6《包餃子》（教學(xué)設(shè)計）-2023-2024學(xué)年三年級上冊綜合實(shí)踐活動魯科版（五四學(xué)制）

6《包餃子》（教學(xué)設(shè)計）-2023-2024學(xué)年三年級上冊綜合實(shí)踐活動魯科版（五四學(xué)制）課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、設(shè)計意圖本節(jié)課通過《包餃子》這一綜合實(shí)踐活動，旨在引導(dǎo)學(xué)生了解傳統(tǒng)民俗，培養(yǎng)動手操作能力，激發(fā)學(xué)生熱愛生活、熱愛家鄉(xiāng)的情感。結(jié)合三年級上冊魯科版綜合實(shí)踐活動課程內(nèi)容，將知識與實(shí)際生活緊密結(jié)合，讓學(xué)生在實(shí)踐中感受語文、數(shù)學(xué)、美術(shù)等多學(xué)科的綜合運(yùn)用。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生對中國傳統(tǒng)文化的認(rèn)識和傳承意識，增強(qiáng)文化自信。

2.提升學(xué)生的動手實(shí)踐能力，發(fā)展生活技能，培養(yǎng)創(chuàng)新思維。

3.增強(qiáng)學(xué)生的合作意識，學(xué)會與他人溝通與協(xié)作。

4.培養(yǎng)學(xué)生良好的審美情趣，提高藝術(shù)素養(yǎng)。三、重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.理解餃子制作過程中的步驟和方法，掌握包餃子的基本技巧。

2.通過實(shí)踐活動，培養(yǎng)學(xué)生動手操作和解決問題的能力。

難點(diǎn)：

1.學(xué)生在包餃子過程中可能遇到的問題，如餃子皮破裂、餡料分布不均等。

2.學(xué)生在合作過程中可能出現(xiàn)的溝通不暢和協(xié)作困難。

解決辦法：

1.教師示范包餃子過程，詳細(xì)講解每一步驟，讓學(xué)生直觀學(xué)習(xí)。

2.分組練習(xí)，讓學(xué)生在小組內(nèi)互相幫助，共同解決問題。

3.設(shè)置問題情境，引導(dǎo)學(xué)生主動思考，鼓勵學(xué)生提出解決方案。

4.通過小組討論和分享，提高學(xué)生的溝通能力和協(xié)作意識。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生擁有三年級上冊魯科版綜合實(shí)踐活動教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備餃子制作過程的圖片、視頻，以及相關(guān)民俗知識的資料。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備餃子皮、餡料、搟面杖、剪刀等包餃子所需材料。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，布置實(shí)驗(yàn)操作臺，營造實(shí)踐活動氛圍。五、教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時5分鐘）

1.教師通過提問：“同學(xué)們，你們知道什么是餃子嗎？它有什么特殊的含義？”來激發(fā)學(xué)生的興趣。

2.學(xué)生分享自己對餃子的了解，教師總結(jié)：“餃子是中國傳統(tǒng)的美食，也是重要的節(jié)日食品，有著豐富的文化內(nèi)涵。”

