第27講-乙醇-乙酸-基本營養(yǎng)物質(zhì)-(檢測)(解析版)

第27講乙醇乙酸基本營養(yǎng)物質(zhì)（精準(zhǔn)檢測卷）時(shí)間：50分鐘一、選擇題（12個(gè)小題，每小題只有一個(gè)正確選項(xiàng)，每題5分，共60分）1．2020年全球爆發(fā)了新冠肺炎疫情，2020年1月30日晚，世界衛(wèi)生組織(WHO)宣布，將新型冠狀病毒疫情列為國際關(guān)注的突發(fā)公共衛(wèi)生事件(PHEIC)。世界衛(wèi)生組織3月11日表示，新冠肺炎疫情的爆發(fā)已經(jīng)構(gòu)成一次全球性“大流行”。下列說法正確的是A．人們用乙醇、次氯酸鈉溶液均可以將病毒氧化而達(dá)到消毒的目的B．衛(wèi)生防疫專家強(qiáng)調(diào)，目前可以確定的新冠肺炎傳播途徑主要為直接傳播、氣溶膠傳播和接觸傳播。氣溶膠是一種膠體，屬于膠體分散系，分散劑是空氣中的水珠，氣溶膠能發(fā)生丁達(dá)爾現(xiàn)象C．抗體的化學(xué)本質(zhì)是維生素D．2019年6月25日，生活垃圾分類制度將入法。上海成為第一個(gè)中國垃圾分類試點(diǎn)城市。垃圾一般可分為：可回收物、廚余垃圾、有害垃圾、其它垃圾。廢棄口罩屬于有害垃圾【答案】D【解析】A．乙醇消毒，不是因?yàn)檠趸?，A錯(cuò)誤；B．氣溶膠是一種膠體，屬于膠體分散系，分散劑是空氣，分散質(zhì)是水珠，B錯(cuò)誤；C．抗體的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，不是維生素，C錯(cuò)誤；D．垃圾一般可分為：可回收物、廚余垃圾、有害垃圾、其它垃圾。廢棄口罩屬于有害垃圾，D正確；故選D。2．下列方案設(shè)計(jì)、現(xiàn)象和結(jié)論都正確的是目的方案設(shè)計(jì)現(xiàn)象和結(jié)論A驗(yàn)證壓強(qiáng)對(duì)化學(xué)平衡的影響先將注射器充滿氣體，然后將活塞往里推壓縮體積側(cè)面觀察到注射器內(nèi)氣體顏色加深，證明加壓平衡朝生成氣體的方向移動(dòng)B證明苯酚與溴水發(fā)生反應(yīng)向苯酚飽和溶液中滴加少量溴水，充分振蕩出現(xiàn)白色沉淀，說明苯酚與溴發(fā)生了反應(yīng)C確定某鈉鹽的成分向某鈉鹽中滴加濃鹽酸，并將產(chǎn)生的氣體通入品紅溶液品紅溶液褪色，說明該鈉鹽一定為或者D比較羥基的活潑性將大小相同的金屬鈉分別投入到水和乙醇中鈉與水反應(yīng)比鈉與乙醇反應(yīng)劇烈，說明乙醇羥基中氫原子不如水分子中的氫原子活潑A．A B．B C．C D．D【答案】D【解析】A．將活塞往里推壓縮體積，濃度增大，顏色加深，不能證明壓強(qiáng)對(duì)平衡移動(dòng)的影響，A錯(cuò)誤；B．苯酚和溴生成的三溴苯酚溶于苯酚，所以得不到白色沉淀，B錯(cuò)誤；C．使品紅褪色的氣體可能為二氧化硫或氯氣等，則鈉鹽可能為NaClO溶液，與鹽酸反應(yīng)生成氯氣使品紅褪色，C錯(cuò)誤；D．鈉與水反應(yīng)比與乙醇反應(yīng)劇烈，則乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑，D正確；故答案為：D。3．下列關(guān)于乙酸的說法正確的是A．常溫下是一種無色無味的氣體 B．能和乙醇發(fā)生加成反應(yīng)C．能和溶液反應(yīng) D．能使紫色石蕊試液變藍(lán)【答案】C【解析】A．乙酸在常溫下是液體，不是氣體，故A錯(cuò)誤；B．乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)，不會(huì)發(fā)生加成反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；C．乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸，所以乙酸能和溶液反應(yīng)生成乙酸鈉、水和二氧化碳，故C正確；D．乙酸具有酸性，能使紫色石蕊試液變紅，故D錯(cuò)誤；答案選C。4．下列說法錯(cuò)誤的是A．可用淀粉溶液鑒別食鹽中是否加碘B．NH4Cl溶液可用于除去鐵銹C．紅葡萄酒密封儲(chǔ)存時(shí)間越長香味越濃是因?yàn)楫a(chǎn)生了酯D．可用飽和食鹽水、NH3和CO2制取NaHCO3【答案】A【解析】A．食鹽中的碘不是單質(zhì)，則不可用淀粉溶液鑒別食鹽中是否加碘，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B．NH4Cl溶液中銨根水解顯酸性，可用于除去鐵銹，B項(xiàng)正確；C．紅葡萄酒密封儲(chǔ)存時(shí)間越長香味越濃是因?yàn)橐掖急谎趸癁橐宜幔宜岷鸵掖挤磻?yīng)產(chǎn)生了酯，C項(xiàng)正確；D．侯氏制堿法可用飽和食鹽水、NH3和CO2制取NaHCO3，D項(xiàng)正確；答案選A。5．乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)過程如下：步驟1：在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩邊緩緩加入2mL濃硫酸和2mL乙酸，再加入幾片碎瓷片，加熱并收集蒸出的乙酸乙酯粗品。步驟2：向盛有乙酸乙酯粗品的試管中滴加1~2滴KMnO4溶液，振蕩，紫紅色褪去。步驟3：向盛有Na2CO3溶液的試管中滴加乙酸乙酯粗品，振蕩，有氣泡產(chǎn)生。下列說法正確的是A．步驟1中使用過量的乙醇能提高乙酸的轉(zhuǎn)化率B．步驟1中使用碎瓷片的目的是作反應(yīng)的催化劑C．