達(dá)到部門的要求；

b）監(jiān)察下屬的紀(jì)律；

c）為下屬提供在職培訓(xùn)；

d）監(jiān)控生產(chǎn)設(shè)備的維修保養(yǎng)；

e）協(xié)助制定ISO文件，保證及監(jiān)察車間內(nèi)的活動(dòng)全部依照IS09001的規(guī)范進(jìn)

行；

f）保持車間清潔；

g）協(xié)助盤點(diǎn)。

4.2?8.3.2.2權(quán)限：

a）負(fù)責(zé)車間內(nèi)的質(zhì)量記錄的填報(bào)及簽署；

b）安排員工于必要時(shí)加班。

4.2.83.3麻油廠主管SesameOilPlantSupervisor

麻油廠主管直接向生產(chǎn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)，其職責(zé)、權(quán)限包括：

4.2?8.3.3?1職責(zé)：

a）監(jiān)控車間的生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品質(zhì)量、交付期和產(chǎn)量能達(dá)到部門的要求；

b）監(jiān)察下屬的紀(jì)律；

c）為下屬提供在職培訓(xùn)；

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d）監(jiān)控生產(chǎn)設(shè)備的維修保養(yǎng)；

e）協(xié)助制定ISO文件，保證及監(jiān)察車間內(nèi)的活動(dòng)全部依照IS09001的規(guī)范進(jìn)

行；

f）保持車間清潔；

g）協(xié)助盤點(diǎn)。

4.2,8?3.3.2權(quán)限:

a）負(fù)責(zé)車間內(nèi)的質(zhì)量記錄的填報(bào)及簽署；

b）安排員工于必要時(shí)加班。

4.2.83.4辣椒廠主管ChiliSaucePlantSupervisor

辣椒廠主管直接向生產(chǎn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)，其職責(zé)、權(quán)限包括：

4.2.8.3.4.1職責(zé)：

a）監(jiān)控車間的生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品質(zhì)量、交付期和產(chǎn)量能達(dá)到部門的要求；

b）監(jiān)察下屬的紀(jì)律；

c）為下屬提供在職培訓(xùn)；

d）監(jiān)控生產(chǎn)設(shè)備的維修保養(yǎng)；

e）協(xié)助制定ISO文件，保證及監(jiān)察車間內(nèi)的活動(dòng)全部依照IS09001的規(guī)范進(jìn)

行；

f）保持車間清潔；

g）協(xié)助盤點(diǎn)。

4.2,8?3.4.2權(quán)限:

a）負(fù)責(zé)車間內(nèi)的質(zhì)量記錄的填報(bào)及簽署；

b）安排員工于必要時(shí)加班。

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4.2.9人才資源及行政部HumanResource&AdministrationDepartment

4.2.9.1人才資源及行政部經(jīng)理HR&AManager

人才資源及行政部經(jīng)理直接向董事報(bào)告，其職責(zé)、權(quán)限包括：

4.2.9.L1職責(zé)：

a）協(xié)助實(shí)行及更新人才資源部門的方針及程序文件；

b）監(jiān)管所有人才資源作業(yè)過(guò)程，符合公司有關(guān)的規(guī)則及本地的法律法規(guī)；

0與個(gè)別部門主管決定工種要求，協(xié)作篩選及面試。于面試合格后，為新員

工提供文件上的）隹備。員工離職時(shí)，進(jìn)行離職前會(huì)談；

d）計(jì)劃及執(zhí)行年終員工表現(xiàn)評(píng)審。保證各員工的薪金及福利正當(dāng)?shù)膶?shí)施。提

供正確的有薪假期的結(jié)余數(shù)量，使員工能更容易安排放假；

e）監(jiān)察員工的試用期，于試用期限揩近時(shí)，發(fā)出試用期表現(xiàn)評(píng)審表，進(jìn)行評(píng)

審；

0為新員工提供月度或季度入職培訓(xùn)I。協(xié)助訓(xùn)練員工。根據(jù)各部門提供的工

種描述，制定培訓(xùn)計(jì)劃。并不斷留意有關(guān)培訓(xùn)方法的新進(jìn)展；

g）解決員工的投訴及排解員工之間的糾紛；

h）如公同的方針或程序文件有任何更改，以電郵或通告通知各員工。

4.2.9.L2權(quán)限：

a）授權(quán)款項(xiàng)補(bǔ)償及保留所有員工的醫(yī)療費(fèi)用的記錄；

b）授權(quán)予門衛(wèi)，拒絕前雇員或未經(jīng)許可的訪客進(jìn)入廠內(nèi)。

4.2?9.2人才資源及行政部主管HR&ASupervisor

人才資源及行政部主管直接向總經(jīng)理和人才資源及行政部經(jīng)理報(bào)告。

4.2.10工程部EngineeringDepartment

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4.2.10.1工程部經(jīng)理EngineeringManager

工程部經(jīng)理直接向總經(jīng)理報(bào)告，其職責(zé)、權(quán)限包括：

4.2.10.1.1職責(zé)：

a）維持及持續(xù)改進(jìn)工程部的日常運(yùn)作；

b）監(jiān)督工程部的表現(xiàn)；

c）保證及監(jiān)察工程部?jī)?nèi)的活動(dòng)全部依照IS09001的規(guī)范進(jìn)行；

d）當(dāng)客戶投訴涉及生產(chǎn)部的，與有關(guān)部門合作，找出問(wèn)題的原因及改進(jìn)的方

法；

e）負(fù)責(zé)廠房及生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計(jì)、選購(gòu)、制造、安裝、使用、保養(yǎng)、維修，直

