1.3《庖丁解?！氛n件 統(tǒng)編版高一語文必修下冊(cè)-6

大家看了這段視頻，有什么感受？覺得這位廚師的技藝怎么樣？古漢語中的一種人物稱謂法春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代人們稱呼以某種技藝為職業(yè)的人，習(xí)慣以“職業(yè)+名”的方式。師襄：就是名叫襄的樂師。師曠：就是名叫曠的樂師。弈秋：就是名叫秋的圍棋高手。優(yōu)孟：就是名叫孟的優(yōu)伶。匠石：就是名叫石的匠人。醫(yī)和：就是名叫和的醫(yī)生。庖?。衡遥簭N師。?。簭N師的名字。解牛：指剖開，分割牛的肢體。解讀題目

在先秦時(shí)期，牛是非常尊貴的祭品以及禮品，人們非?？粗嘏?，解牛這一舉措也并非尋常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗廟、王饗xiǎng等祭祀活動(dòng)中。

庖丁用的不是普通的殺牛刀，而是祭祀宗廟場(chǎng)合的禮器刀具——鸞刀。并且這種刀的刀環(huán)位置是一個(gè)鈴鐺，因此每一個(gè)動(dòng)作都會(huì)發(fā)出悅耳的聲響。更進(jìn)一步，庖丁用禮器來解牛，動(dòng)作和刀環(huán)鈴聲都合乎祭祀音樂的節(jié)拍，這極有可能是一次祭祀表演，而非廚師炫技或者梁惠王的心血來潮。正所謂“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕”。庖丁解牛的故事可能實(shí)際描述的是一國(guó)之君觀摩祭祀演練的紀(jì)實(shí)?！扳叶〗馀！笔恰肚f子·養(yǎng)生主》里的一則寓言。題目是后來加的。解題庖?。衡遥簭N師。?。簭N師的名字。解牛：指剖開，分割牛的肢體。

這是一篇談養(yǎng)生（達(dá)到精神的自由與逍遙）之道的文章。“養(yǎng)生主”意思就是養(yǎng)生的要領(lǐng)。名周，約生于公元前369年，死于公元前286年，戰(zhàn)國(guó)時(shí)宋國(guó)人，著名的思想家、哲學(xué)家，道家學(xué)派的代表人物，與老子并稱為“老莊”。莊子的主要思想是清靜無為。在政治上，他主張無為而治。由于現(xiàn)實(shí)的束縛和苦悶，他還倡導(dǎo)精神超脫，主張徹底摒除世俗名利地位之心，入于精神自由的“逍遙”之境。代表作有《逍遙游》《齊物論》《養(yǎng)生主》等。作者簡(jiǎn)介批判現(xiàn)實(shí)社會(huì)，向往自由莊子寓言是以假托的故事或擬人的手法說明某個(gè)道理或進(jìn)行勸喻、諷刺的文學(xué)作品?！锻鲅蜓a(bǔ)牢》《揠苗助長(zhǎng)》《掩耳盜鈴》寓言背景介紹莊子生活在戰(zhàn)國(guó)中期，這是非常激烈的社會(huì)轉(zhuǎn)型時(shí)期，中國(guó)社會(huì)經(jīng)歷了一次“高岸為谷，深谷為陵”的滄桑巨變，社會(huì)動(dòng)亂，民不聊生，身處亂世的人們對(duì)人生、前途充滿了迷茫。莊子針對(duì)人在殘酷現(xiàn)實(shí)不能任其本性無拘無束生活、面臨無情摧殘難以盡享天年的現(xiàn)實(shí)，被迫隨時(shí)隨地悚然驚心地謹(jǐn)慎藏鋒，適時(shí)順應(yīng)，無求遠(yuǎn)害，想在復(fù)雜的斗爭(zhēng)的骨節(jié)縫中尋找一個(gè)空隙，把它作為保全生命的安樂窩，以便在這亂世中游刃有余地活下去，這篇寓言體現(xiàn)的就是這種心境。初讀，正音庖?。╬áo）

所履（lǚ）

所踦（yǐ）

砉然（xū）向然（xiǎng）

騞然（huō）

中音（zhòng）

蓋至此（hé）

批大郤（xì）

導(dǎo)大窾（kuǎn）

肯綮（qìng）

大軱（gū

）有間（jiàn）

怵然（chù)

