酒店人力資源管理實務 教案6-1培訓需求分析

教案酒店人力資源管理實務教案酒店人力資源管理實務模塊六模塊六教案6-1課程名稱酒店人力資源管理實務授課班級任務名稱分析培訓需求授課地點任務描述本次課程內(nèi)容選自模塊六“員工培訓”任務一“分析培訓需求”。培訓是支撐酒店戰(zhàn)略和業(yè)務的基石。課程將“內(nèi)容鏈”建構在“工作鏈”上，以酒店基層管理與專項技能崗位為遷移目標，通過引入酒店人力資源相關工作中的典型。對標酒店在規(guī)劃和統(tǒng)籌完整的培訓活動之前，需要培訓組織者識別培訓需求，即采取相應的方法和技術，對培訓目標和參與培訓員工的業(yè)務、技能等方面進行系統(tǒng)的識別、分析和整合，從而確定培訓的必要性和內(nèi)容。授課時間學時安排2學時（90分鐘）使用教材選用教材中國人民大學出版社《酒店人力資源管理實務》參考教材學情分析知識技能基礎【知識基礎】了解培訓需求分析的概念和方法；前導項目學習過酒店工作分析，了解酒店相關崗位所需要知識、技能和素養(yǎng)，為培訓需求分析打下良好的認知基礎?！炯寄芑A】通過前期任務，學生已熟悉小組合作學習模式，掌握調(diào)查的方法和流程，會編寫調(diào)查報告。認知實踐能力對調(diào)查的方法和流程相對熟悉，對酒店培訓需求具有探究和好奇心理；小組合作的學習模式使團隊成員的默契和合作意識基本建立；前期對調(diào)研方法及手段有過了解。學習特點學生對深入實境進行需求調(diào)研有很強的學習興趣和參與熱情，但對培訓需求的挖掘等學習難點的鉆研精神不足，學習主體意識有待加強；授課對象學習態(tài)度較好，喜歡學習新事物；多種需求分析方法的綜合應用屬于創(chuàng)新型的學習領域，大部分學生對能否有效運用在合適的情境表示擔心。教學目標知識目標掌握酒店培訓需求分析的方法；掌握培訓需求分析的過程。能力目標能夠根據(jù)酒店實際需求組織開展培訓需求調(diào)研活動；能夠根據(jù)調(diào)研結果對酒店培訓需求進行歸納總結。模塊六模塊六培養(yǎng)學生的自主探究能力、細致觀察能力；培養(yǎng)學生出色的組織協(xié)調(diào)能力、良好的溝通合作意識。融入“嚴謹求實”的科學精神、“人本關懷”的職業(yè)情懷，樹立精益求精的工匠精神，教法情境教學法、探究教學法、任務驅(qū)動法、案例分析法學法自主探究法、小組合作法、實境體驗法教學重點能夠根據(jù)具體的情境,選擇合適的培訓需求分析的流程、內(nèi)容、方法教學難點能夠運用綜合分析的方法從組織、人員、任務層面進行培訓需求有效性分析教學策略對接酒店人力資源相關崗位（群）職業(yè)能力需要，依據(jù)國家職業(yè)大典、專業(yè)教學標準、國家職業(yè)技能等級標準等相關要求，將S酒店真實工作情境作為教學項目內(nèi)容，依據(jù)酒店實際設置管理層、員工層、人事經(jīng)理、人事培訓專員等具體崗位的典型工作任務選取教學內(nèi)容。本次課程借助學習通課程教學平臺，對接課程標準和學情特點，充分利用信息化手段，以學生為中心，通過情境導入、探究式、任務驅(qū)動等教學方法，以“導-學-調(diào)-析-展-結”的任務行動鏈構建學習項目探究過程，形成“自主學習與教師引導結合”、“實境探究與課堂教學結合”、“理論學習與實踐訓練結合”的線下線下混合式教學模式，激發(fā)學生學習興趣，增加學生參與度。