幼兒園小學食物食品農(nóng)業(yè)課程教案

課程教案幼兒園小學食物食品農(nóng)業(yè)課程教案xx六龜區(qū)新發(fā)小學新發(fā)現(xiàn)好茶本校位在xx六龜區(qū)，擁有熱門林下經(jīng)濟

-

臺灣省山茶與一般茶區(qū)、制茶廠。學校將課程

精心包裝于「茶傳飄香迎新發(fā)」茶藝課程內(nèi)，包括種茶、制茶與泡茶知識與禮儀，由校方聘

請茶藝專家陳筱寶老師、在地華興制茶廠、欣園制茶行與校內(nèi)老師帶領學生一起學習，除了了解與熟稔在地茶產(chǎn)業(yè)外，也使在地文化得以傳承，使之永續(xù)發(fā)展與保留。在全球化經(jīng)濟體

系中，能保有自我特色、營銷特色；與國際交流并增益彼此，和諧共榮。2預計結(jié)合之在地農(nóng)產(chǎn)品茶葉、臺灣省山茶學習階段低中高混齡班級人數(shù)22

人學習目標觀察學校茶樹，透過葉片

的拓印，身體感官接觸，

啟發(fā)、欣賞自然之美。并能以畫圖勞作和說故事

的方式表達對動、植物和

景觀的感受與敏感。課程理念沒有傳承在地智慧、精神與

文

化，融入國際、全球則將是一股

盲流、隨波逐流，猶如失根的浮

萍，失去自我，也失去生存的意

義。故，結(jié)合新發(fā)社區(qū)茶產(chǎn)業(yè)、

并推展茶藝文化，以品茗、茶藝

學習，培養(yǎng)學童專注、誠心、耐

心待人接物，熟稔語文、藝文表達，運用信息科技、解決問題，

并與他校、國際交流，見賢思齊。在學校、社區(qū)、社會資源的互相

配合下，期待能完成技藝與文化

傳承，更重要的是能讓原鄉(xiāng)人留

有一技之長與文化涵養(yǎng)。透過茶

藝的展現(xiàn)，培養(yǎng)自己氣質(zhì)、興趣

和專長，展望未來。學習領域彈性學習領域教學時間11節(jié)

(440

分鐘

)食農(nóng)教育面項1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與環(huán)境2.飲食健康與消費3.飲食生活與文化食農(nóng)教育學習

內(nèi)容1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與環(huán)境2.飲食的均衡與健康3.

進餐禮儀4.飲食與文化的傳承議題融入環(huán)境教育

-執(zhí)行綠色、簡樸與永續(xù)的生活行動

(永續(xù)發(fā)展

)。

品德教育

-增進實踐生命價值的行為

(靈性修養(yǎng)

)。多元文化教育

-體認文化的豐富與多樣性；維護多元文化價值(

我族文化認同

)。3教學重點運用實務規(guī)劃與操作，提升對環(huán)境的美化與欣賞，進而培養(yǎng)優(yōu)雅生活態(tài)度。分享在地產(chǎn)物特色，引導學童以小主人之角色，與同儕共做，并提供多元學習，培養(yǎng)于興趣中拓展視野、增長信心。1.了解與觀察茶樹的生長、發(fā)展、制成茶葉的過程。2.透過茶藝課程學習、熟稔茶藝文化的內(nèi)涵。3.藉由茶藝技藝，從多元面向深化茶、產(chǎn)業(yè)與社區(qū)生活的關系。課程活動設計重點茶鄉(xiāng)保護員單元一

~活動

(

一

)

參觀茶樹

(40

分鐘

)文化解說員單元二

~活動

(

一

)

念茶詩

(40

分鐘

)茶鄉(xiāng)保護員單元一

~活動

(

二

)

茶話茶畫

(80

分鐘

)茶鄉(xiāng)保護員單元一

~活動

(

三

)

參觀茶園

(80

分鐘

)小小茶藝師單元三

~活動

(

一

)DIY

茶飲

(40

分鐘

)小小茶藝師單元三

~活動

(

二

)

小小監(jiān)茶員

(80

分鐘

)小小茶藝師單元三

~活動

(

三

)

冷泡茶

(40

分鐘

)文化解說員單元二

~活動

(

二

)

茶藝美學

(80

分鐘

)46乙

2-I-2

觀察

生活中人、事、物的變化，覺知變化的可能因素。A27乙

2-I-3

探

索

生活中

的人、事、物，并體會彼此之間會相互影響。A211

丙

3-I-1

愿意參與各

種學習活動，表現(xiàn)好奇與

求知探究之心。A3學習表現(xiàn)E

生活

/社會1甲

1-I-1

探

索并分享對自己及相關人、事、物

的感受與想法。A15甲

2-I-1

以感官和知

覺探索生活，覺察事物及

環(huán)境的特性。A1學習內(nèi)容甲A-I-1生命成長現(xiàn)象的認識。

甲A-I-2事物變化現(xiàn)象的觀察。

乙B-I-1自然環(huán)境之美的感受。核心素養(yǎng)生活

-E-A1

生活

-E-C2

課程架構(gòu)茶鄉(xiāng)保護員單元一

~活動

(

一

)

參觀茶樹

(40

分鐘

)一

、準備活動：1.網(wǎng)絡搜尋：了解臺灣省茶的種類。新鮮茶葉數(shù)片。茶葉成品一包。2.3.二、引起動機：1影.片觀賞:

王俊欽漫談臺

翻開臺灣省茶故事。三、發(fā)展活動：1.拿茶葉成品給學生聞，并請學生發(fā)表聞后感想。2.帶全班到辦公室后面參觀校

園內(nèi)的茶樹。3.帶全班到靠近校門口的走道

參觀原生山茶。四、綜合活動：1歸.納今天所學、說出要點。10

分25

分5

分1.圖卡2.自編教材1.投影機2.圖卡3.自編教材1.圖卡教學流程時間教學資源教學評量口頭發(fā)表

參與討論

態(tài)度評量

討論發(fā)表5茶鄉(xiāng)保護員單元一

~活動

(

一

)

參觀茶樹

(40

分鐘

)一

、準備活動：1.老師：盧仝「七碗茶歌」—「一碗喉吻潤。兩碗破孤悶。

三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡

向毛孔散。五碗肌骨清。六碗

通仙靈。七碗契不得，惟覺兩

腋習習輕風生」。2.

學生：資料收集與整理、預習

自編講義。二、引起動機：播放盧仝「七碗茶歌」

。三、發(fā)展活動：1.

老師

一

一解釋整首茶歌的意

思。2.搶答時間:

教師依據(jù)茶歌的內(nèi)

容設問十題，請學生聽完問題

后馬上依據(jù)自己的理解來回答

問題，對的以雙手在頭上打圈，

錯的則以雙手在胸前打叉。四、綜合活動：全班一起背誦「七碗茶歌」

。5

分30

分5

分1.圖卡1.自編教材1.投影機2.圖卡3.自編教材4.圖卡6教學流程

時間

教學資源

教學評量口頭發(fā)表

參與討論

態(tài)度評量

討論發(fā)表茶鄉(xiāng)保護員單元一

~活動

(

二

)

茶話茶畫

(80

分鐘

)一

、準備活動：1.

老師：準備新鮮茶葉數(shù)十片、

廣告顏料或水彩。2.

學生：資料收集與整理、預

習自編講義。二、引起動機：1.

先觀賞教師事先準備好的茶

葉畫。2.請學生發(fā)表觀察后的心得、

要點。3.

老師統(tǒng)整歸納要點。4.提示構(gòu)圖要點。三、發(fā)展活動：1.

學生分組討論茶葉如何拓

印。2.

以原始茶葉進行拓印、做畫。3.

老師巡視，給予個別學生回

饋。四、綜合活動：1.

與全班同學一起分享自己的

作品。2.

其他學生說出自己的觀點，給予發(fā)表者反饋。3.

老師統(tǒng)整要點。4.請學生進行最后修整與補

強。15

分50

分15

分1.圖卡1.自編教材1.