謋然(huò)硎(xíng)文本研讀文言落實(shí)庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會(huì)。páo頂住、抵住魏國(guó)國(guó)君，即梁惠王分開▲主謂之間取消句子獨(dú)立性“所”字結(jié)構(gòu)，……的地方y(tǒng)ǐxū響皮骨相離的聲音<動(dòng)>進(jìn)huō插刀裂物的聲音zhòng合乎音律副詞或形容詞后綴相傳為商湯時(shí)的樂曲名相傳堯樂曲《咸池》中的一章又節(jié)拍互文，即“乃合于桑林、經(jīng)首之舞之會(huì)”給、替踩，名作動(dòng)與譯文：一名叫做丁的廚師為魏惠王宰牛切割牛肉。他用手觸碰，用肩膀倚靠，用腳踩住，用膝蓋頂住。皮肉分離的聲音，進(jìn)刀發(fā)出聲響，無不符合節(jié)拍，合乎《桑林》《經(jīng)首》的韻律。思考2：作者是從哪些方面描寫庖丁解牛的場(chǎng)面的？這樣寫有什么作用？問題探究動(dòng)作描寫解、手觸、肩倚、足履、膝踦聲音描寫擬聲詞：砉然、騞然——莫不中音比喻：“桑林之舞”“經(jīng)首之會(huì)”——節(jié)奏動(dòng)作嫻熟技術(shù)高超和諧優(yōu)美富有節(jié)奏感說明了庖丁技藝之爐火純青、出神入化。為下文文惠君的贊嘆和庖丁的暢談解牛之道做了自然的鋪墊。思考1：第一段主要講了什么？

描繪了庖丁解牛的畫面藝術(shù)化舞蹈化音樂化第二段文惠君曰：“嘻！善哉！技蓋至此乎？”蓋：通“盍”，為何。譯文：魏惠王說：“哎呀！真好！你的技術(shù)已經(jīng)到了這種境界了嗎？”側(cè)面烘托了庖丁的高超的技藝庖丁釋刀對(duì)曰：“臣之所好者，道也，進(jìn)乎技矣。始臣之解牛之時(shí)，所見無非牛者。三年之后，未嘗見全牛也。放下天道，自然規(guī)律超過判斷句：……者......也具體的操作技術(shù)▲沒有+不是<副>不曾、沒有主謂之間，取獨(dú)主謂之間，取獨(dú)

的譯文：庖丁放下刀回答說：“我喜歡的是道，道比技藝更進(jìn)一步。我剛開始從事殺牛工作時(shí)，看到的無不是整頭的牛。三年之后，看到的不再是整頭的牛。方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，文言落實(shí)因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！當(dāng)今<介>用接觸并這里指視覺精神活動(dòng)牛體的自然結(jié)構(gòu)隙ku?n空隙擊引導(dǎo)→引刀進(jìn)入xì順著牛體本來的結(jié)構(gòu)支脈今：表示轉(zhuǎn)折關(guān)系的連詞枝q?nggū經(jīng)脈緊附在骨上的肉筋肉聚結(jié)處賓語前置：技經(jīng)肯綮之未嘗△更何況股部的大骨沒有嘗試<介>用按照譯文：如今我用精神去感知，而不是用眼睛去看。感官可以停止，精神活動(dòng)卻在行進(jìn)。依照牛的天然結(jié)構(gòu)，刺入大的縫隙，順著骨間的縫切割，遵循它本來的樣子，不會(huì)用刀觸碰經(jīng)絡(luò)筋骨結(jié)合的地方，何況大骨頭呢？良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚；xíng更換眾割肉斷→用刀砍斷骨頭轉(zhuǎn)磨刀石出骨節(jié)jiàn空隙轉(zhuǎn)形作名，厚度以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。沒有厚度→刀口薄寬綽的樣子因此、所以<代>①指骨節(jié)之間的縫隙②指庖丁轉(zhuǎn)每年，名作狀每月，名作狀像狀語后置狀語后置第三段譯文：優(yōu)秀的廚師，每年換一次刀，因?yàn)樗麄冇玫肚懈钊猓黄胀ǖ膹N師，每月?lián)Q一次刀，因?yàn)樗麄冇玫犊彻穷^。我的刀用了十九年了，殺過幾千頭牛，而刀刃就像剛在磨刀石上磨過一樣。牛的骨節(jié)有縫隙，刀刃很薄就像沒有厚度。用沒有厚度的刀刃進(jìn)入有縫隙的地方，寬敞自若，刀刃游動(dòng)尚有余地，所以十九年了，刀刃還像新磨的。雖然，每至于族，吾見其難為，動(dòng)刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之?！眂hùhuò怵然為戒，視為止，行為遲。筋骨交錯(cuò)聚結(jié)處雖然+這樣到達(dá)+<介>難處理害怕、恐懼產(chǎn)生戒備之之因?yàn)榧?xì)微骨肉迅速分裂的聲音散落、卸落修繕修治承形容對(duì)自己取得的成績(jī)非常滿意形作動(dòng)，慢下來問題探究思考1：庖丁技藝高超的最主要的原因是什么？

