(高清版)DB37∕T 1534-2010 無公害食品 茶樹菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.202010-04-01實(shí)施山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB37/T1534—2010本標(biāo)準(zhǔn)由山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由山東農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山東省食用菌工作站。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：龐茂旺、李海燕、孟慶水、高霞、于安軍、田召玲、趙淑芳DB37/T1534—2010無公害食品茶樹菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品茶樹菇(Agrocybechaxinggu)的產(chǎn)地環(huán)境、培養(yǎng)基質(zhì)、生產(chǎn)管理、采收、病蟲害防治和生產(chǎn)檔案管理等技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于山東省無公害食品茶樹菇的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB·3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9687食品包裝用聚乙稀成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY5358無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5333無公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義4.1總體要求生產(chǎn)場地清潔衛(wèi)生、地勢平坦、排灌方便，產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY5358和NY/T5333的規(guī)定。4.2水源要求按GB5749規(guī)定執(zhí)行。4.3空氣質(zhì)量要求2DB37/T1534—2010用準(zhǔn)則通則的規(guī)定。備料→配料→裝袋(瓶)→滅菌→冷卻→接種→培養(yǎng)→出菇和采收管理。7生產(chǎn)管理7.1栽培季節(jié)茶樹菇出菇溫度范圍為12℃~26℃,適宜溫度范圍為18℃~24℃,自然條件下，1月~3月或8月~9月制袋，4月～6月或9月~11月出菇。其他地區(qū)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，合理安排生產(chǎn)季節(jié)。培養(yǎng)料以雜木屑、棉籽殼等為主料，以麩皮、豆餅粉、玉米粉等為輔料。培養(yǎng)料配方參見附錄A。枝條、農(nóng)作物秸稈等原材料粉碎或切成短節(jié)；玉米芯等顆粒較大或質(zhì)地較硬的原材料用1%～2%石灰水預(yù)濕處理12h～24h。7.2.3配制方法按照配方備料，將各種原材料加水充分?jǐn)嚢杈鶆?，培養(yǎng)料含水量65%～75%,pH5～6。17cm×(35cm~38cm)×0.005cm的聚丙烯或低壓耐高溫聚乙烯塑料袋，質(zhì)量符合GB9687、GB9688的規(guī)定。7.3.2裝袋裝料松緊適度、均勻一致，每袋裝料高度15cm左右，袋口用繩子扎好，或套塑料頸環(huán)用紙封口。裝料后從上至下打孔。7.3.3滅菌常壓滅菌當(dāng)料內(nèi)溫達(dá)100℃后，保持恒溫15h～20h。高壓滅菌需先排盡鍋內(nèi)冷空氣，當(dāng)壓力升到7.3.4接種3滅菌后的料袋放入接種室(箱),用衛(wèi)生消毒劑噴霧消毒。