堅(jiān)果加工企業(yè)質(zhì)量管理與認(rèn)證體系考核試卷

堅(jiān)果加工企業(yè)質(zhì)量管理與認(rèn)證體系考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估考生對(duì)堅(jiān)果加工企業(yè)質(zhì)量管理與認(rèn)證體系的理論知識(shí)和實(shí)踐應(yīng)用的掌握程度，以提升我國(guó)堅(jiān)果加工行業(yè)整體質(zhì)量管理水平。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.堅(jiān)果加工企業(yè)質(zhì)量管理體系中，ISO9001標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)的是（）。

A.環(huán)境管理體系

B.職業(yè)健康安全管理體系

C.質(zhì)量管理體系

D.資源管理體系

2.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的目的是（）。

A.評(píng)定產(chǎn)品價(jià)格

B.檢查產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)

C.確定產(chǎn)品責(zé)任

D.評(píng)估產(chǎn)品市場(chǎng)前景

3.堅(jiān)果加工過(guò)程中，防止交叉污染的關(guān)鍵措施是（）。

A.提高加工設(shè)備清潔度

B.嚴(yán)格人員操作規(guī)范

C.使用高效消毒劑

D.定期更換加工環(huán)境

4.堅(jiān)果加工企業(yè)質(zhì)量管理體系文件中，不屬于第一層次文件的是（）。

A.質(zhì)量手冊(cè)

B.程序文件

C.指令性文件

D.工作指導(dǎo)書

5.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行內(nèi)部審核的目的是（）。

A.檢查質(zhì)量管理體系的有效性

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.降低生產(chǎn)成本

D.增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

6.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)估的目的是（）。

A.選擇優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)商

B.降低采購(gòu)成本

C.提高生產(chǎn)效率

D.優(yōu)化供應(yīng)鏈管理

7.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品追溯的目的是（）。

A.便于產(chǎn)品召回

B.提高產(chǎn)品知名度

C.增強(qiáng)消費(fèi)者信心

D.降低產(chǎn)品損耗

8.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行員工培訓(xùn)的主要目的是（）。

A.提高員工技能

B.降低員工流失率

C.增強(qiáng)企業(yè)凝聚力

D.優(yōu)化企業(yè)結(jié)構(gòu)

9.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理的主要目的是（）。

A.預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生

B.降低風(fēng)險(xiǎn)損失

C.提高風(fēng)險(xiǎn)收益

D.優(yōu)化企業(yè)資源配置

10.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)的主要目的是（）。

A.提高產(chǎn)品質(zhì)量

B.降低生產(chǎn)成本

C.增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

D.提高市場(chǎng)占有率

11.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量控制的主要目的是（）。

A.保障產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)

B.降低產(chǎn)品缺陷率

C.提高客戶滿意度

D.優(yōu)化生產(chǎn)流程

12.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品認(rèn)證的主要目的是（）。

A.提高產(chǎn)品知名度

B.保障產(chǎn)品安全

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

13.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行食品安全管理體系認(rèn)證的主要目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.降低生產(chǎn)成本

D.優(yōu)化企業(yè)結(jié)構(gòu)

14.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行HACCP認(rèn)證的主要目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.降低生產(chǎn)成本

D.優(yōu)化企業(yè)結(jié)構(gòu)

15.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的主要目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

16.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行ISO14001認(rèn)證的主要目的是（）。

A.保障環(huán)境安全

B.降低環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

C.提高企業(yè)環(huán)保意識(shí)

D.優(yōu)化企業(yè)環(huán)境管理

17.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行OHSAS18001認(rèn)證的主要目的是（）。

A.保障員工健康安全

B.降低安全事故發(fā)生率

C.提高員工福利待遇

D.優(yōu)化企業(yè)安全管理

18.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行ISO22000認(rèn)證的主要目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.降低生產(chǎn)成本

D.優(yōu)化企業(yè)結(jié)構(gòu)

19.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行BRC認(rèn)證的主要目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

20.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行IFS認(rèn)證的主要目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

21.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行SQF認(rèn)證的主要目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

22.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行KOSHER認(rèn)證的主要目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

23.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行HALAL認(rèn)證的主要目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

24.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行綠色食品認(rèn)證的主要目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

25.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的主要目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

26.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證的主要目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

27.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行GAP認(rèn)證的主要目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

28.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證的主要目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

29.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行ISO50001認(rèn)證的主要目的是（）。

A.保障能源安全

B.降低能源消耗

C.提高企業(yè)能源利用效率

D.優(yōu)化企業(yè)能源管理

30.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行ISO45001認(rèn)證的主要目的是（）。

