百貨行業(yè)的發(fā)展變化趨勢(shì)和特點(diǎn)

百貨行業(yè)的發(fā)展變化趨勢(shì)和特點(diǎn)近幾年，隨著消費(fèi)品內(nèi)需市場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展，傳統(tǒng)百貨企業(yè)大多完成了國(guó)有企業(yè)改革的進(jìn)程，擺脫了沉重的國(guó)有員工負(fù)擔(dān)，強(qiáng)化了經(jīng)營(yíng)管理和賣場(chǎng)績(jī)效管理。民營(yíng)股份制百貨企業(yè)崛起，以更加活躍的姿態(tài)開始連鎖百貨擴(kuò)張。外資百貨企業(yè)更帶來(lái)較高的品牌商品定位。由此帶來(lái)了百貨業(yè)的持續(xù)繁榮。但這種繁榮現(xiàn)象的背后隱藏著深刻的危機(jī)。這就是，百貨店千店一面，差異化極小。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，百貨業(yè)面臨劇烈的業(yè)態(tài)分化、重新定位、經(jīng)營(yíng)方式創(chuàng)新的難關(guān)。一、近年來(lái)百貨業(yè)的發(fā)展變化和趨勢(shì)1、業(yè)態(tài)的變化：傳統(tǒng)大型綜合百貨商店經(jīng)過(guò)近十年的發(fā)展，目前已經(jīng)處于飽和和分化狀態(tài)。7000平方米以下的向主題店、品牌店、精細(xì)化方向發(fā)展，15000平方米以上的向購(gòu)物中心方向發(fā)展，30000平方米以上的向SHOPPINGMALL方向發(fā)展。新興百貨業(yè)態(tài)店和大型購(gòu)物中心必將迅速成長(zhǎng)。2、經(jīng)營(yíng)方式的變化：從經(jīng)營(yíng)方式來(lái)說(shuō)，中國(guó)百貨與外國(guó)百貨區(qū)別很大，無(wú)論從租賃保底，到聯(lián)營(yíng)扣點(diǎn)，對(duì)零售商而言只是一份“二房東”管理，對(duì)供應(yīng)商而言只是一個(gè)直銷窗口。這種經(jīng)營(yíng)方式形成于上個(gè)世紀(jì)八九十年代，傳統(tǒng)百貨商店經(jīng)歷了一個(gè)放棄經(jīng)銷、代銷商品，全面轉(zhuǎn)向聯(lián)營(yíng)、引廠進(jìn)店甚至場(chǎng)地出租方式的轉(zhuǎn)型，實(shí)際上成為“二房東”。這是在傳統(tǒng)大型綜合百貨商場(chǎng)為減輕歷史包袱，向供應(yīng)商推卸經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)施利潤(rùn)最大化的持續(xù)壓力情況下形成的。而國(guó)外百貨店經(jīng)營(yíng)的商品大多實(shí)行買斷經(jīng)營(yíng)，按專業(yè)化類別化特色化細(xì)分市場(chǎng)定位，并直接進(jìn)行顧客服務(wù)和經(jīng)銷商品的信息及物流服務(wù)，形成物流百貨、品類百貨、折扣百貨、流行百貨、精品百貨等不同業(yè)態(tài)類型。近階段，國(guó)內(nèi)品牌百貨商店再次開始調(diào)整經(jīng)營(yíng)方式，首先是擴(kuò)大與品牌商的聯(lián)營(yíng)，并逐步與頂級(jí)品牌商擴(kuò)展經(jīng)銷和授權(quán)代理業(yè)務(wù)，并開始出現(xiàn)類別化的自有品牌專業(yè)店。3、市場(chǎng)需求的變化：隨著專業(yè)化和綜合化的業(yè)態(tài)演進(jìn)，零售業(yè)按品類和目標(biāo)客戶群細(xì)分業(yè)種，傳統(tǒng)百貨業(yè)的空間更趨“窄小”。新世紀(jì)以來(lái)，由于消費(fèi)品市場(chǎng)的極大發(fā)展，百貨店作為經(jīng)營(yíng)選購(gòu)品的專業(yè)店，開始向兩級(jí)分化，一極是大眾時(shí)尚商品，另一極就是奢侈品，市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分。單純的以商品經(jīng)營(yíng)為特征的百貨店越來(lái)越向類別化特色化發(fā)展，而與品牌供應(yīng)商建立全面的供應(yīng)鏈合作，成為品牌供應(yīng)商的分銷渠道和服務(wù)平臺(tái)。而購(gòu)物中心和SHOPPINGMALL的興起，擴(kuò)大了傳統(tǒng)百貨的服務(wù)內(nèi)容，不僅滿足購(gòu)物需求，百貨店自身只是作為主力店進(jìn)入購(gòu)物中心，更注重與休閑、娛樂(lè)、餐飲、文化消費(fèi)結(jié)合的多業(yè)態(tài)組合，實(shí)現(xiàn)“一站式”滿足消費(fèi)需求。