2025年石磨豆?jié){中班科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)教案

202X主講人：時間：202X.X2025年石磨豆?jié){中班科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)教案PPT大綱目錄Contents01石磨豆?jié){的起源與文化02石磨豆?jié){的制作過程03石磨豆?jié){的營養(yǎng)價值04石磨豆?jié){與現(xiàn)代豆?jié){機(jī)的比較05活動延伸與拓展PART石磨豆?jié){的起源與文化01PowerPointDesign豆?jié){最早由西漢淮南王劉安發(fā)明，距今已有兩千多年歷史，是中國傳統(tǒng)飲品的代表之一。《本草綱目》中記載豆?jié){的制作方法和功效，體現(xiàn)了古代勞動人民的智慧結(jié)晶。起源傳說豆?jié){的歷史淵源傳統(tǒng)飲食文化石磨豆?jié){承載著中國傳統(tǒng)飲食文化的精髓，反映了古代人民對食物加工的探索和創(chuàng)新。在中國各地，豆?jié){的制作和食用方式多樣，形成了獨(dú)特的地域文化特色，如北方的咸豆?jié){、南方的甜豆?jié){等?？茖W(xué)教育價值石磨豆?jié){的制作過程蘊(yùn)含豐富的科學(xué)原理，如物理研磨、化學(xué)分解等，是幼兒科學(xué)教育的生動素材。通過學(xué)習(xí)石磨豆?jié){的制作，幼兒可以了解傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的結(jié)合，培養(yǎng)對科學(xué)的興趣和探索精神。文化傳承意義PART石磨豆?jié){的制作過程02PowerPointDesign選擇顆粒飽滿、無蟲蛀的優(yōu)質(zhì)黃豆，提前浸泡6-8小時，使其充分吸水膨脹，便于研磨。01浸泡過程中定期換水，保持水質(zhì)清潔，防止黃豆變質(zhì)，確保豆?jié){的口感和營養(yǎng)。02黃豆的挑選與浸泡準(zhǔn)備工作石磨的構(gòu)造與原理石磨由上下兩塊磨盤組成，上磨盤有磨齒，下磨盤為平面，通過旋轉(zhuǎn)磨盤將黃豆磨碎成漿。石磨的低速運(yùn)轉(zhuǎn)能夠保留豆?jié){的原味和營養(yǎng)成分，但操作過程較為繁瑣，需要花費(fèi)較多時間和精力。研磨操作技巧將浸泡好的黃豆放入石磨中間的孔洞，加入適量清水，轉(zhuǎn)動石磨時要保持勻速，一邊加豆一邊加水，相互配合。研磨過程中要注意觀察豆?jié){的濃稠度，適時調(diào)整加水量，確保豆?jié){細(xì)膩均勻。石磨研磨過濾豆渣將過濾后的豆?jié){倒入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，煮制過程中需不斷攪拌，防止豆?jié){粘底或溢出。煮沸豆?jié){不僅能夠殺死豆?jié){中的有害物質(zhì)，如皂苷等，還能使蛋白質(zhì)變性，更易于人體消化吸收。煮沸豆?jié){后續(xù)處理PART石磨豆?jié){的營養(yǎng)價值03PowerPointDesign01豐富的植物蛋白豆?jié){中含有豐富的植物蛋白，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一，其蛋白質(zhì)含量可達(dá)3%-4%，對于兒童的生長發(fā)育具有重要作用。植物蛋白含有人體必需的多種氨基酸，其中賴氨酸含量較高，有助于提高免疫力，促進(jìn)兒童大腦和身體的發(fā)育。多種維生素與礦物質(zhì)豆?jié){富含維生素B1、B2、煙酸等，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量較高，有助于幼兒骨骼發(fā)育。這些營養(yǎng)成分能夠滿足兒童日常生長所需，增強(qiáng)體質(zhì)，提高身體抵抗力，促進(jìn)兒童的健康成長。