八年級生物上冊 第五單元 生物圈中的其他生物 第四章 細(xì)菌和真菌 第五節(jié) 人類對細(xì)菌和真菌的利用說課稿 （新版）新人教版

八年級生物上冊第五單元生物圈中的其他生物第四章細(xì)菌和真菌第五節(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用說課稿（新版）新人教版課題：科目：班級：課時：計劃3課時教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課選自八年級生物上冊第五單元生物圈中的其他生物第四章細(xì)菌和真菌，具體內(nèi)容為第五節(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用。本節(jié)課旨在讓學(xué)生了解細(xì)菌和真菌在食品、醫(yī)藥、環(huán)保等方面的應(yīng)用，提高學(xué)生對生物學(xué)知識的興趣和認(rèn)識。教學(xué)內(nèi)容包括細(xì)菌和真菌的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用、在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用以及在環(huán)境保護(hù)中的作用。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生觀察能力，通過實(shí)驗(yàn)觀察細(xì)菌和真菌的形態(tài)與生活習(xí)性。

2.培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維，分析細(xì)菌和真菌在人類生活中的應(yīng)用。

3.增強(qiáng)學(xué)生社會責(zé)任感，認(rèn)識到微生物在環(huán)境保護(hù)中的重要作用。

4.提升學(xué)生實(shí)踐能力，通過實(shí)際操作體驗(yàn)微生物發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：

學(xué)生在進(jìn)入八年級之前，已經(jīng)學(xué)習(xí)了基礎(chǔ)的生物學(xué)知識，包括細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生物的分類等。他們對微生物有一定的認(rèn)識，了解微生物的基本概念，但可能對細(xì)菌和真菌的具體分類、生活習(xí)性以及它們在自然界中的作用了解有限。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

八年級學(xué)生通常對生物科學(xué)有較高的興趣，尤其是與日常生活相關(guān)的生物知識。他們的觀察能力和實(shí)驗(yàn)操作能力正在發(fā)展，能夠通過觀察和實(shí)驗(yàn)來學(xué)習(xí)新知識。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生可能更傾向于通過實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐活動來學(xué)習(xí)，而另一部分學(xué)生可能更偏好理論學(xué)習(xí)和閱讀。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學(xué)生在理解細(xì)菌和真菌的多樣性和復(fù)雜性時可能會遇到困難，尤其是在區(qū)分不同種類的細(xì)菌和真菌時。此外，學(xué)生對微生物發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用可能感到抽象，難以將理論知識與實(shí)際應(yīng)用聯(lián)系起來。此外，學(xué)生在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作時可能面臨操作技巧和實(shí)驗(yàn)安全的問題。四、教學(xué)資源-軟硬件資源：顯微鏡、培養(yǎng)皿、無菌水、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基、實(shí)驗(yàn)記錄表、多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）

-課程平臺：學(xué)校生物教學(xué)平臺，用于發(fā)布教學(xué)資料和作業(yè)

-信息化資源：細(xì)菌和真菌的圖片、視頻資料、相關(guān)的科普文章

-教學(xué)手段：實(shí)物展示、多媒體演示、小組討論、實(shí)驗(yàn)操作指導(dǎo)五、教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

激發(fā)興趣：通過展示生活中常見的發(fā)酵食品，如酸奶、面包、啤酒等，引導(dǎo)學(xué)生思考這些食品是如何制作的，激發(fā)學(xué)生對微生物發(fā)酵技術(shù)的好奇心。

回顧舊知：簡要回顧細(xì)菌和真菌的基本特征，如細(xì)胞結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式等，為學(xué)習(xí)新知識做好鋪墊。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

講解新知：詳細(xì)講解細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用，如酵母菌在面包制作中的作用、乳酸菌在酸奶制作中的作用等。

舉例說明：通過具體例子，如釀酒、制醋、制醬等，幫助學(xué)生理解微生物發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的重要性。

互動探究：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，探討微生物發(fā)酵技術(shù)在其他領(lǐng)域的應(yīng)用，如醫(yī)藥、環(huán)保等。

3.實(shí)驗(yàn)操作（約30分鐘）

學(xué)生活動：分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，觀察不同微生物在不同條件下的生長情況，如溫度、濕度、營養(yǎng)物質(zhì)等。

教師指導(dǎo)：指導(dǎo)學(xué)生正確操作實(shí)驗(yàn)器材，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

4.鞏固練習(xí)（約20分鐘）

學(xué)生活動：完成課后練習(xí)題，鞏固所學(xué)知識，提高解題能力。

教師指導(dǎo)：巡視課堂，解答學(xué)生疑問，檢查學(xué)生練習(xí)情況。

5.課堂總結(jié)（約5分鐘）

總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)細(xì)菌和真菌在人類生活中的重要作用，以及微生物發(fā)酵技術(shù)的廣泛應(yīng)用。

引導(dǎo)學(xué)生思考如何將所學(xué)知識運(yùn)用到實(shí)際生活中，提高學(xué)生的環(huán)保意識和科學(xué)素養(yǎng)。

