人教版七年級(jí)生物下冊(cè)第二單元《人體的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)

人教版七年級(jí)生物下冊(cè)第二單元《人體的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)主備人備課成員設(shè)計(jì)意圖本節(jié)課旨在通過(guò)《人體的營(yíng)養(yǎng)》這一主題，幫助學(xué)生了解人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素，掌握合理膳食的重要性，培養(yǎng)學(xué)生健康飲食的觀念。通過(guò)實(shí)際操作和案例分析，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和科學(xué)素養(yǎng)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.提升學(xué)生的生命觀念，理解營(yíng)養(yǎng)與人體健康的關(guān)系。

2.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究營(yíng)養(yǎng)素的吸收與利用。

3.強(qiáng)化學(xué)生的科學(xué)思維，學(xué)會(huì)分析食物成分，構(gòu)建健康飲食模型。

4.增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，倡導(dǎo)健康生活方式，傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

①掌握人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、功能及食物來(lái)源。

②理解營(yíng)養(yǎng)平衡對(duì)人體健康的重要性，能夠結(jié)合實(shí)例分析合理膳食的必要性。

2.教學(xué)難點(diǎn)

①學(xué)生如何將抽象的營(yíng)養(yǎng)學(xué)概念與日常飲食行為相結(jié)合，形成具體的營(yíng)養(yǎng)搭配方案。

②培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)方法評(píng)估自身營(yíng)養(yǎng)狀況的能力，以及解決營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的能力。

③引導(dǎo)學(xué)生正確理解食物標(biāo)簽，提高他們?cè)趯?shí)際生活中選擇健康食品的能力。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備、電腦、投影儀、實(shí)物模型（如骨骼、食物模型等）。

2.課程平臺(tái)：人教版生物教學(xué)資源網(wǎng)站、學(xué)校在線學(xué)習(xí)平臺(tái)。

3.信息化資源：人體營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的科普視頻、營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)PPT課件、營(yíng)養(yǎng)食譜數(shù)據(jù)庫(kù)。

4.教學(xué)手段：課堂討論、小組合作、角色扮演、實(shí)驗(yàn)操作、問(wèn)卷調(diào)查。教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課

（老師）同學(xué)們，早上好！今天我們要一起探索一個(gè)與我們每個(gè)人息息相關(guān)的話題——人體的營(yíng)養(yǎng)。在我們的日常生活中，食物是我們獲取能量的主要來(lái)源，那么，食物中都包含哪些營(yíng)養(yǎng)素呢？它們又是如何為我們的身體提供能量和維持健康的呢？讓我們一起走進(jìn)今天的學(xué)習(xí)。

二、新課導(dǎo)入

（老師）首先，我們來(lái)回顧一下我們之前學(xué)過(guò)的知識(shí)。人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)素呢？（學(xué)生）蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。非常好，這些營(yíng)養(yǎng)素都是我們?nèi)梭w必需的。接下來(lái)，我們將深入探討這些營(yíng)養(yǎng)素的作用和食物來(lái)源。

三、營(yíng)養(yǎng)素的功能與食物來(lái)源

（老師）首先，讓我們來(lái)了解一下蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)于身體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新都至關(guān)重要。那么，哪些食物富含蛋白質(zhì)呢？（學(xué)生）肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豆制品、奶制品等。接下來(lái)，我們一起看看蛋白質(zhì)在人體中的作用實(shí)驗(yàn)。

（老師）通過(guò)剛才的實(shí)驗(yàn)，我們了解到蛋白質(zhì)在人體中的重要作用。接下來(lái)，我們?cè)賮?lái)了解一下脂肪。脂肪是人體內(nèi)重要的能量來(lái)源，同時(shí)還參與細(xì)胞膜的構(gòu)建和激素的合成。那么，富含脂肪的食物有哪些呢？（學(xué)生）堅(jiān)果、植物油、動(dòng)物內(nèi)臟等。

