2025年新高考生物一輪復(fù)習(xí)：糖類和脂質(zhì)（講義）（學(xué)生版+解析）

第03講糖類和脂質(zhì)

目錄

01考情透視-目標(biāo)導(dǎo)航................................................1

02知識導(dǎo)圖?思維領(lǐng)航................................................2

03考點(diǎn)突破-考法探究................................................2

考點(diǎn)一細(xì)包中的糖類........................................................2

知識點(diǎn)1糖類的種類和作用.............................................................2

知識點(diǎn)2教材中與糖有關(guān)的知識（?？键c(diǎn)）...............................................4

考向1圍繞糖類的種類和功能，考查生命觀念.............................................6

考點(diǎn)二細(xì)包中的脂質(zhì)........................................................7

知識點(diǎn)1脂質(zhì)的種類和作用.............................................................7

知識點(diǎn)2細(xì)包中糖類和脂質(zhì)的關(guān)系........................................................8

知識點(diǎn)3種子萌發(fā)與成熟專題（拓展延伸）...............................................9

考向1圍繞糖類、脂質(zhì)的種類和功能，考查生命觀念.......................................9

考向2圍繞糖類和脂肪的相互轉(zhuǎn)化，考查生命觀念........................................10

04真題練習(xí)?命題洞見...............................................11

05長句分析?規(guī)范作答...............................................12

一、教材知識鏈接..........................................................................12

二、教材深挖拓展..........................................................................12

三、長句規(guī)范作答..........................................................................13

考點(diǎn)/要求考題統(tǒng)計考情分析

（2023新課標(biāo)）葡萄糖

考點(diǎn)一：細(xì)包中的糖類

（2022浙江卷）糖題型：選擇題

（3年13考,全國卷3年2考）

糖類和脂質(zhì)（2021?海南卷）纖維素內(nèi)容：常以選擇題的結(jié)合

（2023新課標(biāo)）脂質(zhì)細(xì)包分子組成、糖類考查脂類

考點(diǎn)二：細(xì)包中的脂質(zhì)（2022全國甲卷1）脂質(zhì)的種類和功能、物質(zhì)運(yùn)輸或細(xì)

（3年6次,全國卷3年2考）（2021?遼寧卷）脂質(zhì)包代謝綜合考查。

（2020?海南卷）脂質(zhì)

（1）概述糖類有多種類型，它們既是細(xì)包的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)。

課標(biāo)要求

（2）舉例說出不同種類的脂質(zhì)對維持細(xì)包結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。

增：①幾丁質(zhì)的分布及應(yīng)用；②脂肪、磷脂的組成；③糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化。

新舊教材對比

冊①3種二糖組成；②脂肪和膽固醇攝入過量引起的危害。

㈤3

考點(diǎn)突破?考法探究

考點(diǎn)一細(xì)包中的糖類

知識固本

知識點(diǎn)1糖類的種類和作用

1.糖的共同點(diǎn)：

（1）元素：C、H、0（但幾丁質(zhì)的基本單位是乙酰葡萄糖胺，還含N）

（2）糖類是主要的—能遮—物質(zhì)

（3）形成途徑：J兌水縮合一

脫水縮合、

（4）葡萄糖+葡萄糖麥芽糖

2.糖的分類：（按種類）

（1）單糖：不能水解的糖

種

特點(diǎn)常見種類分布功能

類

核糖C5H1OO5RNA的基本組成成分

五碳糖

脫氧核糖CsHjoOiDNA的基本組成成分

動植物細(xì)包

j?

t細(xì)包生命活動的主要能源物

I不能水解的糖，匍萄糖（C6Hl2。6）

4

^質(zhì)

口熊被細(xì)包直接吸收。

六碳糖

果糖植物細(xì)包特有—

主要分布在動

半乳糖—

物乳汁中

（2）二糖一一可水解成兩分子單糖（由兩分子單糖脫水縮合而成的糖。）

脫水縮合、

C6Hl206+C6H12。6水解C12H22O11

種類特點(diǎn)常見種類分布功能

甜菜、甘蔗、水果等植物細(xì)包中，

蔗糖（蔗糖f葡萄糖+果糖）

水解后能夠可用于加工紅糖、白糖、冰糖等

生成兩分子

單糖，一般能水解成單糖而

二糖麥芽糖（麥芽糖葡萄糖+葡

要水解成單發(fā)芽的小麥等植物細(xì)包中提供能量

萄糖）

糖才能被細(xì)