步驟2中紫紅色變淺說明乙酸乙酯粗品含有乙烯D．步驟3中發(fā)生反應(yīng)的離子方程式為CO+2H+=H2O+CO2↑【答案】A【解析】A．乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)為可逆反應(yīng)，提高一種反應(yīng)物的用量，可以使平衡正向移動(dòng)，提高另一種反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率，A正確；B．碎瓷片的作用是防止暴沸，濃硫酸是催化劑，B錯(cuò)誤；C．步驟2中紫紅色變淺也可能是因?yàn)槿芙庠谝宜嵋阴ブ械奈捶磻?yīng)的乙醇，C錯(cuò)誤；D．乙酸為弱酸，不能拆，離子方程式應(yīng)為CO+2CH3COOH=H2O+CO2↑+2CH3COO-，D錯(cuò)誤；綜上所述答案為A。6．下列關(guān)于皂化反應(yīng)的說法中錯(cuò)誤的是A．油脂經(jīng)皂化反應(yīng)后，生成的高級(jí)脂肪酸鈉、甘油和水形成混合液B．加入食鹽可以使高級(jí)脂肪酸鈉析出，這一過程叫鹽析C．向皂化反應(yīng)后的混合溶液中加入食鹽并攪拌，靜置一段時(shí)間，溶液分成上下兩層，下層是高級(jí)脂肪酸鈉D．皂化反應(yīng)后的混合溶液中加入食鹽，可以通過過濾的方法分離提純【答案】C【解析】A．油脂在堿性溶液的條件下發(fā)生的水解反應(yīng)，叫皂化反應(yīng)，在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)生成的高級(jí)脂肪酸鈉、甘油都溶于水，故反應(yīng)后能形成混合液，A正確；B．油脂在堿性條件下水解后，在攪拌的過程中向其中加食鹽細(xì)粒，可降低高級(jí)脂肪酸鈉在水中的溶解度而使其從混合溶液中析出的過程叫做鹽析，B正確；C．鹽析后，由于高級(jí)脂肪酸鈉的密度比水小，因此上層是密度較小的高級(jí)脂肪酸鈉，下層是甘油和食鹽的混合液，C錯(cuò)誤；D．加入食鹽后，高級(jí)脂肪酸鈉由于溶解度降低而析出，析出的固體物質(zhì)與可溶性液體混合物可用過濾的方法分離提純，D正確；故合理選項(xiàng)是C。7．區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是A．加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩 B．加含酚酞指示劑NaOH溶液，加熱C．加新制氫氧化銅懸濁液，加熱 D．加溴水、振蕩【答案】B【解析】A．植物油是不飽和高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，礦物油如果也含不飽和烴，則加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩都會(huì)褪色，故不能用該方法區(qū)別植物油和礦物油，A不符合題意；B．植物油與含酚酞指示劑氫氧化鈉溶液反應(yīng)，堿性變?nèi)?，溶液紅色變淺，礦物油不與堿溶液反應(yīng)，混合分層，油層在上層，現(xiàn)象不同，故能用該方法區(qū)別植物油和礦物油，B符合題意；C．植物油與礦物油都不含醛基，都不能與加新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)，故不能用該方法區(qū)別植物油和礦物油，C不符合題意；D．植物油和礦物油中都可以含有不飽和鍵，加溴水都會(huì)褪色，故不能用該方法區(qū)別植物油和礦物油，D不符合題意；故選B。8．某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)為，關(guān)于該物質(zhì)的敘述正確的是A．一定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成硬脂酸甘油酯B．1mol該油脂一定條件下可與3molH2發(fā)生加成反應(yīng)C．與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分D．與其互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有三種【答案】C【解析】硬脂酸為C17H35COOH，軟脂酸為C15H31COOH，根據(jù)油脂的分子結(jié)構(gòu)可知一個(gè)油脂分子中含1個(gè)和3個(gè)(酯基)。合成油脂的高級(jí)脂肪酸是混酸，和H2加成時(shí)得不到硬脂酸甘油酯；1mol該油脂一定條件下只能與1molH2發(fā)生加成反應(yīng)；酯基在NaOH溶液中水解，得到肥皂的主要成分——高級(jí)脂肪酸鈉；與該物質(zhì)互為同分異構(gòu)體，完全水解后產(chǎn)物相同的油脂均為高級(jí)脂肪酸在甘油上的取代位置不同而形成的異構(gòu)體有兩種：、。9．下列說法不正確的是A．植物油、氫化油都可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色B．可用新制氫氧化銅檢驗(yàn)糖尿病人尿糖的含量C．蛋白質(zhì)溶液可以通過鹽析或者滲析來進(jìn)行提純D．酚醛樹脂是人類合成的第一種高分子材料，制取條件不同時(shí)可以得到線型或體型結(jié)構(gòu)【答案】A【解析】A．氫化油沒有碳碳雙鍵，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，A錯(cuò)誤；B．糖尿病人尿液中含有葡萄糖，可用新制氫氧化銅檢驗(yàn)，B正確；C．