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1T/CAIXXXXX—2024麥積葡萄種植技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了麥積葡萄種植技術(shù)的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地環(huán)境要求、避雨棚搭建、苗木定植、田間管理、整形修剪、果實(shí)采收及貯藏、包裝標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)廢棄物處理和生產(chǎn)檔案管理。本文件適用于天水市麥積區(qū)的綠色食品葡萄的栽培和生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件,僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T16862鮮食葡萄冷藏技術(shù)NY469葡萄苗木NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T857葡萄產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T1056綠色食品儲(chǔ)藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T1431農(nóng)產(chǎn)品追溯編碼導(dǎo)則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1麥積葡萄Maijigrape產(chǎn)自于天水市麥積區(qū)范圍內(nèi),根據(jù)本文件進(jìn)行種植生產(chǎn)且符合綠色食品相關(guān)質(zhì)量要求的葡萄。4產(chǎn)地環(huán)境要求4.1產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。選擇遠(yuǎn)離污染源,光照與生態(tài)條件良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。4.2產(chǎn)地要求2T/CAIXXXXX—2024年平均氣溫8.5oC~10.8oC,年極端最低氣溫-17.4oC,≥10oC的有效積溫2200oC~3500oC,一月份平均氣溫-2.4℃,夏季(6月~8月)均溫18.4oC~23oC,年降水量500mm~600mm,海拔1000m~1600m,年日照時(shí)數(shù)2000h~2300h。5建園5.1品種選擇根據(jù)各地市場(chǎng)需求,結(jié)合氣候特點(diǎn)、土壤特點(diǎn)和品種特性(成熟期、抗逆性和采收時(shí)能達(dá)到的品質(zhì)等),制定品種選擇方案。目前麥積區(qū)以巨峰葡萄和陽(yáng)光玫瑰為主。5.2園地選擇和規(guī)劃5.2.1宜選擇交通便利、地勢(shì)較高、通風(fēng)向陽(yáng)、土壤肥沃、排灌方便、地下水位100cm以下土層厚度不少于0.8m,土壤pH值6.5~7.5,以肥沃的棕壤和潮棕壤土為宜的塊地建園。葡萄園選址應(yīng)符合NY/T857的規(guī)定,其產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。5.2.2葡萄園應(yīng)根據(jù)自然條件、面積和架式等進(jìn)行規(guī)劃。規(guī)劃的內(nèi)容包括:作業(yè)區(qū)、品種選擇與配置、道路、防護(hù)林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系統(tǒng)等。