第13課 食物的營養(yǎng) 教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年科學(xué)四年級下冊（冀人版）

第13課食物的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年科學(xué)四年級下冊（冀人版）授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間設(shè)計(jì)思路本節(jié)課圍繞“食物的營養(yǎng)”這一主題，緊密結(jié)合科學(xué)四年級下冊（冀人版）教材內(nèi)容，以學(xué)生生活實(shí)際為出發(fā)點(diǎn)，通過實(shí)驗(yàn)、觀察、討論等多種教學(xué)方式，引導(dǎo)學(xué)生了解食物中的營養(yǎng)素及其作用，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究精神和健康飲食習(xí)慣。課程設(shè)計(jì)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手操作能力和思維能力，為學(xué)生的全面發(fā)展奠定基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究能力，通過實(shí)驗(yàn)和觀察，讓學(xué)生學(xué)會(huì)提出問題、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、收集和分析數(shù)據(jù)。

2.增強(qiáng)學(xué)生的健康意識，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到均衡飲食的重要性，形成良好的飲食習(xí)慣。

3.培養(yǎng)學(xué)生的合作精神，通過小組討論和交流，提升學(xué)生的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。學(xué)情分析四年級學(xué)生正處于身心發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，他們對周圍世界充滿好奇心，對科學(xué)知識有較強(qiáng)的求知欲。在知識層面，學(xué)生已經(jīng)具備了一定的生活經(jīng)驗(yàn)，對食物有一定了解，但對其營養(yǎng)價(jià)值和作用的認(rèn)識較為淺顯。在能力方面，學(xué)生的觀察能力和動(dòng)手操作能力有所提升，但實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力和數(shù)據(jù)分析能力還有待加強(qiáng)。在素質(zhì)方面，學(xué)生的合作意識和團(tuán)隊(duì)精神初步形成，但獨(dú)立思考和解決問題的能力需要進(jìn)一步培養(yǎng)。

行為習(xí)慣上，部分學(xué)生存在偏食、挑食的現(xiàn)象，對均衡飲食的認(rèn)識不足。這將對課程學(xué)習(xí)產(chǎn)生一定影響，因此，本節(jié)課將結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，通過互動(dòng)式教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識食物的營養(yǎng)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

此外，考慮到學(xué)生的個(gè)體差異，本節(jié)課將設(shè)計(jì)不同難度的學(xué)習(xí)任務(wù)，以滿足不同層次學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。通過實(shí)踐活動(dòng)，幫助學(xué)生將理論知識與實(shí)際生活相結(jié)合，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和生活自理能力。教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備、電子白板、學(xué)生實(shí)驗(yàn)器材（如試管、滴管、放大鏡等）

-課程平臺：教科書《科學(xué)四年級下冊（冀人版）》

-信息化資源：食物營養(yǎng)相關(guān)的圖片、視頻資料、在線科普文章

-教學(xué)手段：實(shí)物展示、小組合作、實(shí)驗(yàn)操作、角色扮演教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

1.老師以提問的方式引入：“同學(xué)們，你們每天都會(huì)吃很多種食物，那么這些食物中都含有哪些營養(yǎng)呢？你們知道這些營養(yǎng)對我們身體有什么作用嗎？”

2.學(xué)生積極回答，老師總結(jié)：“今天我們就來學(xué)習(xí)第13課《食物的營養(yǎng)》，一起探索食物中的奧秘?！?/p>

二、新課講授

1.老師講解食物中的六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

-老師舉例說明蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的來源和作用。

-學(xué)生跟隨老師一起總結(jié)：蛋白質(zhì)有助于身體生長和修復(fù)，脂肪提供能量，碳水化合物是主要的能量來源。

2.老師介紹維生素和礦物質(zhì)的作用，以及它們在食物中的分布。

-學(xué)生通過圖片和實(shí)物觀察，了解維生素和礦物質(zhì)在食物中的存在形式。

-老師強(qiáng)調(diào)：維生素和礦物質(zhì)雖然需求量不大，但對身體健康至關(guān)重要。

3.老師講解均衡飲食的重要性。

-學(xué)生通過小組討論，分享自己家庭中的飲食習(xí)慣。

-老師總結(jié)：均衡飲食要保證食物種類豐富，營養(yǎng)搭配合理。

三、實(shí)驗(yàn)探究

1.老師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行“食物中營養(yǎng)素的提取”實(shí)驗(yàn)。

