文獻(xiàn)檢索實(shí)驗(yàn)報(bào)告

文獻(xiàn)檢索實(shí)踐報(bào)告PAGEPAGE9文獻(xiàn)檢索實(shí)踐報(bào)告課題名稱(chēng)：胡蘿卜的加工工藝姓名：林毅學(xué)號(hào)：3115818014專(zhuān)業(yè)：食品質(zhì)量與安全胡蘿卜的加工工藝胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，是目前最安全補(bǔ)充維生素A的產(chǎn)品(單純補(bǔ)充化學(xué)合成維生素A，過(guò)量時(shí)會(huì)使人中毒)。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。本作業(yè)利用自己這學(xué)期所學(xué)的理工文獻(xiàn)檢索課的知識(shí)，檢索了國(guó)內(nèi)外有關(guān)胡蘿卜素提取的相關(guān)知識(shí)，初步整理出一篇膚淺的文獻(xiàn)綜述，望黃老師給予指正。一、分析課題，確定檢索范圍：（一）學(xué)科范圍：(經(jīng)中圖分類(lèi)號(hào)查詢(xún)得知TS207、TS255)TS27（飲料與冷食制造專(zhuān)業(yè)）T(工業(yè)技術(shù))TS（輕工業(yè)、手工業(yè)）TS2（食品工業(yè)）TS255(水果、蔬菜、堅(jiān)果加工工業(yè))（二）確定主題詞：胡蘿卜α-胡蘿卜素β-胡蘿卜素天然色素γ-胡蘿卜素番茄紅素加工工藝工藝流程（三）分析文獻(xiàn)類(lèi)型專(zhuān)著、期刊論文、會(huì)議文獻(xiàn)、學(xué)位論文、專(zhuān)利等（四）分析查找年代查10年，即2001-2011年（五）分析查找地區(qū)范圍：以國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)為主，國(guó)外文獻(xiàn)為輔。二、確定檢索手段手段：計(jì)算機(jī)檢索三、選擇檢索工具：（一）本館數(shù)據(jù)庫(kù)：1、《本館館藏書(shū)刊目錄》2、《CNKI期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)》3、《中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)》（維普數(shù)據(jù)庫(kù)）4、《超星》5、萬(wàn)方數(shù)據(jù)：學(xué)位論文數(shù)據(jù)庫(kù)、學(xué)術(shù)會(huì)議論文庫(kù)、農(nóng)業(yè)文獻(xiàn)庫(kù)、糧油食品文獻(xiàn)等與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)庫(kù)6、《CABI》7、《Agris》8、《Agricola》9、《Springer》10、《FSTA》（二）搜索引擎：全文搜索引擎有：百度搜索引擎、google搜索引擎、天網(wǎng)等目錄式搜索引擎有：搜狐、雅虎等（三）網(wǎng)絡(luò)專(zhuān)業(yè)信息檢索1、中國(guó)國(guó)家圖書(shū)館2、全國(guó)報(bào)刊索引13/bksy/logon.htm3、專(zhuān)利檢索，中國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)網(wǎng)5:8080/cnipr/index.htm/sipo/zljs/default.htm4、中國(guó)食品網(wǎng)5、中國(guó)食品工業(yè)網(wǎng)/default.asp6、食品導(dǎo)航/cata/73.html7、高校農(nóng)業(yè)科技與教育聯(lián)盟網(wǎng)—————————————————食品加工/webs/spjg/index.jsp四、檢索結(jié)果：（一）本館數(shù)據(jù)庫(kù)：1．《本館館藏書(shū)刊目錄》檢索途徑：主題詞檢索式或檢索詞：胡蘿卜檢索結(jié)果：檢中7篇（1）牛蒡蘿卜胡蘿卜出口標(biāo)準(zhǔn)與生產(chǎn)技術(shù)/蘇保樂(lè)—北京：金盾出版社，2002，184頁(yè)（2）蘿卜、胡蘿卜、山藥、牛蒡/王淑芬等—北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2005，182頁(yè)（3）胡蘿卜主張/陳源閩，王勇—青島：青島出版社，2006，120頁(yè)2、《CNKI期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)》檢索方式：跨庫(kù)初級(jí)檢索檢索詞：胡蘿卜檢索結(jié)果：檢中3176條記錄（1）紅酵母類(lèi)胡蘿卜素的分離與鑒定/張闖；何連芳；張玉蒼//飼料研究，2011，01：20~23（2）胡蘿卜對(duì)苯乙酮及其衍生物的不對(duì)稱(chēng)催化還原反應(yīng)研究/柴文；徐忠傳；沈燁；陳飛；張超//安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，02：125~129（3）山楂與胡蘿卜混合果醬加工制作工藝/阮文化//生意通，2011，01，45~49（4）秋季胡蘿卜品種比較實(shí)驗(yàn)初報(bào)/農(nóng)業(yè)科技通訊，2011，01：59~62（5）胡蘿卜番茄面包的研制/吳勤民//食品工業(yè)，

