《基于7Ps理論的大潤(rùn)發(fā)超市市場(chǎng)營(yíng)銷策略問(wèn)題及對(duì)策》14000字（論文）

基于7Ps理論的大潤(rùn)發(fā)超市市場(chǎng)營(yíng)銷策略問(wèn)題及對(duì)策目錄TOC\o"1-2"\h\u7330基于7Ps理論的大潤(rùn)發(fā)超市市場(chǎng)營(yíng)銷策略 110514一、引言 229098二、相關(guān)概念闡釋 23423（一）7Ps營(yíng)銷理論的概念 223605（二）7Ps營(yíng)銷理論的核心 417023（三）7Ps與4Ps理論的區(qū)別點(diǎn) 411565二、超市營(yíng)銷策略現(xiàn)狀分析 44790（一）專注新鮮農(nóng)產(chǎn)品，打造高品質(zhì)“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 514034（二）實(shí)行產(chǎn)品價(jià)格差異化定價(jià) 515367（三）運(yùn)用直營(yíng)或直接采購(gòu)方式，大大保證了產(chǎn)品價(jià)格和質(zhì)量 518624（四）合理運(yùn)用各種促銷活動(dòng)，吸引客流并清理庫(kù)存 615031（五）實(shí)行專業(yè)化人員培訓(xùn)招聘 65337（六）采用快捷便利方式進(jìn)行收銀結(jié)算，提高顧客滿意度 619729（七）門店裝修配置布局細(xì)心，從顧客角度出發(fā) 73199三、大潤(rùn)發(fā)超市營(yíng)銷策略存在的問(wèn)題分析 78740（一）產(chǎn)品策略存在的問(wèn)題 7215（二）定價(jià)設(shè)定存在的問(wèn)題 729582（三）存貨管理存在的問(wèn)題 826085（四）促銷存在的問(wèn)題 82714(五)人員存在問(wèn)題 922463（六）過(guò)程 929487（七）有形展示的問(wèn)題 1014897四、大潤(rùn)發(fā)超市營(yíng)銷問(wèn)題的對(duì)策分析 1029545（一）優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)供給 1120088（二）明確標(biāo)記產(chǎn)品的原價(jià)和促銷價(jià)價(jià)格，保證產(chǎn)品質(zhì)量 1121717（三）優(yōu)化存貨管理 1114350（四）提高超市促銷策略 1213475（五）提高員工培訓(xùn) 1328824（六）規(guī)范并優(yōu)化服務(wù)過(guò)程 1431306（七）創(chuàng)造良好的購(gòu)物環(huán)境 1427762五、結(jié)束語(yǔ) 1520595參考文獻(xiàn) 16【摘要】隨著時(shí)代的發(fā)展，人們生活水平質(zhì)量的不斷提高，國(guó)內(nèi)連鎖超市之間競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境日趨激烈，在多重因素的沖擊影響下，連鎖超市經(jīng)營(yíng)發(fā)展舉步維艱。從而導(dǎo)致月銷售額隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展急劇下降，老顧客流失嚴(yán)重，因此迫切需要企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中提升服務(wù)營(yíng)銷質(zhì)量，完善營(yíng)銷組合布局策略。本文把大潤(rùn)發(fā)超市為研究選擇對(duì)象，對(duì)其企業(yè)營(yíng)銷組合進(jìn)行優(yōu)化改進(jìn)。第一部分，主要闡述介紹，行業(yè)現(xiàn)狀和企業(yè)的基本情況。第二部分，闡述服務(wù)營(yíng)銷組合優(yōu)化的概念，區(qū)分4P與7P的存在的關(guān)系，提出相關(guān)概念，為后續(xù)問(wèn)題進(jìn)行論證。第三部分，結(jié)合相關(guān)理論對(duì)大潤(rùn)發(fā)超市目前狀況分析。第四部分，找出大潤(rùn)發(fā)超市在營(yíng)銷中存在的主要問(wèn)題。第五部分，分析問(wèn)題并得出相應(yīng)的解決方法，第六部分，對(duì)論文進(jìn)行總結(jié)，分析并展望未來(lái)發(fā)展。【關(guān)鍵詞】7PS理論；大潤(rùn)發(fā)超市；市場(chǎng)營(yíng)銷策略；營(yíng)銷組合;引言隨著時(shí)代的發(fā)展，大型超市以多元化靈活運(yùn)營(yíng)方式，迅速的成為客戶生活購(gòu)物的首選。中國(guó)大型超市的品牌種類繁多，分布密度正在逐步縮小。相互銷售的產(chǎn)品的種類的缺失增加了客戶的流動(dòng)性。單靠?jī)r(jià)格很難獲得優(yōu)勢(shì)，維護(hù)客戶才是真正的競(jìng)爭(zhēng)因素。大潤(rùn)發(fā)超市是中國(guó)內(nèi)地最先把生鮮放在超市的企業(yè)，其性質(zhì)所屬零售業(yè)，兼有一套完整的配送物流體系的大型零售集團(tuán)。由于近些年不斷地存在負(fù)面消息的曝光，以及在運(yùn)營(yíng)方式保守，使得無(wú)法從現(xiàn)有潛在競(jìng)爭(zhēng)者中，獲得更大優(yōu)勢(shì)，在整個(gè)服務(wù)營(yíng)銷策略和財(cái)務(wù)管理上有著嚴(yán)重不足，而導(dǎo)致近些年整體年收益在逐步下降，忽略現(xiàn)在現(xiàn)有情況只關(guān)注數(shù)據(jù)分析，不進(jìn)行修改而導(dǎo)致事件的發(fā)生，本文主要是分析大潤(rùn)發(fā)超市如何在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中留住客戶、占領(lǐng)和擴(kuò)大市場(chǎng)份額，與企業(yè)戰(zhàn)略在服務(wù)市場(chǎng)的應(yīng)用密切相關(guān)。因此，從理論和實(shí)踐層面上研究大潤(rùn)發(fā)超市連鎖超市的服務(wù)營(yíng)銷策略的必要性。二、相關(guān)概念闡釋（一）7Ps營(yíng)銷理論的概念7PS營(yíng)銷理論是根據(jù)傳統(tǒng)4Ps營(yíng)銷理論的基礎(chǔ)上，添加了三個(gè)新的因素，如人、過(guò)程和有型展示，該理論關(guān)注用戶和服務(wù)主題之間的關(guān)系交互式的，強(qiáng)調(diào)用戶體驗(yàn)的用戶被認(rèn)為是受價(jià)值控制的人們也是服務(wù)主題的潛在合作伙伴。1、產(chǎn)品策略產(chǎn)品是企業(yè)營(yíng)銷的基礎(chǔ)，產(chǎn)品策略是營(yíng)銷組合戰(zhàn)略不可或缺的要素。然而，市場(chǎng)營(yíng)銷中產(chǎn)品戰(zhàn)略的內(nèi)容已經(jīng)從原來(lái)的實(shí)物產(chǎn)品戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變?yōu)橛行萎a(chǎn)品戰(zhàn)略和無(wú)形產(chǎn)品戰(zhàn)略相結(jié)合的產(chǎn)品戰(zhàn)略[1]。