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文檔簡介

I本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山東省烹飪協(xié)會、濟(jì)南舜耕山莊集團(tuán)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：黑偉鈺、朱傳東、鄭軍、陳秋、張永、王斌。1件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2707鮮(凍)禽產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2717醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2733鮮凍動(dòng)物水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2748鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8967谷氨酸納(味精)SB/T10416調(diào)味料酒SC/T3206干海參(刺參)中華人民共和國2010年衛(wèi)生部令第71號《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體用方法。燴是將經(jīng)刀工處理的鮮嫩小型原料，經(jīng)初步熟處理后入鍋，加入多量湯水及調(diào)味品燒，或不2.3主料、配料應(yīng)干衛(wèi)生，調(diào)料應(yīng)GB2707、GB2717、GB2733、GB2748、GB5461、GB5749、GB/T8967、SB/T10416、GB/T15691、SC/T3206、中華人民共和國2010年衛(wèi)生部令第71號《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。2具：鍋或單6切成6.2.2鍋放中火,加湯，放入精鹽、料酒、醬油、開起后加、、海，788.1.1

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