餐飲業(yè)食品安全及衛(wèi)生管理免責(zé)合同

餐飲業(yè)食品安全及衛(wèi)生管理免責(zé)合同合同編號(hào)：__________甲方（餐飲企業(yè)名稱）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)碼：乙方（供應(yīng)商/合作方名稱）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)碼：一、合同主體1.甲方（餐飲企業(yè)名稱）甲方作為一家合法經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)，擁有相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)許可證和資質(zhì)，具備提供餐飲服務(wù)的能力和條件。甲方應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)營(yíng)管理餐飲業(yè)務(wù)，保證食品安全和衛(wèi)生。2.乙方（供應(yīng)商/合作方名稱）乙方作為甲方的供應(yīng)商或合作方，應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和能力，為甲方提供符合要求的產(chǎn)品或服務(wù)。乙方應(yīng)遵守甲方的相關(guān)規(guī)定和要求，配合甲方做好食品安全及衛(wèi)生管理工作。二、引言1.合同背景人們對(duì)食品安全和衛(wèi)生的關(guān)注度不斷提高，為了加強(qiáng)餐飲業(yè)的食品安全及衛(wèi)生管理，保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益，甲乙雙方本著平等、自愿、公平和誠(chéng)實(shí)信用的原則，經(jīng)友好協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議。2.合同目的本合同的目的在于明確甲乙雙方在食品安全及衛(wèi)生管理方面的權(quán)利和義務(wù)，規(guī)范雙方的行為，保證餐飲業(yè)的食品安全和衛(wèi)生，避免食品安全的發(fā)生。三、定義與解釋1.相關(guān)術(shù)語(yǔ)定義“食品安全”指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害?！靶l(wèi)生管理”指為保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中進(jìn)行的各項(xiàng)衛(wèi)生管理工作?！霸牧稀敝赣糜谥谱魇称返母黝愒?、輔料、添加劑等?！笆称芳庸ぁ敝笇?duì)原材料進(jìn)行處理、制作，使其成為可供食用的食品的過(guò)程?！安蛷d衛(wèi)生”指餐廳的環(huán)境清潔、消毒、垃圾處理等衛(wèi)生管理工作。2.解釋規(guī)則本合同中的標(biāo)題僅為方便閱讀而設(shè)，不應(yīng)影響本合同的解釋和理解。本合同中的條款應(yīng)按照其通常的含義進(jìn)行解釋，如有歧義，應(yīng)按照本合同的目的和上下文進(jìn)行解釋。四、食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)要求甲乙雙方應(yīng)遵守國(guó)家有關(guān)食品安全及衛(wèi)生的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，如《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等。乙方提供的原材料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，不得含有有毒有害物質(zhì)，不得超過(guò)國(guó)家規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)。2.甲方內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)甲方根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和要求，制定了相應(yīng)的內(nèi)部食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，乙方應(yīng)予以遵守。甲方的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)不得低于國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，如高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和要求，乙方應(yīng)按照甲方的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。五、雙方的權(quán)利與義務(wù)1.甲方的權(quán)利與義務(wù)甲方有權(quán)對(duì)乙方提供的原材料進(jìn)行檢驗(yàn)和驗(yàn)收，如發(fā)覺(jué)不符合要求的，有權(quán)拒絕接收。甲方有權(quán)對(duì)乙方的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督檢查，如發(fā)覺(jué)存在食品安全及衛(wèi)生問(wèn)題，有權(quán)要求乙方限期整改。甲方應(yīng)按照合同約定向乙方支付貨款。甲方應(yīng)向乙方提供必要的技術(shù)支持和培訓(xùn)，幫助乙方提高食品安全及衛(wèi)生管理水平。2.乙方的權(quán)利與義務(wù)乙方有權(quán)要求甲方按照合同約定支付貨款。乙方有權(quán)要求甲方提供必要的配合和協(xié)助，如提供檢驗(yàn)場(chǎng)地、設(shè)備等。