舌尖上的蔬菜二（說(shuō)課稿）-2023-2024學(xué)年一年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)浙教版

舌尖上的蔬菜二（說(shuō)課稿）-2023-2024學(xué)年一年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)浙教版主備人備課成員設(shè)計(jì)思路本節(jié)課以“舌尖上的蔬菜”為主題，結(jié)合一年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)課程內(nèi)容，旨在讓學(xué)生通過(guò)觀察、品嘗、了解蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和烹飪方法，培養(yǎng)孩子對(duì)蔬菜的喜愛(ài)和健康飲食的意識(shí)。教學(xué)設(shè)計(jì)注重實(shí)踐操作，以學(xué)生為主體，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和合作精神。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生觀察、發(fā)現(xiàn)和探究蔬菜多樣性的能力，提高學(xué)生的觀察能力和科學(xué)素養(yǎng)。

2.通過(guò)親身體驗(yàn)蔬菜烹飪，增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力和生活實(shí)踐能力。

3.引導(dǎo)學(xué)生了解蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，樹(shù)立健康飲食觀念，提升學(xué)生的健康意識(shí)。

4.通過(guò)小組合作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和溝通能力。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.學(xué)生對(duì)蔬菜種類、特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知。

2.學(xué)生在烹飪蔬菜過(guò)程中的實(shí)踐操作技能。

難點(diǎn)：

1.學(xué)生對(duì)蔬菜烹飪技巧的理解和掌握。

2.學(xué)生在小組合作中有效溝通和協(xié)作。

解決辦法：

1.通過(guò)實(shí)物展示、圖片和視頻等多媒體手段，幫助學(xué)生直觀了解蔬菜的種類和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單易學(xué)的烹飪步驟，引導(dǎo)學(xué)生逐步掌握烹飪技巧。

3.設(shè)定小組任務(wù)，鼓勵(lì)學(xué)生在合作中提出問(wèn)題、解決問(wèn)題，提升溝通協(xié)作能力。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)步驟師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源1.軟硬件資源：實(shí)物蔬菜樣品、烹飪用具、電腦、投影儀、音響設(shè)備。

2.課程平臺(tái)：學(xué)校綜合實(shí)踐活動(dòng)課程平臺(tái)。

3.信息化資源：蔬菜種類和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的圖片、視頻資料。

4.教學(xué)手段：多媒體課件、小組合作學(xué)習(xí)卡片、烹飪步驟圖示。教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

激發(fā)興趣：展示各種蔬菜的圖片，提出問(wèn)題：“同學(xué)們，你們都認(rèn)識(shí)哪些蔬菜？它們有什么特別的地方呢？”

回顧舊知：引導(dǎo)學(xué)生回憶上一節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容，提問(wèn)：“我們之前學(xué)過(guò)哪些蔬菜？它們都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？”

2.新課呈現(xiàn)（約15分鐘）

講解新知：教師詳細(xì)講解蔬菜的分類、特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和烹飪方法。

舉例說(shuō)明：以西紅柿炒蛋為例，展示烹飪步驟，講解如何挑選新鮮蔬菜和烹飪技巧。

互動(dòng)探究：組織學(xué)生分組討論，探討如何制作一道美味的蔬菜菜肴。

3.實(shí)踐操作（約30分鐘）

學(xué)生活動(dòng)：每組學(xué)生選擇一種蔬菜，按照之前學(xué)習(xí)的方法進(jìn)行烹飪。

教師指導(dǎo)：巡視各小組，指導(dǎo)學(xué)生操作，解答學(xué)生在烹飪過(guò)程中遇到的問(wèn)題。

4.交流分享（約15分鐘）

小組展示：每組派代表展示自己的烹飪成果，分享烹飪過(guò)程和心得體會(huì)。

全班討論：教師引導(dǎo)學(xué)生討論烹飪蔬菜的重要性，以及如何合理搭配蔬菜和主食。

5.鞏固練習(xí)（約10分鐘）

學(xué)生活動(dòng)：教師發(fā)放蔬菜食譜，讓學(xué)生回家嘗試烹飪食譜中的菜肴。

教師指導(dǎo)：提醒學(xué)生在烹飪過(guò)程中注意安全，并鼓勵(lì)他們與家人分享烹飪經(jīng)驗(yàn)。

6.課堂總結(jié)（約5分鐘）

回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和烹飪方法的重要性。

鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中多吃蔬菜，保持健康飲食。

7.作業(yè)布置（約5分鐘）

完成食譜中的蔬菜菜肴，并記錄烹飪過(guò)程和感受。

下節(jié)課分享自己的烹飪成果，并討論如何創(chuàng)新蔬菜菜肴。

教學(xué)過(guò)程詳細(xì)安排如下：

一、導(dǎo)入（5分鐘）

1.展示蔬菜圖片，提問(wèn)：“同學(xué)們，你們都認(rèn)識(shí)哪些蔬菜？它們有什么特別的地方呢？”

