七年級(jí)生物下冊(cè) 4.2.1 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說課稿1 （新版）新人教版

七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說課稿1（新版）新人教版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課選自七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.1章節(jié)，主要內(nèi)容包括食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生將了解各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用、食物來源以及如何保持營(yíng)養(yǎng)均衡。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生生物學(xué)科學(xué)素養(yǎng)，提升學(xué)生觀察、分析問題的能力。通過學(xué)習(xí)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生關(guān)注自身健康和營(yíng)養(yǎng)攝入的意識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)探究精神，提高學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生尊重生命、關(guān)愛自然的情感態(tài)度，樹立正確的健康觀念。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)，①

①理解六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和生理功能。

②掌握各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來源和合理攝入量的概念。

2.教學(xué)難點(diǎn)，①

①分析和判斷食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類及其含量。

②結(jié)合生活實(shí)際，設(shè)計(jì)合理的飲食計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

②

①學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生理功能的理解可能存在偏差，需要通過實(shí)驗(yàn)和案例幫助學(xué)生深化理解。

②學(xué)生在實(shí)際生活中如何應(yīng)用所學(xué)知識(shí)來改善飲食習(xí)慣，需要引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐和反思。教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、實(shí)物模型（食物樣品、營(yíng)養(yǎng)素模型）。

2.課程平臺(tái)：學(xué)校內(nèi)部教學(xué)平臺(tái)，用于上傳教學(xué)資料和互動(dòng)交流。

3.信息化資源：網(wǎng)絡(luò)圖片庫(kù)（用于展示食物和營(yíng)養(yǎng)素圖片）、視頻資料（科普視頻、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講解）。

4.教學(xué)手段：PPT課件、教學(xué)掛圖、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書、學(xué)生調(diào)查問卷。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

-教師展示一系列日常食物圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察并討論食物的組成。

-提問：食物中包含了哪些成分？這些成分對(duì)我們身體有什么作用？

-引出課題：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.講授新知（20分鐘）

-蛋白質(zhì)：介紹蛋白質(zhì)的作用、食物來源（如肉類、豆制品、奶制品等），通過圖片和視頻展示蛋白質(zhì)在人體中的作用。

-糖類：講解糖類的分類、生理功能、食物來源（如谷物、水果等），并通過實(shí)驗(yàn)演示糖類在人體內(nèi)的代謝過程。

-脂肪：介紹脂肪的種類、生理功能、食物來源（如植物油、堅(jiān)果等），結(jié)合實(shí)例說明脂肪對(duì)人體的重要性。

-維生素：講解維生素的分類、作用、食物來源（如水果、蔬菜等），通過案例分析維生素缺乏癥。

-無機(jī)鹽：介紹無機(jī)鹽的種類、生理功能、食物來源（如牛奶、海產(chǎn)品等），強(qiáng)調(diào)無機(jī)鹽對(duì)維持人體健康的重要性。

-水：講解水的生理功能、食物來源（如飲料、水果等），通過實(shí)驗(yàn)展示水在人體中的作用。

-營(yíng)養(yǎng)均衡：總結(jié)六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性，并給出合理膳食的建議。

3.鞏固練習(xí)（10分鐘）

-學(xué)生分組討論：如何根據(jù)自身情況制定合理的飲食計(jì)劃？

-教師展示一些常見食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，讓學(xué)生分析并判斷食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類及其含量。

-進(jìn)行小組競(jìng)賽，每組選擇一種食物，分析其營(yíng)養(yǎng)成分，并設(shè)計(jì)一道富含該營(yíng)養(yǎng)素的菜肴。

4.課堂小結(jié)（5分鐘）

-教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和食物來源。

-提問：如何保持營(yíng)養(yǎng)均衡？如何選擇健康食品？

-總結(jié)：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)攝入，保持身體健康。

5.作業(yè)布置（5分鐘）

-學(xué)生回家后，與家長(zhǎng)一起制定一份家庭一周飲食計(jì)劃，注意營(yíng)養(yǎng)均衡。

-搜集有關(guān)營(yíng)養(yǎng)健康的資料，下節(jié)課分享給同學(xué)們。

-思考：如何將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，提高自身健康水平。知識(shí)點(diǎn)梳理1.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)概述

-食物是由多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成的，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水。

-營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育、維持生命活動(dòng)所必需的。

2.蛋白質(zhì)

-作用：構(gòu)成和修復(fù)身體組織，參與酶的合成，調(diào)節(jié)生理功能。

-食物來源：肉類、豆制品、奶制品、蛋類等。

-攝入量：根據(jù)年齡、性別、體重等因素確定，一般成年人為每日每公斤體重1.2-1.5克。

3.糖類

-分類：?jiǎn)翁恰㈦p糖、多糖。

-生理功能：提供能量，參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成。

-食物來源：谷物、水果、蔬菜、糖等。

-攝入量：占總能量攝入的50%-65%。

4.脂肪

-分類：飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸。

-生理功能：提供能量，構(gòu)成細(xì)胞膜，參與激素的合成。

-食物來源：植物油、動(dòng)物脂肪、堅(jiān)果等。

-攝入量：占總能量攝入的20%-30%。

5.維生素

-分類：脂溶性維生素（A、D、E、K）和水溶性維生素（B族、C）。

-作用：調(diào)節(jié)生理功能，參與代謝過程。

-食物來源：新鮮蔬菜、水果、肉類、奶制品等。

-缺乏癥：根據(jù)不同維生素的缺乏表現(xiàn)相應(yīng)癥狀。

6.無機(jī)鹽

-分類：常量元素（如鈣、磷、鉀、鈉等）和微量元素（如鐵、鋅、硒等）。

-生理功能：維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡，參與酶的活性調(diào)節(jié)，構(gòu)成骨骼和牙齒。