學習單教學流程時間教學資源教學評量口頭發(fā)表

參與討論

態(tài)度評量

討論發(fā)表學習單評量7茶鄉(xiāng)保護員單元一

~活動

(

三

)

參觀茶園

(80

分鐘

)一

、準備活動

：教師：1.網(wǎng)絡搜尋各種茶的種類。2.探訪茶園前先和園主聯(lián)系，確定訪問日期和時間。

3.制作探訪茶園學習單。學生：帶紙、筆、水。二、引起動機：播放新發(fā)附近的茶園照片，將

主題帶入。三、發(fā)展活動：1.

學生依照擬訂的題目向園主提問：(1)請問園主目前種的茶種

是什么種類？種了多

久？(2)請問園主茶樹種多久可

以采收？(3)請問園主茶葉采摘的季

節(jié)及方式？2請.園主帶孩子進園地及觀察茶樹。3.記錄并畫下各茶種茶葉外

形。四、綜合活動：訪談結(jié)束，離開以前，要提醒孩子注意禮貌，記得跟園主道謝。10

分60

分10

分1.計算機2.投影機1.

茶樹1.

學習單8教學流程時間教學資源教學評量口頭發(fā)表

參與討論

態(tài)度評量

討論發(fā)表學習單評量10

分20

分10

分1.

茶干2.

茶具3.鮮奶4.養(yǎng)樂多5.鍋具6.水果小小茶藝師單元三

~活動

(

一

)

DIY

茶飲

(40

分鐘

)一

、準備活動：教師：1.

茶干、茶具。2.鮮奶、養(yǎng)樂多。3.鍋具。

學生：當季水果

2種。二、引起動機：請小朋友泡一壺濃淡合宜的

茶湯。三、發(fā)展活動：請小朋友發(fā)揮創(chuàng)意，想一想茶

湯可以做成哪些飲品

(引導小朋友運用茶湯制作平日常

喝到以茶湯為基底的飲品

)。四、綜合活動：請小朋友品嘗茶飲并說出自己

品嘗后的心得。教學流程時間教學資源

教學評量口頭發(fā)表

參與討論

態(tài)度評量

討論發(fā)表學習單評量98

分10

分12

分10

分1.

茶具2.

紙3.筆4.色鉛筆小小茶藝師單元三

~活動

(

二

)

小小監(jiān)茶員

(80

分鐘

)一

、準備活動：1.教師準備：準備各種新發(fā)特有

茶葉品種

(ex.

金萱等

)，泡茶

用具。2.學生準備：紙筆記錄，需要色鉛筆隨時記錄色澤。二、引起動機：1.教師詢問學生「自己泡的茶好不好喝

?」由此引導學生對于味

覺的啟發(fā)。三、發(fā)展活動：1.由「湯色」「滋味」「香氣」等來觀察不同種類的茶種，配合不同時間，或溫度，甚至泡

茶技巧等讓泡出來的茶湯不

同。2.一道茶湯由湯色、滋味、香氣

來評鑒，可運用語文學習的視

覺、味覺、嗅覺來寫出特色。四、綜合活動：找出自己最滿意的茶湯流程。10教學流程時間教學資源教學評量口頭發(fā)表

參與討論

態(tài)度評量小小茶藝師單元三

~活動

(

三

)

冷泡茶

(40

分鐘

)一

、準備活動：教師準備：教師前一天先泡一壺冷泡茶。二、引起動機：1.給學生喝杯冷泡茶，問問看他

們能不能夠做出

一樣的冷泡

茶。2.學生互相討論思考如何制作冷

泡茶。三、發(fā)展活動：1.有許多不同種類的茶葉，分組

以不同茶葉泡冷泡茶。2.請學生攪攪看、搖搖看等各種

方式，看看茶葉怎么樣會更快

釋出。四、綜合活動：1.大家來品茶，誰泡出來的茶最

好喝。2.學生發(fā)表，并說出為什么。5

分5

分5

分15

分8

分2

分1.開水2.

茶葉教學流程時間教學資源教學評量口頭發(fā)表

參與討論

態(tài)度評量

討論發(fā)表11文化解說員單元二

~活動

(

二

)

茶藝美學

(80

分鐘

)一

、準備活動：1.老師：自編教材、圖卡、影片、

學習單、網(wǎng)絡影音、書法墨寶

條幅。2.學生：資料收集與整理、預習

自編講義。二、引起動機：1.分組學生，請學生仔細觀賞影片中或計算機上書法墨寶。然后

請學生分組討論，上臺發(fā)表。2.引導學生從字體書法與文字內(nèi)

涵欣賞。三、發(fā)展活動：1.中國茶道精神：和、靜、怡、真。

利用影片以及自編教材帶領學

生探究中國茶道的精神。2.學生練習寫書法。3.茶詩欣賞。(資料來源

:網(wǎng)絡搜尋

)4.茶畫欣賞。(資料來源

:網(wǎng)絡搜尋

)5.茶樂圖片欣賞。(資料來源

:網(wǎng)絡搜尋

)四、綜合活動：1.延伸活動：口頭發(fā)表。2.

完成學習單。121.自編教材2.書法條幅1.投影機2.圖卡3.自編教材1.自編教材2.

學習單實作評量1.口頭報告2.實際操作3.行為觀察紙筆測驗：

學習單10

分10

分25

分15

分15

分

5

分教學流程時間

教學資源教學評量新發(fā)現(xiàn)好茶學習單*小朋友請記錄這次你在訪茶過程中所獲得的「茶知識」。1.這次我們訪茶茶種名稱是

()。2.這次我們?nèi)ピL茶的地點是

()。3.

茶樹種多久可以采收？

(

)

。4.

茶葉采摘的季節(jié)？

(

)

。5.哪種季節(jié)采的茶比較好喝呢？

(

)。6.請畫下茶葉形狀

:7.請畫下茶葉采摘的方式:xx六龜區(qū)新發(fā)xx小學學校本位課程學習單班級：

座號：

姓名：1314xx六龜區(qū)新發(fā)xx小學學校本位課程學習單班級：

座號：

姓名：一

、盧仝，自號玉川子，愛茶成癖，被后人尊為茶中亞圣，他的《走筆謝孟諫議寄新茶》即《飲茶歌》或稱七碗茶歌：填入空格。一碗

，二碗

。三碗

，惟有文字五千卷。四碗,平生不平事，盡向毛孔散。五碗

，六碗

。七碗喫不

得也，唯覺兩腋習習

。二、小朋友欣賞了茶詩、茶畫之后，請你以茶為相關的主題，寫一首詩、一篇短文

或者畫一幅畫：圖

1圖

2名稱：名稱：圖

3圖

4名稱：名稱：班級：

座號：

姓名：一

、是非題

：()1.

茶的起源在中國，中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹，利用茶葉和栽培茶樹的國家。

()2.相傳黃帝嘗百草發(fā)現(xiàn)茶樹，起初把茶當成一種藥用。()3.

茶經(jīng)是唐朝人盧仝所著的關于茶的著作，是世界上第一部有關茶的專著。()4.日本僧侶千利休把唐朝精美的茶具與茶樹帶回日本，于是日本開始種茶。

()5.唐朝人民生活富裕，民間流行斗茶。()6.唐朝的茶多制成團茶，飲茶方式是煮茶。()7.明朝才出現(xiàn)散茶，飲茶方式逐漸發(fā)展成泡茶法。()8.

六龜茶發(fā)展起源，約從民國六十八年起，開始推廣栽種紅玉與烏龍茶種。()9.

六龜出產(chǎn)的茶葉品種分別有金萱、烏龍、武夷、野生山茶等。()10.

