林下大球蓋菇栽培技術(shù)規(guī)程

ICS65.020CCSB39DB61陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB61/TXXXXX—2024本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由陜西省市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：永壽縣新華晟種養(yǎng)專業(yè)合作社、陜西省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、陜西省微生物研究所、佛坪縣愛尚菇糧農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司。本文件主要起草人：張戰(zhàn)國、楊昱晗、馬會(huì)革、趙亞莉、李永毅、張繼恩、葉青、種芳、劉榮輝。本文件首次發(fā)布。本文件由陜西省市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。1DB61/TXXXXX—2024林下大球蓋菇栽培技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了林下大球蓋菇栽培技術(shù)的產(chǎn)地環(huán)境、發(fā)菌場所、栽培原料、栽培技術(shù)、栽培管理、采收、病蟲害防治及生產(chǎn)檔案管理。本文件適用于林下大球蓋菇栽培技術(shù)工作。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4產(chǎn)地環(huán)境4.1環(huán)境要求4.1.1栽培場地應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定，周圍無污染企業(yè)、畜禽養(yǎng)殖場等污染源，通風(fēng)良好，水源、交通便利，土壤肥沃、偏酸性，排水方便不積水。4.2產(chǎn)地要求4.2.1宜選擇豐產(chǎn)林、果園、桑園、大苗苗圃。4.2.2選擇株行距（2～4）米×（3～4）米以上平坦開闊的闊葉林地，郁閉度0.7以上。4.2.3以溫暖、避風(fēng)、遮陰的場所較為適宜，切忌選擇低洼和過于陰濕的林地。4.3生產(chǎn)用水培養(yǎng)料配制用水和出菇管理用水可用清潔的自來水、泉水、井水、湖水，水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)5發(fā)菌場所環(huán)境衛(wèi)生、清潔、通風(fēng)良好，暗光或黑暗，環(huán)境溫度20℃~25℃,空氣相對濕度60%～70%。2DB61/TXXXXX—20246栽培原料6.1主料為稻殼（秸）、玉米芯（秸）、麥秸、闊葉樹木屑等，輔料為石灰、田園土、水等。6.2主料應(yīng)新鮮、干燥，顆粒松散，色澤正常，無霉、無蟲、無污染、無異味、無結(jié)塊。6.3玉米芯粉碎成0.5厘米大小的顆粒，秸稈截段3～5厘米，木屑碎片狀，0.5～1厘米。6.4覆土材料應(yīng)在陽光下暴曬3天，篩去石塊及雜物。7栽培技術(shù)7.1栽培季節(jié)7.1.1可依據(jù)本地溫度合理安排栽培季節(jié)。7.1.2林地一般在9月～11月份播種，來年3月～6月份出菇。7.2培養(yǎng)基質(zhì)7.2.1母種培養(yǎng)基：馬鈴薯200克，蔗糖20克，磷酸二氫鉀3克，硫酸鎂1.5克，瓊脂20克，水17.2.2原種培養(yǎng)基：麥粒84%，麥麩10%，木屑5%，石膏粉1%，含水量70%。7.2.3栽培種培養(yǎng)基：木屑40%，棉籽殼40%，麥麩17%，蔗糖2%，石灰粉1%。含水量70%。7.2.4栽培料配方主要包括：a)配方1：稻殼48%，玉米芯（秸）28%，木屑18%，田園土5%，生石灰1%，含水量75%；b)配方2：木屑47%，玉米芯（秸）47%，田園土5%，生石灰1%，含水量75%；c)配方3：稻殼67%，木屑27%，田園土5%，生石灰1%，含水量75%。