《智能集成廚房技術規(guī)程》

CECSCECSXXX：2017

中國工程建設協(xié)會標準

智能集成廚房技術規(guī)程

（征求意見稿）

XXXX出版社

2017年

小

1總則

1.0.1本規(guī)程適用所有于城鎮(zhèn)新建、改建和擴建的智能集成廚房建筑和裝修設計、選材、施工及驗收、運

行維護。

1.0.2智能集成廚房建筑和裝修設計除符合本規(guī)程外，尚應符合國家現(xiàn)行有關標準的規(guī)定。

小

2術語

2.0.1廚房智能集成化建設技術intelligentassemblekitchentechnology

將住宅廚房建筑設計，裝修設計，設備管線及綠色部品、智能化模塊采用集成的方法，利用互聯(lián)網(wǎng)絡有機

地融合為一個整體，提升住宅廚房生活品質(zhì)。

2.0.2智能集成廚房intelligentassemblekitchen

按照模塊化方式建造的、節(jié)能的、各個系統(tǒng)之間可以通過網(wǎng)絡互聯(lián)互通，并能通過傳感器收集信息，通過控

制中心與用戶進行交互的廚房空間。

2.0.3廚房控制中心kitchencontrolcenter

通過網(wǎng)絡，能將廚房中各個不同系統(tǒng)協(xié)同控制，并能反饋信息、執(zhí)行命令的設備終端。

2.0.4烹飪系統(tǒng)cookingsystem

廚房空間中和食物烹飪、加工有關的器具、部品組合成的功能合集，包括燃氣灶、烤箱、微波爐、咖啡機、

電飯煲、吐司機等小家電等。

2.0.5水系統(tǒng)water-supplysystem

廚房空間內(nèi)和用水有關的器具、部品組合成的功能合集，包括凈水器，洗衣機、洗碗機、燃氣熱水器、水槽

等。

2.0.6儲藏系統(tǒng)storagesystem

廚房空間中用于收納廚房器皿、食物的器具和部品功能組合。包括櫥柜、拉籃、消毒收納柜等。

2.0.7安防系統(tǒng)safetyguardsystem

用于保證廚房安全的設備設施組成的功能合集，包括水、電、氣、空間闖入的監(jiān)控、報警和應急處理。包括

煤氣報警、漏水報警、火災、闖入報警等。

2.0.8照明系統(tǒng)lightingsystem

廚房空間中按用途不同，位置不同的照明設施合集。包括各種不同功能的燈具。

2.0.9空氣系統(tǒng)airsystem

廚房空間中用于空氣交換、凈化、監(jiān)控空氣質(zhì)量、應對氣體危險的設施合集。包括煙機和新風系統(tǒng)等。

小

2.0.10智能廚房設備intelligentkitchenequipment

采用一種或多種智能化技術，并具有一種或多種智能特性的廚房設備，用來進行炊事、餐飲、起居等一種或

多種行為使用的灶具、吸油煙機、消毒柜、洗滌池、冰箱、洗衣機、洗碗機、微波爐、垃圾處理器等工業(yè)化

產(chǎn)品。

2.0.11智能特性intelligencequality

本規(guī)程中的智能特性指人工智能特性，即廚房設備的控制系統(tǒng)所具有的類似人的智能行為，如自學習、自適

應、自協(xié)調(diào)、自診斷、自推理、自組織、自校正等。

2.0.12廚房設施kitchenfacility

進行炊事行為時必須使用的水、電、燃氣、采暖與通風、電視與電話等管線及表具。

2.0.13廚房家具kitchenfurniture

廚房中用于膳食制作和存放功能的櫥柜（包括固定家具、輔助柜等），如地柜、吊柜、高柜等。

2.0.14廚房部品kitchencomponent

由廚房家具、廚房設備、廚房設施等組成的滿足居住者進行炊事活動的產(chǎn)品。

2.0.15系列化series

通過對同一類產(chǎn)品發(fā)展規(guī)律的分析研究、國內(nèi)外產(chǎn)品發(fā)展趨勢的預測，結(jié)合本國的生產(chǎn)技術條件，經(jīng)過全面

的技術經(jīng)濟比較，將產(chǎn)品的主要參數(shù)、型式、尺寸、基本結(jié)構(gòu)等做出的合理安排與規(guī)劃。

2.0.16模塊化modularity

產(chǎn)品分成幾個部分，即幾個模塊，每一部分都具有獨立功能，具有一致的幾何連接接口和一致的輸入、輸出

接口的單元，相同種類的模塊在產(chǎn)品族中可以重用和互換，相關模塊的排列組合可以形成最終的產(chǎn)品。

2.0.17模數(shù)module

與建筑設計配合,廚房設計中選定的標準尺寸單位，并作為尺寸協(xié)調(diào)中的增值單位，它是廚房設計、廚房施

工、廚房部品與設備等各部門進行尺度協(xié)調(diào)的基礎。

2.0.18裝配化assemble

以組裝式模塊為基礎，在施工現(xiàn)場組合而成的裝配方式。

2.0.19物聯(lián)網(wǎng)internetofthings

將各種信息傳感設備與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合起來而形成的一個網(wǎng)絡，以讓所有的物品都和網(wǎng)絡連接在一起，方便識別

