高一化學(xué)優(yōu)化訓(xùn)練：第二單元食品中的有機化合物

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精第二單元食品中的有機化合物5分鐘訓(xùn)練(預(yù)習(xí)類訓(xùn)練，可用于課前）1.下列物質(zhì)屬于烴類的是(）A.CH3ClB。TNTC.C4H10D.C2H5OH解析：由碳、氫兩種元素組成的化合物稱為烴.由此可知A、B、D項都不是烴.答案：C2.醫(yī)院里檢驗糖尿病患者的方法是向病人尿液中加入CuSO4和NaOH的混合溶液，加熱后產(chǎn)生紅色沉淀說明病人尿中含有（）A。蛋白質(zhì)B。葡萄糖C.麥芽糖D。尿素解析：葡萄糖具有醛基，與Cu（OH）2能發(fā)生氧化反應(yīng)產(chǎn)生紅色的Cu2O沉淀。答案:B3.寫出乙酸與下列物質(zhì)反應(yīng)的化學(xué)方程式。①金屬鎂__________________________________________________。②生石灰__________________________________________________.③苛性鈉溶液______________________________________________。④純堿溶液________________________________________________。⑤甲醇____________________________________________________。解析：乙酸是一種有機酸，具有無機酸的通性,且能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)。答案：①2CH3COOH+Mg（CH3COO)2Mg+H2↑②2CH3COOH+CaO(CH3COO）2Ca+H2O③CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O④2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2↑⑤CH3COOH+CH3OHCH3COOCH3+H2O4。有X、Y、Z三種元素，X是有機化合物中必含的元素,Y是地殼里含量最多的元素，Z是質(zhì)量最輕的元素.X與Y能結(jié)合成兩種化合物A和B，A可以燃燒，B不可燃，也不支持燃燒，X與Z結(jié)合的化合物C有可燃性。X、Y與Z三種元素結(jié)合的化合物D常用作實驗室加熱的燃料。（1）試判斷X、Y、Z各是什么元素。X是____________、Y是____________，Z是____________。（用符號表示)（2)試判斷A、B、C、D各是什么物質(zhì)。A是___________，B是___________，C是___________,D是___________。（用化學(xué)式表示）(3）在A燃燒的化學(xué)反應(yīng)中，____________是還原劑；在C、D燃燒的反應(yīng)中，____________是氧化劑。分別寫出C、D燃燒的化學(xué)方程式________________________________________和____________________________________。解析：根據(jù)“X是有機化合物中必含的元素”可知：X為碳,“Y是地殼里含量最多的元素”可知：Y為氧，“Z是質(zhì)量最輕的元素”可知：Z為氫.X與Y能結(jié)合成兩種化合物A和B（CO和CO2)，A可以燃燒，B不可燃，也不支持燃燒，可知：A為CO、B為CO2；X與Z結(jié)合的化合物C有可燃性，C是CH4，X、Y與Z三種元素結(jié)合的化合物D常用作實驗室加熱的燃料，化合物D是乙醇.答案：(1）COH（2)COCO2CH4C2H5(3）COO2CH4+2O2CO2+2H2OC2H5OH+3O22CO2+3H2O10分鐘訓(xùn)練（強化類訓(xùn)練,可用于課中）1。白酒、食醋、蔗糖、淀粉等均為家庭廚房中常用的物質(zhì)，利用這些物質(zhì)能完成的實驗是（）①檢驗自來水中是否含氯離子②鑒別食鹽和小蘇打③蛋殼能否溶于酸④白酒中是否含甲醇A。①②B.①④C.②③D。③④解析：上述物質(zhì)具有明顯反應(yīng)現(xiàn)象的是食醋與小蘇打及食醋與蛋殼，有關(guān)反應(yīng)方程式為:NaHCO3+CH3COOHCH3COONa+CO2↑+H2OCaCO3+2CH3COOH（CH3COO）2Ca+CO2↑+H2O答案：C2。