2.回顧上一節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容，提問(wèn)：“我們之前學(xué)過(guò)哪些蔬菜？它們都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？”

二、新課呈現(xiàn)（15分鐘）

1.講解蔬菜的分類、特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和烹飪方法。

2.以西紅柿炒蛋為例，展示烹飪步驟，講解如何挑選新鮮蔬菜和烹飪技巧。

3.互動(dòng)探究：分組討論，探討如何制作一道美味的蔬菜菜肴。

三、實(shí)踐操作（30分鐘）

1.學(xué)生分組選擇蔬菜，按照學(xué)習(xí)的方法進(jìn)行烹飪。

2.教師巡視指導(dǎo)，解答學(xué)生在烹飪過(guò)程中遇到的問(wèn)題。

四、交流分享（15分鐘）

1.小組展示烹飪成果，分享烹飪過(guò)程和心得體會(huì)。

2.全班討論，討論烹飪蔬菜的重要性，以及如何合理搭配蔬菜和主食。

五、鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.發(fā)放蔬菜食譜，讓學(xué)生回家嘗試烹飪食譜中的菜肴。

2.提醒學(xué)生在烹飪過(guò)程中注意安全，并鼓勵(lì)他們與家人分享烹飪經(jīng)驗(yàn)。

六、課堂總結(jié)（5分鐘）

1.回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和烹飪方法的重要性。

2.鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中多吃蔬菜，保持健康飲食。

七、作業(yè)布置（5分鐘）

1.完成食譜中的蔬菜菜肴，并記錄烹飪過(guò)程和感受。

2.下節(jié)課分享自己的烹飪成果，并討論如何創(chuàng)新蔬菜菜肴。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.觀察能力提升：學(xué)生在觀察蔬菜的過(guò)程中，學(xué)會(huì)了如何分辨不同種類的蔬菜，了解了蔬菜的顏色、形狀、大小等特征，從而提高了他們的觀察能力。

2.認(rèn)知能力增強(qiáng)：學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，了解了蔬菜對(duì)人體健康的重要性，增強(qiáng)了他們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知能力。

3.實(shí)踐操作技能：學(xué)生在烹飪蔬菜的過(guò)程中，掌握了基本的烹飪技巧，如切菜、調(diào)味、烹飪時(shí)間等，提高了他們的實(shí)踐操作技能。

4.合作學(xué)習(xí)能力：學(xué)生在小組合作中，學(xué)會(huì)了如何與他人溝通、分享、合作，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

5.創(chuàng)新思維發(fā)展：學(xué)生在討論和分享環(huán)節(jié)，提出了一些創(chuàng)新的想法，如蔬菜的創(chuàng)意搭配、烹飪方法的改進(jìn)等，促進(jìn)了創(chuàng)新思維的發(fā)展。

6.健康飲食意識(shí)：學(xué)生通過(guò)親身體驗(yàn)烹飪蔬菜，了解了健康飲食的重要性，養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣。

7.生活技能提高：學(xué)生學(xué)會(huì)了如何在家制作簡(jiǎn)單的蔬菜菜肴，提高了他們的生活自理能力。

8.安全意識(shí)增強(qiáng)：學(xué)生在烹飪過(guò)程中，學(xué)會(huì)了如何正確使用廚房用具，增強(qiáng)了安全意識(shí)。

9.交流表達(dá)能力：學(xué)生在課堂展示和討論環(huán)節(jié)，提高了自己的交流表達(dá)能力，學(xué)會(huì)了如何清晰、準(zhǔn)確地表達(dá)自己的觀點(diǎn)。

10.評(píng)價(jià)與反思能力：學(xué)生通過(guò)自我評(píng)價(jià)和同伴評(píng)價(jià)，學(xué)會(huì)了如何對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程進(jìn)行反思，提高了評(píng)價(jià)與反思能力。內(nèi)容邏輯關(guān)系①蔬菜種類與特點(diǎn)

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：蔬菜的分類（葉菜類、根莖類、果實(shí)類等）

-關(guān)鍵詞：葉菜、根莖、果實(shí)、莖菜、花菜

-句子：例如，菠菜屬于葉菜類，土豆屬于根莖類。

②蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維

-關(guān)鍵詞：維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、抗氧化、促進(jìn)消化

-句子：蔬菜中的維生素C有助于增強(qiáng)免疫力，膳食纖維有助于促進(jìn)腸道健康。

③蔬菜的烹飪方法

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：蒸、煮、炒、燉等烹飪方式

-關(guān)鍵詞：蒸煮、炒、燉、涼拌、清炒

-句子：炒蔬菜時(shí)，先熱鍋涼油，快速翻炒以保持蔬菜的脆嫩。

④蔬菜的搭配與食用

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：蔬菜與主食的搭配原則

-關(guān)鍵詞：搭配、均衡、主食、蛋白質(zhì)、脂肪

-句子：蔬菜與米飯等主食搭配，可以提供均衡的營(yíng)養(yǎng)。

⑤蔬菜的保存與選購(gòu)

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：蔬菜