6.作業(yè)布置（約5分鐘）

布置課后作業(yè)，要求學(xué)生查閱資料，了解微生物在醫(yī)藥、環(huán)保等領(lǐng)域的應(yīng)用，并撰寫一篇短文。

作業(yè)要求：

1.查閱資料，了解微生物在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用。

2.撰寫一篇短文，介紹微生物在環(huán)保領(lǐng)域的應(yīng)用。

3.結(jié)合所學(xué)知識，提出自己對微生物發(fā)酵技術(shù)的看法和建議。

7.教學(xué)反思

本節(jié)課通過實(shí)驗(yàn)、討論、探究等多種教學(xué)手段，幫助學(xué)生了解細(xì)菌和真菌在人類生活中的重要作用，提高學(xué)生的環(huán)保意識和科學(xué)素養(yǎng)。在教學(xué)過程中，要注意以下幾點(diǎn)：

1.注重學(xué)生的動手操作能力，鼓勵學(xué)生積極參與實(shí)驗(yàn)。

2.結(jié)合生活實(shí)例，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂氛圍。

3.引導(dǎo)學(xué)生思考，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和問題解決能力。

4.注重課后作業(yè)的布置，鞏固所學(xué)知識，提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握：

學(xué)生通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，能夠準(zhǔn)確描述細(xì)菌和真菌的基本特征，如細(xì)胞結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式、繁殖方式等。他們能夠區(qū)分細(xì)菌和真菌的不同種類，了解它們在自然界中的作用。

2.技能提升：

學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中學(xué)會了使用顯微鏡觀察細(xì)菌和真菌的形態(tài)，掌握了無菌操作的基本原則。他們能夠根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析微生物的生長條件，并能夠解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

3.思維發(fā)展：

學(xué)生通過學(xué)習(xí)微生物發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，發(fā)展了科學(xué)思維和邏輯推理能力。他們能夠分析微生物在不同環(huán)境下的生長情況，并能夠預(yù)測微生物發(fā)酵的結(jié)果。

4.應(yīng)用能力：

學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際生活，理解微生物在醫(yī)藥、環(huán)保等領(lǐng)域的應(yīng)用。他們能夠識別生活中常見的發(fā)酵食品，并了解其背后的科學(xué)原理。

5.創(chuàng)新意識：

學(xué)生在小組討論和探究活動中，提出了許多創(chuàng)新的想法和解決方案。他們能夠結(jié)合所學(xué)知識，思考如何利用微生物發(fā)酵技術(shù)解決實(shí)際問題。

6.環(huán)保意識：

學(xué)生通過學(xué)習(xí)微生物在環(huán)境保護(hù)中的作用，增強(qiáng)了環(huán)保意識。他們能夠認(rèn)識到微生物在降解污染物、凈化環(huán)境方面的貢獻(xiàn)，并能夠提出一些環(huán)保措施。

7.合作能力：

在小組實(shí)驗(yàn)和討論中，學(xué)生學(xué)會了與他人合作，共同完成任務(wù)。他們能夠傾聽他人的意見，尊重他人的觀點(diǎn)，并在團(tuán)隊中發(fā)揮自己的作用。

8.情感態(tài)度：

學(xué)生對生物學(xué)產(chǎn)生了更濃厚的興趣，對微生物產(chǎn)生了好奇心和探索欲。他們能夠以積極的態(tài)度對待生物學(xué)學(xué)習(xí)，并對科學(xué)探索保持開放的心態(tài)。七、反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.融入生活實(shí)例：在講解細(xì)菌和真菌的應(yīng)用時，我嘗試將抽象的知識與學(xué)生的日常生活緊密聯(lián)系起來，比如通過展示家庭發(fā)酵食品的圖片，讓學(xué)生直觀感受到微生物在食品制作中的作用。

2.強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)操作：在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，我注重培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，讓他們親自操作顯微鏡觀察微生物，通過實(shí)際操作加深對知識的理解。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.學(xué)生參與度不足：在課堂討論和實(shí)驗(yàn)操作中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生參與度不高，可能是因?yàn)閷ξ⑸锏哪吧谢蛘邔?shí)驗(yàn)操作的不熟練。

2.教學(xué)內(nèi)容深度不夠：在講解微生物的繁殖方式和發(fā)酵過程時，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生難以理解其中的科學(xué)原理，可能是因?yàn)榻虒W(xué)內(nèi)容過于理論化，缺乏實(shí)際操作和直觀演示。

3.評價方式單一：目前主要依賴課堂表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)報告來評價學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，缺乏對學(xué)生綜合能力的全面評價。

反思改進(jìn)措施（三）

1.提高學(xué)生參與度：為了提高學(xué)生的參與度，我計劃在課堂上采用更多的互動環(huán)節(jié)，如小組討論、角色扮演等，讓學(xué)生在輕松的氛圍中學(xué)習(xí)。

2.豐富教學(xué)內(nèi)容：在講解微生物的繁殖方式和發(fā)酵過程時，我將結(jié)合實(shí)際案例和視頻資料，讓學(xué)生通過直觀的方式理解復(fù)雜的科學(xué)原理。

3.多元化評價方式：為了更全面地評價學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，我將引入多種評價方式，如課堂表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)報告