包吸收

乳糖（乳糖T葡萄糖+半乳糖）人和動物的乳汁中

（3）多糖一一可水解成多個葡萄糖（由多分子單糖脫水縮合而成的糖。）

種類特點(diǎn)常見種類分布功能

水

解后玉米、小麥、水稻、馬鈴植物細(xì)包中重要的健

能夠淀粉（淀粉f許多葡萄糖）

生薯、山藥等植物細(xì)包中熊物質(zhì)

(葡萄糖)n成許

多

單糖

(CeHioOs)n，

必須構(gòu)成植物細(xì)包的細(xì)包

水纖維素（纖維素f許多葡萄糖）植物細(xì)包壁

解成壁

單

糖才

能

被細(xì)

包

糖原（糖原一許肝糖原主要存在于人和動物的肝糖原是人和動物細(xì)包

吸收多葡萄糖）臟和肌肉中中重要的儲能物質(zhì)；肝

肌糖原糖原可調(diào)節(jié)血糖含量，

肌糖原可為肌肉供能

廣泛存在于甲殼類動物和

幾丁質(zhì)及其衍生物用

幾丁質(zhì)（殼多糖）昆蟲的外骨骼中的結(jié)構(gòu)材

于醫(yī)藥、化工方面

料

為什么淀粉、糖原和纖維素的基本單位相同，功能上有很大差異？

提示：葡萄糖之間的連接方式和排列方式不同。

【教材隱性知識】為什么很難消化纖維素，營養(yǎng)學(xué)家還將其列為“第七類營養(yǎng)素”呢？

膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動和排空。所以，多吃一些富含膳食纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患

大腸癌的機(jī)會；還有利于降低過高的血脂和血糖等，從而有利于維護(hù)心腦血管的健康、預(yù)防糖尿病、維持

正常體重等。由于膳食纖維具有如此重要的保健作用，因此，一些科學(xué)家把它稱為的“第七營養(yǎng)素”。

知識點(diǎn)2教材中與糖有關(guān)的知識（?？键c(diǎn)）

1.葡萄糖

r①淀粉-麥芽糖-葡萄糖

「小腸上皮細(xì)胞和腎小管上皮細(xì)胞

②葡萄糖跨膜運(yùn)輸-吸收葡萄糖：主動運(yùn)輸

L葡萄糖進(jìn)入其他組織細(xì)胞:協(xié)助擴(kuò)散

「乳酸（C3H6。3）

③氧化分解：GHl206T丙酮酸一C2H5OH+CO2

-H2O+CO2

④葡萄糖口肝糖原葡萄糖一肌糖原

⑤葡萄糖口非糖物質(zhì)（脂肪、氨基酸）

纖維二糖一纖維素

⑥C02+H20T葡萄糖——匚

麥芽糖一淀粉

_[■半乳糖=乳糖

I⑦葡萄糖+"1果糖n蔗糖

葡萄糖（C6Hl2。6）

2.糖原：糖原主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中，是人和動物細(xì)包的儲能物質(zhì)。糖原參與血糖調(diào)節(jié)。

（1）血糖的來源和去路

來源正常值去路

①—食物中糖類的消化吸收血糖①一氧化分解生成CO2和H2。，釋放能量

②一肝糖原的分解(3.9?6.1②合成_肝糖原和一肌糖原

③脂肪等非糖物質(zhì)的轉(zhuǎn)化mmol/L)③轉(zhuǎn)化為脂肪、非必需氨基酸等

總結(jié)歸納如圖:

氧化分解

食物中的消包吸收CO2+

糖類Ji血糖4-H2O+能量

肝糖原分解攝取

(3.9-6.1合成肝糖原

脂肪酸等轉(zhuǎn)化mmol/L)肌糖原

轉(zhuǎn)化

非糖物質(zhì)甘油三酯

(2)調(diào)節(jié)的血糖

合成糖原血

轉(zhuǎn)化成脂肪等糖

抗衡

副交感神經(jīng)氧化分解降

胰島B細(xì)胞*胰島素T

t肝糖原分解低

1-非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化

/血糖局)

