生物技術(shù)精深加工大豆產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

生物技術(shù)精深加工大豆產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目 1 1.1.2項(xiàng)目承辦單位 1.1.3項(xiàng)目主管部門 1.1.4項(xiàng)目擬建地區(qū)、地點(diǎn) 1.1.5可行性研究報(bào)告編制單位 1.1.6承辦單位簡介 1.1.7研究工作依據(jù) 1.1.8研究工作范圍 31.2.1項(xiàng)目擬建規(guī)模 4 1.3.2原材料、燃料和動(dòng)力供應(yīng) 1.3.4項(xiàng)目工程技術(shù)方案 1.3.5環(huán)境保護(hù) 1.3.6工廠組織及勞動(dòng)定員 1.3.7投資估算和資金籌措 1.3.8項(xiàng)目財(cái)務(wù)和經(jīng)濟(jì)評(píng)論 1.3.9項(xiàng)目綜合評(píng)價(jià)結(jié)論 7 8 92.1.1大豆食品工業(yè)國內(nèi)外發(fā)展概述 2.1.2發(fā)展大豆深加工的重要意義與宏觀氛圍 2.1.3發(fā)展大豆食品工業(yè)的宏觀氛圍改善 2.1.4“十五”期間與“十一五”期間大豆加工的發(fā)展目標(biāo) 2.2.1有利于促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展 2.2.2有利于提高大豆產(chǎn)品加工水平，帶動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 2.2.3通過追求健康食品進(jìn)行疾病預(yù)防帶來的機(jī)遇 2.2.4有利于發(fā)揮非轉(zhuǎn)基因大豆資源的優(yōu)勢 3.1.1大豆蛋白產(chǎn)品 3.1.2釀造豆粕 3.1.3大豆異黃酮 3.1.4大豆皂甙 3.1.5大豆低聚糖 3.2.1總的市場競爭優(yōu)勢 3.2.2推銷措施和促銷價(jià)格制度 3.2.3銷售渠道的選擇 5.1.2原材料、燃料、動(dòng)力需要量 5.2.1廠址的地理位置 5.2.2地形地貌 5.2.3當(dāng)?shù)貧庀髼l件 6.1.1新增建設(shè)規(guī)模 6.1.2產(chǎn)品方案 6.1.3產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 7.2.1項(xiàng)目技術(shù)目標(biāo) 7.2.2技術(shù)方案選擇 7.2.3設(shè)備方案的選擇 7.3.1總平面布置的原則 7.3.2總平面布置方案 7.3.3總平面布置設(shè)計(jì)指標(biāo) 7.3.4廠內(nèi)外運(yùn)輸 7.4.1濃縮蛋白車間 7.4.2水源、取輸水工程及凈化設(shè)施方案說明 7.4.3消防給水及主要設(shè)備 7.5.1電源、電源設(shè)施及外部條件 7.5.2裝機(jī)容量、用電負(fù)荷、負(fù)荷等級(jí)和供電參數(shù) 7.6.1全廠熱負(fù)荷及供熱要求 7.6.2全廠新增熱負(fù)荷及供熱要求 7.6.3供熱方案的選擇 7.8.1設(shè)計(jì)范圍 7.8.2控制水平及儀表選型 9.4.1廢水 9.4.2廢氣 9.4.4廢棄物 10.1.1加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo) 10.1.2加強(qiáng)項(xiàng)目全過程管理 10.1.3加強(qiáng)資金的使用管理 10.1.4加大項(xiàng)目的監(jiān)管力度 10.1.5項(xiàng)目建成后的運(yùn)行機(jī)制 11.1.1企業(yè)組織系統(tǒng) 11.1.2企業(yè)組織 11.1.3工作制度 11.4.1培訓(xùn)目的 11.4.2培訓(xùn)對(duì)象及要求 11.4.3培訓(xùn)方式及時(shí)間 11.4.4培訓(xùn)內(nèi)容 12.1.1估算依據(jù) 12.1.2建設(shè)投資 13.1.1原材料 13.1.2外購動(dòng)力 13.1.3工資及福利費(fèi) 13.1.4制造費(fèi)用 13.2.1原材料及動(dòng)力成本 13.2.2產(chǎn)品總成本費(fèi)用 13.4.1產(chǎn)品產(chǎn)量及價(jià)格 13.5.1利潤估算及分析 13.5.2利潤指標(biāo) 13.9.1盈虧平衡分析 13.9.2敏感性分析 9.應(yīng)用現(xiàn)代生物工程膜技術(shù)提取大豆活性因子技術(shù)合某農(nóng)場管理局是某市直屬企業(yè)，位于內(nèi)蒙古某市東部，在某自治理局所屬單位19個(gè)，其中有八個(gè)農(nóng)場、糧食儲(chǔ)運(yùn)中心、物資石油供科研所、運(yùn)輸服務(wù)公司、物業(yè)公司、電視通訊公司、粉煤灰水泥廠等分析大豆蛋白和功能性成分的市場和項(xiàng)目產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模提出大豆?jié)饪s蛋白、大豆組織蛋白、釀造豆粕、大豆異黃酮和大豆低聚糖的產(chǎn)品工藝路線、設(shè)備選型、公用工程及其它配套設(shè)施的建對(duì)投資收益做出分析和評(píng)價(jià)，并對(duì)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)概率做出分析和評(píng)本項(xiàng)目對(duì)管理局油脂公司原有預(yù)處理車間和浸出車間進(jìn)行改造，方案為食用大豆油、釀造豆粕、功能性濃縮蛋白及其延伸產(chǎn)品的連續(xù)2)總建筑面積：18345平方米3)建設(shè)內(nèi)容：本項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容有預(yù)處理車間改造、浸出車間改造、動(dòng)力車間、濃縮蛋白車間、組織蛋白車間和功能性活性物質(zhì)車間的建設(shè)，其它子項(xiàng)有酒精庫及化驗(yàn)室、成品庫、汽車釀造豆粕是食品工業(yè)發(fā)展的需求，食用級(jí)豆粕與飼料級(jí)豆粕無論大豆異黃酮在醫(yī)藥食品飲料行業(yè)得到廣泛應(yīng)用，市場需求以年30%的速度高速增長；大豆皂甙具有的減肥降脂功效，原料來源充足是替代其它皂甙的最具潛力的產(chǎn)品，目前市場空白；大豆低聚糖被稱為雙歧增殖因子，可廣泛應(yīng)用于飲料食品藥品飼料行業(yè)，年需求量可代高價(jià)位的分離蛋白使用，國內(nèi)需求正由分離蛋白向濃縮蛋白轉(zhuǎn)換，具有得天獨(dú)厚的大豆生產(chǎn)優(yōu)勢。近年來，在國家實(shí)施高蛋白大豆良種補(bǔ)貼項(xiàng)目的帶動(dòng)下，墾區(qū)高蛋白大豆生產(chǎn)基地已初具規(guī)模，取得了顯某旗是內(nèi)蒙古自治區(qū)高蛋白大豆主要產(chǎn)區(qū)之一，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因高蛋白大豆40萬噸。其它生產(chǎn)輔料市場本項(xiàng)目技術(shù)方案采用典型低溫脫溶工藝-日本為代表的雙筒臥式脫溶工藝，采用醇法生產(chǎn)濃縮蛋和現(xiàn)代生物工程膜技術(shù)提取功能性活預(yù)處理車間脫皮去臍系統(tǒng)、浸出車間低溫脫溶系統(tǒng)、濃縮蛋白車間、組織蛋白車間、功能性活性物質(zhì)車間將全部采用國內(nèi)技術(shù)和國產(chǎn)設(shè)備。物理改性制取功能性醇法大豆?jié)饪s蛋白工段將引進(jìn)美國ADM公本項(xiàng)目所建工程為醇法生產(chǎn)大豆蛋白工廠，乙醇可以回收，沒有酸堿法生產(chǎn)大豆蛋白時(shí)產(chǎn)生的大量廢水。生產(chǎn)過程中排放的廢水主要本企業(yè)為有限公司，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。公司設(shè)置的原則是機(jī)構(gòu)精練，減少管理層次，指揮靈活，工作效率高，達(dá)到采用先進(jìn)的勞動(dòng)組織和管理手段，實(shí)現(xiàn)組織現(xiàn)代化生產(chǎn)的目的。公司本項(xiàng)目從財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)看，投資效果較好，同時(shí)可安排就業(yè)機(jī)會(huì)。