高一化學優(yōu)化訓練：第二單元食品中的有機化合物

學必求其心得，業(yè)必貴于專精學必求其心得，業(yè)必貴于專精學必求其心得，業(yè)必貴于專精第二單元食品中的有機化合物5分鐘訓練(預習類訓練，可用于課前）1.下列物質屬于烴類的是(）A.CH3ClB。TNTC.C4H10D.C2H5OH解析：由碳、氫兩種元素組成的化合物稱為烴.由此可知A、B、D項都不是烴.答案：C2.醫(yī)院里檢驗糖尿病患者的方法是向病人尿液中加入CuSO4和NaOH的混合溶液，加熱后產生紅色沉淀說明病人尿中含有（）A。蛋白質B。葡萄糖C.麥芽糖D。尿素解析：葡萄糖具有醛基，與Cu（OH）2能發(fā)生氧化反應產生紅色的Cu2O沉淀。答案:B3.寫出乙酸與下列物質反應的化學方程式。①金屬鎂__________________________________________________。②生石灰__________________________________________________.③苛性鈉溶液______________________________________________。④純堿溶液________________________________________________。⑤甲醇____________________________________________________。解析：乙酸是一種有機酸，具有無機酸的通性,且能與醇發(fā)生酯化反應。答案：①2CH3COOH+Mg（CH3COO)2Mg+H2↑②2CH3COOH+CaO(CH3COO）2Ca+H2O③CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O④2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2↑⑤CH3COOH+CH3OHCH3COOCH3+H2O4。有X、Y、Z三種元素，X是有機化合物中必含的元素,Y是地殼里含量最多的元素，Z是質量最輕的元素.X與Y能結合成兩種化合物A和B，A可以燃燒，B不可燃，也不支持燃燒，X與Z結合的化合物C有可燃性。X、Y與Z三種元素結合的化合物D常用作實驗室加熱的燃料。（1）試判斷X、Y、Z各是什么元素。X是____________、Y是____________，Z是____________。（用符號表示)（2)試判斷A、B、C、D各是什么物質。A是___________，B是___________，C是___________,D是___________。（用化學式表示）(3）在A燃燒的化學反應中，____________是還原劑；在C、D燃燒的反應中，____________是氧化劑。分別寫出C、D燃燒的化學方程式________________________________________和____________________________________。解析：根據“X是有機化合物中必含的元素”可知：X為碳,“Y是地殼里含量最多的元素”可知：Y為氧，“Z是質量最輕的元素”可知：Z為氫.X與Y能結合成兩種化合物A和B（CO和CO2)，A可以燃燒，B不可燃，也不支持燃燒，可知：A為CO、B為CO2；X與Z結合的化合物C有可燃性，C是CH4，X、Y與Z三種元素結合的化合物D常用作實驗室加熱的燃料，化合物D是乙醇.答案：(1）COH（2)COCO2CH4C2H5(3）COO2CH4+2O2CO2+2H2OC2H5OH+3O22CO2+3H2O10分鐘訓練（強化類訓練,可用于課中）1。白酒、食醋、蔗糖、淀粉等均為家庭廚房中常用的物質，利用這些物質能完成的實驗是（）①檢驗自來水中是否含氯離子②鑒別食鹽和小蘇打③蛋殼能否溶于酸④白酒中是否含甲醇A。①②B.①④C.②③D。③④解析：上述物質具有明顯反應現象的是食醋與小蘇打及食醋與蛋殼，有關反應方程式為:NaHCO3+CH3COOHCH3COONa+CO2↑+H2OCaCO3+2CH3COOH（CH3COO）2Ca+CO2↑+H2O答案：C2。有關化學用語正確的是()A。乙烯的實驗式是C2H4B.乙醇的結構簡式是C2H6OC。四氯化碳的電子式D.臭氧的分子式O3解析：乙烯的實驗式應是CH2；C2H6O反映不出乙醇的分子結構,乙醇的結構簡式是CH3CH2OH；四氯化碳的電子式中每個氯原子漏掉了三對孤對電子;臭氧的分子式是O3,正確.化學用語，即化學的語言，一直是高考考查的重點，但也一直是最重要的失分點之一。此題就是2005年上海高考試題。答案：D3.下列對淀粉和纖維素的敘述正確的是（)A.互為同分異構體B.化學性質相同C。碳、氫、氧元素的質量比相同D.