另一區(qū)域4-

下丘腦/血糖低

某區(qū)域

血

胰島A細(xì)胞■>胰高血糖素T糖

交感神經(jīng)非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化

升

肝糖原分解高

腎上腺髓質(zhì)-腎上腺素t

交感神經(jīng)

協(xié)同

①降血糖體液調(diào)節(jié)途徑：當(dāng)血糖濃度升高到一定程度時，胰島B細(xì)包的活動增強(qiáng)，胰島素的分泌量明顯增

加。體內(nèi)胰島素水平的上升，一方面促進(jìn)血糖進(jìn)入組織細(xì)包進(jìn)行氧化分解，進(jìn)入肝、肌肉并合成糖原，進(jìn)

入脂肪細(xì)包和肝細(xì)包轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?脂肪)等；另一方面又能抑制肝糖原分解和非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變成葡萄糖。

這樣既增加了血糖的去向，又減少了血糖的來源，使血糖濃度降低到正常水平。

降血糖神經(jīng)一體液調(diào)節(jié)途徑：當(dāng)血糖含量升高時，下丘腦的另一區(qū)域興奮，通過副交感神經(jīng)使胰島B細(xì)包

分泌使得血糖含量降低。

②升血糖體液調(diào)節(jié)途徑：當(dāng)血糖濃度降低時，胰島A細(xì)包的活動增強(qiáng)，胰高血糖素的分泌量增加。胰高血

糖素主要作用于肝，促進(jìn)肝糖原分解成葡萄糖進(jìn)入血液，促進(jìn)非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變成糖，使血糖濃度回升到正常

水平。

升血糖神經(jīng)一體液調(diào)節(jié)途徑：當(dāng)血糖含量降低時，下丘腦的某個區(qū)域興奮，通過交感神經(jīng)使胰島A細(xì)包分

泌胰高血糖素，使得血糖含量上升。另外，神經(jīng)系統(tǒng)還通過控制甲狀腺和腎上腺的分泌活動來調(diào)節(jié)血糖含

量。

3.幾丁質(zhì)

幾丁質(zhì)又稱殼多糖。廣泛分布于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼(真菌細(xì)包壁成分)。

應(yīng)用：幾丁質(zhì)及其衍生物在醫(yī)藥、化工等方面有廣泛的用途。例如：幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效

結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制造人造皮膚等。

【易錯提示】1.?？嫉摹疤恰碧羁?/p>

(1)還原糖與非還原糖:常見的還原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖,非還原糖包括蔗糖、多

糖等。

(2)RNA>DNA、ATP中的糖依次為核糖.、脫氧核糖、核糖。

(3)植物細(xì)包壁中的糖：纖維素

⑷細(xì)包膜中的糖：糖蛋白、糖脂。

（5）真菌細(xì)包壁及昆蟲外骨骼的糖：幾丁質(zhì)。

（6）病毒中的糖:核糖（RNA病毒）、脫氧核糖（DNA病毒）。

（7）存在于核糖體中的糖：核糖，染色體主要成分的糖：脫氧核糖。

（8）血漿中的糖（葡萄糖）:正常的血糖濃度為3.9~6.1mmol/L。

⑼植物體中儲能的糖：淀粉，人和動物體儲能的糖：糖原。

2.單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化

淀粉備麥芽糖去葡萄糖其號

多糖二糖單糖

多糖氧化分解的終產(chǎn)物是葡萄糖（x）

圖示：區(qū)分“水解”與“氧化分解”。多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是其單體，如淀粉水解的產(chǎn)物是葡萄糖,

蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的終產(chǎn)物是C02和H20,即糖參與有氧呼吸后的最終產(chǎn)物。

了向疝察JJ

考向1圍繞糖類的種類和功能，考查生命觀念

例1.人體攝入的糖類，有的能被細(xì)包直接吸收，有的必須經(jīng)過水解后才能被細(xì)包吸收，下列糖類中能直接

被細(xì)包吸收的是（）

A.葡萄糖B.蔗糖

C.麥芽糖D.乳糖

【變式訓(xùn)練】1.如圖為糖的分類示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.圖中①與②的區(qū)別為是否能夠被水解

