T-ZLX 083-2024 綠色食品 武義宣蓮生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB05T/ZLX2024-12-23發(fā)布浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會發(fā)布T/ZLX083—2024本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由浙江省綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作領(lǐng)導(dǎo)小組提出并歸口。本文件起草單位：武義縣農(nóng)學(xué)會、武義縣經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)技術(shù)推廣站、浙江十里荷花科技有限公司。本文件主要起草人：潘祖華、謝奇玕、何思逸、湯建成、傅軍衛(wèi)、朱志剛、徐根武、陳連富、陳文廣、呂秋實(shí)、鄒俊宇、王莉燕、王胡傲。本文件首次發(fā)布。1T/ZLX083—2024綠色食品武義宣蓮生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了綠色食品武義宣蓮的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、栽培管理、病蟲害防治、采收、加工與儲藏、質(zhì)量安全管控等內(nèi)容。本文件適用于綠色食品武義宣蓮的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1042綠色食品堅(jiān)果NY/T1056綠色食品儲藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T1405綠色食品水生蔬菜3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1武義宣蓮產(chǎn)于浙江省武義縣行政區(qū)域內(nèi)的籽蓮產(chǎn)品，主產(chǎn)地為武義縣的柳城、桃溪、西聯(lián)、坦洪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。武義宣蓮顆大粒圓，飽滿肉厚，色澤乳白，具清香味；質(zhì)酥不糊，食而無渣，軟糯可口，味道甘美。3.2宿根蓮相對于新植蓮，是指秋、冬季地上部分枯死后，蓮根狀莖在地下越冬，至第二年早春發(fā)出新芽籽蓮。4產(chǎn)地環(huán)境選擇水源充足、排灌方便、土層深厚、土壤肥沃、光照充足的田塊。土壤條件、灌溉用水、空氣質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的要求。2T/ZLX083—20245品種選擇選擇品質(zhì)好、產(chǎn)量高、抗病性強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)良品種，如‘十里荷1號’‘建選17號’‘建選6栽培管理6.1移栽前的準(zhǔn)備6.1.1種藕準(zhǔn)備6.1.1.1種藕要求選擇符合品種特征、頂芽飽滿、色澤正常、無病斑、無損傷，主藕有2節(jié)～3節(jié)的健壯種藕。6.1.1.2種藕采挖3月下旬～4月中旬，日均氣溫穩(wěn)定在12℃以上，選擇晴天采挖種藕。6.1.1.3種藕運(yùn)輸短距離運(yùn)輸：種藕整齊排放于容器內(nèi)，搬運(yùn)到移栽田；長距離運(yùn)輸：種藕擺放整齊，頂芽朝向一致，每10支或20支為一捆。裝車時，車廂底部先鋪一層稻草，種藕整齊堆放在稻草上，頂芽朝運(yùn)輸車廂內(nèi)側(cè)，裝卸車時輕拿輕放，盡量避免藕芽折斷或損傷。6.1.2翻耕整地冬季深翻20cm～25cm，曬垡培肥；移栽前5d～10d灌水，翻耕整地。6.2移栽6.2.1種藕消毒移栽前種藕消毒，用50%多菌靈可濕性粉劑800倍～1000倍液或25%嘧菌酯懸浮劑1500倍液噴霧種藕，塑料薄膜覆蓋12h～15h，或?qū)⒎N藕在上述藥液中浸泡10min后晾干備用。6.2.2種植密度種植密度因品種、土壤肥力而異，一般每畝藕種用量100株～150株。采用斜栽法，株行距為（1.5m~2.0m）×（2.0m～2.5m），每穴栽種1株。6.3田間管理6.3.1查苗補(bǔ)苗植株抽生浮葉后，發(fā)現(xiàn)缺株，及時補(bǔ)苗。選無風(fēng)的陰、雨天或晴天下午4時后補(bǔ)苗。