六龜?shù)貐^(qū)最獨特的茶葉是采自森林的野生茶，又叫「山茶」、「原生山茶」。二、作圖題

：畫出四樣現(xiàn)代泡茶法所用之茶具

15

xx六龜區(qū)新發(fā)xx小學學校本位課程學習單16紅藜播種趣「紅藜」是臺灣省原生植物之一

，也是原住民傳統(tǒng)農(nóng)作物，然而因時空變遷，本該是孩子們熟

悉的味道，卻變得遙遠而陌生，有鑒于部落耕種文化斷層及飲食西化，本園致力推展布農(nóng)族

小米文化課程，而紅藜的復耕也是部落傳統(tǒng)文化的再建置?！赋浴故呛⒆觽冋J識食物最快，

也是最好的方法，因此透過手作各種紅藜料理，讓孩子們熟悉和喜愛紅藜的滋味，藉由紅藜

的耕種，讓孩子親自體會「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的意義；從紅藜手工皂、紅藜項鍊、紅藜盆栽到紅藜繪本的創(chuàng)作，讓孩子對紅藜有多面向探索和了解的機會，并開創(chuàng)紅藜在飲食

外的美感生活價值。透過舉辦親子共學和耆幼同耕活動，讓家長與聚落居民參與紅藜食農(nóng)教育，希望「紅藜」不只在校園扎根成長，也能在聚落里發(fā)芽茁壯，期望未來能結(jié)合學校與聚落資源，重建紅藜耕xx巴楠花部落中小學附設幼兒國種文化及開創(chuàng)紅藜經(jīng)濟商機。17預計結(jié)合之在地農(nóng)產(chǎn)品Mukun-臺灣省紅藜學習階段4-5

歲班級人數(shù)25

人議題融入布農(nóng)族紅藜播種文化。課程理念了解布農(nóng)文化中的紅藜播種祭儀和紅

藜耕種方法。教學重點參與紅藜播種祭儀及種植紅藜。六大發(fā)展領域1.

身體動作與健康2.語文3.認知18課程活動設計

重點1.欣賞紅藜播種的影片，知道紅藜播種的舉行過程。2.透過觀察與討論了解布農(nóng)族紅藜祭儀和布農(nóng)族傳統(tǒng)生活的關聯(lián)性。3.

參與紅藜播種，學習耕種紅藜的技能。學習領域身體動作與健康、

語文、認知教學時間120

分鐘食農(nóng)教育面項1.飲食生活與文化食農(nóng)教育學習

內(nèi)容1.飲食與文化的傳

承。學習指標認

-中

-2-3-2與他人討論生活物件特征間的關系。

語

-中

-1-4-2

知道能使用圖像記錄與說明。身

-中

-2-2-2綜合運用抓、握、扭轉(zhuǎn)、揉、捏的精細動作。學習目標1.喜愛紅藜的滋味。2.運用紅藜美化生活。3.認識紅藜的樣貌與生長過程。4.

學習紅藜耕種的方法。5.了解紅藜在布農(nóng)族傳統(tǒng)文化生活中的應用。課程目標認

-2-3整理文化產(chǎn)物訊息間的關系

。語

-1-4

理解生活環(huán)境中的圖像符號

。身

-2-2熟練各種用具的運用

。19應用紅藜參訪紅藜農(nóng)學習紅藜了解種植透過紅藜進行各項場，認識紅耕種的方會面對的苗移植，工藝創(chuàng)作，藜的生長環(huán)法，認識困難和挑了解農(nóng)業(yè)增進生活境，了解紅紅藜的樣戰(zhàn)，思考耕作的技美感。藜的經(jīng)濟價貌及成長解決困難巧

和

辛值。過程。的方法。勞。

課程架構(gòu)

認識原民

烹調(diào)紅藜

的傳統(tǒng)方

式，學習

以紅藜釀造小米酒

的方法。手做各項紅

藜

料

理，品嘗紅藜的滋

味。一

、引起動機或起始活動播種前欣賞紅藜播種影片，觀察紅藜播種的過程及過程中所需要的各項用具。二、發(fā)展活動1請.幼兒說說自己看到從紅

藜播種影片中，所看到的

印象最深刻的過程。2請.幼兒說說自己在紅藜播

種中，有看見使用了那些

器具用品。3請.耆老說明參與紅藜播種時須遵守的布農(nóng)族禁忌有

哪些。4.耆老帶領幼兒一起進行紅

藜播種。5.紅藜播種后的食物分享。三、綜合活動1請.幼兒發(fā)表參與紅藜播種的心得與感想。2.習作學習單。10

分10

分50

分10

分30

分20

分1.

紅藜播種影片1.

紅藜播種祭2.

紅藜籽3.

無患子1.padan2.

小竹篩3.

小鋤頭4.食物20認

-2-3整理文化產(chǎn)物

訊息間的關

系。語

-中

-1-4-2知道能使用圖

像記

錄

與說

明。身

-2-2熟練各種用具

的運用。觀察評量口頭評量作品評量口頭評量學習單評量學習目標教學流程時間教學資源教學評量執(zhí)行心得任何祭儀在布農(nóng)族的歲時祭儀中都具有相當重要的意義和文化傳承；因此在播種開始前，

教師透過欣賞紅藜播種的影片，讓幼兒概略認識紅藜播種的流程和禁忌：如全程安靜、不

可以咳嗽、不可以放屁……

。接著也認識播種祭儀需要的器具：如鋤頭、巴楠、竹篩等等。當

hudas（耆老）用族語帶著

uvavaz（幼兒們）在紅藜田進行播種祭時，uvavaz（幼兒們）

專注又投入的眼神令人動容，也在耆老同耕，合作播種的過程中，幼兒們學習遵重土地，

敬愛耆老并增進與同儕間合作的能力。播種結(jié)束后，hudas和

uvavaz們照傳統(tǒng)一起分享傳統(tǒng)美食；有烤肉、savusavu（小米粽）、樹豆排骨湯、maduh

tang-tang，而這些食材也是幼兒們前一天和老師、耆老一起用心準備的，因此大家格外開心，一起享受農(nóng)作后的喜悅。學習成果1.播種后的紅藜田。2.

學習單。活動剪影21xx

民區(qū)正興小學蔬菜「椒」朋友此課程讓孩子實際參與整地、翻土、育苗及栽種的歷程，對植物的生長變化進行切身的觀察，

親近土地、感受大自然，了解土地蘊藏了滋養(yǎng)植物的養(yǎng)分，之后透過料理，將親手種植的植

物變成餐桌上的佳肴，讓孩子參與簡單的料理體驗，進而對食物多了一份珍惜與感恩，且無

農(nóng)藥的栽種歷程相對吃得更安心！青椒及彩椒蔬果各擁有其豐富的營養(yǎng)，然而多數(shù)孩子并不喜歡其獨特的氣味，教學重點在于讓學生挑戰(zhàn)具有特殊氣味的青椒及彩椒蔬果，教師期望經(jīng)由耕種照顧及收成的歷程，讓學生對此作物有更深一層的認識，并與家長參與設計出創(chuàng)意料理，使其成為愿意入口的蔬菜。后

續(xù)課堂上讓學生制作紅、黃、青椒朋友大集合筆筒，為這次的農(nóng)事經(jīng)驗留下紀錄。22預計結(jié)合之

在地農(nóng)產(chǎn)品青、甜椒學習階段低中年級班級人數(shù)108

人學習目標1.認識紅、黃、青椒作物。2.

參與紅、黃、青椒的農(nóng)

事體驗。3.

制作紅、黃、青椒三兄

弟大集合筆筒。4.設計及制作青椒創(chuàng)意料

理。教學重點青椒及甜椒蔬果各擁有其豐富

的營養(yǎng)，然多數(shù)孩子并不喜歡

其獨特的氣味，教學重點在于

讓學生挑戰(zhàn)具有特殊氣味的

紅、黃、青椒蔬果，教師期望

經(jīng)由耕種照顧及收成的歷程，

讓學生對此作物有

一層的認識，并與家長參與設計出創(chuàng)意

料理，挑戰(zhàn)孩子們的味蕾。議題融入環(huán)境教育、家政教育。學習領域國語文、生活、

健康與體育教學時間10節(jié)

(400

分鐘

)食農(nóng)教育面項1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與環(huán)境2.飲食健康與消費食農(nóng)教育學習

內(nèi)容1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方法2.認識食物3.飲食的均衡與健康

課程架構(gòu)

23此課程欲透過農(nóng)事體驗、飲食教育和環(huán)境教育來帶領學生重新認識土地，珍惜并品嘗自己努力收獲的成果，了解如何友善地對待我們生長的環(huán)境。「飲食素養(yǎng)」也是教養(yǎng)的一環(huán)，為孩子建造良好的營養(yǎng)認知有其必要，此課程期透過繪

本及影片引導讓學生先了解青椒的趣聞，希望孩子們看完《青椒超人綠披風》后，可以

帶著孩子一起做青椒料理，我想孩子就可能不再排斥它嘍！讓孩子實際參與整地、翻土、育苗及栽種的歷程，除了對植物的生長變化進行切身的觀

察，更親近土地、感受大自然，了解土地蘊藏了滋養(yǎng)植物的養(yǎng)分，植物變成了我們餐桌

上的佳肴。透過料理，孩子也參與了簡單的家政體驗，更對食物多了

一份珍惜與感恩，而無農(nóng)藥的栽種歷程相對吃得更安心！青椒是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜，但其獨特的口感似乎并不怎么討小朋友們喜歡。此課

