市場衛(wèi)生管理制度

市場衛(wèi)生管理制度市場衛(wèi)生管理制度篇一（一）市場管理中心必須定期檢查、督促、處理市場內的治安管理和環(huán)境衛(wèi)生工作，及時更新市場設施，協(xié)調處理各種突發(fā)事件，進一步健全各項制度和防護措施。（二）市場管理中心要經(jīng)常檢查本單位各項制度的落實情況，檢查本單位的收費和管理情況，組織管理人員學習各項法律法規(guī)，對管理人員進行業(yè)務技能培訓。（三）市場管理中心要經(jīng)常組織安全檢查，發(fā)現(xiàn)存在漏洞和隱患及時采取措施進行整改，防止案件、事故的發(fā)生。（四）市場管理中心要根據(jù)實際情況制訂市場管理公約，并教育經(jīng)營者嚴格遵守。對違反市場管理規(guī)定的經(jīng)營者，應本著“教育為主，處罰為輔”的原則進行處理：1、不按規(guī)定繳納市場設施租賃費的，按漏交額加倍收費。2、不按市場規(guī)定亂擺亂賣的，按應繳攤位費加倍收費后，再安排到適當?shù)奈恢蒙蠑[賣。3、違反市場管理規(guī)定經(jīng)勸阻仍不改正、或拒不服從市場管理中心管理的，取消其進場經(jīng)營資格。4、不遵守衛(wèi)生、防火規(guī)定及進行危害市場人財物安全行為的，取消進場經(jīng)營資格，造成損失的追究其有關責任。（五）市場管理中心對下列事項實行公開：1、市場管理人員姓名、職務、職責；2、市場管理制度；3、攤位及其他設施的安排、租賃費價格；4、舉報電話號碼；5、市場經(jīng)營者違規(guī)行為處理結果。市場衛(wèi)生管理制度篇二一、按市場規(guī)模配備衛(wèi)生管理人員，管理人員佩戴統(tǒng)一標志，文明管理，開展經(jīng)常性衛(wèi)生檢查評比活動。二、市場劃行歸市，合理布局，亮證（牌）經(jīng)營，明碼標價，分類設攤。無攤外攤、場外攤，確保文明經(jīng)營，秩序良好。三、有完善的上、下水設施。水產區(qū)、牲畜區(qū)、熟食區(qū)有自來水龍頭，有洗槽和下水道，地面平整，全面硬化。經(jīng)銷活禽的有固定的金屬籠架和水沖式設施?；顨⒓仪莸挠蟹忾]式爐子、瓷磚式水池、密閉式垃圾桶等衛(wèi)生設施。每批宰殺結束后，必須沖洗場地一次，保持衛(wèi)生整潔。農貿市場的冷藏設備符合衛(wèi)生要求。四、市場內經(jīng)銷食品、副食品、熟食的經(jīng)營者必須有衛(wèi)生許可證、健康證和營業(yè)執(zhí)照。餐具有消毒保潔設施。直接入口食品有防蠅、防塵櫥（罩）和專用柜臺，生、熟分開，貨、款分開。從業(yè)人員工作衣帽齊全潔凈，個人衛(wèi)生良好，食品衛(wèi)生知識熟悉。市場上不得銷售假冒偽劣、過期、霉爛變質食品。未經(jīng)檢疫的肉類不得上市銷售。五、市場應配備果殼箱、垃圾桶等衛(wèi)生設施。市場經(jīng)營性垃圾全部實行袋裝化、桶裝化，垃圾袋裝率達100％，并做到日產日清。六、實行全日制保潔制度。地面、攤位整潔，無亂扔雜物、垃圾。下水道暢通，定時沖洗。排水溝內清潔，無積存淤泥、污物。七、市場有公共廁所。清掃保潔消殺制度落實，蹲坑、便池內無積糞、無尿垢。廁所內無蛛網(wǎng)、無蠅蛆，基本無臭味。糞池密閉有蓋，不漫溢，四周硬化。糞便及時清運。八、除“四害”工作落實。有制度，有專人負責，措施落實，定期開展室內外環(huán)境消殺。場內外無鼠及鼠洞、鼠糞、鼠咬痕等鼠跡，無蟑螂、卵莢及蟑跡。一個視野內可見蒼蠅不得超過2只。無蠅蛆、孑孓孳生。九、認真執(zhí)行門前三包管理制度，落實管理責任和管理人員。市場內不得停放車輛，場外車輛停放實行定點、定線，專人管理，分類停放。十、開展健康知識宣傳教育，有宣傳陣地，定期組織管理和從業(yè)人員學習、培訓。食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識和健康知識普及率達100％，考試及格率達100％，健康行為形成率達80％以上。十一、場內其他經(jīng)營攤點，符合衛(wèi)生標準要求。市場衛(wèi)生管理制度篇三凡是進入市場的經(jīng)營者必須嚴格遵守國家的法律、法規(guī)和行政規(guī)章以及市場的各項制度，嚴格遵守食品衛(wèi)生法，嚴禁下列產品及其制品進入市場進行銷售：一、嚴禁無生產日期、有效期、保質期、生產廠家、生產地址及有毒、有害、霉爛、變質、過期產品和假冒偽劣產品進入市場。二、嚴禁按規(guī)定應當檢疫而未檢疫的不合格的家禽家畜及病死的豬、牛、羊肉及其加工產品進入市場銷售。三、嚴禁國家和本市重點保護的野生動物及其制品進入市場。四、嚴禁外包裝與食物不相符的產品進入市場。五、進入市場經(jīng)營的物品必須按規(guī)定進行存放，不準亂擺、亂設攤點。六、在銷售過程中必須實行公平交易，嚴禁短斤少兩。市場衛(wèi)生管理制度篇四1、商戶需遵守國家法律法規(guī)和市場內的各項規(guī)章制度，合法經(jīng)營；不得以任何性質進行違法亂紀活動。不得出售假冒偽劣商品、質量不合格商品、過期商品。2、商戶為所租賃攤位的安全責任人，必須遵守用電安全管理規(guī)定，不得私自亂接電源、不得違章使用電器、不得有明火產生；不得出售及存放有毒、有害、易燃易爆物品。3、商戶要文明經(jīng)商、禮貌服務，在任何情況下不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)，堅持“顧客永遠是對的”的經(jīng)營理念，對受委屈的從業(yè)人員設“委屈獎”。4、商戶之伺需公平競爭，不得惡意詆毀他人商品，銷售過程中不得缺斤少兩。各商戶在任何情況下不許以任何理由在市場內發(fā)生爭執(zhí)或沖突，否則將予以重罰或終止合同。5、商戶要保持市場環(huán)境衛(wèi)生，垃圾放入指定位置，貨物擺放不得超出自己租賃范圍內。此范圍衛(wèi)生要達到甲方要求的營業(yè)標準。6、商戶要按市場規(guī)定時間進行經(jīng)營（大多數(shù)商戶意見）不得私自關閉攤位、改變裝修、不得隨意張貼、懸掛廣告標語，如有特殊原因需提前申報，經(jīng)甲方同意后方可。7、商戶不可擅自改變經(jīng)營品項，轉租轉讓碓位要向甲方提前申請更改合同。8、商戶要愛護公共奢侈，不得惡