微生物基礎(chǔ)知識培訓(xùn)()2011.02課件

微生物基礎(chǔ)知識

0804進(jìn)入潔凈區(qū)的生產(chǎn)和管理人員是否進(jìn)行衛(wèi)生和微生物學(xué)基礎(chǔ)知識、潔凈技術(shù)方面的培訓(xùn)及考核。

一、微生物簡介二、微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)三、微生物的分布四、微生物的作用及危害五、微生物污染及消毒滅菌六、潔凈區(qū)微生物的控制按其致病性可分為:★病原性微生物：有致病性★非病原性微生物：無致病性3.微生物的五大特點(diǎn)：①個體小，面積大：小于0.1mm。肉眼不可見。②分布廣,種類多（10萬多種）

：自然界中到處都有，如水、空氣、土壤等,

土壤中的數(shù)量最多。③代謝強(qiáng)，轉(zhuǎn)化快：發(fā)酵乳糖的細(xì)菌在1小時內(nèi)可分解其自重1000～10000倍的乳糖；產(chǎn)朊假絲酵母合成蛋白質(zhì)的能力比食用公牛強(qiáng)10萬倍④生長旺，繁殖快：微生物有驚人的繁殖速度，大多數(shù)微生物幾十分鐘內(nèi)就可以繁殖一代⑤適應(yīng)性強(qiáng)，易變異（耐藥性產(chǎn)生的原因）真核微生物——真菌真菌是一類有細(xì)胞壁，無葉綠素，以寄生或腐生方式生存，少數(shù)為單細(xì)胞，多數(shù)為多細(xì)胞，能進(jìn)行無性或有性繁殖的一類真核細(xì)胞型微生物。真菌包括單細(xì)胞與多細(xì)胞兩類。單細(xì)胞真菌呈圓形或卵圓形，稱為酵母菌；多細(xì)胞真菌由菌絲和孢子組成，并交織成團(tuán)，稱絲狀菌或霉菌。真菌生長的最適的溫度為22～28℃，最適的pH值為4～6。其繁殖能力強(qiáng)，但生長速度比細(xì)菌慢，常需1-4周才形成菌落。真菌對熱的抵抗力不強(qiáng)，一般加熱60~70℃1小時即被殺死，但對干燥、日光、紫外線和一些化學(xué)消毒劑有抵抗力，但對2.5％碘酒、10％甲醛則較敏感。非細(xì)胞結(jié)構(gòu)——病毒病毒屬非細(xì)胞型微生物，在自然界分布非常廣泛，可在人、動物、植物、真菌和細(xì)菌中寄居并引起感染。病毒是體積最小、結(jié)構(gòu)最簡單的微生物，它僅有一種核酸（DNA或RNA）作其遺傳物質(zhì)。病毒必須在宿主活細(xì)胞內(nèi)寄生，依靠細(xì)胞提供的能量、營養(yǎng)物質(zhì)及生物大分子合成機(jī)制，完成病毒的復(fù)制過程。病毒與人類的關(guān)系極為密切，人類的傳染病約75％是由病毒引起的。有些病毒傳染性強(qiáng)，可引起世界大流行（如流感、艾滋病等）。三、微生物的分布1.微生物在自然界的分布：土壤：是微生物生活的最適環(huán)境，土壤中的微生物又可分為如下幾類：

細(xì)菌：占土壤微生物總數(shù)的70%~90%。

放線菌：占土壤中微生物含量的5%~30%。

霉菌：主要生活在靠近地面的土壤中，在通氣良好的土壤中，數(shù)量很多。

酵母菌：普通土壤中酵母菌含量很少。水：僅次于土壤的微生物分布、定居的第二場所，90%為革蘭氏陰性菌，主要有假單胞菌、黃桿菌等?？諝猓嚎諝庵械奈⑸镏饕獊碓从趲в形⑸锞w及孢子的灰塵（這類微生物大多數(shù)是腐生性的，）還來源于人和動物，它們大多數(shù)是通過呼吸道排出的，其中也包含有病原微生物，懸浮在大氣中。2.微生物在人體中的分布：在正常人體皮膚、粘膜及外界相通的各種腔道（如口腔、鼻咽腔、腸道和泌尿道）等部位，存在著對人體無害的微生物群.四、微生物的作用及危害