產(chǎn)品戰(zhàn)略是在對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分、選擇和定位的基礎(chǔ)上，首先要提現(xiàn)產(chǎn)品的定位、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和推廣商品的全過(guò)程。是根據(jù)企業(yè)本身的優(yōu)點(diǎn)明確選擇目標(biāo)市場(chǎng)為核心，根據(jù)市場(chǎng)需求設(shè)計(jì)和實(shí)施產(chǎn)品的策略。2、價(jià)格策略定價(jià)策略主要通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)、需求導(dǎo)向定價(jià)和成本導(dǎo)向定價(jià)等方式設(shè)定，建立合適的定價(jià)結(jié)構(gòu)，實(shí)施營(yíng)銷策略。定價(jià)策略是整體定價(jià)策略的關(guān)鍵，一般講究定價(jià)、差異化定價(jià)和調(diào)整定價(jià)，講究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。首先，競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)是指市場(chǎng)上同類經(jīng)營(yíng)者的定價(jià)，根據(jù)市場(chǎng)普遍價(jià)格進(jìn)行定價(jià)。其次，需求定價(jià)是指在一般只在節(jié)氣、節(jié)假日等重大事件，進(jìn)行差別定價(jià)。最后，成本導(dǎo)向定價(jià)是基于產(chǎn)品成本加上利潤(rùn)和稅收，得到的一種價(jià)格。在定價(jià)方面，個(gè)性化定價(jià)根據(jù)不同消費(fèi)群體的需求進(jìn)行調(diào)整，缺乏定價(jià)體系和服務(wù)[2]。3、渠道策略企業(yè)在管理客戶關(guān)系過(guò)程中，識(shí)別目標(biāo)客戶群體是不可缺少的要素。企業(yè)提供產(chǎn)品和服務(wù)的對(duì)象，主要分為終端客戶和渠道客戶。是針對(duì)渠道用戶制定的銷售計(jì)劃，主要面臨釆購(gòu)計(jì)劃的限制，形成頂層設(shè)計(jì)體系[3]。企業(yè)需要通過(guò)不同的渠道來(lái)推廣他們的產(chǎn)品。目前的渠道主要包括物理渠道、網(wǎng)絡(luò)渠道和兼具物理和網(wǎng)絡(luò)功能的o2o渠道。不同的渠道各有優(yōu)缺點(diǎn)?？梢哉J(rèn)識(shí)到網(wǎng)絡(luò)渠道具有低成本、低市場(chǎng)覆蓋率和更高的市場(chǎng)覆蓋率。然而，不可否認(rèn)的是，實(shí)體經(jīng)濟(jì)給了客戶更好的購(gòu)買安全感和體驗(yàn)滿意度。因此，營(yíng)銷渠道的選擇和應(yīng)用應(yīng)結(jié)合不同的產(chǎn)品定位進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪x擇和調(diào)整。4、促銷策略從市場(chǎng)營(yíng)銷的角度來(lái)看，促銷是企業(yè)通過(guò)人員和非人員在企業(yè)和客戶之間傳遞信息，觸發(fā)和刺激客戶的欲望和興趣，并誘導(dǎo)他們產(chǎn)生購(gòu)買行為的活動(dòng)[4]。促銷的主要目的是吸引客流，激發(fā)顧客的消費(fèi)欲望。首先是廣告。通過(guò)各種媒體進(jìn)行廣告或活動(dòng)。第二，銷售促進(jìn)。挨家挨戶的項(xiàng)目申報(bào)和產(chǎn)品營(yíng)銷由有限的人員進(jìn)行。第三，公共關(guān)系。通過(guò)政府關(guān)系、社會(huì)關(guān)系、媒體和社區(qū)關(guān)系以及公共資源進(jìn)行出版。第四，事件營(yíng)銷。主要指熱門主題、名人效應(yīng)等活動(dòng)，通過(guò)搭便車進(jìn)行廣告宣傳。5、人員人員是營(yíng)銷的基石,也是營(yíng)銷效果的保證”人員服務(wù)是整個(gè)營(yíng)銷組合必不可少的一個(gè)部分，處理客戶的訴求，主要是通過(guò)服務(wù)人員的熱情的服務(wù)進(jìn)行彌補(bǔ)[5]。但是，由于部分企業(yè)對(duì)于人員培訓(xùn)任職服務(wù)態(tài)度上，缺少系統(tǒng)化化培訓(xùn)考核，從而引發(fā)服務(wù)人員不專業(yè)，態(tài)度不好等事情發(fā)生，嚴(yán)重造成消費(fèi)者對(duì)企業(yè)貼標(biāo)簽，同時(shí)留下不好印象．直接影響了企業(yè)的名聲，從而不利于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。過(guò)程過(guò)程主要指的是消費(fèi)者享受基本服務(wù)的全過(guò)程，涉及到了整個(gè)服務(wù)活動(dòng)的方法和行動(dòng)順序。不正確的流程設(shè)計(jì)會(huì)影響公司為客戶服務(wù)的效率，顯著降低客戶滿意度，同時(shí)造成客戶損失。7、有形展示有形展示又被稱為服務(wù)環(huán)境，主要分為有形物質(zhì)或無(wú)形物質(zhì)。實(shí)物展示不僅包括環(huán)境，還包括用于支持生產(chǎn)和包裝的所有實(shí)物產(chǎn)品和設(shè)備[6]。有形展示是客戶進(jìn)入門店或者商鋪給客戶帶來(lái)感覺(jué)和印象，也是整個(gè)服務(wù)營(yíng)銷中，最早感受到的東西，也是最直接的一個(gè)階段，可以給客戶更深刻的印象以及服務(wù)。（二）7Ps營(yíng)銷理論的核心7PS營(yíng)銷理論首先說(shuō)明了員工參與到整個(gè)營(yíng)銷活動(dòng)中的重要性。員工在企業(yè)里面所處的地位核心，每個(gè)員工所做的，是商業(yè)服務(wù)領(lǐng)域的客戶體驗(yàn)，也是對(duì)企業(yè)的影響。只有積極參與經(jīng)營(yíng)管理決策，每個(gè)員工才能證明自己對(duì)企業(yè)的主人翁形象。企業(yè)應(yīng)注重了解每項(xiàng)消費(fèi)者服務(wù)的整個(gè)過(guò)程，通過(guò)活動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行服務(wù)互動(dòng)了解，分析消費(fèi)者的偏好，讓消費(fèi)者參與到整個(gè)服務(wù)營(yíng)銷中去，了解自己的不足并加以改正，同時(shí)盡可能滿足消費(fèi)者的需求愛(ài)好。企業(yè)營(yíng)銷也要注重內(nèi)部分工的管理，同時(shí)各部門之間合理分工、相互配合是營(yíng)銷的基本保證。（三）7Ps與4Ps理論的區(qū)別點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)，4P更關(guān)注產(chǎn)品的早期營(yíng)銷方法，這是實(shí)體營(yíng)銷的基礎(chǔ)，而7p更關(guān)注后來(lái)推薦的服務(wù)營(yíng)銷，即產(chǎn)品和消費(fèi)者感知。4P注重宏觀層面的過(guò)程，主要以企業(yè)本身為核心，通過(guò)營(yíng)銷渠道和促銷等方式到達(dá)消費(fèi)者，無(wú)法詳細(xì)為考慮消費(fèi)者考慮。相反，7p在這些宏觀層中添加了微觀元素。