2011，05：53-553．《中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)》（維普數(shù)據(jù)庫(kù)）檢索方式：基本檢索檢索詞：胡蘿卜*加工工藝檢索結(jié)果：檢中98條記錄（1）真空冷卻預(yù)處理在微波凍干胡蘿卜片中的應(yīng)用/王海鷗；胡志超；屠康；吳峰；鐘挺；謝煥雄//農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2011，7：358~363（2）胡蘿卜雞肉脯加工工藝研究/劉曉連；羅瑞明；李亞蕾；柳楊；佘永紅//食品科技，2011，4：107~112（3）甘蘿——胡蘿卜復(fù)合脯的制作/劉萬(wàn)珍//農(nóng)村實(shí)用科技信息,2011,1:25~25（4）胡蘿卜和番茄復(fù)合汁的制備工藝研究/張銳；白文；馬濤；王帥；于天穎；李莉峰；韓艷秋；高雅//沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2011，02：

227-230（5）胡蘿卜多糖的分離純化及抑制小鼠酒精肝損傷作用研究/闞國(guó)仕；楊奉儀；陳紅漫；李艷秋；王曉明

//食品科技，2011年第36卷第7期：165-1684、《超星》檢索方式：標(biāo)準(zhǔn)檢索檢索詞：胡蘿卜素檢索結(jié)果：檢中40152條記錄（1）實(shí)驗(yàn)β-胡蘿卜素和番茄紅素的提取分離與測(cè)定

/王俊儒；馬柏林；李炳奇//有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，2007（2）實(shí)驗(yàn)十九類(lèi)胡蘿卜素的色層分析及鑒定/左紹遠(yuǎn)//生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)，2007（3）類(lèi)胡蘿卜素生物化學(xué)與分子生物學(xué)/姜建國(guó)；王飛；陳倩//類(lèi)胡蘿卜素功效與生物技術(shù)，2008（4）實(shí)驗(yàn)十九菠菜中的葉綠素、胡蘿卜素、葉黃素的分離提取

/劉紅英//有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，2008（5）

實(shí)驗(yàn)β-胡蘿卜素的提取分離與測(cè)定

/毛麗秋//中級(jí)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，20085、《中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)》檢索途徑：來(lái)源文獻(xiàn)檢索檢索式：胡蘿卜*加工工藝檢索結(jié)果：檢出10條記錄（1）濃縮胡蘿卜汁加工工藝研究/黃誠(chéng);周長(zhǎng)春;尹紅

//食品科學(xué),2009,30(10):282-285（2）胡蘿卜果粒果糕加工工藝研究

/黃誠(chéng);周長(zhǎng)春;尹紅//食品科學(xué),2009,30(2):295-298（3）營(yíng)養(yǎng)保健型胡蘿卜果脯的研制/馮中波;徐敏;賀君//食品工業(yè)科技,2009(6):248-250（4）嬰幼兒食用胡蘿卜泥加工工藝的研究/陳國(guó)剛;崔艷莉//食品工業(yè)科技,2007,28(2):185-186,189（5）低溫氣流膨化酥脆胡蘿卜的研制

/王榮梅;張培正;李坤

//食品與發(fā)酵工業(yè),2005,31(11):148-1506、《中國(guó)學(xué)術(shù)會(huì)議論文數(shù)據(jù)庫(kù)》檢索途徑：題目中包含檢索式或檢索詞：胡蘿卜素檢索結(jié)果：檢中26篇（1）β-胡蘿卜素的氧化降解反應(yīng)研究/古昆,云南大學(xué)化學(xué)系(云南昆明);陳靜波,云南大學(xué)化學(xué)系(云南昆明);李鮮,云南大學(xué)化學(xué)系(云南昆明);謬明明,云南煙草工業(yè)研究所(云南昆明)//99全國(guó)香料.香精技術(shù)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用學(xué)術(shù)交流會(huì)，1999.08.26（2）高胡蘿卜素含量的南瓜育種/李海真,北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心(北京);賈長(zhǎng)才,北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心(北京);張帆,北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心(北京)//全國(guó)南瓜營(yíng)養(yǎng)、保健功能與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)，2004.09.21（3）紅酵母液態(tài)和固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)類(lèi)胡蘿卜素培養(yǎng)基的研究/王金華,湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院,武漢,430068;陳雄,湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院,武漢,430068;謝愛(ài)娣,湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院,武漢,430068;胡靜,湖北工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院,武漢,430068//2005年工業(yè)微生物學(xué)術(shù)研討會(huì)，2005.04（4）人體內(nèi)β-胡蘿卜素的轉(zhuǎn)化效率和影響因素/汪之頊

