酒店火災(zāi)消防應(yīng)急預(yù)案

4店火災(zāi)消防應(yīng)急預(yù)案

酒店火災(zāi)消防應(yīng)急預(yù)案

為加強本酒店火災(zāi)發(fā)生時的應(yīng)急處置工作，明確職責(zé)分工、處置

程序和有關(guān)要求，制定本酒店火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。

一、組織機構(gòu)及其職責(zé)滅火組織機構(gòu)分為總指揮和4個工作組組

成，具體的人員安排和職責(zé)如下：

疏散引導(dǎo)組組長由消防主管擔(dān)任，客房疏散引導(dǎo)各個樓層義務(wù)消

防員負責(zé)，棋牌、娛樂、KTV區(qū)域疏散引導(dǎo)由該區(qū)域義務(wù)消防員負責(zé),

公共區(qū)域各自服務(wù)范圍所在部門負責(zé)，餐飲區(qū)域按照先后臺，餐廳的

類別由經(jīng)理地下車庫、工程設(shè)備房區(qū)域疏散引導(dǎo)由工程部值班工程師、

安全值班人員共同負責(zé)、其主要職責(zé)是：

按照事先分工在安全出口、疏散走道疏散，引導(dǎo)人員從就近的安

全樓梯、通道疏散。瞥戒救援組組長由安全部主管擔(dān)任，成員由工程

部、人資部組成，其主要職責(zé)是：

負責(zé)救援行動不便或者受傷人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助疏散組引導(dǎo)、

疏散人員，阻撓無關(guān)人員進入、處理突發(fā)事件，維持現(xiàn)場秩序，清點

人員，記錄火災(zāi)情況。

二、滅火疏散處置程序火警、火災(zāi)的確定和報警當(dāng)消防控制中

心接到火警報警時，其中一位值班員應(yīng)當(dāng)手持對講機或者通知安全員

立即到報警現(xiàn)場查看，確定是誤報還是火災(zāi)，并即將通過對講機向

消防控制中心報告;消防控制室接到消防控制室的火災(zāi)探測器報警通

知時，接到通知的人員應(yīng)當(dāng)即將前往現(xiàn)場查看。任何人確認發(fā)生火

災(zāi)后，無論火災(zāi)大小，現(xiàn)場人員和消防控制室的值班人員應(yīng)當(dāng)即將

即將

向119報警，報警時應(yīng)講明單位具體地址、起火樓層部位、何物引起

火災(zāi)、有無人員被困及火勢大小等。起火現(xiàn)場人員向公安消防隊報警

后，應(yīng)迅速按下火災(zāi)自動報警系統(tǒng)手動報警按鈕或者利用現(xiàn)有的通訊

器材向消防控制室等外界人員傳達火災(zāi)信息。初起火災(zāi)的處置程序

1、起火現(xiàn)場附近的員工，為第一滅火力量，應(yīng)在1分鐘內(nèi)即將采

取以下

措施；

①就近取用滅火器材進行初起火災(zāi)的撲救；

②關(guān)閉火災(zāi)區(qū)域內(nèi)的電源；

③疏散火災(zāi)區(qū)域附近的無關(guān)人員或者顧客;并穩(wěn)定好疏散人員的

情緒，維護好現(xiàn)場秩序；

④疏散引導(dǎo)員在安全出口附近組織人員疏散；

⑤確認工作場所區(qū)域內(nèi)無人員被困。

⑥根據(jù)火勢蔓延情況，確定是否下防火卷簾門；

⑦始終保持與消防控制室的聯(lián)系。

2、酒店的義務(wù)消防隊為第二滅火力量，應(yīng)在接到發(fā)生火災(zāi)的3分

鐘內(nèi)，即將趕赴火災(zāi)現(xiàn)場，會同第一滅火力量采取上述措施，及時撲

滅火災(zāi)、疏散人員。

3、消控中心值班人員應(yīng)采取以下應(yīng)急

措施：

①即將啟動噴淋泵及消火栓泵；

②除消防電梯外，將火災(zāi)區(qū)域內(nèi)的電梯迫降到底層；

③切斷火災(zāi)層非消防用電電源；

④始終保持與起火現(xiàn)場的聯(lián)絡(luò)，及時了解撲救情況；

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⑤開啟火災(zāi)事故廣播切換音頻，發(fā)出錄制的緊急通知，說明起火

