T-ZNZ 270.4-2024 綠色食品龍泉金觀音茶葉標準綜合體 第4部分：栽培

ICS67.140.10CCSX55ZNZStandard-complexforgreenfoodLongq1T/ZNZ270.4—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是T/ZNZ270《綠色食品龍泉金觀音茶葉標準綜合體》的第4部分。T/ZNZ270已經(jīng)發(fā)布了以下部分：——第1部分：總則；——第2部分：建園；——第3部分：苗木；——第4部分：栽培；——第5部分：綠色防控；——第6部分：加工；——第7部分：包裝貯運；——第8部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求與追溯。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會提出并歸口。本文件起草單位：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所、龍泉市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、浙江金福茶業(yè)有限公司、浙江龍泉地陽紅生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、龍泉市陽光茗茶專業(yè)合作社、龍泉唐紅家庭農(nóng)場、龍泉陳氏家庭農(nóng)場。本文件主要起草人：劉善紅、周陳清、陳小俊、黃鴻鑫、蔡欣、周麗娟、林麗娟、陳永達、胡秀卿、戴芬、張金發(fā)、金必福、蔡仁慧、張永明、陳懷齊。2T/ZNZ270.4—2024綠色食品龍泉金觀音茶葉標準綜合體第4部分：栽培本文件規(guī)定了綠色食品龍泉金觀音茶樹品種的種植、管理、自然災(zāi)害防控以及鮮葉采摘的要求。本文件適用于綠色食品龍泉金觀音茶樹品種栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB11767茶樹種苗NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T3419茶樹高溫?zé)岷Φ燃塂B33/T2139茶葉機械化采摘配套生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4種植4.1品種茗科1號、金牡丹、黃觀音以及其它適制龍泉金觀音的品種。4.2時間宜選擇茶樹休萌期。茶苗春梢萌動前或新梢生長成熟后種植。選擇天氣預(yù)報有雨前一二天安排起苗，雨前陰天或雨天種植為宜。4.3雙行單株條栽大行距120cm～150cm，小行距26cm～33cm，株距30cm～35cm，每667㎡種植茶苗4400株~5500株。4.4單行條栽行距宜150cm，叢距30cm～35cm，每叢種茶苗2株～3株，每667㎡種植茶苗3500株～4000株。4.5施肥茶園種植前應(yīng)施足底肥，據(jù)劃出的種植行，挖深寬50cm×30cm的種植溝,施腐熟有機肥45000kg/hm2～75000kg/hm2，過磷酸鈣1500kg/hm2，施入溝底，與土拌勻，再覆土20cm整畦。3T/ZNZ270.4—20244.6方法茶苗根莖部入土深宜10cm，茶根自然伸展。栽后覆土適度壓實，蓋一層松土，非雨天澆足定根水，茶苗定植后應(yīng)及時覆蓋和抗旱保苗，宜采用稻草或防草布在茶樹行間覆蓋。5管理5.1茶樹修剪管理5.1.1樹冠面培育總體要求5.1.1.1樹冠長勢總體要求：壯、寬、密、齊、茂。5.1.1.2樹冠高度：以50cm～80cm為宜。5.1.1.3樹幅：以80cm～120cm，樹冠覆蓋度80%～90%為宜。5.1.1.4采摘面芽頭密度：每平方米800個以上為宜。5.1.1.5新梢品質(zhì)：葉面完整、肥厚、合格芽梢占95%以上。5.1.2修剪管理5.1.2.1定型修剪幼齡茶園宜進行3次定型修剪：——第1次定型修剪，在茶苗移栽定植時，距離地面15cm～20cm高度修剪?！?次定型修剪，第2年春茶后，距離地面30cm～35cm高度修剪?！?次定型修剪，第3年春茶后，距離地面45cm～50cm高度修剪。——每次修剪時比前一次剪口提高高度15cm為宜。5.1.2.2輕修剪每年對成齡茶園進行1次～2次輕修剪。平剪為宜，剪去樹冠突出枝條，一般剪去樹冠面表層5cm左右枝葉，以達到采摘面平整為宜。5.1.2.3深修剪一般2年～3年或更長時間一次，春茶后對成齡茶園進行。平剪或帶弧型剪，剪去樹冠表面雞爪枝、細弱枝、病蟲枝。修剪深度離樹冠表面15cm～30cm。5.1.2.4重修剪和臺刈對樹勢衰老或樹冠過高的茶樹，可進行重修剪，剪去離地面30cm的茶樹樹枝；對樹勢衰老的老茶樹可進行臺刈改造，臺刈部位在離地面或茶樹根部頸5cm～10cm，應(yīng)防止切口破裂。重修剪和臺刈改造的茶樹應(yīng)清理樹冠，宜使用波爾多液沖洗枝干，防治苔蘚和減少剪口病菌感染等。