鹽析為在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和NaCl等降低蛋白質(zhì)的的溶解度，從而析出，然后再向析出的蛋白質(zhì)中加水溶解，從而實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)的提純，滲析是利用蛋白質(zhì)不可用通過半透膜，而溶液中離子可以通過半透膜從而實(shí)現(xiàn)提純，所以蛋白質(zhì)溶液可以通過鹽析或者滲析來進(jìn)行提純，C正確；D．一般酸性條件下得到線性的高分子，而堿性催化下得到體型高分子，D正確；故選A。10．胡辣湯是河南早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃，制作傳統(tǒng)胡辣湯需要用到牛(羊)肉粒、淀粉粉芡、細(xì)粉條、新鮮蔬菜、植物油等。下列說法中錯(cuò)誤的是A．牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)屬于高分子化合物B．新鮮蔬菜含有多種維生素，維生素屬于人體必需營養(yǎng)素之一C．淀粉粉芡、細(xì)粉條的主要成分均為淀粉，淀粉屬于糖類，糖類均能水解D．植物油屬于高級(jí)脂肪酸甘油酯，是酯類物質(zhì)，在堿性條件下能水解【答案】C【解析】A．牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)屬于高分子化合物，故A正確；B．新鮮蔬菜含有多種維生素，維生素屬于人體必需七大營養(yǎng)素之一，故B正確；C．淀粉粉芡、細(xì)粉條的主要成分均為淀粉，淀粉屬于糖類，糖類中的單糖不能水解，故C錯(cuò)誤；D．植物油屬于高級(jí)脂肪酸甘油酯，是酯類物質(zhì)，在堿性條件下能水解為高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，故D正確；選C。11．《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》記載“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，以上食物中富含糖類、蛋白質(zhì)、油脂等營養(yǎng)物質(zhì)。下列說法正確的是A．“五谷”富含淀粉，淀粉可用于生產(chǎn)乙醇B．“五果”富含糖類，葡萄糖、蔗糖都能發(fā)生水解反應(yīng)C．“五畜”富含蛋白質(zhì)和油脂，都是由C、H、O三種元素組成的D．“五菜”富含纖維素，纖維素與淀粉互為同分異構(gòu)體【答案】A【解析】A．淀粉在淀粉酶的作用下發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下發(fā)酵生成乙醇和二氧化碳，所以可以用淀粉為原料生產(chǎn)乙醇，故A正確；B．葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；C．蛋白質(zhì)是由碳、氫、氧、氮四種元素組成的天然高分子化合物，故C錯(cuò)誤；D．纖維素與淀粉都是天然高分子化合物，分子中聚合度n值不同，分子式不同，不互為同分異構(gòu)體，故D錯(cuò)誤；故選A。12．下列說法不正確的是①利用糧食釀酒經(jīng)過了淀粉→葡萄糖→乙醇的化學(xué)變化過程②纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可做人類的營養(yǎng)物質(zhì)③熱的純堿溶液可去除油污④氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體⑤PVC的單體可由PE的單體與氯化氫加成制得⑥向雞蛋清的溶液中加入硫酸銅溶液，雞蛋清凝聚，蛋白質(zhì)變性⑦“乙醇汽油”是在汽油里加入適量乙醇而形成的一種燃料，是一種新型化合物A．①③④ B．①④⑥ C．③④⑥ D．②⑤⑦【答案】D【解析】①利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉→葡萄糖→乙醇的過程有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化過程，正確；②人體內(nèi)沒有能使纖維素水解成葡萄糖的酶，因此纖維素不能作為人類的營養(yǎng)食物，錯(cuò)誤；③純堿為Na2CO3，碳酸鈉溶液中碳酸根離子水解，溶液顯堿性，加熱促進(jìn)水解，使平衡正移，溶液堿性變強(qiáng)，去油污效果更好，所以熱的純堿溶液可去除油污，正確；④氯乙烯發(fā)生加聚反應(yīng)生成聚氯乙烯、乙二醇可與乙二酸發(fā)生縮聚反應(yīng)，則氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體，正確；⑤PE、PVC的單體分別為CH2=CH2、CH2=CHCl，CH2=CHCl可由乙炔與HCl加成制得，而乙烯與HCl加成生成CH3CH2Cl，錯(cuò)誤；⑥硫酸銅屬于重金屬鹽有毒，可使蛋白質(zhì)變性，正確；⑦“乙醇汽油”是在汽油里加入適量乙醇而形成的一種燃料，不是新型化合物，錯(cuò)誤；故選D。二、非選擇題（共4小題，共40分）13．乙醇分子中不同化學(xué)鍵的表示，回答下列問題：（1）乙醇與金屬鈉反應(yīng)，___________鍵斷裂（2）將乙醇與濃硫酸的混合液，溫度升高到170℃時(shí)，_________鍵斷裂（3）將乙醇與濃硫酸的混合液，溫度升高到140℃時(shí)，_________鍵斷裂（4）在加熱條件下，用銅作催化劑與氧氣反應(yīng)時(shí)，______斷裂?！敬鸢浮?/p>