有關(guān)化學(xué)用語正確的是()A。乙烯的實驗式是C2H4B.乙醇的結(jié)構(gòu)簡式是C2H6OC。四氯化碳的電子式D.臭氧的分子式O3解析：乙烯的實驗式應(yīng)是CH2；C2H6O反映不出乙醇的分子結(jié)構(gòu),乙醇的結(jié)構(gòu)簡式是CH3CH2OH；四氯化碳的電子式中每個氯原子漏掉了三對孤對電子;臭氧的分子式是O3,正確.化學(xué)用語，即化學(xué)的語言，一直是高考考查的重點，但也一直是最重要的失分點之一。此題就是2005年上海高考試題。答案：D3.下列對淀粉和纖維素的敘述正確的是（)A.互為同分異構(gòu)體B.化學(xué)性質(zhì)相同C。碳、氫、氧元素的質(zhì)量比相同D.屬于同一類物質(zhì)解析：雖然淀粉與纖維素均可以用通式(C6H10O6)n表示它們的組成,但在淀粉分子中，n表示幾百個到幾千個葡萄糖單元，在纖維素分子中，n表示幾千個葡萄糖單元,由于n值在兩個分子組成中不相同，所以淀粉和纖維素不是同分異構(gòu)體,A項錯。由于淀粉和纖維素在結(jié)構(gòu)上不同,淀粉遇碘變藍,而纖維素的每個葡萄糖單元中含有三個醇羥基，可與酸發(fā)生酯化反應(yīng)，所以淀粉和纖維素的化學(xué)性質(zhì)不同，B項錯。答案:CD4.人們把食品分為綠色食品、藍色食品、白色食品等.綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫做綠色食品,海洋提供的食品叫藍色食品，通過微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品.下面屬于白色食品的是(）A。食醋B.面粉C.海帶D。菜油解析:仔細(xì)讀題,知道：綠色植物是通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫做綠色食品，海洋提供的食品叫藍色食品，通過微生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品，屬于白色食品的是食醋，因為淀粉先水解生成葡萄糖，再發(fā)酵生成酒精,進一步氧化得乙酸,配制溶液得食醋，面粉、菜油屬于綠色食品，海帶屬于藍色食品.答案：A5。大理石可以用作墻面、地面和廚房桌面，其主要成分是碳酸鈣。食醋不慎滴在大理石桌面上，會使其失去光澤，變得粗糙.下列能正確解釋此現(xiàn)象的是（)A。食醋中的水使碳酸鈣溶解B.食醋中的醋酸將碳酸鈣氧化C。食醋中的醋酸與碳酸鈣反應(yīng)并放出大量的二氧化碳?xì)怏wD.食醋中的醋酸與碳酸鈣發(fā)生了復(fù)分解反應(yīng)解析：食醋的主要成分為醋酸CH3COOH，它的酸性比H2CO3強，可以發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)2CH3COOH+CaCO3====（CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑所以大理石桌面會被食醋腐蝕而失去光澤，變得粗糙。這個反應(yīng)進行得并不十分劇烈，所以C選項不正確。正確選項為D項。答案：D6.將下列物質(zhì)間的反應(yīng)與對應(yīng)的反應(yīng)類型用連線連起來:甲烷與氯氣加成反應(yīng)苯與硝酸取代反應(yīng)乙烯與溴水聚合反應(yīng)合成聚乙烯酯化反應(yīng)制取乙酸乙酯解析：甲烷與氯氣及苯與硝酸發(fā)生的是取代反應(yīng)，乙烯與溴水的反應(yīng)為加成反應(yīng),合成聚乙烯的反應(yīng)為聚合反應(yīng)（加聚），制取乙酸乙酯的反應(yīng)為酯化反應(yīng)。答案：30分鐘訓(xùn)練（鞏固類訓(xùn)練,可用于課后)1.能正確反映醋酸和氫氧化鈉反應(yīng)的離子方程式是（)A。CH3COOH+OH—====CH3COO—+H2OB.H++OH—====H2OC.CH3COOH+OH-+Na+====CH3COONa+H2D.CH3COOH+NaOH====CH3COO—+Na++H2O解析：醋酸是弱酸,屬于弱電解質(zhì)，在溶液中不能完全電離，在離子反應(yīng)方程式中應(yīng)寫分子式.答案：A2。一定質(zhì)量的有機物和足量金屬鈉反應(yīng),可得氣體V（A)L,等質(zhì)量的該有機物如果與足量的純堿溶液反應(yīng)，可得氣體V（B）L。