-學(xué)生分組，每組準(zhǔn)備不同的食物樣本（如蘋果、胡蘿卜、雞蛋等）。

-學(xué)生按照實(shí)驗(yàn)步驟，提取食物中的營養(yǎng)素，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

-老師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生疑問。

2.學(xué)生展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果，分享自己的發(fā)現(xiàn)。

-老師點(diǎn)評實(shí)驗(yàn)過程，強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)操作規(guī)范和安全注意事項(xiàng)。

-學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)，加深對食物營養(yǎng)素的認(rèn)識。

四、鞏固練習(xí)

1.老師提出問題：“如果你要為家人準(zhǔn)備一頓健康晚餐，你會(huì)選擇哪些食物？為什么？”

2.學(xué)生分組討論，分享自己的觀點(diǎn)。

3.老師總結(jié)：健康晚餐要注重食物種類和營養(yǎng)搭配，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水的攝入。

五、課堂小結(jié)

1.老師回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容：“今天我們學(xué)習(xí)了食物的營養(yǎng)，知道了食物中的六大營養(yǎng)素及其作用，了解了均衡飲食的重要性?！?/p>

2.學(xué)生總結(jié)：“我們要學(xué)會(huì)合理搭配食物，保證身體健康。”

3.老師鼓勵(lì)學(xué)生：“希望大家在日常生活中，注重飲食健康，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。”

六、課后作業(yè)

1.學(xué)生完成課后練習(xí)題，鞏固所學(xué)知識。

2.學(xué)生回家后，與家人一起制定一份健康食譜，并嘗試制作。知識點(diǎn)梳理1.食物的營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與身體組織的生長、修復(fù)和更新。

-脂肪：儲存能量，保護(hù)內(nèi)臟，維持體溫，參與激素的合成。

-碳水化合物：提供能量，是人體最主要的能量來源。

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，參與新陳代謝，增強(qiáng)免疫力。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼和牙齒，維持神經(jīng)和肌肉功能，調(diào)節(jié)酸堿平衡。

-水：生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，參與細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)的運(yùn)輸和代謝。

2.食物來源與分布：

-蛋白質(zhì)：主要來源于肉類、魚類、蛋類、豆制品等。

-脂肪：主要來源于動(dòng)物性食品、植物油、堅(jiān)果等。

-碳水化合物：主要來源于谷物、根莖類、豆類等。

-維生素：廣泛存在于各種水果、蔬菜、動(dòng)物肝臟、奶制品等。

-礦物質(zhì)：主要來源于各種食物，如奶制品、肉類、魚類、豆類、堅(jiān)果等。

-水：通過飲水和食物攝入。

3.均衡飲食的重要性：

-確保身體獲得所需的各種營養(yǎng)素。

-預(yù)防營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩。

-增強(qiáng)免疫力，提高身體健康水平。

4.均衡飲食的原則：

-食物種類多樣化：確保攝入各種營養(yǎng)素。

-食物數(shù)量適量：避免營養(yǎng)過剩或不足。

-食物質(zhì)量優(yōu)良：選擇新鮮、健康、營養(yǎng)豐富的食物。

-飲食習(xí)慣良好：定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽。

5.健康食譜的制定：

-根據(jù)家庭成員的年齡、性別、體質(zhì)和活動(dòng)量制定。

-注重食物種類和營養(yǎng)搭配。

-保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水的攝入。

-避免高熱量、高脂肪、高糖分的食物。

6.健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)：

-注重早餐，保證營養(yǎng)充足。

-合理安排午餐和晚餐，避免暴飲暴食。

-多吃蔬菜、水果和粗糧，少吃油膩、辛辣、高糖的食物。

-培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，如細(xì)嚼慢咽、定時(shí)定量等。

7.營養(yǎng)與健康的關(guān)聯(lián)：

-營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、易患病等。

-營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病。

-營養(yǎng)均衡有利于身體健康，提高生活質(zhì)量。典型例題講解1.例題：

小明每天需要攝入200克的蛋白質(zhì)，而每100克牛肉含有20克的蛋白質(zhì)，那么小明每天需要吃多少克牛肉？

解答：

首先，計(jì)算出小明每天需要的牛肉量。由于每100克牛肉含有20克蛋白質(zhì)，所以我們可以用小明需要的總蛋白質(zhì)量除以每100克牛肉中蛋白質(zhì)的含量，得到他每天需要的牛肉量（以克為單位）。