從地區(qū)奶戶創(chuàng)造巨額財(cái)富、并帶動(dòng)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)、種植業(yè)及其它制造業(yè)的126374m25人6天78電水9汽萬元萬元萬元萬元萬元萬元萬元萬元萬元萬元家甚至要給予政策性倒掛，我國要想提高大豆的經(jīng)濟(jì)效益，就必須進(jìn)行大豆的精深加工產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造符合市場走勢和需要的產(chǎn)品已經(jīng)勢在必改革開放后，我國油脂工業(yè)發(fā)展迅速，通過引進(jìn)、消化吸收國外先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，提高了出油率和油料資源利用率，使我國油脂工業(yè)接近國際水平，開發(fā)生產(chǎn)出多種油脂，如色拉油、高級(jí)烹調(diào)油、多豆粕大多作為飼料等低附加值產(chǎn)品，而直接用于傳統(tǒng)和新興大豆產(chǎn)品加工的大豆所占比例不高。但一些發(fā)達(dá)國家利用豆粕，研制系列深加工產(chǎn)品，如大豆分離蛋白、濃縮蛋白、組織蛋白和大豆的功能性成分大豆磷脂、大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆纖維。大豆異黃酮等活性成經(jīng)過長期的研究與開發(fā)，生產(chǎn)出不同蛋白質(zhì)含量、不同類型的大豆蛋白制品，包括脫脂豆粉（含蛋白質(zhì)5355、組織蛋白（含50%-70、濃縮蛋白（含6070、分離蛋白（含90％以上以及纖維狀與膏狀蛋白等，分別具有不同的用途，可用于肉制品、水產(chǎn)多種，廣泛應(yīng)用于食品、化工、醫(yī)藥等領(lǐng)域，僅添加大豆蛋白的食品就達(dá)2500種。在歐洲，大豆生產(chǎn)量雖不多，但大豆餅粕年進(jìn)口量在在世界大豆消費(fèi)中食用豆油占首位。從近三年數(shù)據(jù)來看，全球制油工業(yè)消耗大豆為84．91%。2001/2002其中美國、巴西、中國、阿根廷、歐盟是世界豆油生產(chǎn)大國，除美國美國不僅是世界上最大的豆油生產(chǎn)國，而且是世界上最大的豆油口量之和占世界總出口量均達(dá)90%以上，成為口四強(qiáng)。唯獨(dú)中國雖然是豆油生產(chǎn)大國，但也是消費(fèi)大國，自身生產(chǎn)表錯(cuò)誤！未找到引用源。-1世界豆油主要國家、地區(qū)出口量廷世界總出口四者占總世界總倍。大豆蛋白質(zhì)中必需氨基酸組成較全面、合理，符合不同年齡人體的需要，是一種理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別是賴氨酸含量高，每克蛋白大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)脂肪，大豆磷脂具有多種有益的生理功能。大豆素（Genistein）只有大豆中才含有。研究表明，日本男人血漿中染本男人體內(nèi)致癌因子少，很少發(fā)展為臨床疾病的一個(gè)原因。據(jù)低。據(jù)美國研究，每天攝入一定量的異黃酮可使血液中膽固醇下降日本一家公司也生產(chǎn)出了大豆異黃酮制品。由于它可用于研制抗癌藥生吃大豆時(shí)可以品出淡淡的苦澀味，主要原因是因?yàn)榇蠖怪杏性磉暗拇嬖冢谴蠖怪写嬖诘囊活惥哂休^強(qiáng)生物活性的物質(zhì)，以往認(rèn)為皂甙是具有苦澀味和溶血作用的抗?fàn)I養(yǎng)因子，應(yīng)在加工過程中除去，但近幾年大量的研究發(fā)現(xiàn)，大豆皂甙對(duì)人體具有很多有益的生理功能，其中最吸引人的是其抗氧化、延緩衰老、抗病毒、減肥降脂及明確的抗艾滋病毒功效。目前國外對(duì)大豆皂甙產(chǎn)品的開發(fā)比較深入，大豆低聚糖是從大豆中提取的可溶性碳水化合物的總稱，它很難度增殖雙歧桿菌，從而使腸道內(nèi)有益菌增多，有害菌減少。大豆低聚糖是美國食品和藥物管理局（FDA）認(rèn)可的純天然、可安全服用的食高國民自身免疫力，強(qiáng)健身體素質(zhì)。在美日等發(fā)達(dá)國家出現(xiàn)了大豆低除以上所述外，大豆還含有較豐富的鈣、磷利用高科技手段從植物中提取高效、高附加值、無毒副作用的天然藥物是2l世紀(jì)的熱點(diǎn)。為更好地實(shí)施我國“振興大豆計(jì)劃”的戰(zhàn)在生物活性因子提取方面，利用樹脂吸附、液-固萃取和膜技術(shù)對(duì)大豆中多種有效成分進(jìn)行分離、濃縮、純化，可以取得降低消耗，簡化來自豆類與豆制品的比重分別為4.4％和5.7從按照《中國居民膳食指南》提出的要求，人均每日應(yīng)攝入豆類及要把如此大量的大豆及其它豆類加工成各種豆制品，就需要極大地增據(jù)美國農(nóng)業(yè)部1993年統(tǒng)計(jì)，發(fā)展中國家來自肉、奶、蛋％，中國家平均水平。這說明動(dòng)物性食物和豆類攝入量均需增加，但我國不可能也沒有必要達(dá)到發(fā)達(dá)國家那么高的動(dòng)物性食物攝入量，因此依靠增加大豆食品消費(fèi)量來提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比重，是一條切實(shí)可行的重蛋注:據(jù)美國農(nóng)業(yè)部1993年材料.發(fā)展中國家從食物與營養(yǎng)政策看，發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)引起各級(jí)政府的更大關(guān)注，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，由農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、教育部和國家輕工業(yè)局組織實(shí)施的國家大豆行動(dòng)計(jì)劃，自1996年實(shí)施以來，與此同時(shí)，國務(wù)院已決定把大豆從糧食中分離出來，作為一種經(jīng)濟(jì)作食品工業(yè)作為一個(gè)重點(diǎn)列入其中。國務(wù)院的上述部署和有關(guān)部門的各項(xiàng)專門計(jì)劃，都為我國大豆食品工業(yè)的發(fā)展?fàn)I造出一個(gè)十分有利的宏品噸維總計(jì)計(jì)括在內(nèi)，則總產(chǎn)值達(dá)千億元以上，而大豆食品工業(yè)發(fā)展對(duì)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及居民營養(yǎng)與健康改善所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益則遠(yuǎn)大于這①大豆素肉：大豆素肉是以大豆組織蛋白為主要原料，添加少量調(diào)味料，經(jīng)特殊加工使之具有牛肉、豬肉、雞肉（或其他肉類）制品口感、風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)、形狀和真肉制品非常相似，沒有豆制品的感覺，國外的產(chǎn)品已經(jīng)達(dá)到了以假亂真的水平。由于加工技術(shù)要求高，年來，有些臺(tái)商為了降低成本，特來祖國大陸尋找低價(jià)原料，在臺(tái)加工后，出口到歐美等國。我國大豆資源豐富，具有加工成本低的競爭優(yōu)勢。生產(chǎn)大豆素肉，不僅可填補(bǔ)國內(nèi)空白，而且還可出口創(chuàng)匯。大豆素肉是一種高技術(shù)含量、高品質(zhì)、高附加值的產(chǎn)品，因此必需盡快除硫氨基酸含量略低之外,人體必需的八種限制氨基酸比例平衡，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蛋白質(zhì)。大豆?jié)饪s蛋白具有乳化性、發(fā)泡性、吸水性、保油性、黏性和凝膠性等性能，用于特殊蛋白質(zhì)的加工原料，在食品加工行業(yè)得到廣泛的應(yīng)用。目前國內(nèi)年產(chǎn)僅數(shù)千噸，但從國外應(yīng)用情況看，因其特定的適用性，有些配料用途要比大豆分離蛋白更冷凍調(diào)理食品的更快發(fā)展，大豆組織蛋白的應(yīng)用將有相應(yīng)的增長。因此，新建大豆組織蛋白及其延伸產(chǎn)品（大豆素肉）的示范工廠是非常①大豆異黃酮：大豆異黃酮是一種植物化學(xué)素，可以通過調(diào)整人體內(nèi)雌激素水平以緩解更年期癥狀、延緩衰老。由于取自天然，對(duì)人體沒有任何的副作用，倍受人們的推崇。