食品藥品安全放心工程

食品藥品安全放心工程民以食為安目錄1背景及環(huán)境2產(chǎn)品情況4實施方案1背景及環(huán)境李克強在2015年8月19日主持召開國務院常務會議“建立來源可追、去向可查、責任可究的全程追溯體系，提升監(jiān)管效能。”背景法律支撐《中華人民共和國食品安全法》（2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂）

第四十二條國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。

第一百二十六條食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度;違反本法規(guī)定，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

第八條縣級以上人民政府應當將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃，將食品安全工作經(jīng)費列入本級政府財政預算，加強食品安全監(jiān)督管理能力建設，為食品安全工作提供保障。國辦發(fā)[2015]10號建設統(tǒng)一高效、資源共享的國家食品安全信息平臺，加快建設“農(nóng)田到餐桌”全程可追溯體系。政策支撐實現(xiàn)食品藥品從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售到餐桌各環(huán)節(jié)全鏈條的全過程監(jiān)管。采用科技信息化手段改變傳統(tǒng)監(jiān)管模式。目標來源可追溯去向可查證責任可追究目標用科技信息化手段改變傳統(tǒng)監(jiān)管模式提高工作效率、降低監(jiān)管成本監(jiān)管部門增強企業(yè)信譽，提高競爭能力履行法定義務，承擔社會責任經(jīng)營者追溯產(chǎn)品來源，保障消費者知情權確保飲食用藥安全，放心消費消費者意義與好處2

產(chǎn)品情況軟件平臺及硬件主要功能廢棄油脂生產(chǎn)加工版批發(fā)零售版餐飲版公眾查詢平臺追溯平臺平臺整體結構二代客戶端和T盒二代客戶端優(yōu)勢：

完美解決藥品國家電子監(jiān)管與電子追溯數(shù)據(jù)融合問題。硬件性能全面提升，采用全觸摸屏的操作方式，并融合4G無線網(wǎng)絡設備。T盒優(yōu)勢：解決大型商超自有平臺數(shù)據(jù)對接與抽取問題。解決餐飲服務企業(yè)電子追溯數(shù)據(jù)上傳與應用的問題。三代客戶端三代客戶端優(yōu)勢：完美適配和集成二代客戶端所有的軟硬件功能硬件功能再次提升增加了大屏幕客顯，同時軟硬件支持上做了再次的升級。一、追溯監(jiān)管平臺食品藥品效期管控問題食品藥品一鍵鎖定食品藥品全程追溯企業(yè)日常巡查篩選鎖定重點巡查對象電子追溯監(jiān)管平臺主要功能電子追溯監(jiān)管平臺功能展示企業(yè)監(jiān)管食品藥品追溯監(jiān)管平臺管理餐廚廢棄油脂企業(yè)監(jiān)管首頁作為監(jiān)管人員登陸后的第一個頁面，主要將監(jiān)管人員關心的監(jiān)管數(shù)據(jù)以比較明確的圖表的形式展示出來，方便監(jiān)管人員查看。同時可以根據(jù)監(jiān)管人員不同的權限來展示不同的內容。企業(yè)管理功能可加強監(jiān)管平臺對違規(guī)企業(yè)的監(jiān)管、違規(guī)行為的預警、違規(guī)行為的制止、違規(guī)行為的核查取證及查處。同時對規(guī)范、凈化經(jīng)營環(huán)境和提升商戶的職業(yè)、商業(yè)道德、誠信經(jīng)營起到重要的教育、警示作用。首頁企業(yè)監(jiān)管首頁企業(yè)監(jiān)管內頁企業(yè)詳細信息新建企業(yè)企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計食品藥品追溯

平臺對于過期商品會有警報和著重提示，監(jiān)管人員可以及時掌握過期商品所屬商戶和數(shù)量，方便監(jiān)督和協(xié)助商戶處理過期商品。使用追溯Ⅱ代客戶端的商戶也會對商戶進行提醒，并且鎖定過期商品不允許進行銷售。食品藥品追溯-食品藥品有效期監(jiān)控