7.3菌種制備7.3.1母種、原種、栽培種制備按照食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程規(guī)范進(jìn)行。7.3.2菌種袋選用（17～22）厘米×（33～39）厘米×0.004厘米聚丙烯塑料袋。7.4栽培料處理7.4.1場地處理發(fā)酵前2天～3天，首先將發(fā)酵場地用辛硫磷1000倍液進(jìn)行全面殺蟲處理。7.4.2預(yù)濕將秸稈、玉米芯、木屑等栽培主料在太陽下暴曬2天～3天。拌料前1天加1%石灰水預(yù)濕24小時(shí)，備7.4.3拌料邊預(yù)濕邊將各種配料拌勻，可以人工也可以機(jī)械拌料，并調(diào)濕，要求培養(yǎng)料含水量為75%左右。7.4.4建堆3DB61/TXXXXX—2024配方將各種原料拌均勻后，建成底寬1米～2米、頂寬0.8米～1.2米、高1米～1.5米、長度適宜的發(fā)酵堆，溫度較高時(shí)建小堆，溫度較低時(shí)建大堆。起堆要松，每隔30厘米自上而下到底打一個(gè)透氣孔。7.4.5翻堆7.4.5.1第一次翻堆。當(dāng)料堆內(nèi)溫度達(dá)到60℃~65℃時(shí)（堆頂以下20厘米處），保持24～48小時(shí)，此時(shí)發(fā)現(xiàn)含水量降低要補(bǔ)充水分，使堆料含水量達(dá)到75%左右，重新建堆后仍打透氣孔。7.4.5.2第二次建堆。當(dāng)料溫再上升到60℃~65℃時(shí)，保持24～48小時(shí)，再翻堆一次。7.4.5.3翻堆三次。經(jīng)過2～3次翻堆后，檢查培養(yǎng)料發(fā)酵程度，當(dāng)料呈茶褐色，料中有大量白色高溫放線菌，無酸臭味，質(zhì)地松軟即發(fā)酵結(jié)束。7.4.6散堆發(fā)酵好的料要及時(shí)散堆，降溫，料溫降到25℃以下時(shí)方可鋪料播種。7.5做畦7.5.1做畦準(zhǔn)備7.5.1.1室內(nèi)以地面畦栽為主，栽培前澆水并翻地，用5%石灰水對房間徹底消毒一次。7.5.1.2林下或大田栽培播種前先澆水并深翻一次，撿去石塊、樹根等雜物，再用5%石灰水澆潑殺蟲滅菌，然后做畦。7.5.2整地作畦7.5.3溫室或大棚栽培整地作畦操作過程：a)把表層的壤土取一部分堆放在旁邊，供以后覆土用；b)做成畦高10厘米～15厘米，寬90厘米～110厘米的龜背形畦床，畦與畦之間留40厘米的人行道；c)畦上鋪一層4厘米～5厘米厚腐殖土。7.5.4室外栽培整地作畦操作過程：a)先在栽培場四周開好排水溝。林地栽培，一般在兩行樹的中間建畦床；b)在地面挖3厘米～4厘米取土，將土放在畦床間隔的作業(yè)道上，以供覆土用；c)畦床寬1米～1.3米，南北走向，床間留40厘米的作業(yè)道，床面修整呈中間略高的龜背型，防止床底積水；d)輔料前在畦床面上撒一層石灰粉，四周也要撒一層石灰粉驅(qū)蟲滅蟻。7.6輔料播種7.6.1采用雙層播種，鋪一層料播一層菌種，共三層栽培料兩層菌種。7.6.2每平方米用干料15千克～25千克，菌種0.4千克～0.6千克。底層鋪料厚度為8厘米～10厘米，料層要平整，厚度均勻，寬窄一致。7.6.3播種時(shí)將菌種掰成3厘米大小的塊狀，采用梅花形點(diǎn)播，播種穴距10厘米～12厘米，深4厘米～6厘米，第一層播種量為總菌種量的50%；中層鋪料10厘米～12厘米，將其余50%菌種播到料面，用手或耙子將穴內(nèi)菌塊用料蓋嚴(yán)；上層鋪料厚度為5厘米左右。畦側(cè)面呈斜面坡形，用木板輕輕拍平。7.6.4播種后用直徑4厘米以上的木棒，每隔30厘米～40厘米處打一通氣孔。7.7覆土覆蓋4DB61/TXXXXX—20247.7.1覆土7.7.1.1室外播種后可以立即覆土，室內(nèi)及棚栽覆土是在播后30天～35天后，菌絲生長達(dá)到三分之二栽培料面時(shí)開始覆土。