該中心主要從消費(fèi)者的角度出發(fā)，會(huì)考慮消費(fèi)者體驗(yàn)、消費(fèi)者對(duì)自身消費(fèi)的了解以及消費(fèi)者的接觸需求[7]。二、超市營(yíng)銷策略現(xiàn)狀分析大潤(rùn)發(fā)超市把食品安全作為生存發(fā)展之本，在價(jià)格促銷方面深入客戶內(nèi)心，以平價(jià)的理念快速占領(lǐng)連鎖超市市場(chǎng)，運(yùn)用各種促銷節(jié)日或活動(dòng)來(lái)吸引客流，同時(shí)也可以吸引新顧客，維持老用戶，在渠道建設(shè)上，通過(guò)采購(gòu)和直營(yíng)方式，深入源頭進(jìn)行采購(gòu)，保證了生鮮食品的新鮮度和產(chǎn)品質(zhì)量，更好的控制了成本，減少了中間商費(fèi)用支出，在人員培訓(xùn)上服務(wù)上缺少專業(yè)化的培訓(xùn)，在顧客體驗(yàn)和門店裝修風(fēng)格上，從顧客角度出發(fā)，在相應(yīng)的區(qū)域設(shè)置相應(yīng)的設(shè)施，來(lái)留住客戶，讓客戶可以更加認(rèn)真逛完整個(gè)超市，促進(jìn)客戶購(gòu)買商品。以下是大潤(rùn)發(fā)超市具體現(xiàn)狀分析：（一）專注新鮮農(nóng)產(chǎn)品，打造高品質(zhì)“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)大潤(rùn)發(fā)超市勵(lì)志于打造一個(gè)高品質(zhì)高端化的“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”品牌超市，讓顧客在價(jià)格和質(zhì)量環(huán)境方面，都可以比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)干凈優(yōu)惠。豐富的產(chǎn)品品類超過(guò)了普通農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，消費(fèi)者在這邊可以有更多的選擇性，提供一站式服務(wù)。有機(jī)果蔬不僅能滿足顧客對(duì)品種的需求，還能兼顧不同消群體顧客的需求。同時(shí)大潤(rùn)發(fā)超市也將新鮮作為一個(gè)重要的核心，通過(guò)農(nóng)民引入形成了一種新的市場(chǎng)模式，將從原產(chǎn)地進(jìn)行采購(gòu)，同時(shí)保證了商品的新鮮程度和產(chǎn)品的質(zhì)量。這種產(chǎn)品組合策略使顧客更容易購(gòu)買，并且可以讓顧客購(gòu)買到心儀的生鮮蔬菜。大潤(rùn)發(fā)超市生鮮產(chǎn)品種類齊全、豐富選擇性多。所有的大潤(rùn)發(fā)超市都將生鮮果蔬貨架布置在一樓入口處，靠近收銀臺(tái)位置，以平價(jià)化優(yōu)惠的價(jià)格吸引客流。每天超市展示的生鮮果蔬都要進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)補(bǔ)貨，對(duì)那些品質(zhì)不好的進(jìn)行處理，填補(bǔ)貨物的空缺，確保顧客可以買到高品質(zhì)、新鮮的心儀商品。同時(shí)大潤(rùn)發(fā)超市對(duì)于生鮮食品的保存也是很嚴(yán)格的，生鮮食品都設(shè)有相應(yīng)的追溯碼，售賣時(shí)間等，確保消費(fèi)者可以參與到監(jiān)督食品安全，避免了餐桌污染。（二）實(shí)行產(chǎn)品價(jià)格差異化定價(jià)大潤(rùn)發(fā)超市實(shí)行價(jià)格策略主要分為兩種主要分為：普通商品的價(jià)格策略和會(huì)員產(chǎn)品的價(jià)格策略，普通商品的價(jià)格策略是由成本來(lái)決定產(chǎn)品的零售定價(jià)，這些商品在市場(chǎng)上的價(jià)格敏感性較低，原材料價(jià)格穩(wěn)定，毛利潤(rùn)普遍較高。然而，按照超市的標(biāo)準(zhǔn)，原材料的價(jià)格策略現(xiàn)在與成本加成法脫鉤，價(jià)格沒(méi)有市場(chǎng)領(lǐng)先地位優(yōu)勢(shì)，存在的利潤(rùn)也隨之微弱。會(huì)員產(chǎn)品的價(jià)格策略要求客戶在檢查前出示預(yù)交易會(huì)員卡。會(huì)員每消費(fèi)一定金額即可獲得相應(yīng)積分。如果收取的金額達(dá)到規(guī)定金額，他們可以獲得相應(yīng)的折扣或禮品。同時(shí)，會(huì)員價(jià)商品的原材料價(jià)格比普通商品低5%左右，并發(fā)放優(yōu)惠卷，線上線下都可以抵用，并根據(jù)不同商品的售賣來(lái)分析消費(fèi)的需求。大潤(rùn)發(fā)超市采用統(tǒng)一價(jià)格模式，福州31家店鋪和新品牌的價(jià)格與產(chǎn)品價(jià)格一致。但是，臨時(shí)產(chǎn)品和促銷項(xiàng)目會(huì)根據(jù)每個(gè)地區(qū)消費(fèi)水平需求的不同進(jìn)行調(diào)整。價(jià)格略有不同，但都必須通知該地區(qū)總部批準(zhǔn)。（三）運(yùn)用直營(yíng)或直接采購(gòu)方式，大大保證了產(chǎn)品價(jià)格和質(zhì)量大潤(rùn)發(fā)超市主要通過(guò)直營(yíng)或直接采購(gòu)商品方式，進(jìn)行采購(gòu)。在直接采購(gòu)，大潤(rùn)發(fā)主要是與農(nóng)村合作社進(jìn)行對(duì)接，通過(guò)合作社采購(gòu)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的新鮮農(nóng)產(chǎn)品，使農(nóng)產(chǎn)品可以通過(guò)大潤(rùn)發(fā)在不同地區(qū)進(jìn)行銷售，借助“定價(jià)定購(gòu)方式”迅速進(jìn)入市場(chǎng)。在購(gòu)買水果時(shí)，大潤(rùn)發(fā)超市通過(guò)收購(gòu)整個(gè)果園、對(duì)丟棄劣質(zhì)水果和新鮮商品來(lái)對(duì)水果進(jìn)行分類，然后進(jìn)行產(chǎn)品專業(yè)化冷藏，以確保產(chǎn)品的新鮮度。以福州大潤(rùn)發(fā)超市為例。直接采購(gòu)和批發(fā)新鮮產(chǎn)品的份額高達(dá)95%，而沃爾瑪?shù)姆蓊~僅為3%。大潤(rùn)發(fā)超市的多階段采購(gòu)系統(tǒng)適合直接采購(gòu)比例高的情況。目前，單筆采購(gòu)量超過(guò)70%。大潤(rùn)發(fā)購(gòu)物系統(tǒng)的核心是超過(guò)40%的新鮮食品。直接從貨源或批發(fā)商處采購(gòu)。從食品安全的角度對(duì)海鮮進(jìn)行優(yōu)化，確保出售的海鮮具有四證一單，大潤(rùn)發(fā)超市與其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手最大的不同在于其擁有強(qiáng)大的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)。在全國(guó)設(shè)立多處采購(gòu)部分，通過(guò)自建物流系統(tǒng)采購(gòu)大量易于儲(chǔ)存的品類。這樣一來(lái)，由于交易量大，議價(jià)能力強(qiáng)，商品成本低，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的成本管理也更好。