5.3栽培模式及架式選擇栽培模式主要為露地和設(shè)施栽培為主,常用架式有單干雙臂水平棚架、單干雙(單)臂籬架、“高寬垂”T型架、“H”型水平棚架、改良“H”型架等。5.4避雨棚設(shè)施5.4.1簡(jiǎn)易避雨棚設(shè)施采取南北走向,一般以畦為單位,避雨棚立柱與葡萄架柱合用,葡萄架柱為單位,在架上方搭拱形避雨棚,與葡萄籬架對(duì)應(yīng)。避雨棚之間的間隙與畦溝對(duì)應(yīng)。簡(jiǎn)易避雨棚一般行距在2.5m~3.0m的棚肩寬為2.0m~2.5m,棚高2.0m~2.5m,避雨棚之間的間隙保持在50cm以上。5.4.2建連棟大棚設(shè)施連棟避雨大棚,由若干個(gè)鍍鋅鋼管單棚相聯(lián),采取南北走向,每單棚跨度6.0m~8.0m,長(zhǎng)度40m~60m,頂高3.6m~4.0m,肩高2.0m~2.3m,單棚間設(shè)排水槽聯(lián)結(jié)。6苗木選擇與處理6.1苗木選擇苗木質(zhì)量應(yīng)符合NY469的規(guī)定,挑選嫁接口以上2cm處徑粗≥0.6cm,有3~4個(gè)飽滿芽,根系發(fā)達(dá),無(wú)病蟲害的嫁接苗,砧木以無(wú)病毒抗性砧木貝達(dá)為宜。定植前對(duì)苗木進(jìn)行消毒,可用3°Be~5°Be石硫合劑浸3s~5s或1%硫酸銅溶液浸泡15min。6.2定植6.2.1定植時(shí)間3T/CAIXXXXX—2024宜在葡萄落葉后至封凍前或翌年春季萌芽前定植,地表溫度穩(wěn)定在7℃以上時(shí)進(jìn)行。6.2.2定植技術(shù)1)按行距要求挖定植溝,定植溝寬60cm~80cm,深40cm~60cm。開(kāi)挖時(shí)將表土與底土分開(kāi)放置?;靥顣r(shí),每畝施經(jīng)無(wú)害化處理的農(nóng)家肥3000kg~4000kg,磷肥(P2O5)20kg~30kg,與底土混勻后回填,然后再回填表土。回填完畢后充分灌水,沉實(shí)土壤;2)定植前起壟,壟寬50cm~60cm,壟高30cm左右;定植澆透水后對(duì)壟面進(jìn)行整理,覆蓋地膜以提高地溫;3)定植密度依據(jù)品種、砧木、土壤、避雨設(shè)施、栽培架式等而定,適當(dāng)稀植;4)改土可選用碎秸稈、菌棒、稻殼等有機(jī)物料與豬糞或牛羊糞混合,調(diào)好碳氮比和水分,制作過(guò)程中需翻堆2~3次,應(yīng)符合有機(jī)肥料NY394準(zhǔn)中的規(guī)定。6.2.3定植前處理定植前修剪根系,根系保留20cm進(jìn)行剪截,并將病根、壞根剪掉,將苗木用廣譜性殺菌劑進(jìn)行消毒,用ABT生根粉或萘乙酸蘸根。6.2.4定植方式按照規(guī)劃好的行向和定植點(diǎn),挖直徑30cm、深20cm的定植坑,根系擺布均勻,填埋50%穴土?xí)r輕壓提苗,栽植深度以苗木根莖與地面平齊。栽后立即澆透水,沉實(shí)土壤,覆蓋黑地膜。7田間管理7.1土壤管理人工或機(jī)械松土、除草,清潔果園,也可進(jìn)行生草栽培或地面覆蓋。7.2水分管理7.2.1灌溉水質(zhì)應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。萌芽時(shí)和開(kāi)花前各澆1次水,以促使萌芽整齊和授粉受精。葡萄在幼果期田間持水量應(yīng)保持在80%左右,成熟期田間的持水量保持在50%~60%為宜。11月澆足越冬水,以利抗寒越冬。7.2.2宜采用滴灌、滲灌等節(jié)水灌溉技術(shù)。揭膜后應(yīng)在追肥及干旱時(shí)及時(shí)灌水。果實(shí)采收前15d~20d停止灌水。雨季注意排水防澇。