食品與飲水衛(wèi)生安全管理制度

食品與飲水衛(wèi)生安全管理制度第一章總則第一條目的和依據(jù)為保障全體患者、醫(yī)務(wù)人員和來訪人員的身體健康，防備和掌控疾病的傳播，維護(hù)醫(yī)院的形象和聲譽(yù)，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，訂立本制度。第二條適用范圍本制度適用于醫(yī)院內(nèi)全部與食品和飲水衛(wèi)生安全管理相關(guān)的單位、科室和人員，包含但不限于餐飲部門、藥房、住院部門、門診部門等。第二章食品衛(wèi)生安全管理第三條食品采購管理食品采購應(yīng)優(yōu)先選擇正規(guī)渠道和可靠供應(yīng)商，確保食品質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)定期了解食品供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件，與供應(yīng)商簽訂協(xié)議，并留存相關(guān)證明文件。嚴(yán)禁購買過期食品、過期食品原材料以及未經(jīng)檢驗(yàn)合格的食品。第四條食品儲(chǔ)存和保管管理食品儲(chǔ)存設(shè)施應(yīng)保持干凈乾凈，定期進(jìn)行清洗和消毒，并確保溫度適合。食品應(yīng)依照不同類型進(jìn)行分類儲(chǔ)存，避開交叉污染。食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理和除去。第五條食品加工和制作管理食品加工和制作環(huán)節(jié)應(yīng)遵從操作規(guī)程，嚴(yán)格掌控食品加工工藝和操作流程，確保食品衛(wèi)生安全。食品加工和制作人員應(yīng)持有效健康證明，且定期進(jìn)行健康檢查。加工食品的食材應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，加工前應(yīng)進(jìn)行必需的檢驗(yàn)和篩查。第六條食品銷售管理食品銷售環(huán)節(jié)應(yīng)設(shè)置明顯的食品衛(wèi)生標(biāo)識(shí)，明確食品銷售的品種、價(jià)格、生產(chǎn)日期等相關(guān)信息。銷售人員應(yīng)經(jīng)過食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)，掌握食品安全知識(shí)，避開患者和來訪人員購買不潔食品。銷售的飲品應(yīng)使用干凈無菌容器，避開交叉污染。第三章飲水衛(wèi)生管理第七條飲用水采購管理飲用水采購應(yīng)選擇符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的正規(guī)供應(yīng)商，確保飲用水質(zhì)量安全。定期對(duì)供應(yīng)商供應(yīng)的飲用水進(jìn)行抽樣檢測。飲用水相關(guān)的營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證等證件應(yīng)妥當(dāng)保管。第八條飲用水凈化和消毒管理飲用水凈化設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行保養(yǎng)、清洗和消毒，確保飲用水的衛(wèi)生安全。使用過濾器、殺菌器等設(shè)備需要定期更換，確保設(shè)備有效性。凈化和消毒工作應(yīng)有專人負(fù)責(zé)并留有記錄。第九條飲用水供應(yīng)管理供應(yīng)飲用水的設(shè)施應(yīng)保持干凈，定期進(jìn)行清洗和消毒。飲用水供應(yīng)區(qū)域應(yīng)設(shè)立明顯的標(biāo)識(shí)，提示飲用水的衛(wèi)生安全。飲用水氣味、顏色和味道異常時(shí)，應(yīng)立刻停止供應(yīng)，并進(jìn)行檢測和處理。第十條用水設(shè)施管理用水設(shè)施應(yīng)進(jìn)行定期檢測，確保水質(zhì)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。用水設(shè)施應(yīng)保持干燥，避開繁殖細(xì)菌和微生物。發(fā)現(xiàn)用水設(shè)施漏水、滲水等情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)修復(fù)和處理。第四章監(jiān)督檢查與懲罰第十一條監(jiān)督檢查醫(yī)院食品與飲水衛(wèi)生安全管理工作由特地組織負(fù)責(zé)，并定期對(duì)相關(guān)科室和單位進(jìn)行檢查。檢查人員應(yīng)具備相關(guān)職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)知識(shí)，檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)報(bào)告并進(jìn)行記錄。第十二條懲罰措施對(duì)違反本制度的單位或個(gè)人，依據(jù)違規(guī)程度輕重，可采取口頭警告、責(zé)令整改、罰款、停業(yè)整頓等懲罰措施。嚴(yán)重違反食品與飲水衛(wèi)生安全管理規(guī)定，涉嫌犯罪的，將移交相關(guān)部門處理。第五章宣傳教育與培訓(xùn)第十三條宣傳教育醫(yī)院應(yīng)通過公告欄、宣傳欄、醫(yī)院網(wǎng)站等途徑，定期宣傳食品與飲水衛(wèi)生安全管理知識(shí)。宣傳料子應(yīng)簡明扼要、易于理解，提高患者、醫(yī)務(wù)人員和來訪人員對(duì)食品與飲水衛(wèi)生安全的認(rèn)得。第十四條培訓(xùn)醫(yī)院應(yīng)定期組織食品與飲水衛(wèi)生安全管理的培訓(xùn)和考核，確保相關(guān)人員掌握管理知識(shí)和操作要求。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包含法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品加工流程、設(shè)備操作等。第六章附則第十五條其他規(guī)定如有其他與本制度相關(guān)的安全管理規(guī)定，應(yīng)與本制度相全都。醫(yī)院應(yīng)建立食品與飲水衛(wèi)生安全管理檔案，并定期進(jìn)行評(píng)估和修訂。第十六條生效日期本制度自批準(zhǔn)之日起生效，具體實(shí)施日期由醫(yī)院確定，并在內(nèi)部通知。第十七條解釋權(quán)本制度解釋權(quán)歸醫(yī)院管理層全部，并保存最終修訂和解釋的權(quán)利。以上是《食品與飲水衛(wèi)生安全管理制度》的內(nèi)容，旨在確保醫(yī)院內(nèi)食品與飲水的衛(wèi)生安全，維護(hù)全體患者、醫(yī)務(wù)人員和來訪人員的身體健康。各相關(guān)單位和人員應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度的規(guī)定，做好食品采購、儲(chǔ)存、制作和銷售的管理工作，同時(shí)加強(qiáng)飲用水的凈化和供應(yīng)管理。依據(jù)本制度，醫(yī)院將定期進(jìn)行監(jiān)督檢查，并對(duì)違反規(guī)定的單位和個(gè)人進(jìn)行相應(yīng)的懲罰。通