乙方應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求以及甲方的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，提供符合要求的原材料和產(chǎn)品。乙方應(yīng)建立健全食品安全及衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的管理，保證食品安全和衛(wèi)生。乙方應(yīng)配合甲方的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息。六、原材料采購(gòu)與管理1.采購(gòu)渠道與要求乙方應(yīng)選擇合法、正規(guī)的采購(gòu)渠道，保證原材料的質(zhì)量和安全。乙方應(yīng)要求供應(yīng)商提供相關(guān)的資質(zhì)證明和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告等。乙方應(yīng)建立原材料采購(gòu)臺(tái)賬，記錄原材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱、聯(lián)系方式等信息。2.原材料檢驗(yàn)與驗(yàn)收乙方應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求以及甲方的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)采購(gòu)的原材料進(jìn)行檢驗(yàn)和驗(yàn)收。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括但不限于外觀、氣味、口感、營(yíng)養(yǎng)成分、有毒有害物質(zhì)等。如檢驗(yàn)不合格，乙方應(yīng)及時(shí)通知供應(yīng)商，并要求其采取相應(yīng)的措施，如更換產(chǎn)品、退貨等。甲方有權(quán)對(duì)乙方采購(gòu)的原材料進(jìn)行抽檢，如發(fā)覺(jué)不合格產(chǎn)品，有權(quán)拒絕接收，并要求乙方承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。七、食品加工與制作1.加工流程與規(guī)范乙方應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求以及甲方的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，制定食品加工流程和規(guī)范。加工流程應(yīng)包括原材料的處理、配料、加工、烹飪、包裝等環(huán)節(jié)。規(guī)范應(yīng)包括加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求、操作要求、溫度控制、時(shí)間控制等內(nèi)容。2.食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸乙方應(yīng)建立食品儲(chǔ)存管理制度，保證食品在儲(chǔ)存過(guò)程中的安全和衛(wèi)生。食品應(yīng)分類存放，避免交叉污染和變質(zhì)。儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)，溫度和濕度應(yīng)符合要求。乙方應(yīng)選擇合適的運(yùn)輸工具和方式，保證食品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全和衛(wèi)生。運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)注意溫度控制、防止擠壓、碰撞等情況的發(fā)生。八、餐廳衛(wèi)生與環(huán)境管理1.餐廳清潔與消毒甲方應(yīng)制定餐廳清潔與消毒制度，定期對(duì)餐廳進(jìn)行清潔和消毒。清潔范圍包括餐廳地面、墻壁、天花板、桌椅、餐具等。消毒方法應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，如使用消毒劑、紫外線燈等。2.垃圾處理與衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)甲方應(yīng)建立垃圾處理制度，及時(shí)清理餐廳內(nèi)的垃圾，保持餐廳環(huán)境整潔。垃圾應(yīng)分類存放，定期清運(yùn)，避免對(duì)環(huán)境造成污染。甲方應(yīng)定期對(duì)餐廳內(nèi)的衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，保證其正常運(yùn)行。衛(wèi)生設(shè)施包括洗手池、衛(wèi)生間、通風(fēng)設(shè)備等。九、員工健康與衛(wèi)生管理1.員工健康檢查甲方應(yīng)要求員工定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。健康檢查項(xiàng)目應(yīng)包括但不限于傳染病、皮膚病、消化道疾病等。如發(fā)覺(jué)員工患有有礙食品安全的疾病，應(yīng)及時(shí)調(diào)離工作崗位。2.員工衛(wèi)生培訓(xùn)甲方應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和衛(wèi)生操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括但不限于個(gè)人衛(wèi)生、食品加工操作規(guī)范、食品安全知識(shí)等。乙方應(yīng)配合甲方的員工衛(wèi)生培訓(xùn)工作，提供必要的支持和協(xié)助。十、食品安全監(jiān)督與檢查1.甲方的監(jiān)督檢查權(quán)利甲方有權(quán)對(duì)乙方的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行定期或不定期的監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括但不限于原材料采購(gòu)、食品加工制作、餐廳衛(wèi)生、員工健康與衛(wèi)生管理等方面。