第3課+現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全+導(dǎo)學(xué)案 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

第3課《現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全》導(dǎo)學(xué)案班級(jí)姓名【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1．通過史料分析，引導(dǎo)學(xué)生探究食物生產(chǎn)現(xiàn)代化和糧食安全的意義（史料實(shí)證、唯物史觀）2．了解糧食安全和食品安全的概念（歷史解釋）。3．通過認(rèn)識(shí)消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義，形成節(jié)約糧食，反對(duì)浪費(fèi)的好習(xí)慣。（家國情懷）。【學(xué)習(xí)重難點(diǎn)】重點(diǎn)：食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化。難點(diǎn)：糧食安全與食品安全之間的關(guān)系。知識(shí)導(dǎo)航一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化1．背景：工業(yè)革命后，資本主義的大機(jī)器生產(chǎn)推動(dòng)著農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變。2．實(shí)現(xiàn)：20世紀(jì)中葉，歐美各國完成了農(nóng)業(yè)機(jī)械化，建立起規(guī)模龐大、集約化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。3．表現(xiàn)：優(yōu)良品種育成推廣，高效化肥廣泛使用；農(nóng)業(yè)設(shè)施取得突破性進(jìn)展，生產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)；大型農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)成為主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式。4．農(nóng)業(yè)的機(jī)械化（1）前提：兩種拖拉機(jī)相繼實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，為農(nóng)機(jī)的廣泛使用創(chuàng)造了條件。（2）主要機(jī)械：鏵式犁、播種機(jī)、聯(lián)合收獲機(jī)等。（3）各國的特征：美國以大型為主，法國以中型為主，日本以小型為主。中國個(gè)體農(nóng)戶主要使用小型機(jī)械，大型農(nóng)場(chǎng)普遍采用大型機(jī)械。（4）歷史意義：推動(dòng)著農(nóng)作物的播種、收割與加工等從人工化向自動(dòng)化轉(zhuǎn)變。5．雜交育種技術(shù)古代已有溫室種植技術(shù)（1）1930年，美國培育出雜交玉米新品種。（2）1941年，墨西哥培育出小麥新品種。（3）1960年，菲律賓國際水稻研究所成立。（4）1973年，袁隆平培育出雜交水稻新品種——南優(yōu)二號(hào)。（5）2013年，“中國超級(jí)雜交水稻”創(chuàng)世界紀(jì)錄。歷史意義：提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，為人類消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)。6．養(yǎng)殖場(chǎng)和牧場(chǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)控制。二、食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步1．在古代，人們利用地窖和淘器來存儲(chǔ)余糧。后來修建糧倉。如隋煬帝時(shí)期修建的含嘉倉，被譽(yù)為“天下第一糧倉”。2．20世紀(jì)，糧食儲(chǔ)備技術(shù)取得進(jìn)步，表現(xiàn)在：（1）20世紀(jì)50年代，美國已經(jīng)使用機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)。（2）1958年，德國成功開發(fā)了谷物冷卻機(jī)。（3）到1990年，全世界已有50多個(gè)國家和地區(qū)采用了機(jī)械低溫制冷儲(chǔ)糧技術(shù)。3．20世紀(jì)20年代起，冷凍技術(shù)不斷進(jìn)步，家用冰箱和冰柜普及，冷凍食品工業(yè)有了巨大發(fā)展。三、消除饑餓與食品安全1．起因：人口激增；工業(yè)化與城市化加速，耕地面積的不斷減少。2．解決：各國政府的重視，作為首要任務(wù)；聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的協(xié)調(diào)。3．中國的舉措：（1）1996年，提出立足國內(nèi)資源、實(shí)現(xiàn)糧食基本自給的方針。（2）用占世界7%的耕地養(yǎng)活了占世界22%的人口，取得巨大成就，這是對(duì)世界糧食安全的最大貢獻(xiàn)。4．食品安全（1）表現(xiàn)：化肥、農(nóng)藥的過度使用，抗生素的過度使用，食品添加劑的過度使用等。（2）解決：高度重視，制定標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)監(jiān)管，加強(qiáng)懲罰，加強(qiáng)問責(zé)。習(xí)題鞏固1.近代以來，科學(xué)技術(shù)的革命促進(jìn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，為消除饑餓、保障人類的糧食安全創(chuàng)造了條件。同時(shí)，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化也產(chǎn)生了一些負(fù)面作用。對(duì)此理解正確的是（）A.大型農(nóng)場(chǎng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式

