DB50T 1192-2021 綠色食品 榨菜加工用青菜頭生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB30/39DB50重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB50/T1192—2021本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：重慶市渝東南農(nóng)業(yè)科學(xué)院、重慶市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、重慶市涪陵區(qū)榨菜管理辦公室。本文件主要起草人：范永紅、沈進(jìn)娟、王彬、冷容、張召榮、彭麗莎、蔣歡、管中榮、邱濤、程光輝、李學(xué)瓊、鄒強(qiáng)。1DB50/T1192—2021綠色食品榨菜加工用青菜頭生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了榨菜加工用青菜頭的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、栽培管理、采收、運(yùn)輸和貯存等技術(shù)要求。本文件適用于綠色食品榨菜加工用青菜頭的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T3543（所有部分）農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB16715.2瓜菜作物種子NY/T391NY/T393NY/T394NY/T496綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則綠色食品肥料使用準(zhǔn)則肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T1054綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測與評(píng)價(jià)規(guī)范NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T1324綠色食品芥菜類蔬菜NY/T2118蔬菜育苗基質(zhì)NY/T2119蔬菜穴盤育苗通則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1青菜頭qingcaitou莖瘤芥膨大瘤狀肉質(zhì)莖。4產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。宜選擇重慶海拔800m以下的灰棕紫泥土、礦質(zhì)黃泥土和黃色石灰土等地塊。5品種選擇2DB50/T1192—2021應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂?、抗病蟲、抗逆、豐產(chǎn)、適合榨菜加工的品種；減輕或避免青菜頭先期抽薹或“凍害”現(xiàn)象發(fā)生。種子質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合GB3543（所有部分）的要求，參照GB16715.2用種需求。6栽培管理6.1播種育苗6.1.1育苗方法根據(jù)榨菜原料生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)實(shí)際條件，可用露地播種育苗，也可釆用工廠化育苗。6.1.2苗床準(zhǔn)備6.1.2.1露地床土露地播種育苗宜選擇土層深厚，質(zhì)地疏松，地勢(shì)向陽，排灌方便，遠(yuǎn)離十字花科蔬菜地的地塊育苗。在播種前30d～40d進(jìn)行深挖炕土，或用生石灰150kg/667m2與床土混勻，或播種前3d～5d用50%多菌靈可濕性粉劑600倍～800倍液噴霧土壤進(jìn)行消毒。6.1.2.2穴盤基質(zhì)工廠化育苗宜選用孔徑4.0cm×4.0cm的72孔穴盤，基質(zhì)選擇應(yīng)符合NT/Y2118要求，播種前基質(zhì)采用高錳酸鉀500倍～1000倍液噴霧消毒。6.1.3苗床底肥6.1.3.1露地苗床施肥及用量應(yīng)符合NY/T394、NY/T496的要求。用腐熟的土雜肥1000kg～1500kg/667m2、30%的腐熟人畜糞水1500kg～2000kg/667m2、完全燃燒的草木灰40kg～50kg/667m2，均勻施于床土表面并與床土充分混勻。6.1.3.2工廠化育苗床穴盤基質(zhì)添加200g～250g/m3榨菜專用肥（N+P2O5+K2O≥15%，有機(jī)質(zhì)≥20%）與基質(zhì)充分混勻。6.1.4苗床開廂6.1.4.1露地苗床開廂播種前5d～10d將苗床欠細(xì)整平并按寬1.3m～1.5m，溝寬25cm～30cm，溝深15cm～20cm開廂，廂長隨地形和需要而定。床土四周挖排水溝，避免積水。