據(jù)聯(lián)合國食品協(xié)會(huì)調(diào)查，美美元。目前，大豆異黃酮正值開發(fā)初期，隨著大豆異黃酮在醫(yī)藥、食口，由于我國原料不存在轉(zhuǎn)基因問題，產(chǎn)品受到國外用戶的青睞，預(yù)計(jì)今后1～3年，中國將取代美國成為大豆異黃酮粉的生產(chǎn)基地。目②大豆皂甙：近幾年研究發(fā)現(xiàn)，大豆皂甙對(duì)人體具有很多有益的生理功能，其中最重要的是抗氧化、抗病毒、減肥降脂及明確的抗艾滋病毒功效。目前國外對(duì)大豆皂甙產(chǎn)品的開發(fā)比較深入，日本已開發(fā)成了10億元的減肥市場，主流產(chǎn)品中的有效成份多以價(jià)格較高的人參皂甙、田七皂甙為主，近年來，隨著對(duì)大豆皂甙功效研究的深入，功能的廣泛認(rèn)知，加之大豆皂甙原料來源充足，它是替代其它皂甙的最具潛力的產(chǎn)品，具有廣闊的市場前景。目前，國際大豆皂甙的市場②大豆低聚糖：大豆低聚糖是大豆中所含的可溶性糖類的總稱，是人體腸道有益菌雙歧桿菌的增殖因子，它不被人體消化，所以不產(chǎn)可廣泛應(yīng)用于飲料、食品、藥品、飼料等行業(yè)。大豆低聚糖是美國食品和藥物管理局（FDA）認(rèn)可的純天然、可安全服用的食品。日本厚生省向國民發(fā)出每日服用10ml大豆低聚糖的免疫力，強(qiáng)健身體素質(zhì)。在美日等發(fā)達(dá)國家出現(xiàn)了大豆低聚糖替代食全球大豆低聚糖市場規(guī)模已達(dá)10億美元。從某地區(qū)曾經(jīng)隸屬黑龍江省，該地區(qū)豐富的資源為新中國的誕生和發(fā)展已做出過巨大的貢獻(xiàn)，創(chuàng)造出輝煌的業(yè)績。但是，近年來，東北老工業(yè)基地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展已明顯落后于全國其它地區(qū)，必須加快經(jīng)濟(jì)體把東北老工業(yè)基地改造與東部地區(qū)加快發(fā)展、西部大開發(fā)并列為我國三大發(fā)展戰(zhàn)略，出臺(tái)一系列重大方針政策，把加快東北老工業(yè)基地經(jīng)工業(yè)作為一個(gè)重點(diǎn)列入其中。國務(wù)院的上述部署和有關(guān)部門的各項(xiàng)專門計(jì)劃，都為我國大豆食品工業(yè)的發(fā)展?fàn)I造出一個(gè)十分有利的宏觀氛南方黃紅壤地區(qū)以及西部地區(qū)建立10農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，主要生產(chǎn)專用的優(yōu)質(zhì)大豆、無污染的綠色大豆和非轉(zhuǎn)基因大豆。目前，歐洲和日本均抵制美國的轉(zhuǎn)基因大豆的進(jìn)口。某地區(qū)生產(chǎn)的綠色非轉(zhuǎn)基因大豆有利于開拓國際市場，可望占有一席之大豆產(chǎn)業(yè)要全面推進(jìn)現(xiàn)代化進(jìn)程，必須大力發(fā)展大豆產(chǎn)品精深加工，提高附加值，提高大豆產(chǎn)業(yè)的比較效益。從以初級(jí)產(chǎn)品為主轉(zhuǎn)向發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值，用現(xiàn)代技術(shù)改造農(nóng)業(yè)，使商品化和產(chǎn)業(yè)化。發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比大都在％，提高農(nóng)產(chǎn)品的加工水平，提高加工轉(zhuǎn)化增值率，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高大豆中所含植物化學(xué)成分的生理功能越來越受到人們的關(guān)注。如大豆所含異黃酮中的燃料木黃酮對(duì)乳腺、甲狀腺和胃腸癌的癌細(xì)胞增生有抑制作用。在快速的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中存在著巨大的地域差異和貧富差異。中國農(nóng)村和中西部地區(qū)的蛋白攝入不足問題應(yīng)較普遍存在，城鎮(zhèn)百億美元醫(yī)治許多疾病。當(dāng)今追求健康已成為國際潮流，新觀點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)通過健康食品進(jìn)行疾病的預(yù)防，發(fā)展大豆食品則能同時(shí)幫助解決上述兩個(gè)問題。經(jīng)調(diào)查表明，經(jīng)常食用豆制品的日本人的骨質(zhì)疏松癥發(fā)病率比歐美人要低的多。這些潛在需求中的市場，將隨人類生活的改公頃，占51.5%。近年來，轉(zhuǎn)基因大豆種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大。中國已此后，歐洲掀起強(qiáng)烈的反對(duì)浪潮，人們把轉(zhuǎn)基因食品喻為一種害人的用及過敏反應(yīng)等不良后果。作為大豆原產(chǎn)地、品種資源十分豐富的我國，應(yīng)抓好非轉(zhuǎn)基因大豆的生產(chǎn)與加工，特別在對(duì)歐、日等國出口大一點(diǎn)，但是均為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，而且蛋白質(zhì)含量高?，F(xiàn)在人們對(duì)轉(zhuǎn)基因生物和非轉(zhuǎn)基因生物的認(rèn)識(shí)還不是很明確，歐洲國家拒絕接受轉(zhuǎn)基我國非轉(zhuǎn)基因大豆的地位必然會(huì)提高，其食用價(jià)值必然會(huì)提升，出口總之，某地區(qū)具有得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢，是目前國內(nèi)的綠色食品高蛋白大豆主產(chǎn)區(qū)。因此，某農(nóng)場管理局在大豆主產(chǎn)區(qū)建設(shè)現(xiàn)代化大豆綜合深加工項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)就地深加工成高附加值產(chǎn)品，能起到穩(wěn)定本地區(qū)大豆價(jià)格的調(diào)節(jié)左右，促進(jìn)大豆生產(chǎn)的穩(wěn)定增長，提高大豆資源的利用率。同時(shí)，解決目前本企業(yè)現(xiàn)有的大豆浸油的副產(chǎn)品豆粕的綜性能，替代進(jìn)口，開拓大豆?jié)饪s蛋白功能性和營養(yǎng)性食品；深度開發(fā)大豆磷脂、大豆纖維、低聚糖、大豆異黃酮、大豆皂甙等生理活性成大豆組織蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、釀造豆粕、大豆異黃酮、大豆皂甙和大豆低聚糖組成的，符合我國“十五”和“十一五”期間總體發(fā)展規(guī)利用現(xiàn)代高技術(shù)提取大豆異黃酮和皂甙用于藥物中間體及保健食品添加劑等，充分利用某地區(qū)無污染、綠色、非轉(zhuǎn)基因的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高蛋白品種大豆，對(duì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收、財(cái)政增稅，將起到積極的作用，對(duì)企業(yè)實(shí)現(xiàn)種植、加工、銷售一條龍，延長產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)、學(xué)、研技術(shù)合作，帶動(dòng)我區(qū)大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)民收入，獲取更高經(jīng)濟(jì)效益和良好社會(huì)效益具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義：①依托國家產(chǎn)業(yè)政策，深度開發(fā)、利用我國非轉(zhuǎn)基因優(yōu)良品種大豆資源。②充分發(fā)揮我國植物制劑在國際市場上的競爭優(yōu)勢，帶動(dòng)相關(guān)種植、醫(yī)藥、保健食品及畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。③調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化升級(jí)。