計(jì)算公式為：所需牛肉量（克）=所需蛋白質(zhì)量（克）/每克牛肉中的蛋白質(zhì)含量。

所需牛肉量=200克/20克/100克=10*100克=1000克。

因此，小明每天需要吃1000克牛肉。

2.例題：

一份蔬菜沙拉中含有以下營養(yǎng)素：胡蘿卜（維生素A）、菠菜（維生素K）、黃瓜（維生素C）和西紅柿（維生素E）。請計(jì)算這份沙拉中含有的維生素總含量。

解答：

假設(shè)每100克胡蘿卜中含有2毫克維生素A，每100克菠菜中含有2毫克維生素K，每100克黃瓜中含有5毫克維生素C，每100克西紅柿中含有1毫克維生素E。我們需要知道沙拉的總重量。

如果沙拉總重量為500克，那么：

維生素A=500克*2毫克/100克=10毫克

維生素K=500克*2毫克/100克=10毫克

維生素C=500克*5毫克/100克=25毫克

維生素E=500克*1毫克/100克=5毫克

維生素總含量=10毫克+10毫克+25毫克+5毫克=50毫克。

3.例題：

一位運(yùn)動(dòng)員每天需要攝入至少1200毫克鈣來維持骨骼健康。每100克牛奶中含有120毫克鈣，請問這位運(yùn)動(dòng)員每天需要喝多少牛奶？

解答：

計(jì)算公式：所需牛奶量（克）=所需鈣含量（毫克）/每克牛奶中的鈣含量。

所需牛奶量=1200毫克/120毫克/100克=10*100克=1000克。

因此，這位運(yùn)動(dòng)員每天需要喝1000克牛奶。

4.例題：

一個(gè)蘋果含有15克糖分，一個(gè)橙子含有25克糖分，一個(gè)香蕉含有20克糖分。如果小明吃了一個(gè)蘋果、一個(gè)橙子和一個(gè)香蕉，他一共攝入了多少克糖分？

解答：

糖分?jǐn)z入總量=蘋果糖分+橙子糖分+香蕉糖分

糖分?jǐn)z入總量=15克+25克+20克=60克。

因此，小明一共攝入了60克糖分。

5.例題：

某人每天需要攝入至少300毫克鐵來維持健康。每100克雞肉中含有5毫克鐵，每100克豆腐中含有15毫克鐵。如果這個(gè)人只吃這兩種食物，每天至少需要攝入多少克雞肉和豆腐？

解答：

假設(shè)這個(gè)人每天吃x克雞肉和y克豆腐。我們需要解以下方程組來找到x和y的值。

5x+15y≥300

我們可以假設(shè)x=100克（這是一個(gè)合理的起點(diǎn)，因?yàn)殡u肉是鐵的良好來源），然后解方程找出y的值。

5*100+15y≥300

500+15y≥300

15y≥300-500

15y≥-200

y≥-200/15

y≥-13.33

因?yàn)槭澄锏闹亓坎荒苁秦?fù)數(shù)，我們可以忽略負(fù)數(shù)解，所以這個(gè)人每天至少需要攝入100克雞肉和0克豆腐，或者更多的豆腐來滿足鐵的需求。如果需要更多的豆腐來滿足鐵的需求，我們可以用同樣的方法來計(jì)算。板書設(shè)計(jì)①食物營養(yǎng)素

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞，生長修復(fù)

-脂肪：能量儲存，保護(hù)內(nèi)臟

-碳水化合物：能量來源

-維生素：調(diào)節(jié)生理，新陳代謝

-礦物質(zhì)：骨骼牙齒，神經(jīng)肌肉

-水：生命活動(dòng)基礎(chǔ)，物質(zhì)運(yùn)輸

②食物來源與分布

-蛋白質(zhì)：肉類、魚類、蛋類、豆制品

-脂肪：動(dòng)物性食品、植物油、堅(jiān)果

-碳水化合物：谷物、根莖類、豆類

-維生素：水果、蔬菜、動(dòng)物肝臟、奶制品

-礦物質(zhì)：奶制品、肉類、魚類、豆類、堅(jiān)果

③均衡飲食原則

-食物種