焙烤食品預(yù)拌（混）粉

1焙烤食品預(yù)拌（混）粉本文件適用于焙烤食品預(yù)拌（混）粉的生產(chǎn)、檢驗(yàn)GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽GB14880食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品GB31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程焙烤食品預(yù)拌(混）粉bakery以谷物（粉和/或顆粒）、糖、食用淀粉、果蔬粉等的一種或多），4產(chǎn)品分類25原輔料要求5.1.3食用淀粉應(yīng)符合GB31637的規(guī)定。5.1.4其他原料、配料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。——3應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。宜對(duì)易生蟲原料采取必要的管控取適量試樣置于白色器皿中，在自然光下觀察顏色、雜質(zhì)及形態(tài)，8.2.1水分8.2.2粒度8.2.2.1.2震篩機(jī)：振動(dòng)頻率：3000次/分鐘；振幅選擇：0mm~3mm連續(xù)調(diào)節(jié)；稱取100g試樣（精確至0.1g），用試驗(yàn)篩進(jìn)行篩分。手工過(guò)篩10分鐘或震篩機(jī)過(guò)篩5分鐘后稱量篩上物的質(zhì)量（精確至0.1g）。震篩機(jī)過(guò)w——篩上物質(zhì)量分?jǐn)?shù)，%；49檢驗(yàn)規(guī)則9.1組批和抽樣9.1.1組批9.1.2抽樣9.2.1產(chǎn)品出廠前應(yīng)逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠。9.2.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官要求、凈含量、水分，用于焙烤食品時(shí)不需再熟制的預(yù)拌粉還需檢驗(yàn)菌落有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件中第6章規(guī)定的b)原料、生產(chǎn)工藝有較大改變，可能影響e)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異9.4判定規(guī)則9.4.1檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件要求時(shí)，判為合格。9.4.3微生物項(xiàng)目如有1項(xiàng)不