動物防疫與檢疫技術教學大綱

《動物防疫與檢疫技術》教學大綱一、課程性質和任務本課程是中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的主干專業(yè)課程。其任務是使學生掌握動物防疫與檢疫的基礎理論、基本知識和基本技能，能運用所學知識和技能于今后的實際工作中，具備中級動物檢疫員、中級動物疫病防治員崗位必需的知識及技能，為適應本專業(yè)職業(yè)資格證制度和就業(yè)準入制度打下堅實基礎，增強學生的實踐、創(chuàng)新能力和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的社會競爭力。二、課程教學目標(一)知識教學目標通過本課程的教學，使學生掌握動物檢疫員、動物疫病防治員應職崗位所必需的知識及操作技能，并使學生掌握動物防疫與檢疫的基礎理論、基本知識和基本技能，能運用所學知識和技能于今后的實際工作中，更好地貫徹《動物防疫法》，促進我國經濟貿易的發(fā)展。1．了解動物防疫與檢疫的規(guī)范性和強制性。2．掌握動物防疫方面頒布的法律、法規(guī)，及時了解我國新出臺的相關法規(guī)、標準。3．掌握動物防疫與檢疫的基本知識和技能。(二)能力培養(yǎng)目標1．學會疫病預防措施（常用消毒器械的使用和常用消毒藥的配制，并實施動檢消毒；免疫程序設定以及免疫方法以及藥物預防）。2．了解豬禽常見疫病的病理特征并掌握診斷方法，進而掌握病料的采取、保存及送檢方法。3．學會動物產地檢疫及檢疫后的處理、出證。4．學會動物屠宰檢疫及檢疫后的處理、出證。5．掌握現行檢疫證明的填寫要求，規(guī)范出具法定的動物檢疫證明，并做到準確無誤判定有關證照是否有效。（三）思想教育目標1．樹立愛崗敬業(yè)精神，建立安全防護意識。2．有較強的職業(yè)道德意識，對學業(yè)精益求精。3．有科學的態(tài)度，實事求是的學風。4．有艱苦創(chuàng)業(yè)和適應職業(yè)變化的能力。表1-1

動物防疫與檢疫專業(yè)職業(yè)能力、素質分析表職業(yè)崗位職業(yè)綜合能力職業(yè)能力素

質拓展能力中級獸醫(yī)防治員1、學會動物疫病的防治技術2、能夠正確依據臨床癥狀正確判斷疾病并提出相應的治療方案3、熟練應用動物疾病診斷技術校企文化融合培養(yǎng)學生具備1、良好的職業(yè)道德素養(yǎng)2、健全的心理和健康的體魄3、吃苦耐勞、艱苦奮斗、誠實守信的品質4、強烈的事業(yè)心和社會責任感5、熱愛動物防疫與檢疫專業(yè)專業(yè)，不斷探索學習動物疾病診療新技術，掌握畜禽疾病治療新方法能夠使理論知識、實踐技能在臨床實踐中正確應用，提高疾病治愈率中級動物檢疫員1、學會動物病料采集與送檢的方法2、學會檢疫證明的填寫3、學會動物疫病檢測和上報的程序不斷探索學習動物檢疫新技術，掌握動物檢疫新方法正確運用所學知識和技能，進行規(guī)范檢疫。用多種方法對常見疫病進行檢疫及處理