（1）

①

（2）②⑤

（3）①②

（4）①③【解析】(1)乙醇與Na反應(yīng)生成氫氣；(2)乙醇與濃硫酸的混合液，共熱至170℃時(shí)生成乙烯；(3)乙醇與濃硫酸共熱至140℃時(shí)，生成乙醚；(4)在加熱條件下，用銅作催化劑與氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)生成乙醛；根據(jù)反應(yīng)原理分析判斷各反應(yīng)中斷開的化學(xué)鍵。(1)乙醇與Na反應(yīng)生成氫氣，O-H鍵斷裂，即①斷裂，故答案為①；(2)將乙醇與濃硫酸的混合液，溫度升高到170℃時(shí)，生成乙烯，C-O和C-H鍵斷裂，鍵②、⑤鍵斷裂，故答案為②⑤；(3)將乙醇與濃硫酸的混合液，溫度升高到140℃時(shí)，發(fā)生分子間的脫水反應(yīng)生成乙醚，C-O或O-H鍵斷裂，即一個(gè)分子中鍵①斷裂或另一個(gè)分子中鍵②斷裂，故答案為①②；(4)在加熱條件下，用銅作催化劑與氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)生成乙醛，C-H、O-H鍵斷裂，則鍵①、③斷裂，故答案為①③。14．以下是由乙烯合成乙酸乙酯的幾種可能的合成路線：（1）乙酸中官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)簡式是___。（2）請(qǐng)寫出反應(yīng)涉及到的化學(xué)反應(yīng)類型___________。（3）請(qǐng)寫出⑤反應(yīng)的化學(xué)方程式：____________?！敬鸢浮?/p>

（1）

—COOH

（2）加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)、酯化反應(yīng)（或取代反應(yīng)）