和管理。

2.0.20家用和類似用途飲用水處理裝置drinkingwatertreatmentequipmentforhouseholdand

similarusage

以市政自來水或其他集中式供水為原水，以飲用水處理內(nèi)芯為主要元件與相關輔助裝置組成，用于改善水

小

質(zhì)、供家庭或類似場所使用的裝置。按水處理功能應包括下列內(nèi)容:

1凈水機waterfilter

以改善飲水水質(zhì)、去除水中某些有害物質(zhì)為目的的飲用水處理裝置。

2軟水機watersoftener

通過離子交互技術，僅用于出去原水中的鈣、鎂離子，提供軟化水的水處理裝置。

3純水機waterpurifier

能提供直接飲用純凈水的飲用水處理裝置，如反滲透凈水機。

2.0.23家用燃氣燃燒器具domesticgasburningappliances

以城鎮(zhèn)燃氣為燃料的家庭烹調(diào)、熱水和熱水采暖等燃燒裝置的總稱，簡稱燃具。

2.0.24半封閉式給排氣方式semi-closedexhaustsystem

燃具燃燒用的空氣來自室內(nèi)，煙氣通過排氣管排到室外的給排氣方式。

2.0.25密閉式給排氣方式closedexhaustsystem

燃具燃燒用的空氣通過給氣管來自室外，煙氣通過排氣管排到室外，整個燃燒系統(tǒng)與室內(nèi)隔開的給排氣方

式。

2.0.26排氣道exhaustpassage

用排氣罩強制排氣方式排除敞開式燃具工作時排放在環(huán)境中的煙氣、油氣等廢氣的排氣通道系統(tǒng)。

2.0.27煙道（消防熔斷保護）flue

用以排除半密閉式燃具燃燒煙氣的排煙通道系統(tǒng)。按照排煙方式分獨立煙道（適合1臺燃具）和共用煙道

（適合2臺以上燃具）兩種。按煙道的結(jié)構(gòu)形式又分為水平煙道和垂直煙道。與燃具同步安裝的一般稱為排

氣筒或排氣管，與建筑物同步安裝的一般稱為煙囪或煙道。

2.0.28智能燃氣報警系統(tǒng)intelligentgasalarmsystem

安裝在廚房、用于防范燃氣泄露的智能安全防護裝置。當空氣中的燃氣濃度超過設定值時，能夠?qū)ν獍l(fā)出聲

光等報警信號，聯(lián)動相關閥門及排氣等設備動作，并能通過云平臺等將報警信息推送到用戶終端。

2.0.29智能水浸報警系統(tǒng)intelligentfloodingalarmsystem

安裝在廚房、用于防范水管爆裂漏水的智能安全防護裝置。當廚房地面水高超過一定高度（一般為3nlm）,

水浸報警器就會觸發(fā)報警，對外發(fā)出聲或光等報警信號，并通過云平臺等將報警信息推送到用戶終端。并及

時關閉水閥，在用戶收到短信提醒時家中已自動關閉水閥。

2.0.30食具消毒柜disinfectingtablewarecabinet

有適當?shù)娜莘e和裝備，用物理、化學或者兩者結(jié)合的原理來消毒食具的器具。它具有放置食具的一個或多個

間室，應包括下列內(nèi)容：

小

1臭氧消毒柜

以臭氧方式或以臭氧方式為主的食具消毒柜。

2光波巴氏消毒柜

以紫外線與巴氏溫度相結(jié)合進行消毒的食具消毒柜。

3基本規(guī)定

3.0.1智能集成廚房使用面積應符合國家標準《住宅建筑設計規(guī)范》GB50096規(guī)定，為配合廚房空間的

綠色智能化設計出合理的面積規(guī)劃。

3.0.2智能集成廚房裝修設計應與建筑設計同步進行，并應與建筑空間、機電管線設備、建筑結(jié)構(gòu)、內(nèi)部

部品、智能廚房設備及互聯(lián)網(wǎng)設計等各相關專業(yè)密切配合。

3.0.3智能集成廚房建筑設計和裝修設計采用的建筑模數(shù)應與智能一體化廚房空間要求相協(xié)調(diào)，并應符

合現(xiàn)行國家標準《建筑模數(shù)協(xié)調(diào)標準》GB50002的規(guī)定。

3.0.4智能集成廚房家具、廚房設備、廚房部品及智能模塊尺寸應與采用建筑模數(shù)相協(xié)調(diào)。

3.0.5廚房智能集成化設計應符合人體在廚房動線及滿足收納的基本要求，不應影響使用者的活動順暢

和操作安全，并應根據(jù)智能廚房設備的特性留出設施、設備的安裝、檢修位置，方便后續(xù)維護。

3.0.6廚房智能集成化設計應遵循模塊化設計原則，實現(xiàn)部品通用性，提高部品系列化程度、標準化程

度及個性化應用能力，便于可視化施工、后期維修、改造及升級換代。

3.0.7裝修材料應符合現(xiàn)行國家標準《建筑內(nèi)部裝修設計防火規(guī)范》GB50222和《民用建筑室內(nèi)污染控

制規(guī)范》GB50089中對燃燒性能和環(huán)境污染控制的規(guī)定。

3.0.8廚房設施管線應綜合布置，設備接口定位應參照智能廚房設備和物聯(lián)網(wǎng)要求，應便于廚房部品的安

裝和更換。

3.0.9無障礙智能廚房裝修應符合現(xiàn)行國家標準《無障礙設計規(guī)范》GB50763的規(guī)定，并選擇合理的智

能廚房設備進行功能配合。