三、教學內容和要求(一)知識部分（28學時）1．動物防疫基本知識（2學時）（1）學習《動物防疫法》，全面領會其立法宗旨、適用范圍、動物疫病的預防、控制、撲滅，動物和動物產品的檢疫、動物防疫監(jiān)督、法律責任等精髓，掌握我國動物防疫檢疫管理的基本制度。掌握7個法定檢疫標準（GB16548、GB16549、GB16550、GB16551、GB16567、GB16568、GB/T16569）及相關檢疫行業(yè)標準，真正理解動物防疫與檢疫的規(guī)范性和強制性，并注意和創(chuàng)造條件推行國家標準。（2）了解動物防疫工作基本原則和內容，掌握動物疫病流行的三個基本環(huán)節(jié)。（3）掌握預防和撲滅動物疫病的綜合性防疫措施（預防措施、撲滅措施）。（4）了解和掌握人畜共患病的防控措施。2．動物防疫技術（2學時）（1）掌握動物檢疫的消毒范圍、常用消毒方法、常用消毒藥的配備、消毒效果的評價。（2）掌握常用的免疫接種方法及不同種類疫苗的運輸、保存方法，使用注意事項。（3）掌握拌料給藥、飲水給藥、氣霧給藥等藥物預防方法，發(fā)揮藥物預防疫病的作用。3．動物檢疫基本知識（2學時）（1）了解動物檢疫程序、方法和檢疫結果的分類。（2）掌握動物檢疫后的處理方法（合格動物、動物產品的處理方法；合格動物、動物產品的處理方法；各類動物疫病的檢疫處理）。（3）了解動物檢疫的基本方法（流行病學調查、臨床健康檢查、病理剖檢、病原體檢查、免疫學檢查）。4．重大動物疫病種類和病理特征以及疫情處理（2學時）5．動物檢疫技術（6學時）（1）掌握流行病學調查分析的方法、步驟和內容，會進行疫情調查。（2）掌握群體檢疫（三觀）和個體檢疫（一檢）的方法，學會豬、牛、家禽的臨診檢疫的基本技術。（3）掌握病理剖解技術。（4）掌握病料的采取、保存及送檢方法（口蹄疫、豬瘟、豬肺疫）。6．主要疫病的檢疫（6學時）（1）病毒性傳染病的檢疫（口蹄疫、豬瘟、雞新城疫、高致病性禽流感）。（2）細菌性傳染病的檢疫（炭疽、布氏桿菌病、豬鏈球菌）。（3）寄生蟲病的檢疫（豬囊尾蚴病、旋毛蟲病）。7．產地檢疫（2學時）（1）了解產地檢疫的概念和要求。（2）掌握動物檢疫的程序和內容，進一步理解GB16549、GB16550、GB16551。（3）掌握動物產地檢疫的動物、動物產品的出證條件，會出具產地檢疫證。8．運輸檢疫（1學時）（1）了解運輸檢疫的概念和要求。（2）掌握動物檢疫的程序和內容。（3）掌握動物運輸檢疫的動物、動物產品的出證條件，會出具運輸檢疫證。9．屠宰檢疫（4學時）（1）了解宰前檢疫和宰后檢疫的目的、意義。（2）掌握宰前檢疫的程序、內容和方法。（3）掌握宰前檢疫后的處理（患病動物的處理）。（4）掌握宰后檢驗的基本方法（視檢、剖檢、觸檢、嗅檢）（5）掌握豬宰后檢驗的程序、內容和必須檢疫的器官。（6）學會使用宰后檢驗工具，會進行肌肉、臟器、淋巴結的剖檢，能初步識別淋巴結等組織器官常見的病理變化。（7）掌握宰后檢驗后的處理與蓋檢?。ê细袢馐?、不合格肉尸）。（8）能對不同性質的病害肉尸提出正確的無害化處理辦法，貫徹執(zhí)行GB16548。其他動物產品的檢疫與處理。（二）技能部分（16學時）實訓一、消毒液的配置與消毒方法（1學時）實訓二、驅蟲方法與技術（1學時）實訓三、免疫接種技術和免疫程序的制定（2學時）實訓四、細菌性病原微生物診斷（豬鏈球菌病的診斷、豬附紅細胞體病診斷）（5學時）實訓五、病毒性病原微生物診斷（雞新城疫間接血凝試驗）（2學時）實訓六、糞便檢查（蛔蟲的檢查或螨病的檢查）（2學時）實訓七、肉聯廠，屠宰廠實習教學、各種檢疫證的開出學習（2學時）實訓八、新鮮肉的檢驗檢驗（2學時）四、評價與考核本課程考核由理論課平時成績，期末考核成績及實驗課成績三部分組成，按3:4:3比例組成總評成績，決定合格與否。平時成績由分章測驗，課堂提問，作業(yè)等多種考核學生的實際理解掌握程度。實驗成績由預習，實踐操作，結果分析，思考題解答，實驗秩序態(tài)度等方面按比例綜合評定。各部分成績均采用百分制。五、教學形式說明1．合理選用多媒體教室、實驗室、屠宰場等，進行現場教學，充分利用動物活體、動物胴體、電腦課件等教學手段開展視聽教學，增強教學的針對性和開放性。2．要緊扣知識目標和技能目標，將培養(yǎng)學生的實踐能力放在首位，同時注意培養(yǎng)學生的自學能力。3．在教學過程中，把豬、牛、禽的防疫檢疫為