喝懂一杯中國茶知到智慧樹章節(jié)測(cè)試課后答案2024年秋江西財(cái)經(jīng)大學(xué)

喝懂一杯中國茶知到智慧樹章節(jié)測(cè)試課后答案2024年秋江西財(cái)經(jīng)大學(xué)第一章單元測(cè)試

龍團(tuán)鳳餅茶是唐代發(fā)明的。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)神農(nóng)氏據(jù)傳是我國最早發(fā)明茶飲的人。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)英、法、德對(duì)茶的稱呼與我國閩南地區(qū)對(duì)茶的稱呼tea相似。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)茶馬古道是我國歷史上重要的茶葉傳播路線。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)“茶藝”這一名稱最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代的（

）。

A:北京B:香港C:臺(tái)灣D:杭州

答案:臺(tái)灣茶在古籍里的別名有（

）。

A:檟B:荈C:蔎D:茗

答案:檟；荈；蔎；茗

第二章單元測(cè)試

茶樹的三種基本形態(tài)是喬木型、小喬木型和灌木型。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)適合茶樹生長(zhǎng)的土壤PH值在6.5以下。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)蒸青工藝是我國清代發(fā)明的制茶工藝。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)當(dāng)前我國的茶區(qū)分為五大茶區(qū)。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)按照發(fā)酵程度來劃分，茶可以分為六大基本類型。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)綠茶是六大基本茶類里唯一不發(fā)酵的茶。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)江西屬于（

）茶產(chǎn)區(qū)。

A:江北B:華南C:江南D:西南

答案:江南下面哪個(gè)說法是正確的（

）

A:宋朝團(tuán)餅茶稱片茶B:唐代制作的是蒸青團(tuán)餅茶C:制茶逐漸發(fā)展為以制造散茶、末茶為主D:明代茶餅茶逐漸被淘汰

答案:宋朝團(tuán)餅茶稱片茶；唐代制作的是蒸青團(tuán)餅茶；制茶逐漸發(fā)展為以制造散茶、末茶為主；明代茶餅茶逐漸被淘汰

第三章單元測(cè)試

金屬在茶具里主要是貯茶器具。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)玻璃，古人稱之為流璃或琉璃。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)紫砂壺球形、筒形、立方、長(zhǎng)方及其他幾何形變化而來的，是最常見的造型，俗稱"光貨"。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)以下哪些屬于“茶道六君子”：

A:茶夾B:茶則C:茶漏D:茶匙

答案:茶夾；茶則；茶漏；茶匙《桃溪客語》中說“陽羨瓷壺自明季始盛，上者與金玉等價(jià)?！逼渲?，“陽羨”指的是（

）

A:梧州B:蘇州C:宜興D:杭州

答案:宜興

第四章單元測(cè)試

每公升水中鈣、鎂離子的含量大于8mg時(shí)稱為硬水。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，（

）。

A:山水上，河水中，江水下B:山水上，江水中，井水下C:泉水上，溪水中，河水下

D:江水上，山水中，河水下

答案:山水上，江水中，井水下下列不屬于泡茶要素的是（

）。

A:沖泡時(shí)間B:泡茶水溫C:茶葉用量D:茶葉種類

答案:茶葉種類白茶沖泡時(shí)要求水的溫度是（

）.

A:90℃左右B:80℃左右C:95℃左右D:70℃左右

答案:80℃左右下列不屬于液茶用水的處理方法的是（

）.

A:煮沸沙B:蒸餾法C:過濾法D:消毒法

答案:蒸餾法；消毒法

第五章單元測(cè)試

早在公元2世紀(jì)司馬相如在《凡將篇》述及了20多種草藥，其中就提到了茶。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)張仲景所著《傷寒論》認(rèn)為“茶治便膿血甚效”。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)《本草拾遺》提及茶“久食令人瘦，去人脂”的功效。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)《本草綱目》認(rèn)為“茶苦而寒，……最能降火，火為百病，火降則上清矣?！瓬仫媱t火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒……?！?/p>

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)茶多酚的主要功效是減肥。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)現(xiàn)在，茶多酚的提取率為1%。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)粗老茶葉治療糖尿病的功效較好。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)一早起來空腹喝茶最好。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)綠茶降血脂、減肥的功效比較顯著。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)胃不好的人喝綠茶比較合適。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)中國在（）時(shí)就有了茶藥理功能的最早記述。