3.0.10智能集成廚房裝修嚴禁一味從設計目的出發(fā)，不計現(xiàn)實后果及影響擅自改動建筑主體和承重結(jié)構(gòu)，

一切操作以不損害住居安全性為前提。

3.0.11廚房智能集成設計可分為布局設計和施工圖設計階段。布局設計應根據(jù)廚房動線、收納空間、部

品選型、智能互聯(lián)、綠色節(jié)能、綠色節(jié)地、綠色節(jié)水、綠色節(jié)材I環(huán)境友好的設計理念，運用技術和藝術

相結(jié)合的方法，體現(xiàn)設計思想進行廚房家具與廚房設備配置、廚房設施布置。施工圖設計應標明合乎以上

理念的施工方法，繪制節(jié)點大樣，制定技術措施，并應指定各種耗材的規(guī)格。

小

3.0.12智能集成廚房從設計到施工、驗收，按照市場級別及地產(chǎn)商的推廣企劃，按照綠色、智能、集成

度分出初級、中級、高級三個等級區(qū)分。見表3.0.12。

表3.0.12智能集成廚房等級區(qū)分表

序號系統(tǒng)項目參數(shù)或功初級中級高級

能

/智詼可查看各廚房智可查看及控制各可查看及控制各廚

能設備狀態(tài)廚房智能設備狀房智能設備狀態(tài)，

廚房控制態(tài)，并有影音娛有影音娛樂中心等

1

中心樂中心等功能。功能，并可通過語

音控制各智能設

備。

燃氣灶燃氣安全意外熄火保護意外熄火保護，意外熄火保護，防

燃氣泄漏報警干燒功能，燃氣泄

漏報警

燃燒效率565963

智能可與控制中心連可與控制中心連可采用APP等技術

接，查看設備狀接，煙灶聯(lián)動控制設備的運行，

態(tài)智能菜譜烹飪。

2烹飪系統(tǒng)

集成灶安全安全系統(tǒng)設計安全系統(tǒng)設計，安全系統(tǒng)設計，防

防火墻功能火墻功能，防干燒

功能

環(huán)保近吸下排近吸下排深V型大風量深V型集煙

集煙腔設計。腔設計。

智能煙灶聯(lián)動，延時大屏集成化智能帶自診斷功能及智

自動關機。化集中控制。能大屏集成灶。

小

烤箱/蒸安全雙層玻璃門體三層玻璃門體三層玻璃門體

箱/微波環(huán)保歐標B級能效歐標B級能效歐標A級能效

爐智能可與控制中心連可與控制中心連可采用APP等技術

接，定時關閉。接，定時關閉、控制設備的運行。

智能預約。定時關閉、智能預

約，并可實現(xiàn)互

聯(lián)。

燃氣熱水安全無CO和CH4報警有CO和CH4報警co產(chǎn)生量低于

器器器20PPM

環(huán)保3級能效2級能效1級能效

智能可與控制中心連可與控制中心連可與控制中心連

接，需手動調(diào)節(jié)接，可自動調(diào)節(jié)接，自動調(diào)節(jié)水流

水流量和燃氣水流量和燃氣量和燃氣量能自動

量”量。適應外部環(huán)境，并

可采用APP等技術

控制設備的運行。

水處理裝安全漏水保護模塊漏水保護模塊漏水保護模塊

置環(huán)保水效等級3級水效等級2級水效等級1級

3水系統(tǒng)

智能可與控制中心連可與控制中心連可采用APP等技術

接，機器自帶濾接，機器自帶濾控制設備的運行，

芯壽命提示芯壽命提示，濾智能檢測家庭用水

芯到期自動鎖定水質(zhì)情況，實時監(jiān)

機器。測濾芯使用情況。

洗碗機洗碗機能洗凈率、干燥洗凈率、干燥洗凈率、干燥率、

效率、水耗、能耗率、水耗、能水耗、能耗、噪音

A+耗、噪音消除率消除率、新能效標

A+準A+

除菌消毒除菌率大于除菌率大于除菌率大于99.99%

能力99.99%99.99%病毒消除病毒消除率大于

率大于99.99%99.99樂抑菌抗菌

智能具有軟水洗滌功具有軟水洗滌功具有一鍵智能洗、

能，晶亮無水漬能，晶亮無水漬斷電記憶功能

功能（加光亮劑功能（加光亮劑

功能）、消毒功能功能）、消毒功能

洗衣機智能可以實現(xiàn)遠程控可以從云平臺下可以識別服裝、洗

制。載本機沒有的程滌液等，從云平臺

序。下載更精準程序。

水盆安全/去農(nóng)藥殘留去農(nóng)藥殘留

環(huán)保普通起泡器節(jié)水起泡器節(jié)水起泡器

智能/恒溫龍頭感應龍頭

冰箱環(huán)保能效等級2級能效等級2級能效等級1級

智能可與控制中心連可與控制中心連可采用APP等技術

接，實時查看設接，實時查看及查看及控制設備的

備運行情況?？刂圃O備運行情運行情況，并可實

況?，F(xiàn)食譜推薦、食品

訂購等功能。

消毒柜安全開門報警功能有童鎖及開門報有童鎖、開門報

4儲藏系統(tǒng)警功能警、門鎖功能

環(huán)保臭氧消毒物理消毒物理消毒

智能可與控制中心連可與控制中心連可采用APP等技術

接，實時查看設接，實時查看及查看及控制設備的

備運行情況?？刂圃O備運行情運行情況，有智能

況。跟蹤。

櫥柜/拉環(huán)保板材E1級別板材E0級別板材E0級別

籃

智能燃氣安全燃氣泄漏自動關自動報警關閥自動打開抽油煙機

閥及窗戶

5安防系統(tǒng)報警

智能自動關閥遠程查看閥門狀智能聯(lián)動

態(tài)