B.圖中的③只代表葡萄糖

C.枯枝落葉中的纖維素經(jīng)微生物分解可產(chǎn)生葡萄糖

D.圖中的④都能與血液中的葡萄糖相互轉(zhuǎn)化，以維持血糖濃度的相對穩(wěn)定

【變式訓(xùn)練】2.殼多糖是已知的含氮多糖，其廣泛存在于蝦、蟹、昆蟲的外殼中。下列關(guān)于殼多糖和其他

多糖的敘述，錯誤的是（）

A.多糖均含有C、H、。這三種元素

B.糖原只分布在動物的肝臟細(xì)包中

C.纖維素能促進(jìn)胃腸的蠕動和排空

D.殼多糖可用于制作人造皮膚

【變式訓(xùn)練】3.肥胖與長期糖攝入超標(biāo)有關(guān)，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，控制高糖類副食的攝入，是防止肥胖

發(fā)生的有效手段。下列認(rèn)識正確的是()

A.糖是細(xì)包內(nèi)主要的儲能物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”

B.糖在生產(chǎn)生活中有廣泛的用途，某些糖可用于廢水處理、制作人造皮膚等

C.糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，在糖類代謝發(fā)生障礙時，脂肪也能大量轉(zhuǎn)化為糖類

D.糖尿病是一種常見的糖代謝異常疾病，病人飲食中不能含任何糖類

【思維建模】

⑴細(xì)包生命活動的主要能源物質(zhì)：葡萄糖。

(2)儲能物質(zhì)：淀粉、糖原。

(3)結(jié)構(gòu)物質(zhì)：核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)。

考點(diǎn)二細(xì)包中的脂質(zhì)

知識固本

知識點(diǎn)1脂質(zhì)的種類和作用

1.共同點(diǎn)

(1)主要是C、H、0,磷脂還含有N、P

(2)合成場所：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

(3)特點(diǎn)：

①相對于糖類，脂質(zhì)分子，含量低，C、H含量高;

②通常不溶于也，易溶于脂溶性有機(jī)溶劑。

注意：脂質(zhì)通過自由擴(kuò)散進(jìn)出細(xì)包

2.分類、分布及功能：

按化學(xué)本質(zhì)分類元素組成功能及分布

a.主要功能：細(xì)包內(nèi)良好的儲能物質(zhì);很好的絕熱體，起保溫作

脂肪C、H、0用；緩沖和減壓作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。

b.主要分布：皮下和內(nèi)臟器官周圍

磷脂C、H、0、N、Pa.主要功能：細(xì)包膜、細(xì)包器膜和核膜的重要成分

b.主要分布：人和動物的腦、卵細(xì)包、肝臟以及大豆的種子中

膽固醇構(gòu)成動物細(xì)包膜的重要成分,在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)包的形成,激發(fā)并維持第

