吉林省長春市七年級生物下冊 4.2.3關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全說課稿 新人教版

吉林省長春市七年級生物下冊4.2.3關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全說課稿新人教版一、課程基本信息

1.課程名稱：吉林省長春市七年級生物下冊4.2.3關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全

2.教學年級和班級：七年級

3.授課時間：2023年11月1日

4.教學時數(shù)：1課時二、核心素養(yǎng)目標分析三、教學難點與重點

1.教學重點

-理解合理營養(yǎng)的概念：重點講解什么是合理營養(yǎng)，包括營養(yǎng)素種類、平衡膳食原則等。

-食品安全知識：強調(diào)食品安全的重要性，掌握食品安全的基本原則，如防止食品污染、正確儲存食品等。

-健康飲食習慣：培養(yǎng)學生良好的飲食習慣，如定時定量、不偏食、不暴飲暴食等。

2.教學難點

-營養(yǎng)均衡的判斷：難點在于如何幫助學生判斷自己的飲食是否均衡，例如通過食物日記記錄和分析。

-食品添加劑的認識：難點是理解食品添加劑的作用和潛在風險，以及如何識別含添加劑的食品。

-食品安全事件的分析：難點在于如何通過具體案例，引導學生分析食品安全事件的原因和預防措施。四、教學資源準備

1.教材：確保每位學生都有《生物學》七年級下冊教材，以便于課堂閱讀和筆記。

2.輔助材料：準備與合理營養(yǎng)和食品安全相關(guān)的圖片、圖表和視頻，如食物金字塔圖、食品安全警示視頻等，以增強直觀教學效果。

3.實驗器材：準備食物樣品、顯微鏡等實驗器材，用于觀察食物成分和微生物，但需注意實驗的安全性。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，方便學生進行小組討論和合作學習，同時確保實驗操作臺干凈整潔，便于實驗活動。五、教學過程設(shè)計

一、導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對合理營養(yǎng)與食品安全的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“同學們，你們知道什么是合理營養(yǎng)嗎？食品安全對我們來說重要嗎？”

展示一些關(guān)于營養(yǎng)不均衡和食品安全問題的圖片或視頻片段，讓學生初步感受這些問題的嚴重性。

簡短介紹合理營養(yǎng)和食品安全的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎(chǔ)。

二、合理營養(yǎng)與食品安全基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解合理營養(yǎng)和食品安全的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解合理營養(yǎng)的定義，包括營養(yǎng)素種類、平衡膳食原則等。

詳細介紹食品安全的基本原則，如防止食品污染、正確儲存食品等。

三、合理營養(yǎng)與食品安全案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解合理營養(yǎng)與食品安全的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的合理營養(yǎng)和食品安全案例進行分析，如營養(yǎng)不良導致的疾病、食品安全事件等。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解合理營養(yǎng)與食品安全的多樣性或復雜性。

引導學生思考這些案例對實際生活或?qū)W習的影響，以及如何應(yīng)用合理營養(yǎng)與食品安全知識解決實際問題。

四、學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與合理營養(yǎng)或食品安全相關(guān)的主題進行深入討論，如“如何制定個人營養(yǎng)計劃”、“如何識別不合格食品”等。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

五、課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對合理營養(yǎng)與食品安全的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

六、課堂小結(jié)（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)合理營養(yǎng)與食品安全的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學習內(nèi)容，包括合理營養(yǎng)的概念、食品安全的原則、案例分析等。

強調(diào)合理營養(yǎng)與食品安全在現(xiàn)實生活或?qū)W習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應(yīng)用相關(guān)知識。