程讓學生種植青椒及甜椒，之后讓學生將采收下來的青椒及甜椒帶回做料理，設計出親子私房料理，嘗試減低其特殊氣味，成為孩子愿意入口的蔬菜。(甜椒因氣候關係，育苗

不良，成長效果不佳，故以青椒為主要栽種作物

)課堂上讓學生制作紅、黃、青椒三兄弟大集合筆筒，為這次的農(nóng)事經(jīng)驗留下紀錄。課程活動

設計重點活動一蔬果繪本導讀：導讀〈青椒超人綠披風〉繪本一書，認識青椒作物及其功效，引導學生

認識其他彩椒作物及富含的營養(yǎng)成分，后輔以影片引導種植方法。活動二一起種菜去：教師指導學生實際栽種及后續(xù)的照顧?；顒尤t、黃、青椒三兄弟大集合筆筒：教師課堂指導學生運用輕質(zhì)土捏塑紅、黃、青椒三兄

弟公仔裝飾筆筒。活動四青椒創(chuàng)意料理：讓學生帶回青椒設計親子私房料理，于班級運用青椒再佐以其他食材共課程理念同制作蔬食披薩。24生活課程學習重點

學習表現(xiàn)3-I-1愿意參與各種學習活動，表現(xiàn)好

奇與求知探究之心。3-I-3體會學習的樂趣和成就感，主動學習新的事物。4-I-1利用各種生活的媒介與素材進行表現(xiàn)與創(chuàng)作喚起豐富想象力。學習內(nèi)容B-I-3

環(huán)境的探索與愛護。C-I-2媒材特性與符號表征的使用。國語文領域?qū)W習重點

學習表現(xiàn)1-I-3能理解話語、詩歌、故事的訊息，有適切的表情跟肢體語言。5-I-6利用圖像、故事結(jié)構(gòu)等策略，協(xié)助文本的理解與內(nèi)容重述。學習內(nèi)容Ac-I-3基本文句的語氣與意義。Ad-I-2篇章的大意。Ad-I-3故事、童詩等。生活課程核心素養(yǎng)生活

-E-C1覺察自己、他人和環(huán)境的關系，

體會生活禮儀與團體規(guī)范的意

義，學習尊重他人、愛護生活環(huán)

境及關懷生命，并于生活中實踐，

同時能省思自己在團體中所應扮

演的角色，在能力所及或與他人

合作的情況下，為改善事情而努

力或采取改進行動。健康與體育領域?qū)W習重點學習表現(xiàn)1a-

Ⅰ

-1認識基本的健康常識。學習內(nèi)容Ea-

Ⅰ

-1生活中常見的食物與珍惜食物。國語文領域核心素養(yǎng)國

-E-A3運用國語文充實生活經(jīng)驗，學習

有步驟的規(guī)劃活動和解決問題，

并探索多元知能，培養(yǎng)創(chuàng)新精神，

以增進生活適應力。健康與體育領域核心素養(yǎng)健體

-E-A2具備探索身體活動與健康生活問題的

思考能力，并透過體驗與實踐，處理

日常生活中運動與健康的問題。學習內(nèi)容2526活動一

：認識紅、黃、青椒一

、準備活動教師準備紅、黃、青椒作物各一

，

教師再讓學生聞聞它的氣味，詢

問學生是否喜歡這些蔬果，讓學生說出自己喜歡和不喜歡的理由，教師再做總結(jié)。二、引起動機教師介紹佐倉智子的繪本

-〈青椒

超人綠披風〉，讓學生了解青椒

可以對抗病菌，并對青椒產(chǎn)生好

感。這本書將小孩們討厭的食物代表之一

-青椒，搖身一變，化身成了英

雄，故事里的青椒超人擁有許多必殺技，可以殺掉喉嚨痛痛菌和肚子

痛痛菌，是一本孩子們都會很喜歡的繪本。結(jié)尾部分，此書提出了許多飲食方面的建議，更可作為后續(xù)準備食材料理時的參考。讓學生口

頭發(fā)表完后，教師再予以整合?！镜谝还?jié)完】教學活動設計學習目標教學流程認識紅、黃、

青椒作物。學習內(nèi)容27活動二：

一起種菜去一

、準備活動教師請學生準備水桶、鏟子及灑水器。二、引起動機教師再次說明青椒及甜椒的種植需求。三、發(fā)展活動1.一個班有六個菜箱，教師事先將學生進行分組，選出組長并

分派任務。2.教師說明種植方法：教師指導學生先鋤草、松土，待菜箱整

理完畢，再運用鏟子及畚箕搬運田土，之后再將袋裝培養(yǎng)土

加入混合，后續(xù)再一一放入之前已培育好的紅、黃、青椒苗。

3因.九月份天氣過熱，部分紅、黃椒種子一直育不出苗，僅有

部分紅、黃椒苗冒芽，然后續(xù)成長速度緩慢，青椒苗的成長情形較佳，所以目前班級學生多數(shù)種青椒。四、總結(jié)活動教師指導學生如何定期除草，并分派學生按時澆水、除草。期間教師陸續(xù)補充種植青椒的知識。【第三、四節(jié)完】教學活動設計學習目標教學流程認識紅、黃、

青椒作物?；顒尤杭t、黃、青椒三兄弟大集合筆筒一

、準備活動教師購買輕質(zhì)土

(

綠、黃、紅、白和黑色

)、筆筒、壓克力顏料、

排筆、白膠及亮光漆。二

、引起動機教師拿出紅、黃、青椒作物，并介紹其外型特征。三

、發(fā)展活動教師示范如何在筆筒上壓克力顏料打底，待筆筒干后，指導學

生以輕質(zhì)土搓出青椒公仔，之后類似的方法制作黃椒和紅椒，

制作好的公仔直接用白膠黏貼在筆筒上?！镜谖濉⒘?、七節(jié)完】活動四：紅、黃、青椒料理一

、待作物成熟收成后，教師請家中有開伙的學生將青椒帶回與家

長一同料理，親子設計私房料理，后續(xù)再請家長提供照片與大家分享。二、班級披薩廚房：教師請面包師傅到校指導學生進行簡單的紅、黃、青椒蔬食披薩，讓學生動手制作屬于自己的蔬食披薩?！镜诎?、九節(jié)完】28四、總結(jié)活動一

、教師請學生們分享這個課程中，有那些收獲

?喜歡班級的蔬食料理嗎

?課程中最喜歡的部分

?如聽故事、栽種、料理及設計

筆筒。二、教師發(fā)下學習心得表讓學生填寫，并畫下印象最深刻的一件制作紅、黃、青

椒三兄弟大集合

筆筒。設計及制作青椒

創(chuàng)意料理。教學活動設計學習目標教學流程事?！镜谑?jié)完】學習內(nèi)容29教學活動設計學習目標

教學流程學生上學期已有種植經(jīng)驗，故對于菜箱種植不陌生。學生對于

除草、松土、澆水和抓蟲皆體驗過。學生學習

條件分析近年來由于食安問題及生態(tài)環(huán)境的污染，如何建立學生健康的飲食觀念及正確對待環(huán)境的態(tài)度，是教育的重要一環(huán)。透過食農(nóng)教育，可以教導學生從翻地、整地、照顧到收成，學習簡單農(nóng)作技能，體驗農(nóng)務的樂趣與收成的成就感，進而從中培養(yǎng)健康安全的選食能力，進而衍生出愛護土地、尊重大自

然的情操。食農(nóng)教育提供多面向的學習內(nèi)容，是非常適合規(guī)劃給學童學習的活動。希望透過

這次活動達到以下目標：1.體驗作物種植的樂趣，學習自耕自栽自收的技能。2.從學習天然農(nóng)法栽種過程，明白土地與環(huán)境的關系，建立永續(xù)環(huán)境的概念，進而培養(yǎng)愛鄉(xiāng)

愛土的觀念。3.增進正確飲食觀念及選食能力，將健康安心的飲食概念推廣到家庭。xx茄

區(qū)茄楚小學逐家來種菜4.培養(yǎng)應有的餐桌禮儀，

并學習感恩與惜福的良好習性。3031預計結(jié)合之在地農(nóng)產(chǎn)品大陸妹、西紅柿學習階段高年級班級人數(shù)25

人學習目標教學重點1.認識蔬菜與種植法。2.