3.引出本節(jié)課的主題：“今天，我們就來學(xué)習(xí)如何包餃子，體驗(yàn)傳統(tǒng)民俗的魅力?！?/p>

二、新課講授（用時10分鐘）

1.教師展示餃子的圖片和視頻，講解餃子的歷史和制作方法。

2.詳細(xì)講解包餃子的步驟：和面、搟皮、包餡、捏合、煮制。

3.強(qiáng)調(diào)包餃子時的注意事項(xiàng)，如餡料不要太多、捏合要緊實(shí)等。

三、實(shí)踐活動（用時20分鐘）

1.學(xué)生分組，每組發(fā)放包餃子所需材料，包括餃子皮、餡料、搟面杖等。

2.教師示范包餃子的過程，學(xué)生跟隨學(xué)習(xí)。

3.學(xué)生在教師指導(dǎo)下進(jìn)行包餃子實(shí)踐，教師巡視指導(dǎo)，糾正錯誤動作。

四、學(xué)生小組討論（用時10分鐘）

1.學(xué)生討論餃子在節(jié)日中的意義，舉例說明如春節(jié)、冬至等。

2.討論餃子在不同地區(qū)的制作差異，如東北的酸菜餃子、四川的辣味餃子等。

3.學(xué)生分享自己在包餃子過程中的心得體會，如學(xué)會了新的技能、感受到了團(tuán)隊合作的重要性等。

五、總結(jié)回顧（用時5分鐘）

1.教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，包括餃子的歷史、制作方法和文化內(nèi)涵。

2.強(qiáng)調(diào)包餃子過程中的重難點(diǎn)，如餡料分配、捏合技巧等。

3.學(xué)生分享自己在實(shí)踐活動中的收獲，教師進(jìn)行點(diǎn)評和總結(jié)。

總用時：45分鐘六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識與技能的掌握：

-學(xué)生能夠了解餃子的歷史背景和文化意義，增強(qiáng)對中國傳統(tǒng)文化的認(rèn)識。

-學(xué)生掌握了包餃子的基本步驟和方法，包括和面、搟皮、包餡、捏合、煮制等技能。

-學(xué)生能夠根據(jù)不同口味和地域特點(diǎn)選擇合適的餡料，提高了生活實(shí)踐能力。

2.創(chuàng)新與實(shí)踐能力：

-學(xué)生在實(shí)踐活動過程中，通過動手操作，培養(yǎng)了創(chuàng)新思維和解決問題的能力。

-學(xué)生在小組合作中，學(xué)會了溝通、協(xié)作，提高了團(tuán)隊協(xié)作能力。

-學(xué)生在實(shí)踐中嘗試不同的包法，如捏花邊、包三角等，激發(fā)了創(chuàng)新意識。

3.審美與情感體驗(yàn)：

-學(xué)生在制作過程中，感受到了傳統(tǒng)民俗的魅力，增強(qiáng)了文化自信。

-學(xué)生通過觀察、觸摸、品嘗等感官體驗(yàn)，培養(yǎng)了審美情趣。

-學(xué)生在分享自己的作品和心得時，體會到了成功的喜悅和自豪感。

4.價值觀與情感態(tài)度：

-學(xué)生在參與包餃子活動中，學(xué)會了尊重傳統(tǒng)、珍惜勞動成果。

-學(xué)生體會到家人之間的關(guān)愛和親情，培養(yǎng)了家庭觀念。

-學(xué)生在活動中培養(yǎng)了責(zé)任感，學(xué)會了為他人著想。

5.社會實(shí)踐與生活技能：

-學(xué)生通過實(shí)踐活動，學(xué)會了如何準(zhǔn)備食材、處理食材、烹飪等生活技能。

-學(xué)生在活動中學(xué)會了觀察、分析、總結(jié)，提高了社會實(shí)踐能力。

-學(xué)生在活動中學(xué)會了與他人分享、交流，提高了人際交往能力。七、課后作業(yè)1.**作業(yè)內(nèi)容**：回顧課文《包餃子》中提到的餃子的歷史和制作過程，用文字或繪畫的形式記錄下來。

**題型**：記錄卡

**答案舉例**：

-文字記錄：

“餃子歷史悠久，最早可以追溯到東漢時期。制作餃子需要和面、搟皮、包餡、捏合等步驟。我最喜歡的是媽媽做的豬肉白菜餡餃子，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。”

-繪畫記錄：

一幅描繪包餃子過程的畫，包括和面、搟皮、包餡等步驟，并標(biāo)注每個步驟的名稱。

2.**作業(yè)內(nèi)容**：思考并寫下自己在家包餃子時遇到的問題，以及你是如何解決的。

**題型**：問題解決記錄

**答案舉例**：

“我在包餃子時發(fā)現(xiàn)餃子皮總是破裂，后來我學(xué)會了輕輕搟面，不要搟得太厚，這樣餃子皮就不容易破了?！?/p>

3.**作業(yè)內(nèi)容**：收集有關(guān)餃子的民間故事或傳說，并與同學(xué)分享。

**題型**：故事分享卡

**答案舉例**：

“我了解到一個關(guān)于餃子的傳說，說是餃子是月亮仙子賜予人類的，吃了餃子可以驅(qū)邪避兇，保佑平安。”

4.**作業(yè)內(nèi)容**：設(shè)計一款獨(dú)特的餃子餡料，并說明為什么選擇這種餡料。

**題型**：創(chuàng)意餡料設(shè)計表

**答案舉例**：

-餡料名稱：彩虹蔬菜餃子

-餡料成分：胡蘿卜、黃瓜、豌豆、玉米粒、蘑菇等

-設(shè)計理由：這種餡料色彩豐富，營養(yǎng)豐富，適合孩子們食用，同時也能激發(fā)他們的食欲。

5.**作業(yè)內(nèi)容**：選擇一種自己最喜歡的餃子形狀，并嘗試在家制作。

**題型**：餃子形狀制作指南

**答案舉例**：

-餃子形狀：金魚餃子

-制作步驟：

1.將餃子皮搟成圓形。

2.在餃子皮上畫出金魚的身體輪廓。

3.沿著輪廓剪出金魚的身體。

4.在金魚身體上分別貼上眼睛、尾巴和鰭。

5.包入餡料，捏合封口。八、內(nèi)容邏輯關(guān)系①本文重點(diǎn)知識點(diǎn)：

-餃子的歷史起源

-餃子的制作步驟

-餃子的文化內(nèi)涵

②關(guān)鍵詞：

-漢朝

-和面

-搟皮

-包餡

-捏合

-節(jié)日食品

③重點(diǎn)句子：

-“餃子，這種古老的食品，起源于漢朝。”

-“包餃子，首先要和面，然后搟皮，接著包餡，最后捏合。”

-“餃子不僅是一種美食，更是一種文化，承載著人們對美好生活的向往?！苯虒W(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我們通過《包餃子》這個實(shí)踐活動，讓孩子們親身體驗(yàn)了傳統(tǒng)民俗的魅力。在回顧整個教學(xué)過程后，我想分享一下自己的感受和思考。

首先，我覺得教學(xué)方法上，我盡量讓課堂生動有趣。比如，我通過展示餃子的圖片和視頻，讓學(xué)生直觀地了解了餃子的歷史和制作過程。我還讓學(xué)生分組合作，這樣不僅培養(yǎng)了他們的團(tuán)隊協(xié)作能力，也讓課堂氛圍更加活躍。

在策略上，我注重了理論與實(shí)踐的結(jié)合。在講解包餃子的步驟時，我不僅口頭講解，還親自示范，讓學(xué)生跟著學(xué)。這樣的做法讓他們更容易理解和掌握。

管理方面，我注意到一些學(xué)生剛開始包餃子時有些手忙腳亂，但我及時給予了指導(dǎo)和鼓勵，讓他們逐漸掌握了技巧。同時，我也注意到有些學(xué)生在小組合作時溝通不夠，我提醒他們要互相幫助，共同完成任務(wù)。

教學(xué)效果方面，我覺得學(xué)生們的收獲還是挺大的。他們不僅學(xué)會了包餃子，還了解到了餃子的文化內(nèi)涵。在知識上，他們對傳統(tǒng)美食有了更深的認(rèn)識；在技能上，他們的動手能力得到了提升；在情感態(tài)度上，他們更