7.3肥料管理7.3.1肥料使用原則使用的肥料種類及施肥量應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定,同時(shí)應(yīng)根據(jù)品種、樹(shù)勢(shì)、土質(zhì)、樹(shù)齡和樹(shù)體需肥規(guī)律等確定,以有機(jī)肥為主,按規(guī)定配施無(wú)機(jī)肥。7.3.2追肥早期以有機(jī)肥和磷鉀肥為主,適當(dāng)增施氮肥,重視葉面肥。葡萄1年需要多次施肥,一般于果實(shí)采收后秋施基肥,以有機(jī)肥為主,并與磷鉀肥混合施用,采用深40cm左右的溝施方法,可采用人工或機(jī)械開(kāi)溝;萌芽前追肥以氮、磷為主;果實(shí)膨大期和轉(zhuǎn)色期追肥以磷、鉀為主。微量元素缺乏地區(qū),依據(jù)4T/CAIXXXXX—2024缺素的癥狀增加追肥的種類,方式可采用葉面追肥,最后一次葉面施肥應(yīng)距采收期20d以上。追肥方法1)萌芽前:每667m2施入10kg~15kg氮肥;2)花前期:在5月始花期前后,追施磷鉀肥,每667m2施入15kg;3)幼果膨大期至硬核期前:果實(shí)第1膨大期是促果粒膨大的關(guān)鍵期,應(yīng)多肥多水。坐果后,即始花第18d起施肥,此后每5d~7d施用1次,連續(xù)施用4次左右,前2次施用高氮肥,后2次選用高鉀低磷的三元素肥,每次2.5kg/667m2~5kg/667m2;4)硬核期至果實(shí)成熟期:高鉀肥與黃腐酸鉀輪換使用,各使用3~4次,每667m2施入2.5kg~5kg。7.3.3葉面施肥在開(kāi)花前結(jié)合防病噴藥進(jìn)行葉面施肥,葉面噴施0.2%~0.3%硼砂溶液和0.3%磷酸二氫鉀。在果實(shí)膨大期,用0.3%的磷酸二氫鉀,可摻加微肥和多元復(fù)合肥噴施。8整形修剪8.1樹(shù)形結(jié)構(gòu)8.1.1單籬架基本骨架為1個(gè)直立主干(主干高30cm多個(gè)主蔓。主蔓布在立柱平面架下的鍍鋼絲上,每個(gè)主蔓培養(yǎng)1個(gè)結(jié)果枝組,采用“三帶栽培法”。8.1.2“H”型水平棚架“H”型樹(shù)形,主干高度1.8m~2.0m,中心主蔓兩端各配置2個(gè)對(duì)生的主蔓,與中心主蔓垂直,在架面水平延伸,兩個(gè)主蔓間距1.8m~2.0m。主蔓上直接配置結(jié)果母枝。8.1.3單干雙臂“V”形籬架同8.1.1要求,主干高1.2m~1.5m。8.1.4“高寬垂T”型架同8.1.1要求,主干高1.5m~1.8m。8.1.5改良“H”型架改良“H”型架主干高度1.8m~2.0m,頂部以主干為原點(diǎn)沿行向各培養(yǎng)150cm的中心主蔓,中心主蔓兩端各配置2個(gè)對(duì)生的主蔓,主蔓距離地面1.2m~1.5m在架面延伸。主蔓上直接配置結(jié)果母枝。8.2樹(shù)形培養(yǎng)8.2.1主干培養(yǎng)當(dāng)年定植苗發(fā)芽后,選留1個(gè)新梢,立支架垂直牽引,抹除平棚架高度以下的所有副梢,根據(jù)不同樹(shù)形主干高度,待新梢高度距離架面下20cm時(shí)摘心,培養(yǎng)主干。8.2.2主蔓培養(yǎng)5T/CAIXXXXX—2024從主干頂端摘心口處選擇2個(gè)對(duì)生副梢,副梢反向與行向水平(單干雙臂“V”形籬架和“高寬垂T”型架)或垂直(單干雙臂水平棚架)牽引,培養(yǎng)成結(jié)果主蔓。“H”型架和改良“H”型架的主蔓培養(yǎng) 時(shí),從主干上部選留的2個(gè)一級(jí)副梢與行向垂直培養(yǎng)成中心主蔓,中心主蔓長(zhǎng)度達(dá)125cm~150cm時(shí)摘 心,選取摘心口下萌發(fā)的2個(gè)二級(jí)副梢,與行向平行牽引,培養(yǎng)成結(jié)果主蔓。結(jié)果主蔓長(zhǎng)度達(dá)90cm~100 cm時(shí)摘心,同時(shí)對(duì)葉腋間萌發(fā)出的二級(jí)副梢,全部留3~4片葉摘心,以促進(jìn)花芽分化和主蔓延伸生長(zhǎng)。