；李虎

；汪福玲

；湯廣文

；賴(lài)建強(qiáng)

；蔭士安//中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第九次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)議，2004（5）胡蘿卜渣膳食纖維對(duì)潤(rùn)腸通便作用的研究/林文庭；洪華榮//中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第十次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)議暨第七屆會(huì)員代表大會(huì)，20087、《CABI》檢索方式：Standardsearch檢索詞：Daucuscarrot檢索結(jié)果：檢中517條記錄（1）Reproductionfeaturesoforganicallygrownediblecarrotcultivars(DaucussativusRohl.)inLithuania/Karkleliene,-R;Radzevicius,-A;Dambrauskiene,-E;Duchovskiene,-L;Bobinas,-C;Kavaliauskaite,-D//Agronomy-Research.2009;7(SpecialIssue):305-310（2）FirstreportofphytoplasmasaffectingorganoponiccropsincentralandeasternCuba/Arocha,-Y;Pinol,-B;Almeida,-R;Acosta,-K;Quinones,-M;Zayas,-T;Varela,-M;Marrero,-Y;Boa,-E;Lucas,-J-A//Plant-Pathology.2009;58(4):793（3）ExpressionofageneencodingthecarrotHSP17.7inEscherichiacolienhancescellviabilityandproteinsolubilityunderheatstress/Kim-HyeSoon;Ahn-YehJin//HortScience-.2009;44(3):866-869（4）Determinationoftotalphenolicamountofsomeediblefruitsandvegetables/Oviasogie,-P-O;Okoro,-D;Ndiokwere,-C-L//African-Journal-of-Biotechnology.2009;8(12):2819-2820（5）Extractionandcharacterisationofpectinmethylesterasefromblackcarrot(DaucuscarotaL.)/Unal,-M-U;Bellur,-E//Food-Chemistry.2009;116(4):836-8408、《Agris》檢索方式：search檢索詞：Daucuscarrot檢索結(jié)果：檢中269條記錄（1）Suboptimaltemperaturefavorsreserveformationinbiennialcarrot(Daucuscarota)plants/GonzcLlez,-Marca-V;Sadras,-Victor-O;Equiza,-Marca-A;Tognetti,-Jorge-A//Physiologia-plantarum.2009Sept;137(1):10-21（2）Geneticanalysisofproductivityandmorphologicaltraitsofediblecarrot(daucussativusrcehl.)/Karklelien#,-R;Bobinas,-C//Acta-horticulturae.2009June,no830(1);261-266.（3）TransmissionofDifferentIsolatesofSpiroplasmacitritoCarrotandCitrusbyCirculifertenellus(Hemiptera:Cicadellidae)/Mello,-AFS;Wayadande,-AC;Yokomi,-RK;Fletcher,-J//Journal-of-economic-entomology.2009Aug;102(4):1417-1422（4）EffectofSeedTreatment,In-furrow,andFoliarApplicationofInsecticidesontheCarrotWeevilinProcessingCarrot/Bonham,-Melissa;Ghidiu,-Gerald-M;Hitchner,-Erin;Rossell,-Elwood-L//HortTechnology-.2009July-Sept;19(3):617-619（5）ProductionCostsofOrganicVegetableFarms:TwoCaseStudiesfromPennsylvania/Conner,-David;Rangarajan,-Anusuya//HortTechnology-.2009Jan-Mar;19(1):193-1999、《Agricola》檢索方式：Advancedsearch檢索詞：Daucuscarrot*cure檢索結(jié)果：檢中15條記錄（1）Recognitionoffruitandvegetablesashealthful:vitaminsandphytonutrients/\o"Goldman,I"Goldman,I//HortTechnology.，2003Apr-June,v.13,no.2（2）Flowinjectionanalysisofnitrate-Ndeterminationinrootvegetables:Studyoftheeffectsofcooking/Chetty,-Adrian-Avinesh;Prasad,-Surendra//Food-chemistry.2009Sept15;116(2):561-566（3）Extractionandcharacterisationofpectinmethylesterasefromblackcarrot(DaucuscarotaL.)