6.3.2轉(zhuǎn)蓮鞭3T/ZLX083—2024立葉長到離田埂0.8m～1m時，及時將朝田埂生長的蓮鞭轉(zhuǎn)向田內(nèi)。轉(zhuǎn)蓮鞭時，以選晴天下午為宜，挖出新抽生的1張～2張立葉及幼嫩的地下莖轉(zhuǎn)向田中間。6.3.3水分管理6.3.3.1管理原則遵循“前期灌淺水，中期深灌水，后期淺灌水”的原則，做到淺不露泥，深不過尺，切忌斷水曬田。6.3.3.2水位調(diào)節(jié)前期(浮葉期)氣溫低，保持10cm淺水；氣溫升高后，逐漸加深水位，氣溫達(dá)30℃以上時保持15cm~20cm深水；抽生終止葉后，水位降到3cm～5cm。6.3.3.3注意事項(xiàng)稻、蓮混栽區(qū)要防止施用過除草劑的稻田水流入蓮田。6.3.4施肥6.3.4.1施肥原則以有機(jī)肥為主，化肥為輔。早施苗肥、巧施始花肥、增施磷鉀肥。肥料施用嚴(yán)格執(zhí)行NY/T394的規(guī)6.3.4.2基肥每畝施用腐熟有機(jī)肥1500kg～2000kg，或翻壓紫云英等綠肥2000kg～3000kg，同時施用硫酸15∶20）30kg～40kg、硼砂1kg～2kg，耕前均勻施入，深翻入土。6.3.4.3追肥遵循“少量多次”的原則。以施用速效肥為主，根據(jù)土壤肥力和植株生長情況，在苗期、始花期、花蓬期分期施入。6.3.4.3.1苗肥大多數(shù)植株長出1片立葉時，每畝施用1次尿素5.0kg～7.5kg。6.3.4.3.2始花肥大多數(shù)植株長出第3立葉時，每畝施用1次硫酸鉀型復(fù)合肥15kg～20kg。6.3.4.3.3花蓬肥植株抽生第5張立葉后,進(jìn)入盛花期，每畝施用硫酸鉀型復(fù)合肥20kg～30kg；以后每隔15d左右施1次花蓬肥，每畝每次施用硫酸鉀型復(fù)合肥10kg～15kg、尿素5kg～10kg，共施3次～4次，全田撒施。期間，根外追肥葉面噴施1%磷酸二氫鉀，每月1次，共3次～4次。6.3.5適時摘葉采摘蓮蓬時，過于郁蔽處可適當(dāng)摘除同一節(jié)位上的荷葉。6.3.6輔助授粉4T/ZLX083—2024每5畝～10畝蓮田放養(yǎng)1箱蜜蜂，利用蜜蜂輔助授粉。6.3.7病蟲草害防治6.3.7.1防治原則遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為主，優(yōu)先采用物理防治與生物防治，輔助使用化學(xué)防治措施。嚴(yán)格控制施藥量、施藥次數(shù)和安全間隔期。6.3.7.2主要病蟲草害主要病害：葉斑病、葉枯病、腐敗病等。主要蟲害：蓮縊管蚜、斜紋夜蛾、食根金花蟲等。主要草害：稗、千金子、牛毛氈、空芯蓮子草等。6.3.7.3防治措施6.3.7.3.1農(nóng)業(yè)防治選用抗病品種和健壯種藕，做好種藕消毒；加強(qiáng)田間管理，合理灌溉，科學(xué)施肥。移栽后15d~20d，結(jié)合追肥拔除雜草，至蓮葉封行后停止中耕除草。6.3.7.3.2物理防治采用殺蟲燈、色板、性誘劑等措施誘殺成蟲；冬季田間清除病殘葉，減少病源基數(shù)；人工摘除蟲葉、捕殺卵塊和幼蟲，摘除蟲葉踩入田土深層滅殺幼蟲。6.3.7.3.3生物防治保護(hù)田間生物多樣性，利用寄生蜂、食蚜蠅、瓢蟲等天敵防治害蟲；采用田間放養(yǎng)泥鰍防治食根金花蟲。田埂種植大豆、芝麻等顯花功能植物，為天敵提供棲息場所和轉(zhuǎn)移通道，提高天敵控害能力。6.3.7.3.4化學(xué)防治減少化學(xué)農(nóng)藥應(yīng)用，控制環(huán)境污染，非用藥不可的盡量點(diǎn)治或挑治，提倡低容量噴霧；選用高效低毒低殘留、對天敵殺傷力低的藥劑，交替使用不同藥劑，防止病蟲產(chǎn)生抗藥性。農(nóng)藥使用嚴(yán)格執(zhí)行NY/T393的規(guī)定。6.3.7.4主要病蟲草害防治武義宣蓮主要病蟲草害防治方法見附錄A。6.3.8宿根蓮田間管理6.3.8.1越冬管理宿根蓮越冬，要求灌淺水，保持5cm～10cm水位。6.3.8.2蓮田清理1月下旬～3月上旬，清理蓮田，割除水面以上莖葉，帶出田外無害化處理。3月上中旬，采用旋耕機(jī)翻耕深度15cm～20cm，控制田間密度。6.3.8.3其它5T/ZLX083—2024肥料施用、摘葉、輔助授粉、病蟲草害防治等同新植蓮田。7采收7.1采收期7月上旬～10月中旬。7.2采收標(biāo)準(zhǔn)7.2.1鮮食蓮子蓮蓬垂頭、顏色嫩綠，蓮子顆粒飽滿且與蓮蓬孔格無間隙時為采摘適期。7.2.2加工蓮子蓮蓬正面變成褐色、蓮子與蓮蓬孔格間稍有分離、蓮子外果皮呈茶褐色時即可采收。7.3采摘時間選擇清晨或傍晚采摘。7月～8月，每隔1d～2d采摘1次；9月以后2d～4d采摘1次。