若同溫同壓下V(A）＞V(B），那么該有機物是()A。CH3—CH2—OHB。HOOC—COOHC.CH3COOHD。HO-CH2—COOH解析：羥基、羧基上的氫原子的活性大小:—OH＞—COOH,二者都能與Na反應(yīng)，—COOH還能與NaOH、Na2CO3反應(yīng)。答案：D3.下列物質(zhì)中各含有少量的雜質(zhì)，能用飽和Na2CO3溶液并借助于分液漏斗除去雜質(zhì)的是（)A.苯中含有少量甲苯B.乙醇中含有少量乙酸C。溴苯中含有少量苯D。乙酸乙酯中含有少量的乙酸解析：苯、甲苯均不溶于飽和Na2CO3溶液，因此,不選A項;乙醇和乙酸均溶于飽和Na2CO3溶液，因此，不選B項;溴苯和苯均不溶于飽和Na2CO3溶液，因此,不選C項；乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中溶解度小,而乙酸和飽和Na2CO3溶液反應(yīng)。分液是有機物分離和提純過程中最常用的方法。課本中涉及的例子有：除去硝基苯中的硝酸、硫酸；除去溴乙烷中的酒精;除去乙酸乙酯中的乙酸。答案：D4。下列操作中錯誤的是()A。除去乙酸乙酯中的少量乙酸：加入乙醇和濃硫酸，使乙酸全部轉(zhuǎn)化為乙酸乙酯B?；煊幸宜岬囊宜嵋阴ビ蔑柡吞妓徕c溶液進行除雜質(zhì)C。除去CO2中的少量SO2：通過盛有飽和NaHCO3溶液的洗氣瓶D。提取溶解在水中的少量碘：加入CCl4，振蕩,靜置，分層后，取出有機層再分離解析：A項錯誤，用這種轉(zhuǎn)化法是一廂情愿的理想方法，實際上不可行：①酯化反應(yīng)自身可逆,不可能完全轉(zhuǎn)化；②引入新的雜質(zhì)乙醇和硫酸。正確的做法是：加入飽和碳酸鈉溶液，振蕩，靜置分層，分液。答案：A5.右圖是某分子的比例模型，黑色的是碳原子,白色的是氫原子，另外兩個原子是氧原子。該分子是(）A。C2H5OHB。C6H5OHC.CH3CHOD.CH3COOH解析：根據(jù)碳、氫、氧的成鍵規(guī)律得出其分子的結(jié)構(gòu)簡式為CH3COOH。答案：D6。下列4個有機化合物中，能夠發(fā)生酯化、加成和氧化3種反應(yīng)的是（)①CH2==CHCOOH②CH2==CHCOOCH3③CH2==CHCH2OH④CH3CH2CH2OHA。①③④B。②④C.①③D.①②解析：本題主要考查常見官能團的性質(zhì)。碳碳雙鍵、醇羥基、羧基等都是中學(xué)化學(xué)中常見的官能團，了解這些官能團的結(jié)構(gòu)和特性等是有機化學(xué)學(xué)習(xí)的基本要求。醇羥基跟羧基能發(fā)生酯化反應(yīng)，碳碳雙鍵能發(fā)生加成反應(yīng)，碳碳雙鍵、醇羥基等能被氧化。①③等兩種有機物都符合題設(shè)條件。答案:C7.等質(zhì)量的下列醇與足量的金屬鈉反應(yīng)，產(chǎn)生的氣體最多的是（)A.CH3OHB.C2H5OH解析：對題給醇進行變形,甲醇中—OH對應(yīng)—CH3；乙醇中-OH對應(yīng)—C2H5；乙二醇中—OH對應(yīng)—CH2;丙三醇中-OH對應(yīng)CH5/3，因此，答案選D項。有機物分子的組成和結(jié)構(gòu)往往比較復(fù)雜，通過本題，我們要學(xué)會在必要的題目中給有機物分子進行變形的方法和能力.可通過觀察分析將有機物化學(xué)式改寫成更為直觀的形式，此種思維方式在很多地方經(jīng)常用到，如有機物燃燒生成水的量或耗氧量等題，或有關(guān)氣體通入Na2O2固體增重等。答案：D8。禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因為工業(yè)酒精中常含有少量會使人中毒的（)A。乙酸乙酯B.甘油C。乙酸D.甲醇解析：禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因為工業(yè)酒精中常含有少量會使人中毒的甲醇,甲醇毒性較大,會使人眼睛失明.工業(yè)酒精≠甲醇，工業(yè)酒精的主要成分是乙醇，但其中含有甲醇。答案：D9.丙烯酸的結(jié)構(gòu)簡式為CH2==CHCOOH，其對應(yīng)的性質(zhì)中不正確的是（)A.能與鈉反應(yīng)放出氫氣B.能與新制氫氧化銅反應(yīng)C.能與溴水發(fā)生取代反應(yīng)D.能發(fā)生加聚反應(yīng)生成高分子化合物解析:丙烯酸的結(jié)構(gòu)特點是含有碳碳雙鍵和羧基。