④利用科研院所專有技術(shù)和專利技術(shù)，推動(dòng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)行業(yè)發(fā)展。⑤加強(qiáng)科技投入，利用技術(shù)創(chuàng)新開拓大豆副產(chǎn)品我國的大豆蛋白加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小，蛋白產(chǎn)品的種類也較少，除幾個(gè)企業(yè)能夠生產(chǎn)主要類型的大豆蛋白產(chǎn)品如分離蛋白、濃縮只有1～2個(gè)品種生產(chǎn)，并且依靠其他油脂加工企業(yè)的脫脂豆粉為原料維持生產(chǎn)，生產(chǎn)受大豆市場價(jià)格波動(dòng)帶來的影響較大，如不進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和新產(chǎn)品開發(fā)，在以后的競爭中很難生存下去。如果油脂加工企業(yè)通過技術(shù)改進(jìn)，形成系列油脂—系列蛋白加工綜合體在國內(nèi)時(shí)生產(chǎn)過程所排出的廢水對(duì)環(huán)境的嚴(yán)重污染。目前的生產(chǎn)成本相應(yīng)較低，是因?yàn)樯a(chǎn)企業(yè)均未對(duì)相應(yīng)的工業(yè)廢水進(jìn)行處理，生產(chǎn)成本還沒有考慮廢水處理這一部分。相比之下在醇法濃縮蛋白和組織化蛋白的生產(chǎn)過程中不僅生產(chǎn)過程較為簡單，產(chǎn)品的污染也較小，同時(shí)還能充白++++司++++++++++++++++廠+在我國食品加工業(yè)快速發(fā)展的有力支持下，大豆蛋白的食品應(yīng)用也得到了迅速的發(fā)展，特別是大豆分離蛋白在火腿腸系列產(chǎn)品中的成產(chǎn)廠家的分布上看，目前我國的大豆分離蛋白生產(chǎn)主要集中于我國北也是早期大豆加工的主要區(qū)域，并且分離蛋白的生產(chǎn)工藝基本相同；從大豆蛋白產(chǎn)品的形式上看，我國的大豆蛋白生產(chǎn)以分離蛋白為主，酸洗法得到的產(chǎn)品氮溶解指數(shù)高、功能性稍強(qiáng)，但與分離蛋白生產(chǎn)一樣具有廢水產(chǎn)生。醇法濃縮蛋白生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)是：生產(chǎn)過程中幾乎無污水排放，避免了環(huán)境污染；有利于副產(chǎn)品的進(jìn)一步利用。目前，國外發(fā)達(dá)國家都在大力提昌開發(fā)利用濃縮蛋白，這是它的產(chǎn)品特點(diǎn)及生產(chǎn)優(yōu)勢所決定的―營養(yǎng)價(jià)值高、生產(chǎn)成本低、便于綜合開發(fā)、無環(huán)保憂慮等等。在全方位食品領(lǐng)域中正以極大的優(yōu)勢逐漸取代分離蛋數(shù)場合下，都是以濃縮蛋白取代已往的分離蛋白，只有高精尖產(chǎn)品中才使用分離蛋白，如高營養(yǎng)配方奶粉、高檔造紙以及一些藥用保健品上等等。國內(nèi)目前恰恰相反，分離蛋白應(yīng)用較多，濃縮蛋白較小，這也符合發(fā)展規(guī)律，國外發(fā)達(dá)國家正是如此走過來的，而國內(nèi)很多行業(yè)的發(fā)展不都是步他們的從來后塵嗎？所以用不了多久，濃縮蛋白“大布天下”指日可待。因此，綜合開發(fā)醇法濃縮蛋白系列產(chǎn)品有著良好目前正在建設(shè)的蛋白生產(chǎn)線仍有不少。隨著國家對(duì)環(huán)保要求力度的加強(qiáng)，這些大豆分離蛋白生產(chǎn)廠要生存勢必上馬污水處理設(shè)備，并導(dǎo)致分離蛋白酸堿法)白廠廠廠廠廠廠濃縮蛋白分離蛋白分離蛋白分離蛋白分離蛋白分離蛋白分離蛋白分離蛋白分離蛋白分離蛋白分離蛋團(tuán)廠廠白白白白白白白白白白白白分離蛋廠白白分離蛋白分離蛋廠白置品品白白美國是世界上大豆的主要產(chǎn)地，不僅豆油加工規(guī)模最大，其大豆蛋白加工業(yè)規(guī)模在當(dāng)前世界上也是最大的。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在美國就InternationalProteinCorporation等，他們的大豆蛋白生產(chǎn)品本覆蓋了已經(jīng)成功開發(fā)的所有品種，最為重要的是有些公司的產(chǎn)品已經(jīng)形成序列化、專一化，有不同類型的蛋白質(zhì)產(chǎn)品來滿足不同類型食品加工的需要。從蛋白質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商數(shù)目上看，大豆蛋白的生產(chǎn)以豆奶類、脫脂豆粉、濃縮蛋白、分離蛋白、組織化蛋白的生產(chǎn)較品粉白白55594注：歐洲數(shù)據(jù)不包括俄羅斯等獨(dú)聯(lián)體國家化粉++++++++++++++++.NutritionalDesi+++++++注：其它的大豆其加工產(chǎn)品如纖維、磷脂、豆粕、調(diào)味品、大豆醇攝入量的目的。同時(shí)可以入中學(xué)、高校相互協(xié)作，生產(chǎn)學(xué)生營養(yǎng)餐小食品、零食類：利用脫脂豆粉、濃縮蛋白或分離蛋白對(duì)小食品系列素食品：利用大豆?jié)饪s蛋白、分離蛋白（特別是其組織化形濃縮蛋白的營養(yǎng)配餐：在學(xué)校開展大、中學(xué)生（三千萬人）大豆蛋白營養(yǎng)計(jì)劃，以組織化的濃縮蛋白為適宜的蛋白補(bǔ)充形式，按照在要，足可以維持在我國的南、北兩個(gè)地域分別建立兩個(gè)處理脫脂豆粉目前我國還沒有食用級(jí)釀造豆粕的標(biāo)準(zhǔn)，參考美國、日本等國家基本要求是脫皮，去碎豆，蛋白質(zhì)含量（干基）達(dá)到無要求。我國引進(jìn)的食品釀造項(xiàng)目，往往用了飼料級(jí)豆粕作原料使產(chǎn)品質(zhì)量下降。經(jīng)市場調(diào)研國內(nèi)食品釀造工業(yè)要和國際接軌，必須選用優(yōu)質(zhì)原料，大豆經(jīng)嚴(yán)格精選后脫皮、去碎豆，可以降低原料中的雜質(zhì)及微生物，而且蛋白質(zhì)含量得到提高，做發(fā)酵食品的培養(yǎng)基為第一選擇。國內(nèi)將來食品行業(yè)釀造用豆粕將使用食用級(jí)釀造豆粕代替飼料級(jí)然物質(zhì)。此后又證實(shí)大豆異黃酮可以防止骨質(zhì)疏松癥，減輕婦女更年期不適癥及降低冠心病的發(fā)病率。近年來，大豆異黃酮的生物生理作用越來越受到重視，利用異黃酮作為保健食品、保健藥品、可用于降低膽固醇，預(yù)防和治療婦女更年期綜合癥，絕經(jīng)后的一些癥狀及癌癥的預(yù)防很有發(fā)展前景。日本從70年代起就進(jìn)行對(duì)80年代，國外對(duì)大豆異黃酮的研究異常活躍。美國，英國，荷蘭、德國等國家對(duì)大豆異黃酮醫(yī)療、飲食療法的抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化體內(nèi)月的大豆異黃酮健康聲明中提出“大豆異黃酮是從大豆中提取的最具生物活性的物質(zhì),是一種植物類雌激素，與雌激素結(jié)構(gòu)相似，有助于均為‘對(duì)心血管健康有益的天然保健品’（可在產(chǎn)品標(biāo)貼上加以說作為一種非常有前途的功能性食品及藥品原料，大豆異黃酮具有十分廣闊的開發(fā)應(yīng)用前景。據(jù)聯(lián)合國食品協(xié)會(huì)調(diào)查，美國每年雌激素為國外大豆異黃酮原料的主要供應(yīng)地之一。目前，國內(nèi)市小，但市場需求潛力很大，隨著產(chǎn)品市場認(rèn)知度的提高，市場會(huì)有較在發(fā)展期，隨著醫(yī)藥領(lǐng)域的研究、應(yīng)用不斷深入與擴(kuò)大，以及人們對(duì)大豆異黃酮特殊生理功能認(rèn)識(shí)的普及，大豆異黃酮的應(yīng)用市場將會(huì)以較高的速度增長，預(yù)計(jì)今后的三年中在世界范圍內(nèi)，大豆異黃酮的產(chǎn)開發(fā)不斷地深入和人們生活質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的提高，以及越來越多人對(duì)天然活性保健食品和天然醫(yī)藥逐步認(rèn)知，我國大豆異黃酮產(chǎn)品的需求與生產(chǎn)能力在今后的三年中，將會(huì)迅速增長。