固醇性激素C、H、0

二性征及雌性動物的性周期

維生素D促進(jìn)人和動物腸道對圣至的吸收，調(diào)節(jié)鈣、磷的代謝

判斷：磷脂是所有細(xì)包必不可少的脂質(zhì)（V）

同為脂肪，為什么常溫下動物脂肪呈現(xiàn)固態(tài)，而植物脂肪卻呈液態(tài)？

提示：動物脂肪大多數(shù)是含有飽和脂肪酸，熔點(diǎn)高，在室溫時呈固態(tài)；植物脂肪大多數(shù)是含有不飽和脂肪

酸，熔點(diǎn)低，在室溫時呈液態(tài)。

為什么等量的脂肪比糖類含能量多？但一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？

（1）等量的脂肪比糖類含能量多原因

提示：脂肪和糖相比，脂肪中"C”“H”含量高，“0”含量低，脂肪氧化分解釋放的能量多，需要02多，

產(chǎn)生的H20多。

（2）脂肪不是主要能源物質(zhì)的原因

①脂肪不溶于水；糖類可以。②脂肪氧化分解速率慢；糖類則較快。

③脂肪必須在有氧條件下分解；糖類在有氧或無氧條件下均可。

④有些器官或組織（例如：大腦和神經(jīng)組織）必須由糖類來供能。

【易錯辨析】

1.糖類均由C、H、O三種元素組成。（）

2.淀粉水解的終產(chǎn)物是CO2和水。（）

3.胞中可以檢測到麥芽糖。（）

4.幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理。（）

5.膽固醇存在于所有細(xì)包中，是組成細(xì)包和生物體的重要有機(jī)化合物。（）

6.不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較低，不容易凝固。（）

知識點(diǎn)2細(xì)包中糖類和脂質(zhì)的關(guān)系

糖類和脂質(zhì)的比較

糖類項目脂質(zhì)

C、H、0元素組成C、H、0,有些含有N、P

種類脂肪、磷脂、固醇

淀粉：葉綠體；纖維素：高爾基體合成

主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

糖原：主要是肝臟、肌肉部位

①主要的能源物質(zhì)①生物體的儲能物質(zhì)（脂肪）

生理

②構(gòu)成細(xì)包結(jié)構(gòu)，如糖被、細(xì)包壁②構(gòu)成細(xì)包膜的重要成分（磷脂）

作用

③核酸的組成成分，如核糖、脫氧核糖③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖發(fā)育（性激素）

葡萄糖首先被細(xì)包利用；富余時被細(xì)包儲存一合成糖原（肝糖原、肌糖原）；或者被細(xì)包儲存--轉(zhuǎn)化成脂

肪、氨基酸。

【教材隱性知識】糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪。而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙引起

供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。

【教材隱性知識】糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪。而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙引起

供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。

通過向北京鴨飼喂玉米、谷類和菜葉能達(dá)到育肥的原因：北京鴨中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。

知識點(diǎn)3種子萌發(fā)與成熟專題（拓展延伸）

子類型

非油料作物種子（如小麥）油料作物種子（如大豆）

變化

種子形成時可溶性糖（還原糖）一淀粉糖類一脂肪

種子萌發(fā)時淀粉一可溶性糖（還原糖）脂肪一甘油、脂肪酸一糖類

種子形成時，光合作用產(chǎn)物的輸入導(dǎo)致其干重增加。種子萌發(fā)時，吸收水分導(dǎo)致其鮮重增加，非油料作物

的種子由于只進(jìn)行細(xì)包呼吸導(dǎo)致干重減少，油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加（是因為脂肪轉(zhuǎn)化為糖類的

過程中增加了氧元素），然后再減少。

---------------M-Q-O-u

考向洞察」

考向1圍繞糖類、脂質(zhì)的種類和功能，考查生命觀念

例1.合理均衡的膳食對維持人體正常生理活動有重要意義。據(jù)下表分析，敘述錯誤的是（）

能量/kJ蛋白質(zhì)/g脂肪/g糖類/g

①8806.21.244.2

②158013.237.02.4

③70029.33.41.2

A.含主要能源物質(zhì)最多的是②

B.需控制體重的人應(yīng)減少攝入①和②

C.青少年應(yīng)均衡攝入①、②和③

D.蛋白質(zhì)、脂肪和糖類都可供能

【變式訓(xùn)練】1.幾丁質(zhì)是由1000?3000個N乙酰葡萄糖胺聚合而成，是廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲外

骨骼中的一種多糖。下列敘述正確的是（）

A.從昆蟲外骨骼中提取到的幾丁質(zhì)與糖原的元素組成相同

B.若干個相連的氮原子構(gòu)成的結(jié)構(gòu)是幾丁質(zhì)的基本骨架

C.可用斐林試劑鑒定幾丁質(zhì)是否為還原糖

D.糖原和幾丁質(zhì)都是動物細(xì)包內(nèi)的儲能物質(zhì)

【變式訓(xùn)練】2.脂質(zhì)可為機(jī)體提供所需的能量、必需脂肪酸等，但攝入過多會導(dǎo)致高脂血癥、動脈粥樣硬

化等疾病。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.脂肪、磷脂、固醇都屬于脂質(zhì)，且都是儲能物質(zhì)

B.植物脂肪大多含有飽和脂肪酸，在室溫時呈液態(tài)