具體實施中：課前對前序課程內(nèi)容回顧和在線課程微課、案例等在線學習資源，對相關理論知識進行學習，建立教學重點難點感性認知；課中引入酒店真實工作情境案例開展項目化教學，分組實境調(diào)研酒店培訓需求、分析培訓需求調(diào)研結果、展示培訓需求調(diào)研任務等逐步完成學習任務，解決教學重點；模塊六逐步深入調(diào)研任務，依次發(fā)布企業(yè)層面、員工層面調(diào)研，并通過問卷調(diào)查法、觀察法、訪談法等多種調(diào)研方法的靈活運用，突破需求分析對組織、人員、任務層面有效性的教學難點模塊六課后進行拓展，通過s酒店培訓管理平臺大數(shù)據(jù)對培訓進行數(shù)字化、精細化跟蹤，對接教學重難點，深化學生認知，有效達成教學目標。教學資源學習通課程教學平臺：發(fā)布課程資源和學習任務，如教學微課、作業(yè)視頻講解、課后拓展資料等，幫助學生完成課前自主學習、課中互動學習和學習行為數(shù)據(jù)收集、課后復習拓展。完成手機簽到、隨堂測試、分組合作、師生與生生互動、作業(yè)提交、評價評分、學習行為數(shù)據(jù)收集。s酒店產(chǎn)業(yè)學院實際案例資源包：依托s酒店人力資源崗位、管理崗位等培訓需求分析典型工作場景再現(xiàn)，設置典型技能實操任務。流程化、場景化交互設計再現(xiàn)酒店人力資源管理培訓需求分析典型工作場景。s酒店培訓管理平臺：依據(jù)培訓管理平臺人才地圖，根據(jù)崗位、能力、學習情況等大數(shù)據(jù)，分析酒店培訓需求，與時俱進將數(shù)字化人力資源管理融入課堂，提高課程趣味性、實用性。其他：在學習通、課程群開展課程答疑。教學環(huán)境：s酒店產(chǎn)業(yè)學院：提供企業(yè)真實工作情境、真實工作案例，并為教學活動提供企業(yè)導師支持。酒店模擬實訓室：是為學生提供理實一體課程的教學場所，能夠?qū)⒕频耆肆Y源典型工作情境通過數(shù)字化手段模擬呈現(xiàn)。模塊六模塊六教學環(huán)節(jié)教學內(nèi)容活動教學資源技術手段設計意圖/課程思政教師活動學生活動模塊六模塊六前導學平臺自學自測自評自省自悟1.培訓需求分析的概念2.培訓需求分析的種類及內(nèi)容3.培訓需求分析的作用4.培訓需求分析的方法推送資源：在學習平臺發(fā)布微課、課前測試題。統(tǒng)計學生成績，檢查自學情況。預先發(fā)布學習案例，明確學習目標，設定學習任務自研自究：根據(jù)活頁式教材的安排，完成課前的微課學習、測試等任務。查閱資料，針對疑問進行在線討論，互動學習。明確所在組別，加入組群。學習通線上教學平臺通過課前學習環(huán)節(jié)了解本任務主要知識點，讓學生帶入思考進入課中學習階段。教學環(huán)節(jié)1導【情境導入】5min問題導入分析思考預設目標：幫助學生理解學習目標及重難點。案例導入：S酒店總經(jīng)理指出，近期酒店賓客滿意度下降，客人對前臺和餐廳服務投訴較模塊六模塊六創(chuàng)設情境：案例引入：S酒店培訓需求分析案例。2.提出問題：依據(jù)組織層次、培訓對象、所處階段不同，應該采用的培訓需求分析方法。思考分析：理解討論：初步思考酒店培訓需求分析的方法選擇。教學課件引入企業(yè)工作情境、真實工作任務，激發(fā)學生學習興趣。教學環(huán)節(jié)2學【講授新知】10min講授新知梳理分析要點分析：培訓需求分析方法有哪些？適用情境？培訓需求分析的內(nèi)容？