專家預(yù)測確認(rèn)，大豆異黃酮隨著人們對(duì)大豆異黃酮的生理功能的認(rèn)識(shí)，國內(nèi)深圳市同田生化技術(shù)有限公司，石家莊華北制藥集團(tuán)公司，南郭縣第一植物油廠，大連三大食品有限公司，廣州綠色盈康生物工程有限公取大豆異黃酮可為企業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益。目前我國生產(chǎn)的大豆異代表了大豆異黃酮開發(fā)利用的國際水準(zhǔn)，美國的ADM公司也在計(jì)劃向市場推出含濃度40%的大豆異黃酮制品。而我國在這方面的開發(fā)廠家比較滯后，目前，國內(nèi)異黃酮生產(chǎn)皆以出口為主。隨著人們對(duì)其功能性和營養(yǎng)性研究的深入，它在食品、醫(yī)藥、保健品及其它行業(yè)中的應(yīng)黃酮、皂甙、水蘇糖等天然成分的功能性食品。在最近德國舉辦的健荷、比、日、等國的28家企業(yè)展示了大量涉及大豆異黃資料。在美國和歐洲等一些發(fā)達(dá)國家，以大豆異黃酮為主要成分的保生吃大豆時(shí)可以品出淡淡的苦澀味，主要原因是因?yàn)榇蠖怪杏性磉暗拇嬖?，它是大豆中存在的一類具有較強(qiáng)生物活性的物質(zhì)，以往認(rèn)為皂甙是具有苦澀味和溶血作用的抗?fàn)I養(yǎng)因子，應(yīng)在加工過程中除去，但近幾年大量的研究發(fā)現(xiàn)，大豆皂甙對(duì)人體具有很多有益的生理功能，其中最吸引人的是其抗氧化、延緩衰老、抗病毒、減肥降脂及明確的抗艾滋病毒功效。目前國外對(duì)大豆皂甙產(chǎn)品的開發(fā)比較深入，在45%以上。據(jù)中國衛(wèi)生部門統(tǒng)計(jì)資料顯示，我國肥胖患者已經(jīng)超過區(qū)城市高達(dá)50%以上，已接近于西方發(fā)達(dá)國家的水平。正是基于以上形勢，世界衛(wèi)生組織1997年正式確認(rèn)肥胖是一種疾病，市場吸引了眾多的醫(yī)藥保健品廠商的進(jìn)入，各種減肥藥、減肥茶、減肥食品充斥著市場。國內(nèi)大多數(shù)的減肥藥主要成分為“鹽酸西布曲追求健康的趨勢，必將使皂甙減肥市場蓬勃發(fā)展。目前國內(nèi)銷售量領(lǐng)先的“大印象”減肥茶的主要成份即為皂甙。市場需求巨大，但皂甙產(chǎn)品紛雜，以人參皂甙、絞股藍(lán)皂甙、三七皂甙等為主。隨著產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的進(jìn)程，成本不斷降低，加之傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的影響，大豆皂甙市其功能特性主要是：難消化性，水蘇糖、棉子糖不會(huì)被人們消化酶分解，水蘇糖、棉子糖也不會(huì)被水腸消化吸收，但能達(dá)到雙歧桿菌常在的消化器官下部被腸內(nèi)細(xì)菌利用。雙歧桿菌的選擇利用性精制大其它增殖活性在供試的腸內(nèi)細(xì)菌中最高，腸內(nèi)有害菌莢膜梭菌，大腸桿菌幾乎不被利用。大豆低聚糖的主要成分水蘇糖、棉子糖特別易被安全性經(jīng)急性、亞急性毒性試驗(yàn)，誘變性試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，不存在安全性問題。以腹瀉為指標(biāo)的大豆低聚糖的最大作用量男性為0近年來，世界各國均進(jìn)行對(duì)大豆低聚糖的開發(fā)和研究。日本是低聚糖開發(fā)、研究最早的國家，這和日本人的飲食生活呈現(xiàn)疾病逐年增系統(tǒng)地研究有關(guān)。大豆低聚糖首先在日本卡爾比食品工業(yè)公司開發(fā)，粉末等形式。大豆低聚糖現(xiàn)已被日本厚生省列為“特定保健食品”的基料，在飲料、酸奶、糕點(diǎn)、果醬、水產(chǎn)制品和保健品等食品中廣泛品有低聚異麥芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖等，在大豆低聚糖方面，天菊集團(tuán)在大規(guī)模生產(chǎn)分離蛋白的同時(shí)，從排放我國對(duì)大豆低聚糖的開發(fā)是伴隨著大豆分離蛋白生產(chǎn)技術(shù)在我不夠、工藝技術(shù)落后、設(shè)備陳舊、產(chǎn)品單一、深爭力不強(qiáng)，現(xiàn)在國內(nèi)市場需求主要以進(jìn)口為主，許多醫(yī)藥行業(yè)的廠家所需的高純低聚糖都是從日本進(jìn)口的。目前，我國仍停留于實(shí)驗(yàn)室范圍。隨著對(duì)其生物特性物質(zhì)的研究日益深入，大豆低聚糖將倍受世人的倡議，以提高國民自身免疫力，強(qiáng)健身體素質(zhì)。在美日等發(fā)達(dá)國家億元。國內(nèi)已形成了逐漸顯現(xiàn)的低聚糖保健產(chǎn)品市場。以低聚糖為主要功效成份的產(chǎn)品，如：中國珠?？灯婀旧a(chǎn)的腦白金、樂百氏集也正紛紛利用低聚糖為原料開發(fā)生產(chǎn)出不同品牌的功能保健食品、飲品，深受消費(fèi)者歡迎，也給我國食品工業(yè)開了個(gè)好頭。由此可見，低聚糖在食品界占有舉足輕重的地位。大豆低聚糖的生產(chǎn)來源主要是大豆蛋白生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)品，如大豆分離蛋白生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的乳清廢水和醇法濃縮蛋白生產(chǎn)過程中的大豆糖蜜。由于乳清廢水量大、低聚糖含量低，以此為原料導(dǎo)致生產(chǎn)成本激增，因此使用大豆糖蜜是一大豆低聚糖作為一種功能性配料，就需要根據(jù)市場需求，開發(fā)適制的寡糖食品有10多種，今年已達(dá)數(shù)萬噸。菲律賓與日本歐等一些國家亦在開發(fā)多種寡糖食品。大豆低聚糖在食品中應(yīng)用，具有低熱值甜味劑和雙岐桿菌增殖促進(jìn)物質(zhì)兩大功能。他廣泛地應(yīng)用在低聚糖等產(chǎn)品在技術(shù)上具有較強(qiáng)的市場競爭力，產(chǎn)品主要是在國內(nèi)市某農(nóng)場管理局與黑龍江省糧科所、鄭州工程學(xué)院及東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院專家進(jìn)行合作，其主導(dǎo)產(chǎn)品大豆?jié)饪s蛋白生產(chǎn)技術(shù)處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，可與國外產(chǎn)品相媲美。產(chǎn)品的技術(shù)含量與市場定位有別于其它大豆蛋白加工企業(yè)，而國內(nèi)的大豆蛋白加工企業(yè)大多把重點(diǎn)放在大豆分離蛋白上，并且由于國內(nèi)乃至世界上對(duì)大豆?jié)饪s蛋白和組織蛋大豆?jié)饪s蛋白、組織蛋白和釀造豆粕是食品加工業(yè)的的重要原料，其應(yīng)用越來越廣泛。大豆異黃酮和大豆低聚糖作為功能性食品，目前在市場上也非常暢銷。某農(nóng)場管理局與黑龍江省糧科所及東北農(nóng)大大豆加工專家進(jìn)行合作是技術(shù)、市場、優(yōu)質(zhì)大豆原料和人才的最佳本產(chǎn)品將采取直銷、中間商代銷等多種形式進(jìn)行銷售，同時(shí)，將全國市場化分為四大銷售區(qū)域，即上海、北京、南方和東北區(qū)域，重點(diǎn)為各地區(qū)的中大型、利用大豆?jié)饪s蛋白和組織蛋白為原料進(jìn)行加工的食沈陽等城市將進(jìn)行大規(guī)模的人員推銷和技術(shù)推廣進(jìn)行宣傳，使廣大食品廠家能真正認(rèn)識(shí)到該產(chǎn)品的功能。對(duì)這些區(qū)域市場進(jìn)行積極的開拓，以提高市場占有率，在最短的時(shí)間內(nèi)最大限度地?cái)U(kuò)大顧客群，盡快打開局面。另外，本公司充分運(yùn)用當(dāng)?shù)責(zé)o公害、綠色和非轉(zhuǎn)基因大豆資源的優(yōu)勢，把此產(chǎn)品定位在無污染、無公害的綠色食品范圍進(jìn)行（3）本公司與其它相關(guān)企業(yè)不同的是效仿國外大豆蛋白加工企業(yè)：建立了較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)中心，為公司的客戶進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，為客戶解決技術(shù)和疑難問題，為客戶解決后顧之憂，在管理和觀念上樹立本項(xiàng)目主要產(chǎn)品大豆?jié)饪s蛋白、組織蛋白和釀造豆粕是食品加工的原料，通過綜合考慮市場已有同類產(chǎn)品價(jià)格以及生產(chǎn)成本和利潤等因素的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品價(jià)格定位在略低于同類產(chǎn)品的價(jià)格，并定位為無小食品、零食類：利用脫脂豆粉、濃縮蛋白或分離蛋白對(duì)小食品加工原料進(jìn)行強(qiáng)化，或直接利用組織化大豆蛋白生產(chǎn)各種小食品的原根據(jù)我們對(duì)市場調(diào)查和掌握的情況來看，大豆?jié)饪s蛋白和組織蛋白主要在南方銷售，北方產(chǎn)家為輔，所以在市場開發(fā)方面重點(diǎn)開拓北京、上海和南方省市。