A:宋朝B:唐朝C:南北朝D:漢朝

答案:漢朝茶里的蛋白質(zhì)含量為（）%

A:10~20B:20~30C:30~40D:40~50

答案:20~30茶里的維生素含量為（）%

A:1-2B:0.1-0.5C:0.6~1.0D:0.3-0.6

答案:0.6~1.0綠茶里的（）工藝是第一關(guān)。

A:殺青B:烘焙C:晾曬D:采摘

答案:采摘綠茶是（）茶。

A:半發(fā)酵B:全發(fā)酵C:不發(fā)酵D:渥堆發(fā)酵

答案:不發(fā)酵中國歷代古醫(yī)書中記載的茶療方有（）

A:茶稠散B:茶柏散C:煮茶單飲方D:抗衰老的補(bǔ)益方劑

答案:茶稠散；茶柏散；煮茶單飲方；抗衰老的補(bǔ)益方劑記載了茶效的中國歷代醫(yī)藥專著有（）

A:《本草綱目》B:《本草圖經(jīng)》C:《食論》D:《食療本草》

答案:《本草綱目》；《本草圖經(jīng)》；《食論》；《食療本草》茶多糖的功效有（）

A:降血脂B:降血糖C:減肥D:抗輻射

答案:降血脂；降血糖；抗輻射

第六章單元測(cè)試

下列哪些屬于中國茶道禮儀（）。

A:響杯檫盤B:先尊后卑C:倒茶時(shí)先老后少D:扣指禮表示感謝

答案:先尊后卑；倒茶時(shí)先老后少；扣指禮表示感謝儒家認(rèn)為"以茶可雅志，以茶可行道"。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)茶道這個(gè)詞我國從漢代就開始使用。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)茶道，很難下一個(gè)固定的概念，重在個(gè)人體悟。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)中國茶道的精神核心是真。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)喝茶時(shí)主人與客人面對(duì)面坐著表示尊重。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)靜是中國茶道修習(xí)的必由之路。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)茶不應(yīng)倒?jié)M，留三分為敬。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)接受斟茶時(shí)，點(diǎn)頭回敬。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)主人沖茶時(shí)，頭沖給最尊貴的客人喝。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)“茶禪一味”是佛教與茶道的融合的體現(xiàn)。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)茶道古已有之，但鼎盛于（）。

A:清B:宋C:元D:明

答案:宋茶席上以主人為核心，排位的時(shí)候按（）的順序由尊到卑。

A:由近到遠(yuǎn)B:逆時(shí)針C:順時(shí)針D:隨意隨性

答案:順時(shí)針中國茶道的終極追求是（）

A:真B:怡C:靜D:和

答案:真以下哪些是中國茶道的基本精神（）

A:敬B:真C:和D:靜

答案:真；和；靜

第七章單元測(cè)試

第六十三回“壽怡紅群芳開夜宴”中，林之孝向襲人索取的是白茶。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)《紅樓夢(mèng)》第四十一回中，賈母在妙玉處，妙玉給賈母泡茶用的水是雨水。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)《紅樓夢(mèng)》里妙玉認(rèn)為雪水泡茶最好。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)《紅樓夢(mèng)》里劉姥姥喝的賈母遞過來的茶是六安茶。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)在茶詩中第一次提到茶道的是李白。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)寶塔詩《茶》的作者是杜甫。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)蘇軾的《和章岷從事斗茶歌》對(duì)宋代盛行的斗茶活動(dòng)進(jìn)行了深入刻畫和描寫。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)泡茶用水，以下哪個(gè)的古人認(rèn)為最好的：

