酒店人力資源管理實(shí)務(wù) 教案 7-2 制定績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)

教案酒店人力資源管理實(shí)務(wù)教案酒店人力資源管理實(shí)務(wù)模塊七模塊七教案二十課程名稱(chēng)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)授課班級(jí)任務(wù)名稱(chēng)制定績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)授課地點(diǎn)任務(wù)描述績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)是考評(píng)者通過(guò)測(cè)量或通過(guò)與被考評(píng)者約定所得到的衡量各項(xiàng)考核指標(biāo)得分的基準(zhǔn)。S酒店在制定了最新的績(jī)效計(jì)劃之后，還需要再制定相應(yīng)的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)。在設(shè)計(jì)績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，有三個(gè)崗位出現(xiàn)了問(wèn)題。請(qǐng)各小組為招聘專(zhuān)員、前臺(tái)接待、會(huì)議銷(xiāo)售經(jīng)理制定相應(yīng)的職位績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)。授課時(shí)間學(xué)時(shí)安排2學(xué)時(shí)（90分鐘）使用教材選用教材中國(guó)人民大學(xué)出版社《酒店人力資源》參考教材學(xué)情分析知識(shí)和技能基礎(chǔ)【知識(shí)基礎(chǔ)】學(xué)生上節(jié)課已經(jīng)學(xué)習(xí)了績(jī)效指標(biāo)的相關(guān)知識(shí)，具備理解和制定酒店績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)所具備的知識(shí)儲(chǔ)備?！炯寄芑A(chǔ)】通過(guò)前期任務(wù)，學(xué)生已熟悉小組合作學(xué)習(xí)模式，掌握編寫(xiě)調(diào)查報(bào)告和設(shè)計(jì)方案的能力。認(rèn)知和實(shí)踐能力學(xué)生通過(guò)本模塊的學(xué)習(xí)，接觸了酒店人資部門(mén)的核心業(yè)務(wù)績(jī)效方案的制定和績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)的制定。但是對(duì)于這兩部分知識(shí)還不能深刻理解和掌握，還需要不斷通過(guò)多種方式理解。學(xué)習(xí)特點(diǎn)學(xué)習(xí)主動(dòng)性強(qiáng)，自主學(xué)習(xí)積極性高，但是學(xué)習(xí)的專(zhuān)注度不夠，缺乏持之以恒的精神。教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.使學(xué)生熟悉飯店績(jī)效考核改進(jìn)的方法。2.使學(xué)生掌握績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)的制定方法。能力目標(biāo)1.學(xué)生能夠掌握定性和定量結(jié)合的分析方法。2.學(xué)生能夠養(yǎng)成比較、分析歸納等思維過(guò)程。素養(yǎng)目標(biāo)1.養(yǎng)成自我改進(jìn)與提升的職業(yè)習(xí)慣。2.具有誠(chéng)實(shí)守信的職業(yè)道德和踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)。教法項(xiàng)目教學(xué)法、情境教學(xué)法、案例教學(xué)法學(xué)法小組合作學(xué)習(xí)法教學(xué)重點(diǎn)績(jī)效計(jì)劃的制定原則和流程。教學(xué)難點(diǎn)如何平衡不同部門(mén)、崗位的需求，確保績(jī)效計(jì)劃的公平性和激勵(lì)性。教學(xué)策略對(duì)接課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)情特點(diǎn)，運(yùn)用混合式教學(xué)方法，從而實(shí)現(xiàn)線上與線下學(xué)習(xí)的融合。將S酒店的人力資源管理部作為教學(xué)情景，依據(jù)績(jī)效考核指標(biāo)的定義、績(jī)效考核指標(biāo)的作用、績(jī)效考核指標(biāo)設(shè)計(jì)原則等學(xué)習(xí)內(nèi)容，初步構(gòu)建績(jī)效管理體系認(rèn)知。