2024-2025學(xué)年高中化學(xué)課時(shí)作業(yè)16蛋白質(zhì)和核酸含解析新人教版選修5

PAGE8-蛋白質(zhì)和核酸[練基礎(chǔ)]1．下列有關(guān)酶的敘述錯(cuò)誤的是()A．酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)B．酶的催化作用具有選擇性和專一性C．高溫或重金屬鹽能使酶變性D．酶只有在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿條件下才能發(fā)揮作用2．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中，正確的是()A．蛋白質(zhì)中只含有C、H、O、N四種元素B．蛋白質(zhì)分子具有兩性，既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)C．蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析、變性和顏色反應(yīng)之后，還可復(fù)原D．氨基酸按肯定依次排列就構(gòu)成蛋白質(zhì)分子獨(dú)特而穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)3．某含氮有機(jī)物C4H9NO2有多種同分異構(gòu)體，其中屬于氨基酸的異構(gòu)體數(shù)目有()A．3種B．4種C．5種D．6種4．下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成人體的氨基酸，有的不是。若將其中構(gòu)成人體的氨基酸脫水縮合形成一種多肽化合物A，A中含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是()A．7、5、4B．4、4、2C．2、2、2D．3、2、35．在肯定條件下，下列藥物的主要成分都能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、水解反應(yīng)和中和反應(yīng)的是()A．①②B．①③C．②④D．③④6．下列說法中，正確的是()A．氨基酸、淀粉都屬于高分子化合物B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)均可發(fā)生水解反應(yīng)C．纖維素、淀粉遇碘水均顯藍(lán)色D．糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的養(yǎng)分物質(zhì)7．化學(xué)在人類生活中扮演著重要角色，以下應(yīng)用不正確的是()A．用浸泡過高錳酸鉀溶液的硅土汲取水果釋放的乙烯，可達(dá)到水果保鮮的目的B．福爾馬林是一種良好的殺菌劑，能用于飲用水消毒C．醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為70%～75%的酒精作消毒劑D．做菜時(shí)加入醋和料酒，可使菜更加美味8．如圖是某僅含有C、H、O、N的有機(jī)物簡易球棍模型。下列關(guān)于該有機(jī)物的說法正確的是()A．分子式為C3H8NO2B．在肯定條件下，可以通過聚合反應(yīng)生成高分子化合物C．不能和鹽酸溶液反應(yīng)D．不能和NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO29．下列物質(zhì)能夠自身聚合成高分子化合物的是()10．能用于鑒別淀粉溶液、肥皂液和含有苯基的蛋白質(zhì)溶液的試劑是()A．碘水B．燒堿溶液C．濃硝酸D．MgSO4溶液11．下列說法正確的是()A．酒精能使蛋白質(zhì)變性，可用于殺菌消毒B．若2種二肽互為同分異構(gòu)體，則二者的水解產(chǎn)物不一樣C．丙氨酸和苯丙氨酸脫水，最多可生成3種二肽D．淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都是高分子化合物12．某自然蛋白質(zhì)充分水解后，能分別出有機(jī)物R，R可與等物質(zhì)的量的KOH或鹽酸完全反應(yīng)，4.45gR可與50mL1mol·L－1的NaOH溶液完全中和，則R的結(jié)構(gòu)簡式為()[提素養(yǎng)]13．某有機(jī)物含碳、氫、氧、氮四種元素。如圖是該有機(jī)物的球棍模型(其中黑點(diǎn)表示原子，短線表示原子之間的共價(jià)鍵)：(1)則該有機(jī)物的化學(xué)式為____________，結(jié)構(gòu)簡式為______________。(2)該有機(jī)物可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有__________(填編號(hào))。