臣之所好者，道也；進(jìn)乎技矣。解牛的規(guī)律

天道，自然規(guī)律對(duì)“道”的追求超過了對(duì)技術(shù)的追求（“進(jìn)乎技矣”）。他不停留在掌握具體的“技”上，而是探求“道”——解牛的規(guī)律——作為實(shí)踐的目標(biāo)。文本解析目有全牛目無全牛游刃有余思考2：庖丁是經(jīng)過哪些階段才達(dá)到“游刃有余”的境界？給了我們什么啟示？這段答話層次分明，其總領(lǐng)性的句子是哪一句？庖丁所談的解牛之道包含了有哪三重境界？臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣關(guān)于“庖丁解?！钡娜齻€(gè)境界：始臣之解牛之時(shí)：“所見無非全牛也”第一境界目有全牛（不懂規(guī)律）三年后：“未嘗見全牛也”第二境界目無全牛（懂得規(guī)律）方今之時(shí)：“以神遇而不以自視，官知止而神欲行”第三境界游刃有余（運(yùn)用規(guī)律）至高境界不懈實(shí)踐，在反復(fù)實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn)，探求規(guī)律，運(yùn)用規(guī)律。思考3：:第三段怎樣突出庖丁技藝之高的？這樣寫目的何在？目的：意在說明“有道”和“無道”的不同，強(qiáng)調(diào)“道”的重要。良庖歲更刀割也族庖月更刀折也臣之刀十九年以無厚入有間對(duì)比、反襯思考課文先寫庖丁解牛的場(chǎng)面，再寫得“道”的原因，分析這樣寫的好處。(1)先寫解牛的精彩表演，容易吸引讀者，給人深刻印象，從而激起人們的興趣。(2)便于讀者由表及里，由現(xiàn)象深入到本質(zhì)，更深刻地領(lǐng)會(huì)文章所要說明的道理。這不僅符合人們的認(rèn)識(shí)規(guī)律，而且有引人入勝的效果。思考4：庖丁解牛技術(shù)高超的原因是什么？①對(duì)道的追求超過對(duì)技術(shù)的追求，熱衷于探求解牛規(guī)律。臣之所好者道也，進(jìn)乎技矣。（依乎天理，因其固然）②不懈實(shí)踐，在反復(fù)實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn)，探求規(guī)律，運(yùn)用規(guī)律。始解牛時(shí)/三年之后/方今之時(shí)/所解數(shù)千牛矣③謹(jǐn)慎小心，尊重規(guī)律，不驕傲大意。每至于族,吾見其難為,怵然為戒,視為止,行為遲,動(dòng)刀甚微。

這種從實(shí)踐到認(rèn)識(shí)再到實(shí)踐的過程，生動(dòng)地說明了這樣一個(gè)事實(shí)：只有通過長(zhǎng)期的解牛實(shí)踐，才能獲得解牛之“道”。規(guī)律的洞悉、掌握和嫻熟運(yùn)用，全在于長(zhǎng)期的專注與實(shí)踐。（王國(guó)維《人間詞話》）古今之成大事業(yè)者，必經(jīng)三種之境界："昨夜西風(fēng)凋碧樹。獨(dú)上高樓，望盡天涯路。""衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。""眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處。"臣之所好者，道也。不畏艱難,目標(biāo)高遠(yuǎn)三年之后堅(jiān)定不移，孜孜以求