的樓層部位和火勢蔓延的區(qū)域，穩(wěn)定人員情緒，告知所有顧客在疏散

引導(dǎo)員的指引下有序的疏散;并即將轉(zhuǎn)告總機話務(wù)員通知酒店消防安全

管理委員會全體成員；

⑥保持對外的一切聯(lián)系。

三、火災(zāi)發(fā)生時應(yīng)注意的事項

1、火災(zāi)發(fā)生后，不要驚慌失措，要沉著鎮(zhèn)靜，果斷處置，更不能

大聲尖叫；

2、初起火災(zāi)時竭盡全力設(shè)法撲救，控制火勢蔓延；

3、不要留在危（wei）險地段;不要回到著火點拿遺留的物品；

4、因電引起的火災(zāi)，在未切斷電源時，不要使用水和消火栓撲

救，以免因水導(dǎo)電，危及人身；

5、不要使用電梯，不要進入自動扶梯間；

6、除不得已外，不要敲窗跳樓；

7、被煙霧籠罩或者能見度低，應(yīng)用濕毛巾、袖口、餐巾紙等捂住

口或者鼻等部位，并按安全出口指示標(biāo)記俯地或者沿墻向室外疏散；

8、如果你正處在室內(nèi)，發(fā)現(xiàn)煙霧從門縫進來，應(yīng)先用手在門上試

探一下，如感覺很燙，說明門外正在燃燒，此時不能開門;如感覺不

燙，應(yīng)試探性的開一條門縫察看室外情況，如無法逃生，應(yīng)即將關(guān)緊

房門，采取措施防止煙霧進入，有條件的，向門上不斷地潑水，并不

斷地將房間內(nèi)不易砸傷人的物品扔向窗外并通過電話向110指揮中心

報警，以提醒救護人員營救；

9、在引導(dǎo)酒店賓客疏散時，千萬切記，應(yīng)從就近的安全樓梯向下

撤離;如就近的安全樓梯被火或者煙封堵，應(yīng)走其它就近的安全樓梯；

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10、在撤離時，應(yīng)隨手把經(jīng)過的門關(guān)上，特殊是起火的房間，以

阻撓火勢蔓延。

酒店消防應(yīng)急預(yù)案

1、指導(dǎo)思想:為了加強消防工作，貫徹預(yù)防為主、防消結(jié)合的方

針提高全員消防意識，增強自防自救能力，及時有效的撲救火災(zāi),最大限

度地減少損失，保護國家、酒店和旅客的生命財產(chǎn)安全，讓全體員工碰

到火災(zāi)時忙而不亂,能各司其職。根據(jù)國家消防法規(guī)、結(jié)合酒店的實際

情況，特制定此預(yù)案。

2、組織機構(gòu)：

3、滅火原則:先救人后救火,盡量避免人員傷亡。首先疏散易燃

易爆化學(xué)物品，以避免火勢擴大。

4、各崗位應(yīng)急程序:火災(zāi)現(xiàn)場人員報警及滅火：

①火災(zāi)現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時，即將撥通酒店消防值班室電話

向消防值班人員報告，并說明自己的姓名、職務(wù)、失火地點、火勢大

小。

②按響離自己最近的緊急報警器。

③用最近的滅火器材阻撓火勢蔓延。監(jiān)控員：

①接到報警電話后,問明情況〈報警人姓名、職務(wù)、失火地點、火

勢大小、何種物質(zhì)燃燒以及是否傷人〉，同時做好記錄,并通知巡樓隊員

趕到現(xiàn)場°

②根據(jù)報警情況做出決定;確定火災(zāi)等級；

③接到報警信號后2秒鐘內(nèi)必須通知巡樓隊員或者最近場點值班

隊員在最短期內(nèi)到達報警現(xiàn)場,對火警確認并反饋;同時在消防主機上

進行消音處理，記錄火警的組號和位號。

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④如果得到的反饋是誤報或者假火警，應(yīng)做好復(fù)位處理。