大豆素肉主要在北方銷售，南方為輔，因?yàn)樗爻浞掷檬称饭I(yè)雜志、報(bào)紙廣告和廠家人員推銷等方式，進(jìn)行宣傳，并派出銷售人員和廠家技術(shù)人員進(jìn)行上門服務(wù)，采取購買原料贈(zèng)送配方和協(xié)助工藝指導(dǎo)等方式，使廠家購買原料后省心、放心。引導(dǎo)廠家和培育市場。廣告宣傳定位上主要是打綠色、無污染、低膽固醇、低脂肪、高蛋白、高營養(yǎng)、非轉(zhuǎn)基因大豆質(zhì)量好和質(zhì)量穩(wěn)定等概念。并在市場開拓初期，注意產(chǎn)品的市場反饋信息，做好售后服務(wù)工作，樹立企業(yè)的良好形象和樹立產(chǎn)品的品牌。通過高質(zhì)量、低價(jià)格占小規(guī)模客戶區(qū)域和零散客戶區(qū)域等四大板塊。產(chǎn)品在重點(diǎn)區(qū)域和一般客戶區(qū)域主要是通過本公司銷售人員向廠家進(jìn)行銷售，并進(jìn)行技術(shù)咨詢服務(wù)。在小規(guī)?？蛻魠^(qū)域和零散客戶區(qū)域采取利用食品原料代理商進(jìn)行銷售和技術(shù)服務(wù)，以增加銷售網(wǎng)點(diǎn)，擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)解決本公司在某農(nóng)場管理局是某市直屬企業(yè)，位于內(nèi)蒙古某市東部，在某自治中心醫(yī)院、科研所、運(yùn)輸服務(wù)公司、物業(yè)公司、電視通訊公司、粉煤某墾區(qū)具有發(fā)展大豆加工業(yè)的良好條件，國家計(jì)委已將某墾區(qū)列大豆蛋白深加工在國外已經(jīng)有很多應(yīng)用，但是在我國只是這幾年才較多，尤其是大豆組織蛋白和大豆?jié)饪s蛋白，目前我國比較熱，但由于技術(shù)問題和市場開發(fā)問題，目前在我國產(chǎn)還是較薄弱環(huán)節(jié)。為了實(shí)現(xiàn)大豆的有效利用，提高大豆蛋白的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，某農(nóng)場管理局在國內(nèi)進(jìn)行了項(xiàng)目的考察和市場調(diào)研，并就技術(shù)問題到有關(guān)大專院校進(jìn)行了咨詢，感到開發(fā)大豆?jié)饪s蛋白和組織蛋白，以及其副產(chǎn)品加工高附加值的保健食品大豆異黃酮和大豆低聚糖等十分重要。國內(nèi)僅有幾家生產(chǎn)。根據(jù)黑龍江省糧科所及東北農(nóng)業(yè)大學(xué)的有關(guān)專家認(rèn)為開發(fā)大豆?jié)饪s蛋白和組織蛋白有很好的市場價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，可以進(jìn)行。在專家的幫助下，公司從構(gòu)想到資料的搜集、從原料產(chǎn)量到生產(chǎn)規(guī)模，從廠房改造到設(shè)備的配套選型都做了大量的調(diào)查和準(zhǔn)備工作。到目前項(xiàng)原材料是企業(yè)的命脈，豐富的自然資源是項(xiàng)目建設(shè)的基礎(chǔ)。大楊年獲內(nèi)蒙古自治區(qū)“鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)先進(jìn)單位”及鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)“入庫稅金第一40萬噸以上，當(dāng)?shù)卮蠖挂灶w粒小、質(zhì)量好、高蛋白、措施的落實(shí)，建設(shè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略以來，具有高附加值的大豆生產(chǎn)不斷增加，各種各類豆制品產(chǎn)業(yè)也以嶄新面貌一舉改變了，單純以繁多的產(chǎn)品和品牌產(chǎn)品正以強(qiáng)大的生命國遍布城鄉(xiāng)，蓬勃發(fā)展，深受廣大人民歡迎，農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)已成為大楊樹鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)。因此本項(xiàng)目正常生產(chǎn)需新增大豆10000011只只只只只只只只異黃酮紙板桶異黃酮復(fù)合袋2水電汽大楊樹鎮(zhèn)地勢沿某走向，由西北向東南漸趨低平，西北屬淺山丘（地耐力）fak=150kpa-200kpa。地下水為中上更新孔隙潛水，屬于該廠址屬于北溫帶季風(fēng)氣候，四季分明。春季干旱少雨，夏季溫除大豆二級(jí)水化油之外，其它產(chǎn)品尚無相應(yīng)干燥失重%≤熾灼殘?jiān)?≤Pb(μg/g)<As(μg/g)<531外觀呈淡黃色或黃褐色，氣味無焦苦味，無霉變，呈海綿狀，塊Pb(μg/g)<As(μg/g)<菌落總數(shù)(個(gè)/g)<大腸菌群MPN/100g531Pb(μg/g)<As(μg/g)<菌落總數(shù)(個(gè)/g)<大腸菌群MPN/100g531Pb(μg/g)<531As(μg/g)<本項(xiàng)目主要生產(chǎn)工程由預(yù)處理車間、浸出車間、動(dòng)力車間、濃縮蛋白車間、組織蛋白車間和功能性活性物質(zhì)車間，其它子項(xiàng)有酒精庫程據(jù)統(tǒng)計(jì)世界發(fā)達(dá)國家大豆組織蛋白，濃縮蛋白和分離蛋白的生產(chǎn)大豆中的微量元素（異黃酮、低聚糖）也溶解在乙醇中，容易提取出在這個(gè)項(xiàng)目中，我們將引進(jìn)美國ADM公司的濃縮蛋白改性技術(shù)，克服醇法濃縮蛋白功能性低的缺點(diǎn)，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。濃縮蛋白、功能性活性物質(zhì)項(xiàng)目的建成還將帶動(dòng)周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，解決了一部在這個(gè)項(xiàng)目中，預(yù)處理工段采用了脫皮、去臍、去碎瓣豆技術(shù)，作。采用醇法濃縮蛋白工藝技術(shù)，核心技術(shù)由我公司與黑龍江雙河松嫩大豆生物工程有限責(zé)任公司合作完成，變性技術(shù)由美國ADM公司引進(jìn)，組織蛋白生產(chǎn)全部采用國產(chǎn)化設(shè)備。運(yùn)用黑龍江雙河松嫩大豆生物工程有限責(zé)任公司成熟的現(xiàn)代生物膜技術(shù)生產(chǎn)功能性活性物質(zhì)，低小豆及豆瓣清選大豆清選大豆平面回轉(zhuǎn)篩流化床烘干塔軟化鍋軋胚機(jī)豆胚浸出車間大豆脫皮機(jī)除鐵器平面回轉(zhuǎn)篩將其分出。清選后的大豆經(jīng)提升機(jī)送入平面同轉(zhuǎn)篩，通過篩孔的分級(jí)篩選出碎豆及小粒豆，選出的小豆粒進(jìn)入儲(chǔ)倉待生產(chǎn)高溫粕加入。接著大豆流入比重分級(jí)去石機(jī)，借助比重的原理將豆中可能混入的砂石去除。經(jīng)過精選的大豆經(jīng)斗提機(jī)進(jìn)熱風(fēng)烘干塔中，隨著由塔頂向塔底的流動(dòng)，大豆不斷受到來自熱風(fēng)見機(jī)吹入的熱風(fēng)所干燥，其水分可以隨即又被提升機(jī)送入流化床內(nèi)在熱風(fēng)的處理下，豆皮與豆瓣較易分離。干燥后的大豆流經(jīng)除鐵器除去可能夾帶的鐵器后進(jìn)入大豆脫皮機(jī)，在脫皮機(jī)捻搓下，豆皮與豆瓣分離，該混合物料經(jīng)斗提機(jī)進(jìn)入平面回轉(zhuǎn)篩，選出未破開豆瓣重新進(jìn)入脫皮機(jī)脫皮，篩下物進(jìn)入豆皮分離器吸去豆皮。由于本次改造的目的是生產(chǎn)大豆?jié)饪s蛋白，因此工藝中沒有加強(qiáng)提臍工作。