【生 物】食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收教案+-2024-2025學年北師大版生物七年級下冊

第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收第1課時消化系統(tǒng)的組成、食物在口腔內(nèi)的消化【學情分析】通過前面的學習,學生已經(jīng)明確了食物中的營養(yǎng)成分以及各營養(yǎng)成分對于生命活動的重要作用。七年級學生對人體生理充滿好奇，經(jīng)前期生物學習有基礎(chǔ)認知，但抽象思維待發(fā)展。消化知識復雜，學生缺乏直觀體驗，理解器官協(xié)同工作、微觀生理變化有難度。生活雖有消化感受，卻難與科學原理掛鉤，學習習慣處于養(yǎng)成階段，自主探究、歸納總結(jié)能力需教師引導強化。【素養(yǎng)目標】[生命觀念]①描述人體消化系統(tǒng)的組成及食物在口腔的主要消化過程。②說出口腔的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點。[科學思維]分析消化實驗數(shù)據(jù)、解讀生理過程圖，鍛煉邏輯思維。[探究實踐]通過活動“探究唾液對淀粉的消化作用”,以培養(yǎng)學生解決實際問題的能力,培養(yǎng)創(chuàng)新精神。[態(tài)度責任]向身邊人科普消化健康知識，助力他人養(yǎng)成良好飲食習慣，關(guān)注社會消化疾病防治動態(tài)。【教學重點】①描述人體消化系統(tǒng)的組成。②探究唾液對淀粉的消化作用。③食物在口腔內(nèi)的主要消化過程?！窘虒W難點】食物在口腔的主要消化過程?！窘虒W過程】一、導入[過渡]同學們，有沒有過吃完飯肚子脹、打嗝，或者吃多了不消化難受的時候？這些日常小狀況背后，其實藏著人體一個超級精密又神奇的系統(tǒng)在工作，大家猜猜是哪個系統(tǒng)?[講述]這些都與消化系統(tǒng)有關(guān)。 二、展開活動一消化道和消化腺組成消化系統(tǒng)1.消化道的組成我們吃的食物，需要經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化才能被吸收。消化和吸收都是由消化系統(tǒng)完成的。那么，人體的哪些結(jié)構(gòu)屬于消化系統(tǒng)？[展示圖片]人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖[講述]人體的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成。消化道是食物經(jīng)過的通道，開始于口，終止于肛門。由于構(gòu)造和作用的不同，可分為口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門等。[提問]我們認識了人體的消化道結(jié)構(gòu)，那么消化道具備怎樣的功能呢？[講述]消化道具有容納、磨碎、攪拌和運輸食物等功能。2.消化腺的組成和功能人體的消化系統(tǒng)除了消化道，在消化道的周圍有一些特殊細胞組成的組織，能分泌一些液體，對于幫助食物消化有重要作用，我們把這些組織稱為消化腺。消化腺分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)正是在這些酶的作用下被分解成可吸收的物質(zhì)。[閱讀]請同學們閱讀書本第11頁和小資料里的內(nèi)容。[提問]人體內(nèi)有哪些消化腺，各分泌什么消化液，這些消化液分別進入哪些消化道？完成下面的表格。消化道口腔咽食管胃小腸大腸肛門消化腺消化液[講述]對，唾液腺在口腔周圍，包括腮腺、頜下腺、舌下腺，分泌的唾液通過導管流入口腔。胃腺：散布在胃壁上，分泌胃液，胃液分泌過多或過少，會出現(xiàn)相應(yīng)癥狀。肝臟：人體最大的腺體，分泌的膽汁匯集于膽囊中貯存，通過膽管把膽汁送入小腸。胰腺：位于胃下方，分泌胰液經(jīng)胰管注入小腸。腸腺：散布于小腸壁上，分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液、胰液、膽汁共同完成消化作用。3.總結(jié)[提問]消化系統(tǒng)的組成有什么？[講述]消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門等，消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺?；顒佣澄镌诳谇粌?nèi)的消化1.消化的定義[播放視頻]演示實驗：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異[提問]同學們，通過視頻中的實驗，我們發(fā)現(xiàn)下列現(xiàn)象：尿糖試紙由淡藍色變?yōu)榫G色。那么，淀粉和葡萄糖這兩種物質(zhì)，哪種能透過透析袋？[講述]淀粉不能透過透析袋，因為淀粉的分子較大，葡萄糖能夠透過透析袋，因為葡萄糖的分子較小。[提問]如果細胞膜具有和透析膜相似的功能，你推測食物中的淀粉能不能直接被細胞吸收呢？[講述]其中水、無機鹽和葡萄糖一樣是小分子化合物，可以直接被人體吸收。而像淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)是大分子化合物，是不能被直接吸收的，需要把它們轉(zhuǎn)變成小分子才能吸收。人們把食物中的營養(yǎng)成分（淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等）在消化道內(nèi)被分解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程，稱為消化。2.課堂體驗：唾液對淀粉的消化作用[互動]有哪些同學愿意來品嘗饅頭嗎？聽清楚老師的要求，先含住饅頭不嚼，是否有甜味？然后細細咀嚼，現(xiàn)在有甜味嗎？[講述]饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味。