⑤如果得到的反饋是真實火警時，應(yīng)在1秒鐘內(nèi)用對講機或者電話通

知當(dāng)值主管即將趕赴現(xiàn)場，同時用對講機連續(xù)兩遍呼叫各持對講機崗位；

并且要求大廳崗和通道崗做好車輛秩序的維護，以備消防車和救護車到

來時保持電能;宿舍崗隊員即將通知宿舍所有人不當(dāng)班人員2分鐘內(nèi)趕到

指令地點。其它崗位1分鐘內(nèi)必須趕到火災(zāi)現(xiàn)場。

⑥時刻注意火勢情況，并把監(jiān)控鏡頭調(diào)到事故區(qū)域并錄相,記錄：

1、火警的具體部位；

2、火警大小及嚴重性；

3、燃燒物質(zhì)的種類；

4、傷亡損失；

5、到位人員;

6、處理過程等,以便事后以書面形式匯報。

⑦電話通知保安部主管。

⑧根據(jù)火勢情況，確定火災(zāi)等級;如果是一級，電話通知酒店總經(jīng)理，

副總經(jīng)理，并要求前臺通知各部門經(jīng)理、主管，做好客人的疏散和解釋工

作。⑨啟動消防廣播，使用時吐詞清晰，重復(fù)播放。巡樓員：

①當(dāng)接到監(jiān)控員的通知后必須在2分鐘內(nèi)趕到準(zhǔn)確的火警現(xiàn)場。

②趕到現(xiàn)場后即將查看,確認火警真假，如果是樓層應(yīng)即將消音再

確認,發(fā)現(xiàn)是誤報或者假報應(yīng)即將復(fù)位并通知監(jiān)控中心，誤報或者假報的

原因。

③確認為真火警應(yīng)第一時間通知監(jiān)控中心，并報告火災(zāi)的大小、何

種物質(zhì)燃燒，有無傷亡情況。

④火勢小時應(yīng)利用周邊的滅火器材進行滅火。

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⑤火勢較大時應(yīng)采取隔離周圍物品，特殊是易燃、易爆物品，并會

同前來的同事一起參預(yù)滅火工作，聽從現(xiàn)場最高指揮者的指揮。

⑥事故后以書面形式把事情的詳細經(jīng)過向部門主管匯報。大廳崗:

①負責(zé)停車場和大門口秩序，做好車輛疏散指揮，保持消防車道暢

通。

②禁止無關(guān)人員進入停車場和大堂。

③為趕到的宿舍待命人員指引方向并報告火情。

④當(dāng)消防車或者急救車到來時,引導(dǎo)他們到達火災(zāi)現(xiàn)場并簡單介紹

火勢和傷亡情況。

⑤時刻注意電臺、報社記者的浮現(xiàn)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)后應(yīng)進行適度制止，并

匯報上級,以便做出及時必要的安排。

⑥阻撓已疏散到樓外的客人再回到樓里或者企圖進入房間拿東西。

通道崗：

①負責(zé)維護通道周圍車輛秩序,保持消防車道暢通。

②嚴格控制閑雜人員入內(nèi)，防止不法份子乘機破壞或者混水摸魚。

③為疏散出來的客人有引方向,并協(xié)助房務(wù)部主管做好穩(wěn)定客人情

緒和安頓工作。

④阻撓已疏散到樓外的客人再回到樓里或者企圖進入房間拿東西。

保安部不當(dāng)班人員：

①接到通知后應(yīng)在2分鐘內(nèi)趕到監(jiān)控中心前坪穿消防戰(zhàn)斗服集合，

聽從管理人員安排。

②不當(dāng)班主管到場清點人數(shù)、分派任務(wù),按大廳崗指引的方向帶領(lǐng)

所有人員攜帶滅火器材趕赴現(xiàn)場進行滅火。

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③如果是一級火災(zāi),不當(dāng)班人員服從主管或者最高指揮者分配，趕