布置課后作業(yè)：讓學生撰寫一篇關(guān)于合理營養(yǎng)與食品安全的短文或報告，以鞏固學習效果，并提出一個改善家庭飲食習慣的建議。

（注：以下內(nèi)容為示例，具體時間分配和內(nèi)容可根據(jù)實際情況調(diào)整。）

七、課后作業(yè)布置（5分鐘）

目標：鞏固所學知識，提高學生的實踐能力。

過程：

布置作業(yè)：讓學生調(diào)查自己家庭一周內(nèi)的飲食情況，分析營養(yǎng)均衡情況，并提出改進建議。

要求學生下節(jié)課分享自己的調(diào)查結(jié)果和改進措施。

八、教學反思（課后）

目標：總結(jié)教學經(jīng)驗，不斷改進教學方法。

過程：

教師反思本節(jié)課的教學效果，包括學生的參與度、學習效果等。

根據(jù)學生的反饋和表現(xiàn)，調(diào)整教學策略，為下一節(jié)課做好準備。六、學生學習效果

學生學習效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握程度

-學生能夠準確理解合理營養(yǎng)的概念，包括六大營養(yǎng)素的種類、作用以及平衡膳食的原則。

-學生能夠識別常見的食品添加劑，了解其對健康的影響。

-學生能夠區(qū)分安全食品與不合格食品，掌握食品安全的基本原則。

2.能力提升

-學生通過案例分析，提高了分析問題和解決問題的能力。

-學生在小組討論中，提升了團隊合作和溝通能力。

-學生通過課堂展示，鍛煉了表達和演講能力。

3.行為改變

-學生能夠根據(jù)所學知識，評估自己家庭的飲食習慣，并提出改進建議。

-學生在日常生活中，更加注重飲食的均衡和營養(yǎng)，減少不健康食品的攝入。

-學生在購買食品時，能夠更加關(guān)注食品的安全性和質(zhì)量。

4.思維發(fā)展

-學生通過學習，培養(yǎng)了批判性思維，能夠?qū)κ称窂V告和營養(yǎng)信息進行辨別。

-學生對食品安全問題的關(guān)注程度提高，形成了正確的食品安全意識。

-學生對營養(yǎng)與健康的關(guān)系有了更深入的認識，能夠?qū)⑺鶎W知識應(yīng)用于實際生活中。

5.情感態(tài)度

-學生對合理營養(yǎng)和食品安全有了更深刻的認識，增強了自我保護意識。

-學生對健康生活有了更高的追求，形成了積極向上的生活態(tài)度。

-學生對生物學學科產(chǎn)生了濃厚的興趣，激發(fā)了進一步學習的動力。

6.綜合運用

-學生能夠?qū)⑺鶎W知識應(yīng)用于實際生活中，如制定個人營養(yǎng)計劃、選擇健康食品等。

-學生能夠?qū)⑸飳W知識與日常生活相結(jié)合，提高生活質(zhì)量。

-學生能夠關(guān)注社會熱點問題，如食品安全事件，提出自己的見解和建議。七、反思改進措施

反思改進措施

（一）教學特色創(chuàng)新

1.案例教學法的應(yīng)用：在講解合理營養(yǎng)與食品安全時，我采用了案例分析法，通過實際案例讓學生更加直觀地理解抽象的概念。這種教學方法不僅提高了學生的興趣，還增強了他們的實際應(yīng)用能力。

2.多媒體資源的整合：我嘗試將圖片、視頻等多媒體資源與教學內(nèi)容相結(jié)合，使課堂更加生動有趣，幫助學生更好地理解和記憶知識點。

（二）存在主要問題

1.學生參與度不足：在小組討論環(huán)節(jié)，部分學生參與度不高，討論過程中缺乏互動，這可能是由于學生之間不熟悉或者缺乏討論技巧。

2.教學評價單一：我主要依靠課堂表現(xiàn)和作業(yè)來評價學生的學習效果，這種評價方式可能無法全面反映學生的學習情況。

3.實踐環(huán)節(jié)不足：由于時間限制，我未能安排足夠的實踐環(huán)節(jié)，學生對于如何將理論知識應(yīng)用到實際生活中的能力還有待提高。

（三）改進措施

1.提高學生參與度：為了提高學生的參與度，我計劃在小組討論前進行專門的討論技巧培訓，并鼓勵學生主動發(fā)言，建立積極的課堂氛圍。

2.豐富教學評價方式：我將嘗試引入多元化的評價方式，如課堂表現(xiàn)、小組合作、個人報告等，以更全面地評估學生的學習成果。

3.加強實踐環(huán)節(jié)：為了讓學生更好地將理論知識與實際生活相結(jié)合，我計劃在下一節(jié)課中增加實踐環(huán)節(jié)，如食品檢測、營養(yǎng)餐設(shè)計等，讓學生在實踐中學習和應(yīng)用知識。

4.強化家校合作：我將與家長保持溝通，共同關(guān)注學生的飲食習慣和營養(yǎng)狀況，通過家校合作，共同促進學生的健康成長。

5.持續(xù)關(guān)注食品安全動態(tài)：為了使教學內(nèi)容與時俱進，我會定期關(guān)注食品安全方面的最新動態(tài)，及時更新課程內(nèi)容，確保學生獲得最新的食品安全知識。八、板書設(shè)計

1.合理營養(yǎng)概述

①合理營養(yǎng)的定義

②營養(yǎng)素種類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水

③平衡膳食原則：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬果、適量攝入肉類和豆制品、少鹽少油、限酒限糖

2.食品安全基本知識

①食品安全的重要性

②食品污染的來源：生物污染、化學污染、物理污染

③食品安全的基本原則：防止污染、預防食物中毒、正確儲存和加工

3.食品添加劑

①食品添加劑的定義和作用

②常見食品添加劑：防腐劑、色素、香料、營養(yǎng)強化劑

③食品添加劑的安全使用

4.食品安全案例分析

①案例