（四）合理運(yùn)用各種促銷活動(dòng)，吸引客流并清理庫(kù)存大潤(rùn)發(fā)超市經(jīng)常運(yùn)用各種促銷手段進(jìn)行引流，主要包括打折促銷和限時(shí)搶購(gòu)。打折促銷主要是在原價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行打折，讓顧客覺(jué)得物有所值。限時(shí)搶購(gòu)主要是銷售保鮮存儲(chǔ)時(shí)間較短的商品，易腐爛果蔬、銷售低等商品為主，通過(guò)產(chǎn)品促銷的新價(jià)格、臨時(shí)銷售價(jià)格或購(gòu)買應(yīng)產(chǎn)生銷售折扣，如買一送一，贈(zèng)送特定商品等方式，主要適用于購(gòu)買一種或多種商品，其中有許多活動(dòng)涉及新上市或有變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)的乳制品；主題時(shí)間推廣，以主題活動(dòng)為契機(jī)的一系列推廣活動(dòng)，比如周年慶典、新店開(kāi)業(yè)、傳統(tǒng)節(jié)日等實(shí)行專業(yè)化人員培訓(xùn)招聘超市對(duì)于各階段人員培訓(xùn)也是十分嚴(yán)格的，在人員入職時(shí)間，要求學(xué)習(xí)各項(xiàng)服務(wù)專業(yè)技能，才能上崗工作，以確保具備專業(yè)知識(shí)，為消費(fèi)者解決問(wèn)題。同時(shí)門店員工不僅具備良好的專業(yè)化知識(shí)，也具備清潔衛(wèi)生的一種意識(shí)，在消費(fèi)者誤噴一些易碎商品，都能及時(shí)的去處理，維護(hù)好門店的衛(wèi)生安全形象。按照科學(xué)專業(yè)的人事管理模式，進(jìn)行系統(tǒng)化培訓(xùn)招聘。同時(shí)對(duì)各部門工作人員的分工、工作時(shí)間和安置有明確的制度，并配合考核獎(jiǎng)懲制度，確保服務(wù)人員積極認(rèn)真地完成崗位任務(wù)，為客戶提供更好的服務(wù)體驗(yàn)保障。采用快捷便利方式進(jìn)行收銀結(jié)算，提高顧客滿意度大潤(rùn)發(fā)超市設(shè)有統(tǒng)一服務(wù)流程，2014年開(kāi)始實(shí)行自動(dòng)收銀結(jié)算方式，配合人工收銀方式，大大增加了客戶方便程度，完成零售服務(wù)。除收銀機(jī)外，還設(shè)立了一個(gè)專門的自助收銀機(jī)區(qū)，其中有四臺(tái)自助收銀機(jī)?？蛻魡为?dú)取出購(gòu)買的商品，用機(jī)器掃描條形碼，然后將掃描的商品放入袋子區(qū)域。貨物的詳細(xì)信息將顯示在顯示屏上，然后單擊“結(jié)算”，選擇“銀行卡”或“現(xiàn)金”進(jìn)行支付，并按照說(shuō)明完成自助支付流程。付款后對(duì)于每個(gè)訂單，客戶都會(huì)收到一張商品發(fā)票，該發(fā)票可作為后續(xù)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)進(jìn)行退貨、換貨或其他操作的憑證，以保護(hù)客戶的權(quán)益。門店裝修配置布局細(xì)心，從顧客角度出發(fā)大潤(rùn)發(fā)超市致力于引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化的超市裝修。在裝修方面，選擇歐美風(fēng)格、簡(jiǎn)約氛圍的裝修模式。超市的購(gòu)物區(qū)有一條大型走道，同是在食品區(qū)專門設(shè)立試吃點(diǎn)，服飾區(qū)有一個(gè)更衣室、一面鏡子和一把等候椅，同時(shí)在嬰幼兒區(qū)也設(shè)立了兒童游樂(lè)場(chǎng)。非常適合顧客在購(gòu)買過(guò)程中的需要。超市同時(shí)也關(guān)注店鋪安全的，確保超市內(nèi)部環(huán)境的安全和清潔。座椅位于商店內(nèi)外的某些區(qū)域，以方便客戶休息或等待時(shí)間，在整體超市區(qū)域設(shè)置上，也有一個(gè)很明確的設(shè)置，進(jìn)門主要以生鮮蔬菜為主，越往后越靠近日常用品區(qū)，讓客戶可以逛完整個(gè)門店，同時(shí)也增加了門店的營(yíng)業(yè)銷售額的同時(shí)，也方便客戶購(gòu)買商品。三、大潤(rùn)發(fā)超市營(yíng)銷策略存在的問(wèn)題分析產(chǎn)品策略存在的問(wèn)題高品質(zhì)商品產(chǎn)品供應(yīng)量不足大潤(rùn)發(fā)超市的商品素質(zhì)難以提升，主打的是平價(jià)的口號(hào)，吸引了一大波用戶，盡管它對(duì)應(yīng)的是中高端層消費(fèi)群體。然而，中高端超市之間的差異是模糊的，難以改善：目前，產(chǎn)品差異化只能基于進(jìn)口產(chǎn)品在所分配的份額。此外，由于高端超市的位置要求門檻高，門店數(shù)量少，很多商品無(wú)法進(jìn)行大型采購(gòu)來(lái)降低成本。因此，無(wú)法吸引更多高端供應(yīng)商進(jìn)行商業(yè)合作，從而引發(fā)高端商品的品種缺失，不能及時(shí)滿足中高端消費(fèi)群體對(duì)高品質(zhì)質(zhì)量的需求，從而導(dǎo)致一大波中高端用戶流失。對(duì)于家電數(shù)碼產(chǎn)品嚴(yán)重缺乏大潤(rùn)發(fā)超市主要是以食品生鮮類為主，在家電數(shù)碼產(chǎn)品結(jié)構(gòu)類型上嚴(yán)重缺乏，形成產(chǎn)品結(jié)構(gòu)傾斜，缺乏創(chuàng)新性。對(duì)于某些客戶無(wú)法滿足配套全面的服務(wù)，無(wú)法實(shí)行一站式購(gòu)買自己心儀產(chǎn)品，容易照成購(gòu)買客戶的流失。與其同行業(yè)相比，缺乏產(chǎn)品種類的競(jìng)爭(zhēng)力，無(wú)法從潛在競(jìng)爭(zhēng)者或現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出。（二）定價(jià)設(shè)定存在的問(wèn)題定價(jià)設(shè)定問(wèn)題主要分為兩點(diǎn)：一是標(biāo)價(jià)不符合實(shí)際，曾有報(bào)道大潤(rùn)發(fā)超市的標(biāo)價(jià)不符合實(shí)際，曾有客戶在南充某大潤(rùn)發(fā)門店購(gòu)買“盼盼水蜜桃風(fēng)味飲料”時(shí)，在價(jià)簽上標(biāo)明該商品售價(jià)是5.9元，可收銀時(shí)，價(jià)格為變成了8.9元，該事件引發(fā)熱議。二是降價(jià)原因不具體平時(shí)對(duì)商品降價(jià)沒(méi)有說(shuō)清楚具體原因是什么，這會(huì)使得客戶對(duì)降價(jià)產(chǎn)生疑問(wèn)從而懷疑是不是快到期了才做降價(jià)處理，覺(jué)得超市不會(huì)把日期遠(yuǎn)、質(zhì)量佳的暢銷品用來(lái)做促銷活動(dòng)（三）存貨管理存在的問(wèn)題1、庫(kù)存商品積壓嚴(yán)重大潤(rùn)發(fā)超市是一家以新鮮農(nóng)產(chǎn)品為主的大型連鎖超市。由于原料的特殊性，需要保質(zhì)期短、新鮮度要求高的新鮮農(nóng)產(chǎn)品。如果產(chǎn)品的新鮮度不高，他們不會(huì)及時(shí)進(jìn)行折扣促銷等活動(dòng)。