-食物來源：海產(chǎn)品、肉類、蔬菜、水果等。

-缺乏癥：根據(jù)不同無機(jī)鹽的缺乏表現(xiàn)相應(yīng)癥狀。

7.水

-生理功能：維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡，參與代謝過程，調(diào)節(jié)體溫。

-食物來源：白開水、飲料、水果、蔬菜等。

-攝入量：每日約2000-2500毫升。

8.營(yíng)養(yǎng)均衡

-概念：各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入適量，比例適宜，以滿足人體生理和健康需求。

-標(biāo)準(zhǔn)膳食：根據(jù)年齡、性別、體重等因素制定，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

-健康飲食：多樣化食物，合理搭配，避免過量攝入高熱量、高脂肪食物。

9.飲食衛(wèi)生

-食物安全：選擇新鮮、干凈、安全的食品。

-食物處理：注意食物的清洗、烹飪和儲(chǔ)存，防止食物中毒。

-飲食習(xí)慣：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，避免暴飲暴食、偏食等不良習(xí)慣。教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我覺得整體上還算是順利。下面，我就從教學(xué)反思和教學(xué)總結(jié)兩個(gè)方面來談?wù)勎业南敕ā?/p>

首先，在教學(xué)方法上，我嘗試了多種方式來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。比如，通過展示食物圖片和視頻，讓學(xué)生直觀地看到各種營(yíng)養(yǎng)素在食物中的存在。我還設(shè)計(jì)了小組討論和競(jìng)賽環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在互動(dòng)中學(xué)習(xí)，這樣既活躍了課堂氣氛，也提高了他們的參與度。不過，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題。比如，在講解蛋白質(zhì)的作用時(shí)，部分學(xué)生對(duì)于蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的具體作用還是有些模糊，這說明我在講解時(shí)可能需要更加細(xì)致和深入。

在教學(xué)策略上，我盡量將理論知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合。例如，在講解無機(jī)鹽時(shí)，我讓學(xué)生思考日常生活中哪些食物富含鈣、磷等無機(jī)鹽，以及這些無機(jī)鹽對(duì)人體健康的重要性。這樣的策略讓學(xué)生更容易理解和接受知識(shí)。但是，我也意識(shí)到，有些學(xué)生可能還是難以將理論知識(shí)與實(shí)際生活聯(lián)系起來，這需要我在今后的教學(xué)中更加注重理論與實(shí)踐的結(jié)合。

在課堂管理方面，我努力營(yíng)造一個(gè)輕松、和諧的學(xué)習(xí)氛圍。我發(fā)現(xiàn)，當(dāng)學(xué)生感到輕松時(shí)，他們的學(xué)習(xí)效果會(huì)更好。不過，也有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些紀(jì)律問題，比如個(gè)別學(xué)生上課說話、玩手機(jī)等。這讓我意識(shí)到，課堂管理是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，需要我不斷地去調(diào)整和改進(jìn)。

當(dāng)然，這節(jié)課也存在一些不足。比如，部分學(xué)生對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素的理解還不夠深入，課堂互動(dòng)的深度和廣度還有待提高。針對(duì)這些問題，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中采取以下改進(jìn)措施：

1.對(duì)于難點(diǎn)知識(shí)，我將通過更加生動(dòng)的例子和實(shí)驗(yàn)來幫助學(xué)生理解。

2.加強(qiáng)課堂互動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生提問和發(fā)表自己的看法，提高他們的參與度和思考能力。

3.在課堂管理上，我將更加嚴(yán)格地執(zhí)行紀(jì)律，確保每個(gè)學(xué)生都能專心學(xué)習(xí)。

4.定期進(jìn)行課后反饋，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和需求，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略。板書設(shè)計(jì)1.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

①營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分類：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水

②營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用：維持生命活動(dòng)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提供能量

③食物來源：各類食物中富含的特定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

2.蛋白質(zhì)

①作用：構(gòu)成和修復(fù)組織、參與酶的合成、調(diào)節(jié)生理功能

②食物來源：肉類、豆制品、奶制品、蛋類

③攝入量：每日每公斤體重1.2-1.5克

3.糖類

①分類：?jiǎn)翁恰㈦p糖、多糖

②生理功能：提供能量、參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成

③食物來源：谷物、水果、蔬菜、糖

④攝入量：占總能量攝入的50%-65%

4.脂肪

①分類：飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸

②生理功能：提供能量、構(gòu)成細(xì)胞膜、參與激素合成

③食物來源：植物油、動(dòng)物脂肪、堅(jiān)果

④攝入量：占總能量攝入的20%-30%

5.維生素

①分類：脂溶性（A、D、E、K）和水溶性（B族、C）

②作用：調(diào)節(jié)生理功能、參與代謝過程

③食物來源：新鮮蔬菜、水果、肉類、奶制品

④缺乏癥：根據(jù)不同維生素的表現(xiàn)相應(yīng)癥狀

6.無機(jī)鹽

①分類：常量元素（鈣、磷、鉀、鈉等）和微量元素（鐵、鋅、硒等）

②生理功能：維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓、參與酶的活性調(diào)節(jié)、構(gòu)成骨骼和牙齒

③食物來源：海產(chǎn)品、肉類、蔬菜、水果

④缺乏癥：根據(jù)不同無機(jī)鹽的表現(xiàn)相應(yīng)癥狀

7.水

①生理功