赴火場進行戒備，并組織其它部門人員集結(jié)，準(zhǔn)備適當(dāng)器材組織客人進

行疏散。保安部當(dāng)值主管

①當(dāng)接到火警報告后，應(yīng)在2分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場。

②組織當(dāng)班隊員利用滅火器材撲滅初起火災(zāi)。

③火勢較大時，要沉著鎮(zhèn)靜，合理安排隊員防止火勢漫延，同時要求

監(jiān)控中心通知房務(wù)部電話通知各部門做好人員疏散準(zhǔn)備。

④如總經(jīng)理不在現(xiàn)場，而火情嚴重急需消防隊救援時，指示監(jiān)控中

心向119臺報警，并向隨后趕到的上級領(lǐng)導(dǎo)報告情況和采取措施。前

臺：

①接到二級火災(zāi)報警通知后，應(yīng)電話通知各部門經(jīng)理、主管。

②如接到一級火災(zāi)通知后,除通知各部門經(jīng)理、主管外，另需通知

總經(jīng)理、副總經(jīng)理.

③當(dāng)接到火災(zāi)通知后，值班接待員必須即將把最新入住的客人身份

資料用打印機打出來，并將客人的登記卡收齊，并和客人身份資料一起

帶到客人集合地點，以備清點客人時使用。

④火情發(fā)生后，如果說有客人查問，表示關(guān)切,如無領(lǐng)導(dǎo)和總經(jīng)理特

殊指示，值班人應(yīng)委婉做好解釋。

⑤前臺值班員必須掌握酒店領(lǐng)導(dǎo)號碼,以便隨時取得聯(lián)系。工程

部：

①值班人員接到報警電話后，應(yīng)即將切斷失火樓層上下三層的所有

電源,住手二部客用電梯并保證電梯內(nèi)無人。

②非當(dāng)班人員應(yīng)帶齊所配工具即將趕到酒店前坪集結(jié)，向現(xiàn)場指揮

人員靠攏，準(zhǔn)備酒店全范圍內(nèi)的設(shè)備修復(fù)工作。

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③派人監(jiān)督機組和機組的運轉(zhuǎn)情況，確保正壓送風(fēng)和排煙機工作正

常,確保疏散途中安全。

④確保應(yīng)急電源工作正常，使應(yīng)急指揮燈發(fā)光，要派人帶手電筒去

各疏散樓梯檢查。若發(fā)現(xiàn)應(yīng)急燈損壞應(yīng)及時更換。

⑤樓層空調(diào)系統(tǒng)要關(guān)閉,住手送排風(fēng)。

⑥逐路切斷電源，包括動力電源,只留應(yīng)急供電路線。

⑦切斷生活供水，但要保證自來水外線管供水正常，以確保消防供

水。

⑧通知鍋爐房切斷蒸氣和熱水供應(yīng)，但要注意鍋爐的安全。⑨切

斷煤氣和柴油供應(yīng)并做好防火工作，確保安全。房務(wù)部：

①向全體人員通告火情，調(diào)節(jié)控制好大廳以免造成混亂場面，指令

前臺接待準(zhǔn)備回答客人的問詢電話。

②指派專人組織客人疏散,讓客人不要驚慌有秩序地疏散出去，到

集合點集中。

③每樓層指派一到兩名服務(wù)員帶備用鑰匙檢查各房間及洗手間，確

保無客人后，在門上標(biāo)V符號表明此房間已無客人。

④房務(wù)部經(jīng)理必須帶上酒店手電、萬能鑰匙以及房務(wù)部所用頻道

的對講機。

⑤房務(wù)部主管負責(zé)客人疏散引導(dǎo)和安頓6

⑥房務(wù)部員工在疏散客人時要邊疏散邊喊話。餐飲部：

①餐廳經(jīng)理向全體人員通告火情，調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免造成

混亂場面。

②指派專人組織客人以疏散，讓客人不要驚慌有秩序地疏散出去，

到集合點集中。

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③派人對餐廳和每一個包廂進行檢查，看是否有未熄滅的蠟燭、固