7.4采摘方法一般以4m為一行，每次按固定路線采摘。鮮食蓮子采摘，保留10cm～20cm花柄，捆扎整齊放入保鮮冷庫或陰涼處待售；加工蓮子采摘，與花柄連接處摘下蓮蓬，裝入竹筐或編織袋內(nèi)。8留種8.1留種田塊選擇具有該品種典型特征特性、生長發(fā)育正常、產(chǎn)量高、未發(fā)生腐敗病且無雜株的蓮田作為種源田。8.2越冬管理蓮田防止牲畜等踐踏，灌淺水。9加工9.1手工加工9.1.1脫粒蓮蓬采摘后進(jìn)行脫粒，去除烏蓮、嫩蓮、病蓮及癟蓮。9.1.2剝殼脫粒后，選用割殼刀剝除蓮子外種皮。剝殼時，刀口、刀槽要校準(zhǔn)至與蓮殼厚薄相似，割時用力均勻，做到殼能褪、肉不傷。9.1.3去皮6T/ZLX083—2024剝殼后，剝除內(nèi)果皮種皮。9.1.4通芯用直徑1.5mm～2.0mm小竹簽或鋼絲對準(zhǔn)胚基處，通去草綠色蓮心（胚），保持子粒圓整。9.1.5漂洗蓮子通芯后，用自來水漂洗并瀝干。9.1.6晾曬將經(jīng)漂洗的鮮肉蓮均勻攤在潔凈的竹篩上，置于太陽下晾曬至蓮肉稍有皺縮。9.1.7烘焙將蓮子單層擺放于蓮篩上，放在專用烘焙灶上，用炭火烘焙，蓮子與炭火火源距離20cm～30cm。烘焙過程中要經(jīng)常翻動蓮子，以不烤黃、不烤焦為度，含水量≦11﹪。9.1.8篩選蓮子完全干燥攤涼后，去除癟粒、碎破蓮、焦蓮等殘次品。9.2機(jī)械加工9.2.1脫粒蓮蓬采摘后，應(yīng)用蓮蓬脫粒機(jī)脫粒。9.2.2剝殼與去皮應(yīng)用蓮子剝殼去皮一體機(jī)，剝殼與去皮一次性完成。9.2.3通芯蓮子剝殼去皮后，倒入蓮子通芯機(jī)，捅去蓮子心（胚）。9.2.4烘干9.2.4.1初始烘干階段將蓮子單層擺放于蓮篩上放入烘箱，初始溫度設(shè)置100℃,箱門開口5cm～10cm烘30min～40min，表面水干后，翻動蓮子并關(guān)閉箱門。9.2.4.2恒溫烘干階段烘箱溫度調(diào)整到80℃,1h后翻動蓮子，繼續(xù)烘3h～4h，含水量≦11﹪時停止烘干。9.2.4.3篩選同9.1.8，賜除不合格蓮子。10包裝、儲藏和運(yùn)輸10.1包裝7T/ZLX083—2024用符合NY/T658要求的包裝物密封保存。10.2儲藏和運(yùn)輸采用常溫儲藏或冷藏（0℃~5℃)。儲藏和運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。11質(zhì)量安全管控11.1產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測鮮食蓮子質(zhì)量應(yīng)符合GB2763、NY/T1405的規(guī)定；加工蓮子質(zhì)量應(yīng)符合GB2763、NY/T1042的規(guī)定。11.2生產(chǎn)檔案記錄建立農(nóng)業(yè)投入品購買使用、農(nóng)事操作、產(chǎn)品檢測、銷售等生產(chǎn)記錄檔案，檔案保存期2年以上。11.3廢棄物管理肥料袋、農(nóng)藥瓶(袋)、農(nóng)用塑料包裝物等廢棄物及時清理出田園，并做好分類回收與管理。12標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式圖武義宣蓮生產(chǎn)技術(shù)模式圖見附錄B。8T/ZLX083—2024綠色食品武義宣蓮主要病蟲草害防治方法綠色食品武義宣蓮主要病蟲草害防治方法見表A.1。表A.1綠色食品武義宣蓮主要病蟲草害防治方法病蟲草害名稱防治方法3.化學(xué)防治：50%多菌靈可濕性粉劑50g～60g/畝兌水40k初期使用，間隔7d～10d用藥1次，連用2～3次，安全間隔期21天；25%嘧菌酯懸浮劑1500倍液，發(fā)病前期或初期對莖、葉均勻噴霧1次，間隔7d再噴第2次，安全間隔期21天；25%丙環(huán)唑乳油20ml～30ml/畝兌水40kg～50kg噴霧，浮葉學(xué)施肥；冬季清潔蓮田，減少翌年病源基數(shù)；重3.生物防治：移栽前，結(jié)合整地撒施新鮮生石灰50～1002.物理防治：人工摘除蟲葉、捕殺卵塊和幼蟲，摘除蟲葉懸掛黃板（20～30塊/畝）誘殺，當(dāng)害蟲粘滿黃板面積710%吡蟲啉可濕性粉劑10g～20g/畝兌水30kg～40kg噴霧，安全間隔期14天；25%吡蚜酮可濕性粉劑12g～18g/畝兌水30kg～40kg噴霧，安全2.物理防治：人工摘除蟲葉、捕殺卵塊和幼蟲，摘除蟲葉2.物理防治：安裝殺蟲燈誘殺食根金花蟲，一3.生物防治：田間放養(yǎng)泥鰍防治食根金花蟲；移栽前，結(jié)合整地撒施新鮮生石灰50kg~稗、千