屬于同一類物質解析：雖然淀粉與纖維素均可以用通式(C6H10O6)n表示它們的組成,但在淀粉分子中，n表示幾百個到幾千個葡萄糖單元，在纖維素分子中，n表示幾千個葡萄糖單元,由于n值在兩個分子組成中不相同，所以淀粉和纖維素不是同分異構體,A項錯。由于淀粉和纖維素在結構上不同,淀粉遇碘變藍,而纖維素的每個葡萄糖單元中含有三個醇羥基，可與酸發(fā)生酯化反應，所以淀粉和纖維素的化學性質不同，B項錯。答案:CD4.人們把食品分為綠色食品、藍色食品、白色食品等.綠色植物通過光合作用轉化的食品叫做綠色食品,海洋提供的食品叫藍色食品，通過微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品.下面屬于白色食品的是(）A。食醋B.面粉C.海帶D。菜油解析:仔細讀題,知道：綠色植物是通過光合作用轉化的食品叫做綠色食品，海洋提供的食品叫藍色食品，通過微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品，屬于白色食品的是食醋，因為淀粉先水解生成葡萄糖，再發(fā)酵生成酒精,進一步氧化得乙酸,配制溶液得食醋，面粉、菜油屬于綠色食品，海帶屬于藍色食品.答案：A5。大理石可以用作墻面、地面和廚房桌面，其主要成分是碳酸鈣。食醋不慎滴在大理石桌面上，會使其失去光澤，變得粗糙.下列能正確解釋此現象的是（)A。食醋中的水使碳酸鈣溶解B.食醋中的醋酸將碳酸鈣氧化C。食醋中的醋酸與碳酸鈣反應并放出大量的二氧化碳氣體D.食醋中的醋酸與碳酸鈣發(fā)生了復分解反應解析：食醋的主要成分為醋酸CH3COOH，它的酸性比H2CO3強，可以發(fā)生復分解反應2CH3COOH+CaCO3====（CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑所以大理石桌面會被食醋腐蝕而失去光澤，變得粗糙。這個反應進行得并不十分劇烈，所以C選項不正確。正確選項為D項。答案：D6.將下列物質間的反應與對應的反應類型用連線連起來:甲烷與氯氣加成反應苯與硝酸取代反應乙烯與溴水聚合反應合成聚乙烯酯化反應制取乙酸乙酯解析：甲烷與氯氣及苯與硝酸發(fā)生的是取代反應，乙烯與溴水的反應為加成反應,合成聚乙烯的反應為聚合反應（加聚），制取乙酸乙酯的反應為酯化反應。答案：30分鐘訓練（鞏固類訓練,可用于課后)1.能正確反映醋酸和氫氧化鈉反應的離子方程式是（)A。CH3COOH+OH—====CH3COO—+H2OB.H++OH—====H2OC.CH3COOH+OH-+Na+====CH3COONa+H2D.CH3COOH+NaOH====CH3COO—+Na++H2O解析：醋酸是弱酸,屬于弱電解質，在溶液中不能完全電離，在離子反應方程式中應寫分子式.答案：A2。一定質量的有機物和足量金屬鈉反應,可得氣體V（A)L,等質量的該有機物如果與足量的純堿溶液反應，可得氣體V（B）L。若同溫同壓下V(A）＞V(B），那么該有機物是()A。CH3—CH2—OHB。HOOC—COOHC.CH3COOHD。HO-CH2—COOH解析：羥基、羧基上的氫原子的活性大小:—OH＞—COOH,二者都能與Na反應，—COOH還能與NaOH、Na2CO3反應。答案：D3.下列物質中各含有少量的雜質，能用飽和Na2CO3溶液并借助于分液漏斗除去雜質的是（)A.苯中含有少量甲苯B.乙醇中含有少量乙酸C。溴苯中含有少量苯D。乙酸乙酯中含有少量的乙酸解析：苯、甲苯均不溶于飽和Na2CO3溶液，因此,不選A項;乙醇和乙酸均溶于飽和Na2CO3溶液，因此，不選B項;溴苯和苯均不溶于飽和Na2CO3溶液，因此,不選C項；乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中溶解度小,而乙酸和飽和Na2CO3溶液反應。分液是有機物分離和提純過程中最常用的方法。課本中涉及的例子有：除去硝基苯中的硝酸、硫酸；除去溴乙烷中的酒精;除去乙酸乙酯中的乙酸。答案：D4。下列操作中錯誤的是()A。除去乙酸乙酯中的少量乙酸：加入乙醇和濃硫酸，使乙酸全部轉化為乙酸乙酯B?；煊幸宜岬囊宜嵋阴ビ蔑柡吞妓徕c溶液進行除雜質C。除去CO2中的少量SO2：通過盛有飽和NaHCO3溶液的洗氣瓶D。提取溶解在水中的少量碘：加入CCl4，振蕩,靜置，分層后，取出有機層再分離解析：A項錯誤，用這種轉化法是一廂情愿的理想方法，實際上不可行：①酯化反應自身可逆,不可能完全轉化；②引入新的雜質乙醇和硫酸。正確的做法是：加入飽和碳酸鈉溶液，振蕩，靜置分層，分液。答案：A5.右圖是某分子的比例模型，黑色的是碳原子,白色的是氫原子，另外兩個原子是氧原子。該分子是(）A。C2H5OHB。