/cmit-cnal,-M;Bellur,-Ender//Food-chemistry.2009Oct15;116(4):836-840（4）ExpressionofaGeneEncodingtheCarrotHSP17.7inEscherichiacoliEnhancesCellViabilityandProteinSolubilityUnderHeatStress/ExpressionofaGeneEncodingtheCarrotHSP17.7inEscherichiacoliEnhancesCellViabilityandProteinSolubilityUnderHeatStress//HortScience:apublicationoftheAmericanSocietyforHorticulturalScience.2009June;44(3):866-869（5）ProductionCostsofOrganicVegetableFarms:TwoCaseStudiesfromPennsylvania/Conner,-David;Rangarajan,-Anusuya//HortTechnology-.2009Jan-Mar;19(1):193-19910、《Springer》路徑：主頁(yè)→Advancedsearch（高級(jí)檢索）檢索式：Daucuscarrot檢索結(jié)果：檢中256條記錄（1）Host-specificracesintheholoparasiticangiospermOrobancheminor:implicationsforspeciationinparasiticplants/Thorogood,-CJ;Rumsey,-FJ;Hiscock,-SJ//Annals-of-botany.2009May;103(7):1005-1014（2）Effectoffoliarapplicationofseleniumonitsuptakeandspeciationincarrot/KcLpolna,-Emese;Hillestrcim,-Peter-R;Laursen,-Kristian-H;Husted,-Sciren;Larsen,-Erik-H//Food-chemistry.2009Aug15;115(4):1357-1363（3）GinsenosideRbinasymmetricsomatichybridcalliofDaucuscarotawithPanaxquinquefolius/Han,-Lu-;Zhou,-Chuanen-;Shi,-Junying-;Zhi,-Daying-;Xia,-Guangmin//Plant-cell-reports.2009Apr;28(4):627-638（4）Theeffectofvariousnitrogenfertilizationandfoliarnutritionregimesontheconcentrationsofsugars,carotenoidsandphenoliccompoundsincarrot(DaucuscarotaL.)/Smole?,-Sylwester;Sady,-W?odzimierz//Scientia-horticulturae.2009May1;120(3):315-324（5）TriacylglycerolsofApiaceaeseedoils:Compositionandregiodistributionoffattyacids/Ngo-Duy,-Cam-Chi;Destaillats,-Frcbdcbric;Keskitalo,-Marjo;Arul,-Joseph;Angers,-Paul//European-journal-of-lipid-science-and-technology.2009Feb;111(2):164-16911、《FSTA》檢索方式：Standardsearch，Wordsanywhere檢索詞：Daucuscarrot檢索結(jié)果：檢中132條記錄（1）Extractionandcharacterisationofpectinmethylesterasefromblackcarrot(DaucuscarotaL.)/Umit-Unal,-M;Bellur,-E//Food-Chemistry.2009;116(4):836-840（2）Kineticstudyandsurfaceresponseanalysisontherehydrationoffrozen-driedcarrot(Daucuscarota)/Zambrano,-M-L;Rodriguez,-D-B;Alvarez,-A//Informacion-Tecnologica.2007;18(4):47-56（3）Effectofhighpressure/hightemperatureprocessingoncellwallpecticsubstancesinrelationtofirmnessofcarrottissue/Roeck,-A-de;Sila,-D-N;Duvetter,-T;Loey,-A-van;Hendrickx,-M//Food-Chemistry.2008;107(3):1225-1235（4）Effectofcarrot(Daucuscarota)antifreezeproteinsonthefermentationcapacityoffrozendough/Chao-Zhang;Hui-Zhang;Li-Wang//Food-Research-International.2007;40(6):763-769（二）搜索引擎：全文搜索引擎用：百度搜索引擎檢索詞：胡蘿卜的加工工藝（1）胡蘿卜脆片的加工工藝//ny/nykj/2011/1012/259702.html（2）胡蘿卜汁加工技術(shù)//html/news/6/338734.html（3）濃縮胡蘿卜汁加工工藝研究//databases/7/36.html目錄搜索引擎用：搜狐引擎分類(lèi)類(lèi)目：吃喝、食品、根類(lèi)食品、胡蘿卜檢索結(jié)果：（1）蔬菜種植—速凍胡蘿卜加工工藝/阿里巴巴農(nóng)業(yè)頻道///news/detail/v2-d1021050100.html（2）蔬菜種植—脫水胡蘿卜粒加工/阿里巴巴農(nóng)業(yè)頻道//