4、規(guī)模和經(jīng)營(yíng)水平的變化：區(qū)域化和規(guī)模化是百貨企業(yè)發(fā)展的必然方向，在一個(gè)城市商圈有限的市場(chǎng)空間里，品牌企業(yè)因其品牌商品的占有率和服務(wù)質(zhì)量的商譽(yù)而占有更大的市場(chǎng)份額，贏得更多的顧客，如王府井百貨、百盛百貨、武漢廣場(chǎng)、燕莎友誼商城、廣州友誼商店等，其單店銷售能力一般達(dá)到一億元/年/萬(wàn)平米，成為衡量一個(gè)百貨店經(jīng)營(yíng)水平的標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)者越強(qiáng)。這些企業(yè)一個(gè)顯著的特征就是不但重視發(fā)展規(guī)模，更重視穩(wěn)定商圈內(nèi)的長(zhǎng)期顧客忠誠(chéng)度和特色服務(wù)，并著重于內(nèi)在資產(chǎn)增值和運(yùn)營(yíng)管理技術(shù)水平的提升，管理內(nèi)涵更加復(fù)雜化精細(xì)化。5、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和環(huán)境的變化：加入WTO，外資零售企業(yè)以全面的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分化和滲透零售業(yè)的每一個(gè)領(lǐng)域，專業(yè)百貨店不僅要經(jīng)營(yíng)商品，更要經(jīng)營(yíng)商譽(yù)，經(jīng)營(yíng)商圈，經(jīng)營(yíng)顧客，經(jīng)營(yíng)購(gòu)物環(huán)境，經(jīng)營(yíng)不斷更新的消費(fèi)者需求，信息技術(shù)已經(jīng)成為百貨企業(yè)快速響應(yīng)市場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。二、“特色化、主題化、品牌化”是百貨店競(jìng)爭(zhēng)的顯著特點(diǎn)按西方概念，傳統(tǒng)意義上的百貨商店一般認(rèn)為面積平均在7000平方米左右，商品至少包括流行服飾，化妝品，家居用品和其他更寬泛的品類，一般是不同的商品部分布在不同的樓層。這種零售業(yè)態(tài)始于19世紀(jì)中葉，現(xiàn)已遍布全球。不過(guò)用一種更寬泛的方式來(lái)定義這種業(yè)態(tài)可能更加實(shí)際。因?yàn)橛袝r(shí)一些商店很象百貨店（例如，馬獅Marks&Spencer從一開始就很象百貨商店），但是由于他們的發(fā)展歷史使得他們沒(méi)有被歸入這種業(yè)態(tài)。另一方面，一些百貨店租賃擴(kuò)建物業(yè)后更象是購(gòu)物中心。這個(gè)定義應(yīng)該考慮到許多當(dāng)?shù)氐牟煌?，包括?gòu)物習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、傳統(tǒng)，還有有些國(guó)家對(duì)業(yè)態(tài)的分類并不嚴(yán)格等不同因素。但有一點(diǎn)，百貨店的基本特征就是“經(jīng)營(yíng)商品”?，F(xiàn)代百貨是一種業(yè)態(tài)店。與超市、專業(yè)店業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵是挖掘特定的品牌商品和更完善的服務(wù)功能，滿足商圈內(nèi)特定消費(fèi)者的深度消費(fèi)需求。百貨商店的特點(diǎn)是單品數(shù)量多，挑選性和時(shí)尚性強(qiáng)；品類趨向高檔，附加值高，而非價(jià)格最高；產(chǎn)品生命周期短，季節(jié)性強(qiáng)；庫(kù)存周速度轉(zhuǎn)慢，存貨削價(jià)幅度大；綜合毛利率高。與其它業(yè)態(tài)店相比，百貨商店最大的缺點(diǎn)是價(jià)格較高和方便不夠，即貨幣成本、時(shí)間成本和體力成本較高。由于中國(guó)城市化進(jìn)程持續(xù)發(fā)展所形成的居住特點(diǎn)和消費(fèi)特點(diǎn)，以經(jīng)營(yíng)選購(gòu)品為主的百貨商店仍然具有許多不可替代的優(yōu)勢(shì)，其滿足需求、引導(dǎo)生活、信息集散、消費(fèi)分流等等功能，使它往往成為城市商圈的主角。