栽種程序簡介。3.田間管理。4.社區(qū)分享與動手做佳肴。議題融入1.環(huán)境教育2.

生命教育3.

安全教育學習領域自然與生活科技領

域、語文領域

(閩南

語

)、健康課程教學時間5節(jié)

(200

分鐘

)食農(nóng)教育面項1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與環(huán)境2.飲食健康與消費食農(nóng)教育學習

內(nèi)容1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與環(huán)境2.農(nóng)業(yè)與資源永續(xù)3.

分享與感恩1.

探索種植的方法，透過體驗與實踐解決問題。2.敏銳觀察周遭環(huán)境，保持好奇心。3.

學習天然農(nóng)法栽種，實地操作并增進思考能力。4.明白土地與環(huán)境的關系，建立分享與感恩的情懷。

課程架構(gòu)

32課程理念近年來由于食安問題及生態(tài)環(huán)境的污染，建立學生健康的觀念及正確對待環(huán)境的態(tài)度，

是教育的重要一環(huán)。透過本次課程教導學生從翻地、整地、照顧到收成，學習簡單農(nóng)作技能，體驗農(nóng)務的樂

趣與收成的成就感，進而從中培養(yǎng)健康的選食能力，進而衍生出關懷環(huán)境、快樂分享的

情操。課程活動

設計重點1認.識當季蔬菜的生長

特性。2.學習天然農(nóng)法體驗種

菜樂趣。3.實施田間管理。4.分享作物收成的成果。學習內(nèi)容1.介紹栽種與照顧的方法。2.田間管理。3.查詢相關農(nóng)作資料。4.社區(qū)送菜并制作簡單

料理。學習表現(xiàn)1.認識蔬菜的種植與照顧方法。2.

了解安全的種植技巧。3.

學會尊重土地與環(huán)境。4.能樂于分享成果。動手做佳肴

。收成與分享

。學習成果田間管理

。小組討論

。移株

。育苗

。第一堂課當季蔬菜1.影片：四季蔬菜。2.

介紹：(1)

天然農(nóng)法程序及注意事項。(2)育苗方法及注意

事項。3.

學習單：紀錄蔬菜成長過程及照顧心得。第二、三堂課大家來種菜

~茄萣小農(nóng)1.影片介紹：翻土栽種與施肥。2.移株幼苗到農(nóng)場。3.平板查詢：除草劑資

訊，并討論除草劑的

優(yōu)缺點。4.影片：10種錯誤的施

肥方式。(1)分組活動：請小

朋友查詢農(nóng)場使

用肥料的作用及

功能。(2)小組報告與資料

分享。5.田間管理。40

分80

分40

分學習天然農(nóng)法栽

種，實地操作并

增進思考能力。探

索種

植的

方

法，透過體驗與

實踐解決問題。1.計算機2.投影機1.

學習單2.

紙筆1.計算機2.投影機3.種子4.

平板1.

學習單2.

紙筆3.農(nóng)具學習內(nèi)容教學活動設計教學流程教學資源學習目標時間33第四堂課食在有健康1.影片：天然食物與人工添

加物。2.

分組查詢?nèi)粘Ｖ谐Ｒ姷氖?/p>

安問題。(1)使用平板計算機查詢相關信息。(2)小組報告。第五堂課感動時刻1.討論：收成蔬菜的使用與

處理。2.田間管理。3.預告：請小朋友下次上課

前事先收成農(nóng)作并準備蔬

菜鍋材料。1.討論：土地與環(huán)境的關系

并如何實踐。2.社區(qū)送菜：分享蔬菜給社

區(qū)獨居長輩。3.

分組活動：輕松上菜動手

做佳肴

~

蔬菜火鍋。4.

分享與品嘗各

組

火鍋

成

果?！菊n程結(jié)束】40

分34敏銳觀察周遭環(huán)境，

保持好奇心。明白土地與環(huán)境的關

系，建立分享與感恩

的情懷。教學活動設計學習目標教學流程時間教學資源1.

平板2.投影機1.各種蔬菜、

調(diào)味料、鍋具學習內(nèi)容3536學習內(nèi)容37xx仁武區(qū)登發(fā)小學飲水絲源

,

創(chuàng)皂新意孩子們的校園農(nóng)場：原本是偏僻雜草重生的校園角落，經(jīng)過全校師生大家有志一同的討論，

決定將這一片大小適中的校地，打造成為校園內(nèi)的開心農(nóng)場。開墾面積約176

平方公尺，小

巧而精致。學校志工協(xié)助孩子們按照不同季節(jié)栽種各種蔬菜。種植過的蔬菜有秋葵、西紅柿、絲瓜、花椰菜、甘蔗、木瓜、高麗菜等等，種類多元。農(nóng)場里，經(jīng)?？吹胶闷娴暮⒆觽儊韺?/p>

找各式各樣的蔬果，他們會因為發(fā)現(xiàn)小小的果實而露出驚喜的笑容。而這里同樣也是老師教學的好幫手，帶著學生實地觀察植物生長的環(huán)境、植物成長的過程、體會照顧植物的辛勞。

透過實際的接觸，豐富學生的生活種植經(jīng)驗，并讓孩子將書本的知識及生活有所連結(jié)。孩子們的學習農(nóng)場：農(nóng)場課程包含低中高年級。透過實際進到農(nóng)地教學，手作、觀察課程，讓孩子們實際接觸，發(fā)現(xiàn)農(nóng)場里的蔬果和家中盤子里食材的差異。曾經(jīng)有學生驚訝的說：「原來我每天吃的花椰菜是長在土里，而且有好多的菜蟲?！菇逵蓪W生的表述讓我們知道這樣的課程其實對于都市學生有深刻的影響，也知道有其施行之必要性。將食農(nóng)與營養(yǎng)課程融入各

領域教學，深耕到每位學生的生活經(jīng)驗之中，讓學生了解到健康吃蔬菜的重要性。孩子們的開心農(nóng)場：每到采收的季節(jié)，安排學生親手采摘，讓他們能感受辛苦一季之后收成的喜悅。透過一系列的課程設計，讓學生了解到農(nóng)夫辛苦耕種、廚師用心烹煮食材，才有每天美味的餐點可以食用，借以養(yǎng)成學生珍惜食物、心存感激的情操。38預計結(jié)合之

教學重點1.

學生能夠了解種植絲瓜的流程，並記錄生長歷程。2.透過營養(yǎng)教育學會選擇健康食材

與均衡飲食。3.透過手工皂制作激發(fā)學生生活美

感，深耕防疫勤洗手觀念。議題融入E28經(jīng)由環(huán)境美學與自然文學理解自然

環(huán)境的倫理價值。E17表達自己對一個美好世界的想法，

并能聆聽他人的想法。E27覺知人類的發(fā)展需要地球環(huán)境和生

態(tài)資源的支持。E34覺知氣候變遷會對生活、社會及環(huán)境造成沖擊。E40覺知能資源過度利用〈超出環(huán)境承

載〉導致環(huán)境污染與資源耗竭的問

題

。健體、自然、藝文教學時間5節(jié)課

/40

分鐘食農(nóng)教育面項1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與環(huán)境2.飲食健康與消費食農(nóng)教育學習

內(nèi)容1.在地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與特色2.農(nóng)業(yè)與資源永續(xù)3.認識食物在地農(nóng)產(chǎn)品絲瓜學習階段中年級班級人數(shù)28

人，3

班課程活動設計重點1.

絲瓜料理2.