C6H5OHC.CH3CHOD.CH3COOH解析：根據碳、氫、氧的成鍵規(guī)律得出其分子的結構簡式為CH3COOH。答案：D6。下列4個有機化合物中，能夠發(fā)生酯化、加成和氧化3種反應的是（)①CH2==CHCOOH②CH2==CHCOOCH3③CH2==CHCH2OH④CH3CH2CH2OHA。①③④B。②④C.①③D.①②解析：本題主要考查常見官能團的性質。碳碳雙鍵、醇羥基、羧基等都是中學化學中常見的官能團，了解這些官能團的結構和特性等是有機化學學習的基本要求。醇羥基跟羧基能發(fā)生酯化反應，碳碳雙鍵能發(fā)生加成反應，碳碳雙鍵、醇羥基等能被氧化。①③等兩種有機物都符合題設條件。答案:C7.等質量的下列醇與足量的金屬鈉反應，產生的氣體最多的是（)A.CH3OHB.C2H5OH解析：對題給醇進行變形,甲醇中—OH對應—CH3；乙醇中-OH對應—C2H5；乙二醇中—OH對應—CH2;丙三醇中-OH對應CH5/3，因此，答案選D項。有機物分子的組成和結構往往比較復雜，通過本題，我們要學會在必要的題目中給有機物分子進行變形的方法和能力.可通過觀察分析將有機物化學式改寫成更為直觀的形式，此種思維方式在很多地方經常用到，如有機物燃燒生成水的量或耗氧量等題，或有關氣體通入Na2O2固體增重等。答案：D8。禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因為工業(yè)酒精中常含有少量會使人中毒的（)A。乙酸乙酯B.甘油C。乙酸D.甲醇解析：禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因為工業(yè)酒精中常含有少量會使人中毒的甲醇,甲醇毒性較大,會使人眼睛失明.工業(yè)酒精≠甲醇，工業(yè)酒精的主要成分是乙醇，但其中含有甲醇。答案：D9.丙烯酸的結構簡式為CH2==CHCOOH，其對應的性質中不正確的是（)A.能與鈉反應放出氫氣B.能與新制氫氧化銅反應C.能與溴水發(fā)生取代反應D.能發(fā)生加聚反應生成高分子化合物解析:丙烯酸的結構特點是含有碳碳雙鍵和羧基。答案:C10。在常壓、100℃條件下，把乙醇汽化為蒸氣，然后和乙烯以任意比例混合，取其混合氣體VL，將其完全燃燒，需消耗相同條件下的氧氣的體積是(）A.2VLB.2.5VLC。3VLD.無法計算解析：乙烯的分子式為C2H4，而乙醇的分子式為C2H6O，可變形為C2H4·H2O，因此，以任意比混合乙烯和乙醇消耗的氧氣體積為3V。答案:C11.下列實驗方案合理的是(）A。配制50g質量分數為5％NaCl溶液：將45mL水加入到盛有5gNaCl的燒杯中，攪拌溶解B.制備乙酸乙酯：用如右圖所示的實驗裝置C。鑒定：向溶液中加入鹽酸酸化的氯化鋇溶液D。鑒別環(huán)己烯和苯：將溴的四氯化碳溶液分別滴加到少量環(huán)己烯和苯中解析：將45mL水加入到盛有5gNaCl的燒杯中,攪拌溶解，所配制的50g溶液的質量分數為10%；制備乙酸乙酯的實驗中缺少濃硫酸；向溶液中加入鹽酸酸化的氯化鋇溶液鑒定，無法排除Ag+的干擾；將溴的四氯化碳溶液分別滴加到少量環(huán)己烯和苯中，環(huán)己烯使溴的四氯化碳溶液褪色而苯不能，可以鑒別環(huán)己烯和苯。本題考查我們對一定質量分數溶液的配制、乙酸乙酯的制備、硫酸根離子的檢驗等基本化學實驗的認知和理解。答案：D12。溶質的質量分數為3P%的X溶液與P％的X溶液等體積混合后，其溶質的質量分數小于2P％，則X可能是下列物質中（)A.H2SO4B。氨水C.NaOHD.乙醇解析：此題為數學中的不等式在化學中的應用。由題意可知，該物質的密度小于1g·cm—3。答案：BD13。一種有機物的結構簡式為試完成下列問題：(1）該化合物的種類是()A.烯烴B。酯C.油脂D。高分子化合物（2)該化合物的密度()A。比水大B。比水?。?)該化合物在常溫下的狀態(tài)是（)A。液體B。固體C。氣體（4)與該物質能反應的化合物是(）A.NaOH（aq)B.碘水C。乙醇D.乙酸解析：（1）該有機物為油酸甘油酯；雖有雙鍵但不屬于烯烴，因為含有氧元素；相對分子質量不到千，不屬于高分子化合物。(2)油脂的密度比水小。(3）油酸甘油酯，常溫下為液態(tài)。(4)該化合物分子內有酯鍵，可水解,能與NaOH(aq）反應；有雙鍵，能與I2和H2發(fā)生加成反應.答案:（1)BC（2)B（3)A(4）AB14.下列有關油脂的敘述中，錯誤的是()A.植物油不能使溴水褪色B.用熱的燒堿液可區(qū)別植物油和礦物油C.油脂不是高分子化合物D.