體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅。

④最后切斷電源鎖門離開。財務(wù)部：

①出納人員要整理好錢物,把庫房和抽屜鎖好。

②所有人員把自己管理的文件和帳目整理好，安全地保存起來。

③電腦房要確保電腦資料的完整。

④檢查辦公室、垃圾筒等不要留下未熄滅的煙頭。

⑤通知所有人員按順序進行疏散，關(guān)閉電源后，鎖門離開。人力資

源部：

①鎖好所有重要文件和人事檔案。

②關(guān)閉辦公室內(nèi)所有電源開關(guān)。營銷部：

①鎖上所有重要的文件。

②切斷辦公室的電源。

③攜帶合同檔案前往集合地點。員工廚房：

①員工廚房接到疏散的通知后，關(guān)閉各種電器、空調(diào)、及電源開

關(guān)。

②熄滅廚房所有火種。

③疏散飯?zhí)糜貌蛦T工全部離開后，隨之離開。

5、疏散方法及注意事項疏散的惟一途徑是消防樓梯。火災(zāi)情況

下，所有的電梯自動鎖在首層。切記:千萬不能乘坐電梯疏散。普通情

況下，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時，盡可能使用

其他樓梯疏散。因為疏散樓梯有正壓送風(fēng)和排煙功能,疏散時比較安

全。進入疏散樓梯后,要沿著樓梯往下走。不要因為下面的煙霧大，而

試圖往上走。如果走廊里充滿煙霧，要注意尋覓緊急的指示燈，朝著指

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示燈的方向走，千萬不能搞錯方向°當(dāng)直立行走艱難時，應(yīng)彎腰前進或者

跪在地下爬行。因為在底部保留著一部份新鮮的空氣。其他各樓在一

層有直接通到樓外的安全門，要記住到一層后應(yīng)該要往樓外走，不要再

沿樓梯走到地下室。疏散到樓外后，請到酒店前坪集合，不要隨便離開。

6、疏散集合地點:酒店前坪空地。前臺人員要攜帶住房登記表，對

疏散出來的客人逐一進行清點，特別是在前臺上有登記的殘疾客人，一個

也不能漏掉。保安部要加強集合點周圍的警衛(wèi)工作，確?？腿说呢敭a(chǎn)安

全，防止有人搗亂、進行破壞。

7、現(xiàn)場指揮者要求:由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮

員,滅火指揮員職務(wù)由高到低羅列順序為:總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、保安

部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、值班經(jīng)理各部門經(jīng)理、挨次類推。總指揮者應(yīng)

攜帶可變的對講機，根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進行分工，指揮各組進行

滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒等。總指揮員如預(yù)料

或者確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)即將指示總機值班員向火警臺119報警°

8、酒店其他人員：未接到撤退指令,不得離開各自崗位。保持鎮(zhèn)

靜，不得奔跑或者有驚擾客人的任何舉動。非必要不得使用酒店電話，

以免干擾指揮滅火和疏散通知。

9、滅火戰(zhàn)斗后工作:指揮員必須吩咐有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，

保護好現(xiàn)場，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。保安部安排消防人員或者

協(xié)助上級有關(guān)部門進行現(xiàn)場勘察,以及各項調(diào)查處理。各部門進行人員

集結(jié)，清點部門人員有無缺少。各級領(lǐng)導(dǎo)迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場。

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10s要求:參加滅火人員要發(fā)揚一不怕苦，二不怕死的精神，奮不

顧身的保護國家和酒店、人民的生命財產(chǎn)安全。一切行動聽指揮，做到

令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致，嚴禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。

酒店全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的賦予所任務(wù)和職責(zé)，打有準(zhǔn)