甲方有權(quán)查閱乙方的相關(guān)文件和記錄，如原材料采購(gòu)臺(tái)賬、食品檢驗(yàn)報(bào)告、員工健康證明等。2.乙方的配合義務(wù)乙方應(yīng)配合甲方的監(jiān)督檢查工作，提供必要的協(xié)助和支持，如實(shí)提供相關(guān)信息和資料。乙方應(yīng)按照甲方的要求及時(shí)整改存在的問(wèn)題，并將整改情況書(shū)面報(bào)告甲方。3.整改措施與跟蹤對(duì)于監(jiān)督檢查中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，甲方應(yīng)提出整改意見(jiàn)和要求，乙方應(yīng)制定整改措施并認(rèn)真落實(shí)。甲方應(yīng)對(duì)乙方的整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，保證問(wèn)題得到徹底解決。如乙方未按要求進(jìn)行整改或整改不到位，甲方有權(quán)采取相應(yīng)的措施，如暫停合作、解除合同等，并要求乙方承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。十一、免責(zé)條款1.一般免責(zé)情形如因不可抗力等不可預(yù)見(jiàn)、不可避免、不可克服的客觀情況，導(dǎo)致甲乙雙方無(wú)法履行本合同的部分或全部義務(wù)，雙方互不承擔(dān)責(zé)任。但應(yīng)在不可抗力事件發(fā)生后及時(shí)通知對(duì)方，并提供相關(guān)證明材料。如因行為、法律法規(guī)的變更等原因，導(dǎo)致甲乙雙方無(wú)法履行本合同的部分或全部義務(wù)，雙方互不承擔(dān)責(zé)任。但應(yīng)在相關(guān)事件發(fā)生后及時(shí)通知對(duì)方，并采取相應(yīng)的措施減少損失。2.特定情況下的免責(zé)如因乙方按照甲方的要求進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，且乙方不存在過(guò)錯(cuò)的情況下，發(fā)生食品安全，乙方不承擔(dān)責(zé)任。但甲方應(yīng)承擔(dān)舉證責(zé)任，證明乙方不存在過(guò)錯(cuò)。如因消費(fèi)者自身原因，如誤食、過(guò)敏等，導(dǎo)致食品安全問(wèn)題，甲乙雙方不承擔(dān)責(zé)任。但應(yīng)在發(fā)生問(wèn)題后及時(shí)采取措施，避免損失擴(kuò)大。十二、違約責(zé)任1.甲方違約責(zé)任如甲方未按照合同約定向乙方支付貨款，每逾期一天，應(yīng)按照未支付貨款的[具體比例]向乙方支付違約金。如甲方違反本合同的其他約定，給乙方造成損失的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。2.乙方違約責(zé)任如乙方提供的原材料或產(chǎn)品不符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求以及甲方的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，乙方應(yīng)負(fù)責(zé)更換或退貨，并承擔(dān)由此給甲方造成的一切損失。如乙方未按照本合同的約定建立健全食品安全及衛(wèi)生管理制度，或未按照制度要求進(jìn)行管理，導(dǎo)致發(fā)生食品安全，乙方應(yīng)承擔(dān)全部責(zé)任，并賠償甲方因此遭受的一切損失。如乙方未按照甲方的要求進(jìn)行整改或整改不到位，每逾期一天，應(yīng)按照整改要求的[具體金額]向甲方支付違約金。如因此給甲方造成損失的，乙方還應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。十三、爭(zhēng)議解決1.協(xié)商解決本合同的履行過(guò)程中如發(fā)生爭(zhēng)議，雙方應(yīng)首先通過(guò)友好協(xié)商解決。協(xié)商不成的，任何一方均可向合同簽訂地的人民調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解。2.仲裁或訴訟選擇如經(jīng)調(diào)解仍無(wú)法解決爭(zhēng)議，雙方同意將爭(zhēng)議提交至合同簽訂地的仲裁委員會(huì)進(jìn)行仲裁。仲裁裁決是終局的，對(duì)雙方均具有約束力?；蛘撸p方也可向合同簽訂地有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。十四、其他條款1.合同變更與解除本合同的任何變更或解除須經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽訂書(shū)面協(xié)議。如因法律法規(guī)的變更或其他不可抗力因素，導(dǎo)致本合同無(wú)法繼續(xù)履行或部分無(wú)法履行，雙方應(yīng)協(xié)商解決。2.通知與送達(dá)本合同項(xiàng)下的任何通知、要求或其他通訊應(yīng)以書(shū)面形式作出，并通過(guò)專人送達(dá)、掛號(hào)信或快遞方式發(fā)送至對(duì)方的地址。通知的送達(dá)日期以對(duì)方簽收日期為準(zhǔn)。3.合同生效與期限本合同自雙方簽字（蓋章）之日起生效，有效期為[具體期限]年。本合同期滿前，雙方如無(wú)異議，則本合同自動(dòng)延續(xù)[具體期限]年。4.保密條款雙方應(yīng)對(duì)在本合同簽訂和履行過(guò)程中知悉的對(duì)方商業(yè)秘密、技術(shù)秘密和其他機(jī)密信息予以保密，未經(jīng)對(duì)方書(shū)面同意，不得向任何第三方披露或使用。本條款的保密期限為自本合同生效之日起[具體期限]年。5.附則本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。本合同未盡事宜，可由雙方另行簽訂