智能水浸安全漏水自動報警漏水自動報警自動報警關閥

報警智能遠程查看狀態(tài)遠程查看狀態(tài)報警聯(lián)動關閥

智能防盜安全自動聲音報警自動聲音報警自動聲音報警

智能遠程查看狀態(tài)遠程查看狀態(tài)遠程查看狀態(tài)并實

時提醒，可電話報

整

燈光系統(tǒng)安全集中控制離家遠程關燈一鍵離家燈光家電

全部關閉

智能一鍵控制遠程控制場景控制

聯(lián)動控制

6照明系統(tǒng)

智能窗簾安全集中控制離家遠程開關窗一鍵離家燈光窗簾

簾家電全部關閉

智能一鍵控制遠程控制場景控制

聯(lián)動控制

吸油煙機環(huán)保2級能效，油脂1級能效，油脂1級能效，油脂分

分離度90%分離度92%離度94%

智能可與控制中心連可與控制中心連可采用APP等技術

接，實時查看設接，實時查看及查看及控制設備的

備運行情況?？刂圃O備運行情運行情況，檢測到

況。燃氣灶工作廚房空氣超標時吸

7空氣系統(tǒng)時吸油煙機自動油煙機自動運行。

運行。

新風系統(tǒng)智能可與控制中心連可與控制中心連可采用APP等技術

接，實時查看設接，實時查看及查看及控制設備的

備運行情況?？刂圃O備運行情運行情況，檢測到

況。室內(nèi)空氣超標時自

動運行。

3.0.13智能集成廚房各廚房部品設計應使用優(yōu)選模數(shù)。見表3.0.13o

表3.0.13各廚房部品優(yōu)選模數(shù)(mm)

序

部品名稱寬度*高度寬度*高度寬度*高度寬度*高度寬度*高度寬度*高度備注

號

煙機寬度600800900寬度單一尺寸

1

煙機罩進深320325335進深單一尺寸

2燃氣灶650*350700*400830*400830*475800*475臺面挖空尺寸

寬*深，高度800

3集成灶900*600750*600800*600100*600

到830可調(diào)