（老師）接下來(lái)，我們來(lái)探討碳水化合物。碳水化合物是人體最主要的能量來(lái)源，對(duì)于維持大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能具有重要作用。那么，哪些食物富含碳水化合物呢？（學(xué)生）谷物、薯類(lèi)、蔬菜、水果等。

（老師）除了這三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素，我們還要了解維生素和礦物質(zhì)。維生素和礦物質(zhì)雖然人體所需量很少，但它們?cè)谡{(diào)節(jié)人體生理功能、預(yù)防疾病等方面具有重要作用。那么，富含維生素和礦物質(zhì)的食物有哪些呢？（學(xué)生）新鮮蔬菜、水果、堅(jiān)果、奶制品等。

四、合理膳食與營(yíng)養(yǎng)搭配

（老師）了解了這些營(yíng)養(yǎng)素后，我們?cè)賮?lái)探討一下合理膳食和營(yíng)養(yǎng)搭配的重要性。合理膳食是指根據(jù)人體生理需求和營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則，合理安排食物的種類(lèi)和數(shù)量，使攝入的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全、數(shù)量充足、比例適宜。那么，如何做到合理膳食呢？（學(xué)生）根據(jù)自身健康狀況和活動(dòng)量，選擇多樣化的食物，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

（老師）接下來(lái)，我們來(lái)進(jìn)行一個(gè)小游戲，同學(xué)們分成小組，根據(jù)剛才所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份符合合理膳食原則的食譜。

五、實(shí)驗(yàn)探究

（老師）同學(xué)們，剛才我們學(xué)習(xí)了營(yíng)養(yǎng)素的功能和食物來(lái)源，接下來(lái)，我們將通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)探究這些營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)的吸收和利用過(guò)程。

（老師）首先，我們來(lái)進(jìn)行蛋白質(zhì)的吸收實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)同學(xué)們分組，每組準(zhǔn)備一份含有蛋白質(zhì)的食物（如雞蛋），進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

（老師）接下來(lái)，我們來(lái)進(jìn)行脂肪的吸收實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)同學(xué)們分組，每組準(zhǔn)備一份含有脂肪的食物（如花生油），進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

（老師）最后，我們來(lái)進(jìn)行碳水化合物的吸收實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)同學(xué)們分組，每組準(zhǔn)備一份含有碳水化合物的食物（如大米），進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

六、課堂小結(jié)

（老師）通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，我們了解了人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素，以及它們的功能和食物來(lái)源。同時(shí)，我們還學(xué)習(xí)了合理膳食和營(yíng)養(yǎng)搭配的重要性。希望大家在今后的生活中，能夠注重營(yíng)養(yǎng)均衡，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

（老師）同學(xué)們，今天的課程就到這里。課后，請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合所學(xué)知識(shí)，思考以下問(wèn)題：

1.如何做到合理膳食？

2.如何根據(jù)自身健康狀況和活動(dòng)量，選擇合適的食物？

3.如何在日常生活中，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)均衡，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾??？

七、作業(yè)布置

（老師）同學(xué)們，今天的作業(yè)是：

1.結(jié)合所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份符合合理膳食原則的食譜。

2.調(diào)查自己家庭一周的飲食情況，分析其營(yíng)養(yǎng)均衡情況，并提出改進(jìn)建議。

（老師）好，今天的課程就到這里，下課！知識(shí)點(diǎn)梳理1.營(yíng)養(yǎng)素的概念和分類(lèi)

-營(yíng)養(yǎng)素：人體為了維持生命活動(dòng)、生長(zhǎng)發(fā)育和健康所必需的化學(xué)物質(zhì)。

-分類(lèi)：產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）、非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素（維生素、礦物質(zhì)、水）。

2.產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)等。

-脂肪：重要的能量來(lái)源，參與細(xì)胞膜的構(gòu)建和激素的合成。

-碳水化合物：人體最主要的能量來(lái)源，維持大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。

3.非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，預(yù)防疾病，維持身體健康。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼、牙齒，維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡，參與代謝過(guò)程。