6.1.4.1工廠化育苗床開廂穴盤育苗苗床按寬1.1m～1.2m，溝寬30cm～40cm，溝深15cm～20cm開廂，整平拍實(shí)床面，鋪一層園藝地布，四周開好排水溝。6.1.5播種6.1.5.1播種時(shí)間3DB50/T1192—2021依據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、品種特性，確定適宜播種期。海拔600m以下榨菜原料生產(chǎn)區(qū)宜在9月5日～15日播種；海拔600m以上地區(qū)提早3d～5d。穴盤育苗宜推遲3d～5d播種。6.1.5.2播種量露地育苗用種量400g～500g/667m2。穴盤育苗每穴播種1?！?粒，用種量150g～200g/667m2。6.1.5.3播種方法種子與濕潤的草木灰或細(xì)河沙混合均勻，進(jìn)行多次撒播。播后，用草木灰或草木灰混細(xì)石骨子進(jìn)行蓋種，蓋土厚度1cm左右，以種子不外露為宜。穴盤育苗按照NY/T2119的方法進(jìn)行。6.1.6苗期管理6.1.6.1原則堅(jiān)持先去雜、去劣、去病、去弱的原則。6.1.6.1露地育苗幼苗2片真葉時(shí)，按株距3cm～4cm第1次間苗；幼苗3片真葉時(shí)，按株距6cm～7cm第2次間苗。第2次間苗后，苗床用腐熟的清淡人畜糞水1000kg～1500kg/667m2，兌尿素4kg～5kg/667m2，進(jìn)行第1次追肥；幼苗出現(xiàn)第4片真葉時(shí)，苗床用腐熟的清淡人畜糞水1500kg～2000kg/667m2，兌尿素5kg～6kg/667m2，進(jìn)行第2次追肥。6.1.6.1工廠化育苗安裝自動(dòng)通風(fēng)機(jī)和水簾降溫設(shè)備，溫度控制在25～28℃,濕度控制在80%以下適宜榨菜苗生長。在穴盤內(nèi)幼苗2片真葉時(shí)，及時(shí)進(jìn)行間苗及補(bǔ)苗，每穴保留1株幼苗，間苗后用尿素150倍～200倍液進(jìn)行追肥2次～3次。6.2移栽6.2.1基地選擇依據(jù)NY/T1054的要求并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，宜選擇在排灌良好、土層深厚、質(zhì)地疏松的中性或微酸性壤土、粘壤土或砂壤土。6.2.2時(shí)間露地育苗苗齡35d～40d，5片～6片真葉時(shí)，選擇在陰天或晴天的下午進(jìn)行，15d內(nèi)移栽完成。工廠化育苗苗齡30d～35d，開始煉苗2天～3天，使菜苗充分適應(yīng)外界環(huán)境后及時(shí)移栽。移栽時(shí)根部帶基質(zhì)直接移栽，減少根的損傷，提高栽后成活率。6.2.3密度根據(jù)當(dāng)?shù)爻Ｄ隁夂驐l件、生產(chǎn)技術(shù)水平和品種特性等進(jìn)行安排，榨菜加工用青菜頭生產(chǎn)的種植密度一般為6000株～7000株/667m2。在此范圍內(nèi)，早播宜稀、晚播宜密，肥土宜稀、瘦土宜密。4DB50/T1192—20216.3田間管理6.3.1肥水管理6.3.1.1底肥移栽前10d內(nèi)按80kg～100kg/667m2的用量，將榨菜專用肥均勻撒施于土面，然后欠入土壤耕作層內(nèi)，再打窩進(jìn)行菜苗移栽；若不施底肥則在菜苗移栽返青成活后，每窩在距菜苗根部8cm～10cm處窩施并進(jìn)行蓋土。6.3.1.2追肥露地苗移栽后1d～2d，施清淡人畜糞水定根；移栽后15d～20d，用5kg/667m2尿素兌1000kg~1500kg/667m2腐熟的清淡人畜糞水第1次追肥；移栽后45d～50d，用18kg/667m2尿素兌2000kg~2500kg/667m2腐熟的人畜糞水第2次追肥；移栽后75d～80d，用尿素2kg～3kg/667m2兌1000kg~1500kg/667m2腐熟的人畜糞水第3次追肥。也可在菜苗移栽返青成活后，選擇N-P-K含量28-8-8左右控釋肥摻混肥45kg～50kg/667m2，進(jìn)行“一次性施肥”。穴盤苗移栽后2d～3d，即可追肥，施肥水平和間隔時(shí)間同露地苗。6.3.2中耕除草在植株未封行前，進(jìn)行中耕雜草。6.3.3病蟲害防治6.3.3.1物理防治苗期采用“黃板誘殺”或“太陽能誘蟲燈”等方式進(jìn)行誘捕殺蚜蟲或小菜蛾。6.3.3.2生物防治用蚜繭蜂、草蛉、瓢蟲、食蚜蠅等防治蚜蟲；用生物制劑蘇云金芽孢桿菌（Bt乳油）防治蚜蟲，阿維菌素防治菜青蟲及小菜蛾等。6.3.3.3化學(xué)防治盡量減少農(nóng)藥的使用量，農(nóng)藥使用嚴(yán)格按照NY/T393的規(guī)定執(zhí)行；嚴(yán)格控制農(nóng)藥濃度和安全間隔期，注意交替使用，合理混用；禁用違禁農(nóng)藥。提倡使用植物源、生物源、礦物源農(nóng)藥。防治方法見附錄A.1。7采收植株現(xiàn)蕾時(shí)及時(shí)采收，采收青菜頭應(yīng)同時(shí)符合GB2762、GB2763和NY/T1324的要求。8運(yùn)輸和貯存按照NY/T1056的要求執(zhí)行。 5DB50/T1192—2021附錄A