4烤箱595*595595*455開口高度

5蒸箱595*455595*595

6微波爐595*455595*390595*380

7消毒柜600*600600*660600*630600*580600*640600*610開口高度

8洗碗機450*820600*850600*550600*410

9洗衣機595*845

10凈水器205*495

11冰箱600*2200適配櫥柜尺寸

12咖啡機600*450開口高度

13垃圾處理器180*385180*385適配水槽

14水槽550*450760*430860*480挖孔尺寸

15拉籃150300450600800900適配櫥柜寬度

注：1此尺寸為優(yōu)選尺寸；

2電器和櫥柜門之間最佳縫隙為3mm；

3嵌入式電器地柜適配進深尺寸不大于550mm,頂柜進深尺寸不大于310mln；

4柜體開孔凈空寬度和電器面板寬度應按GB/T18884.2-2015《家用廚房設備第2部分：通用技術要求》第4.7條執(zhí)行。

3.0.14燃氣入戶閥門位置應使用燃氣報警器。

4設計

4.1布局設計概述

4.1.1智能集成廚房空間和設備布局應以物聯(lián)網(wǎng)智能化作為設計初衷，通過廚房內(nèi)集成智能核心設備設施

串聯(lián)起來一整套具備初、中、高級功能級別。

4.1.2智能集成廚房空間和設備布局應以合理的實用動線作為分布的準則，在各個功能區(qū)域及智能電器之

間盡量縮短實用操作中各環(huán)節(jié)的動線長度，節(jié)省用戶的時間和精力。

4.1.3智能集成廚房空間和設備布局應嚴格以收納作為前提，滿足于合理適用的收納空間設計規(guī)劃，使廚

房初、中、高級功能級別必備的物品全部合理有序的收納到部品單元中，并且最大化方便使用操作。

4.1.4智能集成廚房空間和設備布局應以人體工程學為設計參照，在各個功能區(qū)域及智能電器之間盡量讓

用戶在實用操作中各環(huán)節(jié)安全、舒適、順暢。

4.1.5智能集成廚房空間和設備布局應以節(jié)水、節(jié)電及綠色作為選配型號的標準，最大化為用戶節(jié)約能源

損耗。

4.1.6智能集成廚房設備應以支持互聯(lián)作為選配型號的標準，并支持同一控制終端控制，為用戶提供最佳

用戶體驗。

小

4.1.7智能集成廚房空間和設備布局宜設計有單獨的路由設計，且支持一次接入在設計中已選定的所有智

能廚房設備。該路由設計的安裝位置宜設計于廚房入口周圍并確認其與所有智能設備之間無影響連接的遮

擋。

4.1.8智能集成廚房空間和設備布局在滿足以上條例的前提下，應考慮空間的壓縮，合理設計應用。

4.1.9智能集成廚房空間和設備布局在部品單元設計時在滿足以上條例的前提下，單元組合及板件結(jié)構(gòu)合

理利用板材，避免材料浪費。

4.1.10智能集成廚房空間和設備應考慮與室內(nèi)其它空間的配合，不得影響其他空間的正常使用的方便性

與舒適性。

4.1.11智能集成廚房空間和設備應考慮與室外公共空間的互聯(lián)關系，不得影響、甚至破壞公用空間的利

益。

4.2基裝設計

4.2.1電線及電線管

1電源線種類選擇：常用銅芯聚氯乙烯絕緣阻燃電線，簡稱銅芯塑料絕緣電線。有單股和多股軟電線

兩種：

BV——銅芯塑料絕緣電線(單股)。成本低，用的比較。

BVR一銅芯塑料絕緣軟電線(多股)。成本高，施工方便。同等截面積時，電流值大于單股銅芯線。

2導線截面積(粗細)選擇：銅芯塑料絕緣電線為例

1.5mm2--照明燈；

2.5mm2—房間插座、照明燈；

4nlm②——廚房、衛(wèi)生間、空調(diào)。

3線管：常用PVC線管外徑：①15(16)>019(20)、①32(30)。

4.2.2水管

1水管的選擇：現(xiàn)在水管使用的都是三丙聚乙烯管材，簡稱PPR管。管子連接采用熱熔接的方式，施

工方便、變形小、保溫性好。

2PPR水管分類：按溫度分：

普通管——適用于自來水給水管道。管壁上用藍線標識

高溫管——適用于熱水器出水熱水管。管壁上用紅線標識。

3管徑：常用的有

DN10——3分管：大流量水處理裝置主水管；

DN8------2分管：小流量水處理裝置主水管；

DN15——4分管：分支出水管，如水龍頭;

小

DN20——6分管：分支管及出水管，如水龍頭、熱水器；

DN25------1'管：小流量主水管;