待料溫降至30℃以下后，用氣霧消毒劑熏蒸(接種室2h～3h,接種箱40min)。接種室接種前30min,再用衛(wèi)生消毒劑噴霧消毒。選用抗病蟲、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好、適宜菌齡的品種。無雜菌、無病蟲，菌絲均勻整齊、生活力強(qiáng)，培養(yǎng)基不萎縮、不干涸。生產(chǎn)符合NY/T528的規(guī)定。手、種瓶(袋)外壁用75%酒精或其它衛(wèi)生消毒劑擦洗消毒；用經(jīng)火焰滅菌后的接種工具去掉上層老化菌種，按無菌操作將栽培種接入袋內(nèi)，適當(dāng)壓實(shí)，迅速封好袋口。接種后的菌袋在培養(yǎng)室的碼放方式和高度應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣溫決定。室內(nèi)適宜溫度控制在20℃~25℃,空氣相對濕度控制在60%～70%,遮光培養(yǎng)，注意通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮，隨時(shí)清除污染袋。多采用地面或床架立式單層緊密排放，也可采用底對底，袋口向外的橫臥多層排放。地面排放菌袋和人行道的寬度以便于管理、采收、場地利用率高為原則，菌袋四周用竹桿或磚塊等固定。菌絲滿袋后，揭去封口紙，取掉菌環(huán)或不取，拉直袋口成筒狀，覆蓋紙張等保濕，早晚向空間和紙上噴水。溫度控制在16℃~24℃,給予少量散射光和通風(fēng)，保持空氣相對濕度在90%～95%之間，誘導(dǎo)原基形成。不低于12℃和高于26℃,適宜溫度保持在18℃~24℃之間。向菇棚地面及空間噴霧狀水，空氣相對濕度保持在85%～95%之間。給予少量散射光。菌柄長到4cn~5cm時(shí)，適當(dāng)減少通風(fēng)量，有利于菌柄伸長，防止早開傘。4DB37/T1534—20108.1采收適期子實(shí)體菌蓋開始平展，未破膜時(shí)，及時(shí)采收。8.2采收方法用手捏著菌柄基部，整叢摘下，去掉菌柄基部培養(yǎng)料。盛裝器具應(yīng)清潔衛(wèi)生，避免二次污染。9.1主要病蟲害主要病蟲害有軟腐病、細(xì)菌性腐爛病、鏈孢霉菌、水斑病、生理性病害和眼菌蚊、蚤蠅、癭蚊、螨9.2防治原則遵循“預(yù)防為主、綜合防治”得植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則，進(jìn)行無公害防治。應(yīng)符合NY/T5333的要求。9.2.1農(nóng)業(yè)防治選用抗病性好、抗逆力強(qiáng)、適應(yīng)性廣的良種；選用優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)基質(zhì)；采用科學(xué)的培養(yǎng)料配方；適時(shí)栽培；科學(xué)管理；搞好菇房及周圍環(huán)境衛(wèi)生。.9.2.2物理防治及時(shí)摘除病菇；受雜菌污染的菌棒應(yīng)遠(yuǎn)離菇房實(shí)行封閉式清除、銷毀；通風(fēng)口安裝防蟲網(wǎng)；菇房內(nèi)設(shè)置粘蟲板、黑光燈等光源誘殺害蟲。9.2.3化學(xué)防治產(chǎn)前結(jié)合場地整理進(jìn)行藥劑消毒與滅蟲，生產(chǎn)過程中應(yīng)定期消毒與滅蟲。選用高效、低毒、低殘留藥劑或已在食用菌上登記、允許使用的藥劑進(jìn)行有針對性地防治，但出菇期不得向子實(shí)體上噴藥。農(nóng)藥的使用執(zhí)行GB4285和GB/T8321的規(guī)定。病蟲害防治常用藥物和使用方案參見附錄B,無公害食品茶樹菇生產(chǎn)禁止使用的化學(xué)農(nóng)藥參見附錄C。應(yīng)建立無公害食品茶樹菇生產(chǎn)管理檔案。