7.7.1.2覆土材料應(yīng)用腐殖含量較高，肥沃、疏松，保水強(qiáng)，pH值5.5～6.0的沙壤土為宜，切忌用沙質(zhì)土和黏土，也可以用原地土摻入50%草炭土作覆土材料。7.7.1.3覆土厚度3厘米～5厘米，土壤含水量20%～30%。7.7.1.4覆土材料最好在使用前一周用1000倍美帕曲星溶液噴施一次，防止雜菌、害蟲的危害。覆土后在菌床上間隔30厘米左右打品字形的透氣孔。7.7.2覆蓋保濕7.7.2.1播種完畢后，無論當(dāng)時(shí)覆土還是后期覆土，都必須在料畦面上加覆蓋物保濕，覆蓋物可選用散稻草、麥秸、草簾等。7.7.2.2如先覆土，則將覆蓋物覆蓋在土上，如后覆土，則將覆蓋物去除，覆土后再加上覆蓋物。7.7.2.3用作覆蓋的草簾，既不宜太稀疏，也不宜太厚，厚度2厘米～3厘米，以噴水于覆蓋物上時(shí)多余的水不會(huì)滲入料內(nèi)為度。7.7.2.4冬季溫度較低時(shí)，應(yīng)在覆蓋物上再覆一層塑料薄膜保溫。8栽培管理8.1發(fā)菌期的管理8.1.1發(fā)菌期間料內(nèi)溫度控制在20℃~28℃,培養(yǎng)料含水量保持在65%～70%，播種后20天內(nèi)不宜向畦床菌料直接噴水，保持料面覆蓋物濕潤即可。8.1.2此階段要備好薄膜，防止菌床雨淋而發(fā)生霉變。若空氣干燥，可向覆蓋物上輕微噴水。8.1.320天后菌絲占據(jù)料層約二分之一以上時(shí)，可局部適量噴水增溫，發(fā)菌期后期發(fā)現(xiàn)覆土層白時(shí)可噴透水。8.1.4菌絲全部布滿土面后停止向土面噴水控制菌絲徒長，使畦面菌絲倒伏，迫使土層內(nèi)菌絲形成菌索，扭結(jié)大量白色子實(shí)體原基。8.2出菇期管理8.2.1應(yīng)保持覆土表面濕潤，空氣相對濕度控制在85%～95%。溫度應(yīng)在10℃~25℃。8.2.2氣溫低于10℃時(shí)，可采取增設(shè)拱棚、減少料面噴水等措施提高料溫。8.2.3溫度超過25℃時(shí)，要采取通風(fēng)、噴水等降溫措施。8.2.4子實(shí)體生長期間保持充足的散射光，避免直射光照射。9采收9.1采收標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)蕾后5～7天，當(dāng)子實(shí)體的菌蓋呈鐘形尚未平展，菌幕未破裂時(shí)，及時(shí)采收。9.2采收方法5DB61/TXXXXX—2024用手指抓住菇腳輕輕扭轉(zhuǎn)一下，松動(dòng)后再用另一只手壓住基物向上拔起，切勿帶動(dòng)周圍小菇。采收后在菇根處要用土填滿。采收后的成品菇應(yīng)用清潔衛(wèi)生容器存放，避免二次污染。9.3轉(zhuǎn)潮管理第一潮菇采收結(jié)束后，清理床面，補(bǔ)平覆土，停水養(yǎng)菌4天～6天，再進(jìn)行噴水，且噴透增濕后，促使下一潮原基形成現(xiàn)蕾。10病蟲害綜合防控10.1主要病蟲害主要病害有鬼傘、木霉、毛霉、粘菌等；蟲害有跳蟲、菌蠅、菌蚊、螺嫂、螨類等；生理性病害有長柄小頭菇等。10.2防控原則遵循"預(yù)防為主、綜合防治"的植保方針，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的原則，實(shí)施綠色綜合防控技術(shù)。10.3防控方法10.3.1農(nóng)業(yè)防治選用優(yōu)良品種，把好菌種質(zhì)量關(guān)；選擇適宜的栽培時(shí)間，預(yù)防發(fā)菌期高溫?zé)?；栽培場地不宜連作；保持栽培場地內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生，提前消毒防蟲處理，高溫季節(jié)播種，當(dāng)料溫高于30℃時(shí)揭膜通風(fēng)降溫，氣溫低于10℃或雨天時(shí)覆土蓋膜；菇床周圍定期撒施石灰粉。10.3.2物理防治懸掛黃板誘殺菌蠅、菌蚊；畦料面放置糖醋液盆等誘殺果