-水：細(xì)胞的主要組成成分，參與物質(zhì)的運(yùn)輸和代謝。

4.營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源

-蛋白質(zhì)：肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豆制品、奶制品等。

-脂肪：堅(jiān)果、植物油、動(dòng)物內(nèi)臟等。

-碳水化合物：谷物、薯類(lèi)、蔬菜、水果等。

-維生素：新鮮蔬菜、水果、堅(jiān)果、奶制品等。

-礦物質(zhì)：奶制品、豆類(lèi)、海產(chǎn)品、堅(jiān)果等。

5.合理膳食與營(yíng)養(yǎng)搭配

-根據(jù)人體生理需求和營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則，合理安排食物的種類(lèi)和數(shù)量。

-保證營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全、數(shù)量充足、比例適宜。

-注意食物的多樣化，滿足身體對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)素的需求。

6.營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

-營(yíng)養(yǎng)不良：因長(zhǎng)期攝入不足或吸收不良導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。

-營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩：長(zhǎng)期攝入過(guò)多導(dǎo)致的熱量過(guò)?；驙I(yíng)養(yǎng)素過(guò)剩。

-預(yù)防措施：合理膳食，保持營(yíng)養(yǎng)均衡，避免過(guò)度攝入。

7.食品安全與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

-食品安全：保證食品衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)害，防止食品污染和食源性疾病。

-營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)信息，幫助消費(fèi)者了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分。

8.健康生活方式與營(yíng)養(yǎng)

-均衡飲食：保證營(yíng)養(yǎng)均衡，預(yù)防疾病。

-適量運(yùn)動(dòng)：促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。

-充足睡眠：保證身體和大腦的休息，提高免疫力。

-保持良好心態(tài)：減輕壓力，提高生活質(zhì)量。

9.營(yíng)養(yǎng)教育

-提高公眾營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

-培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病。

-促進(jìn)社會(huì)健康和諧發(fā)展。教學(xué)反思與改進(jìn)在今天的《人體的營(yíng)養(yǎng)》這節(jié)課結(jié)束后，我對(duì)自己教學(xué)的過(guò)程和效果進(jìn)行了一些反思。以下是我的一些思考：

首先，我覺(jué)得課堂的互動(dòng)性還可以加強(qiáng)。雖然我嘗試通過(guò)提問(wèn)和小組討論來(lái)提高學(xué)生的參與度，但感覺(jué)有些學(xué)生還是顯得比較被動(dòng)。在未來(lái)的教學(xué)中，我計(jì)劃更多地采用小組合作學(xué)習(xí)的方式，讓學(xué)生在討論中主動(dòng)探索問(wèn)題，這樣既能激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，也能提高他們的合作能力和批判性思維能力。

其次，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的具體作用和食物來(lái)源的理解還不夠深入。為了解決這個(gè)問(wèn)題，我打算在接下來(lái)的課程中，增加一些實(shí)際操作的環(huán)節(jié)，比如讓學(xué)生親自嘗試制作一些簡(jiǎn)單的健康食譜，或者進(jìn)行食物成分的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，這樣可以幫助他們更直觀地理解營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。

再次，我發(fā)現(xiàn)課堂上的時(shí)間管理有些緊張，導(dǎo)致一些內(nèi)容沒(méi)有充分講解。為了解決這個(gè)問(wèn)題，我會(huì)在課前做好更詳細(xì)的備課，合理分配每個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間，確保每個(gè)知識(shí)點(diǎn)都能得到充分的講解和學(xué)生的消化吸收。

另外，我也注意到在課堂上的個(gè)別學(xué)生表現(xiàn)出了對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的濃厚興趣，但大部分學(xué)生可能對(duì)此不太感興趣。為了激發(fā)所有學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，我計(jì)劃在教學(xué)中加入一些與生活實(shí)際相關(guān)的案例，比如介紹一些常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)和健康生活方式，讓學(xué)生感受到營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)在生活中的應(yīng)用價(jià)值。