備之仗。

當(dāng)工程部員工發(fā)現(xiàn)酒店內(nèi)有煙火時，以下幾點必須注意

1、切勿急躁，保持鎮(zhèn)靜

2、用最近的電話通知總機，撥零接通

3、報上你的姓名、部門、及員工號

4、說清晰發(fā)生地點

5、說清晰是什么東西在著火

6、留在現(xiàn)場直到消防隊員來到

7、確認酒店所有工程部區(qū)域、所有員工己得到火警通知

8、聽從火警控制中心關(guān)于水、電、煤氣、空調(diào)通風(fēng)、直燃機、

鍋爐等重要設(shè)備的控制指令工程部的員工已接受過消防相關(guān)培訓(xùn)，用

滅火器泯滅較小火焰;如果沒有可能滅火，則盡可能減少助長火勢的因

素，如關(guān)門、窗、可燃氣體閘等，然后即將離開現(xiàn)場。勿試著去泯滅

用滅火器不可能泯滅的火源。如果不能確定，則限制住火或者煙的區(qū)

域，并即將撤走。生命珍貴,請務(wù)必注意您自己的安全。切勿使用電梯

切勿恐慌電梯應(yīng)急程序：

1.所有工程部員工只要發(fā)現(xiàn)電梯故障都應(yīng)該即將通知值班工程

師。

工程部維修人員應(yīng)設(shè)法了解電梯現(xiàn)處何樓層，及被困人數(shù)°工程

部維修人員即將到達電梯所在樓層，同時確定電梯維修公司是否應(yīng)知

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道并賦予匡助及維修服務(wù)C如果是，致電電梯維修公司以使其采取應(yīng)

急措施。

3.工程部維修人員應(yīng)通知當(dāng)班的大堂經(jīng)理或者前廳經(jīng)理電梯緊急

情況。大堂經(jīng)理接到通知需即將前往電梯被困樓層，并確認是否應(yīng)通

知總經(jīng)理，留在附近與被困在電梯中的人交流并建議他們采取什么行

動。

4.工程部維修人員按電梯困人救援管理規(guī)定要求進行有關(guān)操作。

5.急救工作完畢，當(dāng)事員工及當(dāng)班工程師應(yīng)書寫報告，敘述緊急

狀況己消除，電梯己恢復(fù)正常運轉(zhuǎn)，并詳述維修過程。注意：

當(dāng)確實發(fā)現(xiàn)有客人或者其它人被困在電梯中，切勿試圖只憑酒店

人員去營救人員，應(yīng)該在電梯維修公司及受權(quán)處理此事的人的協(xié)助

下進行。嚴重漏水及煤氣泄漏應(yīng)急措施給排水：

1、漏水普通引起原因是由于管件老化引起的管道破裂、低溫、

供水系統(tǒng)壓力的變化等。在漏水事件中，首先找到供水開關(guān)，切斷水

源，然后打開泄水閘。2、利用一切可用之物,防止漏水滲入電梯、強

電豎井等危（wei）險部位，并將電梯升到最高樓層，防止機件受損。3、

特別注意變壓器、照明與動力控制柜、電氣設(shè)備、電線槽附近發(fā)生漏

水時。如果不能避免漏電，關(guān)閉電閘確保員工安全及設(shè)備安全。4、

工程部員工應(yīng)立刻行動搶險，盡量減少漏水造成的財務(wù)損失，并協(xié)助客

房部一起將積水排出。5、消火栓水系統(tǒng)破裂請立刻前往20層平臺水

管井關(guān)閉消火栓水系統(tǒng)供同水總節(jié)門，在跑水的消火栓附近用正常的消

火栓在水管井瀉水，在壓力降低后設(shè)法封堵?lián)p壞的管路與節(jié)門。6、水

噴淋系統(tǒng)破裂后，應(yīng)立刻關(guān)閉本層的水噴淋系統(tǒng)節(jié)門，并打開泄水閥門。

7、恒壓給水系統(tǒng)

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6、管理和操作人員應(yīng)堅守各自崗位，不得擅離職守;并組織指