課中評測：學習通推送課程講授新知：知識講授：在職員工培訓需求分析方法、具體崗位培訓需求分析方法，不同培訓方法的選擇依據(jù)要點梳理：通過案例講解，分析前臺和餐廳服務投訴原因，應采取的培訓需求分析方法課中評測：根據(jù)學生答題情況進行針對模塊六模塊六規(guī)律探究：理解歸納：重點理解諾伊分析法、問卷調(diào)查法、觀察法、面談法、檢查考核法適用情境。辯證思考：前臺和餐廳服務培訓需求分析應采用的具體分析方法。3.鞏固測試：完成推送習題，鞏固培訓需求分析方法。平板電腦教學課件學習通線上學習平臺習題1.案例教學、啟發(fā)式教學法，一方面使學生形象化理解培訓需求分析方法適用情境，另一方面培養(yǎng)學生根據(jù)實際情境學會變通，解決本課重點。2.培訓需求分析的突破口和路徑不同，分析方法不同，培養(yǎng)學生擺脫簡單的主觀判斷，養(yǎng)成實事求是的職業(yè)精神。。教學環(huán)節(jié)3調(diào)【實境調(diào)研】30min實境探究項目調(diào)研任務發(fā)布：準備調(diào)研問卷調(diào)查：運用問卷調(diào)查法對在崗員工培訓需求進行調(diào)查觀察記錄：采用觀察法對員工工作表現(xiàn)進行記錄實驗探究：資源推送：推送酒店崗位工作程序及標準任務發(fā)布：發(fā)布培訓需求調(diào)研實訓任務調(diào)研探索：引導學生分小組，采用問卷調(diào)查、問卷表進行S酒店在崗員工培訓需求調(diào)研，挖掘培訓需求觀察歸納：指導學生采用觀察法，對員工服務工作進行觀察和記錄鞏固改進：對學生調(diào)研中出現(xiàn)的問題，需模塊六要改進地方進行點撥，模塊六實境調(diào)研：前置學習：了解崗位工作程序及標準，為調(diào)研、觀察、訪談提供儲備分組調(diào)研：運用問卷星收集培訓需求調(diào)查表，對酒店在崗員工進行培訓需求調(diào)研。分組觀察：依據(jù)員工觀察表，分別從工作狀態(tài)、工作方法、能力素養(yǎng)等方面，對員工表現(xiàn)進行記錄。練習提升：依據(jù)指導老師建議對調(diào)研過程進行改進。平板電腦問卷星小程序活頁式工作手冊學習通線上學習平臺通過創(chuàng)設真實工作場景，了解調(diào)查研究的方法及其重要作用。激發(fā)學生在合作探究中，突破本課重難點。通過調(diào)研過程，培養(yǎng)學生踏實嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L，扎根崗位，樹立循證思維。教學環(huán)節(jié)4析【問卷分析】20min歸納提煉綜合分析分析數(shù)據(jù)：運用問卷星數(shù)據(jù)分析功能，提煉分析S酒店在崗員工培訓需求。歸納總結：分析歸納觀察表數(shù)據(jù)，據(jù)此提煉分析S酒店在崗員工培訓需求。方法提煉：點撥引導：根據(jù)小組根據(jù)問卷星數(shù)據(jù)進行需求分析調(diào)整提煉：協(xié)助學生根據(jù)觀察，調(diào)整完善需求分析內(nèi)容。企業(yè)導師進課堂：案例分享，講述S酒店培訓需求故事；分享S酒店培訓管理大數(shù)據(jù)平臺功能。數(shù)據(jù)分析：問卷分析：根據(jù)問卷星調(diào)研數(shù)據(jù)，分析培訓需求歸納提煉：根據(jù)觀察表，分析S酒店在崗員工培訓需求。反思改進：依據(jù)企業(yè)導師分析，改進培訓需求分析結果問卷星學習通線上學習平臺S酒店培訓管理大數(shù)據(jù)平臺鍛煉學生數(shù)據(jù)分析能力、歸納總結能力；培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、合作討論解決問題的能力。