8.3修剪8.3.1冬季修剪根據(jù)品種特性、架勢(shì)特點(diǎn)、樹(shù)齡、產(chǎn)量等確定結(jié)果母枝的剪留強(qiáng)度及更新方式。歐美雜交種及易成花品種,結(jié)果母枝采取短梢或極短梢修剪;歐亞種及不易成花品種,基部留1~2個(gè)枝條,采用長(zhǎng)短梢結(jié)合修剪,長(zhǎng)梢留7~8芽修剪后平綁于兩臂作為預(yù)備枝,短梢一般留2芽修剪。每個(gè)主蔓兩側(cè)間隔15cm~25cm培養(yǎng)1個(gè)結(jié)果枝組,次年春天萌芽后,每個(gè)結(jié)果枝組保留2個(gè)結(jié)果枝,基部枝條有花時(shí)保留基部枝條,基部枝條無(wú)花時(shí)保留有花枝條,基部無(wú)花枝條留3~4葉摘心。8.3.2夏季修剪在葡萄生長(zhǎng)季的樹(shù)體管理中,采用抹芽、定梢、新梢摘心、副梢處理等措施對(duì)樹(shù)體進(jìn)行控制。1)抹芽:砧木上的萌孽要隨時(shí)抹除。在葡萄萌芽后10d~15d進(jìn)行抹芽,抹除雙芽、三芽中較弱者,選留一個(gè)強(qiáng)壯者,分2~3次進(jìn)行。2)定梢:在新梢花穗出現(xiàn)并能分辨花穗大小時(shí)進(jìn)行。定枝后新梢間距15cm~20cm,每667m2留梢量控制在1500~2000條,其中90%為結(jié)果新梢,10%左右為方位合適的營(yíng)養(yǎng)梢。3)新梢摘心:開(kāi)花前一周摘心,花穗以上留5~6片葉摘心。4)副梢處理:主梢摘心后,只留頂端1個(gè)副梢,其余副梢基部留1片葉后去除,待頂端副梢長(zhǎng)至5~6片葉時(shí)摘心,留3片葉反復(fù)摘心。至每條枝蔓有15~17片葉時(shí),剪除此后所有新發(fā)副梢。5)摘除卷須和基葉:去除所有卷須,果實(shí)轉(zhuǎn)色期摘除基部2~3片老葉。9花果管理9.1產(chǎn)量目標(biāo)調(diào)控通過(guò)花序整形、疏花序、疏果粒等方法調(diào)控產(chǎn)量。鮮食品種成齡園建議產(chǎn)量如下:早熟品種控制在1000kg/667m2~1500kg/667m2為宜;中晚熟品種產(chǎn)量以1500kg/667m2~2000kg/667m2為宜;加工品種成齡園控制在1500kg/667m2以內(nèi)。9.2疏花9.2.1疏花應(yīng)根據(jù)葡萄品種而定。對(duì)于結(jié)實(shí)力強(qiáng),花序偏多,座果率高的品種,花期應(yīng)去除部分花序?;ㄐ蚍稚⒑螅璩?xì)弱的花穗,每條結(jié)果蔓留一穗花,個(gè)別強(qiáng)壯的可留二穗花,弱蔓一般不留花穗。9.2.2歐美雜交種葡萄在開(kāi)花前疏除部分花序,剩下的花序保留3cm~5cm穗尖,上部小花序也全部疏除;歐亞種葡萄在開(kāi)花前疏花,每花穗保留8cm~10cm穗尖。每個(gè)結(jié)果母枝上都會(huì)有1~2個(gè)花序坐果,一般每枝保留1穗果。歐美雜交種葡萄花期前后結(jié)果枝長(zhǎng)度在40cm以上的,每枝選留2花穗;結(jié)果母枝長(zhǎng)度在20cm~40cm的,每枝選留1花穗;結(jié)果母枝長(zhǎng)度在20cm以下的不留花穗。9.3疏果6T/CAIXXXXX—2024中大粒品種每穗留40~60粒、小粒品種保留80~100粒。疏去瘦小、畸形、果柄細(xì)弱、朝內(nèi)生長(zhǎng)9.4果實(shí)套袋使用套袋技術(shù),可有效提高葡萄品質(zhì)。套袋時(shí)期應(yīng)選擇在葡萄座果后20d至果實(shí)第一次膨大末期。套袋前,先對(duì)果穗進(jìn)行適當(dāng)修整,剔除小果、畸形果,及時(shí)套袋。