A.保障員工健康安全

B.降低安全事故發(fā)生率

C.提高員工福利待遇

D.優(yōu)化企業(yè)安全管理

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.堅(jiān)果加工企業(yè)質(zhì)量管理體系文件應(yīng)包括（）。

A.質(zhì)量手冊(cè)

B.程序文件

C.指令性文件

D.工作指導(dǎo)書

E.質(zhì)量記錄

2.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行內(nèi)部審核的目的是（）。

A.評(píng)估質(zhì)量管理體系的有效性

B.識(shí)別質(zhì)量管理體系中的不足

C.提高員工質(zhì)量意識(shí)

D.提高產(chǎn)品質(zhì)量

E.降低生產(chǎn)成本

3.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)估時(shí)，應(yīng)考慮的因素包括（）。

A.供應(yīng)商的資質(zhì)

B.供應(yīng)商的信譽(yù)

C.供應(yīng)商的價(jià)格

D.供應(yīng)商的交貨能力

E.供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量

4.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品追溯時(shí)，應(yīng)記錄的信息包括（）。

A.產(chǎn)品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.生產(chǎn)批次

D.加工設(shè)備

E.原材料供應(yīng)商

5.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行員工培訓(xùn)的內(nèi)容應(yīng)包括（）。

A.質(zhì)量管理知識(shí)

B.操作技能

C.企業(yè)文化

D.安全生產(chǎn)知識(shí)

E.市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)

6.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，應(yīng)采取的措施包括（）。

A.風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別

B.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

C.風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)

D.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控

E.風(fēng)險(xiǎn)溝通

7.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)的方法包括（）。

A.管理方法

B.工程方法

C.統(tǒng)計(jì)方法

D.人員方法

E.質(zhì)量控制方法

8.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)包括（）。

A.采購(gòu)

B.加工

C.檢驗(yàn)

D.包裝

E.發(fā)貨

9.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品認(rèn)證的類型包括（）。

A.食品安全管理體系認(rèn)證

B.HACCP認(rèn)證

C.有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證

D.環(huán)境管理體系認(rèn)證

E.職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證

10.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行HACCP認(rèn)證的目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.降低生產(chǎn)成本

D.優(yōu)化生產(chǎn)流程

E.增強(qiáng)消費(fèi)者信心

11.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行ISO22000認(rèn)證的目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.降低生產(chǎn)成本

D.優(yōu)化企業(yè)結(jié)構(gòu)

E.提升企業(yè)信譽(yù)

12.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行BRC認(rèn)證的目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

E.優(yōu)化供應(yīng)鏈管理

13.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行SQF認(rèn)證的目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

E.優(yōu)化生產(chǎn)流程

14.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行KOSHER認(rèn)證的目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

E.適應(yīng)特定市場(chǎng)要求

15.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行HALAL認(rèn)證的目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

E.適應(yīng)特定市場(chǎng)要求

16.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行綠色食品認(rèn)證的目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

E.適應(yīng)綠色消費(fèi)需求

17.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

E.適應(yīng)無(wú)公害消費(fèi)需求

18.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證的目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

E.保護(hù)和傳承地域特色

19.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行GAP認(rèn)證的目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

E.優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

20.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證的目的是（）。

A.保障食品安全

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.提升企業(yè)信譽(yù)

D.增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

E.優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.堅(jiān)果加工企業(yè)質(zhì)量管理體系的核心是______。

2.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行內(nèi)部審核的周期一般為_(kāi)_____。

3.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)估的目的是為了選擇______的供應(yīng)商。

4.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品追溯的記錄應(yīng)保存至少______年。

5.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行員工培訓(xùn)的目的是提高員工的______。

6.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理的第一步是______。

7.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)的目的是為了提高_(dá)_____。

8.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是______。

9.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品認(rèn)證的主要目的是為了提高_(dá)_____。

10.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行食品安全管理體系認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)是______。

11.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行HACCP認(rèn)證的目的是為了建立和實(shí)施______。

12.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行ISO22000認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)是______。

13.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行BRC認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)是______。

14.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行SQF認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)是______。

15.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行KOSHER認(rèn)證的目的是為了滿足______市場(chǎng)的需求。

16.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行HALAL認(rèn)證的目的是為了滿足______市場(chǎng)的需求。

17.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行綠色食品認(rèn)證的標(biāo)志是______。

18.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的標(biāo)志是______。

19.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證的標(biāo)志是______。

20.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行GAP認(rèn)證的目的是為了確保______。

21.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證的目的是為了提高_(dá)_____。

22.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行ISO50001認(rèn)證的目的是為了提高_(dá)_____。