淀粉消化分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味。當我們細細咀嚼饅頭時，會感覺到有甜味。[提問]這是為什么呢？口腔中有哪些因素和淀粉消化有關(guān)呢？[講述]科學家們將“牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌，使饅頭的顆粒變細”稱為物理性消化，唾液中的唾液淀粉酶催化饅頭中的淀粉部分轉(zhuǎn)變?yōu)辂溠刻堑倪^程稱為化學性消化。我們來一起驗證化學性消化。3.活動：探究唾液對淀粉的消化作用教師提醒：①設(shè)置對照組和實驗組；②淀粉能使碘液變色，麥芽糖不能使碘液變色；③實驗溫度與人體口腔貼近，37℃。教師巡視，仔細觀察，分析并適當幫助學生解決實驗中的問題。4.總結(jié)[提問]通過本次學習，我們知道消化的定義？食物在口腔內(nèi)是怎么消化的？[講述]消化是食物中的營養(yǎng)成分在消化道內(nèi)被分解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程。食物進入口腔，經(jīng)過牙齒切斷、撕碎、磨碎，在舌的攪拌作用下與唾液混合，食物中的部分淀粉被唾液中的淀粉酶消化為麥芽糖。 [課堂小結(jié)]歸納、總結(jié)消化系統(tǒng)的組成，熟悉食物在口腔內(nèi)的消化。 第2課時食物在胃和小腸內(nèi)的消化營養(yǎng)物質(zhì)的吸收【學情分析】通過上節(jié)課的學習,學生已經(jīng)明確了消化系統(tǒng)的組成和食物在口腔中的消化過程，但對于食物在胃和小腸內(nèi)的消化、消化系統(tǒng)在營養(yǎng)物質(zhì)的吸收中所起的作用不了解。而“食物的消化”“營養(yǎng)物質(zhì)的吸收”是七年級下冊的重點，事關(guān)身體的健康，他們對本節(jié)的內(nèi)容表現(xiàn)出濃厚的興趣，對教材中的探究活動、演示實驗也充滿了好奇，因此在結(jié)合學生日常的生活經(jīng)驗和已具備的初步獲取信息、觀察和分析問題能力的基礎(chǔ)上，通過教師的引導、事實證據(jù)的呈現(xiàn)，幫助學生自主構(gòu)建重要的生物學概念?！舅仞B(yǎng)目標】[生命觀念]①描述食物在胃和小腸內(nèi)的主要消化過程。②消化道通過吸收將營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運到血液中。③描述小腸的結(jié)構(gòu)和功能，形成小腸的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的觀念。[科學思維]培養(yǎng)學生觀察、歸納、表達的能力。[探究實踐]通過“觀察雞小腸的結(jié)構(gòu)”，提高觀察、分析、表達的能力。[態(tài)度責任]向身邊人科普消化健康知識，助力他人養(yǎng)成良好飲食習慣，關(guān)注社會消化疾病防治動態(tài)。【教學重點】①概述食物在胃和小腸內(nèi)的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。②解釋小腸與吸收功能相適應(yīng)的特點?！窘虒W難點】描述小腸結(jié)構(gòu)特點，解釋小腸是吸收的主要器官。【教學過程】一、導入[復習舊知，導入新課][復習]通過上節(jié)課的學習，我們知道了消化系統(tǒng)的組成，食物在口腔內(nèi)的消化，那么淀粉在口腔內(nèi)被分解成什么？[過渡]那么淀粉在消化道內(nèi)接下來的旅程是什么？蛋白質(zhì)和脂肪是怎么消化的呢？ 二、展開活動一食物在胃和小腸內(nèi)的消化1.胃貯存食物并消化一部分食物[展示圖片]胃的結(jié)構(gòu)示意圖[提問]哪位同學通過這幅圖描述胃的特點？[講述]胃能容納1~2L食物，食物在此處停留的時間比較長，一般4~5小時。[提問]聯(lián)想一下我們的吃飯時間安排，一般早飯是7-8點，中午12點，晚飯一般是5-6點，這是不是也恰好符合食物在胃中所停留的時間？[講述]胃的肌肉發(fā)達，使胃收縮有力，可以通過蠕動將食物與胃液充分混合成食糜，并將食糜推入小腸。[閱讀并提問]胃有胃腺，可以分泌胃液，能夠消化食物中的什么？請同學們在書本P16找一下答案。[講述]胃壁內(nèi)有胃腺，可分泌含有胃蛋白酶的胃液，胃液呈強酸性，有助于胃蛋白酶分解食物中的蛋白質(zhì)。2.食物的消化主要在小腸進行[展示圖片]與小腸相通的消化腺模式圖[提問]哪位同學通過這幅圖講述小腸內(nèi)的消化液？[講述]小腸中有這三種消化液，能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃槠咸烟恰⒌鞍踪|(zhì)分解為氨基酸、將脂肪分解為脂肪酸等。小腸是食物消化的主要場所。3.總結(jié)消化道相關(guān)的消化腺消化液或消化酶消化的營養(yǎng)物質(zhì)口腔唾液腺唾液（淀粉酶）部分淀粉消化成麥芽糖胃胃腺胃液（胃蛋白酶）蛋白質(zhì)初步消化小腸肝臟、胰腺、腸腺膽汁、胰液、腸液淀粉葡萄糖；蛋白質(zhì)氨基酸；脂肪脂肪酸等活動二營養(yǎng)物質(zhì)的吸收1.小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道上皮細胞進入血液食物中的水、無機鹽、維生素，以及食物經(jīng)過消化后形成的小分子營養(yǎng)物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等，通過消化道黏膜上皮細胞進入血液的過程是營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。2.活動：觀察雞小腸的結(jié)構(gòu)①將一段雞小腸用水洗凈，觀察小腸外表面的結(jié)構(gòu)。②用解剖刀或解剖剪將小腸縱向剖開，放入裝有水的培養(yǎng)皿中，輕輕搖動培養(yǎng)皿。③觀察雞小腸內(nèi)表面，然后用放大鏡進一步仔細觀察小腸內(nèi)表面的結(jié)構(gòu)。[提醒]使用解剖刀注