對于突發(fā)的某個批次的食品藥品出現(xiàn)食品安全問題，監(jiān)管人員可以在平臺中對這個批次的商品進行一鍵鎖定，鎖定信息會適時發(fā)送到追溯客戶端設備。被鎖定的商品在所有客戶端設備都不能進行任何進出庫操作，如違規(guī)進出庫或進行銷售，客戶端會自動向監(jiān)管平臺發(fā)出報警信息。監(jiān)管平臺邊會向值班人員提示違規(guī)行為，監(jiān)管執(zhí)法人員可向該違規(guī)商戶發(fā)出停止進出庫及停止銷售通知，間時鎖定改批次商品禁止銷售結算，同時將違規(guī)企業(yè)及商品信息通過公共監(jiān)管查詢平臺向社會公示，必要時派員現(xiàn)場執(zhí)法。食品藥品追溯-問題商品藥品一鍵鎖定監(jiān)管功能1-平臺通過全流程的數(shù)據(jù)采集整理工作，對食品藥品形成生產(chǎn)，批發(fā)，銷售全鏈條的追溯信息，實現(xiàn)監(jiān)管人員對于食品藥品溯源訴求。食品藥品追溯-食品藥品全流程追溯食品單號追溯食品單品追溯平臺通過全流程的數(shù)據(jù)采集整理工作，對食品藥品形成生產(chǎn)，批發(fā)，銷售全鏈條的追溯信息，實現(xiàn)監(jiān)管人員對于食品藥品溯源訴求。該頁面重要用于查詢商品信息，并通過商品類別來進行分類管理。食品藥品追溯-食品檔案管理該頁面是為出現(xiàn)問題的商品添加鎖定，原則上鎖定的商品不能再繼續(xù)銷售，后期會為T盒二代設備等推送鎖定商品的信息。食品藥品追溯-食品鎖定監(jiān)管平臺管理監(jiān)管平臺管理包含了4大功能：用戶管理角色管理組織架構管理網(wǎng)格管理用戶管理角色管理組織架構管理網(wǎng)格管理二、公眾溯源查詢平臺公眾溯源查詢平臺三、數(shù)據(jù)采集平臺數(shù)據(jù)采集平臺1--大型商超數(shù)據(jù)抽取平臺大型商超使用T盒進行數(shù)據(jù)抽取，設備集成數(shù)據(jù)抽取軟件。在不影響大型商超自有平臺使用的基礎上，自動完成數(shù)據(jù)抽取工作并將抽取的數(shù)據(jù)上傳到數(shù)據(jù)中心。數(shù)據(jù)采集平臺2--中小超市收銀平臺中小型超市使用追溯Ⅱ代客戶端，設備集成商超收銀平臺，集進銷存管理于一體。設備采用觸摸屏的操作方式，極大方便商戶的日常操作。數(shù)據(jù)采集平臺3--批發(fā)企業(yè)進銷存管理平臺批發(fā)企業(yè)使用追溯Ⅱ代客戶端設備，設備集成批發(fā)企業(yè)管理平臺。流通環(huán)節(jié)中的使用者可以實現(xiàn)掃單入庫，極大方便商戶使用。數(shù)據(jù)采集平臺4--餐飲企業(yè)餐飲管理平臺

餐飲企業(yè)使用T盒，集成路由客戶端和餐飲管理平臺的功能，平臺除了能完成正常餐飲軟件功能外，還集成進銷存管理，客戶手機自助點餐等功能，同時可將數(shù)據(jù)上傳到數(shù)據(jù)中心。此外在廢棄油脂收集過程中，通過T盒進行收油人員身份驗證以及收油回執(zhí)單打印功能。四、餐廚廢棄油脂回收再利用管理平臺餐廚廢棄油脂回收再利用管理平臺

回收環(huán)節(jié)

收油人員使用手持客戶端掃描餐飲企業(yè)灶臺油水分離器內嵌的RFID芯片，獲取餐飲企業(yè)信息

稱重后錄入平臺。

運輸環(huán)節(jié)通過車載GPS定位每輛運輸車的位置，并且根據(jù)大數(shù)據(jù)分析

規(guī)劃合理線路。

再加工環(huán)節(jié)再加工企業(yè)收油稱重，記錄產(chǎn)成品的數(shù)量和類型，提供產(chǎn)出

比分析。收油回執(zhí)單圖一：手持客戶端打印收油回執(zhí)單，餐飲企業(yè)進行存根。圖二：餐飲企業(yè)通過手機掃描回執(zhí)單上的條碼，獲取收油信息。同行業(yè)同規(guī)模同時期餐飲企業(yè)廢油產(chǎn)出比單一餐飲企業(yè)每日收油量趨勢分析4實施方案整體實施方案分為兩個階段：推廣階段：食藥監(jiān)局采購一批追溯專用客戶端進行推廣，選擇積極、優(yōu)質的業(yè)戶進行先行先試的試點。

同時我方企業(yè)配合完成押金收取、專用網(wǎng)絡支持、軟、硬件、系統(tǒng)維護等運營工作。商務模式：