①水解反應(yīng)②加聚反應(yīng)③取代反應(yīng)④消去反應(yīng)⑤酯化反應(yīng)(3)該有機(jī)物發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式：__________________________________________________________________。(4)寫出該有機(jī)物的一種同分異構(gòu)體，它的分子中含有兩個(gè)，且是自然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物之一，則該同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式為____________________。14．據(jù)報(bào)道，人從食物中攝取碘后，碘在甲狀腺中積存下來通過一系列化學(xué)反應(yīng)可形成甲狀腺素。甲狀腺素的結(jié)構(gòu)如下：(1)甲狀腺素的分子式為____________________。(2)在甲狀腺內(nèi)，甲狀腺素的合成過程可能是試回答下列問題：①上述兩步反應(yīng)類型分別是____________反應(yīng)、____________________反應(yīng)。②試寫出上述第一步反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________________。15．(1)下列改變中，屬于焰色反應(yīng)的是________，屬于顏色反應(yīng)的是________，屬于顯色反應(yīng)的是________，不屬于上述三種改變的是________。A．濃硝酸不慎滴到皮膚上，皮膚顯黃色B．在酒精燈上灼燒NaCl固體，火焰呈黃色C．久置的濃HNO3會(huì)變黃色D．向K2CO3溶液中滴加酚酞溶液，溶液呈紅色E．向苯酚溶液中滴加氯化鐵溶液，顯紫色(2)A、B兩種有機(jī)物，分子式都是C9H11O2N，化合物A是自然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，光譜測定顯示，分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基，則化合物A的結(jié)構(gòu)簡式為____________________?；衔顱是某種分子式為C9H12的芳香烴經(jīng)一硝化后的唯一產(chǎn)物(硝基連在苯環(huán)上)，則化合物B的結(jié)構(gòu)簡式為________________。課時(shí)作業(yè)16蛋白質(zhì)和核酸1．解析：酶是具有生理活性的蛋白質(zhì)，在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、紫外線、加熱及一些有機(jī)物的作用下會(huì)變性而丟失生理活性。答案：D2．解析：蛋白質(zhì)中除含C、H、O、N四種元素外，還可能含有S、P等元素，A錯(cuò)；蛋白質(zhì)變性為不行逆過程，C錯(cuò)；氨基酸通過成肽反應(yīng)形成多肽鏈，多條肽鏈再通過卷曲、折疊形成二級(jí)、三級(jí)結(jié)構(gòu)，進(jìn)而形成蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)，故D錯(cuò)。答案：B3．解析：氨基酸分子中肯定含有氨基(—NH2)和羧基(—COOH)，依據(jù)分子式C4H9NO2可知，除—NH2和—COOH外，剩余基團(tuán)為“C3H6”答案：C4．解析：依據(jù)氨基酸的基本學(xué)問可知②不是氨基酸；構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸應(yīng)當(dāng)是α—氨基酸，③不是α—氨基酸；將挑出的①④⑤脫水縮合成三肽，并寫出化合物的結(jié)構(gòu)簡式：經(jīng)計(jì)算，此三肽中氨基數(shù)為2，羧基數(shù)為2，肽鍵數(shù)為2。答案：C5．解析：由題給物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)可推知能發(fā)生取代反應(yīng)的物質(zhì)可能含有烴基、苯環(huán)、羥基或羧基等，能發(fā)生加成反應(yīng)的物質(zhì)含有苯環(huán)或碳碳雙鍵，能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)含有酯基或肽鍵，能發(fā)生中和反應(yīng)的物質(zhì)含有羧基或酚羥基。