即在一個(gè)商圈里，必定有一個(gè)或幾個(gè)大型百貨公司唱主角。老百姓離不開百貨店，這是事實(shí)。但隨著城市商圈的重新定位和迅速發(fā)展，百貨店必須迅速完成從業(yè)種經(jīng)營(yíng)為主轉(zhuǎn)換到業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)為主的改造。我們看到，越來(lái)越多新型的百貨業(yè)態(tài)正以全新的經(jīng)營(yíng)方式完成角色和功能定位的轉(zhuǎn)換：一方面做精做細(xì)，品牌化類別化管理。百貨業(yè)經(jīng)歷了一次日化用品向超市的轉(zhuǎn)移，電器家居向?qū)I(yè)店的轉(zhuǎn)移，品牌商品向?qū)Ｙu店的轉(zhuǎn)移。今天，我們看到，百貨店開始必須面對(duì)顧客需求的多元化、個(gè)性化、高檔化。中國(guó)傳統(tǒng)大型綜合百貨店必須面臨革命，必須被顧客和供應(yīng)商重新選擇。百貨店將處于一條商品類別齊全的現(xiàn)代化商業(yè)街或SHOPPINGMALL中而走主題店特色為顧客和市場(chǎng)定制商品，保護(hù)品牌的顧客忠實(shí)度。當(dāng)今的競(jìng)爭(zhēng)，最重要的是爭(zhēng)奪顧客，只有贏得顧客，才能為資本保值增殖和商業(yè)利潤(rùn)的投資回報(bào)提供全部的解決方案。圍繞品牌戰(zhàn)略，百貨店必須建立資本社會(huì)化、投資多元化的物業(yè)基礎(chǔ)，使優(yōu)質(zhì)資本得到保值增值，劣質(zhì)資本得到改善和合理剔除。并不僅是個(gè)商業(yè)機(jī)構(gòu)或簡(jiǎn)單的“二房東”，而且擁有合理的不動(dòng)產(chǎn)投資機(jī)制，減少物業(yè)租賃交易成本。成功的品牌戰(zhàn)略將使壟斷品牌建立自己的商業(yè)信用和顧客信用，而高效的中央資金結(jié)算清算管理將成為百貨企業(yè)的現(xiàn)金流處理中樞，在嚴(yán)格的銀行授信下建立百貨店的信用體系，方可成為供應(yīng)商信任的品牌企業(yè)，這是毋庸置言的市場(chǎng)規(guī)律使然。業(yè)態(tài)創(chuàng)新和經(jīng)營(yíng)方式創(chuàng)新是百貨業(yè)永遠(yuǎn)的生命力。百貨業(yè)正越來(lái)越多地兼收并蓄各種業(yè)態(tài)的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，而加以創(chuàng)新應(yīng)用。形成自己的經(jīng)營(yíng)特色和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。筆者斷言，傳統(tǒng)大型綜合百貨將逐步萎縮，以體量適合的主題店品牌店特色店為主導(dǎo)的百貨業(yè)時(shí)代即將來(lái)臨?，F(xiàn)代零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)況決定了傳統(tǒng)大型百貨仍有它存在和發(fā)展的市場(chǎng)。一、但從全世界來(lái)看，大賣場(chǎng)的定位是日需品和低價(jià)政策，而我們所知的現(xiàn)在大型百貨基本上已放棄日需品；大賣場(chǎng)的低價(jià)也注定了他所發(fā)售的將85%的上采購(gòu)低端產(chǎn)品，或二三線品牌；這就注定了一部分消費(fèi)者的流失。他所謂的一站式購(gòu)物只不過(guò)是滿足生存需要的商品，而不是心理或品牌消費(fèi)的心理；特別是大賣場(chǎng)的自有品牌更是只能定位在快速消費(fèi)品上發(fā)展。二、品牌店特色店由于其品牌或產(chǎn)品選擇空間小，也流失了大部分的消費(fèi)者。而且一旦品牌出現(xiàn)問(wèn)題將會(huì)導(dǎo)致商場(chǎng)的負(fù)面影響相比而言極大化。因?yàn)槠涞昝嫘?，受眾面大。三、大型綜合百貨是真正的一站式購(gòu)物，也滿足了不同消費(fèi)群的心理需要。當(dāng)然正如前面所講，他的發(fā)展方向是?°品牌化、信用化、知識(shí)化”不變則死?，F(xiàn)代意義上的購(gòu)物中心出現(xiàn)在20世紀(jì)40年代末和50年代初。這些購(gòu)物中心呈長(zhǎng)條狀或?qū)儆卩徖镄枨笫椒N類。在此之前，大部分零售業(yè)尤其對(duì)主要城市而言，總是出現(xiàn)在商業(yè)區(qū)和市中心。當(dāng)?shù)刂饕拇蟀儇浬痰旰痛笮碗s貨店（5-10美分店），占據(jù)了大量的零售業(yè)市場(chǎng)，比如：J.C.PENNEY。