至報(bào)廢為止；

0負(fù)責(zé)設(shè)備的標(biāo)識(shí)、核準(zhǔn)和調(diào)整。

4210.L2權(quán)限：

a）批核工程部?jī)?nèi)的PR單；

b）批核超時(shí)工作；

c）批核工程部員工的聘用或辭退；

d）批核有關(guān)的ISO文件。

4.2.10.2工程部副經(jīng)理EngineeringAssistantManager

工程部副經(jīng)理直接向工程部經(jīng)理報(bào)告，是工程部經(jīng)理的輔助。

4.2.11財(cái)務(wù)部F&ADepartment

注：IS09001不適用于財(cái)務(wù)部。

4.2.12信息科技部ITDepartment

注不適用于信息科技部。

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4.3職能分配表

管理者文件控制研究生產(chǎn)品燒人才資源進(jìn)出口

工程部

部門總經(jīng)理代表技或總監(jiān)運(yùn)作經(jīng)理中心發(fā)展部計(jì)劃部采購(gòu)部倉(cāng)務(wù)部保證部生產(chǎn)部及行政犍部

4

4.1去++?++++++十

4.24.2.1去贖+.+++十++.

42.2生嫉*++.t十+t

423生生4.44*?

42.4興生++4>+++.++4-

5

5.1淡*+++++*++十

5.2生去**去渙*.十十+

5.3姣裝我.夾系f

V54.1*鼓送覆44妥覆4*4-4*4

5.1.2米米米案++米++++

555.5.1米米米++.米++++.

5.5.2米+++4?+++.++

5.5.3去4+?+.++

5.65.5.1*+++++*++十

管理者文件控制研究生產(chǎn)品質(zhì)人才資源

進(jìn)出口

部門總羥理代表技JK總監(jiān)運(yùn)作經(jīng)理中心發(fā)展部計(jì)劃部采購(gòu)部倉(cāng)務(wù)部保證部生產(chǎn)部及行政部工程部

部

5.65.6.2++++++++++

S6.3+++++++++十

6

6.1++++++++

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6.262.1?++?++++*

62.2++++++.++

63+++++++

6.4+.+++十

7

7.1%+++++

7.27.2.1++++++++

7.2.2++++++++

723++++++++

7.37.3.1十?++十十+++

7.37.3.2++十+++++?

7.33*+++++++++

管理者技求文件控研究生產(chǎn)品質(zhì)人才資源

部門?的經(jīng)理代表總監(jiān)運(yùn)作經(jīng)理制中心%屐部計(jì)劃部采購(gòu)制佚多部保證部生產(chǎn)部及行政筋工理匐湃出口部

7.37.3.4+++4+++++

7.3.5X+++4+++++

72.6X++十+++++

7.3.7*+++++++

7.47.4.1++++JK4++.+

7.4.2++++案4++++

7.4.3++++4++++

7.57.5.1+++遍+++

7.5.2+??+生?+淞

7.5.35K++4+++JK

7544-4-4-4-4-泌4-實(shí)4-4-旅

文檔僅供參考

7.5.5+++*?戲+++

7.6+++4+++

8

8.1十++4+++

8.28.2.1十++++++■f++++

管理者文件控制研究生產(chǎn)品防人才資源

技Jtt強(qiáng)前進(jìn)出口

部門總經(jīng)理代表運(yùn)作經(jīng)理中心發(fā)展部計(jì)劃部采購(gòu)部倉(cāng)務(wù)部保證部生產(chǎn)部及行政部.I.TFOH部

總監(jiān)

8.2.2+十十+十+++++++

8.2.3*十++++++++

8.2.4++?**+???

8.3+++4+++?+

8.4+.++++++++

8.58.5.1++++++++

8.5.2++十+++++

8.5.3++十+淡++?+

備注：※表示主要負(fù)責(zé)者/部門；

+表示配合者/部門。

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4.0質(zhì)■管理體系文件組織

nn

^量程

相關(guān)文佇：文件管理程序

4.0.1質(zhì)量管理體系文件一覽表

質(zhì)量系統(tǒng)管理策劃

要求手冊(cè)IS09001要索程序文件文件/圖表質(zhì)量記錄負(fù)責(zé)者，部門

4.1總耍來(lái)-般妣濘理體英渝程圖—MK

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4.2文件的總要求—順錄管理體系工件一覽我—MR

4.2.2項(xiàng)量手冊(cè)—質(zhì)量手冊(cè)—MR

4.2.3文件的控制文件管理程序一質(zhì)量文件發(fā)放清單文控中心

———順城又件枉制忠衣又控甲g

———文件修改/新增申請(qǐng)單文控中心

—一—一

頌證記錄的控制場(chǎng)顯記錄控制總表

4.2.4魴fil記錄撲制程序-文控中心

5帝理者職員_

5.1管理者承諾—手冊(cè)中的公司筒介—最高管理者

5.2以顧客為中心.手冊(cè)中的新會(huì)廠使命■最高管理者

5.3質(zhì)*方針—版*方針—最高管理者

5.4策如————

5.4.1質(zhì)量目標(biāo)—質(zhì)量目標(biāo).MR

5.4.2魴破管理體系鎮(zhèn)劃—質(zhì)顯管理體吳流程圖—MR

——生產(chǎn)流程圖—生產(chǎn)都

一在她控制一覽表品質(zhì)保正部

一一HACCP體系一生產(chǎn)部

量系統(tǒng)管理3是劃

要求手附ISO9001要素程序文件文件/圖表質(zhì)量記錄負(fù)責(zé)者/部門

5.5職責(zé)權(quán)瞅和海通—一——

5.5.1吸職費(fèi)和權(quán)限-一職架構(gòu)國(guó).批高管珅者

.職員權(quán)限我一一

—職能分配表——

5.5.2X管理者代表一管理者代表授權(quán)甘