C.磷脂中甘油的兩個羥基與磷酸及其他衍生物結(jié)合

D.膽固醇是人體細(xì)包膜的重要成分，高脂血癥可能與膽固醇偏高有關(guān)

考向2圍繞糖類和脂肪的相互轉(zhuǎn)化，考查生命觀念

例2.葡萄糖是人體所需的一種單糖。下列關(guān)于人體內(nèi)葡萄糖的敘述，錯誤的是（）

A.葡萄糖是人體血漿的重要組成成分，其含量受激素的調(diào)節(jié)

B.葡萄糖是機(jī)體能量的重要來源，能經(jīng)自由擴(kuò)散通過細(xì)包膜

C.血液中的葡萄糖進(jìn)入肝細(xì)包可被氧化分解或轉(zhuǎn)化為肝糖原

D.血液中的葡萄糖進(jìn)入人體脂肪組織細(xì)包可轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?/p>

【思維建?！?/p>

元素

組成

脫氧核

糖、核「慧CHO（?

單,T

糖葡萄可大

糖

糖、果糖、量轉(zhuǎn)

半乳糖畫wllLJS

麥芽糖、類*—質(zhì)一聾-胸耐d膽固醇?

1

蔗糖、乳S-~~'不可―□U固醇卜”性激素I

糖大量

淀粉轉(zhuǎn)化d維生素D|

原

、纖維多

素「I生物體的儲能麗

、幾丁糖

質(zhì)功T生物膜的重萋麗

能

主要能源調(diào)節(jié)新陳代謝和

物質(zhì)生殖

《功能卜—

部分糖構(gòu)

成細(xì)胞結(jié)

構(gòu)

【變式訓(xùn)練】1.科研人員將某油料種子置于條件適宜的環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測種子萌發(fā)過程（含幼苗）脂肪

含量和干重，結(jié)果如圖所示，下列敘述錯誤的是（）

坦

相

玄

加

箕

與

友

聊

箕

￡

里H+-

要

曲

2468101214

A.導(dǎo)致四段種子干重增加的元素主要是氧元素

B.6c段細(xì)包中“結(jié)合水/自由水”的值會下降

C.有機(jī)物的氧化分解導(dǎo)致固段種子干重減少

D.C點(diǎn)幼苗開始光合作用，種子干重開始增加

【變式訓(xùn)練】2.常言道：“馬無夜草不肥”，其實是有科學(xué)依據(jù)的。生物體內(nèi)有一種被稱為“BMAL1”的蛋

白質(zhì)，能促進(jìn)脂肪堆積，這種蛋白質(zhì)在白天減少，夜間增多。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.糖類和脂肪都是細(xì)包中主要的能源物質(zhì)

B.“BMAL1”在夜間可能會促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化為糖類

C.脂肪不僅能儲存能量，還具有保溫作用

D.脂肪分子中氫的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類

3

百理妹si1禽早吸

1.（2023?北京卷，1）PET—CT是一種使用示蹤劑的影像學(xué)檢查方法。所用示蹤劑由細(xì)包能量代謝的主要能

源物質(zhì)改造而來，進(jìn)入細(xì)包后不易被代謝，可以反映細(xì)包攝取能源物質(zhì)的量。由此可知，這種示蹤劑是一

題后悟道?歸納

高考?？嫉摹疤恰?/p>

(1)還原糖與非還原糖:還原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖，非還原糖包括蔗糖和所有的

多糖等。

(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次為核糖、脫氧核糖、核糖。

(3)植物細(xì)包壁中的糖：纖維素。

(4)細(xì)包膜中的糖：與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白。

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長旬分折,效I范作答

一、教材知識鏈接

1.糖類是主要的能遮物質(zhì)。糖類大致可以分為單糖、二糖、多糖。(P23)

2.常見植物二糖有蔗糖和麥芽糖,動物二糖為乳糖。蔗糖可水解為葡萄糖和果糖,麥芽糖可水解成2分子

葡萄糖,乳糖可水解成葡萄糖和半乳糖。(P24)

3.生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以封I的存在。植物體內(nèi)的多糖有淀粉(儲能多糖)和纖維素(結(jié)構(gòu)多糖)，動物