本節(jié)課主要分為課前準(zhǔn)備、課堂實(shí)施、課后拓展三個(gè)環(huán)節(jié)，課前利用微課、視頻、案例等在線學(xué)習(xí)資源，借助超星學(xué)習(xí)通等新技術(shù)，課中進(jìn)行協(xié)作學(xué)習(xí)，逐步完成學(xué)習(xí)任務(wù)，課后進(jìn)行拓展，對(duì)接教學(xué)重難點(diǎn)，有效達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。教學(xué)資源信息化教學(xué)資源1.課程學(xué)習(xí)平臺(tái)，是融合在線學(xué)習(xí)、在線測(cè)試、在線評(píng)價(jià)一體化交互學(xué)習(xí)平臺(tái)；2.視頻和動(dòng)畫(huà)資源：幫助學(xué)生了解酒店績(jī)效的作用和重要性；3.提供圖片和文字資源，作為學(xué)生課后的學(xué)習(xí)拓展資源；4.案例庫(kù)：搜集酒店優(yōu)秀績(jī)效計(jì)劃的相關(guān)案例；5.微課幫助學(xué)生提前進(jìn)行知識(shí)的預(yù)習(xí)，對(duì)進(jìn)一步進(jìn)行課堂知識(shí)的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。教學(xué)環(huán)境酒店模擬實(shí)訓(xùn)室：是為學(xué)生提供理實(shí)一體課程的教學(xué)場(chǎng)所。能夠?qū)⑶榫衬M的場(chǎng)景通過(guò)模擬教學(xué)功能體現(xiàn)出來(lái)。考核評(píng)價(jià)1.形成性評(píng)價(jià)：學(xué)習(xí)態(tài)度20%、小組討論30%、參與痕跡（學(xué)習(xí)平臺(tái)）20%、學(xué)習(xí)成果報(bào)告30%通過(guò)以上維度對(duì)學(xué)生本節(jié)課的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。2.成果性評(píng)價(jià)：由校外導(dǎo)師對(duì)學(xué)生合作完成的《s酒店績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行百分制評(píng)價(jià)并進(jìn)行點(diǎn)評(píng)教學(xué)流程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容活動(dòng)教學(xué)資源技術(shù)手段設(shè)計(jì)意圖/課程思政教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)課前導(dǎo)學(xué)平臺(tái)自學(xué)1.設(shè)定權(quán)重的方式有哪些？2.績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)和考核指標(biāo)有什么異同？推送資源：推送教學(xué)微課，協(xié)助學(xué)生完成課前自研。引導(dǎo)幫扶：校外崗位導(dǎo)師根據(jù)需求進(jìn)行幫扶自研自究：完成翻轉(zhuǎn)課堂的學(xué)習(xí)任務(wù)，掌握績(jī)效管理的相關(guān)內(nèi)容。智慧職教平臺(tái)學(xué)習(xí)通線上微課通過(guò)翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)生自研，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)的能力。課中探知教學(xué)環(huán)節(jié)1【任務(wù)導(dǎo)入】10min創(chuàng)設(shè)情景：觀看視頻資料：近期，S酒店的前廳部需要最新的績(jī)效方案重新制定績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)同學(xué)們幫助完成。提出問(wèn)題：S酒店人資部現(xiàn)在該怎么做？合作探究：小組合作討論，初步分析s酒店該從哪些方面著手進(jìn)行績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)的制定。教學(xué)視頻資源通過(guò)問(wèn)題引發(fā)學(xué)生主動(dòng)思考。培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)已有信息資源主動(dòng)探究，解決問(wèn)題的能力。激發(fā)學(xué)生養(yǎng)成迎難而上的精神品質(zhì)。教學(xué)環(huán)節(jié)2【釋疑探究】55min3.關(guān)鍵事件法。4.360度績(jī)效考核法布置任務(wù)：請(qǐng)各小組根據(jù)所學(xué)的科學(xué)分析管理方法，制定本小組招聘專(zhuān)員、前臺(tái)接待、會(huì)議銷(xiāo)售經(jīng)理的職位績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)。