豆瓣經(jīng)斗提機(jī)進(jìn)入軟化機(jī)，再進(jìn)入軋胚機(jī)，軋后豆胚經(jīng)埋刮扳輸送機(jī)進(jìn)入浸出器，浸出后濕粕由埋刮板輸送機(jī)浸出低溫脫溶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是最大限度地降低蛋白質(zhì)的變性程度，從而表的雙筒臥式脫溶工藝，另一種是以美國為代表的閃蒸管式脫溶工藝。雙筒臥式脫溶工藝的特點(diǎn)為濕粕在兩級(jí)脫溶機(jī)內(nèi)停留時(shí)間長性少，得率高，缺點(diǎn)是：粕中殘溶高，水分高。從目前國內(nèi)低變性豆該工藝裝置主要由閃蒸脫溶系統(tǒng)和臥式真空脫溶系統(tǒng)兩大部分來自預(yù)處理的物料浸出器DTDC高溫釀造豆粕來自預(yù)處理的物料浸出器--AB筒低溫脫溶機(jī)——溶劑回收從預(yù)處理車間來的豆粕進(jìn)入浸出器，浸出后的豆粕分成兩部份，粕通過雙向絞龍由閉風(fēng)器經(jīng)密封絞龍進(jìn)入去低溫脫溶裝置，低溫脫溶溶劑汽體一部分由加熱器再加熱循環(huán)使用；另一部分送到第一蒸發(fā)器調(diào)整水分，使白豆片中殘留正己烷迅速蒸發(fā)，而且白豆片的溫度也隨大豆糖蜜廢醪液低溫豆粕經(jīng)提升機(jī)送入濃縮蛋白車間的預(yù)浸器中，新鮮溶劑由溶劑泵經(jīng)加熱器首先送入連續(xù)萃取器中，經(jīng)過逆流梯度萃取，后濃萃取液由泵泵入預(yù)浸器中作為其溶劑。濃萃取液萃取新物料后由泵送入蒸發(fā)系統(tǒng)。濕粕由出料刮板送入預(yù)脫溶機(jī)中除去部分溶劑以節(jié)省后續(xù)蒸脫系統(tǒng)的能源消耗。然后通過進(jìn)料閥送入層疊式蒸脫機(jī)中，在真空條件及較低的溫度下脫除濕粕中的溶劑。脫溶后的濕粕還含有大量的水分，再通過干燥機(jī)的冷熱風(fēng)的處理，脫水后的豆粕送入粉碎系統(tǒng)，經(jīng)醇提濃縮蛋白的工藝是公司依托黑龍江省糧科所自主開發(fā)的國度梯次洗滌，所得產(chǎn)品具有色澤淺、風(fēng)味好、產(chǎn)品得率高等優(yōu)點(diǎn)。采用連續(xù)壓榨帶式過濾機(jī)對(duì)濕粕進(jìn)行擠干，降低能耗。干式低溫脫溶系統(tǒng)在負(fù)壓狀態(tài)下脫出溶劑，使蛋白熱變性降至最低，以保證蛋白改性工藝順利實(shí)施。超微粉碎，產(chǎn)品可以直接用于食品添加劑和高級(jí)畜用代乳品。其副產(chǎn)品經(jīng)三效降膜蒸發(fā)系統(tǒng)蒸發(fā)回收溶劑，避免物料掛壁結(jié)垢現(xiàn)象，利用上一級(jí)蒸發(fā)出的溶劑氣做熱源，大量節(jié)省能源；再用薄膜濃縮系統(tǒng)濃縮成高濃度大豆蜜糖，利于儲(chǔ)存、運(yùn)輸，是一種基因啟動(dòng)型飼料添加劑。為降低溶劑消耗，設(shè)置了溶劑精餾回收系統(tǒng)，酒精回收濃度95%以上。本工藝為全連續(xù)生產(chǎn)，自動(dòng)化程度高、勞動(dòng)強(qiáng)度低、工藝平衡、操作簡單等特點(diǎn)。這種方法生產(chǎn)的濃縮大豆蛋白，組織狀大豆蛋白，它的制取是采用一種機(jī)械和化學(xué)的方法，在特殊的專用設(shè)備里改變大豆粕中蛋白質(zhì)的組織形式。在脫脂大豆粉、濃縮蛋白或分離蛋白中，加入一定量的水分及添加物，攪拌使其混合均勻，強(qiáng)行加溫、加壓，使物料在水分、壓力、熱和機(jī)械剪切力的聯(lián)合作用下，使蛋白質(zhì)分子之間排列整齊且具有同方向的組織結(jié)構(gòu)，再經(jīng)發(fā)熱膨化并凝固，形成具有空洞的丁度纖維蛋白。這種產(chǎn)品即為組織組織狀大豆蛋白質(zhì)具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，食用時(shí)具有與肉類相似的咀嚼感覺。含蛋白質(zhì)的原料在組織化處理的過程中，破壞或抑制了皂素和凝血素等，從而提高了蛋白質(zhì)的消化吸收能力，改善了組織狀生產(chǎn)組織狀蛋白的原料，有低溫脫脂豆粕、濃縮蛋白等，所用的原料不同，但生產(chǎn)方法及所用設(shè)備卻相同。目前國內(nèi)外采用的方法很多，主要有擠壓膨化法、紡絲粘結(jié)法、水蒸汽膨化法，但普遍采用的脫脂大豆蛋白粉或濃縮蛋白加入一定量的水分，在擠壓膨化機(jī)里強(qiáng)行加溫加壓，在熱和機(jī)械剪切力的聯(lián)合作用下，蛋白質(zhì)變性，結(jié)果使大豆蛋白質(zhì)分子定向排列并致密起來，在物料擠出瞬間，壓力降為常壓，水分子迅速蒸發(fā)逸出，使大豆組織蛋白呈現(xiàn)層狀多孔而疏松，脫脂大豆蛋白粉產(chǎn)生組織化結(jié)構(gòu)的重要原因是由于蛋白質(zhì)本身空隙，分子只能在平衡位置附近振動(dòng)。當(dāng)脫脂豆粉進(jìn)入擠壓膨化機(jī)膛內(nèi)，在螺桿的強(qiáng)力推動(dòng)及機(jī)膛外面加熱作用下，蛋白質(zhì)獲得很大的能使本不連續(xù)的分子開始向空隙外互相串動(dòng)，使其分子趨于定向排列，同時(shí)由于在螺桿的強(qiáng)力推動(dòng)下，物料向前移動(dòng)并被逐漸壓縮，機(jī)膛內(nèi)由折疊層而變?yōu)槁菪Y(jié)構(gòu)，在定向擠壓與蛋白質(zhì)分子定向移動(dòng)下，使物料中的水，在蛋白質(zhì)組織化過程中起了很重要的作用。由于蛋白質(zhì)本身含有水及配料時(shí)加有水、蛋白質(zhì)分子細(xì)胞由于水分子的滲透而潤濕膨脹，其細(xì)胞壁顯示出互相聚集的膠粒性，大豆蛋白質(zhì)分子之間出現(xiàn)粘結(jié)。當(dāng)物料在螺桿的推動(dòng)下，溫度逐漸升高，當(dāng)物料溫度達(dá)大水分子串動(dòng)過程中，一部分能量供給大豆蛋白質(zhì)分子互相排正而進(jìn)行串移。當(dāng)物料溫度達(dá)到130－140℃,此時(shí)水分子串動(dòng)更為激烈，結(jié)加水?dāng)嚭蠑D壓膨化—心切割成形干燥冷卻添加物原料粉包裝堿經(jīng)過粉碎的低溫脫溶豆粕經(jīng)過原料粉貯缸的物料，經(jīng)喂料攪龍進(jìn)入調(diào)和缸加水、蒸汽混拌，混拌好的物料流到膨化機(jī)。進(jìn)入膨化機(jī)的物料經(jīng)蒸煮擠壓溫度達(dá)到130－140℃,物料呈膠溶狀態(tài)從模具孔卸出，壓力突然降為常壓產(chǎn)品成蓬松狀。為改善產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值、風(fēng)味大豆糖蜜溶劑罐然后，由定量泵打入膨化機(jī)。物料經(jīng)干燥冷卻器達(dá)到10％的冷凝器集液罐真空泵超濾膜吸附器蒸發(fā)器蒸發(fā)器噴霧塔低聚糖貯罐皂甙貯罐異黃酮濾、超濾分離出大分子蛋白等雜質(zhì)，透過液經(jīng)濃縮后進(jìn)入吸附分離器組，進(jìn)行一次正向二次逆向吸附，達(dá)到平衡后，水洗至無糖。用不同濃度溶劑進(jìn)行二次梯度解吸，分別得異黃酮解吸液及皂甙解吸液。分該工藝采用黑龍江雙河松嫩大豆生物工程有限責(zé)任公司自主知反壓溢流組合式精濾，并在國內(nèi)首次采用新型不同極性吸附材料，進(jìn)行一次正向二次逆向吸附分離，吸附得率高，生產(chǎn)成本低，工藝路線少量廢液膜過濾蒸發(fā)器!包裝4—真空干燥器預(yù)處理車間脫皮去臍系統(tǒng)、浸出車間低溫脫溶系統(tǒng)、濃縮蛋白車本項(xiàng)目為新建工程包括預(yù)處理車間、浸出車間、動(dòng)力車間、濃縮蛋白車間、組織蛋白車間和功能性活性物質(zhì)車間其它子項(xiàng)有酒精庫及化驗(yàn)室、成品庫、汽車庫，還有污水提升泵站、氧化池、沉淀池、深井泵房等。因此在盡量利用原有條件下，盡量縮小物料及成品的運(yùn)輸m2道路及廣場占地面積m2%%%2全年運(yùn)輸量171774噸。其它成品和原材料可根據(jù)實(shí)噸1噸2噸3噸4噸5噸61噸2噸3噸4噸5噸6車間的各工段根據(jù)生產(chǎn)工藝流程、人員流動(dòng)路線與生產(chǎn)工段的相空壓機(jī)室、空調(diào)間、風(fēng)機(jī)室、配電、CIP室等輔助生產(chǎn)工段盡量布置在與之相關(guān)的生產(chǎn)工段附近或相鄰。包材庫和成品庫布置在便出入庫的位置，又使位置與生產(chǎn)工段的距離盡量短，避免人物流的交叉。生活間集中布置于人流較大的生產(chǎn)工段一側(cè)及廠建筑形體處理及立面處理上采用簡潔的處理風(fēng)格，充分體現(xiàn)現(xiàn)代化工業(yè)風(fēng)彩。