相反，它們繼續(xù)儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)中，導(dǎo)致最終需要處理的貨物積壓，增加了原材料成本。另一方面，由于部分貨物采購(gòu)量大，銷售部門沒(méi)有考慮到實(shí)際銷售情況，導(dǎo)致倉(cāng)庫(kù)部門貨物積壓，增加了倉(cāng)儲(chǔ)成本，給公司帶來(lái)了不必要的費(fèi)用。2、計(jì)劃不合理大潤(rùn)發(fā)超市在整個(gè)中國(guó)設(shè)立了多個(gè)采購(gòu)部門，但由于大潤(rùn)發(fā)未設(shè)立合理的采購(gòu)制度，導(dǎo)致大潤(rùn)發(fā)超市內(nèi)部缺乏專業(yè)的采購(gòu)體系，無(wú)法正確預(yù)估未來(lái)市場(chǎng)需求。訂單的數(shù)量不僅導(dǎo)致倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存過(guò)剩，還浪費(fèi)了本已狹窄的存儲(chǔ)區(qū)域，導(dǎo)致物流成本增加[8]。，超出實(shí)際銷售庫(kù)存，引發(fā)商品供過(guò)于求，從而導(dǎo)致商品損耗消耗，加重公司負(fù)擔(dān)，企業(yè)不得不利用促銷或者低價(jià)方式清理庫(kù)存，大大增加企業(yè)的財(cái)務(wù)壓力，還影響了公司的收入并造成業(yè)務(wù)損失，不利于企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)持久發(fā)展。（四）促銷存在的問(wèn)題1、活動(dòng)促銷不真實(shí)，套路泛濫促銷、折扣、滿減等其他字樣廣告標(biāo)語(yǔ)無(wú)疑對(duì)顧客充滿吸引力，它們作為大型超市青睞的廣告媒體。然而，考慮到折扣、利潤(rùn)之間的矛盾，一些公司冒著價(jià)格欺詐的風(fēng)險(xiǎn)。在一些超市里，利用優(yōu)惠價(jià)格來(lái)迷惑消費(fèi)者，通過(guò)提高產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行在促銷方式吸引消費(fèi)者購(gòu)買。例如，家樂(lè)福的大型連鎖超市涉嫌價(jià)格欺詐，事件一經(jīng)報(bào)道，深受消費(fèi)者社會(huì)的嚴(yán)厲指責(zé)，這是一個(gè)艱難的教訓(xùn)，不利于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展[9]?？蛻粽J(rèn)為折扣價(jià)是貨物的實(shí)際價(jià)格。它降低了品牌的聲譽(yù)，損害了品牌價(jià)值。此外，在市場(chǎng)上很難調(diào)動(dòng)人們的積極性，主要原因是活動(dòng)缺乏創(chuàng)新性，容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿學(xué)習(xí)。引發(fā)價(jià)格戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)，獲得的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也是比較短期的。促銷主要目的提升品牌知名度，以促進(jìn)顧客的購(gòu)買欲望。2、促銷虛假打折，銷售過(guò)期商品大潤(rùn)發(fā)超市利用促銷虛假打折方式，對(duì)過(guò)期的商品進(jìn)行二次包裝，主要通過(guò)買一送一，直接銷售等方法，從而進(jìn)行解決庫(kù)存積壓?jiǎn)栴}，通過(guò)提高產(chǎn)品原有價(jià)格，進(jìn)行再促銷方式，嚴(yán)重違背該企業(yè)的規(guī)章制度以及食品安全法的規(guī)定，對(duì)企業(yè)的名譽(yù)也造成很嚴(yán)重的損失，大潤(rùn)發(fā)超市主打就是平價(jià)優(yōu)惠為主要方向,這種行為無(wú)非是自砸招牌，發(fā)生一次事件如果沒(méi)有處理好，會(huì)導(dǎo)致客戶對(duì)大潤(rùn)發(fā)這個(gè)品牌生成出一種印象，在促銷時(shí)候客戶第一感覺(jué)就是促銷商品存在問(wèn)題，會(huì)導(dǎo)致企業(yè)出現(xiàn)危機(jī)。(五)人員存在問(wèn)題1、人員缺少培訓(xùn)，安全意識(shí)不強(qiáng)由于就業(yè)困難和人們對(duì)服務(wù)業(yè)看法的改變，一些人以高教育和高質(zhì)量進(jìn)入了服務(wù)業(yè)。尤其是學(xué)生的參與給服務(wù)業(yè)帶來(lái)了新的活力。但總的來(lái)說(shuō)。零售公司服務(wù)人員的整體培訓(xùn)水平較低。許多人只有在找不到工作時(shí)才選擇在零售公司當(dāng)服務(wù)員。這表明，除其他外，一些服務(wù)業(yè)員工是從其他行業(yè)挑選出來(lái)的。此外，還有許多冗余工人，包括那些未經(jīng)正式培訓(xùn)就直接上崗的工人[10]。管理人員素質(zhì)差，責(zé)任心不強(qiáng)，沒(méi)有詳細(xì)學(xué)習(xí)《食品安全法》等相關(guān)法律。他們?cè)诠ぷ髦袑?shí)行偏好，不注重原則。為了在食品質(zhì)量控制方面取得良好效果，有必要實(shí)施全面質(zhì)量管理，并要求所有員工致力于食品安全。一些員工出于個(gè)人或部門利益，改變保質(zhì)期，改變包裝，然后將一些有質(zhì)量問(wèn)題的食品進(jìn)行銷售給客戶，這種行為是嚴(yán)重缺失職業(yè)道德的。2、管理人員和員工服務(wù)意識(shí)較弱管理者和員工的素質(zhì)不高，缺乏“知識(shí)型”人才。公司設(shè)立了人員培訓(xùn)部門，當(dāng)是沒(méi)有做到負(fù)起相關(guān)義務(wù)，對(duì)于一些兼職、新老員工，缺少每月一培訓(xùn)，對(duì)于門店貨架不了解，無(wú)法解決客戶提出的問(wèn)題，滿足客戶需求。一些項(xiàng)目贊助者對(duì)所負(fù)責(zé)的產(chǎn)品不負(fù)責(zé)。甚至不知道自己需要的商品在哪里，也沒(méi)有較強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。沒(méi)把服務(wù)消費(fèi)者放在首要位置，從而引發(fā)消費(fèi)者的不滿。在門店缺少員工情況下，招聘沒(méi)有文化程度的服務(wù)人員，導(dǎo)致服務(wù)素質(zhì)更不上，培訓(xùn)時(shí)間過(guò)久沒(méi)效果等事情出現(xiàn)，企業(yè)沒(méi)有深刻認(rèn)識(shí)到人才素服務(wù)的重要性，從而導(dǎo)致門店業(yè)績(jī)的下降。。過(guò)程1、自動(dòng)柜臺(tái)少，普通收銀柜速度慢，過(guò)程繁瑣自動(dòng)結(jié)賬窗口少，內(nèi)容復(fù)雜，消費(fèi)者不熟悉機(jī)子的操作，會(huì)導(dǎo)致體驗(yàn)過(guò)程繁瑣，不利于提升顧客的體驗(yàn)感。