B.食品添加劑的使用保證了食品的健康和美味

C.技術(shù)進(jìn)步解決了食品需求與供給之間的矛盾

D.依靠新聞媒體監(jiān)管食品安全成為各國的共識(shí)2.黨的十八大以來，黨中央提出了“確保谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全”的新糧食安全觀，確立了“以我為主、立足國內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐”的國家糧食安全戰(zhàn)略。這表明我國政府（）A.確保各族人民的共同富裕 B.以立法保障糧食安全

C.確立糧食進(jìn)出口平衡戰(zhàn)略 D.對(duì)糧食安全高度重視3.1982年，針對(duì)當(dāng)時(shí)糧食減產(chǎn)、糧田被用作種植經(jīng)濟(jì)作物的現(xiàn)象，陳云立即批示：“‘決不放松糧食生產(chǎn)的同時(shí)，積極開展多種經(jīng)營(yíng)’，現(xiàn)在是否后一句話在起作用，前一句話在逐步下坡？穩(wěn)定糧田在大糧食觀點(diǎn)中，仍是一個(gè)要點(diǎn)?！标愒茝?qiáng)調(diào)的是（）A.農(nóng)民的生產(chǎn)積極性有待提高 B.地方政府急躁冒進(jìn)勢(shì)頭顯現(xiàn)

C.糧食安全事關(guān)國家大局穩(wěn)定 D.農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革舉步維艱4.該表所示為2005-2017年聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）公布的部分統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，這組數(shù)據(jù)可用于說明這一時(shí)期（）食物不足發(fā)生率（%）時(shí)間2005年2010年2012年2014年2016年2017年全球14.511.811.310.710.810.9非洲21.219.118.618.319.720.4亞洲17.313.612.91211.511.4拉丁美洲及加勒比地區(qū)9.16.86.46.26.16.1大洋洲5.55.25.45.96.67.0北美和歐洲＜2.5＜2.5＜2.5＜2.5＜2.5＜2.5A.南北國家的差距不斷擴(kuò)大 B.世界糧食安全問題仍然嚴(yán)峻

C.經(jīng)濟(jì)全球化是一把雙刃到 D.聯(lián)合國主導(dǎo)解決世界饑荒問題6.近年來，美國擴(kuò)大農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)覆蓋范圍，加大對(duì)農(nóng)場(chǎng)主技術(shù)援助力度和化肥生產(chǎn)投資；歐盟放松休耕限制；巴西公布"國家化肥計(jì)劃"，提升國內(nèi)化肥產(chǎn)能；印度推動(dòng)聯(lián)合國將2023年定為"國際小米年"。這些做法（)A．旨在解決世界糧食短缺的問題B．反映了農(nóng)業(yè)成為大國博弈新領(lǐng)域C．體現(xiàn)出大國合作助力糧食安全D．表明世界糧食安全問題受到重視7．美國參眾兩院通過《1954年農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易開發(fā)與援助法》，確立起了正式的對(duì)外糧食援助政策和機(jī)制。到20世紀(jì)50年代末美國將其更名為"以糧食換和平"計(jì)劃，將主要援助對(duì)象由西方盟國轉(zhuǎn)向欠發(fā)達(dá)國家。這反映了（)A．西歐戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)已經(jīng)得到了恢復(fù)B．第三世界的力量逐漸發(fā)展壯大C．美國加強(qiáng)對(duì)發(fā)展中國家的控制D．科技革命助推美國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化8．有學(xué)者認(rèn)為，到20世紀(jì)90年代，由于基因工程的發(fā)展，繼第一次"綠色革命"之后發(fā)生了第二次"綠色革命"，在這場(chǎng)革命中，科學(xué)家將取自不同生物的基因材料加以混合、配對(duì)。它如今也正被應(yīng)用于農(nóng)業(yè)，由此帶來的植物能在鹽性或干燥的土壤中生長(zhǎng)，產(chǎn)量更大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。對(duì)此解讀正確的是（)①基因科技有助于從根源上解決食品安全問題②科技進(jìn)步在保障糧食安全方面發(fā)揮了積極作用③增加了人類的食物供應(yīng)，促進(jìn)世界人口增長(zhǎng)④表明以高科技為基礎(chǔ)的設(shè)施農(nóng)業(yè)取得突破性進(jìn)展A.①②B.②③C.①③④D.②③④9．新中國成立以來，我國在增加糧食產(chǎn)量、保障糧食安全方面取得了巨大成就。1978年糧食總產(chǎn)量為30476.5萬噸，2022年達(dá)到68653萬噸。這一成就（)A．緣于農(nóng)村土地所有權(quán)的變革B．表明我國已實(shí)現(xiàn)糧食自給C．得益于制度創(chuàng)新和科技進(jìn)步D．解決了世界性的饑餓問題10．布羅代爾在《文明史綱》中寫道："1800-1850年半個(gè)世紀(jì)中，（英國