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文檔簡介

老年膳食營養(yǎng)與保健老年保健與管理專業(yè)教學(xué)資源庫職業(yè)教育院校：長沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院主講教師：吳凝定義常見癥狀與主要危害膳食指導(dǎo)危險因素1234高脂血癥與動脈粥樣硬化性心血管疾病營養(yǎng)膳食指導(dǎo)老年保健與管理專業(yè)教學(xué)資源庫高脂血癥的膳食營養(yǎng)防治1）我國高血脂的飲食防治方案分為一級和二級方案第一級控制方案總脂肪小于總能量30%，飽和脂肪酸占總能量的8～10%，多不飽和脂肪酸占7%～10%，單不飽和脂肪酸占10%～15%。碳水化合物占總能量的50%～60%，蛋白質(zhì)占10%～20%。膽固醇小于300mg/d，總能量達(dá)到和保持理想體重。

高脂血癥的膳食營養(yǎng)防治2）高血脂癥的飲食管理①防治肥胖。一般健康人平均按30kcal/kg·日，根據(jù)勞動強度、體重以及其他因素調(diào)整能量供給標(biāo)準(zhǔn)。②減少鈉鹽。高脂血癥的膳食營養(yǎng)防治2）高血脂癥的飲食管理③減少膳食脂肪血脂正常者脂肪攝入量控制在總能量的25%，有肥胖、血脂異常及高血脂家族史者，應(yīng)控制在20%。膽固醇攝入量應(yīng)小于300mg。其中烹調(diào)油每天不超過25g，限制食用油煎炸食物。攝入脂肪酸的比例控制在1（飽和脂肪酸）：1（多不飽和脂肪酸）：1（單不飽和脂肪酸）。高脂血癥的膳食營養(yǎng)防治2）高血脂癥的飲食管理④控制單雙糖攝入量，碳水化合物占能量的55%～60%，以復(fù)雜碳水化合物為主，限制甜食、糕點、含糖飲料的攝入⑤增加膳食纖維攝入量，全天膳食纖維攝入量不少于30g。⑥

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