DN32——1.2'管：大流量主水管。

4.2.3廚房金屬板吊頂宜選用工廠加工，現(xiàn)場裝配，減少手工作業(yè)。

4.2.4應選用節(jié)能型電線、電纜及管材.、材料。

4.2.5方案設計、現(xiàn)場施工時均應使用節(jié)水、節(jié)能設備、材料。

4.2.6廚房應采用防油污，防潮、易清潔的材料，并提倡使用可循環(huán)使用，可再生的材料。

4.3廚房控制中心設計

4.3.1智能集成廚房應設計有廚房控制中心，廚房控制中心可對廚房內(nèi)智能設備進行控制及管理。

4.3.2智能集成廚房應設計有安全可靠的網(wǎng)絡連接環(huán)境，該網(wǎng)絡連接環(huán)境宜具有防火墻功能及自動升級病

毒庫功能。

4.3.3智能集成廚房空間布局宜有單獨的路由設計。

4.3.4智能路由器的安裝位置優(yōu)先設計于廚房入口周圍并確認與所有智能設備之間無影響連接的遮擋。

4.3.5廚房控制中心應有足夠的容量及穩(wěn)定性，可對廚房內(nèi)所有智能廚房設備進行控制和狀態(tài)查看。

4.3.6廚房控制中心應同時為提示、報警等信息收集的信息中心，并應具備一定的內(nèi)容輸出能力。

4.3.7廚房控制中心宜具有可顯示智能廚房設備狀態(tài)的顯示屏幕。

4.3.8廚房控制中心可設計為單獨手提可移動式，也可與某一件智能廚房設備集成，此時廚房控制中心外

觀風格宜與周圍色調(diào)及裝修風格保持一致。

4.4烹飪系統(tǒng)設計

4.4.1烹飪系統(tǒng)設計集中性概述和設計應遵守下列原則。

1進行與烹飪系統(tǒng)配套的櫥柜設計時，推薦保證電器安裝后下邊緣與臺面平齊。因條件限制，多個

電器需要豎向安裝時，電器部分的最高位置應不大于1.6米。

2用于烹飪系統(tǒng)電器供電的線路必須提供與大地等電位連接的接地線，并與插座中的接地插孔可靠

連接。

3烤箱、蒸箱、微波爐、咖啡機、集成灶等產(chǎn)品的設計安裝位置應避免被承重墻或其他操作（如打

開冰箱門）影響設備的物聯(lián)連接。

4.4.2烹飪系統(tǒng)包含灶具、烤箱、蒸箱、電飯煲、咖啡機、微波爐等烹飪用電器。其中灶具可分為家用

燃氣灶具、電磁灶具或集成灶具類別。

4.4.3烹飪系統(tǒng)設計時，應選用安全、智能、節(jié)能的電器。灶具宜選用智能聯(lián)網(wǎng)灶具及帶有安全智能模

塊的灶具，推薦選用防干燒燃氣灶。并應根據(jù)用戶家庭成員數(shù)量及烹飪習慣選用合適的灶具，如兩頭灶，

小

三頭灶，五頭灶；或集成灶，電磁灶等。

4.4.4櫥柜內(nèi)部應預留電源插座用來給智能灶具供電。對于有聯(lián)網(wǎng)功能的灶具要有良好的無線網(wǎng)絡信

號。

4.4.5燃氣灶、集成灶、電磁灶的位置設計，應符合下列要求。

1禁止在燃氣灶、集成灶、電磁灶上方或四周放置易燃、易爆物品；若燃氣灶、集成灶周圍存在易

燃物（如木質(zhì)結(jié)構(gòu)的墻體和吊頂），四周要嚴格與易燃物保持不小于200mm的距離，上方要嚴格與易燃物

保持不小于1000mm的距離，若四周和上方為防火材料，則不受本要求限制；若上方裝有吸油煙機應距離

灶面650-700mm（具體安裝請參照其使用說明書）。

2禁止將燃氣灶、集成灶、電磁灶安裝在通風不良的烤爐、冰箱、冷柜、洗碗機、消毒柜或其他同

類廚房器具的上方。

4.4.6與燃氣灶配套的環(huán)境、櫥柜、管線應符合下列要求。

1應選擇臺面厚度大于16nlm,寬度不小于550mm的櫥柜，并應在櫥柜內(nèi)部預留電源插座。

注：櫥柜臺面應選用耐火、耐高溫、耐冷熱循環(huán)的材質(zhì)，櫥柜上的涂料層及膠合板必須經(jīng)過耐火膠合處理，否則易引

起變形或表面脫落。

2櫥柜設計時應按照電器說明書的安裝圖要求進行尺寸設計，選用適合電器尺寸的櫥柜模數(shù)。櫥柜

深度應保證電器完全安裝到位。如果插座預留在電器正后方，應考慮插座凸出以及插頭的厚度。

4.4.7本規(guī)程所定義的智能灶具應包括下列內(nèi)容中的一條或者幾條。

1防干燒燃氣灶，是指在灶具的至少一個灶頭安裝了防干燒傳感器，當烹飪的鍋具出現(xiàn)干燒的情況

時灶具能夠監(jiān)測到干燒狀態(tài)并自動切斷氣源從而熄火，達到安全保護的目的。

2帶定時功能灶具，是指灶具上安裝了定時功能模塊，可以設置灶具的燃燒時間。當定時時間到灶

具自動切斷氣源熄火。

3帶聯(lián)網(wǎng)功能的灶具，是指在灶具內(nèi)部集成了聯(lián)網(wǎng)模塊，通過該模塊把灶具的狀態(tài)信息以及報警信

息上報到云平臺并且能在用戶的手機查看，用戶手機需要安裝相應的APP應用。

4煙灶聯(lián)動，是指灶具通過無線通信的方式和吸油煙機連接，在灶具打開時煙機自動打開，隨火力