教學環(huán)節(jié)5展【分組展示】15min引導深化問題導向匯報交流：學生分組展示培訓需求分析報告模塊六雙師點評：模塊六引導深化：組織匯報：引導各小組進行調(diào)研成果匯報適時點評：企業(yè)導師與校內(nèi)導師合作，引導各小組發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。小組展示：分組匯報：小組匯報調(diào)研結果改進提升：依據(jù)教師點評，改進培訓需求分析結果學習通線上學習平臺幫助學生明確現(xiàn)有學習成果下存在的問題，促進能力提升，樹立精益求精的工匠精神。由學生匯報成果，成就學生探究，分享成果的榮譽感。同時也培養(yǎng)學生的溝通表達能力。教學環(huán)節(jié)6結【任務總結】10min點評反饋任務總結1.深化總結：總結教學任務學習情況，指出收獲和缺失。2.投票自?。簩W生開展匯報成果的小組互評點評反饋：成果梳理：以思維導圖的形式對培訓需求進行凝練梳理。投票評價：對本課學習情況進行點評，投票選出最佳小組。企業(yè)導師點評：校外指導教師對培訓需求分析的有效性進行點評任務總結：繪制總結：各小組繪制培訓需求思維導圖自評互評：小組成員自評、組間互評；導師點評：企業(yè)導師評選出“最佳培訓需求識別獎”。思維導圖學習通線上學習平臺延伸思考，提升學生分析問題、解決問題的能力。通過總結，梳理教學內(nèi)容，激發(fā)學生的自省能力。課后拓模塊六模塊六報告優(yōu)化優(yōu)化改進：完善培訓需求分析內(nèi)容，形成s酒店培訓需求分析報告上傳課程平臺。任務布置：1.學習通平臺布置培訓需求分析報告上傳任務。接受咨詢：2.接受學生針對本任務學習疑惑，進行個性化答疑。成果提交：總結上傳：優(yōu)化改進課堂成果，總結形成培訓需求分析報告，上傳學習通課程平臺。2.組間評價：取長補短，互相學習。學生智能學習設備通過課后的拓展精進，學生依據(jù)自身個性發(fā)展需求，知識拓展拓展思考：依據(jù)培訓管理平臺人才地圖，根據(jù)崗位、能力、學習情況等大數(shù)據(jù)，分析酒店培訓需求專業(yè)拓展：1.上傳S酒店培訓管理大數(shù)據(jù)平臺資料至學習平臺思考創(chuàng)新：數(shù)字化背景下，培訓需求分析的變化運用大數(shù)據(jù)，怎樣進行精準化培訓需求分析學習通課程平臺S酒店培訓管理大數(shù)據(jù)平臺深化研學，開展自我拓展，培養(yǎng)學生思辨的人文管理精神、數(shù)智化思維和終身學習意識。教學評價教學內(nèi)容任務內(nèi)容平臺評價學生評價教師評價企業(yè)導師評價占比自評組內(nèi)互評組間互評課前導學課前測試100%15%培訓需求問卷調(diào)查初稿20%30%50%課中探知酒店培訓需求調(diào)查20%30%50%60%員工培訓需求調(diào)查20%30%50%模塊六模塊六20%30%20%30%模塊六模塊六20%30%50%分析觀察表員工需求20%30%50%匯總員工培訓需求20%30%20%30%個人學習行為100%課后拓展酒店培訓需求分析報告50%50%25%課后能力測評100%反思與改進授課實效課程內(nèi)容及組織形式具有創(chuàng)新性，提升了課堂效率。經(jīng)過有效的實境式課堂組織，同學們興趣濃厚，能夠初步實現(xiàn)預設的教學效