（3）

CH3COOH+C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O【解析】(1)乙酸中官能團(tuán)是羧基，結(jié)構(gòu)簡式是—COOH，故答案為—COOH；(2)①為乙烯和水的加成反應(yīng)；②、③均為乙烯的催化氧化反應(yīng)，是氧化反應(yīng)；④為乙醇的氧化反應(yīng)；⑤為乙醇和乙酸的酯化反應(yīng)，也是取代反應(yīng)，故答案為加成反應(yīng)；氧化反應(yīng)；酯化反應(yīng)(或取代反應(yīng))；(3)反應(yīng)⑤是在濃硫酸作催化劑、加熱條件下乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯，反應(yīng)方程式為CH3COOH+C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O，故答案為CH3COOH+C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O。15．乙酸乙酯廣泛用于藥物、染料、香料等工業(yè)，中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用a裝置來制備。完成下列填空：（1）飽和溶液的作用是________________、________________、________________。（2）反應(yīng)結(jié)束后，將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中，____________、____________，然后分液。（3）若用b裝置制備乙酸乙酯，其缺點(diǎn)有____________、____________?！敬鸢浮?/p>

（1）中和乙酸

溶解乙醇

減少乙酸乙酯在水中的溶解

（2）

振蕩

靜置

（3）原料損失較大

易發(fā)生副反應(yīng)【解析】（1）飽和溶液可以降低酯在水中的溶解度，溶解產(chǎn)品中的乙醇和中和乙酸。故答案為：中和乙酸、溶解乙醇、減少乙酸乙酯在水中的溶解；（2）乙酸乙酯難溶于水，因此反應(yīng)結(jié)束后，將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中，振蕩、靜置，然后分液即可。故答案為：振蕩、靜置；（3）根據(jù)b裝置可知由于不是水浴加熱，溫度不易控制，因此制備乙酸乙酯的缺點(diǎn)有原料損失較大、易發(fā)生副反應(yīng)。故答案為：原料損失較大、易發(fā)生副反應(yīng)。16．糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水是人體基本的營養(yǎng)物質(zhì)。I.糖類是人體的主要供能物質(zhì)，廣泛存在于血液和細(xì)胞中。（1）血糖的化學(xué)成分是葡萄糖，工業(yè)上常以淀粉為原料，在催化劑作用下制取葡萄糖，反應(yīng)的化學(xué)方程式為______。（2）某同學(xué)做淀粉水解的實(shí)驗(yàn)探究，請(qǐng)補(bǔ)充完整相關(guān)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論取2mL淀粉液，加入試管中，滴加10滴稀硫酸，水浴加熱5min。取冷卻后的淀粉水解液，加入5滴碘水。無明顯現(xiàn)象______。（3）實(shí)驗(yàn)室有兩瓶無色透明溶液，分別為蔗糖溶液和葡萄糖溶液。某同學(xué)欲鑒別兩者，請(qǐng)補(bǔ)充完整相關(guān)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論分別取適量2種未知溶液，置于兩個(gè)試管中，向兩個(gè)試管中加入新制氫氧化銅濁液，加熱。試管①______；試管②______。______。甘油三酯是指高級(jí)脂肪酸甘油酯，甘油三酯增高與中老年人動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病密切相關(guān)，因此甘油三酯的檢測和控制尤為重要。油酸甘油酯是甘油三酯的一種，其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。（4）油酸甘油酯中含有官能團(tuán)的名稱為______。（5）油酯氫化可以大大延長其保質(zhì)期，并且使食物更松軟可口，然而油酯氫化過程產(chǎn)生的反式脂肪酸又會(huì)危害人類健康。在加熱，Ni催化條件下，1mol油酸甘油酯最多與______發(fā)生加成反應(yīng)。（6）下列物質(zhì)屬于油酸的同系物的是______。a.硬脂酸

b.軟脂酸c.亞油酸

d.丙烯酸蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。（7）下列過程中，蛋白質(zhì)的變化屬于物理變化的是______。a.加熱雞蛋白溶液，析出蛋白質(zhì)固體b.向蛋白質(zhì)溶液中加入甲醛溶液，析出蛋白質(zhì)固體c.向蛋白質(zhì)溶液加入濃硝酸，微熱后生成黃色沉淀d.向蛋白質(zhì)溶液加入飽和碳酸銨溶液，析出蛋白質(zhì)固體（8）蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，其中谷氨酸的結(jié)構(gòu)簡式如下所示。①關(guān)于谷氨酸的下列說法正確的是______。a.分子式為

b.能發(fā)生水解反應(yīng)

c能與鹽酸反應(yīng)

d能與NaOH反應(yīng)②谷氨酸在一定條件下能發(fā)生分子內(nèi)脫水，生成五元環(huán)化合物，該五元環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)簡式為______?！敬鸢浮?/p>

（1）

（2）淀粉已經(jīng)完全水解

（3）無明顯現(xiàn)象

產(chǎn)生紅色沉淀

①是蔗糖溶