答案:C10。在常壓、100℃條件下，把乙醇汽化為蒸氣，然后和乙烯以任意比例混合，取其混合氣體VL，將其完全燃燒，需消耗相同條件下的氧氣的體積是(）A.2VLB.2.5VLC。3VLD.無法計算解析：乙烯的分子式為C2H4，而乙醇的分子式為C2H6O，可變形為C2H4·H2O，因此，以任意比混合乙烯和乙醇消耗的氧氣體積為3V。答案:C11.下列實驗方案合理的是(）A。配制50g質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％NaCl溶液：將45mL水加入到盛有5gNaCl的燒杯中，攪拌溶解B.制備乙酸乙酯：用如右圖所示的實驗裝置C。鑒定：向溶液中加入鹽酸酸化的氯化鋇溶液D。鑒別環(huán)己烯和苯：將溴的四氯化碳溶液分別滴加到少量環(huán)己烯和苯中解析：將45mL水加入到盛有5gNaCl的燒杯中,攪拌溶解，所配制的50g溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%；制備乙酸乙酯的實驗中缺少濃硫酸；向溶液中加入鹽酸酸化的氯化鋇溶液鑒定，無法排除Ag+的干擾；將溴的四氯化碳溶液分別滴加到少量環(huán)己烯和苯中，環(huán)己烯使溴的四氯化碳溶液褪色而苯不能，可以鑒別環(huán)己烯和苯。本題考查我們對一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)溶液的配制、乙酸乙酯的制備、硫酸根離子的檢驗等基本化學(xué)實驗的認(rèn)知和理解。答案：D12。溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3P%的X溶液與P％的X溶液等體積混合后，其溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)小于2P％，則X可能是下列物質(zhì)中（)A.H2SO4B。氨水C.NaOHD.乙醇解析：此題為數(shù)學(xué)中的不等式在化學(xué)中的應(yīng)用。由題意可知，該物質(zhì)的密度小于1g·cm—3。答案：BD13。一種有機物的結(jié)構(gòu)簡式為試完成下列問題：(1）該化合物的種類是()A.烯烴B。酯C.油脂D。高分子化合物（2)該化合物的密度()A。比水大B。比水?。?)該化合物在常溫下的狀態(tài)是（)A。液體B。固體C。氣體（4)與該物質(zhì)能反應(yīng)的化合物是(）A.NaOH（aq)B.碘水C。乙醇D.乙酸解析：（1）該有機物為油酸甘油酯；雖有雙鍵但不屬于烯烴，因為含有氧元素；相對分子質(zhì)量不到千，不屬于高分子化合物。(2)油脂的密度比水小。(3）油酸甘油酯，常溫下為液態(tài)。(4)該化合物分子內(nèi)有酯鍵，可水解,能與NaOH(aq）反應(yīng)；有雙鍵，能與I2和H2發(fā)生加成反應(yīng).答案:（1)BC（2)B（3)A(4）AB14.下列有關(guān)油脂的敘述中，錯誤的是()A.植物油不能使溴水褪色B.用熱的燒堿液可區(qū)別植物油和礦物油C.油脂不是高分子化合物D.生產(chǎn)人造脂肪要用氫氣作原料解析:植物油常溫下呈液態(tài)，烴基不飽和程度大,能使溴水褪色，所以A項不正確；B項用熱的燒堿液可區(qū)別植物油和礦物油，因為熱的燒堿液可促進植物油的水解,生成高級脂肪酸和甘油,均易溶于水，而礦物油(石油）不反應(yīng);油脂是高級脂肪酸和甘油形成的酯，相對分子質(zhì)量不過1000，不是高分子化合物;生產(chǎn)人造脂肪要用氫氣與不飽和脂肪酸的甘油酯發(fā)生加成反應(yīng)生產(chǎn)人造脂肪。本題考查了油脂的結(jié)構(gòu)特點及有關(guān)性質(zhì)。因為油脂的結(jié)構(gòu)通式書寫比較復(fù)雜（大),比有些高分子化合物（如聚乙烯)都大，不要誤認(rèn)為油脂為高分子化合物。答案：A15.已知維生素A的結(jié)構(gòu)簡式如下：關(guān)于它的正確說法是(）A。維生素A分子式為C20H30OB。維生素A是一種易溶于水的醇C。維生素A的一個分子中含有三個雙鍵D.1mol維生素A在催化劑作用下最多可與7molH2發(fā)生加成反應(yīng)解析:根據(jù)維生素A的結(jié)構(gòu)簡式，一定要注意［CH==CH(CH2)==CH］2的含義是重復(fù)兩次。