在普通收銀窗口，由于某些兼職、新員工對(duì)于商品不熟悉，導(dǎo)致在結(jié)賬過(guò)程中，出現(xiàn)結(jié)賬口，堵塞的情況發(fā)生，在一些節(jié)假促銷活動(dòng)中，這樣其實(shí)不利客戶購(gòu)買商品，在普通收銀柜臺(tái)人滿為患時(shí)候，自助收銀操作流程麻煩大大消耗了客戶的耐心，增加客戶排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)，大部分人都不太喜歡等待會(huì)表現(xiàn)得比較不耐煩，從而容易減低了消費(fèi)者的滿意度，不利于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)持久發(fā)展。2、配送效率較低大潤(rùn)發(fā)超市設(shè)立了獨(dú)立物流配送體系，但存在銷售配送效率低等缺點(diǎn)。在制度上無(wú)法保證在顧客需要時(shí)候到達(dá)，后臺(tái)數(shù)據(jù)不能進(jìn)行系統(tǒng)化規(guī)劃路線，以保證騎手可以更快按照要求模擬出來(lái)路程進(jìn)行配送，超市規(guī)模大，無(wú)法快速進(jìn)行揀貨打包，不能更好的提高員工效率。這不可避免地會(huì)在揀貨配送過(guò)程中損壞產(chǎn)品，降低產(chǎn)品質(zhì)量，難以滿足顧客的要求。（七）有形展示的問(wèn)題1、超市內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題大潤(rùn)發(fā)超市在早上和節(jié)假日都有大量的買家。在此期間，客戶需求多樣化，不同地區(qū)的客流量較高，但顧客對(duì)超市環(huán)境衛(wèi)生的不滿也顯著增加。首先，有很多新鮮農(nóng)產(chǎn)品。大潤(rùn)發(fā)超市無(wú)法在顧客選擇產(chǎn)品后及時(shí)清理垃圾。此外，商店的通風(fēng)和清潔系統(tǒng)不好，新鮮產(chǎn)品產(chǎn)生的異味導(dǎo)致客戶的購(gòu)物體驗(yàn)。其次，市場(chǎng)開(kāi)放銷售，沒(méi)有保存環(huán)境和新鮮產(chǎn)品的清潔度，顧客對(duì)環(huán)境衛(wèi)生不滿意。增加了恐懼。尤其是在早上的交易中，大多數(shù)新鮮產(chǎn)品沒(méi)有包裝，甚至有些產(chǎn)品已經(jīng)損壞和變質(zhì)變質(zhì)產(chǎn)品仍在貨架上，未及時(shí)清理。此外，經(jīng)過(guò)客戶和員工的反復(fù)選擇選擇后，產(chǎn)品的新鮮度無(wú)法保持。該操作不衛(wèi)生，存在重大潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。2、超市布局設(shè)計(jì)與內(nèi)部裝修問(wèn)題首先，為了擴(kuò)大展覽空間，大潤(rùn)發(fā)超市在走道上放置了太多的柜臺(tái)，導(dǎo)致顧客無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)快速的找到或到達(dá)，浪費(fèi)了購(gòu)物時(shí)間。其次，對(duì)于銷售速度快，數(shù)量多的產(chǎn)品，如果交貨不足，產(chǎn)品擺放不當(dāng)，不能很及時(shí)補(bǔ)充,j就無(wú)法給客戶帶來(lái)愉悅的購(gòu)物體驗(yàn)。再次，購(gòu)物中心的燈光昏暗，由于店內(nèi)照明設(shè)備陳舊，燈罩缺乏維護(hù)和收塵，導(dǎo)致顏色不亮，未能完整展示店內(nèi)，不能通過(guò)環(huán)境給顧客一個(gè)好的心情。此外，缺少購(gòu)物車的維護(hù)，未能根據(jù)客戶需求制定嬰幼兒童購(gòu)物車,難以滿足顧客的購(gòu)買便利性。缺少特定娛樂(lè)休息區(qū)域，兒童的等候區(qū)和游樂(lè)場(chǎng)都很小，而且大多數(shù)都是應(yīng)稅物品，在購(gòu)買家庭時(shí)很難識(shí)別。再加上大潤(rùn)發(fā)超市缺乏母嬰?yún)^(qū)和吸引人的區(qū)域，超市環(huán)境和配套設(shè)施不足的問(wèn)題將進(jìn)一步制約大潤(rùn)發(fā)超市的發(fā)展。四、大潤(rùn)發(fā)超市營(yíng)銷問(wèn)題的對(duì)策分析（一）優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)供給大潤(rùn)發(fā)超市專注于本地新鮮的肉類、水產(chǎn)品、水果和蔬菜，忽略了全球化地區(qū)的食品。目前，超市的年輕顧客正在增加。他們對(duì)高品質(zhì)的海外食品充滿好奇，應(yīng)擴(kuò)大增加外國(guó)產(chǎn)品的供應(yīng)，以吸引更多的年輕顧客，從而可以增加企業(yè)知名度。大潤(rùn)發(fā)超市可以推出刺身、三文魚(yú)等日本生鮮食品、韓國(guó)招牌泡菜、涼面等快餐。外國(guó)食品的擴(kuò)張與當(dāng)?shù)爻械男迈r食品相結(jié)合，以解決單個(gè)產(chǎn)品的問(wèn)題，滿足不同消費(fèi)群體的需求。超市產(chǎn)品的類別是影響顧客滿意度的一個(gè)因素，在產(chǎn)品質(zhì)量之后必須加以考慮。為了豐富超市的種類，有必要改善超市生鮮食品的供應(yīng)渠道。目前，超市的運(yùn)營(yíng)模式分為自營(yíng)和社區(qū)運(yùn)營(yíng)。選擇這兩種運(yùn)營(yíng)模式，自助服務(wù)顯然有更多優(yōu)勢(shì)。在自營(yíng)條件下，超市應(yīng)改進(jìn)生鮮產(chǎn)品種類，逐步擴(kuò)大家電產(chǎn)品范圍，更直接地控制成本。對(duì)于目前無(wú)法自給自足的超市，我們應(yīng)該花更多的精力和時(shí)間選擇供應(yīng)商，以確保超市產(chǎn)品的多樣性、原材料的更新、整體結(jié)構(gòu)的及時(shí)調(diào)整以及類似產(chǎn)品的多樣性，以滿足客戶的多樣化需求。及時(shí)處理周轉(zhuǎn)率低的原材料，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，改進(jìn)超市產(chǎn)品的種類和數(shù)量，可以提高客戶的安全感知，增加購(gòu)買行為的可能性[11]，有效提高顧客滿意度。明確標(biāo)記產(chǎn)品的原價(jià)和促銷價(jià)價(jià)格，保證產(chǎn)品質(zhì)量針對(duì)于價(jià)簽和結(jié)算小票上價(jià)格不符可能是由于運(yùn)營(yíng)人員未及時(shí)更新商品單價(jià)，而使得價(jià)簽與收銀結(jié)算機(jī)系統(tǒng)內(nèi)的單價(jià)不一致。超市的售前運(yùn)營(yíng)人員與銷售應(yīng)做到定期檢查商品單價(jià)是否混淆的情況。另外也要避免收銀員錯(cuò)收問(wèn)題，及時(shí)監(jiān)督及時(shí)反饋。超市可以列出一個(gè)專門做特價(jià)的區(qū)域擺放當(dāng)天有降價(jià)的活動(dòng)產(chǎn)品，并明確說(shuō)明這是“當(dāng)日優(yōu)惠，數(shù)量有限”。而真正因日期將近等原因續(xù)做降價(jià)處理的產(chǎn)品可以在超市進(jìn)出口搭上帳篷單獨(dú)出售也可以兩兩搭配購(gòu)買，在出入口設(shè)置帳篷吸引客戶。說(shuō)明降價(jià)原因一是不欺瞞客戶，客戶保有對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量等問(wèn)題的知情權(quán)，二是降低倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存壞貨率，控制采購(gòu)數(shù)量，按規(guī)定的季節(jié)供貨數(shù)量來(lái)制定相應(yīng)的促銷，避免因庫(kù)存積壓導(dǎo)致商品價(jià)格低于原有售賣的價(jià)格。