合作探究：1.各小組根據(jù)已有的績(jī)效考核指標(biāo)，結(jié)合崗位現(xiàn)狀政策導(dǎo)向，運(yùn)用一種或幾種績(jī)效考核權(quán)重的設(shè)定方法，設(shè)定S酒店績(jī)效考核指標(biāo)的權(quán)重2.各小組基于績(jī)效指標(biāo)的實(shí)施步驟和內(nèi)容，結(jié)合權(quán)重，確定績(jī)效考核加減分的依據(jù)3.各小組合作完成三個(gè)崗位的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)平板電腦學(xué)習(xí)通線上微課課程思政：通過(guò)創(chuàng)設(shè)真實(shí)工作場(chǎng)景，了解調(diào)查研究的方法及其重要作用。激發(fā)學(xué)生在合作探究中，突破本課重難點(diǎn)。培養(yǎng)學(xué)生踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，樹(shù)立行業(yè)規(guī)范意識(shí)。教學(xué)環(huán)節(jié)3：【總結(jié)評(píng)價(jià)】25min總結(jié)內(nèi)容，匯報(bào)互評(píng)總結(jié)教學(xué)任務(wù)學(xué)習(xí)情況，指出收獲和缺失。學(xué)生開(kāi)展匯報(bào)成果的小組互評(píng)總結(jié)評(píng)價(jià)：總結(jié)學(xué)生制定的s酒店績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)并組織學(xué)生組內(nèi)互評(píng)學(xué)習(xí)互評(píng)：依托教學(xué)環(huán)節(jié)的小組成員學(xué)習(xí)表現(xiàn)。平板電腦智慧職教平臺(tái)由學(xué)生匯報(bào)成果，成就學(xué)生探究，分享成果的榮譽(yù)感。結(jié)合酒店績(jī)效管理案例案例的故事，激發(fā)學(xué)生職業(yè)自信，以及公平公正、科學(xué)的管理思維。課后拓展拓展精進(jìn)課后各小組優(yōu)化討論成果，制定的績(jī)效計(jì)劃方案上傳平臺(tái)與所有同學(xué)分享。資源推送：布置任務(wù)，推送資源微課。接受咨詢(xún)：接受學(xué)生針對(duì)本任務(wù)學(xué)習(xí)疑惑進(jìn)行個(gè)性化答疑。成果提交：結(jié)合課堂學(xué)習(xí)，總結(jié)形成s酒店績(jī)效計(jì)劃并上傳職教平臺(tái)。學(xué)生智能學(xué)習(xí)設(shè)備通過(guò)課后的拓展精進(jìn)，學(xué)生依據(jù)自身個(gè)性發(fā)展需求，開(kāi)展自我拓展，強(qiáng)化學(xué)生終身學(xué)習(xí)效能?？己嗽u(píng)價(jià)歸納小結(jié)學(xué)習(xí)內(nèi)容總結(jié)：關(guān)鍵事件法、關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)法，目標(biāo)管理法、以及360度績(jī)效考核法。學(xué)習(xí)方法總結(jié)：案例分析法、問(wèn)題教學(xué)法、討論探究法。教學(xué)評(píng)價(jià)教學(xué)評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)主體評(píng)價(jià)方法評(píng)價(jià)內(nèi)容分值比例校內(nèi)老師形成性評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)痕跡（平臺(tái)學(xué)習(xí)痕跡、學(xué)習(xí)測(cè)試、課上匯報(bào)）40%校外導(dǎo)師成果性評(píng)價(jià)招聘專(zhuān)員、前臺(tái)接待、會(huì)議銷(xiāo)售經(jīng)理的職位績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)。30%注：匯總平均每個(gè)教學(xué)任務(wù)的“形成性評(píng)價(jià)”、“成果性評(píng)價(jià)”的成績(jī)，分別以40%、30%計(jì)入課程最終成績(jī)。期末綜合評(píng)價(jià)占30%反思與改進(jìn)授課實(shí)效1.通過(guò)小組合作學(xué)習(xí)，充分發(fā)揮了學(xué)生的主體地位，培養(yǎng)學(xué)生合作探究的學(xué)習(xí)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的溝通能力。2.本課引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用SMART原則去分析績(jī)效方案，