體內(nèi)的多糖有糖原,其主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中,是人和動物細(xì)包的儲能物質(zhì)。淀粉、纖維素、

糖原的基本單位是葡萄糖分子。(P24)

4.幾丁質(zhì)也是一種多糖,又稱殼多糖，廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中。(P25)

5.組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是有些脂質(zhì)(磷脂)還含有N、P。(P25)

6.常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇等。其中磷脂是構(gòu)成膜的重要成分；固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和

維生素D等。膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)包膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。性激素能促進(jìn)人

和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)包的形成。維生素D能有效地促進(jìn)人和動物腸道對線磷的吸收。(P25?

27)

7.脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量更高，所以氧化分解時，需氧量更高，釋放的能量更多。

(P25)

8.脂肪是由三分子脂肪鱉與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油(又稱甘油三酯)。植物脂肪大多

含有不飽和脂肪酸,在室溫時呈液態(tài)，如日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油等)；大多數(shù)動物脂肪

含有飽和脂肪酸,室溫時呈固態(tài)。(P26)

9.脂肪不僅是儲能物質(zhì)，還是一種很好的絕熱體。皮下厚厚的脂肪層起到保溫的作用。分布在內(nèi)臟器官周

圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用,可以保護(hù)內(nèi)臟器官。(P26)

二、教材深挖拓展

1.(必修1P31”圖2—12拓展”)淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖，為什么它們在化學(xué)性質(zhì)上有

很大差距？

淀粉纖維素

糖原

2.（源于必修1P33“練習(xí)?拓展題T2改編”）葡萄糖可以通過靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)包，而蔗糖不可以的原

因是O

3.（與生活的聯(lián)系）人在患急性腸炎時，往往采取靜脈輸液治療，輸送的液體成分里含有葡萄糖。加入葡

萄糖的作用是什么？

4.（源于教材P26“正文小字部分”）構(gòu)成脂肪的脂肪酸的不相同，若脂肪酸長鏈中的碳

原子之間都以連接，則為,若脂肪酸長鏈中碳原子之間存在

一，則為o植物脂肪大多數(shù)含有在室溫時呈

，而大多數(shù)動物脂肪含有,室溫時呈______________o

5.（源于必修1P27”練習(xí)與應(yīng)用"）磷脂是（填“真核細(xì)包”“原核細(xì)包”或“所有細(xì)包”）

必不可少的脂質(zhì)。

三、長句規(guī)范作答

1.（科學(xué)思維）呼吸燧是物質(zhì)氧化分解時釋放C02與消耗02的比值，糖類的呼吸嫡等于1,而脂肪的呼吸燃

卻小于1,請從糖類和脂肪的元素組成方面分析原因：o

2.（健康生活）哺乳動物體內(nèi)膽固醇并非有害無益，原因是o

3.（社會責(zé)任）相比于淀粉類作物種子，種植油料作物種子時要播種得淺一些，為什么？

第03講糖類和脂質(zhì)

目錄

01考情透視-目標(biāo)導(dǎo)航...............................................1

02知識導(dǎo)圖?思維領(lǐng)航...............................................2

03考點(diǎn)突破?考法探究................................................2

考點(diǎn)一細(xì)包中的糖類........................................................2

知識點(diǎn)1糖類的種類和作用.............................................................2

知識點(diǎn)2教材中與糖有關(guān)的知識（?？键c(diǎn)）...............................................4

考向1圍繞糖類的種類和功能，考查生命觀念.............................................6

考點(diǎn)二細(xì)包中的脂質(zhì)........................................................7

知識點(diǎn)1脂質(zhì)的種類和作用.............................................................7

知識點(diǎn)2細(xì)包中糖類和脂質(zhì)的關(guān)系........................................................8

知識點(diǎn)3種子萌發(fā)與成熟專題（拓展延伸）...............................................9

考向1圍繞糖類、脂質(zhì)的種類和功能，考查生命觀念.......................................9

考向2圍繞糖類和脂肪的相互轉(zhuǎn)化，考查生命觀念........................................10

04真題練習(xí)?命題洞見...............................................11

05長句分析?規(guī)范作答...............................................12

一、教材知識鏈接..........................................................................12