車間內(nèi)裝修按《食品廠廠設(shè)計(jì)規(guī)范》所要求的裝修標(biāo)淮組織蛋白車間:組織蛋白車間車間包括生產(chǎn)部分、車間生活間、兩大部分。主體功能性活性物質(zhì)車間:三大部分。主體部分為三層，輔助生產(chǎn)車間、生活間為二層。利用原產(chǎn)品研發(fā)中試車間:產(chǎn)品研發(fā)中試車間包括生產(chǎn)部分、車間生活間、兩大部分。全部生產(chǎn)、生活及消防用水不需處理，24m3/hBOD55000～8000mg/L。生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，供全廠生產(chǎn)、生活使用.最大供水合計(jì)為120m3/h，可見其供水量滿足供水要求，需要凈化設(shè)施，由廠區(qū)管網(wǎng)供根據(jù)(GBJ16-87)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范對(duì)新建廠區(qū)室內(nèi)、外進(jìn)行消防設(shè)計(jì)。室外消火栓用水量按消防需水量最大的建筑物即濃縮蛋白車間白車間、功能性活性物質(zhì)車間耐火等級(jí)為一級(jí)，建筑物類別為乙類，間和其它子項(xiàng)有及化驗(yàn)室、成品庫、汽車庫，還有污水提升泵站、氧化池、沉淀池、深井泵房等耐火等級(jí)為二級(jí)，建筑物類別為乙、戊類室外消防管道由生產(chǎn)、生活管道合并，布置成環(huán)狀，廠區(qū)內(nèi)適當(dāng)布置本工程自建蒸汽鍋爐房，負(fù)責(zé)本工程生產(chǎn)、生活用熱。為此，確本站為工藝、自控提供氣源。根據(jù)其對(duì)氣源的要求，本站壓縮空本工程的自動(dòng)控制儀表的設(shè)計(jì)范圍是本工程濃縮蛋白車間、組織根據(jù)該工程的生產(chǎn)規(guī)模和建設(shè)條件，擬實(shí)行就地集中控制方式，在濃縮蛋白車間、組織蛋白車間、功能性活性物質(zhì)車間分別設(shè)置控制存儲(chǔ)、報(bào)表打印等。以實(shí)現(xiàn)大豆蛋白生產(chǎn)過程的連續(xù)、均衡、穩(wěn)定，能源是國民經(jīng)濟(jì)重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，國家對(duì)能源的利用實(shí)行開發(fā)和節(jié)約并重的方針，本項(xiàng)目遵照國務(wù)院頒發(fā)的《節(jié)約能源暫行條例》進(jìn)4)管網(wǎng)保溫，設(shè)備保溫為節(jié)約能源，各工段主要有能源的設(shè)備均采用保溫，所有熱力管設(shè)有專職節(jié)能辦公室，各主要生產(chǎn)車間均指定一名技術(shù)人員兼管節(jié)能工作，配合總公司做好節(jié)能工作，使節(jié)能工作落實(shí)到基層，以便設(shè)計(jì)、建設(shè)和生產(chǎn)都必須充分注意對(duì)環(huán)境的污染和破壞等。各項(xiàng)有害計(jì)規(guī)劃》的通知和內(nèi)蒙古自治區(qū)有關(guān)的地方法規(guī)，本項(xiàng)目將認(rèn)真執(zhí)行防治污染及公害治理設(shè)施與主體工程設(shè)計(jì)同時(shí)施工，同時(shí)投產(chǎn)的“三該項(xiàng)目建設(shè)的廠區(qū)周圍水、汽環(huán)境良好，沒有其它污染源，項(xiàng)目周邊地區(qū)主要是農(nóng)業(yè)區(qū)和少量的民房，無工廠和化工企業(yè)，大氣質(zhì)量5)《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB8978-1996；6)《空氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》BJ3095-1996；7)《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》GB13271-91；8)《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲排入標(biāo)準(zhǔn)》GB112348-90；本項(xiàng)目所建工程為大豆蛋白加工廠，投入使用后排放的廢水主要本項(xiàng)目噪聲主要為鍋爐風(fēng)機(jī)和部分生產(chǎn)設(shè)備生化處理沉淀排放污水汽浮池沙濾池生化處理沉淀排放!清液排放污泥!!清液排放污泥!運(yùn)走處理4—脫水生活污水經(jīng)化糞池處理后再排入污水處理車間，清洗水排入污水處理車間。污水氣浮池砂濾池排放污泥運(yùn)走處理污泥濃縮污泥脫水由于加工生產(chǎn)廢水BOD、COD不高，且可生化污水流經(jīng)格柵進(jìn)入調(diào)節(jié)水池，通過格柵去除一些粗雜物。調(diào)節(jié)水池系針對(duì)其污水、水質(zhì)、水時(shí)不穩(wěn)定而采取的措施，通過它以確保后續(xù)處理設(shè)備能夠在平穩(wěn)的狀態(tài)下進(jìn)行處理，以達(dá)到預(yù)期的效果。進(jìn)入氣浮池，它是依靠微氣泡，使水中懸浮顆粒粘附于氣泡上而實(shí)現(xiàn)固液可達(dá)80％以上，SS可達(dá)90％。CODB、鍋爐經(jīng)除塵后濃度不超過三類區(qū)標(biāo)準(zhǔn)即煙塵濃度小于鍋爐產(chǎn)生的灰渣落實(shí)綜合利用途徑用于制磚或筑路。煙氣處理達(dá)到國C、對(duì)鍋爐風(fēng)機(jī)和生產(chǎn)個(gè)別部位產(chǎn)生的噪聲，在總圖布置上采取大豆?jié)饪s蛋白在加工過程中，無有毒物質(zhì)和氣體產(chǎn)生，對(duì)人身無污染和損害。依據(jù)勞動(dòng)部門頒發(fā)《關(guān)于生產(chǎn)建設(shè)工程項(xiàng)目職業(yè)安全衛(wèi)充足且符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。第二，加工區(qū)、生活行政區(qū)嚴(yán)格隔離，總體布局合理，清潔道和污染道不交叉，廠區(qū)路面為水泥面。第三，加工間用不吸濕或無毒塑料及鋁合金或塑鋼門窗，門窗配備防蠅防蚊窗罩，成品包裝間為玻璃雙層中式，其他加工間的窗玻璃用單層式，室內(nèi)墻面用白色瓷磚。第四，加工間光線充足，濕度適宜。設(shè)置兩水加工間有更衣室。第六，各車間設(shè)有U字型明溝排放道，排放口設(shè)有防鼠設(shè)施。第七，車間內(nèi)有通風(fēng)換氣裝置，排除異味和濕氣，夏天降工作人員健康管理、衛(wèi)生設(shè)施管理、污物管理、工作服管理等應(yīng)工廠設(shè)有兩個(gè)出入口，人流和物流不混，廠區(qū)內(nèi)道路平坦，大型領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，具體負(fù)責(zé)項(xiàng)目的實(shí)施、檢查。監(jiān)督和指導(dǎo)。建設(shè)單位受領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)，定期向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)工作，領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)建加強(qiáng)項(xiàng)目建設(shè)全過程的管理，推行“五項(xiàng)”制度。一是實(shí)行項(xiàng)目法人責(zé)任制，由項(xiàng)目法人對(duì)項(xiàng)目的資金籌措、建設(shè)實(shí)施實(shí)行全過程負(fù)責(zé)；二是工作人員終身負(fù)責(zé)制，建設(shè)項(xiàng)目的有關(guān)人員對(duì)項(xiàng)目實(shí)行終身負(fù)責(zé)，如出現(xiàn)質(zhì)量問題，追究責(zé)任人的責(zé)任；三是推行招投標(biāo)制，遵循公開、公正、公平和誠信實(shí)用、擇優(yōu)定標(biāo)的原則；四是實(shí)行項(xiàng)目監(jiān)保證工程質(zhì)量和進(jìn)度；五是實(shí)行合同制，項(xiàng)目勘查設(shè)計(jì)、施工、采購保證上級(jí)投資?？顚Ｓ茫泐~到位，不擠占挪用項(xiàng)目建設(shè)資金，不擅自變更建設(shè)內(nèi)容和投資規(guī)模。同時(shí)，要加大管理局的資金自籌力度，以保證自籌配套資金按