三是通過(guò)商品結(jié)構(gòu)建立并鞏固高總收入類別的目標(biāo)客戶之間的關(guān)系，并產(chǎn)生相應(yīng)的銷售。同時(shí)，陳列上應(yīng)該結(jié)合起來(lái)：所有毛利潤(rùn)高的商品都應(yīng)該盡可能被顧客看到和購(gòu)買。本人們應(yīng)該將高利潤(rùn)率商品和低利潤(rùn)率商品結(jié)合起來(lái)，通過(guò)營(yíng)銷將敏感類別的價(jià)格設(shè)定得盡可能低，以便客戶可以購(gòu)買更多高利潤(rùn)率商品。這是本人們獲得一定毛利的唯一途徑[12]。（三）優(yōu)化存貨管理1、減少庫(kù)存積壓，合理定制采購(gòu)計(jì)劃庫(kù)存在大型連鎖超市的日常運(yùn)營(yíng)中起著非常重要的作用。為了使日常運(yùn)營(yíng)順利進(jìn)行，公司必須合理組織“安全庫(kù)存”，以確保日常業(yè)務(wù)活動(dòng)。通過(guò)對(duì)大潤(rùn)發(fā)超市庫(kù)存周轉(zhuǎn)率的分析，發(fā)現(xiàn)大潤(rùn)發(fā)超市存在庫(kù)存積壓?jiǎn)栴}。降低存貨與營(yíng)運(yùn)資本的比率。大潤(rùn)發(fā)超市主要經(jīng)營(yíng)新鮮原料。對(duì)于蔬菜、水果等商品，超市應(yīng)采取“零庫(kù)存”模式，合理制定采購(gòu)計(jì)劃，盡量在當(dāng)天完成庫(kù)存，必要時(shí)采取促銷、折扣等方式減少損失，提高企業(yè)庫(kù)存周轉(zhuǎn)率。2、提升企業(yè)信息化管理程度在庫(kù)存管理過(guò)程中，優(yōu)化信息管理可以幫助管理者更好地了解公司的情況。充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建立全面的內(nèi)部控制體系，掌握庫(kù)存管理過(guò)程各個(gè)階段的基本庫(kù)存情況，方便采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等環(huán)節(jié)的銜接。信息化管理無(wú)紙化辦公也已成為企業(yè)發(fā)展的主流，這不僅可以提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力工作效率還可以節(jié)約成本，為企業(yè)創(chuàng)造更高的價(jià)值。大潤(rùn)發(fā)超市可以采用基于信息的軟件來(lái)傳輸信息，以便在全國(guó)范圍內(nèi)對(duì)非營(yíng)利產(chǎn)品進(jìn)行管理同一區(qū)域內(nèi)的連鎖市場(chǎng)也可以及時(shí)捕獲每家超市的庫(kù)存并充分利用，充分發(fā)揮軟件管理和溝通的作用。提高超市促銷策略1、建立嚴(yán)格的保質(zhì)期管理制度，杜絕利用活動(dòng)促銷銷售過(guò)期食品保質(zhì)期是食品安全的生命線，堅(jiān)決防止超市促銷銷售過(guò)期食品，超市要建立嚴(yán)格的可持續(xù)發(fā)展體系，加強(qiáng)運(yùn)營(yíng)管理和監(jiān)控，防止擅自更改保質(zhì)期，禁止進(jìn)行捆綁過(guò)期食品進(jìn)行銷售，以達(dá)到促銷銷售目標(biāo)。為了避免受到懲罰，未經(jīng)允許，更改保質(zhì)期，尤其是商店中的奶制冷鮮食品，將進(jìn)行必須嚴(yán)肅處理，追究相應(yīng)的責(zé)任人責(zé)任。門店必須加強(qiáng)培訓(xùn)員工的食品安全意識(shí)，不得以各種理由隱瞞事情，對(duì)于活動(dòng)促銷商品或平時(shí)應(yīng)該嚴(yán)格檢查抽檢產(chǎn)品質(zhì)量和日期，有利于增加消費(fèi)者的好感，更好的維持老顧客，吸引新顧客。2、把握好鮮明準(zhǔn)確的促銷主題廣告主題應(yīng)該明確。一個(gè)好的營(yíng)銷主題往往會(huì)產(chǎn)生收尾和令人震驚的效果。因此，應(yīng)該為整個(gè)廣告內(nèi)容開(kāi)發(fā)一個(gè)有吸引力的廣告主題。問(wèn)題應(yīng)該突出“新的”。這意味著宣傳內(nèi)容、方法和口號(hào)都要?jiǎng)?chuàng)新，符合現(xiàn)在時(shí)代潮流，只有這樣才能吸引人們。帶有購(gòu)買獎(jiǎng)勵(lì)的促銷主題。從促銷對(duì)象的可操作性角度來(lái)看，為折扣和降價(jià)選擇合適的促銷方式，確定合理的運(yùn)輸周期。明確折扣和降價(jià)的客戶合理范圍并接受，適當(dāng)?shù)牟捎孟鄳?yīng)正確的促銷組合，客戶才能給終端營(yíng)銷市場(chǎng)留下好的印象[13]。實(shí)行促銷活動(dòng)要明確促銷主題，例如傳統(tǒng)節(jié)假日、門店開(kāi)業(yè)周年紀(jì)念日、新品發(fā)布等活動(dòng)，不然會(huì)給消費(fèi)者造成認(rèn)知上的錯(cuò)誤，消費(fèi)者容易質(zhì)疑促銷商品的質(zhì)量，是否因?yàn)殇N量低售賣，或臨近保質(zhì)期了開(kāi)始清理庫(kù)存等現(xiàn)象發(fā)生。每一次促銷都要符合當(dāng)代潮流熱點(diǎn)，同時(shí)也要符合消費(fèi)者的口味，才能把促銷做的完美，更好的達(dá)到宣傳目的。超市促銷不能保持一成不變，要進(jìn)行適當(dāng)?shù)膭?chuàng)新，積極尋到合適的促銷機(jī)會(huì)和主題，才能更好的起到真正意義上的促銷。提高員工培訓(xùn)作為現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的核心，企業(yè)承擔(dān)著推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步、滿足社會(huì)公眾需要的重任[14]。人員培訓(xùn)是企業(yè)管理層最重要職責(zé)，在大潤(rùn)發(fā)超市門店，管理層應(yīng)該遵守企業(yè)規(guī)章制度，對(duì)員工進(jìn)行專業(yè)化系統(tǒng)化培訓(xùn)，對(duì)員工制定成長(zhǎng)計(jì)劃，通過(guò)成長(zhǎng)計(jì)劃挖掘培養(yǎng)更多的人才。門店經(jīng)理和員工應(yīng)該積極學(xué)習(xí)商業(yè)知識(shí)，并且都應(yīng)該學(xué)習(xí)一些重要產(chǎn)品的知識(shí)，能夠準(zhǔn)確捕捉所售產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，并將其轉(zhuǎn)化為客戶的興趣，設(shè)計(jì)和推薦話句。要有知錯(cuò)能改的好素養(yǎng)，企業(yè)對(duì)與自己的錯(cuò)誤，也應(yīng)該積極回應(yīng)道歉，而不是保持沉默，只有做到這樣才能給客戶帶來(lái)更好的服務(wù)。