二、教材深挖拓展..........................................................................12

三、長句規(guī)范作答..........................................................................13

考情透視?目標(biāo)導(dǎo)航,

考點(diǎn)/要求考題統(tǒng)計考情分析

（2023新課標(biāo)）葡萄糖

考點(diǎn)一：細(xì)包中的糖類

（2022浙江卷）糖題型：選擇題

（3年13考,全國卷3年2考）

糖類和脂質(zhì)（2021?海南卷）纖維素內(nèi)容：常以選擇題的結(jié)合

（2023新課標(biāo)）脂質(zhì)細(xì)包分子組成、糖類考查脂類

考點(diǎn)二：細(xì)包中的脂質(zhì)（2022全國甲卷1）脂質(zhì)的種類和功能、物質(zhì)運(yùn)輸或細(xì)

（3年6次,全國卷3年2考）（2021?遼寧卷）脂質(zhì)包代謝綜合考查。

（2020?海南卷）脂質(zhì)

（1）概述糖類有多種類型，它們既是細(xì)包的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)。

課標(biāo)要求

（2）舉例說出不同種類的脂質(zhì)對維持細(xì)包結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。

增：①幾丁質(zhì)的分布及應(yīng)用；②脂肪、磷脂的組成；③糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化。

新舊教材對比

冊的①3種二糖組成；②脂肪和膽固醇攝入過量引起的危害。

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考點(diǎn)突破?考法探究

考點(diǎn)一細(xì)包中的糖類

知識固本

知識點(diǎn)1糖類的種類和作用

1.糖的共同點(diǎn)：

（1）元素：C、H、0（但幾丁質(zhì)的基本單位是乙酰葡萄糖胺，還含N）

（2）糖類是主要的—能遮—物質(zhì)

（3）形成途徑：J兌水縮合一

脫水縮合、

（4）葡萄糖+葡萄糖麥芽糖

2.糖的分類：（按種類）

（1）單糖：不能水解的糖

種

特點(diǎn)常見種類分布功能

類

核糖C5H1OO5RNA的基本組成成分

五碳糖

脫氧核糖CsHjoOiDNA的基本組成成分

動植物細(xì)包

j?

t細(xì)包生命活動的主要能源物

I不能水解的糖，匍萄糖（C6Hl2。6）

4

^質(zhì)

口熊被細(xì)包直接吸收。

六碳糖

果糖植物細(xì)包特有—

主要分布在動

半乳糖—

物乳汁中

（2）二糖一一可水解成兩分子單糖（由兩分子單糖脫水縮合而成的糖。）

脫水縮合、

C6Hl206+C6H12。6水解C12H22O11

種類特點(diǎn)常見種類分布功能

甜菜、甘蔗、水果等植物細(xì)包中，

蔗糖（蔗糖f葡萄糖+果糖）

水解后能夠可用于加工紅糖、白糖、冰糖等

生成兩分子

單糖，一般能水解成單糖而

二糖麥芽糖（麥芽糖葡萄糖+葡

要水解成單發(fā)芽的小麥等植物細(xì)包中提供能量

萄糖）

糖才能被細(xì)

包吸收

乳糖（乳糖T葡萄糖+半乳糖）人和動物的乳汁中

（3）多糖一一可水解成多個葡萄糖（由多分子單糖脫水縮合而成的糖。）

種類特點(diǎn)常見種類分布功能

水

解后玉米、小麥、水稻、馬鈴植物細(xì)包中重要的健

能夠淀粉（淀粉f許多葡萄糖）

生薯、山藥等植物細(xì)包中熊物質(zhì)

(葡萄糖)n成許

多

單糖

(CeHioOs)n，

必須構(gòu)成植物細(xì)包的細(xì)包

水纖維素（纖維素f許多葡萄糖）植物細(xì)包壁

解成壁

單

糖才

能

被細(xì)

包

糖原（糖原一許肝糖原主要存在于人和動物的肝糖原是人和動物細(xì)包

吸收多葡萄糖）臟和肌肉中中重要的儲能物質(zhì)；肝

肌糖原糖原可調(diào)節(jié)血糖含量，