營養(yǎng)成分分析強(qiáng)身健體常喝豆?jié){可以為兒童提供豐富的營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，提高身體的免疫力和抵抗力，減少疾病的發(fā)生。豆?jié){中的營養(yǎng)成分能夠促進(jìn)兒童的新陳代謝，幫助兒童更好地吸收其他食物中的營養(yǎng)，促進(jìn)身體的全面發(fā)展。滋陰潤燥豆?jié){具有滋陰潤燥、消熱防暑、生津解渴的功效，適合兒童在干燥季節(jié)食用，能夠緩解口干舌燥、皮膚干燥等癥狀。在炎熱的夏季，喝豆?jié){還能起到消暑降溫的作用，幫助兒童調(diào)節(jié)體溫，保持身體的舒適和健康。0102健康益處PART石磨豆?jié){與現(xiàn)代豆?jié){機(jī)的比較04PowerPointDesign石磨的低速研磨石磨通過人工或畜力驅(qū)動，以低速運(yùn)轉(zhuǎn)研磨黃豆，能夠保留豆?jié){的原汁原味和營養(yǎng)成分，但效率較低，費(fèi)時費(fèi)力。石磨研磨過程中產(chǎn)生的熱量較少，避免了高溫對營養(yǎng)成分的破壞，使豆?jié){的口感更加醇厚，營養(yǎng)更易被人體吸收。豆?jié){機(jī)的高速粉碎現(xiàn)代豆?jié){機(jī)采用高速電機(jī)驅(qū)動，能夠快速粉碎黃豆并加熱煮熟，操作簡便快捷，節(jié)省時間和人力。豆?jié){機(jī)集磨碎、加熱、煮熟于一體，功能強(qiáng)大，但高速運(yùn)轉(zhuǎn)可能會導(dǎo)致豆?jié){溫度過高，部分營養(yǎng)成分損失，口感相對單一。0201工作原理使用石磨磨豆?jié){能夠讓幼兒親身體驗傳統(tǒng)工藝，感受勞動的樂趣，培養(yǎng)動手能力和團(tuán)隊合作精神。石磨磨豆?jié){的過程較為緩慢，幼兒可以仔細(xì)觀察豆?jié){的變化，增強(qiáng)對科學(xué)現(xiàn)象的理解和認(rèn)識，體驗傳統(tǒng)工藝的獨(dú)特魅力。石磨的體驗感豆?jié){機(jī)的使用方便快捷，適合現(xiàn)代家庭的快節(jié)奏生活，能夠快速制作出新鮮的豆?jié){，滿足人們?nèi)粘ｏ嬘玫男枨?。豆?jié){機(jī)操作簡單，只需將黃豆和水放入機(jī)器中，按下啟動鍵即可自動完成磨豆?jié){的過程，適合幼兒在家長的指導(dǎo)下進(jìn)行操作，感受科技帶來的便利。豆?jié){機(jī)的便捷性使用體驗PART活動延伸與拓展05PowerPointDesign1鼓勵家長在家中與幼兒一起進(jìn)行豆?jié){制作活動，準(zhǔn)備黃豆、水、糖等食材，以及石磨或電動磨豆?jié){機(jī)等工具。在活動過程中，家長可以向幼兒介紹豆?jié){的營養(yǎng)價值和制作方法，引導(dǎo)幼兒參與浸泡黃豆、磨豆?jié){、煮豆?jié){等環(huán)節(jié)，增進(jìn)親子關(guān)系，同時讓幼兒了解傳統(tǒng)飲食文化并培養(yǎng)動手能力。親子制作豆?jié){2家長可以帶領(lǐng)幼兒一起探索其他豆制品的制作方法，如豆腐、豆皮、豆干等，了解黃豆的多種加工方式和營養(yǎng)價值。通過親子活動，讓幼兒在實踐中感受傳統(tǒng)食品文化的魅力，培養(yǎng)幼兒對科學(xué)的興趣和探索精神，增強(qiáng)幼兒的動手能力和生活自理能力。探索其他豆制品家庭親子活動科學(xué)區(qū)角設(shè)置在幼兒園的科學(xué)區(qū)角中，設(shè)置石磨豆?jié){制作區(qū)，提供石磨、電磨、黃豆、水等材料，供幼兒自由操作和探索。教師可以引導(dǎo)幼兒觀察不同工具制作豆?jié){的效果，比較石磨與電磨的優(yōu)缺點(diǎn)，培養(yǎng)幼兒的觀察能力、分析能力和科學(xué)探究精神。主題展覽活動開辟“我們身邊的新產(chǎn)品”展覽角，讓幼兒