揮無關(guān)人員迅速撤離危（wei）險區(qū)域。

7、工程部經(jīng)理即將到達現(xiàn)場擔(dān)當(dāng)現(xiàn)場指揮，統(tǒng)一調(diào)度分派各部門

人員。

8、到達現(xiàn)場后，要謹慎行事，不可開燈開風(fēng)扇及任何電摯。必須

打開所有窗門，關(guān)閉煤氣或者石油氣摯，嚴禁現(xiàn)場吸煙。

9、安保人員維持好現(xiàn)場秩序，同時協(xié)助工程人員搶險。

10、工程部人員協(xié)助安保人員對現(xiàn)場進行疏散，對其他員工及顧

客進行解釋安慰，并告訴其他部門員工及顧客故障將即將消除。1

1、迅速查清燃氣泄漏處，采取正確措施，排除泄漏點。1

2、當(dāng)事故排出完畢，應(yīng)按操作規(guī)程，準(zhǔn)確恢復(fù)和啟動設(shè)備，重新

啟動時爐膛應(yīng)進行徹底的吹掃，直至投入正常運行。1

3、現(xiàn)場恢復(fù)原狀后，設(shè)備人員迅速查明原因，根據(jù)現(xiàn)場實際情況

組織實施修復(fù)，修復(fù)過程中應(yīng)盡可能減小對顧客與營業(yè)造成的影響°

1

4、故障消除后，各部門將現(xiàn)場恢復(fù)原狀，同時向總經(jīng)理匯報故障

消除。1

5、如發(fā)現(xiàn)有受傷不適者，應(yīng)小心妥善處理，等待救護人員及警務(wù)

人員抵達現(xiàn)場。I

6、事故消除后，工程總監(jiān)應(yīng)在2個工作日內(nèi)將事故報告以書面

形式向酒店匯報，事故報告中寫清事故發(fā)生時間、地點、處理事故時

間、事故發(fā)生原因、以及今后防止事故發(fā)生的措施Q

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附送：

酒店烘焙師工作總結(jié)

酒店烘焙師工作總結(jié)

酒店個人工作總結(jié)酒店烘焙師工作總結(jié)

不知不覺間我已經(jīng)在上海松江開元名都大酒店上班都快半年了，

從最初的目生到現(xiàn)在的熟悉，從最初的一無所知到現(xiàn)在的自己獨立做

事，這些都與師傅的關(guān)心和同事們的潛移默化的影響是分不開的。仔

細回想這半年的酒店生活，心里也頗為不平靜。我們來自全國各地，

為了共同的目標(biāo)在酒店里做，不能不說這個來之不易的緣份，在這樣

一個相互學(xué)習(xí)，共同分享的氛圍里，我們都在為自己的目標(biāo)奮斗著

孔子說，學(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則殆。子細回味我工作的點

滴，主要是以下問題要進行深刻的反?。?/p>

1）既然我們選擇了做技術(shù)，就要想盡各種辦法把自己的技術(shù)提高,

有了過硬的技術(shù)，才是我們立足的根本，否則就沒有底氣，專業(yè)技能

無非關(guān)，別人就不會看重你!干一行，愛一行，只要自己喜歡，就要

把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。

2）方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學(xué)習(xí)的方法。首先

按照師便的要求做，不懂得地方就要刨根問底，不恥下問，然后自己

要實際操作，多思量為什么，勤于記筆記，善于總結(jié)。形成學(xué)習(xí)一實

踐一再學(xué)習(xí)一再實踐的套路。養(yǎng)成勤勞的習(xí)慣，用心去做，勤動腦筋,

善于運用統(tǒng)籌方法。正確每做一次都比上一次有進步，多動手，多去

做，不怕苦不怕累，與艱難作斗爭。做的次數(shù)多了，質(zhì)量就會提升，

這就是量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化。

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3）團結(jié)的重要性。我們在國慶長假就可以體味到，如果不是大家

的通力合作，相互匡助，那樣大的工作量真的很難個體單獨完成，個

人的成長離不開集體的力量，沒有優(yōu)秀的團隊，就不會有先進的個人!

雖然很忙很累，但是我們大家很開心，時間也過得特殊快，感覺更加

充實。

4）要有超強的自信心。在工作中沒有必要灰心喪氣，我們可以取

長補短，每一個人都有自己的特長，沒有必要那末不自信，更要有勇

氣，敢于挑戰(zhàn)，要熱忱，