果實(shí)成熟前7d~10d,在晴好天氣,及時(shí)去袋,利于果實(shí)著色。10病蟲害防治10.1主要病蟲害主要病蟲害為:霜霉病、白粉病、白腐病、褐斑病、炭疽病、穗軸褐枯病、灰霉病、黑痘病、盲蝽蟓、介殼蟲。10.2防治原則遵循NY/T393的規(guī)定,堅(jiān)持預(yù)防為主,綜合防治原則。推廣綠色防控技術(shù),優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防控、理化誘控、生態(tài)調(diào)控和生物防控,根據(jù)病蟲害發(fā)生危害情況開(kāi)展化學(xué)防控。10.3防治措施10.3.1農(nóng)業(yè)防治及時(shí)清理病僵果、病蟲枝條、病葉等病組織,刮除老蔓和老翹裂皮,減少初侵染源;采用果實(shí)套袋、鋪設(shè)地膜或園藝地布等措施;加強(qiáng)栽培管理,培養(yǎng)健康樹(shù)體,同時(shí)改善通風(fēng)透光條件,提高樹(shù)體抗病能10.3.2物理防治采取避雨、套袋等技術(shù)減少病害發(fā)生;用防鳥(niǎo)網(wǎng)阻斷鳥(niǎo)害;利用防蟲網(wǎng)和防鳥(niǎo)網(wǎng)等措施降低蟲害、鳥(niǎo)害;利用糖醋液、黃板、頻振式誘蟲燈等誘殺成蟲。10.3.3生物防治助遷和保護(hù)瓢蟲、草蛉、捕食螨等害蟲天敵;應(yīng)用有益微生物及其代謝產(chǎn)物防治病蟲害;利用昆蟲信息激素誘殺或干擾成蟲交配等。10.3.4化學(xué)防治加強(qiáng)病蟲害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào),有針對(duì)性適時(shí)用藥,未達(dá)到防治指標(biāo)或益蟲與害蟲比例合理的情況下不使用農(nóng)藥。根據(jù)保護(hù)天敵和安全性要求,合理選擇農(nóng)藥種類、施用時(shí)間和施用方法。注意不同作用機(jī)理農(nóng)藥的交替使用和合理混用,以延緩病菌和害蟲產(chǎn)生抗藥性。嚴(yán)格按照NY/T393的規(guī)定執(zhí)行,包括施用的農(nóng)藥種類、施藥濃度和次數(shù)、施藥方法及安全間隔期。葡萄主要病蟲害的化學(xué)防治見(jiàn)附錄A。11果實(shí)采收及貯藏11.1果實(shí)采收7T/CAIXXXXX—2024根據(jù)果實(shí)成熟度和市場(chǎng)需求綜合確定采收適期。葡萄已達(dá)充分發(fā)育階段,能保證繼續(xù)完成后熟過(guò)程,并具有該品種應(yīng)有色澤,著色品種單穗的著色果粒應(yīng)在80%以上。葡萄預(yù)冷、分級(jí)、袋裝保鮮技術(shù)等按照GB/T16862執(zhí)行。11.2果實(shí)貯藏、運(yùn)輸鮮食葡萄多為短期貯藏和運(yùn)輸,所以對(duì)品種不作嚴(yán)格要求,但一般中晚熟品種具有良好貯藏性能。對(duì)于同一品種,因地區(qū)生態(tài)地理、栽培條件等不同,成熟度標(biāo)準(zhǔn)也不同,需要結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)驗(yàn)來(lái)確定采摘期。果實(shí)的貯藏、運(yùn)輸參照NY/T1056的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。11.3包裝及標(biāo)志綠色食品所用包裝材料及標(biāo)志應(yīng)符合NY/T658的要求。包裝箱上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、級(jí)別、重量、個(gè)數(shù)、采收
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