的大小變化煙機的風速自動變化。

5帶燃氣泄漏報警功能的燃氣灶、集成灶，是指在灶具的內(nèi)部集成燃氣泄漏報警模塊，當出現(xiàn)燃氣

泄漏情況時發(fā)出聲光報警。

6電子點火調(diào)節(jié)火力的燃氣灶，是指灶具不需要機械旋鈕的轉(zhuǎn)動按壓等方式打開氣源點火，而是通過

電子開閥的方式打開氣源點火，火力大小的調(diào)節(jié)通過各種比例閥，電機閥等電動部件來實現(xiàn)。

4.4.8集成灶設計時應選擇臺面邊緣厚度不小于為50mm,離地面高度宜為800mm,櫥柜寬度不小于570mm

小

（含門板厚度），踢腳板高度宜為100mm。

4.4.9用于放置烤箱、蒸箱、微波爐、咖啡機、消毒柜等嵌入式產(chǎn)品的支撐板應能承受60Kg以上的重量。

且用于安裝嵌入式電器的櫥柜制品應選用耐溫100C以上材質(zhì)。

4.4.10用于安裝烤箱、蒸箱、微波爐、咖啡機、消毒柜等嵌入式產(chǎn)品的櫥柜背部處電源線過孔外應充分開

放，以保證熱量散失。

4.4.11為烤箱、蒸箱、微波爐、咖啡機、消毒柜等產(chǎn)品進行的電力改造，應保證單個供電線路使用標稱橫

截面積大于2.5mm2的銅導線，且保證每個設備單獨使用一條線路。

4.4.12應根據(jù)選定烤箱、蒸箱、微波爐、咖啡機、集成灶等產(chǎn)品的功率預留相應規(guī)格的墻壁插座。推薦

插座的位置放置在安裝烤箱等產(chǎn)品空間的周圍空間，插座位置距安裝烤箱等產(chǎn)品空間側(cè)壁（含頂面、底

面）0.3米范圍內(nèi)。

4.5水系統(tǒng)設計

4.5.1廚房水系統(tǒng)設計集中性概述和設計應遵守下列原則。

1水系統(tǒng)設計要求水源是市政自來水，住宅進水壓力應不大于0.4MPa（表壓），進水溫度應在5℃

~38℃之間。如用戶管網(wǎng)終端壓力低于壓力要求，應增壓；反之，應減壓。

2用于水系統(tǒng)電器供電的線路必須提供與大地等電位連接的接地線，并與插座中的接地插孔可靠連

接。

3洗碗機、水處理裝置等產(chǎn)品的設計安裝位置應避免被承重墻或其他操作（如打開冰箱門）影響設

備的物聯(lián)連接。

4水系統(tǒng)電器應設計安裝在遠離熱源、避免太陽直射處，同時應合理考慮電器與水源的位置關系。

5規(guī)劃安裝燃氣熱水器的廚房應具有符合燃具直接使用或配合使用要求的給水、排水、供暖、供電

和供燃氣系統(tǒng)。

4.5.2水系統(tǒng)包括飲用水處理裝置、燃氣熱水器、洗衣機、食物垃圾處理器、洗碗機、小廚寶、水盆等

用水設備。其中飲用水處理裝置可分為：凈水機、軟水機、純水機及其它凈水設備。

4.5.3飲用水處理裝置設計選型應符合下列要求。

1應按照當?shù)貙嶋H水質(zhì)情況及用戶的實際需求選擇適合的水處理裝置設備。當?shù)厮|(zhì)情況良好（TDS

不大于100）且周邊無化工等工廠，宜選擇一般凈水機設備；當?shù)厮|(zhì)情況一般（TDS大于100）或周邊存

在一些化工廠等，宜選擇純水機即反滲透凈水機；當用戶對家庭整體用水有凈化要求時，宜在入戶干路上

安裝中央凈水機。

2對于有電源要求的水處理裝置，電源應設置在靠近廚房進水管及水槽處，并單獨配置至少額定電

流10A,額定電壓220V單相電源插座。

小

3水處理裝置預留放置空間尺寸要求:

1）水處理裝置可置于櫥下、臺面、地面。對于凈化系統(tǒng)和儲存系統(tǒng)分離的處理裝置，櫥柜或者臺

面應預留整機加儲水桶的空間；對于無單獨儲存系統(tǒng)的處理裝置，櫥柜或者臺面應預留整機的空間。

2）水處理裝置安裝方式主要有兩種：臺立式、壁掛式。機器均需放置在廚房進水管、排水管附

近，需要單獨的進水管路。

3）帶排廢水功能的水處理裝置，安裝位置應設計在進水、排水或地漏、水槽附近，并設置廢水回

收裝置或系統(tǒng)，將廢水回收用于再次使用；無排廢水功能的凈水機對排水或地漏無要求。

4）水槽面板要求預留打凈水機專用龍頭用孔的位置，尺寸與市面龍頭通用。

4智能水處理設備可選配自動控制系統(tǒng)，智能沖洗，水質(zhì)監(jiān)測，濾芯壽命監(jiān)測，漏水提醒，健康鎖

定功能設計。

4.5.4燃氣熱水器安裝位置設計應符合下列要求。

1燃氣熱水器應安裝在廚房或者陽臺等通風良好的地方。

2強制排氣式燃氣熱水器不宜安裝在櫥柜內(nèi)部。如必須安裝在櫥柜內(nèi)部，則櫥柜上必須開不小于

30cm2的進空氣孔。并根據(jù)燃氣熱水器的外形尺寸規(guī)格，合理設計櫥柜的寬度和高度，保證機器安裝完成

后，燃氣熱水器距離櫥柜上下左右的距離不小于15cm。

3燃氣熱水器上部不應有電力明線和電力設備，熱水器與電氣設備的水平距離應大于400mm。

4燃氣熱水器使用的燃氣種類與銘牌標識一致，禁止安裝、改裝與燃氣熱水器燃氣種類不一致的產(chǎn)