絲瓜絡藝術(shù)創(chuàng)作3.營養(yǎng)教育

課程架構(gòu)

學習領域39仁武區(qū)位于xx，北臨大社區(qū)，西鄰三民區(qū)、左營區(qū)、楠梓區(qū)，東鄰大樹區(qū)，南接鳥

松區(qū)、鳳山區(qū)。因仁大工業(yè)區(qū)的設置，近年來各種工廠林立，加上南北緊鄰兩座大型垃

圾焚化場，空氣、土壤、飲水污染揮之不去，使本區(qū)的產(chǎn)業(yè)型態(tài)逐漸由農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型為工商

業(yè)，且因國道

10號通過，交通十分便利，為xx人口快速成長地區(qū)之一

，二十年以

前學區(qū)內(nèi)隨處可見清新的綠色農(nóng)田，如今已大多辟建為住宅區(qū)或鐵皮屋廠房、商店，往

昔一畦畦綠油油的田園，如今已不復見，仁武區(qū)儼然成了都市叢林及重度污染交織之工

業(yè)城。少子化加上教育政策經(jīng)常改變，孩子們每天出了家門，就進了校門；出了校門，就進了

安親班、補習班，除了少得可憐的幾節(jié)體育課，幾乎成了眼不見天、腳不著地的飼料雞。加之近年來，臺灣省屢屢出現(xiàn)食安、環(huán)保問題，讓人們在飲食生活起居方面蒙上陰影，而追求低碳、在地與健康的飲食生活，是現(xiàn)代人在氣候急遽變遷的環(huán)境里應努力進行調(diào)適

的方向。絲瓜是夏日消暑，養(yǎng)身保健美容護膚的蔬菜，也是高雄在地的特色蔬菜。民間流傳吃絲

瓜性味甘涼，翠綠鮮嫩。在功用上則有清熱化痰、生津止渴等效果。因發(fā)現(xiàn)絲瓜的益處，希望能將絲瓜大力推廣到學生生活之中，除了讓學生了解絲瓜的營養(yǎng)，并深入體驗絲瓜

的其他功能，并傳承早期農(nóng)業(yè)社會生活知識，達到農(nóng)業(yè)資源永續(xù)利用的目的。學習目標本活動方案希望藉由種植絲瓜活動，讓孩子達成下列目標：1.因為接觸土地，應用無毒的方式耕種，愛護這片生活的土地。2.用汗水灌溉心靈，學會「一粥一飯當思得來不易」，珍惜自然資源，感恩惜福。3.親自播種、育苗、采收，觀察蔬果的成長過程，體會「誰知盤中飧、粒粒皆辛苦」的感受。4.

參觀社區(qū)發(fā)展協(xié)會的開心農(nóng)場，了解仁武的在地特產(chǎn)－絲瓜的由來。5.

與環(huán)境共存共榮、尊重生命并珍惜食物，落實「健康食材在地化、節(jié)能減碳自己來」

等教育深意。6.

一面發(fā)展出在地特色的「食農(nóng)教育」課程，一面建構(gòu)出「永續(xù)校園」的愿景。7.為孩子的童年留下?lián)]汗揚眉、自食其力的記憶，逐步由校園到家庭，從學生到家長，一起在關懷社區(qū)、親近土地。8.

經(jīng)由農(nóng)務的實際體驗活動中，學習成為低頭謝飯、惜福愛物的環(huán)境公民。課程理念40學生學習

條件分析學校發(fā)展食農(nóng)優(yōu)勢。中年級自然課程認識植物，已具備先備知識。學校開發(fā)食農(nóng)教育課程行之多年，具備一定的規(guī)模與人力支援。

營養(yǎng)教育扎實，學生具備營養(yǎng)教育觀念。學習動機強烈，動手自己做的課程深受學生喜愛。外部專業(yè)單位專家與志工指導，學生學習事半功倍。校內(nèi)自主的開心農(nóng)場，具備地理環(huán)境優(yōu)勢。專業(yè)校內(nèi)自然教師，平日彌補專家指導時間。預計合作

農(nóng)業(yè)單位1.仁武區(qū)農(nóng)會四健會、農(nóng)友種苗股份有限公司。2.登發(fā)小學志工隊、登發(fā)小學家長會。

41

教學流程（第一節(jié)）認識絲瓜品種。（第二節(jié)）采收絲瓜與制作絲瓜絡。（第三節(jié)）營養(yǎng)教育

-

絲瓜料理：絲瓜香菇肉包。（第四節(jié)）營養(yǎng)教育

-食物點點名。（第五節(jié)）絲瓜手工皂創(chuàng)作。教學活動設計學習目標1.了解絲瓜生長之條件。2.了解如何種出美味的絲瓜。3.

學會絲瓜料理方式。4.

絲瓜絡制作。第ㄧ節(jié)課開始一

、引起動機教師提問【菜園里有三種瓜】，請小朋友找一找。學生隨意在菜園里尋找、觀察。各式不同的

植物、生長的環(huán)境，果實結(jié)成的樣子。師生在菜園里找出【木瓜、絲瓜、苦瓜】二、發(fā)展活動1.

教師請學生觀察整個菜園里有什么？【土、螞蟻、蜘蛛、農(nóng)用工具、木瓜樹、

瓜棚】在學生回答之后，教師給予反饋及正確

解答。2.

教師請學生在瓜棚里針對外型找出三種不同的絲瓜，并給予正確名稱的教學。【西瓜絲瓜、蘋果絲瓜、澎湖絲瓜】3.

教師手上拿著雄蕊、雌蕊：復習植物授粉、結(jié)果的學習舊經(jīng)驗，教

師帶領學生觀察植物。根、莖、葉、果實。4.

絲瓜的果實：教師拿出事先削皮，切開的絲瓜給學生一一觀察。學生體驗觸摸的感覺，觀察切面里的紋

路及種子。5.

絲瓜的莖：切開之后會有絲瓜水。教師拿出事先準

備的絲瓜水，讓學生能感受絲瓜水的濃

稠及味道。并講解絲瓜水的利用。6.曬干過的絲瓜：讓孩子再觀察，跟未曬干的絲瓜做比較，

并講解過老的絲瓜曬成干之后的用途。

【洗碗、洗澡】三、綜合活動1.跟學生說明天然食物的優(yōu)點10

分5

分5

分5

分5

分10

分1.快樂農(nóng)場1.

不同品種

絲瓜2.授粉工具1.

絲瓜水1.落葉的家【第一節(jié)課結(jié)束】42農(nóng)場須提早種植絲瓜，

方便

于

10月觀

察結(jié)果

情況。落葉的家建置需

要將校園空地圍

起來，有灑水設備會更好。種植的過程利用天然的堆肥【校園里落葉

2.的家】不過度添加化學肥料，增加土地的負擔。教學流程

時間教學資源備注第二節(jié)課開始一

、引起動機1.欣賞影片

-「絲瓜絡「天然的菜瓜布」洗碗、洗澡都超好用」。https://www.youtube.com/watch?v=4pZj8bBsPvc讓學生了解絲瓜絡的各種用途。二、發(fā)展活動老絲瓜制作絲瓜絡:1.四個學生分成一組將老絲瓜放在地上踩，用力將絲瓜表皮踩碎，將絲瓜表皮剝下

來，露出絲瓜纖維。2.絲瓜纖維表面有黏液，告訴學生那是天然的絲瓜水，可以將它收集起來當作絲瓜水

使用，或者直接將黏液涂在雙手表面。(1)

將脫皮的絲瓜纖維泡水，讓黏液洗干凈。(2)

洗干凈的絲瓜拿起來對地板拍打，將里面的絲瓜種子拍打下來收集，當作

下次耕作時的種子使用。(3)引導學生將拍打完的絲瓜纖維，放到

操場日曬，讓陽光將水分蒸發(fā)，呈現(xiàn)

出黃色的絲瓜絡。(4)

絲瓜絡收集起來之后請學生使用剪

刀，將其大小剪成片狀，方便下次課

堂制作絲瓜手工肥皂使用。三、綜合活動絲瓜運用介紹:讓學生使用自己的絲瓜絡洗

餐盤，取代傳統(tǒng)菜瓜布，讓學生實際體驗絲

瓜絡運用在日常生活?！镜诙?jié)課結(jié)束】5

分20

分10

分5

分1.計算機影音設備1.