5.2土壤管理5.2.1新建茶園應(yīng)進行土壤適宜性評價，土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的要求。已建茶園宜對土壤中重金屬和農(nóng)藥殘留進行監(jiān)測，根據(jù)檢測結(jié)果針對性地采取改良措施。5.2.2合理采用淺耕、中耕、深耕等耕作技術(shù)，配備有茶園耕作機械。耕作深度，一般淺耕5cm～10cm、中耕10cm～15cm、深耕20cm～25cm，深耕每年或隔年進行1次，耕作后及時修復(fù)排水溝，淺耕和中耕可結(jié)合冬季的鋤草與追肥進行。5.2.3宜采用未經(jīng)污染的植物源覆蓋物（草、修剪枝葉和作物秸稈等）覆蓋、種植綠肥等措施提髙茶園保土、蓄水能力，穩(wěn)定或提高土壤有機質(zhì)含量。5.2.4土壤pH值低于4.0的茶園，宜施用白云石粉等物質(zhì)調(diào)節(jié)土壤pH值至4.5左右。土壤pH值高于6.5的茶園應(yīng)多選用生理酸性肥料調(diào)節(jié)土壤pH值至適宜的范圍。5.3施肥5.3.1基肥4T/ZNZ270.4—20245.3.1.1幼齡茶園幼齡茶園氮肥施用量宜按樹齡確定，種植后3年內(nèi)分別按成齡茶園推薦用量的25%、50%、75%比例逐年施用。5.3.1.2成齡茶園施用時間為10月至11月上旬，宜有機肥與無機肥配合施用。在茶樹行間挖條形溝，深20cm～30cm。施商品有機肥3750kg/hm2～7500kg/hm2，餅肥2250kg/hm2，過磷酸鈣225kg/hm2～375kg/hm2，硫酸鉀150kg/hm2～225kg/hm2。5.3.2追肥5.3.2.1宜在各季茶采收后至下季茶芽萌發(fā)前施用，全年追肥2次～3次。5.3.2.2茶園各季的追肥量占總施肥量的百分比：年采三季茶以50∶20∶30為宜。5.3.2.3成齡茶園采用溝施，離根莖部15cm～45cm處挖條形溝；幼齡茶園采用穴施或溝施，溝深或穴深10cm～15cm；施肥后覆土。5.3.2.4追肥宜以無機氮肥為主。不同樹齡的茶園全年純氮、磷（P2O5）、鉀（K2O）的推薦施肥用量見附錄A。5.3.3肥料的使用肥料可選用復(fù)混肥、尿素、鈣鎂磷肥、過磷酸鈣、硫酸鉀、生物固氮菌肥、有機復(fù)合肥、腐殖酸多元復(fù)混肥等。應(yīng)符合NY/T394的要求。5.4灌溉5.4.1根據(jù)土壤水分、茶樹長勢、氣候條件等情況，確定合理的需水量和灌溉時間。5.4.2土壤相對含水量低于70%時，茶園宜節(jié)水灌溉。灌溉用水質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的要求。6自然災(zāi)害防控6.1熱害6.1.1防控指標：應(yīng)符合NY/T3419的要求。6.1.2防控措施：植樹種草；茶園行間鋪草覆蓋；深耕培土，增施有機肥；及時灌溉；搭蓋遮陽網(wǎng)。6.2旱害6.2.1防控指標：茶園耕層土壤相對含水量≤70%。6.2.2防護措施：植樹種草；茶園行間鋪草覆蓋；深耕培土，增施有機肥；及時灌溉。6.3凍害（倒春寒）6.3.1防控指標：氣溫0℃以下，茶樹葉片細胞間隙結(jié)冰。6.3.2防控措施：茶園行間鋪草覆蓋；樹冠用稻草或薄膜覆蓋；葉面噴施水或氮肥。6.4風(fēng)害6.4.1防控指標：茶樹枝葉失水，葉片卷曲或赤枯、青枯，芽尖變紅。6.4.2防控措施：營造防護林，建立防風(fēng)帶，種植行道樹；茶園行間鋪草覆蓋；加強肥培，適當密植，降低高度。7鮮葉采摘7.1采摘標準根據(jù)各茶類對加工原料的要求，遵循采留結(jié)合，量質(zhì)兼顧的原則，適時采摘。5T/ZNZ270.4—20247.2采摘季節(jié)春、夏、秋均可采摘。7.3采摘要求7.3.1幼齡茶園：樹高、寬幅各達50cm以上，新梢成熟度達采摘標準即可開采。7.3.2成齡茶園：春茶當采摘面上有60%左右的新梢達采摘標準時開采。夏茶宜適當帶芽嫩摘。秋茶新梢鮮葉成熟度達標即可開采。7.3.3新梢成熟度較一致，可一次性采。成熟度不一致的應(yīng)分批多次采。大面積茶園應(yīng)適當提前嫩采（可分二至三批次采）。7.3.4采收時期應(yīng)符合農(nóng)藥安全間隔期的要求。7.4采摘技術(shù)宜使用定高平面（或略弧形）采摘法。在每季萌發(fā)的新梢，確定一合理的留養(yǎng)高度與采摘面高度，并以此為標準，從樹冠中往外采。高于額定采摘面的新梢芽葉一律采摘、采齊；低于額定采摘面的新梢芽葉一律留養(yǎng)，等每季采摘后期，再輕度摘去留養(yǎng)新梢的頂芽，以促進下季新梢生育。7.4.1采摘方法7.4.1.1幼齡茶園：以養(yǎng)為主，控制頂端優(yōu)勢，促進分枝，以“壯、寬、密、齊茂”為目標來培養(yǎng)豐產(chǎn)型樹冠。幼齡茶樹經(jīng)3次定剪后，采用定高平面采摘法。7.4.1.2成齡茶園：盛產(chǎn)期采用抑頂挾側(cè)，以采為主，以留為輔的定高平面采摘法，適當嫩采，控制樹冠高度在50cm～80c