1.微生物的作用絕大多數(shù)微生物對人和動物是有益的。微生物已廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥、釀造、化工、制革、石油等行業(yè)，發(fā)揮了越來越重要的作用。例如與我們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的如酸奶、酒類、抗生素、疫苗等。2.微生物的危害微生物中也有一部分能引起人及動、植物發(fā)生病害，如人類的許多傳染病，如傷寒、結(jié)核、病毒性肝炎，鼠疫等。五、消毒與滅菌消毒：殺死物體上部分微生物的方法，并不一定能殺死細(xì)菌的芽胞。消毒所用的試劑稱為消毒劑。滅菌：殺滅物體上所有微生物的方法。滅菌比消毒要求高，包括殺滅細(xì)菌芽孢在內(nèi)的全部病原微生物和非病原微生物。無菌：不存在活的細(xì)菌。防止細(xì)菌進(jìn)入人體或其他物品的操作技術(shù)，為無菌操作。無菌加工技術(shù)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品就是無菌的，不需要滅菌。醫(yī)療器械輻照滅菌是在保證水平（SAL)10-6上進(jìn)行的滅菌，也就是一百萬件里可以有一件帶菌。絕對意義上的無菌是不存在的。常用的消毒滅菌法：物理滅菌法和化學(xué)消毒法物理常用滅菌方法熱力滅菌法輻射殺菌法過濾除菌法熱力滅菌法：使蛋白質(zhì)、酶及核酸永久性破環(huán)，細(xì)胞膜溶解，導(dǎo)致細(xì)胞發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的死亡。①干熱滅菌法：采用灼燒或干熱空氣滅菌。常用方式是把待滅菌的物品均勻的放入烘箱，升溫至160℃，恒溫1h。此方法適合玻璃皿，金屬用具的滅菌。②濕熱滅菌法—利用熱蒸汽殺死微生物。相同條件下，濕熱滅菌效果比干熱滅菌效果好。這是因?yàn)橐环矫婕?xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)含水量高，容易變性，另一方面高溫水蒸氣對蛋白質(zhì)有高度的穿透力，從而加速蛋白質(zhì)變性，死亡。高壓蒸汽滅菌：濕熱滅菌法的一種。高壓蒸汽滅菌是最可靠、最適用、最廣泛的滅菌方法。輻射滅菌法：是采用輻射進(jìn)行滅菌消毒。包括可見光、紅外線、紫外線、X射線和γ射線等。紫外線：波長200-300nm的紫外線具有殺菌作用，265~266nm波段殺菌能力最前。紫外線穿透物質(zhì)的能力差，一般用于空氣及物體表面消毒。紫外燈一般使用2000個小時。電離輻射：高速電子、X射線、γ射線，適用于不耐熱物品的滅菌，常用于藥品和醫(yī)療用品的滅菌。微波：波長1mm~1m。化學(xué)消毒法：一般化學(xué)藥劑無法殺死所有的微生物，而只能殺死其中的部分微生物，所以是消毒的作用，而不是滅菌的作用。消毒劑：能迅速殺滅病原微生物的藥物。常用的化學(xué)消毒劑有：雙氧水、酒精等類別作用機(jī)制常用種類用途有機(jī)物化合物蛋白變性，細(xì)胞膜損傷75％酒精地面、器具表面、皮膚消毒氧化劑破壞細(xì)胞膜、酶變性雙氧水、臭氧地面、塑料、玻璃器材、皮膚消毒表面活性劑蛋白變性細(xì)胞膜損傷0.1％新潔爾滅地面、器具表面、

化學(xué)滅菌法用消毒劑潔凈區(qū)的主要污染源：空氣、工業(yè)用水、操作人員、設(shè)備，原輔料等，其中操作人員是主要的污染源。防止微生物污染的措施：①了解污染源、杜絕污染途徑②潔凈區(qū)潔凈技術(shù)的的應(yīng)用及衛(wèi)生管理潔凈區(qū)防污染必須以塵埃粒子和微生物為環(huán)境監(jiān)控對象。六、潔凈區(qū)微生物的控制六、潔凈區(qū)微生物的控制潔凈區(qū)的污染源：塵埃及細(xì)菌污染來自人的塵粒污染占潔凈室污染的80%生產(chǎn)工具和設(shè)備引起的污染占15%潔凈區(qū)本身和過濾器的缺陷引起的污染占5%1.1操作人員帶來的塵埃粒子：

a.

成年人產(chǎn)生的皮屑：10萬~1000萬粒子/min；

b.

操作人員身穿工作服，劇烈活動：產(chǎn)生

100萬個粒