老絲瓜數(shù)條2.鍋子1.剪刀

43

備注絲瓜絡的制作需

要收集老絲瓜，

或者可以由教師

示范制作即可。時間

教學資源教學流程第三節(jié)課開始一

、引起動機有獎征答:

教師提問絲瓜問題發(fā)送教師自制

香菇絲瓜包子。二、發(fā)展活動1.教師示范面皮的原料比例1

公斤中筋面粉加入

10克干酵母，30克

糖，5克玫瑰鹽，20克橄欖油，徐徐加入

500cc開水，水量可以面粉吸水性斟酌增

減。2.教師示范揉面皮的方法：面粉加入開水后，用筷子或攪拌勺攪拌成

片狀后，接下用手來搓揉，揉面團以手掌跟的地方來揉，揉至成團但未揉光，分成

小面團，由學生接手揉光。3.學生將面團放在自己的便當盒蓋子上搓

揉，大約將面團揉

50下即可完成。揉好的面團要達三光：手光面光盆光。學生揉好面團，將內(nèi)餡分給學生，請學生將內(nèi)餡整個包進面皮里，包完之後將包子放在自己的調(diào)理紙上。內(nèi)餡制作方式

:肉餡以溫體豬絞肉加入洋蔥丁，香菇丁，

去水的絲瓜丁，再拌入蠔油，胡椒，雞粉

來調(diào)味，拌勻以后放入冰箱冰鎮(zhèn)，再制成

肉丸子分給學生包進面皮里。4.將學生包好的包子依序擺放竹蒸籠里，放置醒發(fā)松弛后，移至廚房加熱

15

分鐘，蒸好后待

5

分鐘再掀蓋，完成絲瓜肉包制

作。(后續(xù)蒸熟的工作麻煩學校廚工或志

工協(xié)助。)三、綜合活動品嘗自己的包子，并拍照當作成果分享?！镜谌?jié)課結(jié)束】5

分5

分10

分10

分5

分5

分1.

獎品1.鍋子2.面粉3.干酵母4.糖5.鹽6.

橄欖油1.鐵制餐盒1.

蒸籠2.廚房1.照相機44教學流程時間教學資源備注提前準備相關材

料，有廚師資格的志工協(xié)助會更

好。學生攜帶盤子或

者使用便當盒蓋子來進行揉面

團。注意學生飲食前

衛(wèi)生，提醒手部

清潔。內(nèi)餡制作需要低

溫保存。5

分25

分食物點點名

PPT食物點點名

PPT注意學生上課秩

序。藉由生活經(jīng)驗，引導學生說出六大類食物。參考資料自由時報

-食譜

自由配。

45

1.六大類食物認識:依序展現(xiàn)六大類圖案，

一一介紹并請學生分辨其中的類別:第一類

全榖雜糧類

特別點出紅豆與玉米為

全榖雜糧類，并不是豆類，因其主要成分為

淀粉，故歸類為全榖雜糧類。第四節(jié)課開始一

、引起動機營養(yǎng)教育

-「食物點點名」，詢問學生當天早

餐吃什么，藉此引出食物六大類的分類圖。備注第二類

豆魚蛋肉類這一類食物為蛋白質(zhì)為

主要成分，引導學生了解毛豆與黃豆為優(yōu)良植物性蛋白質(zhì)，故歸類為此。時間

教學資源教學流程二、發(fā)展活動46第三類

蔬菜類

此類重點在于介紹各式各樣

蔬菜的營養(yǎng)價值，引導出吃不同顏色蔬菜跟

蔬菜

579的觀念。?紅色

如紅甜椒、甜菜根、牛西紅柿。?橙色及黃色

如胡蘿卜、黃甜椒。?藍紫色及黑色

如黑莓、茄子、海帶、黑木

耳等。?綠色

如絲瓜、菠菜、蘆筍、萵苣、青江

菜等。?白色

如洋蔥、大蒜、菇類、韭黃等。第五類堅果種子類

飲食指南建議每日飲食

中的油脂與堅果種子類，應包含至少一份為

來自堅果種子類食物。注意選擇堅果種子類食物時，其份量系以堅果種子來「取代」精

制過的食用油，而非在使用食用油之外再「多加」攝取堅果種子，以免吃入過多脂肪。第四類

水果類

此類的重點在于介紹牛西紅柿

跟圣女西紅柿，牛西紅柿歸類為蔬菜類，圣女番

茄歸類為水果類。并強調(diào)臺灣省優(yōu)質(zhì)水果的特教學流程

時間

教學資源

備注參考資料：自由時報

-食譜

自由配食物點點名

PPT色。25

分475

分1.

我的餐盤2.我的餐盤六大類口訣背誦:

教導學生背誦

口訣，方便將六大類食物運用在生活中。每天早晚一杯奶，每餐水果拳頭大，菜比水果多一點，飯跟蔬菜一樣多，

豆魚蛋肉一掌心，堅果種子一茶匙。三、綜合活動食物連連看

:復習剛剛介紹的六大類食物并讓學生作配

對。教學流程

時間

教學資源

備注我的餐盤參考資料

:衛(wèi)生福利部xx

健康署【第四節(jié)課結(jié)束】第五節(jié)課開始一

、引起動機欣賞影片

-「神奇！一分鐘看絲瓜變絲瓜絡（菜瓜布）」

/watch?v=-

HDj85eQmVM讓學生復習老絲瓜如何變成絲瓜絡，并介紹絲

瓜絡的各種用途。二、發(fā)展活動手工肥皂制作：說明制作手工肥皂流程，與安全注意事項。程中會有加熱動作，提醒學生注意安全避免燙

傷制作手工肥皂。1.每個學生領取一個切片絲瓜絡，和手工皂模

型。2.教師將皂基隔水加熱，依序分裝在小燒杯給

學生。3.學生可以拿著自己的小燒杯來加入自己喜歡的精油與顏色，並加以攪拌。4.先將絲瓜絡切片裝入模型中，再將自己調(diào)制而成的液態(tài)皂基倒入模型之中。5.倒入模型之后靜置凝固后將其取出來。6.進行夾鏈袋包裝，大功告成。三、綜合活動1欣.賞各位同學手工肥皂的成品，并拍照當成

果。2回.家作業(yè)【飲水絲源，創(chuàng)皂新意】學習單?！镜谖骞?jié)課結(jié)束】5

分30

分5

分1.計算機影音設

備1.皂基2.

精油3.

卡式爐4.鍋子5.肥皂模具6.

切刀7.攪拌棒1.

學習單48制作肥皂時，因

為需要隔水加熱，注意用火安

全。心智圖的教學需

要教師平時稍加

著墨。教學流程

時間教學資源備注49xx鳳區(qū)鎮(zhèn)北小學我會喝有機香草飲本校將飲食課程融入校本課程，有「健康牛寶寶」教師專業(yè)社群、規(guī)劃飲食教案。本學年度

以「香草植物」為軸心設計課程融入生活、健康與體育和自然與生活科技等領域?！肝視扔袡C香草飲」課程引導學童種植香草、制作香草飲，透過體驗學習特色作物與飲食

之連結(jié)，培養(yǎng)學生具備新課綱核心素養(yǎng)「E-A3規(guī)劃執(zhí)行與創(chuàng)新應變」之目標。50教學理念從認識無毒健康飲食的概念了解香

草植物，并能實際于生活體驗中學

習，融入課程認識多樣性的植物特

性。藉由飲品之應用，體察香草植

物與生活之關系，提升學習及創(chuàng)意。能力指標自

tr-

Ⅲ

-1能將自己及他人所觀察、記錄的自

然現(xiàn)象與習得的知識互相連結(jié)，察

覺彼此間的關系，并提出自己的想

法及知道與他人的差異。自

INd-

Ⅲ

-2人類可以控制各種因素來影響物質(zhì)

或自然現(xiàn)象的改變，改變前后的差

異可以被觀察，測量與了解。綜

Bd-III-1生活美感的運用與創(chuàng)意實踐。主題農(nóng)產(chǎn)品香草植物學習階段高年級學習目標1.認識三種以上臺灣省常見的

香草。2.使用熱水沖泡香草茶、認

識三種以上臺灣省香草茶。3.