早先的社區(qū)購(gòu)物中心往往以一個(gè)超級(jí)市場(chǎng)和一個(gè)藥店為主，輔以其它小型店鋪，周圍環(huán)繞著停車場(chǎng)。后來(lái)，藥店的經(jīng)營(yíng)范圍延伸到許多別的方面，而超市也兼營(yíng)藥品。如今，購(gòu)物中心已發(fā)展成為由一兩個(gè)大型百貨商店統(tǒng)領(lǐng)，四周散布著眾多各類店鋪的購(gòu)物場(chǎng)所。典型的區(qū)域性購(gòu)物中心通常有兩個(gè)標(biāo)志性的百貨商店。

大型或區(qū)域型購(gòu)物中心開始出現(xiàn)在50年代中期，而1956年被認(rèn)為是購(gòu)物中心發(fā)展最為迅速的時(shí)期。50年代后期和60年代初期，正當(dāng)大城市的人口向市郊反遷移的時(shí)候，區(qū)域型的購(gòu)物中心遍地開花了。60年代，這一過(guò)程由于種族不和及取消種族隔離制度對(duì)美國(guó)主要城市再次產(chǎn)生的巨大影響而被加速了。這段時(shí)期也被稱為"白人遷移"。購(gòu)物中心對(duì)市中心零售行業(yè)產(chǎn)生了很大影響。60年代末和70年代初，許多市中心的百貨商店和其它商店都紛紛倒閉。今天，大部分主要城市的本地百貨商店都已關(guān)閉，某些情況下，它們的業(yè)務(wù)被全國(guó)性的大型百貨連鎖店所承擔(dān)。舉例來(lái)說(shuō)，馬里蘭州的巴爾的摩曾擁有6個(gè)當(dāng)?shù)匕儇浬痰?，如今一個(gè)也沒(méi)有了。

在美國(guó)這樣的國(guó)家的消費(fèi)者購(gòu)物主要是用車，而不是靠步行。在用車購(gòu)物的國(guó)家起碼有這樣幾個(gè)條件，公路網(wǎng)發(fā)達(dá)，人人有自備車，地域廣闊有條件建大型商業(yè)設(shè)施和大型停車場(chǎng)。大型的區(qū)域性購(gòu)物中心可以為它的市郊新顧客提供更多的優(yōu)越條件，譬如充裕的免費(fèi)車位，往來(lái)便利，舒適的擁有全封閉空調(diào)的購(gòu)物環(huán)境，各種店鋪、服務(wù)，商品以及井然有序的宣傳銷售計(jì)劃等。

70年代末，專業(yè)購(gòu)物中心得以發(fā)展，比如巴爾的摩的Harborplace和波士頓的FanueilHall。這是由于市中心發(fā)生變化的影響，而且因?yàn)檫@些專業(yè)購(gòu)物中心沒(méi)有大型百貨商店作為其標(biāo)志性企業(yè)，故而必須有非常好的布局安排，管理及市場(chǎng)宣傳方能成功。不幸的是，很少有符合上述條件的專業(yè)購(gòu)物中心，因此差的店比好店要多。

為了保持長(zhǎng)期增長(zhǎng)，購(gòu)物中心一直在進(jìn)行革新、擴(kuò)展或重新定位，在適應(yīng)消費(fèi)者生活方式和消費(fèi)口味的轉(zhuǎn)變方面進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。許多購(gòu)物中心還拓寬零售商的組合，以吸引對(duì)"一站式購(gòu)物"感興趣的人們。由于消費(fèi)模式和消費(fèi)行為的改變，購(gòu)物中心越來(lái)越關(guān)注特定的消費(fèi)群體，并為不同的消費(fèi)層次提供服務(wù)，購(gòu)物中心的類型也因此出現(xiàn)了分化。