最后，我想提到的是，對(duì)于一些比較復(fù)雜的概念，比如營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用過(guò)程，學(xué)生可能難以理解。為了幫助這些學(xué)生更好地掌握這些概念，我打算在課后提供一些補(bǔ)充資料，如視頻、動(dòng)畫(huà)等，讓學(xué)生通過(guò)多種途徑學(xué)習(xí)。內(nèi)容邏輯關(guān)系1.營(yíng)養(yǎng)素概述

①營(yíng)養(yǎng)素的概念

②營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)

-產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

-非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素：維生素、礦物質(zhì)、水

2.產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素

①蛋白質(zhì)

-功能：構(gòu)成人體細(xì)胞、組織修復(fù)、生長(zhǎng)發(fā)育

-食物來(lái)源：肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豆制品、奶制品

②脂肪

-功能：能量來(lái)源、細(xì)胞膜構(gòu)建、激素合成

-食物來(lái)源：堅(jiān)果、植物油、動(dòng)物內(nèi)臟

③碳水化合物

-功能：主要能量來(lái)源、維持大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能

-食物來(lái)源：谷物、薯類(lèi)、蔬菜、水果

3.非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素

①維生素

-功能：調(diào)節(jié)生理功能、預(yù)防疾病、維持身體健康

-食物來(lái)源：新鮮蔬菜、水果、堅(jiān)果、奶制品

②礦物質(zhì)

-功能：構(gòu)成骨骼、牙齒、維持滲透壓、參與代謝

-食物來(lái)源：奶制品、豆類(lèi)、海產(chǎn)品、堅(jiān)果

③水

-功能：細(xì)胞主要組成成分、物質(zhì)運(yùn)輸、代謝過(guò)程

4.合理膳食與營(yíng)養(yǎng)搭配

①合理膳食的原則

②營(yíng)養(yǎng)搭配的方法

③食物多樣性的重要性

5.營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

①營(yíng)養(yǎng)不良的原因

②營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害

③預(yù)防措施

6.食品安全與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

①食品安全的重要性

②營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的作用

③消費(fèi)者如何識(shí)別營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

7.健康生活方式與營(yíng)養(yǎng)

①均衡飲食

②適量運(yùn)動(dòng)

③充足睡眠

④良好心態(tài)

8.營(yíng)養(yǎng)教育

①提高公眾營(yíng)養(yǎng)意識(shí)

②普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

③培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣典型例題講解例題1：

人體每天需要攝入多少水才能滿足生理需求？

解答：

成人每天大約需要攝入2.5升的水，其中約1.5升來(lái)自飲用水，其余來(lái)自食物。

例題2：

請(qǐng)列舉三種富含維生素A的食物。

解答：

1.胡蘿卜

2.番茄

3.蛋黃

例題3：

A.面包

B.雞蛋

C.蘋(píng)果

解答：

B.雞蛋

例題4：

小明每天需要攝入多少千卡的熱量才能維持正常的體重？

解答：

小明的體重為60公斤，每天需要攝入的熱量大約為60公斤×30千卡/公斤=1800千卡。

例題5：

請(qǐng)解釋為什么人體需要礦物質(zhì)？

解答：

礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，參與細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡，以及多種酶的活化，對(duì)人體生理功能和健康至關(guān)重要。

補(bǔ)充說(shuō)明：

例題6：

小華患有夜盲癥，醫(yī)生建議他增加維生素A的攝入。以下哪種食物最適合小華？

A.魚(yú)肉

B.玉米

C.芥藍(lán)

解答：

A.魚(yú)肉

例題7：

A.雞蛋

B.橙子

C.芝麻

解答：

C.芝麻

例題8：

小李每天吃一份沙拉，包括生菜、西紅柿、黃瓜和橄欖油。這份沙拉大約含有多少克的碳水化合物？

解答：

生菜、西紅柿、黃瓜和橄欖油中碳水化合物的含量較低，每100克大