改變員工的素質(zhì)，從而吸引人才就要從以下幾個(gè)方面入手:1、對(duì)于崗位任職要求提升提升崗位任職條件，對(duì)于一些無(wú)文化基礎(chǔ)和低素質(zhì)人員，將不給予入職，對(duì)于新員工應(yīng)該積極遵守企業(yè)的規(guī)章制度，對(duì)于員工的文化素養(yǎng)、工作態(tài)度、誠(chéng)實(shí)守信應(yīng)該得到培養(yǎng)監(jiān)督，實(shí)行獎(jiǎng)賞分明、多勞多得方式、提升薪水限度，充分發(fā)揮人員服務(wù)工作效率，從而可以大大降低企業(yè)成本。2、建立規(guī)范的企業(yè)制度，不定期完善企業(yè)管理制度，從而約束員工的行為，避免不良行為得到滋生。根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，制訂了《員工手冊(cè)》來(lái)約束、執(zhí)導(dǎo)員工的行為，對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)異的員工，應(yīng)得到相應(yīng)的鼓勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)，通過(guò)成長(zhǎng)計(jì)劃晉升，從而可以培養(yǎng)多方面新型人才，對(duì)于違反企業(yè)制度的，給予物質(zhì)處罰，形成一套完整的體系。3、管理人員以身作則，樹(shù)立典范;高管首先從優(yōu)秀員工和基礎(chǔ)管理人員中選拔，實(shí)踐技能和理論知識(shí)豐富。與此同時(shí)，公司對(duì)高管的要求比對(duì)員工的要求更嚴(yán)格。為了提高員工的素質(zhì)，首先需要一支優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)。管理者要自我約束，無(wú)論管理者還是員工放錯(cuò)，都一視同仁，虛心承認(rèn)自身錯(cuò)誤，對(duì)于過(guò)往事情既往不咎，遇到困難當(dāng)先而上進(jìn)行解決，為員工樹(shù)立榜樣。4、設(shè)立嚴(yán)格的考核監(jiān)督制度完善考核制度是為了更準(zhǔn)確的對(duì)員工工作效率進(jìn)行評(píng)估監(jiān)督，企業(yè)可以通過(guò)考核方式辨別人才，對(duì)于不良工作態(tài)度起到比較好的約束效果，以避免一些員工工作時(shí)間渾水摸魚(yú)，嚴(yán)重影響門店的正常運(yùn)作，對(duì)于個(gè)別放錯(cuò)的員工，提供了很好的事實(shí)證據(jù)，以便可以進(jìn)行嚴(yán)肅處理，或開(kāi)除，對(duì)于優(yōu)秀的員工，成為晉升條件的依據(jù)，從而更好的鼓勵(lì)員工。規(guī)范并優(yōu)化服務(wù)過(guò)程在購(gòu)買過(guò)程中，過(guò)長(zhǎng)的結(jié)賬或賬單連接往往會(huì)增加客戶的交易等待時(shí)間，增加客戶的時(shí)間成本，并容易給即將到來(lái)的客戶帶來(lái)一些負(fù)面情緒。為了優(yōu)化服務(wù)流程，提升服務(wù)價(jià)值鏈，大潤(rùn)發(fā)超市必須優(yōu)化服務(wù)流程，減少收銀員等等待時(shí)間較長(zhǎng)的服務(wù)環(huán)節(jié)，需要加快并積極增加柜臺(tái)或自助結(jié)賬設(shè)施，以方便收銀員工作，減少客戶投訴。對(duì)于節(jié)假日和每天傍晚高峰時(shí)超市收銀臺(tái)等待時(shí)間長(zhǎng)的情況，超市應(yīng)增加收銀臺(tái)的投入。對(duì)于新聘請(qǐng)的兼職收銀員，鑒于他們?nèi)狈寄?，可以配置另一名助理?lái)幫助他們進(jìn)行貨物檢查，并詢問(wèn)是否需要幫忙打包，征求顧客意見(jiàn)，從而增加顧客的滿意度和收銀員的效率。對(duì)于不能等待結(jié)賬的殘疾人，也可以開(kāi)通綠色通道，快速完成消費(fèi)付款，盡可能為收銀排隊(duì)創(chuàng)造更好的條件。無(wú)人結(jié)算柜臺(tái)應(yīng)該關(guān)注用戶對(duì)重要信息的關(guān)注。對(duì)于消費(fèi)清單和扣減明細(xì)，由于顧客對(duì)機(jī)器掃描不熟悉，而導(dǎo)致操作速度慢，并且會(huì)出現(xiàn)多掃漏掃情況發(fā)生，柜臺(tái)機(jī)器應(yīng)實(shí)行感應(yīng)區(qū)自動(dòng)識(shí)別商品并記錄數(shù)量，同時(shí)優(yōu)化軟件APP，在APP可以進(jìn)行記錄以便客戶可以二次確認(rèn)商品，從而消除用戶的購(gòu)買商品出現(xiàn)顧慮，從而提高客戶的滿意度。再加工貨物，技術(shù)手段可用于識(shí)別貨物類型，并提供有針對(duì)性的定位，以減少用戶對(duì)設(shè)備或貨物屬性的不熟悉。其次，人工智能可以用來(lái)捕獲和分析客戶行為，并通過(guò)消費(fèi)數(shù)據(jù)分析客戶偏好[15]。通過(guò)對(duì)每個(gè)顧客或者賬號(hào)進(jìn)行系統(tǒng)智能化計(jì)算，可以計(jì)算出不同用戶的喜好，習(xí)慣，以便可以調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)差異化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加顧客的體驗(yàn)感和滿足感。超市不能將結(jié)賬服務(wù)的完成視為服務(wù)營(yíng)銷的最終要素，而應(yīng)進(jìn)一步將服務(wù)擴(kuò)展到隨后的配送過(guò)程。大潤(rùn)發(fā)超市必須以優(yōu)化銷售服務(wù)為重點(diǎn)，提供優(yōu)質(zhì)的配送服務(wù)，保證配送及時(shí)和物料質(zhì)量，更好地促進(jìn)當(dāng)?shù)劁N售增長(zhǎng)，提高經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。大潤(rùn)發(fā)超市在發(fā)展內(nèi)城配送時(shí)，可以借鑒樸樸等模式。可以成立獨(dú)立的配送團(tuán)隊(duì)，設(shè)定合適的配送期限，實(shí)現(xiàn)30分鐘即刻送達(dá)，按訂單門店的遠(yuǎn)近進(jìn)行發(fā)貨，根據(jù)后臺(tái)計(jì)算安排最近配送路線，逐步完成配送，降低成本，保證效率。（七）創(chuàng)造良好的購(gòu)物環(huán)境超市店鋪的環(huán)境氛圍直接影響顧客的購(gòu)物情緒。在視覺(jué)上，店面基本保持干凈整潔的環(huán)境，每日定期對(duì)推車進(jìn)行清洗消毒，以確保顧客有一個(gè)好的購(gòu)物體驗(yàn)。特別是在生鮮果蔬區(qū)，在挑選商品后一定要特別注意殘余垃圾，并派專人定期定點(diǎn)清理。在聆聽(tīng)方面，商店可以在不同時(shí)段或節(jié)日里播放不同類型的音樂(lè)，讓消費(fèi)者可以在購(gòu)物過(guò)程中享受這么個(gè)過(guò)程。緩解客戶在家庭或者工作上的精神疲勞，在緩解顧客疲勞過(guò)程中，也提高了員工的工作積極性。在門店氣味方面，應(yīng)在增加門店的通風(fēng)設(shè)施，對(duì)于一些異味比較大的區(qū)域，定期進(jìn)行無(wú)毒香薰，達(dá)到去除異味效果，大大增加顧客的購(gòu)買欲望。針對(duì)超市設(shè)計(jì)和內(nèi)部裝修存在的問(wèn)題，大潤(rùn)發(fā)超市應(yīng)該積極的完善