生產人造脂肪要用氫氣作原料解析:植物油常溫下呈液態(tài)，烴基不飽和程度大,能使溴水褪色，所以A項不正確；B項用熱的燒堿液可區(qū)別植物油和礦物油，因為熱的燒堿液可促進植物油的水解,生成高級脂肪酸和甘油,均易溶于水，而礦物油(石油）不反應;油脂是高級脂肪酸和甘油形成的酯，相對分子質量不過1000，不是高分子化合物;生產人造脂肪要用氫氣與不飽和脂肪酸的甘油酯發(fā)生加成反應生產人造脂肪。本題考查了油脂的結構特點及有關性質。因為油脂的結構通式書寫比較復雜（大),比有些高分子化合物（如聚乙烯)都大，不要誤認為油脂為高分子化合物。答案：A15.已知維生素A的結構簡式如下：關于它的正確說法是(）A。維生素A分子式為C20H30OB。維生素A是一種易溶于水的醇C。維生素A的一個分子中含有三個雙鍵D.1mol維生素A在催化劑作用下最多可與7molH2發(fā)生加成反應解析:根據維生素A的結構簡式，一定要注意［CH==CH(CH2)==CH］2的含義是重復兩次?？汕缶S生素A的分子式為C20H30O，故A項對；又根據醇的溶解性規(guī)律，知和—OH相連的烴基越大越難溶于水，因此，維生素A難溶于水；由維生素A中C==C雙鍵數目可知最多可與5molH2發(fā)生加成反應。答案：A16.下列物質屬于油脂的是()解析：油脂是高級脂肪酸和甘油形成的酯。形成A的酸不是高級脂肪酸，形成B的酸不都是高級脂肪酸，醇也不是甘油，形成D的醇不是甘油。答案:C17?？茖W家發(fā)現某藥物M能治療心血管疾病是因為它在人體內能釋放出一種“信使分子”D，并闡明了D在人體內的作用原理。為此他們榮獲了1998年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎。請完成下列問題：(1)已知M的相對分子質量為227，由C、H、O、N等四種元素組成，C、H、N的質量分數依次為15。86%、2。20%和18。50%。則M的分子式是_________。D是雙原子分子，相對分子質量為30，則D的分子式為_________。(2)油脂A經下列途徑可得到M。圖中②的提示：C2H5OH+HO—NO2C2H5O-NO2+H2硝酸硝酸乙酯反應①的化學方程式是________________________________________________.反應②的化學方程式是________________________________________________。（3）若將0.1molB與足量的金屬鈉反應，則需消耗________g金屬鈉。解析：根據已知條件，M分子中的碳原子數為227×15。86％/12=3，氫原子數為227×2。20％/1=5,氮原子數為227×18。50％/14=3，氧原子數為（227—12×3-5×1-14×3)/16=9.所以M的分子式為C3H5O9N3。根據藥物M在人體內能釋放出的“信使分子”D是雙原子分子，相對分子質量為30，那么由C、H、O、N等四種元素組成的雙原子分子D為NO.本題是典型的信息遷移題，與諾貝爾獎扯在一起，起點很高，落點卻很低，考查的都是有機最基礎的寫化學方程式、分子式、結構簡式,第（1)（3)涉及的化學方程式也很簡單.本題難在學生平時對油脂的一些反應和性質沒有引起重視。答案:（1)C3H5O9N3NO(3）6.918。在啤酒生產過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。生產過程大致如下：將經過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐.初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產生白色泡沫，溶解氧漸漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖迅速下降,糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多.當糖濃度下降一定程度后，結束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質和啤酒。根據上述過程,完成下列問題：請寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應方程式______________________________________。解析：本題主要考查麥芽糖、葡萄糖分子式的書寫和由二糖轉化為單糖，再由單糖轉化為酒精化學方程式的書寫，由二糖轉化為單糖是水解反應，由單糖轉化為酒精和二氧化碳是分解反應。本題是2001年理科綜合高考試題（全國卷)26題（4),高考中考生出現的錯誤主要原因是麥芽糖的分子式書寫錯誤。葡萄糖的分解反應在學習中容易被忽視。答案：C12H22O1