23.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行ISO45001認(rèn)證的目的是為了保障______。

24.堅(jiān)果加工企業(yè)的質(zhì)量管理體系文件應(yīng)包括______。

25.堅(jiān)果加工企業(yè)的質(zhì)量記錄應(yīng)包括______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.堅(jiān)果加工企業(yè)質(zhì)量管理體系文件中，質(zhì)量手冊(cè)是最高層次的文件。（）

2.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行內(nèi)部審核時(shí)，可以由外部審核員進(jìn)行。（）

3.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)估時(shí)，只考慮價(jià)格因素即可。（）

4.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品追溯時(shí)，只需記錄生產(chǎn)日期和批號(hào)即可。（）

5.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，只需培訓(xùn)操作技能即可。（）

6.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理時(shí)，只需預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)即可。（）

7.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)時(shí)，只需關(guān)注生產(chǎn)流程即可。（）

8.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量控制時(shí)，只需關(guān)注產(chǎn)品檢驗(yàn)即可。（）

9.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品認(rèn)證時(shí)，只需選擇知名度高的認(rèn)證機(jī)構(gòu)即可。（）

10.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行食品安全管理體系認(rèn)證時(shí)，只需關(guān)注食品安全即可。（）

11.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行HACCP認(rèn)證時(shí)，只需關(guān)注關(guān)鍵控制點(diǎn)即可。（）

12.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行ISO22000認(rèn)證時(shí)，只需關(guān)注ISO9001標(biāo)準(zhǔn)即可。（）

13.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行BRC認(rèn)證時(shí)，只需關(guān)注產(chǎn)品安全即可。（）

14.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行SQF認(rèn)證時(shí)，只需關(guān)注供應(yīng)鏈管理即可。（）

15.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行KOSHER認(rèn)證時(shí)，只需關(guān)注猶太教法規(guī)即可。（）

16.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行HALAL認(rèn)證時(shí)，只需關(guān)注伊斯蘭教法規(guī)即可。（）

17.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行綠色食品認(rèn)證時(shí)，只需關(guān)注環(huán)保因素即可。（）

18.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證時(shí)，只需關(guān)注無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)即可。（）

19.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證時(shí)，只需關(guān)注地域特色即可。（）

20.堅(jiān)果加工企業(yè)進(jìn)行GAP認(rèn)證時(shí)，只需關(guān)注農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范即可。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)闡述堅(jiān)果加工企業(yè)實(shí)施ISO9001質(zhì)量管理體系的意義及其對(duì)企業(yè)發(fā)展的影響。

2.結(jié)合實(shí)際，分析堅(jiān)果加工企業(yè)如何建立和實(shí)施HACCP食品安全管理體系，以確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

3.請(qǐng)簡(jiǎn)述堅(jiān)果加工企業(yè)在進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)估時(shí)應(yīng)考慮的關(guān)鍵因素，并說(shuō)明如何確保供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和產(chǎn)品質(zhì)量。

4.請(qǐng)討論堅(jiān)果加工企業(yè)如何通過(guò)質(zhì)量改進(jìn)活動(dòng)提升產(chǎn)品質(zhì)量，并舉例說(shuō)明具體的改進(jìn)措施。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某堅(jiān)果加工企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品中混入了金屬碎片，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，并引發(fā)客戶投訴。請(qǐng)分析該企業(yè)可能存在的質(zhì)量管理漏洞，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施。

2.案例題：

一家堅(jiān)果加工企業(yè)計(jì)劃擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，但面臨現(xiàn)有質(zhì)量管理體系不足以支持更大規(guī)模生產(chǎn)的挑戰(zhàn)。請(qǐng)?zhí)岢鲈撈髽I(yè)應(yīng)如何評(píng)估和改進(jìn)其質(zhì)量管理體系，以適應(yīng)新的生產(chǎn)規(guī)模和市場(chǎng)需求。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.B

3.B

4.C

5.A

6.A

7.A

8.B

9.C

10.A

11.B

12.B

13.B

14.B

15.D

16.D

17.B

18.B

19.D

20.B

21.A

22.C

23.E

24.A

25.E

二、多選題

1.ABCDE

2.ABC

3.ABDE

4.ABCE

5.ABCD

6.ABCDE

7.ABC

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

三、填空題

1.質(zhì)量手冊(cè)

2.一年

3.資質(zhì)優(yōu)良

4.不少于三年

5.專業(yè)技能

6.風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別

7.產(chǎn)品質(zhì)量

8.采購(gòu)、加工、檢驗(yàn)

9.企業(yè)信譽(yù)

10.ISO22000

11.食品安全控制體系

12.ISO22000

13.BRCGlob