對茶樹菇的產(chǎn)地環(huán)境條件及生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治和采收等各環(huán)節(jié)所采取的措施進(jìn)行詳細(xì)記錄。建立的生產(chǎn)記錄檔案應(yīng)保存2年以上。5(資料性附錄)茶樹菇培養(yǎng)料配方闊葉樹木屑40%,棉籽殼40%,麥麩或米糠14%,玉米粉或豆餅粉5%,石膏1%,含水量65%～75%,Ph自然。棉籽殼80%,麩皮或米糠14%,玉米粉或豆餅粉5%,石膏1%,含水量65%~75%,Ph自然。6(資料性附錄)無公害食品茶樹菇病蟲害防治常用藥物和使用方案表B.1無公害食品茶樹菇病蟲害防治常用藥物和使用方案藥物通用名防治對象使用方法使用濃度或劑量石灰粉(水)病原真菌、害蟲拌料、噴(撒)地面環(huán)境、擦洗用具、處理雜菌斑漂白粉細(xì)菌、線蟲等1%溶液噴灑環(huán)境。5%溶液浸洗工具。見使用方法二氯異氰尿酸鈉細(xì)菌、真菌、病毒環(huán)境噴霧及處理雜菌斑、床架40%可溶性粉劑800~1000倍液二氯異氰尿酸鈉(煙劑)細(xì)菌、真菌熏蒸接種箱(室)、培養(yǎng)室或菇房66%煙劑3g/m3~4g/m3高錳酸鉀細(xì)菌、真菌噴灑菇房環(huán)境及擦洗用具0.1%～0.2%溶液過氧乙酸細(xì)菌、真菌、病毒等噴灑環(huán)境及處理雜菌斑、床架材料0.2%～0.5%乙醇細(xì)菌、真菌擦拭皮膚或工具、表面等新潔爾滅細(xì)菌、真菌擦拭皮膚、工具或空間噴霧0.25%溶液甲基托布津病原真菌、霉菌菇房消毒、處理雜菌斑或床架材料70%可濕性粉劑800倍液咪鮮胺錳鹽(Prochloraz-manganese)侵染性病害、霉菌噴灑出菇面或浸沾菌棒、處理菌袋雜菌50%可濕性粉劑1000倍液噻菌靈(Thiabendazole)病原真菌、雜菌噴灑地面環(huán)境500g/L懸浮劑1500倍液木霉、疣孢霉等噴灑菌床、處理覆土30%可濕性粉劑1500~2000倍液中生菌素細(xì)菌性和部分真菌性病害出菇前于出菇面上噴霧3%可濕性粉劑800倍液多抗霉素(Polyoxin)真菌性病害出菇前于出菇面上噴霧10%可濕性粉劑1200倍液多殺霉素(Spinosad)避菇使用或無菇期針對目標(biāo)噴霧2.5%懸浮劑1500倍液氟蟲腈(Fipronil)菌蚊、鱗翅目害蟲等避菇使用或無菇期針對目標(biāo)噴霧50g/L懸浮劑1500~2000倍液菌螨、菌蚊、跳蟲等無菇期針對目標(biāo)噴霧4.3%乳油2000～2500倍液甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽菌螨、跳蟲等無菇期針對目標(biāo)噴霧1%乳油4000～5000倍液高效氟氯氰菊酯菌蚊、跳蟲等噴拌覆土或無菇時(shí)針對目標(biāo)噴霧2.5%乳油2000～3000倍液苦參堿、印楝素、煙堿、魚藤酮、除蟲菊素等植物源農(nóng)藥跳蟲、線蟲、菌蚊、潮蟲、蛄蝓和蠖蝮等避菇使用或無菇期針對目標(biāo)或出菇面、地面環(huán)境噴霧分別按農(nóng)藥使用說明書執(zhí)行氨水蛄蝓、蝸牛、菌螨、線蟲針對目標(biāo)噴霧或悶熏50～100倍液氯化鈉蛄輸、蝸牛針對目標(biāo)噴霧5%溶液7DB37/T1534—2010(資料性附錄)無公害食品茶樹菇生產(chǎn)禁止使用的化學(xué)農(nóng)藥按照《中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l例》,劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜生產(chǎn)中使用，食用菌作為蔬菜的一類也應(yīng)完全參照執(zhí)行，不得在茶樹菇培養(yǎng)基質(zhì)和覆土中加入或在發(fā)菌、出菇期噴灑使用。高毒或高殘留農(nóng)藥有甲拌磷，治螟磷，對硫磷，甲基對硫磷，內(nèi)吸磷，久效磷，磷胺，甲胺磷，氧樂果，蠅毒磷，甲基異柳磷，地蟲硫磷，水胺硫磷，氯唑磷，特丁硫磷，苯線磷，甲基硫環(huán)磷，涕滅威，滅線磷，硫環(huán)磷，滅多威，克百威，氟乙