可求維生素A的分子式為C20H30O，故A項對；又根據(jù)醇的溶解性規(guī)律，知和—OH相連的烴基越大越難溶于水，因此，維生素A難溶于水；由維生素A中C==C雙鍵數(shù)目可知最多可與5molH2發(fā)生加成反應(yīng)。答案：A16.下列物質(zhì)屬于油脂的是()解析：油脂是高級脂肪酸和甘油形成的酯。形成A的酸不是高級脂肪酸，形成B的酸不都是高級脂肪酸，醇也不是甘油，形成D的醇不是甘油。答案:C17?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)某藥物M能治療心血管疾病是因為它在人體內(nèi)能釋放出一種“信使分子”D，并闡明了D在人體內(nèi)的作用原理。為此他們榮獲了1998年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎。請完成下列問題：(1)已知M的相對分子質(zhì)量為227，由C、H、O、N等四種元素組成，C、H、N的質(zhì)量分?jǐn)?shù)依次為15。86%、2。20%和18。50%。則M的分子式是_________。D是雙原子分子，相對分子質(zhì)量為30，則D的分子式為_________。(2)油脂A經(jīng)下列途徑可得到M。圖中②的提示：C2H5OH+HO—NO2C2H5O-NO2+H2硝酸硝酸乙酯反應(yīng)①的化學(xué)方程式是________________________________________________.反應(yīng)②的化學(xué)方程式是________________________________________________。（3）若將0.1molB與足量的金屬鈉反應(yīng)，則需消耗________g金屬鈉。解析：根據(jù)已知條件，M分子中的碳原子數(shù)為227×15。86％/12=3，氫原子數(shù)為227×2。20％/1=5,氮原子數(shù)為227×18。50％/14=3，氧原子數(shù)為（227—12×3-5×1-14×3)/16=9.所以M的分子式為C3H5O9N3。根據(jù)藥物M在人體內(nèi)能釋放出的“信使分子”D是雙原子分子，相對分子質(zhì)量為30，那么由C、H、O、N等四種元素組成的雙原子分子D為NO.本題是典型的信息遷移題，與諾貝爾獎扯在一起，起點很高，落點卻很低，考查的都是有機最基礎(chǔ)的寫化學(xué)方程式、分子式、結(jié)構(gòu)簡式,第（1)（3)涉及的化學(xué)方程式也很簡單.本題難在學(xué)生平時對油脂的一些反應(yīng)和性質(zhì)沒有引起重視。答案:（1)C3H5O9N3NO(3）6.918。在啤酒生產(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過程大致如下：將經(jīng)過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐.初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產(chǎn)生白色泡沫，溶解氧漸漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖迅速下降,糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多.當(dāng)糖濃度下降一定程度后，結(jié)束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質(zhì)和啤酒。根據(jù)上述過程,完成下列問題：請寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應(yīng)方程式______________________________________。解析：本題主要考查麥芽糖、葡萄糖分子式的書寫和由二糖轉(zhuǎn)化為單糖，再由單糖轉(zhuǎn)化為酒精化學(xué)方程式的書寫，由二糖轉(zhuǎn)化為單糖是水解反應(yīng)，由單糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳是分解反應(yīng)。本題是2001年理科綜合高考試題（全國卷)26題（4),高考中考生出現(xiàn)的錯誤主要原因是麥芽糖的分子式書寫錯誤。葡萄糖的分解反應(yīng)在學(xué)習(xí)中容易被忽視。答案：C12H22O1