則①能發(fā)生中和反應(yīng)、加成反應(yīng)和取代反應(yīng)；②能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、水解反應(yīng)和中和反應(yīng)；③能發(fā)生中和反應(yīng)、取代反應(yīng)和加成反應(yīng)；④能發(fā)生中和反應(yīng)、水解反應(yīng)、取代反應(yīng)和加成反應(yīng)，故選C。答案：C6．解析：氨基酸不是高分子化合物；糖類中的單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)；纖維素遇碘水不顯藍(lán)色。答案：D7．解析：乙烯是水果的催熟劑，高錳酸鉀溶液能除去乙烯，可達(dá)到水果保鮮的目的，A項(xiàng)正確；甲醛有毒，不能用來消毒飲用水，B項(xiàng)錯(cuò)誤；70%～75%的酒精能使蛋白質(zhì)變性，在醫(yī)療上常被用作消毒劑，C項(xiàng)正確；料酒中含有乙醇，醋中含有乙酸，炒菜時(shí)乙醇和乙酸發(fā)生反應(yīng)生成乙酸乙酯，從而使菜的味道更香，D項(xiàng)正確。答案：B8．解析：依據(jù)C、H、O、N各原子的成鍵特點(diǎn)，該化合物為α－氨基丙酸，其分子式為C3H7NO2；在肯定條件下，可以通過聚合反應(yīng)生成高分子化合物；因?yàn)榉肿又泻邪被?，可以與鹽酸反應(yīng)；因?yàn)榉肿又泻恤然梢耘cNaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2。綜上所述，B項(xiàng)正確。答案：B9．解析：有機(jī)物分子中同時(shí)含有—COOH和—OH或—COOH和—NH2，則能夠自身發(fā)生縮聚反應(yīng)。答案：C10．解析：含有苯基的蛋白質(zhì)與濃硝酸作用顯黃色；肥皂液與濃硝酸作用會(huì)產(chǎn)生難溶于水的硬脂酸；而淀粉與濃硝酸不反應(yīng)。答案：C11．解析：酒精能使病毒、細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性失去生理活性，A項(xiàng)正確。B項(xiàng)可以用反例法解題，2種不同的氨基酸可以形成2種二肽，且這2種二肽互為同分異構(gòu)體，例如，1分子H2NCH2COOH和1分子H2NCH2CH2COOH可以形成2種二肽：和，這2種二肽互為同分異構(gòu)體，但是它們的水解產(chǎn)物相同，B項(xiàng)錯(cuò)誤。丙氨酸和苯丙氨酸脫水生成二肽，有4種脫水方式：丙氨酸的氨基與苯丙氨酸的羧基脫水；丙氨酸的羧基與苯丙氨酸的氨基脫水；丙氨酸分子間脫水；苯丙氨酸分子間脫水，故最多生成4種二肽，C項(xiàng)錯(cuò)誤。油脂不是高分子化合物，D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案：A12．解析：有機(jī)物R可與等物質(zhì)的量的KOH或鹽酸完全反應(yīng)，說明R分子中含有一個(gè)氨基(—NH2)和一個(gè)羧基(—COOH)。n(R)＝n(NaOH)＝1mol·L－1×0.05L＝0.05mol，M(R)＝eq\f(mR,nR)＝eq\f(4.45g,0.05mol)＝89g·mol－1，即此有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量為89。因R是自然蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物，故R是α-氨基酸，分子結(jié)構(gòu)中應(yīng)含有“”，結(jié)合其相對(duì)分子質(zhì)量可求得其烴基的式量為89－74＝15，明顯只能是甲基(—CH3)，從而確定有機(jī)物R的結(jié)構(gòu)簡式為。答案：B13．解析：(1)形成一個(gè)共價(jià)鍵的為氫原子，形成兩個(gè)共價(jià)鍵的為氧原子，形成三個(gè)共價(jià)鍵的為氮原子，形成四個(gè)共價(jià)鍵的為碳原子。(4)所寫物質(zhì)為自然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物即為α－氨基酸，故可表示為。由題意知，—C3H7中應(yīng)含有一個(gè)，故只能為。答案：(1)C5H11O2NCH3CH2CONHCH2CH2OH(2)①③④⑤(3)CH3CH2CONHCH2CH2OH＋H2O→CH3CH2COOH＋H2NCH2CH2OH(4)14．解析：依據(jù)合成過程，兩步反應(yīng)均應(yīng)屬于取代反應(yīng)。人體缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大、腦功能衰退等病癥的出現(xiàn)。答案：(1)C15H11NO4I4(2)①取代取代15．解析：(2)依據(jù)題意，由A的分子