經(jīng)由味覺、嗅覺、視覺等

觀察方式，分析香草茶中

的香草配方。4.透過小組合作使用兩種以

上香草植物設計香草飲配方，將成分做成紀錄。5.運用香草枝葉、杯盤、蝶

豆花等元素為香草飲做美

學設計。學習領域綜合活動、自然科學教學時間5堂課食農(nóng)教育面項1.飲食生活與文化食農(nóng)教育學習

內(nèi)容1.愉悅的進食2.在地飲食特色3.飲食的重要性教具設備計算機、投影機、有

機香草飲影片、棉手套、有機香草、

整

枝剪

刀、泡

茶

壼、熱水、小水桶、

電子秤、茶杯。

課程架構(gòu)

51第一節(jié)：《什么是香草？》一

、課前準備教師：計算機、投影機、香草介紹影片、有機香草植物。二、引起動機1.教師在每一組桌上擺放不同香草植物。2.教師：這就是我們今天的主題「香草植物」，

香草也稱為香料植物，是指因為其香氣而用在

食物、調(diào)味品、藥品及香料中的植物。今天我

們一起來認識香草植物！三、主要內(nèi)容／活動教師

:

人類使用香草歷史悠久，用于飲用、防蟲、醫(yī)

療、烹調(diào)等功用，等一下我們看一段影片（https://

www.youtube.com/watch?v=A8ZbaeWUsxE），在影

片中我們介紹臺灣省常見的夏日好種香草，你們要仔

細看并且認識它，等看完影片，我們要一起來討論

影片中的內(nèi)容。1.播放數(shù)段香草影片學生記錄重點。2.使用PPT配合實物，逐一討論不同香草的特點、

以及常見利用方法。3.老師逐一對不同香草提問：(1)這種香草外觀有什么特點、或有特殊氣味嗎？(2)有哪些用途？(3)你有在什么地方看到有人使用它嗎？4.分組討論並寫下討論後的答案。5完成認識香草學習單。(附錄

1)6.各組發(fā)表觀察結(jié)果。7.預告下一節(jié)將學習種植常見適合在臺灣省種植的

香草。四、總結(jié)活動

/評量1.統(tǒng)整香草的用途進行補充說明。2認識臺灣省常見的香草，并注意到歐美因為氣候、

文化不同使用不同香草。3.能對香草有興趣，愿意學習種植香草。522

分3

分25

分5

分5

分教學流程

時間備註【第一節(jié)結(jié)束】第二節(jié)：《來種香草吧！種香草苗》一

、課前準備教師：計算機、投影機、種植示范影片、香草苗（例：

迷迭香、香蜂草、甜菊、薄荷、馬鞭草、百里香）

澆水壼、棉手套。二、引起動機1.教師預先將不同香草種苗放在教室展示，預告我們可以自己種香草。2.教師：香草植物繁殖并不困難，今天我們一起來認識如何種植香草植物！三、主要內(nèi)容

/活動教師

:

植物可以用不同方法培養(yǎng)，等一下我們看

一段影片介紹將植物小苗種植到田間的種植方

式（/watch?v=-YL-SkZClE8）。在影片中我們要認識移植小苗的原則，等看完影片，我們要一起來討論影片中的內(nèi)容。之

后就將香草種苗移植到田里囉。1.播放種苗移植影片學生記錄重點。2.

老師逐一對移植種苗重點提問：(1)移植種苗的步驟是什么？(2)種苗移植在田間的距離大約是多少

?(3)香草種苗移植后該如何管理植物？3.學生分組討論答案，填入香草種植學習單。4.學生分組取種苗種入田間，以澆水壼澆水后完成

移植。5.學生小組訂定照顧香草苗的輪值方式、持續(xù)觀察記錄香草生長情形在學期單。課后利用網(wǎng)絡或圖

書館圖書，尋找香草的相關資料。四、總結(jié)活動

/評量1.

統(tǒng)整種植香草種苗的重點并進行補充說明。2.

小組合作持續(xù)澆水照顧香草苗。3.

小組持續(xù)觀察記錄香草生長情形。4.

學生能利用網(wǎng)絡或圖書館圖書，尋找香草相關資

料?！镜诙?jié)結(jié)束】1.香草六種1.

學習單1.

澆水壼1.

長形花盆2.培養(yǎng)土3.有機肥4.花鏟、圓鍬、鋤頭1.園藝書籍2.香草書籍

53

2

分5

分28

分5

分教學流程

時間備註【第三節(jié)結(jié)束】54第三節(jié)：《品茗香草茶》一

、課前準備1.教師：熱水、泡茶壼、杯子、有機香草飲影片、

有機香草、整枝剪刀、熱水。二、引起動機1.

小朋友進教室后即看到各組（六組）桌上擺放不

同的香草、泡茶壼、香草植物介紹單。教師:在上節(jié)課我們認識了種在田里的六種香草2.植物，讓我們來更進一步認識它。教師播放香草 PPT（自制香草簡報）介紹六種香草。讓我們請各組把學習重點記在學習單中。（發(fā)下香草茶學習單。）三、主要內(nèi)容／活動1.教師：在中外的歷史上對香草有不同藥用、療

愈的利用方式，其中最常的利用方式之一是沖

泡香草茶飲用，讓我們一起來體驗香草茶。首

先我們來介紹香草如何泡茶

?（https://www./watch?v=hcFG3rDCo90）

教師提問

:(1)沖泡香草茶應該用冷水或熱水沖茶？(2)沖好后馬上喝嗎？2.教師：大家一起來試試看沖泡香草茶。請各組

小朋友根據(jù)沖泡重點，將香草放入泡茶壼、以

熱水沖泡該組分到的香草得到香草茶。3.教師與學生共同討論，如何品茗香草茶？(1)教師提問:

我們可以從哪些地方觀察香草茶

的特點？（用眼睛看顏色、鼻子聞、喝出味

道）請把各種香草茶的最大特點在兩分鐘內(nèi)

記錄在學習單，完成香草茶學習單。(2)

以輪組的方式，讓六組喝過六種香草茶，完

成學習單

(附錄

1)。4.教師就不同香草，讓學生各組逐一發(fā)表香草的特點。5讓.我們來猜猜看老師手上的不知名配方香草茶，

具有哪些香草成份？四、總結(jié)活動

/評量1.

統(tǒng)整香草飲的沖泡重點以及品嘗時的觀察重點並進行補充說明。2.能說出如何沖泡香草茶、比較所沖泡的香草茶

風味與特性，尊重他人發(fā)表的不同意見。3.預告下次上課要調(diào)配屬于自己口味的香草茶配方。1.棉手套2.快煮壼3.香草1.花剪2.

金屬保養(yǎng)油1.計時器1.

學習單3

分5

分5

分12

分12

分3

分教學流程時間備注第四節(jié)：《我的香草茶配方》一

、課前準備1.

學生：筆記本。2.教師：電腦、投影機、泡茶壼、棉手套、有機香草飲影片、有機香草、整枝剪刀、熱水、茶杯。二、引起動機教師展示沖泡好的（含兩種以上香草）有機香草

茶。1.教師:

我們之前沖泡有機香草飲料，包括常見的蝶豆花茶，通稱為香草茶。還有聽過其他的香草

茶嗎？哪些人在喝、為了什么？三、主要內(nèi)容／活動教師:

人類用香草歷史悠久，人類利用香草醫(yī)療、

飲用的范圍很廣，以下這一段影片在推廣生活中常

飲用的香草茶配方，你們可以聽聽他們使用香草茶

的方式，看影片后我們一起討論生活中的香草茶。1.播

放香草

茶影片、學生記錄重點。2.老師：香草有不同的化學成份，用不同成份與比

例的香草配成香草茶配方、人們喝了產(chǎn)生不同的

效果。所以我們可以根據(jù)香草的特性調(diào)配不同用

途香草茶。師生共同討論影片中香草茶配方中的

香草角色（男女主角、配角、花旦、特技演員等，

認識調(diào)配香草茶基本原理。我們分組后試著調(diào)配適合自己的香草茶，使用的

香草利電子秤秤重后，在學習單記錄下你們所使

用的香草配方和分量。思考：(1)你們的香草配方想表現(xiàn)什么特色？如何搭配

成分配方？(2)這種香草配方有什么特色？3.分組實作并寫下討論后的答案，完成我的香草茶學習單。(附錄

2)4.各組輪組交換品嘗香草茶配方，對別組的香

草茶特色發(fā)表意見。四

、總結(jié)活動

/評量1.

統(tǒng)整香草茶飲的重點補充說明。2.調(diào)配自己喜歡口味的香草茶，記錄香草配方與份量。3.能發(fā)表自己如何調(diào)配植物調(diào)配香草飲、為何那樣

調(diào)配，并尊重他人的看法?！镜谒墓?jié)結(jié)束】