以神遇而不以目視千錘百煉，終成正果文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉?！闭Z氣助詞解牛之道養(yǎng)生之道喻體喻體特點(diǎn)本體本體特點(diǎn)刀牛解?！梆B(yǎng)生之道”:

文惠君聽庖丁介紹之后，說自己懂得了“養(yǎng)生之道”,解牛之道和這種“養(yǎng)生之道”有什么聯(lián)系?小組合作解牛之道養(yǎng)生之道喻體喻體特點(diǎn)本體本體特點(diǎn)刀牛解?！梆B(yǎng)生之道”：十九年若新發(fā)于硎批大郤：避開硬骨依乎天理：按照生理規(guī)律筋骨交錯(cuò)、結(jié)構(gòu)復(fù)雜導(dǎo)大窾：順著空隙保全自身關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜順應(yīng)規(guī)律避開尖銳矛盾選更好走的路人社會(huì)處世在錯(cuò)綜復(fù)雜的現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，要順應(yīng)規(guī)律，像庖丁避開硬骨一樣來避開矛盾，游刃有余地在各種矛盾的縫隙中生存，像保護(hù)刀刃一樣來保護(hù)自己。

“解牛之道”和“養(yǎng)生之道”有什么聯(lián)系？完成下表。

莊子企圖回避矛盾的思想，的確是一種消極的處世哲學(xué)。但這種哲學(xué)曾給后世處在危亂時(shí)代的或悲觀失意的人們以精神安慰，無疑是一種心理療法。

它在一定程度上陶冶、豐富了人的精神世界。它教人們忘懷得失，擺脫利害，超脫庸俗無聊的現(xiàn)實(shí)計(jì)較和生活束縛，或高舉遠(yuǎn)慕，或怡然自適，與盎然生意的自然融為一片，從中獲得生活的力量和生命的意趣。這也正是中國(guó)歷代士大夫知識(shí)分子在經(jīng)歷巨大的失敗和不幸之后，并沒有真正毀滅，而更多的是保存生命，堅(jiān)持節(jié)操卻隱逸遁世以山水自娛，潔身自好的道理。拓展探究：

有人認(rèn)為莊子的養(yǎng)生之道是一種消極的人生哲學(xué)，你怎么看？從這篇課文中我們還可以讀到哪些“人生之道”呢？

臣之所好者，道也；進(jìn)乎技矣——臣以神遇而不以目視——依乎天理……因其固然——技經(jīng)肯綮之未嘗——以無厚入有間——每至于族……行為遲，動(dòng)刀甚微——善刀而藏之——熱愛本職，了解規(guī)律，掌握規(guī)律抓住本質(zhì)，用心處事順其自然，不強(qiáng)求

避開鋒芒，知難而退、從長(zhǎng)計(jì)議以己之利攻彼之弊不莽撞，謹(jǐn)慎行事收斂鋒芒，低調(diào)做人休養(yǎng)生息，養(yǎng)精蓄銳一切事物都有它自身的規(guī)律，只要反復(fù)實(shí)踐，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，就能像庖丁一樣，認(rèn)識(shí)和掌握事物的規(guī)律，做到游刃有余。資料補(bǔ)充：

“吾生也有涯，而知也無涯。以有涯隨無涯，殆已;已而為知者，殆而已矣。為善無近名，為惡無近刑。緣督認(rèn)為經(jīng)，能夠保身，能夠全生，能夠養(yǎng)親，能夠盡年?！薄娥B(yǎng)生主》

【譯文】我們生命是有程度，而知識(shí)是沒有程度，以有限生命去追求無限知識(shí)，就會(huì)疲憊不堪了。那么，追求知識(shí)人們，只能(弄得自己)疲憊不堪罷了。做好事不要追求名聲，做壞事不要遭到刑罰。順其自然之理認(rèn)為常法，就能夠保護(hù)生命，保全天性，能夠養(yǎng)護(hù)身體，能夠享盡天年。有一天，莊周夢(mèng)見自己變成蝴蝶，很生動(dòng)逼真的一只蝴蝶，感到多么愉快和愜意啊！不知道自己原本是莊周。突然間醒過來，驚惶不定之間方知原來我是莊周。不知是莊周夢(mèng)中變成蝴蝶呢，還是蝴蝶夢(mèng)中變成莊周呢？莊周夢(mèng)蝶涸轍之鮒莊周家里窮困，因此到監(jiān)河侯那里去借