從上個(gè)世紀(jì)70年代以來(lái)，為了適應(yīng)不同的人口和市場(chǎng)環(huán)境，美國(guó)派生出眾多類型的購(gòu)物中心，如號(hào)稱美國(guó)最大的購(gòu)物中心"TheMallofAmerica"特別突出了娛樂(lè)功能。還有一種由各種工廠銷售門市部組成的購(gòu)物中心（奧特萊斯），其中并沒(méi)有典型的百貨公司作為主力店。

由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展和商業(yè)多樣化趨勢(shì)的出現(xiàn)，商業(yè)模式又出現(xiàn)了一些新的形態(tài)。其中一種是服務(wù)便捷的網(wǎng)上購(gòu)物，另一種最主要的新生競(jìng)爭(zhēng)者就是業(yè)態(tài)豐富、融入生活的"生活中心"（lifestylecenter）了。國(guó)際購(gòu)物中心理事會(huì)（TheInternationalCouncilofShoppingCenters）對(duì)它的定義是這樣描述的：占地面積一般在15萬(wàn)到50萬(wàn)平方英尺（1.3萬(wàn)至4.5萬(wàn)平方米，也可能更小或更大）、露天的，高端商品（higher-end），以休閑為中心的零售模式，它包括從常規(guī)摩爾承租者到服飾專賣零售商以及家庭商品直銷點(diǎn)（home-goodsoutlets）多種零售形式，甚至還包括餐飲、娛樂(lè)設(shè)施。不像一般購(gòu)物中心那樣一定有主力店，但會(huì)包括書店、其它類型的專賣店、影院和小型百貨商店。

根據(jù)ICSC的統(tǒng)計(jì)，人均停留在傳統(tǒng)MALL的時(shí)間為80分鐘左右，而停留在LIFESTYLECENTER中的平均時(shí)間為60分鐘左右，但是在LIFESTYLECENTER的平均花費(fèi)卻高過(guò)其他類型的項(xiàng)目。這也是很多發(fā)展商越來(lái)越青睞LIFESTYLECENTER的原因之一。

傳統(tǒng)購(gòu)物中心以室內(nèi)為焦點(diǎn)，室外和購(gòu)物無(wú)太多關(guān)系，人們只是來(lái)此購(gòu)物后就離開，而LIFESTYLECENTER則可以讓人們來(lái)此購(gòu)物，并有室外空間供其游戲娛樂(lè)或與其他人交流，符合了現(xiàn)代城市居民越來(lái)越看重戶外活動(dòng)和注重人際交流的趨勢(shì)。經(jīng)營(yíng)者也可利用戶外空間針對(duì)周邊居民進(jìn)行表演或組織活動(dòng)，從而增強(qiáng)項(xiàng)目的地域凝聚力和社區(qū)歸屬感。

美國(guó)第一家LIFESTYLECENTER出現(xiàn)在20世紀(jì)80年代中期，目前大約有140多家左右的LifestyleCenter陸續(xù)開業(yè)。越來(lái)越多的商業(yè)項(xiàng)目都將以此作為商業(yè)主導(dǎo)概念進(jìn)行開發(fā)。未來(lái)五年內(nèi)，每年將有30家左右的LifestyleCenter開業(yè)，五年后將趨于飽和。

目前生活中心普遍設(shè)計(jì)成街道購(gòu)物中心（stripcenter）的模式，但有許多新選擇等著打破這種單調(diào)的模式。“沒(méi)有固定的規(guī)則，也沒(méi)有不變的格式。每個(gè)人都在尋找新穎、更好的想法來(lái)建造生活中心?！?/p>

也有的專家認(rèn)為，這種做法叫做摩爾的重新改造（reinvention），是對(duì)購(gòu)物中心進(jìn)行重新開發(fā)（redeveloping）和重新定位（repositioning），或者說(shuō)是對(duì)摩爾的升級(jí)?，F(xiàn)在一些新的摩爾在設(shè)計(jì)時(shí)已經(jīng)融入了室內(nèi)和露天購(gòu)物中心兩種元素。

還有人稱之為CarShoppingCenter（開車休閑型購(gòu)物中心）