A:雨水B:井水C:江水D:雪水

答案:雪水唐宋時(shí)，撰寫茶詩最多的是：

A:杜甫B:李白C:白居易D:李賀

答案:白居易“從來佳茗似佳人”是（）的詩。

A:范仲淹B:陸游C:李白D:蘇軾

答案:蘇軾哪位皇帝特別愛茶，并寫了300多首茶詩：

A:雍正B:嘉慶C:乾隆D:康熙

答案:乾隆下面沒有寫過茶詩的作者有（）

A:李白B:范仲淹C:王勃D:曹操

答案:王勃；曹操《蕭翼賺蘭亭圖》中有哪些人（）

A:老仆B:童子C:辯才D:蕭翼

答案:老仆；童子；辯才；蕭翼以下哪些不是蘇軾的茶詩（）

A:謝李六郎中寄新蜀茶B:試院煎茶C:次韻曹輔寄壑源試焙新茶D:走筆謝孟諫議寄新茶

答案:謝李六郎中寄新蜀茶；走筆謝孟諫議寄新茶

第八章單元測(cè)試

不同的茶葉對(duì)審評(píng)環(huán)境有不同的標(biāo)準(zhǔn)。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)審評(píng)場(chǎng)所的溫度要求為20℃～27℃

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)審評(píng)場(chǎng)所的光照，要求充分且均勻，不能有明顯的明暗區(qū)分，也要避免陽光直射。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)茶葉審評(píng)時(shí)可以用人工光源。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)茶葉審評(píng)時(shí)，光源不能選用有顏色的燈泡，這樣會(huì)使茶葉的顏色產(chǎn)生視覺差異。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)審評(píng)場(chǎng)所內(nèi)禁止喧嘩和人員頻繁走動(dòng)，這對(duì)審評(píng)人員的情緒會(huì)造成影響。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)不僅室內(nèi)環(huán)境要求干凈，審評(píng)場(chǎng)所周圍應(yīng)該無異味。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)審評(píng)臺(tái)為干評(píng)臺(tái)。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)審評(píng)用水渾濁度不得超過5mg/L。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)審評(píng)用水的溫度是（）。

A:85B:90C:100D:95

答案:100審評(píng)紅綠茶泡茶時(shí)間是()分鐘。

A:8B:5C:6D:7

答案:5國際上審評(píng)紅綠茶，150ml水沖泡一般用（）克的茶。

A:3B:6C:7D:5

答案:3審評(píng)盤也稱樣茶盤，用于扦取樣茶進(jìn)行外形審評(píng)。有()和()兩種。

A:正方形B:圓形C:菱形D:長(zhǎng)方形

答案:正方形；長(zhǎng)方形以下哪些是評(píng)審所需要的器具：

A:天平B:審評(píng)盤C:審評(píng)杯碗D:審評(píng)臺(tái)

答案:天平；審評(píng)盤；審評(píng)杯碗；審評(píng)臺(tái)以下哪些是審評(píng)用水的要求：

A:總硬度不超過25度B:水中不得含有肉眼可見的水生物及人厭惡的物質(zhì)C:渾濁度不得超過5mg/LD:水質(zhì)需保證無色（色度不超過15度）、透明、無沉淀

答案:總硬度不超過25度；水中不得含有肉眼可見的水生物及人厭惡的物質(zhì)；渾濁度不得超過5mg/L；水質(zhì)需保證無色（色度不超過15度）、透明、無沉淀審評(píng)茶葉有哪幾類：

A:內(nèi)質(zhì)審評(píng)B:干茶審評(píng)C:外型審評(píng)D:濕茶審評(píng)

答案:內(nèi)質(zhì)審評(píng)；外型審評(píng)

第九章單元測(cè)試

泡綠茶最好的主泡器是蓋碗。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)泡綠茶時(shí)，洗茶的水必須倒掉。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)泡紅茶時(shí)，每一泡茶要留一點(diǎn)水來養(yǎng)茶。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)泡綠茶時(shí)，如果能泡三泡說明茶的耐泡性較好。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)綠茶洗茶洗一遍。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)主泡器有蓋碗、玻璃杯、壺。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)干泡臺(tái)需要水盂裝廢水。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)溫杯時(shí)應(yīng)注入3成水。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)品茗杯溫杯時(shí)應(yīng)一個(gè)一個(gè)按順序溫好。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)品茗杯注入茶需9成左右。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)中國傳統(tǒng)品茶一般為（）

A:拼配B:清飲C:勾兌D:搭配食物

答案:清飲蓋碗分成三個(gè)部分，根據(jù)“三才者，天地人”，所以蓋碗又名（）

A:品茗杯B:公道碗C:茶盅D:三才杯

答案:三才杯正山小種最好用（）為主泡器。

A:玻璃杯B:品茗杯C:蓋碗D:壺

答案:蓋碗六堡茶最好用（）為主泡器