品。

5熱水器安裝時兩側(cè)距離可燃性材料50mm以上，安裝的墻壁應為耐熱材料或帶防熱板。

6排煙道應距離無隔熱的墻壁或天棚50mm以上。

7燃氣熱水器的安裝位置應考慮放置在承重墻一側(cè)且靠近燃氣管道的位置。

8燃氣熱水器正下方無釋放C0影響燃氣熱水器燃燒的家用燃具。

9燃氣熱水器的排煙管路可以經(jīng)廚房的吊頂內(nèi)部穿出至室外，機器出煙口到吊頂?shù)木嚯x不得超過

0.4m1,

10燃氣熱水器排煙管長度，不得超過燃氣熱水器生產(chǎn)廠家宣稱的最長距離和彎頭數(shù)量。

11房屋外排氣管端部與鄰居或其他物體的距離必須大于600mm。

12排煙管路的連接方式參照各燃氣熱水器生產(chǎn)廠家規(guī)定執(zhí)行。燃燒所產(chǎn)生的煙氣必須由相關煙道等

專用管道途徑統(tǒng)一集合排至室外，不得排入封閉的建筑物走廊、陽臺等部位。

4.5.5燃氣熱水器設計選型應遵守下列原則。

1應按照用戶選擇的最大花灑流量選擇合適功率的燃氣熱水器。如用戶家的花灑流量6L/min,按照

小

全年用戶家冷水最低溫度為5℃,應選擇不低于24KW的燃氣熱水器。如用戶家的花灑流量大于8L/min,則

應選擇不低于30KW的燃氣熱水器。

2應按照燃氣氣質(zhì)類型選擇合適的燃氣熱水器。

3有循環(huán)水功能的燃氣熱水器，內(nèi)部管路設計應由燃氣熱水器廠家指定的服務人員進行設計。

4用戶家庭水壓低于3L/min的，應選擇增壓功能的燃氣熱水器。

5用戶家庭供水壓大于0.3MPa的，應選擇帶有自動或手動調(diào)節(jié)進水流量的燃氣熱水器。

6冬季天氣較寒冷地區(qū)宜選配使用帶加熱防凍的燃氣熱水器。

4.5.6燃氣熱水器預留管、電源線、網(wǎng)絡應符合下列要求。

1連接燃氣熱水器時應鋪設冷水和熱水兩種管路，冷熱水管的耐壓耐溫符合要求。

2冷水管和熱水器連接口應連接角閥，方便及時關閉水。

3采用燃氣供熱水和供暖的產(chǎn)品在燃氣進氣處連接進氣閘閥，燃氣管路進氣口應用直徑為DN15管徑

螺紋連接。

4燃氣熱水器電源插座應在燃氣熱水器懸掛位置直徑1米范圍內(nèi)。

5如選用燃氣熱水器，則廚房內(nèi)應設置地漏。

6帶預熱功能的燃氣熱水器產(chǎn)品需要提前預埋熱水回水管路，管徑為DN20。

7采暖產(chǎn)品需要與暖氣片或者地暖連接時，管路采用熱水PPR連接，管徑選擇根據(jù)機器功率設計，

26KW及以下產(chǎn)品選用管徑為DN20,26KW以上產(chǎn)品選用管徑為DN25。

4.5.7當廚房設計有洗衣機時，廚房內(nèi)應設置地漏，且應采用防止溢流和干涸的專用地漏，并不得調(diào)整

結(jié)構(gòu)。地漏位置建議在預設水槽柜附近或者進水閥門附近，自動做好高低差及其它導流措施。同時，廚房

內(nèi)應設置2個或2個以上給水接口，配置的給水接口應為帶有內(nèi)螺紋的接口。準備提供給洗衣機的給水接口

高度應不低于1600mm。

4.5.8食物垃圾處理器設計及選型應符合下列要求。

1食物垃圾處理器應安裝在水盆下部，并要保證機器在安裝完成后，機器底部距離地面或櫥柜底部

有至少30cm的高度。

2水盆底部應在相應位置設計配置額定電壓220V單相電源插座。

3食物垃圾處理器在水槽落水口的開口尺寸為標準尺寸，包括：140mm,M5mm,160mm,180mm。

4.5.9洗碗機設計及選型應符合下列要求。

1洗碗機安裝位置應選擇遠離熱源、避免太陽直射處，以免外殼涂層褪色或脫落。安裝洗碗機的部

位應盡量保持干燥、陰涼、通風，以避免因潮濕造成的漏電、短路等安全隱患。

2洗碗機的電源應設置在在干燥、陰涼、通風部位，選擇可靠接地的專用插座，其電源電壓及頻率

小

應與機身銘牌標示規(guī)格相同。且應使用額定電流10A,額定電壓220V的獨立單相電源插座，避免與其他電

器共用，且應有接地保護。

3洗碗機的設計位置應保證其能正常與電源、水源、排水口相連，且洗碗機可順利放置入預留安裝

位置。經(jīng)過調(diào)試，洗碗機與櫥柜不得留存過大縫隙。

4應根據(jù)電源線長度、進水管長度、排水管長度、管線的收納方式、安裝方式等實際因素進行綜合

考慮確定洗碗機的安裝位置與方便管線通過的打孔位置。進水管、排水管，電源線等管線的排布應整齊有

序，避免雜亂，相互纏繞，彎折等現(xiàn)象。洗碗機的管線接口處與墻體應至少保持50mm的距離，保證管線排

布順暢。管線在櫥柜上的通過孔直徑均應大于50mln。

5洗碗機進水管一端與洗碗機相連，另一端與進水水閥連接。進水管接頭螺紋為G1/2”（4分管），如

與水閥不匹配，可使用轉(zhuǎn)換接頭。進水水壓應控制在0.3TMpa,若水壓過高，可能導致進水管漏水。水壓

過低則會導致進水困難而報警。如果進水水源為熱水水源，應保證水源溫度低于60℃。

6洗碗機排水管一端與洗碗機連接，另一端與相應的排水口連接。排水管的排水方式通常有水槽、

排水管、下水口三種不同方式，可根據(jù)實際需求進行管路設計。洗碗機的排水管與洗碗機底部應保持一定

高度差，必要時可使用排水管支架進行固定。如果安裝排水管支架，則支架頂部的安裝孔位與洗碗機底部

高度差為450-800mm,排水管末端應避免浸入水中。洗碗機管路的設計應盡量保持隱蔽，避免與人接觸。

7洗碗機的安裝方式宜為嵌入式安裝，洗碗機安裝門板重量應控制在2-6kg間。

4.5.10推薦水槽配備水槽下水集成型密閉接口，水系統(tǒng)的下水連接集成在水槽下水上，快裝式結(jié)構(gòu)（圖

4.5.10）?

圖4.5.10水槽下水集成型密閉接口

4.6儲藏系統(tǒng)設計

小

4.6.1廚房儲藏系統(tǒng)設計集中性概述和設計應遵守下列原則。

1廚房儲藏系統(tǒng)的設計應根據(jù)戶型面積大小不同，使用人群